Источник: рецепты на бис
4 кг очищенной тыквы, 300 г болгарского перца, 350 г сахара, 100 г чеснока, 50 г соли,
150 г растительного масла, 200 г петрушки, 1 л воды, 200 г 9%- ного уксуса.
В таз влить воду, уксус, масло, добавить соль, сахар, мелко порезанные петрушку и чеснок. Довести до кипения, опустить тыкву, порезанную на кусочки, и варить с момента закипания, помешивая, 30 минут. Разложить по банкам, закатать.
Источник: рецепты на бис
толстокожие помидоры
Взять толстокожие помидоры.
Нарезать немного крупнее, чем на салат. Сложить в банки 0,5 и 0,7 л залить холодной водой и поставить на стерилизацию на 10-15 минут с момента закипания, Закатать.
Зимой открыть, воду слить, добавить соль, растительное масло, лук чеснок ~ и салат из свежих помидоров готов
Источник: рецепты на бис
4,5 кг капусты, 2 шт. моркови, 2 ст.л. соли.
2 ст ложки сахара
Раньше я засаливала (заквашивала) капусту в большой емкости, хранила ее на балконе, и всем моим семейным очень не хотелось вылезать на мороз и набирать эту капусту. А весной она быстро портилась.
Сейчас я делаю не сразу всю капусту, а 1-2 3-литровые банки. Храню в холодильнике. Капуста вкусная, хранится долго. У кого не очень большая семья - это рецепт для них.
Нашинковать, помять с солью, набить 3-литровую банку, оставить в тепле на двое суток. Потом рассол слить.
В стакане холодной кипяченой воды растворить 2 ст.л. сахара, залить в банку, чтобы этот раствор покрыл капусту. Закрыть полиэтиленовой крышкой, поставить в холодильник. Если капуста впитает часть заливки, развести ее еще и залить до верха банки.
Источник: рецепты на бис
Для свекольного салата нужно
1,5 кг свеклы, 0,5 кг моркови, 0,5 кг яблок - все протереть через крупную терку; 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг красных помидоров, 0,5 кг зеленого сладкого перца - все мелко порезать; 1 стакан растительного масла, 1 ст.ложка 70%-ного уксуса, 3 ст.ложки соли, 12 ст.ложек песка.
Этот рецепт одобрила не только родня, но и коллеги по работе.
Все перемешать, поставить на огонь. После закипания варить 20 минут. Разложить по банкам, закатать.
Если несколько ложек салата положить в суп - получится отменный борщ. А если хотите получить закуску к праздничному столу, добавьте в салат несколько зубчиков растертого чеснока и перемешайте все с майонезом.
Источник: рецепты на бис
Помидоры, виноград, соль, сахар, уксус, репчатый лук, гвоздика, перец горошком
Помидоры вымыть и уложить в банку, перекладывая репчатым луком и специями (гвоздика, перец горошком). Сверху положить кисти винограда.
Вскипятить рассол: 1,5 л воды,
3 ст.ложки соли,
4 ст.ложки сахара.
Залить им помидоры. В банку добавить 1 ч.л. уксусной эссенции.
3-литровую банку стерилизовать 15 минут. После этого закатать.
Источник: рецепты на бис
Помидоры
на 1 литр воды - 4 ст.л. песка, 3 ч.л. соли, 100 г столового (5-6%- ного) уксуса
Хочу поделиться своим фирменным рецептом консервирования помидоров.
Укладываете помидоры в банки, два раза заливаете кипятком, на третий - кипящим рассолом: на 1 литр воды - 4 ст.л. песка, 3 ч.л. соли, 100 г столового (5-6%- ного) уксуса.
Помидоры получаются очень вкусные. Вы и заливку всю с удовольствием выпьете. Уверяю - не надо будет ни лимонада, ни пепси!
Источник: рецепты на бис
Баклажаны, 5-6 листиков лавра, 100 г соли, 100 г 6%-ного уксуса, 2 ст.л. очищенного и мелко порезанного чеснока
В кипящую воду бросают целые баклажаны на 5-7 минут (бланшируют). Предварительно у них надо, конечно, хвостики срезать.
Поставить на стол чистую, сухую 3-литровую банку, а рядом горячие баклажаны. Важно сразу после бланшировки уложить их в баллон. Баллон надо потрясти, чтобы баклажаны поплотнее разместились в банке.
Кладем 5-6 листиков лавра, 100 г соли, 100 г 6%-ного уксуса, 2 ст.л. очищенного и мелко порезанного чеснока. Залить банку простым крутым кипятком. Закатать.
Стоят такие «синенькие» по 2-3 и более года. Не портятся. Выгоднее даже, чем огурцы.
Зимой достанете баклажаны, порежете их кубиками, добавите лук, масло и - ощутите вкус консервированных грибов.
2 яйца
3 ст. сахара
2 ст. ложки какао
4 ст. ложки муки
щепотка ванилина
1 ст. фундука
1 ч. ложка сливочного масла
2 ст. молока
Яйца растереть с сахаром, добавить муку, какао, тертые орехи, сливочное масло и ванилин, смесь тщательно перемешать. Добавить молоко и опять тщательно перемешать. Смесь поставить на маленький огонь и варить, помешивая, до загустения. Разницы с любимой Нутелла не почувствуете! Самое любимое блюдо для всей семьи на завтрак.
на 100грамм - 160.27 ккал🔸Б/Ж/У - 9.3/3.06/22.86🔸
3 листа лаваша армянского
400 г творога нежирного
3 зубка чеснока
1 большой пучок укропа
200 г нежирной сметаны
0,5 банки маслин
Соль
Приготовление:
Первый лист лаваша намазать тонким слоем сметаны. Сверху положить второй лист и тоже намазать слоем сметаны. Накрыть третьим слоем, на который уложить творожную начинку:
Творог протереть сквозь сито, пропустить чеснок через пресс и смешать с творогом, добавить мелко нарезанные маслины и измельченный укроп.
Аккуратно свернуть рулет, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа. После этого аккуратно острым ножом нарезать на кусочки.
Приятного аппетита!
на 100 грамм - 114.31 ккал🔸Б/Ж/У - 5.2/3.81/14.51🔸
2 яйца
ч.л. меда
небольшое яблоко
1 ст.л. манной крупы
Яйца слегка взбить с манкой,оставить минут на 10.
Яблоки нарезать как вам удобно и на сковородку, вместе с медом.Обжариваем некоторое время.
Яйца с манкой снова немного взбить и вылить в сковородку.Довести до готовности.
Приятного аппетита!
на 100 грамм - 148.34 ккал🔸Б/Ж/У - 6.92/3.73/22.76🔸
1 ст. молотых овсяных хлопьев;
1 ст. манной крупы;
500 мл. кефира;
3 яйца;
1/2 ч.л. соды.
1. Смешать в миске манную крупу и овсяные хлопья. Залить их кефиром, перемешать и оставить на 2 часа. Можно оставить на ночь, а утром испечь вкусные оладьи к завтраку
2. Яйца взбить венчиком и добавить в миску. Затем добавить соду. Перемешать или взбить венчиком.
3. Ложкой выкладываем на разогретую сковородку и обжариваем с 2х сторон.
Приятного аппетита!
*Рецепт на 12 кексов. В одном кексе (65г.) 93ккал.
сыр твердый - 160г,
яйца - 1 шт,
мука - 4 ст.л. - 100г,
кефир 2,5% (можно кислый) - стакан 200мл,
сода - 1/2 ч.л.,
зеленый лук по вкусу (или зелень).
1. Натереть сыр на некрупной терке.
2. Вбить в сыр яйцо и перемешать.
3. Далее влить кефир, всыпать порезанный зеленый лук и перемешать.
4. Муку с содой просеять в сырно-кефирную массу и хорошо перемешать.
5. Дать тесту постоять минут 20-30 для того чтобы мука набухла и сода провзаимодействовала с кефиром.
6. После чего разложить по формочкам (если формочки не силиконовые или не тефлоновые смазать их растительным маслом) и выпекать в горячей духовке 25-40 минут при 220-240 градусах до образования румяной корочки сверху.
Ингредиенты:
- 300 г творога
- 1 яйцо
- 1-2 груши (яблока)
- 1 ст. л. сахара/4-6 таблеток сахарозаменителя/мед/стевия
- 5-6 ст.л. муки (можно заменить молотыми отрубями или протеиновым порошком)
- ванилин, корица (по желанию)
Приготовление:
1. Смешать до однородной массы творог, яйцо, сахар.
2. Груши/яблоки очистить, порезать маленькими ломтиками, добавить в творожную массу. Туда же насыпать муку.
3. Перемешать. Раскатать "колбасу", нарезать "лепешки", подкорректировать форму и обвалять в муке.
4. Обжарить на небольшом количестве масла с обеих сторон по 2 минуты.
Источник: рецепты на бис
1 кг баклажанов, 0,5 кг салатной свеклы, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 0,5 кг болгарского перца,
1 кг помидоров, 200 г чеснока, 0,5 л растительного масла, 40 г соли, 50 г сахара, 60 г уксуса, петрушка, по желанию горький перец.
Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. Морковь потереть на терке, баклажаны порезать кубиками, свеклу потереть на терке, перец и лук порезать соломкой, зелень измельчить.
В емкость влить масло, опустить лук и пассеровать 15 минут. Потом
опустить морковь и еще пассеровать 10 минут. Затем вылить помидоры с чесноком, уксус, всыпать сахар, соль, петрушку, перец, все хорошо размешать и опустить свеклу с баклажанами. Снова хорошо размешать и кипятить на среднем огне 1 час при закрытой крышке, изредка помешивая. Не пугайтесь, если вначале вам покажется, что жидкости мало - ее будет нормально.
Расфасовать, закатать и утеплить на 30-40 минут.
Готовой продукции получится 7 баночек по 0,5 литра.
Источник: рецепты на бис
Овощи: крупная головка чеснока, красный лук, морковь, сладкий зеленый перец.
Специи: уксус, гвоздика, кориандр (или шафран), соль, сахар, лаврушка, перец горошком
Когда-то очень давно на телевидении впервые увидела свет передача «Смак» Андрея Макаревича. В одном из самых первых выпусков он предлагал приготовить шикарную закуску «под водку». Поскольку друзей, которые предпочитают не вино, а именно этот алкогольный напиток, у нашей семьи достаточно, мы решили попробовать. Так называемую «закуску» гости смели и под водку, и просто так, и еще просили. На следующий год во время заготовок количество банок с «закуской» мы увеличили вдвое, но рецепт приготовления сохранили в тайне. И опять не хватило. Тогда решили и побольше банок закатать, и рецепт всем раздать. Вот и вам даю - пробуйте сами и друзей угощайте.
Красный лук очистить от шелухи и разрезать на 3 части. Очищенную морковь порезать вдоль на 8 частей. Зеленый перец резать вдоль. Подготовить чеснок - целые очищенные дольки.
Готовим маринад: в 1,5 л холодной воды влить 0,5 л столового уксуса (6%-ного), положить 20 штук черных перчинок, 6-7 гвоздик, по 2,5 столовой ложки соли и сахарно¬го песка, лаврушку. Нагреваем без крышки, чтобы специи распарились. При появлении пузырьков чуть прикроем крышкой, добавив кориандр (шафран). Дать маринаду постоять и остыть.
В простерилизованную трехлитровую банку засыпать вперемешку лук, морковь, перец и чеснок целыми дольками - по количеству столько, сколько уберется в банку. Заливаем маринадом и закатываем.
Источник: рецепты на бис
Рассол: на 1 л воды - 1 стакан песка, 1 ст.л. соли.
В 0,5-литровые банки положить по 5 штук гвоздики, 2 листа лаврушки, 5 горошин перца, на кончике ножа корицы, 1 ч.л. растительного масла, 0,5 ч.л. 70%-ной уксусной эссенции.
Перец
Перец нарезать дольками, промыть, залить кипятком на 5-7 минут, а затем разложить в подготовленные банки и залить кипящим рассолом. Закатать и укутать до остывания.
Этот перчик хорош как к приходу гостей, так и для семейного застолья.
Я уверена, что этот рецепт понравится читателям.
Источник: рецепты на бис
1 ст.л. растительного масла, положить 2 лавровых листа, 6 горошин перца, помидоры, лук.
Маринад: на 1 л воды - 2 ст.л. соли (без верха), 3 ст.л. сахара,
7-8 лавровых листочков, 15-20 горошин перца, 10 штук гвоздики, корицу.
В литровую банку влить 1 ст.л. растительного масла, положить 2 лавровых листа, 6 горошин перца, нарезанные на дольки помидоры, сверху - колечки лука, залить маринадом.
Кипятить 3 минуты, охладить, процедить, добавить 1 /2 стакана столового уксуса и чайную ложку желатина (растворить по инструкции для заливных блюд).
Стерилизовать 5-10 минут (не больше). Приятного аппетита!
Источник: рецепты на бис
1 кг фасоли, 1 кг лука, 1 кг помидоров и 1 кг моркови
1 кг фасоли замочить на ночь, 1 кг лука, 1 кг помидоров и 1 кг моркови измельчить и обжарить по отдельности.
Фасоль кипятить минут 10-15, затем все компоненты смешать. Добавить 1,5 ст.ложки соли,
2.5 ст.ложки сахара и тушить все 1.5 часа. Если будет сильно густо, можно добавить воды. Затем укладывать в банки. Добавить на каждую литровую банку по 0,5 ст.ложки уксуса.
Источник: рецепты на бис
На 3-литровую банку: капуста - 2.5 кг, 1 морковка, 1 перец болгарский, перец горошек - 4 шт., 2 лавровых листа.
Капусту туго набить в банку, сверху насыпать соли - 2 ст.ложки, сделать деревянной палочкой дырки в капусте и влить сырую воду. Пусть играет 2 суток и за эти сутки прокалывайте этой же палочкой. Потом этот рассол слить в кастрюлю и туда добавить (лучше) 1 ст.ложку меда, если его нет, то 1 ст.ложку сахара. Хорошо рассол перемешать и вылить обратно в банку. Закрыть капроновой крышкой - и в холод.
Эта капуста, я ручаюсь, понравится всем.
Источник: рецепты на бис
3 кг кабачков (очищенных, без семян), 0,5 кг лука, 250 г майонеза (хорошего, мы берем «Провансаль»), 300 г томатной пасты, 150 г растительного масла, 0,5 стакана сахара,
2 ст.л. соли, 0,5 ч.л. молотого перца,1 лавровый лист.
Рецепт проверенный, делаем такую икру не первый год, и всем нравится. Очень похожа на магазинную.
Лук и кабачки провернуть через мясорубку. Добавить майонез, томатную пасту, растительное масло. Перемешать и варить 1 час. Далее добавляем сахар, соль, перец, лаврушку и варим еще 1 час.
Лаврушку убираем, горячую икру раскладываем по банкам, закатываем.