Источник: Ната Чернега
1 стакан миндального молока
2 ст л муки(у меня рисовая)
2 яйца
Немного 🤏 соли
Лайфхак
Чтобы блинчики не пригорали можно добавить каплю оливковое масла
овощи орехи веганское вегетарианское зернобобовые второе блюдо закуска соус
Источник: интернет
150 гр отварной красной фасоли
40 гр моркови
30 гр томатной пасты
1/2 ч л орегано, паприки, сушеного лука
1/4 чл соли
немного кумина, чили и чеснока
для соуса:
30 гр тахини
10 мл лимонного сока
1/5 чл соли
для подачи:
70 гр тонкого лаваша
30 гр зелени
30 гр огурца
15 гр черного кунжута
очень мелко нарежь морковь и обжарь в маленькой кастрюле 2-3 минуты. добавь томатную пасту, фасоль, все специи и соль. туши на небольшом огне около 10 минут, помешивая. смешай ингредиенты для соуса в блендере. на 1/3 лаваша выложи зелень, нарезанный тонкой соломкой огурец, фасолевую начинку, сверху соус, черный кунжут. аккуратно заверни ролл, подворачивая внутрь верхний и нижний края. разрежь пополам
овощи орехи веганское вегетарианское зернобобовые второе блюдо закуска
Источник: интернет
150 гр отварной фасоли
40 гр очищенных подсолнечных семечек
15 гр вяленых томатов
1/4 ч л соли
гранулированый чеснок
подсолнечные семечки измельчить в порошок в кофемолке. смешать с фасолью и томатами, пробить погружным блендером до однородной консистенции. добавить соль, чеснок. можно готовить на несколько дней вперед
Источник: интернет
лук, чеснок, грибы, нутовая мука
обжарить лук, чеснок, грибы до готовности
смешать нутовую муку с водой до консистенции блинов (масса должна быть не сильно жидкая). добавить зажарку к тесту, посыпать свежим зеленым луком, специями и перемешать. обжарить до золотистой корочки с двух сторон.
Источник: falafel_man
🌱Ингредиенты для теста:🌱
✔ 80 гр. чечевицы красной (вес сухой)
✔ 55 гр. воды
✔ 5 гр. псиллиума
✔ 8 гр. масла растительного
✔ соль по вкусу
✔ сушеный базилик
✔ перец
Ингредиенты для соуса:🌱
✔20 гр. томатной пасты
✔ 45 гр. кокосового молока жирность 17%
✔ ~1/2 ст. л. сушеного орегано
✔ 1/2 ч. л. сушеного чеснока
✔ соль по вкусу
✔ копченая паприка по вкусу
🌱Ингредиенты для начинки:🌱
✔ 1 крупный шампиньон
✔ несколько колец репчатого лука
✔ 30-50г копченого тофу
✔ 6 помидорок черри
✔ несколько кусочков болг. перца
✔ любые другие ингредиенты на ваш вкус
▶️ Замочите чечевицу на ночь, утром промойте, добавьте воду и измельчите блендером до полной однородности,
▶️ В смесь добавьте псиллиум, масло, соль, базилик. Перемешайте и оставьте на минут 20-30, чтобы оно загустело,
▶️ Смешать все ингредиенты для соуса в отдельной миске, отставить в сторону.
▶️ Загустевшее тесто разровнять по силикиновому коврику тонким слоем (3-4 мм),
▶️ Не смазывая его ничем отправляем запекаться в разогретую до 180гр в духовку на 15 минут,
⠀
▶️ Вынимаем тесто, смазываем его подготовленным заранее соусом (прям на горячую основу),
▶️ Выкладываем заранее нарезанные ингредиенты для начинки. Если Вы едите сыр - посыпьте сыром,
▶️ Отправляем запекаться снова в духовку на 15 минут,
▶️ Готовую пиццу можно посыпать рукколой или шпинатом - получится ярко и красиво!
Источник: falafel_man
✔ Семена льна - 12 ч. л.
✔ Карри - 2 ч. л.
✔ Зира - 1 ч. л.
✔ Соль 0,6 ч. л.
✔ Вода - 130 мл.
Специи и лён тщательно измельчаем в кофемолке.
Соль растворяем в воде до полного исчезновения кристаллов.
Добавляем воду в порошок льна со специями.
Перемешиваем до густой массы. Если очень густо, добавляем ещё немного воды.
Источник: falafel_man
🔺семена чиа – 0.5 стакана
🔺вода – 2 ст.л. (40 градусов)
🔺соевый соус – 3 ст.л.
🔺нори – 4 листа
🔺специи для мяса – 1 ч.л.
🔺льняное масло – 1 ст.л.
1️⃣ Залить семена чиа водой, нагретой до 40 градусов, размешать, накрыть крышкой, оставить на 20-30 минут; в течение этого времени 1-2 раза перемешать ложкой для равномерного впитывания влаги. Семена увеличатся в несколько раз и станут безвкусной густой массой.
2️⃣ Нори — листы из водорослей, в которые заворачивают роллы. Предварительно измельчите в кофемолке или другим способом. Нори дает икре рыбный вкус. Подойдут и другие сухие водоросли.
3️⃣ Добавить в разбухшие семена водоросли, специи, соевый соус и льняное масло. Тщательно перемешать. Попробовать на вкус – возможно, понадобится больше соевого соуса или немного соли.
Чёрная икра из чиа самодостаточна, но можно добавлять ее в салаты, в начинку для роллов, намазывать на хлебцы.
Источник: Даша Орлова
фасоль, грецкие орехи, лук, морковь
паприка, мускатный орех, немного карри
замочить на ночь и отварить красную фасоль. грецкие орехи чуть подсушить на сковороде. добавить оливковое масло, лук и много моркови. готовить до золотистого цвета, постоянно помешивая. взбить фасоль и поджарку в блендере с небольшим количеством воды и соли
Источник: Торсунов
плавленый сыр 200гр
тыква 500 гр
сливки 1/2 стакана
лимонный сок 1 ст л
лимонная цедра 1/2 чл
соль, молотый перец по вкусу
тыкву нарезать и припустить в собственном соку в течение 7-10 минут. добавить сливки, довести до кипения, плотно закрыть кастрюлю крышкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут. тыкву и плавленый сыр протереть через сито, добавить отвар, соль, молотый перец, лимонный сок, лимонную цедру и взбить до получения однородной пышной массы
Источник: Торсунов
тыква 1 кг
морковь 7-8 шт
соль 2 чл
растительное или топленое масло 3,5 ст л
куркума 0,5 чл
асафетида 0,5 чл
черный перец по желанию 0,5 чл
морковь и тыкву порезать кусочками, сложить в кастрюлю. залить овощи водой, засыпать соль и поставить на огонь. когда овощи станут мягкими, снять их с огня и слить воду, но не всю. с помощью блендера превратить овощи в пюре. добавить масло и специи, еще раз тщательно перемешать
Источник: вегетарианские рецепты
Полпачки сухой морской капусты (это грамм 50 примерно)
2 средних моркови
2 средних свёклы
2 ст.ложки соевого соуса
2 ст. л рисового уксуса
1 ч л готовой горчицы
Специи по вкусу
3 ст л ароматного масла (подсолнечного, кунжутного, горчичного. Что любите или что есть)
Капусту заливаем на ночь кипятком, утром хорошо промываем и мелко режем. Свеклу и морковь варим до готовности, остужаем и натираем на крупной тёрке.
В глубокой миске смешиваем остальные ингредиенты (это будет заправка или маринад). Кладём туда же капусту, морковь и свеклу и хорошенько всё перемешиваем.
Перекладываем в стеклянную банку и ставим в холодильник на сутки (если хватит терпения 😜, в принципе можно пробовать уже через пару часов).
Вот и всё 🤗. Получается очень вкусно и сочно.
Источник: Торсунов
спелое авокадо 2 шт
маленькие помидоры 2 шт
пучок кинзы или петрушки
сок лимона или лайма - немного, для сохранения цвета
соль, перец, асафетида - по вкусу
болгарский перец по желанию
нарезать мелко зелень, а помидоры мелкми кубиками. из авокадо извлечь мякоть, размять вилкой, добавить чуть-чуть сока лимона. он послужит антиокислителем, чтобы соус не темнел. много сока не выдавливайте, иначе будет кислить. можно измельчить все ингредиенты до состояния пюре, но классический соус гуакамоле содержит небольшие кусочки продуктов. добавить соль и острый перец. перемешать. можно намазывать на хлеб
Источник: Торсунов
морковь 170 гр
адыгейский сыр 100 гр
твердый сыр 100 гр
сухарики 40 гр
сметана 110 гр
соль 1/2 ч л
специи: 1/2 ч л куркумы, 1/3 ч л имбиря и черного молотого перца
адыгейский сыр нарезать кубиками 5-7 мм, обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне в течение 5 минут. натереть морковь на крупной терке, выложить в миску. нарезать твердый сыр кубиками 5-7 мм, выложить в миску к морковке. добавить остывший адыгейский сыр, сухарики, соль, специи, перемешать. сухарики для вкуса желательно со специями и подсоленые. заправить салат сметаной непосредственно перед подачей. вместо сметаны можно использоать вегетарианский майонез, тогда количество соли необходимо уменьшить. перемешать.
Источник: Торсунов
помидор 2-3
мягкая моцарелла в жидкости 1 головка
руккола или базилик
оливковое масло 3-4 ст л
лимонный сок 1-2 ст л
соль
помдоры и моцареллу нарезать кружочками средней толщины по 0,5 см. на большую плоскую тарелку выложить последовательно: кружочек помидора, кржочек моцареллы внахлест на полкружка. заправка: в одельной емкости смешать венчиком растительное масло, лимонный сок, соль. этим соусом томаты и сыр полить сверху. украсить порванными листочками рукколы или базилика
Источник: grechkakhv
Кукурузные зерна.
Растительное масло (рафинированное).
Соль или сахар (в зависимости от предпочтений).
Хорошо разогреваем сковороду.
Добавляем растительное масло, соль или сахар.
Затем высыпаем кукурузные зерна.
Ждем пока все зерна раскроются, не забываем перемешивать.
Когда все зерна раскроются, готовый попкорн перекладываем в тарелку, чтобы избежать его пригорая на сковороде.
Вкусняшка для просмотра любимого фильма готова!
Источник: grechkakhv
Мука пшеничная ц/з - 250 гр.
Мука пшеничная в/с - 250 гр.
Соль - 1 щепотка.
Разрыхлитель теста - 11 гр.
Сода - 0,5 ч.ложки.
Лимонная кислота — на кончике ч.ложки.
Кунжут - 2 ст.ложки.
Семена льна - 2 ст.ложки.
Семена подсолнечника - 3 ст.ложки.
Вода — сколько возьмёт тесто.
Нут отварной - 300 гр.
Мука пшеничная в/с - 50 гр.
Соль по вкусу.
Карри - 1 ст. ложка.
Куркума - 0,5 ч. ложка.
Манная крупа для обваливания котлет.
Оливковое масло для обжаривания.
соус:
Томатная паста-2 ст. ложки.
Орегано - 0,5 ч. ложки.
Соль - 1 щепотка.
Горячая вода -2 ст.ложки.
В чашу высыпаем муку, добавляем разрыхлитель, соду, лимонную кислоту и соль, перемешиваем.
Следом высыпаем семена и снова перемешиваем.
В получившуюся смесь вливаем воду, начинаем вымешивать тесто. Оно должно получится плотное, но эластичное.
Готовое тесто оставляем отдохнуть 15 мин.
Далее разделяем его на несколько частей и катаем из них шарики.
Формируем булочки! На столе рассыпаем кунжут, кладем сверху получившиеся шарики и расплющиваем рукой
Выпекаем при 250°C. 15 мин в середине духовки (заранее разогревать духовку не нужно).
Готовые булочки разрезаем вдоль на две части.
Перед приготовлением нут следует замочить на ночь.
В кастрюльке отвариваем нутв течении получаса.
Затем измельчаем его блендером.
В получившуюся массу добавляем специи и муку.
Формируем нутовые шарики, сплющиваем их, чтобы получилась форма котлет.
Обваливаем получившиеся котлетки в манной крупе.
На большом огне обжариваем их с двух сторон. По 2 минуты на каждую сторону.
Овощи для начинки:
Нарезаем тонкими кружочками огурец и помидор.
Красный и желтый болгарский перец очищаем от косточек и тоже тонко нарезаем.
Хорошо промываем листья салата, стряхиваем с них всю воду.
Укомплектовываем бургер:
На нижнюю часть булочки помещаем лист салата и овощи.
Затем нутовую котлету и покрываем её соусом.
Следующим слоем идут оставшиеся овощи
Закрываем бургер верхней частью булочки.