Тесто: 500 г творога, 300 г маргарина, 0,5 банки майонеза (8 ст.ложек + 1 ч.ложка с горкой), 4 стакана просеянной муки, 1 ч.ложка соды, гашенной в 1 ст.ложке уксуса.
начинка: кусочек яблока, варенья, орешек, изюм, мармелад и т.д

Из перечисленных продуктов замесить тесто (оно будет эластичное), скатать его в шар. Потом этот шар разделить на 4 части и каждую часть снова скатать в шар. Затем эти шарики положить на тарелку, накрыть целлофановым пакетом и положить в холодильник на 1 час. Потом по очереди раскатываем каждый из шариков в лепешку толщиной 0,5 см. Разделить лепешку на сектора, получились треугольники. На широкую часть
каждого треугольника положить начинку (кусочек яблока, варенья, орешек, изюм, мармелад и т.д.), кому что нравится. И свернуть в рогалик с широкого конца к центру. Точно так же поступить с остальным тестом. Сверху каждый рогалик обсыпать сахаром. Положить на смазанный противень и выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.
Это печенье я пеку и с вареньем, и с корицей, а с яблоками рогалики получаются просто изумительные. Только перед тем как завернуть рогалик с яблоком, каждый кусочек (дольку) яблока следует посыпать сахаром

Перейти

Продукты: для теста - 1 стакан пшеничной муки, 250 г творога, 200 г сливочного масла, соль на кончике ножа. Для украшения: 1/2 стакана сахара, 2ст. ложки мака и горсть измельченных орехов.

Масло растереть с творогом, добавить соль, муку и замесить тесто. Раскатать его тонким слоем (0,3-0,4 см), нарезать гофрированным ножом на квадратики или ромбики. Поверхность посыпать сахаром, орешками и маком. Выпекать до золотистого цвета.

Перейти

2-2,5 стакана муки, 100 г сливочного масла, 4 ст.ложки сметаны, 1/4 ч.ложки соли, 1/4 ч.лож ки соды, 1/8 ч.ложки корицы.
Для начинки: мед - 2 ст.ложки, грецкие орехи - 1 стакан.

В посуду положить сливочное масло и растереть в течение 10 минут. Добавить соль, соду, корицу, сметану. Затем добавить муку, выложить тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивать в течение 5-10 минут.
Готовое тесто раскатать, нарезать треугольниками или трапециями. Поверхность теста смазать маслом, выложить начинку и свернуть трубочки, начиная с широкого конца. У меня получается 20 трубочек из такого количества продуктов.
Подготовленные трубочки смазать яйцом, можно посыпать маком. Выложить на смазанную маслом форму и выпекать в духовке в течение 20-30 минут.

Перейти

Для теста потребуется 1 стакан сахарного песка, 1 ч.л. соды, 100 г сливочного масла, столько же маргарина и сметаны, 1 желток и 4 стакана муки.
яичный белок, сахар, какао

В вашей газете публиковались рецепты «опят» и «орешков», а вот «подберезовичков», по-моему, не было. Буду рада, если кому-то пригодится и этот рецепт. Он совсем несложный.
Из полученной массы слепить одинаковое количество шляпок и ножек. В нижней части шляпок сделать пальцем углубление и положить на горячий противень дырочкой вниз. Ножки разрезать вдоль пополам и укладывать рядом со шляпками.
Поставить противень в духовку - пусть испекутся.
А пока готовим «клей» и «краску». Клей - это яичный белок, взбитый с 1 стаканом сахарного песка. Чтобы получить «краску», надо вскипятить неполный стакан воды с 2 ст.л. какао и 0,5 стакана сахарного песка.
Готовые половинки ножек склеить между собой, затем приклеить шляпку. Через некоторое время ножки обмакнуть в «клей», они станут белыми, как у настоящих грибов. Если есть мак, можно посыпать корешки, как будто грибки только что вырвали из земли. Когда ножки подсохнут, опустить шляпку в «краску». Теперь все готово - грибной урожай у вас на столе.

Перейти

100 г масла, 1 /2 стакана сахара, 1/2 стакана сахарной пудры, 1 яйцо, 1/2 стакана воды (теплой), 1 стакан овсяных хлопьев, изюм, 1/2 стакана муки.

Размягченное масло взбиваем с сахаром и сахарной пудрой. Добавляем взбитое яйцо, воду, овсяные хлопья и вымытый изюм, муку.
Печенье выкладываем на смазанный маслом лист. Выпекаем в духовке 15 минут.

Перейти

творог, маргарин, сода, мука

1 пачку творога смешать со 150 г размягченного маргарина, 1/2 ч. ложки соды, 1,5-2 стаканами муки и замесить тесто.
Тесто разделить на части, раскатать тонким пластом и фужером нарезать кружочки, обмакнуть одной стороной в сахарный песок, сложить пополам (сахар внутрь), снова обмакнуть половинку в сахарный песок и сложить. Полученный треугольник с одной стороны еще раз обмакнуть в песок, положить на смазанный противень и по закругленной части в двух местах сделать два надреза (получатся лапки). Перед тем как поставить в духовку, дать немного постоять и выпекать, пока не подрумянится.

Перейти

маргарин, мука, соль, джем, сахарная пудра

Из 200 г мягкого маргарина, 250 г муки, 100 г сахара, щепотки соли замесить тесто. Раскатать пласт толщиной 3 мм, маленькой рюмкой вырезать кружочки, уложить на смазанный маслом противень. Выпекать печенье в горячей духовке. Когда печенье остынет, склеить по два джемом, уложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой. Для более праздничного случая вместо джема промазывают печенье сливочным кремом и покрывают глазурью: 2 ст.ложки какао, 1/4 стакана сахара, 1 ст.ложка сливочного масла, 1,5 ст.ложки молока вскипятить.

Перейти

маргарин, сметана, мука, сода
Начинка: 1,5 стакана сахарного песка, 300 г творога, 1 стакан муки, 0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом.

Настоящих бананов здесь нет, но получаются они почти как настоящие. А делаются так. Для якобы кожуры делаем тесто.
Растопить 200 г маргарина или сливочного масла, добавить 200 г сметаны, 3 стакана муки и 1 ч.ложку соды, гашенной в уксусе. Делаем тесто (получается оно жирненькое, к рукам не льнет). Все тесто делим на 4 части. Из каждой части, как на пельмени, нарезаем 10 частей - на сочни. В каждый сочень укладываем начинку и заворачиваем в виде бананчика удлиненной формы и чуть сгибаем, т.е. придаем форму банана. Должно получиться 40 бананов.
Выпекается печенье всего 15-20 минут при температуре 180°.

Перейти

маргарин, мука, яйца, соль, уксус, сметана, сахар

Для теста: 1 пачку маргарина натереть на крупной терке и смешать с 2 стаканами муки. Смешать 3 желтка, 0,5 ч. ложки соли, 1 чайную ложку яблочного уксуса, 1 стакан сметаны. Затем соединить с мучной массой.
Крем: 3 белка (охлажденных) взбить с 1 стаканом сахара.
Тесто разделить на 2 части, скатать в шарики, сложить в два целлофановых пакета и убрать в морозилку на 2 часа. Затем тесто достать и дать постоять в тепле, пока не станет мягким. Каждый шар раскатать в лепешку толщиной примерно в 0,5 см и намазать сверху кремом. Лепешку разрезать на 8 частей-треугольников. Каждый треугольник свернуть рогаликом от широкого конца к узкому.
Выложить рогалики на противень, смазанный маслом, и печь в духовке 35-40 минут при 220°.

Перейти

2 плавленых сырка, 200 г маргарина, 250 г майонеза, 2 стакана муки, сахар.

Из натертых сырков, маргарина, майонеза, муки вымесить тесто, раскатать его в пласт толщиной 5 мм, поделить его на секторы, посыпать сахаром, свернуть в трубочки, положить на противень и испечь в духовке.

Перейти

Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан воды, 1 ч.ложки соли, 1 яйцо и несколько капель лимонной кислоты
сахар

Замесить тесто. Раскатать небольшую лепешку, на нее положить масло, смешанное с мукой (250 г масла, 2 ст.ложки муки). Завернуть тесто конвертиком и на 20 минут положить в холодильник. Затем тесто снова раскатать, только в одном направлении, снова сложить конвертиком и поставить в холодильник. Эту операцию повторить 2 раза.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, вырезать из него стаканом лепешки. Каждую лепешку посыпать сахаром и слегка раскатать. На слегка смоченный водой противень уложить язычки и выпекать при 260- 280°С до готовности.

Перейти

200 г маргарина, 3 ст.ложки майонеза, 4 ст.ложки растительного масла, 200 г крахмала, 1 стакан сахара, 0,5 ч.ложки соды (погасить в уксусе), 1 яйцо, ванилин, мука.

Маргарин размять, добавить все компоненты и замесить тесто. Муки нужно столько, чтобы тесто отставало от рук.
Отщипывать небольшие кусочки, скатывать шарики, в каждый шарик
положить по одному орешку и испечь. Получатся красивые ровные шарики. Они увеличатся при выпекании.
Затем обмазать каждый шарик вареной сгущенкой и обкатать в кокосовой стружке.
Положите печенье на красивое плоское блюдо. Ваши родные получат райское наслаждение, отведав такое печенье.

Перейти

маргарин, творог, яйца, мука, сода, сахар,

Смешать 200 г размягченного маргарина с 200 г творога, 2 желтками, 2 стаканами муки, 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом или лимонной кислотой. Получившееся эластичное тесто убрать на 30 минут на холод. Взбить 2 белка с 1 стаканом сахара.
Тесто раскатать в корж овальной формы, смазать взбитым белком, посыпать поджаренными орехами, свернуть в рулет и порезать на кружочки 1,5 см толщиной. Аккуратно защипнуть эти кружочки с одной стороны, выложить на смазанный маслом противень в шахматном порядке, неплотно. Выпекать в разогретой духовке до желто-кремового цвета.
Очень вкусно полакомиться розочками с какао или топленым молоком.

Перейти

Тесто: 250 г маргарина, 3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сахара.

Орешки пекутся в форме.
Делаем тесто. Причем я желтки яиц соединяю с сахаром, а белок добавляю к соде, хорошо погашенной уксусом.
Тщательно размешиваю и выпекаю в форме орешки. Начинкой служит вареное сгущенное молоко, в которое я добавляю грецкие орехи.

Перейти

Мука - 225 гр.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Сода - 2 ч.л.
Соль - щепотка
Имбирь - 1 ч.л.
Сахар - 100 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Мёд - 100 гр.

Хохоу, прям без вступлений хочу перейти к рецепту. В общем, печеньки — это бомба. Ну, во-первых, смотрите, какие они золотые с большими аппетитными трещинками, от одного вида только становится пусто в животе и хочется съесть с десяточек (а поверьте мне, так оно и будет), снаружи они покрыты сахаром, который в духовке слегка карамелизируется, даря характерный аромат и хрусткость.
Поехали дальше, во-вторых, рецепт 100% вегетарианский, можно было бы назвать его даже веганским, но у них там свои заморочки по части мёда, поэтому не буду рисковать. Тем не менее, нет яиц, молочных продуктов и прочего. Я использовал сливочное масло, но как известно, оно легко меняется на маргарин.
Третье, в английском языке есть понятие CHEWY-GOOYE, у нас это звучит длиннее: тягучие, тянущиеся, с непередаваемой текстурой, непохожей на обычное печенье, спасибо мёду за это.
Четвёртое, помимо текстуры, у них и вкус уникальный. Во всяком случае, я такие не пробовал. Они ароматные, слегка пряные с приятной медовой сладостью. Если вдруг получится так, что сами не съели — угостите друзей и коллег, уровень вашей популярности в разы вырастет.
Про то, что готовятся они вообще 20 минут из домашних ингредиентов, даже говорить уже неприлично, какие-то идеальные печенья получаются, которые в пору заносить в книгу эталонов.
В чаше соединяем муку (225 гр.), сахар (100 гр.), разрыхлитель (2 ч.л.), соду (2 ч.л.), щепотку соли, молотый имбирь (1 ч.л.), можно добавить корицу, но я не стал, хотел получить более чистый вкус.
Минуту взбиваем миксером, скорость берите поменьше, а то вся кухня в муке будет. Нам нужно лишь смешать ингредиенты.
Бросаем кубики холодного масла (100 гр.). Если стационарный миксер — можно брусок на три куска разрезать и бросить (ох, как он меня разбаловал, вообще всё за меня делает). Если миксер ручной, лучше порубить масло на кубики в 1 см. При этом старайтесь не трогать его руками, а то поплывет. Аккуратно ножом порубили и сразу в чашку.
Перемешиваем миксером до состояния мелкой крошки. Другими словами, масло втирается в муку, образуя маленькие горошинки.
Заливаем мёд (100 гр.). Как обычно — на вкус и цвет. Я брал цветочный, для меня он средний по силе вкуса, и я не прогадал, печенье было сбалансированным. Пожалуй, здесь и кленовый сироп подойдёт. Снова еще раз перемешиваем.
Ещё раз перемешиваем всё. Получится немного влажное тесто, которое легко в комочки собирается. Если ручной миксер будет капризничать, перемешайте руками, это не больше пары минут займет.
Из теста скатываете шарики размером с грецкий орех, аккуратно обваливаете в тарелке с сахаром, чтобы каждый шарик полностью был покрыт им. Выкладываем на пергамент на расстоянии 5 см друг от друга. Это важно! Они очень хорошо «плывут», если не хотите получить одну большую коврижку, дайте побольше места шарикам. Каждый слегка придавите дном стакана, чуть-чуть.
Духовку ставим на 180 градусов. Выпекаем 10-12 минут.
Готовность всех печенюшек определяется (чаще всего) по золотистой корочке. Но здесь вообще будет театральное представление. Сперва они просто надуются, станут большими шариками. Дальше начнут румяниться и плыть вширь, решив, что они пышные булочки. Смотрите, что будет минут через 8. Они уже золотистые, НО трещинки внутри ещё белые. Вынимать рано.
И вот когда уже сами трещинки тоже стали золотистыми — вынимаем. Не смотрите, что они будут чуть пухлыми, остывая, они станут плоскими. Не трогайте их до полного остывания, они будут хрупкие. А вот когда остынут, станут плоскими, красивыми и прочными.
Из данного количества теста получится около 15-18 штучек, в зависимости от первоначальных шариков, конечно. Лучше делать несколько партий, а то расплывутся излишне.
Возможно, кто-то ещё не читал в Хозяйке на заметку мой пост про соду и разрыхлитель. В общем она полезна тем, кто сейчас пишет мне комментарий к рецепту в духе «Можно ли заменить соду на разрыхлитель».

Перейти

Сливочное масло - 115 гр.
Сахар - 65 гр.
Мёд - 155 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сода - 1/2 ч.л.
Корица - 1/2 ч.л.
Имбирь - 1/2 ч.л.
Черный перец - 1/2 ч.л.
Мускатный орех - 1/2 ч.л.
Мука - 375 гр.

Следуя любимой пословице про сани летом, а телегу зимой, пора начать готовиться к новогодним праздникам. В последние годы всё более традиционными и у нас становятся имбирные сладости. Чаще всего это тонкие печенья, на которых глазурью рисуют украшения и собирают целые пряничные домики, такое печенье мы уже делали.
А значит пришло время имбирных пряников. В зависимости от толщины теста, которое вы будете раскатывать, можно получить или совсем уж хрустящие печенья, или довольно пышные пряники с приятным пряным ароматом. А в зависимости от мёда (или сиропа), который будет использоваться, можно варьировать цвета от ярко жёлтого до практически шоколадного (привет гречишный мёд и тёмная патока).
Одно удовольствие достать все свои высечки для печенья самых причудливых форм и вырезать себе целый рождественский сюжет с ёлочками, снеговиками и прочими атрибутами. А если перевяжете несколько штук праздничным шнуром, получится прекрасный подарок. Некоторые и вовсе развешивают пряники на ёлках, в качестве украшения, здесь главное за гостями следить))
В чаше смешайте сливочное масло комнатной температуры (115 гр.) и коричневый сахар (65 гр.). Взбивайте миксером старательно, до получения однородной массы. Чем мельче у вас будет сахар, тем более гладкая поверхность получится в итоге. Можете заменить коричневый белым.
Разбейте одно яйцо и налейте 155 грамм мёда (или патоки). Для большего аромата я использовал 100 липового и 55 гречишного. В этом вопросе можете дать себе волю фантазии.
Пряности добавляете на свой вкус. У меня это корица (1 ч.л.), имбирь, мускатный орех и черный перец (по 1/2 ч.л.). И обязательно пол чайной ложки соды, она то как раз и будет делать пряники пышнее (взаимодействуя с мёдом).
Приготовьте муку (375 гр.) и всыпайте её небольшими партиями, каждый раз качественно перемешивая (уже лопаткой, миксер здесь начнет капризничать).
Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам. У меня ушла вся мука. Вообще, мне очень нравится замешивать такое тесто. Из жутких комочков и горы муки постепенно получается однородная масса, которую поскорее хочется раскатать в пласт и начать вырезать фигурки.
Готовый шар оберните плёнкой и уберите в холодильник, хотя бы на час. Можно и на ночь, а некоторые даже замораживают его. Если спешите — приплюсните шар, так тесто быстрее охладится.
А дальше всё просто. Выкладываете на пергамент часть теста.
Накрываете второй частью пеграмента и раскатываете пласт толщиной от 3 до 5 мм. Можно и не накрывать, но так раскатывать мне удобнее, тесто не цепляется к скалке и кажется, что ровнее получается.
А дальше зовёте детей, мужа, друзей и начинаете вырезать фигурки. Здесь целая стратегия, как располагать фигурки, чтобы задействовать максимальную площадь теста. Но не беспокойтесь, остатки теста собираете в шар и раскатываете снова и снова и снова. Главное не дайте тесту уж слишком нагреться. Тогда пряники будут немного деформироваться при выпекании. Если время затянулось.. да просто уберите уже вырезанные части в холодильник.
Духовку разогреваем до 175 градусов.
Вырезанные фигурки раскладываете на противне, выстеленном бумагой.
Выпекают их от 7 до 12 минут. Здесь всё влияет и форма и толщина и духовка и насколько было холодным тесто. Определяйте так — если бока и низ начали сильно румяниться — значит печенья готовы. Любите более хрустящие — подержите подольше. Хотите совсем уж нежные? Тогда минут 5 хватит.
Если хотите, можно готовые печенья посыпать пудрой, придав им более зимнего вида. Берите цветные шнуры и собирайте небольшие подарочные наборы. Праздник же всё таки.

Перейти

Сливочное масло - 60 гр.
Сахар - 100 гр.
Белок - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Кукурузный крахмал - 40 гр.
Мука - 180-200 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Посмотрите на эти нежные белые печенюшки с лимонным вкусом. Они такие милые и нежные, совершенно мягкие и пористые. А цвет какой, они почти белые. На вкус лимон и лёгкая сладость. Мне они понравились ещё и тем, что они прекрасны и плоскими блинчиками и пухленькими шайбочками.
Как обычно, кроме лимона все ингредиенты лежат у вас в холодильнике стабильно, а я вообще на зиму мешками лимоны беру, к чаю самое оно!
В чаше соедините сливочное масло комнатной температуры (60 гр.) и сахар (100 гр.). Хорошо взбейте миксером до однородной пышной массы.
Добавьте только белок одного яйца. Отчасти именно поэтому печенюшки будут бледненькими.
Натрите цедру одного лимона, добавьте её и сок лимона в тесто.
Следом кукурузный крахмал (40 гр.). Можно и обычный картофельный, но лучше именно кукурузный, у него вкус менее яркий. Крахмал сделает печеньки влажными (крахмал сдерживает влагу). И ещё мука (180-200 гр.). Лучше добавляйте не всю муку сразу. Разрыхлитель — 1 ч.л.
Скатайте однородное тесто. Текстура такая, что с ним можно сразу работать (не липнет к рукам, но и не сухое).
Отщипывайте небольшие шарики (с грецкий орех), скатывайте шарики и выкладывайте на противень, выстеленный пергаментом.
Придавите их сверху дном от стакана. Печенья довольно устойчивые, поэтому насколько расплющите их, настолько они тонкими и будут.
Разогрейте духовку до 175 градусов. Выпекайте 8-12 минут. Нужно поймать момент, когда они едва начнут румяниться сбоку.
Дайте готовым печеньям остыть.
Подавайте к чаю или молоком.

Перейти

*171 кал на на 100г.*

150 гр. не мокрого творога

100 гр. молотой овсяной крупы (либо крупно молотых овсяных хлопьев)
1 спелый банан
А теперь на ваш выбор, в чем их обвалять :)
- Мак
- Молотые грецкие орехи
- Кокосовая стружка
… и т.д.

Творог вместе с бананом перетереть блендером в однородное пюре. Добавить овсяную крупу/хлопья, замесить тесто руками. Убрать в холодильник на час. Сформировать шарики, обвалять их в маке, орехах или стружке, слегка приплющить и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 180 гр. и отправить печенье на 12-15 минут.
Печенье мне очень понравилось. Вкусно как горячее, тогда оно мягкое и нежное, так и остывшее, тогда у него образуется слегка хрустящая корочка.

Перейти

в 1 шт -58 ккал

350 гр овсяной крупы(только не быстрого приготовления!)
кефир
2 яблока
корица
пол ст. л.меда

Приготовление: Смешать овсянку с кефиром чтобы получилась кашка,но не жидкая!оставить на пол часика, затем добавить тертые яблоки, корицу и мед.Выкладывать смоченными руками на противень с пекарской бумагой. Выпекать при 200С 20-30 минут)

Перейти

326.68 ккал на 100 г

- 500г овсяных хлопьев Геркулес,
- 50 мл растительного масла,
- 3/4 - 1 стакан воды,
- финики или другие сухофрукты – 150г,
- 0,5 стакана грецких орехов, из четверти лимона сок,
- чуточку соды.

Перемешать измельчённые орехи и финики, добавить геркулес, залить это всё тёплой водой, смешанной с маслом и перемешать. Затем гасим соду в лимонном соке и добавляем в массу, перемешиваем тщательно. Вылепить из полученной массы печенье, положить на дека и выпекать при температуре 200C 15 минут. Печенье готово.

Перейти