Источник: рецепты на бис
фарш, картофель, лук, яйцо, манка (геркулес)
морковь, рис
250 г мясного фарша пропустить через мясорубку вместе с 1 сырой картофелиной и 1 средней луковицей. Добавить сюда 1 сырое яйцо, 0,5 стакана манки или хлопьев «Геркулес», чуть-чуть воды, посолить и поперчить по вкусу. Все это хорошо вымешать, каждую котлетку
обвалять в муке и поджарить.
Гарнир: почистить и натереть на крупной терке 2 морковки, луковицу мелко порезать - обжарить на сковороде с 5 ст.ложками риса, влить 0,5 стакана растительного масла. Потом залить все это горячей водой, посолить и выпарить всю жидкость, накрыв крышкой.
Источник: рецепты на бис
2 окорочка, картофель, лук, морковь, соль, майонез
Окорочка разрубить на части, лук нарезать полукольцами, морковь потереть на крупной терке, картофель порезать.
В 3-литровую банку (смотря у кого какая духовка) положить слоями окорочка, картофель, лук, морковь, майонез, все посолить. Слои повторить. Сверху должен лежать окорочок, по нему легче проверять готовность блюда. Банку поставить в холодную духовку. Готовить 1-1,5 часа при температуре 150 градусов. Доставать осторожно. Получается очень вкусное горячее блюдо.
Источник: рецепты на бис
800 гр свинины, 200 гр сыра, 2 яблока, 30 гр горчицы, соль
Кусок мяса посолить, натереть любыми специями по вкусу и поставить в горячую духовку. Запекать мясо до готовности, затем достать, сделать надрезы по длине всего куска и в каждый надрез вставить по ломтику сыра, смазанного горчицей. Сверху на кусок порезать тонкими ломтиками яблоки и поставить в духовку еще на несколько минут.
Источник: рецепты на бис
Филе курицы - 300-400 гр, грибы свежие (можно шампиньоны) - 300 гр мука - 1 ст ложка, куриный бульон или молоко - 1 стакан, масло сливочное - 5 ст. ложек, сметана - 1 стакан, сыр тертый - 1 ст. ложка, соль
Приготовьте соус: муку подсушите на сковороде, помешивая, без изменения цвета, остудите, введите 2 ст. ложки масла, бульон или молоко, соль, и, часто помешивая, доведите до кипения. Полученный белый соус смешайте со сметаной в соотношении 1:1, доведите до кипения.
Грибы нарежьте ломтиками, куриное филе нарежьте соломкой и обжарьте в 2 ст. ложках масла.
Куриное филе и грибы залейте соусом, посыпьте тертым сыром, сбрызните 1 ст. ложкой растопленного масла и запеките в духовке.
Источник: рецепты на бис
0,5 кг печени (свиной или говяжьей) и 3-5 средних головок репчатого лука, 1 стакан манки, 0,5 стакана муки, 2 яйца, 1 ст.л. майонеза, 1 ч.л. соды, соль и молотый черный перец - по вкусу.
печень и лук пропустить через мясорубку, добавить остальные ингредиенты. Все тщательно перемешать, дать постоять 30 мин., пока манка набухнет. Потом столовой ложкой выкладывать тесто на раскаленную сковороду с маслом и жарить как обычные оладьи с двух сторон. Можно жарить и на растительном, и на топленом масле. И так вкусно, и так вкусно. Оладьи получаются пышными и очень нежными по вкусу.
Источник: рецепты на бис
500 г фарша, 0,5 стакана молока, 4 луковицы, 3 ст.ложки жира, 50 г очищенных орехов, 50 г сыра, 1 яйцо, 2 ст.ложки зелени петрушки, 6 ст.ложек молотых сухарей, перец, соль по вкусу.
Мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук и снова пропустить через мясорубку. Массу хорошо вымешать и разделить на порции в виде лепешек. На середину каждой лепешки положить фарш из обжаренных орехов, тертого сыра и мелко порубленного яйца, добавить зелень. Завернуть и защипать края. Запанировать в сухарях и обжарить.
Источник: рецепты на бис
курица, чеснок
Беру 0,5-литровую бутылку, наливаю до половины горячей воды, туда же кладу перец душистый горошком, немного уксусной эссенции. Отдельно в тарелке размешиваю измельченный чеснок, соль, молотый черный перец. Натираю курицу сверху и внутри. Одеваю на бутылку. Ставлю на противень или сковороду и на дно духовки. Готовлю на среднем огне примерно 20-30 минут: Курицу не прокалывать, а то вытечет весь сок, он должен бьггь внутри курицы. Снять с бутылки, когда покроется зажаристой корочкой. По
вкусу не отличишь от курицы-гриль, а запах! Попробуйте!
Источник: рецепты на бис
Лук, курица, чеснок, сметана
Посылаю один из любимых мною рецептов приготовления курицы. Приготовленная по этому рецепту курица получается мягкая, сочная, даже если это была старая курица. Ну а цыплята и окорочка просто тают во рту.
500 г репчатого лука мелко нашинковать, обжарить со сливочным маслом или маргарином до бежевого цвета. Я делаю это сразу в утятнице. Затем добавить 600-700 г сметаны (лучше деревенской), 4 зубчика чеснока, натертого на мелкой терке, посолить, посыпать красным перцем. Дать покипеть 2—3 минуты.
Курицу разделать на мелкие кусочки, сложить в утятницу, дать покипеть на среднем огне 40-50 минут (окорочка можно поменьше).
Готовность определите по цвету: курица должна стать темно-бежевой, а пук - раствориться.
Курица получается, как я уже писала, очень мягкая, а лук в соусе совершенно не чувствуется.
Источник: рецепты на бис
1 кг куриных окорочков, 2 луковицы, 300 г сыра, 300 г шампиньонов, майонез, соль, перец.
Окорочка освободить от костей, отбить. Уложить на смазанный маслом противень. Грибы нарезать, обжарить. Каждый кусочек мяса слегка смазать майонезом, чуть посолить и поперчить. Сверху положить колечко лука, потом грибы. Посыпать тертым сыром. Запечь в духовке до готовности курятины.
Источник: рецепты на бис
350 г смешанного фарша, 1 картофелина, 1 луковица, 3 ст.ложки овсяных хлопьев, З ст.ложки муки, 1 яйцо, 1 ч.ложка сушеного тимьяна, 1/3 стакана молока.
Очистить и натереть на терке картофель, лук мелко порубить. Перемешать фарш с хлопьями, картофелем, солью, перцем и тимьяном, пережаренным в масле с луком. Добавить молоко, еще раз перемешать и поставить в холодильник на 60 минут.
Смочить руки холодной водой и сформовать котлеты. Обжарить на разогретой сковороде в масле.
По желанию можно добавить в котлетную массу муку и яйцо, но я не добавляю.
Когда у меня есть время, я из котлетной массы формую шарики, чуть побольше фрикаделек, нанизываю их на маленькие деревянные шпажки по нескольку штук, а между ними, что есть - дольки помидоров, сладкого перца, колечки пука, кусочки сала, чеснок. Жарю, как обычно.
Источник: рецепты на бис
500 г говяжьей или свиной печени, 50 г сливочного масла или маргарина, 100 г сметаны, 1
ст.ложка муки, 4-5 головок репчатого лука, 5 горошин черного перца, черный молотый перец и соль по вкусу.
Очистить печень от пленок,нарезать длинными узкими брусочками и обвалять в муке. В глубокой сковороде довести масло до кипения, опустить в него печень и сразу же уменьшить огонь. Жарить печень 8-10 минут время от времени переворачивая. Добавить лук, нарезанный полукольцами,перец,посолить‚перемешать и продолжать жарить, помешивая, еще 5-7 минут: На сухой сковороде поджарить муку до светло-
коричневого цвета и посыпать ею печень. Размешать сметану с горячей водой (1/2 стакана) или бульоном, залить печень и дать блюду покипеть еще 5-7 минут. На гарнир хорошо подать отварной картофель, а еще лучше картофельное пюре.
Источник: рецепты на бис
1 кг телятины, 1 стакан свежей (зимой можно мороженой) вишни, по 1 /2 стакана красного вина и вишневого сока, 1 стакан бульона (можно из кубика), 3 ст.ложки топленого масла, 3
ст.ложки муки, соль, корица - по вкусу.
Подготовленное мясо слегка натрите солью, сделайте острым ножом около 30
надрезов и положите в каждый по вишне (без косточек). Мясо положите в сотейник,
полейте 2 ст.ложками. Затем сотейник поставьте в сильно разогретую духовку и дайте мясу хорошо подрумяниться. После этого полейте оставшимся маслом, посыпьте мукой, накройте крышкой и тушите 1 час. Смешайте вино, вишневый сок и бульон, влейте в сотейник и тушите еще 15 минут, часто поливая получившимся соусом.
Готовое жаркое уложите на блюдо и полейте оставшимся соусом.
Источник: рецепты на бис
Состав: 350 г мяса (говядина или свинина), 3-4 луковицы, 1,2 кг картофеля, 100 г сливочного масла, 80-100 г сыра твердых сортов, черный молотый перец, соль - по вкусу.
для соуса: 1 стакан сметаны, 2 ст.л. молока, зелень (укроп, петрушка)
Мясо порезать ломтиками, посолить, поперчить, смешать с мелко нарезанным луком и небольшим количеством сливочного масла, разложить по горшочкам. Этот рецепт рассчитан на 4 горшочка.
Картофель очистить, нарезать соломкой или кубиками (кто как любит), а 2 картофелины нарезать кружочками. Соломку разложить на мясо с луком, а сверху покрыть картофельными кружочками.
В горшочки добавить по кусочку масла, посыпать тертым сыром.
Сметану смешать с молоком и рубленой зеленью, залить в горшочки.
Горшочки накрыть крышками и поставить в духовку на 40 мин. или 1 ч. 15 мин. - это зависит от нагрева духовки.
Источник: рецепты на бис
500 г печени, 2 картофелины, 4 луковицы, 4 моркови, сухари панировочные, соль, перец.
Печень нарезать тонкими кусочками величиной с ладонь. Отбить, посолить, поперчить, положить тонкий слой измельченного в соломку картофеля, измельченный лук, свернуть рулетиком, обмакнуть в сухарях и обжарить. Сложить в кастрюлю, залить соусом (любым, какой любите) и потушить вместе с обжаренной морковью и луком.
Источник: рецепты на бис
На 0,5 кг курицы: 300 г сметаны, 200 г лука, соль и перец по вкусу.
Отварную курицу очистите от костей, порежьте небольшими кусочками, обжарьте, посолите, поперчите. Мелко нарежьте и обжарьте репчатый лук, перемешайте его со сметаной и
залейте этой смесью курицу. Потушите 10 минут в закрытой посуде.
Источник: рецепты на бис
окорочка, сыр, тесто
Окорочка натереть густо солью, приправами и красным сладким перцем. В кармашек (под шкурку) положить пару кусочков сыра. Слоеное или пельменное тесто нарезать полосками и завернуть в них окорочка (как круассаны). Смазать желтком и уложить в форму, смазанную жиром из окорочков. Запечь в духовке минут 30.
Источник: рецепты на бис
2 окорочка, 200 г грибов свежих или замороженных, 3-4 головки репчатого лука, соль, перец, майонез.
Аккуратно вырезать кости из окорочков, чтобы мясо было одним куском, посолить, поперчить. Грибы порезать и обжарить с луком на растительном масле. Взять грибы, выложить на разделанные окорочка, завернуть в виде рулета, завязать ниткой, намазать майонезом. Выложить окорочка на смазанную маслом сковороду и поставить на 30 минут в духовку.
С готовых окорочков снять нитки и подавать к столу с любым гарниром.
Источник: рецепты на бис
печень, яйца, мука, соевый соус
Печень нарезать очень тонкими кусками. Взбить 2 желтка с 1 ст. ложкой растительного масла.
Ломтики печени обмакнуть в желтки, затем обвалять в муке и сразу же жарить в разогретом жире. Жарить 2 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой. Готовые обжаренные кусочки полить соевым соусом. Подавать с рисом, украсить мандаринами.
Источник: рецепты на бис
Говядина, лук, морковь, масло
Мороженую говядину (1 кг) нарезать соломкой, залить слабым раствором уксусной эссенции и выдержать 10-12 часов.
Затем мясо посолить, поперчить. Нарезать мелко лук, нашинковать морковь. Растительное масло (0,5 л) довести до кипения, чтобы задымипось, запить мясо маслом. Когда остынет - блюдо готово.
Источник: рецепты на бис
2 плавленых сырка, морковь, картофель, чеснок
Вскипятить 1 л воды, добавить 2 плавленых сырка. На сковородке потушить морковь и добавить в суп, когда сырки расплавятся. Посолить по вкусу и минут через 5-10 добавить картошку, сколько пожелаете. Измельчить в суп 3 зубчика чеснока и, украсив зеленью, подать к столу.