Источник: рецепты на бис
1 кг телятины, 50 г топленого масла, 50 г сушеных грибов, 50 г маслин, 30 г сыра.
Для соуса: 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, 20 г муки, 1 ст. бульона.
Телятину режем на порционные куски и обжариваем. Грибы хорошо промываем, отвариваем, режем и обжариваем на сливочном масле. Затем заливаем сметанным соусом и тушим до готовности. На блюдо выкладываем готовую телятину, заливаем грибами в соусе. Посыпаем тертым сыром, украшаем маслинами и накрываем крышкой. Блюдо подается на стол на таганке или спиртовке, с огнем.
Источник: рецепты на бис
Для приготовления нам необходимы следующие продукты: 2 окорочка, 1 банка (0,7 л) кабачковой икры, 4 ст.л. сметаны, 2 ст.л. муки, растительное масло для жарки, зелень.
Способ приготовления: окорочка мелко порубить, обжарить на растительном масле.
Переложить в кастрюлю, добавить немного воды и кабачковую икру, потушить 5 мин. Добавить 2 ст.л. сметаны и тушить до готовности. Для большей густоты 2 ст.л. сметаны и 2 ст.л. муки развести водой и влить в готовые окорочка.
Добавить зелень.
Поверьте, пальчики оближешь!
Источник: рецепты на бис
1 курица, 2-3 луковицы, 2 ст.ложки толченых грецких орехов, 0,5 стакана винного уксуса, 1 ст.ложка топленого масла, по 1 ч. ложке имбиря, молотого красного перца, корицы, соли, по 2 ст.ложки зелени петрушки, кинзы и 6 бутонов гвоздики.
Это грузинское блюдо.
Курицу вымыть, нарезать на куски, обжарить в смеси топленого масла и срезанного заранее куриного жира в течение 10-15 минут. Все пряности растереть, порубленную пряную зелень перемешать с орехами и уксусом, соединить с кусками обжаренной курицы и тушить на слабом огне под крышкой до готовности.
Источник: рецепты на бис
1 яйцо, 1 ч. ложка растительного масла, 2 ст.ложки муки, 3 ст.ложки молока. колбаса
Замесить жидкое тесто из 1 яйца, 1 ч.ложки растительного масла, 2 ст.ложек муки, 3 ст.ложек молока.
250-300 г колбасы порезать ломтиками, обмакнуть каждый в тесто, обжарить во фритюре. Можно подать с гарниром или как самостоятельное блюдо.
Источник: рецепты на бис
Продукты: 500 г мяса, 1 морковь, 1-2 луковицы, 1 болгарский перец, 2 ст. ложки томата, картофель по вкусу, 2 л воды.
Я родилась в Киргизии и хочу поделиться вкусным киргизским блюдом.
Мясо нарезать мелкими кубиками, обжарить в жире. Добавить мелко нарезанные морковь, лук, болгарский перец, томат, соль.
Все тушить 10 минут, перемешать, налить кипяченой воды и пусть кипит еще минут 20. Положить нарезанный мелкими кубиками картофель и варить еще 10-15 минут.
А в это время замесите тесто,как на домашнюю лапшу. Нарежьте ее подлиннее и потолще, отварите в подсоленной воде. Воду слейте, лапшу откиньте на дуршлаг. Теперь разложите ее на тарелки, а сверху разлейте мясную подливку, но не перемешивайте. Посыпьте зеленым луком и укропом. А для любителей острого, подайте отдельно красный молотый перец. Кстати, можно вместо домашней лапши отварить обычные макароны.
Источник: рецепты на бис
нам понадобится мясо - говядина (вырезка), набор специй для мяса, майонез, вода кипяченая, растительное масло.
Хочу вам предложить свой любимый рецепт мяса. Когда я его готовлю на праздник, все гости бывают в восторге.
Итак, сначала нарезаем мясо тонкими ломтиками, как для антрекотов. Мясо отбиваем с двух сторон. Каждый кусочек мяса обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла до полуготовности. Мясо не солим и не перчим! Затем эти обжаренные кусочки выкладываем в кастрюлю и заливаем теплой кипяченой водой так, чтобы мясо было закрыто. Вот теперь добавим соль, перец, набор специй - все по вкусу. И тушим мясо под крышкой минут 20-30. Затем добавляем майонез (60-80 г) и тушим мясо до готовности.
Источник: рецепты на бис
тесто, мясной фарш, лук, морковь, томат
Приготовить тесто, как на пельмени. Готовый мясной фарш положить на раскатанный сочень, свернуть рулетом и нарезать кусочками по 3-4 см. Кусочки обжарить, затем сделать подливу из лука, моркови, томата и проварить их в подливе.
Источник: рецепты на бис
печень, лук, грибы, сметана, сыр
0,5 кг печени порезать мелкими кусочками, пожарить. 0,5 кг грибов отварить и тоже поджарить. 1 луковицу мелко порезать и тоже обжарить до золотистого цвета.
Сложить все слоями в сковороду, сверху залить сметаной и посыпать тертым сыром.
Запекать 40 минут в духовке.
Источник: рецепты на бис
Продукты: котлетный фарш (свинина с говядиной), грибы соленые, сыр (не копченый), майонез, чеснок, перец душистый, соль.
Приготовить из фарша «гнезда». Для этого взять немного фарша, скатать шарик, сделать в нем углубление. В это «гнездо» положить порезанные соленые грибы, полить майонезом, смешанным с чесноком, сверху посыпать тертым сыром. Запечь в духовке.
Источник: рецепты на бис
На 4 порции потребуется: 4 ломтика говядины, 2 ломтика бекона, 3 средние луковицы, 4 небольших маринованных огурчика, сухие специи по вкусу, 3 ст.ложки растительного масла, 120 г красного вина, 250 г бульона из кубиков.
Говядину нарезать пластинами и смазать аджикой или горчицей, сверху положить 2 кусочка бекона, лук дольками, мелко порезанные огурчики, посыпать специями. Свернуть рулетики. Обжарить с двух сторон. Сложить в сковороду, залить красным вином и бульоном из кубиков. Тушить до готовности.
Источник: рецепты на бис
Говядина (свинина), чеснок, лук, картофель, майонез
Говядину или свинину нарезать кусочками и, отбив, выложить на дно посуды. Посыпать мелко нарезанными чесноком и луком так, чтобы мясо ими было закрыто полностью. Нарезать соломкой сырой картофель и, посолив, выложить на слой лука. Полить сверху майонезом и запечь в духовке.
Источник: рецепты на бис
На 1 кг курицы - 100 г маргарина (воду не добавлять), чеснок, перец, соль - по вкусу.
Курицу вымыть, обсушить полотенцем, нарезать на порционные кусочки, натереть чесноком, поперчить, посолить, уложить в утятницу, добавить маргарин и поставить в горячую духовку. Через полчаса блюдо готово.
Источник: рецепты на бис
печень, сало, чеснок
1 кг сырой свиной печени и 0,5 кг свежего сапа, пропустить через мясорубку, добавить 3 небольшие измельченные головки чеснока (именно головки, а не зубчика), полчайной ложки соды, соль, перец по вкусу. Все хорошо взбить миксером. Добавить 4 столовые ложки (с горкой) муки так, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Жарить на растительном масле так же, как оладьи. Готовые котлетки сложить в казан, пересыпая их слегка обжаренным луком.
Залить сметаной и немного запечь в духовке.
Источник: рецепты на бис
Маринад: 1 л воды, 1 стакан соли, горсть луковой шелухи, лавровый лист, кориандр, черный перец горошком, 1 ст.ложка жидкости для копчения.
сало
Сало нарезаю брусочками. Укладываю в кипящий маринад и варю с момента закипания 8-10 минут. Остужаю в этом рассоле, вынимаю, даю обсохнуть. И можно угощаться. Чесноком, как многие, я не натираю, чтобы не перебить запах копченого сала. Хранить сало нужно в холодильнике.
Источник: рецепты на бис
свинина, майонез, лук, зелень
500 г постной свинины порезать на кусочки 3x5 см поперек волокон, слегка отбить, положить на сковороду и залить соусом: 5 ст.л. майонеза (любого) смешать с 2 ст.л. готовой горчицы и 0,5 стакана воды. Посолить по вкусу.
Тушить около 45 минут. Затем добавить зелень (любую), 1 мелконарезанную луковицу и немного пряностей. Тушить до готовности.
Мясо получается мягким, нежным, сочным, очень вкусным. Подается с любым гарниром.
Источник: рецепты на бис
Продукты: суповые кости - 0,5 кг на 3-4 л воды, 1 банка консервированного горошка, 3-4 вареных яйца, 1 луковица, 2 небольшие моркови, 5-6 шт. картошки, растительное и сливочное масло.
Из костей варим бульон, процеживаем. Картофель чистим, нарезаем кубиками, кладем в кипящий бульон, варим до полуготовности. Затем кладем пассерованные овощи (лук, мор-ковь). Лучше их пассеровать отдельно. В конце варки кладем консервированный горошек вместе с соком и яйца, тертые на мелкой терке. В конце варки добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Соль по вкусу.
Приятного аппетита!
Этот суп очень любят дети. И готовлю я его детям в детском саду.
Источник: рецепты на бис
картофель, рыба, яйцо
В 2-литровой кастрюле поставить варить очищенный и нашинкованный картофель - половину от емкости. Готовим рыбу - 300 г режем на средние кусочки. Когда картофель сварится, растолчем его пестом и снова ставим на огонь. Опускаем рыбу. Взбиваем яйцо и выливаем его в суп, помешивая. Добавляем 1 ст.ложку сливочного масла, перец, лавровый лист и приправу. Соль по вкусу. Суп готов, только дать ему постоять 5-10 минут.
Источник: рецепты на бис
На 500 г рыбы - 4-5 соленых огурчиков, 1-2 картошинки, 1-2 головки репчатого лука, 1 морковку.
Для приготовления соляночки можно брать всякую свежую рыбу, но не очень костистую. Хорошая солянка получается из красной рыбы, а также из скумбрии. Филе рыбы, снятое с костей, режется на кусочки, а из костей и головы сварить бульон и процедить.
Очищенный лук тонко нашинковать и слегка поджарить в кастрюле с растительным маслом (без запаха), после чего в кастрюлю положить кусочки рыбы, нарезанные и слегка поджаренные огурцы, помидоры, морковку и немного картофеля, если есть - каперсы, лавровый лист, немного перца. Все это залить подготовленным горячим бульоном. Посолить и варить минут 15-20. Перед подачей на стол в солянку можно положить вымытые маслины в количестве 1 столовой ложки и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.
Можно приготовить и мясную солянку. Только взять вместо рыбы мясную грудинку.
Источник: рецепты на бис
400 гр гороха, 200 гр ветчины, 2 моркови, лук, 3 картофелины
Возьмите 400 г гороха, хорошо промойте, замочите и отварите до готовности в этой же воде, добавив, когда закипит, измельченную ветчину - 200 г. 2 морковки и головку лука нашинкуйте и спассеруйте на масле. 3 картофелины порежьте соломкой и отварите до готовности. Затем соедините картофель с овощами и горохом. Посолите по вкусу. Доведите до кипения. Суп готов.
Источник: рецепты на бис
1,5 плавленого сырка («Луковый» или другой сорт острого сыра), 1 ст.ложка сливочного масла, 1 небольшая морковь, 2 средние картофелины, 1 луковица, 2 лавровых листа, соль, перец по вкусу, 1 литр воды.
Ставим кастрюлю с водой на огонь, подсаливаем, доводим до кипения. Нарезаем сырки на мелкие кубики и растворяем их в кипящей воде. На сковороде в сливочном масле спассеруем морковь и лук (порезать помельче). Теперь соединим спассерованные овощи с жидкостью. Не промедляя, за «поджаркой» в кастрюлю попадает картофель (нарезанный на 4 части). Добавляем перец и лавровый лист.
Если вам рецепт приглянулся, то надеюсь, что сегодня же ваши близкие отведают этот супчик. Ну а затем принимайте комплименты в свой адрес за необычайность и удивительный вкус этого ужина.