Источник: Лила Ярошенко

Ингредиенты на две пиццы диаметром 19 см

НАЧИНКА
150г моцареллы в бульоне
150г моцареллы для пиццы
60г черри
4 листа свежего земельного базилика
Руккола для украшения

СОУС
100г классического йогурта (можно заменить на майонезный соус)
40г протертых томатов (или 30г кетчупа)
Щепотка асафетида или сухого чеснока
Щепотка хмели-сунели
1/4 чайной ложки соли
Щепотка черного перца

ТЕСТО
160г воды
70г рисовой муки
70г нутовой муки (не гороховой!!!)
1/3 чайной ложки соли без горки
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка разрыхлителя
1 столовая ложка неактивированных дрожжей (не обязательно, это чисто для вкуса)

Пицца получается очень вкусная и сытная.

Тесто отлично пропекается, получается не липким и не влажным. В конце видео я отламываю кусочек и показываю его внутри.

Таким же способом можно готовить пиццу на пшеничной муке.

Смешиваем муку с разрыхлителем и солью, добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем с помощью венчика или в блендере.

Разогреваем сковороду, добавляем чуть масла , гхи или растительного. Выливаем половину теста, распределяем по дну. Накрываем крышкой и готовим несколько минут на среднем огне.

Переворачиваем, смазываем соусом, выкладываем слоями начинку и накрываем крышкой. Оставляем на несколько минут.

Украшаем рукколой и обалденная вкусная пицца готова!

Источник: Лила Ярошенко

🌿150 г листьев свежего зеленого базилика
🌿60 г орехов кешью (кедровых можно 90г)
🌿50 г пармезана (без сычуга)
🌿80 мл оливкового масла extra vergin
🌿1/2 ч.л. гималайской соли

Это итальянский соус на основе зеленого базилика, сыра и масла.
Я очень его люблю.
Его можно добавлять к различным блюдам, макаронным изделиям, намазывать на хлеб, фаршировать овощи т .д. В общем куда вам захочется.
Мое любимое сочетание, это песто и пита на закваске! Вообще песто отлично подходит к пасте, пицце или просто как добавка к блюдам и бутербродам. Ну и конечно классическое капрезе с песто)))

Этот соус можно готовить густым, средним или более влажным. Просто меняете пропорции в зависимости от предпочтений. Чем больше сухих ингредиентов, тем гуще и наоборот.
Песто можно готовить с разными видами орехов, но классика - это кедровые орехи.

Все ингредиенты поместить в блендер и измельчить до желаемого состояния.

Либо можно измельчить все по отдельности и залить маслом.

Я не всегда делаю песто с оливковым маслом, последнее время я делаю его со свежим сыродавленным конопляным или льняным маслом.

По желанию можно добавить чеснок и сок лимона.

Источник: Лила Ярошенко

Тесто:
220г кефира, сыворотки или простокваши
1 чл соли без особой горки
2чл сахара (не обязательно)
1/2 чл соды
310г пшеничной муки (у меня смесь 1 сорта и цельнозерновой муки)
1 чл разрыхлителя
20г растопленного сливочного масла

Начинка
300г молодого кабачка
300г адыгейского сыра
100г моцареллы для пиццы
80г пармезана (я использую без сычуга)
1 чл черной индийской ароматной соли
1/2 чл обычной соли без горки
120г соуса (у меня 90г веганского майонеза и 30г густого йогурта или сметаны)
Специи: 1/2 чл без горки хмели - сунели (мягкой по вкусу и не острой), черный перец, 1 столовая ложка листьев Шамбалы.

Специи играют важную роль во вкусе!

Начинку вы можете менять и адаптировать под свой вкус.

Можно добавлять любую зелень, шпинат отлично подойдет!

Нам с дочкой очень нравится именно такое сочетание, как указано в рецепте.

Для приготовления теста смешайте жидкость с солью, сахаром и содой. Добавьте смесь муки вместе с разрыхлителем, замещайте тесто. Добавите растопленное сливочное масло и очень хорошо вымешайте тесто до полного впитывания масла. Накройте и оставьте тесто на 10-15 минут.

Для начинки натираем кабачок и сыр на крупной терке, добавляем соль, специи и соус, все хорошо перемешиваем.

Собираем галету, как показано в видео.

Я выпекаю галету в разогретой духовке при 220С 12-15 минут на режиме верх/низ + конвекция. Вам необходимо корректировать температуру и время учитывая особенности вашей духовки.

Источник: интернет

На 8 пирожочков нам понадобится :
* Рисовая бумага 8шт
* Творог 180г
* Твёрдый сыр 100г
* Яйцо 2шт
* Сметана 2 ст.л. (можно заменить на молоко/растительное молоко/йогурт)
* Соль, перец по вкусу
* Зелень по желанию
* Кунжут для посыпки

1. Яйцо со сметаной и солью по вкусу перемешиваем хорошо, до однородной массы.
2. В глубокой миске соединяем творог, мелко натёртый сыр, соль, перец, зелень ( по вкусу).
3. Окунаем в смесь лист рисовой бумаги и сразу переворачиваем, оставляем на 1 минуту , ждём когда лист будет пропитанный и мягкий .
4. Как лист смягчился, достаём и чуть выжимаем от излишков смеси.
5. Выкладываем на ровную поверхность и кладем нашу начинку и аккуратно сворачиваем чтобы рисовую бумагу равномерно распределить.
6. Выкладываем наши пирожки на пергамент и убираем в духовку 200C на 15 минут

Источник: интернет

Творог - 150 гр
Сыр - 100 гр
Лаваш бездрожжевой - 1 уп (200 гр)
Укроп/петрушка или любая зелень

Смешиваем творог, сыр, зелень. Добавляем соль, перец. Лаваш нарезаем на полосочки, на край кладем начинку и заворачиваем конвертик. Поджариваем на сухой сковородке и все готово.
Хрустящий лаваш и расплавленный сыр - идеально 🤤

Источник: Лила Ярошенко

- Рис «Жасмин» или басмати 1 стакан (250мл)
- Горячая воды 500мл
- Адыгейский сыр или тофу 300г
- Консервированная кукуруза 150г
- Листья нори 3 шт
- Гхи 3-4 столовые ложки
- 1 ч.л. соли без особой горки (для всего блюда)
- Щепотка соли чтобы присолить адыгейский сыр
- 1/2 ч.л. асафетиды
- 1/2 ч.л. кориандра
- Щепоточка куркумы

Специи добавлять не обязательно, но мы их любим и добавляем. Они придают особый вкус и пользу для пищеварения.

В разогретое масло добавляем специи, нарезанный сыр , присаливаем. Слегка обжариваем и добавляем рис.
Заливаем горячей водой с солью, все перемешиваем. Накрываем крышкой и готовим на минимальном огне до готовности.

Добавляем кукурузу и нори (предварительно порвав листья на маленькие кусочки).

Все перемешать и блюдо готово!

Источник: интернет

200 грамм творога
40 грамм рисовой муки
1 яйцо
0,5 ч.л. соды

Соус из томатов для начинки
любая начинка

Соединяем все ингредиенты, влажными руками формируем основу для пиццы на селиконизированном пергаменте

Ставим в духовку на 200 градусов на 20 минут, затем посыпаем сыром и ждем, когда расплавится

В конце добавиляем рукколу, как в лучших итальянских ресторанах 😁

И все, активного времени 5 минут

Источник: интернет

Яйца 3 шт
Яблоки 2 шт
Йогурт 150 гр (можно заменить на мягкий творог)

Яйца взбить до пены, добавить йогурт, добавить яблоки, нарезанные тонкими слайсами. Запекать 40 минут при 180 градусах.

Источник: интернет

Ингредиенты на 2 лепешки:
Морковь 1 шт
Яйцо 1 шт
Сыр 50 гр

Запекать при 180 гр 15 мин (пергамент смазать маслом)

Источник: интернет

•500гр творога
•2 яйца
•100гр рисовой муки (если творог будет влажный, муки понадобится больше)
•0,5чл разрыхлителя
•120гр греческого йогурта
•100гр любой ягоды🍒
•сах зам по вкусу

В творог всыпать разрыхлитель, сах зам и «перетереть» хорошо вилкой. Затем добавить яйцо, рисовую муку, перемешать. Разделить тесто на 4-5 частей, сформировать шарики и выложить на пергамент. Влажной столовой ложкой придать форму ватрушек, оставляя в центре углубление. Отправить в духовку на 15 мин при 180.

В греческий йогурт добавить сах зам и выложить его в центр ватрушек, сверху украсить ягодой и снова отправить в духовку на 20 мин при 180.

Самое сложное-дать остыть этому, незамысловатому, блюду.
Приятного😉.

Источник: интернет

Лаваш
2 яйца
Творог 2ст.л.
Помидоры
Зелень
Тертый сыр

Выкладываем лаваш форму чтоб получились бортики, выкладываем туда яйца, творог, зелень, помидоры, соль, перец, перемешиваем, посыпаем сыром и в духовку разогретую до 180 градусов на 20-25 минут.

Источник: интернет

Капуста - 800 г
Морковь - 1 шт
Картофель - 4 шт
Лук зелёный - 1 пучок
Соль по вкусу

Для теста:
Яйцо - 4 шт
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Кефир - 150 мл
Разрыхлитель - 10 г
Масло растительное - 80 мл
Мука - 170

Сыр

Капусту мелко нашинковать, добавить соль, помять, добавить остальные ингредиенты. Смешать ингредиенты для теста, добавить в начинку, перемешать. Выложить на противень, запечь в духовке. В конце приготовления посыпать сыром

Источник: Лила Ярошенко

Кабачки
моцарелла
нутовая мука

Кабачки очищаю от кожуры, нарезаю кольцами толщиной 2-3 см, обваливаю в нутовый муке ( с ней вкуснее всего, без нее не будет так вкусно). Выкладываю на сковородку с гхи, верхнюю часть присаливаю черной солью. Обжариваю под крышкой с одной стороны, потом переворачиваю, снова солю, перчу. Когда они уже почти готовы, сверху раскладываю кусочки сыра, накрываю крышкой и выключаю.

Важно!!!! Кабачки нельзя пережарить, иначе будет не вкусно. Поэтому следим за их готовностью, они должны остаться плотненькими.

Источник: Даша Орлова

Стручковая фасоль 300 гр
чеснок 1 зуб
болгарский перец 1
масло оливковое 1 ст л
масло кокосовое 1 ст л
соль розовая
щепотка черного перца
сок лимона
вода 2 стакана
твердый сыр 30 гр
горсть фисташек

Довести воду до кипения, выложить фасоль, варить 7-8 минут до хрустяще-мягкого состояния. За минуту до конца готовки добавить чеснок. Откинуть на дуршлаг. Смешать мелко нарезанный перец со специями или травами, выложить остывшую фасоль с кусочками чеснока, перемешать и подавать, сбрызнув оливковым маслом и соком лимона. Украсить твердым сыром и фисташками

Источник: Лила Ярошенко

1кг домашнего творога (или в пачках из магазина)
350г классического йогурта
(можно заменить сметаной)
8-16 г Ванильного сахара
3 чайные ложки агара
Любой подсластитель по вкусу
Цедра двух небольших апельсинов

Все ингредиенты пробить блендером, до однородности.

Выложить в форму (смазываю борта сливочным маслом) и запекать 35 минут при температуре 150г

Дать полностью остыть и только потом есть))) Она должна «схватитьтся»

Источник: Лила Ярошенко

картофель
адыгейский сыр
баклажаны
можно любые овощи
сливки (сметана или кокосовое молоко)
соль, специи

Готовить это блюдо можно с разными овощами, но очень вкусно когда есть картошка, баклажаны и сыр. Остальное по вашим предпочтениям.

Нужно взять хорошую картошку, разваристых сортов.

⁃ Нарезать картошку и баклажаны кубиками или произвольно, на ваше усмотрение.
Также можно добавить болгарский перец, тыкву (но кроме меня в семье их не очень любят), поэтому муж не добавляет их.
⁃ Морковь нарезать полукольцами толщиной 3-4 мм
⁃ Адыгейский сыр нарезать кубиками или прямоугольной формы.
⁃ По желанию (кто ест) можно добавить шампиньоны (тоже нарезать как морковь и слегка обжарить)

Важно, по отдельности слегка обжарить адыгейский сыр, морковь и баклажаны.

Все овощи разложить слоями по горшочкам, начиная с картошки, затем баклажаны и все остальное уже произвольно.

ГОТОВИМ сливочную ЗАПРАВКУ

на разогретом масле припустить специи буквально 20 секунд до аромата:
•асафетида
•листья шамбалы
•молотый кориандр
•лавровые листы
•душистый перец
Также, прямо в горшочки можно добавить черный перец или смесь перцев.
Асафетида- это смола такая, чем-то отдаленно напоминает аромат и вкус чеснока.

К специям добавляем 20% жирности сливки, затем добавляем воду и соль по вкусу, в зависимости от объема. Разливаем по горшочкам. Они должны быть заполнены на половину или чуть больше.

Вместо сливок можно использовать сметану или Жироне кокосовое молоко.

Ставим в духовку на 180С и проверяем готовность по картошке. Минут 40 они запекаются. Все зависит от сорта картошки и ее размера.

В конце можно присыпать любым натертым сыром твердых сортов.

Источник: Лила Ярошенко

400 г картофеля (3 небольшие картофелены)
400 г чечевичного фарша (смотрите в рецепте пельменей )
250 г молодой кабачок (небольшой)
200 мл сливок 20-23% жирности
70 мл воды
соль, ч. перец по вкусу
½ ч.л. асафетиды
щепотка молотой шамбалы
щепотка куркумы
½ ч.л. хмели-сунели
½ ст.л. топленого масла или любого на ваше усмотрение
30 г любого твердого сыра

1. Картофель нарезать кружочками 2 мм толщиной, кабачок чуть толще.
2. Форму смазать сливочным маслом. Выложить картофель в один слой, присолить, поперчить. Затем слой фарша (1/2 чаасть), слой кабачков. Еще раз повторяем все слои.
3. Готовим соус. В сотейнике разогреть масло. На умеренном огне обжарить асафетиду в течении 20 сек, добавить остальные специи, перемешать, и сразу влить сливки и воду, чуть подсолить. Залить соусом слои. Накрыть фольгой или крышкой от формы.
4. Запекать до готовности картофеля при температуре 220С режим верх-низ.
5. Снять фольгу/крышку, присыпать натертым сыром и подрумянить на высокой температуре или функцией гриль.
Попробуйте, это вкусно)

Источник: Даша Орлова

огурец, оливки, шпинат, айсберг, капуста
фета или тофу

Здесь огурцы без кожуры, много оливок, шпинат и айсберг с нашинкованной молодой капустой. Если вы едите молочку, то в этот салат идеально подойдёт фета. А если нет, то обжаренный в специях тофу.

Источник: Ната Чернега

баклажан 1 шт
томат 1-2 шт
маслины, оливки
сыр 100 гр
петрушка
оливковое масло
прованские травы, соль, перец,

1. Баклажан порезать кольцами, выложить на пергамент, посолить, поперчить, добавить сухой чеснок, сбрызнуть оливковым маслом. Убрать в духовку на 15 минут, при температуре 180С.
2. Пока запекаются баклажаны, делаем начинку. Томат режем кружочком, маслины режем кружочком, мелко нарезаем зелень и трем сыр.
3. Собираем нашу «пиццу». Баклажан, томатом маслины, зелень, сверху сыр. Убираем в духовку еще на 15 минут.
4. Достаем, сверху посыпаем немного прованскими травами. Наслаждаемся!

Источник: Ната Чернега

Баклажаны
мягкий сыр 100 гр
чеснок
укроп
молотый перец

Баклажаны разрезать тонкими ломтиками, выложить на пергамент, немного посолить, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку при 180 градусах на 25 минут. Сыр смешать с чесноком, мелко нарезанным укропом, специями, выложить на начинку и завернуть в рулетики.

без выпечки веганское вегетарианское второе блюдо выпечка гарнир грибы грузинская кухня десерт детское питание завтрак заготовка закуска зернобобовые индийская кухня картофель каша конфеты корейская кухня котлеты крупы курица микроволновка молочное мультиварка мясо напиток овощи орехи паста первое блюдо печенье пирог рыба салат соус суп в блендере сыроедное тайская кухня тесто торт фрукты хлеб яйцо
andychef.ru empolezno falafel_man grechkakhv kurkuma mvbook.ru povarenok.ru raw ishvarilila vkusno-i-prosto.ru zhanchiks Алсу Анастасия Купорева В. Бутенко вегетарианские вкусняшки вегетарианские рецепты Даша Орлова интернет Лила Ярошенко Людмила Завьялова мастер-класс Натараджа Ната Чернега Оганян панчакарма рецепты на бис сборник рецептов Сергей Овчарук Торсунов Утробин
Сбросить
Наверх