Источник: Даша Орлова
твердый или полутвердый сыр 30-50 гр
зелень
1-2 небольших огурца
2 ст л кукурузных зерен
3 шт шоколадной кураги
4-5 маленьких оливок
1 ст л оливкового масла
сыр нарезать кубиками. порубить зелень, уложить подушкой на тарелку, полить соком лимона, выложить сыр и огурец, также нарезанный кубиками. Курагу змочить заранее на час, нарезать на кубики, добавить к салату вместе с кукурузой. Для того, чтобы нейтрализовать сладкий вкус кураги и кукурузы, украсить салат оливками, посолить и посапать 1 ст л кунжутного семени, полить маслом
Источник: Даша Орлова
2 яйца
стручковая фасоль 30-50 гр
оливковое масло 2 ст л
2 зубчика чеснока
кунжутная паста 1 ч л
лимон
черный перец, соль
зелень
сварить яйца в мешочек
стручковую фасоль опустить в кипящую воду и подержать под крышкой 3-5 минут. слить воду, оставить фасоль в дуршлаге, в сковороду налить 1 ст л оливкового масла, добавить 2 зубчика натертого чеснока, дождаться приятного аромата. вернуть в сковороду стручковую фасоль, перемешать с маслом и чесноком и готовить на среднем огне еще 5-7 минут до мягкости фасоли
к блюду идеально подойдет кунжутный соус:
1 ч л тахини + 1 ст л оливкового масла + 1 ст л лимонного сока
Подавать с соусом и зеленью
Источник: Ната Чернега
Морковь свежая 250
Яйцо куриное 3 шт
Мука зеленой гречки 70 гр
Масло гхи (смазать сковороду)
Морковь трём на мелкой терке.
Добавляем к ней яйца, чеснок, соль, перец и хорошо перемешиваем.
Добавляем муку и еще раз хорошо перемешиваем.
Выкладываем получившееся морковное тесто на сковороду, ложкой, хорошо распределяем, и накрываем крышкой, жарим на медленном огне. Обжариваем с двух сторон по 2 минутки (с этой массы у меня получается 4 блинчика).
Добавляем любую начинку и наслаждаемся
Источник: Ната Чернега
хумус
листы суши (нори)
огурец
измельчить листы нори в крошку, нарезать огурцы мелким кубиком, перемешать с хумусом и готово - можно мазать на хлеб!
Источник: Ната Чернега
Цветная капуста 100 гр
Зеленый горошек (замороженный) 100 гр
Шпинат горсть листьев
Чеснок 1 зубчик
Соль, перец молотый
Масло оливковое 1 ст.л.
Яйцо куриное 5 шт
Пшеная мука 2 ст.л (можно заменить на нутовую, гречневую, цельнозерновую)
Форму смазываем оливковым маслом.
Мелко режем шпинат, отправляем в форму.
Горошек отправляем в форму. Размораживать не нужно.
Цветную капусту трем на крупной терке, отправляем в форму.
Чеснок трем на мелкой терке и в форму.
Добавляем соль, перец. Все хорошо перемешиваем.
Взбиваем яйца, добавляем муку и еще раз хорошо взбиваем. Заливаем наши овощи яичной массой. Хорошенько перемешиваем.
Убираем в разогретую духовку на 25 минут при температуре 180С.
Достаем, и наслаждаемся.
Источник: Ната Чернега
Брокколи свежая 130 гр
Яйцо 4 шт
Нутовая мука 2 ст.л. с горкой (можно другую)
Чеснок 1 зубчик
Соль, перец молотый
Масло гхи
Для начинки:
Томат 2 шт крупных
Руккола 15-20 веточек
Оливки 6 шт крупных (или 9 маленьких) с чистым составом
1. Брокколи, яйца, нутовую муку, чеснок, соль, молотый перец отправляем в блендер и взбиваем на высокой скорости.
2. На сковороде растапливаем кусочек масла гхи, выливаем нашу блинную смесь и обжариваем с 2х сторон на медленном огне под крышкой (из этой блинной смеси у меня выходит 4 блинчика).
3. Параллельно делаем начинку. Томат порезать кубиком, мелко измельчить рукколу, оливки, добавить кешью соус и все перемешать.
4. На готовый блинчик выкладываем начинку и прикрываем второй половиной. Готово!
Источник: Ната Чернега
Мука зеленой гречки 180 гр
Кабачок 300 гр
Шпинат 50 гр
Сода органическая 1/3 ч.л.
Сок лимона (чтобы погасить соду)
Миндальное молоко 200 мл
Яйцо куриное 1 шт
Соль, молотый перец по вкусу
Чеснок 1 зубок ~7 гр
Масло гхи 1 ст.л.
Такое комбо блинчиков с кешью соусом содержит белка и целых 5 грамм клетчатки, которая так важна для хорошей работы всего желудочно кишечного тракта. За счет чесночка в составе такие блинчики будут оказывать мягкий антипаразитарный эффект
1. В блендер кабачок(по необходимости почистить от кожуры), шпинат, чеснок, яйцо, соль, перец, сухой чеснок, муку зеленой гречки, яйцо, миндальное молоко. Хорошо пробить до однородности.
2. В полученную массу добавляем соду и гасим лимонным соком, все хорошо перемешиваем.
3. На сковороде растапливание масло гхи. Блинчики выкладываем ложкой (у меня 3 ст.л. на один блинчик). Обжариваем на медленном огне с двух сторон.
4. Подаем с кешью соусом.
Источник: Ната Чернега
Цветная капуста 450г
2 куриных яйца или 8 перепелиных
Лук репчатый 40 гр
Соль, молотый перец, сухой чеснок
Чеснок 1 зубчик
Куркума 1/4 ч.л.
Горчичное нерафинированное масло 1 ст.л.
Зеленый лук 2 шт
1. Лук режем кубиком, обжариваем на горчичном масле.
2. Чеснок трем на мелкой терке, отправляем к луку. Тушим 3 минуты.
3. Затем добавляем соль, молотый перец.
4. Затем цветную капусту трем на терке и тоже отправляем на сковороду. Добавляем сухой чеснок, куркуму, хорошо перемешиваем и оставляем еще на 5 минут.
5. По одному вводим яйца, перемешиваем и тушим еще 5 минут.
Скрамбл выкладываем на тарелку, украшаем зеленым луком.
Источник: Лила Ярошенко
- Рис «Жасмин» или басмати 1 стакан (250мл)
- Горячая воды 500мл
- Адыгейский сыр или тофу 300г
- Консервированная кукуруза 150г
- Листья нори 3 шт
- Гхи 3-4 столовые ложки
- 1 ч.л. соли без особой горки (для всего блюда)
- Щепотка соли чтобы присолить адыгейский сыр
- 1/2 ч.л. асафетиды
- 1/2 ч.л. кориандра
- Щепоточка куркумы
Специи добавлять не обязательно, но мы их любим и добавляем. Они придают особый вкус и пользу для пищеварения.
В разогретое масло добавляем специи, нарезанный сыр , присаливаем. Слегка обжариваем и добавляем рис.
Заливаем горячей водой с солью, все перемешиваем. Накрываем крышкой и готовим на минимальном огне до готовности.
Добавляем кукурузу и нори (предварительно порвав листья на маленькие кусочки).
Все перемешать и блюдо готово!
Источник: интернет
200 грамм творога
40 грамм рисовой муки
1 яйцо
0,5 ч.л. соды
Соус из томатов для начинки
любая начинка
Соединяем все ингредиенты, влажными руками формируем основу для пиццы на селиконизированном пергаменте
Ставим в духовку на 200 градусов на 20 минут, затем посыпаем сыром и ждем, когда расплавится
В конце добавиляем рукколу, как в лучших итальянских ресторанах 😁
И все, активного времени 5 минут
Источник: интернет
Тыква
любые фрукты: яблоки, бананы, вкусно с апельсином
Курага, изюм, грецкие орехи, тыквенные семечки
Псиллиум
Сливочное масло
корица
Разрезать тыкву пополам, вынуть внутренности
Смазать изнутри лимонным соком и корицей
Произвольно нарезать фрукты: яблоки, груши, айву, натереть цедру апельсина, сверху апельсины и бананы.
Добавить курагу, изюм, грецкий орех, тыквенные семечки, псиллиум (он превратит сок фруктов в желе)
Сверху натереть сливочное масло
Закрыть крышечкой (верхней частью тыквы, если она небольшая (можно без этого)
Запекать до готовности тыквы (около часа)
Источник: интернет
Капуста - 800 г
Морковь - 1 шт
Картофель - 4 шт
Лук зелёный - 1 пучок
Соль по вкусу
Для теста:
Яйцо - 4 шт
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Кефир - 150 мл
Разрыхлитель - 10 г
Масло растительное - 80 мл
Мука - 170
Сыр
Капусту мелко нашинковать, добавить соль, помять, добавить остальные ингредиенты. Смешать ингредиенты для теста, добавить в начинку, перемешать. Выложить на противень, запечь в духовке. В конце приготовления посыпать сыром
Источник: Лила Ярошенко
Кабачки
моцарелла
нутовая мука
Кабачки очищаю от кожуры, нарезаю кольцами толщиной 2-3 см, обваливаю в нутовый муке ( с ней вкуснее всего, без нее не будет так вкусно). Выкладываю на сковородку с гхи, верхнюю часть присаливаю черной солью. Обжариваю под крышкой с одной стороны, потом переворачиваю, снова солю, перчу. Когда они уже почти готовы, сверху раскладываю кусочки сыра, накрываю крышкой и выключаю.
Важно!!!! Кабачки нельзя пережарить, иначе будет не вкусно. Поэтому следим за их готовностью, они должны остаться плотненькими.
Источник: Лила Ярошенко
ОВОЩИ
Я готовила со свежей брокколи 🥦 и томатами 🍅 (можно использовать и другие овощи)
•Брокколи разобрать на небольшие соцветия (у меня 1/2 среднего качана)
•Помидоры черри штук 10 или обычные порезать дольками.
•Специи: асафетида 1/2-1 ч.л.; щепотка листьев Шамбалы (размолоть пальцами); молотый кориандр 1/2 ч.л. ; хмели-сунели 1/2 ч.л., парика щепотка, куркума щепотка
•Овощи присолить обычной солью!
•Гхи или любое другое масло.
ЗАЛИВКА
✔️ 200 мл растительного молока (у меня кокосовое, поэтому я разбавляю водой 50/50)
✔️ 2-3 столовые ложки нутовой муки с горкой (все зависит от помола)
✔️ 1 столовая ложка рисовой муки с горкой (у меня цельнозерновая рисовая)
✔️ 1 столовая ложка неактивных пищевых дрожжей (они придают сливочно-сырный вкус) В консистенции они не играют роль , чисто для вкуса.
✔️ 1 чайная ложка без горки разрыхлителя
✔️ 1/2 ч.л. черной соли ( с запахом яйца) и черного перца
Разогреваем масло, добавляем специи , овощи, соль. Перемешиваем и готовим минут семь.
А пока готовим заливку👇 Для этого смешиваем все ингредиенты в блендере или венчиком.
Затем заливаем овощи, накрываем крышкой и готовим на умеренном огне (чуть меньше среднего) под крышкой минут 20.
По желанию можно присыпать омлет шпинатом, рукколой и пармезаном. Это ооочень вкусно!
овощи орехи салат веганское вегетарианское второе блюдо молочное
Источник: Даша Орлова
Стручковая фасоль 300 гр
чеснок 1 зуб
болгарский перец 1
масло оливковое 1 ст л
масло кокосовое 1 ст л
соль розовая
щепотка черного перца
сок лимона
вода 2 стакана
твердый сыр 30 гр
горсть фисташек
Довести воду до кипения, выложить фасоль, варить 7-8 минут до хрустяще-мягкого состояния. За минуту до конца готовки добавить чеснок. Откинуть на дуршлаг. Смешать мелко нарезанный перец со специями или травами, выложить остывшую фасоль с кусочками чеснока, перемешать и подавать, сбрызнув оливковым маслом и соком лимона. Украсить твердым сыром и фисташками
Источник: Даша Орлова
цветная капуста 200 гр
грибы 200 гр
лук и 2 зубчика чеснока
оливковое масло 2 ст л
кокосовое или другое молоко 1 стакан
щепотка розмарина, тимьяна, паприки, черного перца
розовая соль
тофу 100 гр
потушить мелко порубленный лук и чеснок в масле. влить растительное молоко, добавить цветную капусту соцветиями. тушить 5 минут. добавить грибы, при еобходимости - воды и томить 10-15 минут. за минуту до конца добавить специи, чеснок и соль. тофу нарезать кубиками и прогреть в масле со специями. сблендерить суп, добавить тофу и подавать
Источник: Лила Ярошенко
250мл кефира (можно заменить на сыворотку)
25-30мл растительного или растопленного сливочного масла, можно гхи
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. соли
1 -2 ст ложки сахара
320-350г пшеничной цельнозерновой муки
(Может чуть больше, все зависит от качества муки и влажности кефира)
1 ч.л. разрыхлителя
600г белокочанной капусты
1 ч.л. соли без горки
1/3 ч.л. асафетиды
1/2 ч.л. молотого кориандра
щепотка листьев Шамбалы
щепотка черного перца
150г адыгейского сыра
масло для обжарки капусты и специй
• В миску наливаем кефир (лучше комнатной температуры), добавляем соль, сахар и соду, хорошо перемешиваем.
• Затем вливаем масло и активно размешиваем венчиком, чтобы оно равномерно распределилось по жидкости.
• Добавляем муку, лучше не всю сразу и разрыхлитель, замешиваем однородное мягкое тесто.
• Накрываем миску с тестом и оставляем на 20 минут отдохнуть.
Формируем пирожки, отщипываем кусочки теста, подкатываем в шар и затем раскатываем скалкой или разминаем руками. Выкладываем начинку, собираем и защипываем края. Сверху можно сделать надрез. Так пирожки не трескаются (если много начинки) и при этом очень симпатично выглядят.
Капусту шинкуем, сыр натираем на крупной терке.
Капусту солим и тушим, в процессе слегка обжариваем. Когда капуста готова, обжариваем специи и добавляем адыгейский сыр.
Формируем пирожки и смазываем их тонким слоем кефира для глянцевого румянца.
Выпекаем при температуре 220-230С на режиме верх низ с конвекцией. Важно! Учитывать особенности вашей духовки
Источник: Лила Ярошенко
картофель
адыгейский сыр
баклажаны
можно любые овощи
сливки (сметана или кокосовое молоко)
соль, специи
Готовить это блюдо можно с разными овощами, но очень вкусно когда есть картошка, баклажаны и сыр. Остальное по вашим предпочтениям.
Нужно взять хорошую картошку, разваристых сортов.
⁃ Нарезать картошку и баклажаны кубиками или произвольно, на ваше усмотрение.
Также можно добавить болгарский перец, тыкву (но кроме меня в семье их не очень любят), поэтому муж не добавляет их.
⁃ Морковь нарезать полукольцами толщиной 3-4 мм
⁃ Адыгейский сыр нарезать кубиками или прямоугольной формы.
⁃ По желанию (кто ест) можно добавить шампиньоны (тоже нарезать как морковь и слегка обжарить)
Важно, по отдельности слегка обжарить адыгейский сыр, морковь и баклажаны.
Все овощи разложить слоями по горшочкам, начиная с картошки, затем баклажаны и все остальное уже произвольно.
ГОТОВИМ сливочную ЗАПРАВКУ
на разогретом масле припустить специи буквально 20 секунд до аромата:
•асафетида
•листья шамбалы
•молотый кориандр
•лавровые листы
•душистый перец
Также, прямо в горшочки можно добавить черный перец или смесь перцев.
Асафетида- это смола такая, чем-то отдаленно напоминает аромат и вкус чеснока.
К специям добавляем 20% жирности сливки, затем добавляем воду и соль по вкусу, в зависимости от объема. Разливаем по горшочкам. Они должны быть заполнены на половину или чуть больше.
Вместо сливок можно использовать сметану или Жироне кокосовое молоко.
Ставим в духовку на 180С и проверяем готовность по картошке. Минут 40 они запекаются. Все зависит от сорта картошки и ее размера.
В конце можно присыпать любым натертым сыром твердых сортов.