Источник: рецепты на бис

Для свекольного салата нужно
1,5 кг свеклы, 0,5 кг моркови, 0,5 кг яблок - все протереть через крупную терку; 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг красных помидоров, 0,5 кг зеленого сладкого перца - все мелко порезать; 1 стакан растительного масла, 1 ст.ложка 70%-ного уксуса, 3 ст.ложки соли, 12 ст.ложек песка.

Этот рецепт одобрила не только родня, но и коллеги по работе.
Все перемешать, поставить на огонь. После закипания варить 20 минут. Разложить по банкам, закатать.
Если несколько ложек салата положить в суп - получится отменный борщ. А если хотите получить закуску к праздничному столу, добавьте в салат несколько зубчиков растертого чеснока и перемешайте все с майонезом.

Источник: рецепты на бис

Помидоры, виноград, соль, сахар, уксус, репчатый лук, гвоздика, перец горошком

Помидоры вымыть и уложить в банку, перекладывая репчатым луком и специями (гвоздика, перец горошком). Сверху положить кисти винограда.
Вскипятить рассол: 1,5 л воды,
3 ст.ложки соли,
4 ст.ложки сахара.
Залить им помидоры. В банку добавить 1 ч.л. уксусной эссенции.
3-литровую банку стерилизовать 15 минут. После этого закатать.

Источник: рецепты на бис

Помидоры
на 1 литр воды - 4 ст.л. песка, 3 ч.л. соли, 100 г столового (5-6%- ного) уксуса

Хочу поделиться своим фирменным рецептом консервирования помидоров.
Укладываете помидоры в банки, два раза заливаете кипятком, на третий - кипящим рассолом: на 1 литр воды - 4 ст.л. песка, 3 ч.л. соли, 100 г столового (5-6%- ного) уксуса.
Помидоры получаются очень вкусные. Вы и заливку всю с удовольствием выпьете. Уверяю - не надо будет ни лимонада, ни пепси!

Источник: рецепты на бис

Баклажаны, 5-6 листиков лавра, 100 г соли, 100 г 6%-ного уксуса, 2 ст.л. очищенного и мелко порезанного чеснока

В кипящую воду бросают целые баклажаны на 5-7 минут (бланшируют). Предварительно у них надо, конечно, хвостики срезать.
Поставить на стол чистую, сухую 3-литровую банку, а рядом горячие баклажаны. Важно сразу после бланшировки уложить их в баллон. Баллон надо потрясти, чтобы баклажаны поплотнее разместились в банке.
Кладем 5-6 листиков лавра, 100 г соли, 100 г 6%-ного уксуса, 2 ст.л. очищенного и мелко порезанного чеснока. Залить банку простым крутым кипятком. Закатать.
Стоят такие «синенькие» по 2-3 и более года. Не портятся. Выгоднее даже, чем огурцы.
Зимой достанете баклажаны, порежете их кубиками, добавите лук, масло и - ощутите вкус консервированных грибов.

Источник: рецепты на бис

1 кг баклажанов, 0,5 кг салатной свеклы, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 0,5 кг болгарского перца,
1 кг помидоров, 200 г чеснока, 0,5 л растительного масла, 40 г соли, 50 г сахара, 60 г уксуса, петрушка, по желанию горький перец.

Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. Морковь потереть на терке, баклажаны порезать кубиками, свеклу потереть на терке, перец и лук порезать соломкой, зелень измельчить.
В емкость влить масло, опустить лук и пассеровать 15 минут. Потом
опустить морковь и еще пассеровать 10 минут. Затем вылить помидоры с чесноком, уксус, всыпать сахар, соль, петрушку, перец, все хорошо размешать и опустить свеклу с баклажанами. Снова хорошо размешать и кипятить на среднем огне 1 час при закрытой крышке, изредка помешивая. Не пугайтесь, если вначале вам покажется, что жидкости мало - ее будет нормально.
Расфасовать, закатать и утеплить на 30-40 минут.
Готовой продукции получится 7 баночек по 0,5 литра.

Источник: рецепты на бис

Овощи: крупная головка чеснока, красный лук, морковь, сладкий зеленый перец.
Специи: уксус, гвоздика, кориандр (или шафран), соль, сахар, лаврушка, перец горошком

Когда-то очень давно на телевидении впервые увидела свет передача «Смак» Андрея Макаревича. В одном из самых первых выпусков он предлагал приготовить шикарную закуску «под водку». Поскольку друзей, которые предпочитают не вино, а именно этот алкогольный напиток, у нашей семьи достаточно, мы решили попробовать. Так называемую «закуску» гости смели и под водку, и просто так, и еще просили. На следующий год во время заготовок количество банок с «закуской» мы увеличили вдвое, но рецепт приготовления сохранили в тайне. И опять не хватило. Тогда решили и побольше банок закатать, и рецепт всем раздать. Вот и вам даю - пробуйте сами и друзей угощайте.
Красный лук очистить от шелухи и разрезать на 3 части. Очищенную морковь порезать вдоль на 8 частей. Зеленый перец резать вдоль. Подготовить чеснок - целые очищенные дольки.
Готовим маринад: в 1,5 л холодной воды влить 0,5 л столового уксуса (6%-ного), положить 20 штук черных перчинок, 6-7 гвоздик, по 2,5 столовой ложки соли и сахарно¬го песка, лаврушку. Нагреваем без крышки, чтобы специи распарились. При появлении пузырьков чуть прикроем крышкой, добавив кориандр (шафран). Дать маринаду постоять и остыть.
В простерилизованную трехлитровую банку засыпать вперемешку лук, морковь, перец и чеснок целыми дольками - по количеству столько, сколько уберется в банку. Заливаем маринадом и закатываем.

Источник: рецепты на бис

Рассол: на 1 л воды - 1 стакан песка, 1 ст.л. соли.
В 0,5-литровые банки положить по 5 штук гвоздики, 2 листа лаврушки, 5 горошин перца, на кончике ножа корицы, 1 ч.л. растительного масла, 0,5 ч.л. 70%-ной уксусной эссенции.
Перец

Перец нарезать дольками, промыть, залить кипятком на 5-7 минут, а затем разложить в подготовленные банки и залить кипящим рассолом. Закатать и укутать до остывания.
Этот перчик хорош как к приходу гостей, так и для семейного застолья.
Я уверена, что этот рецепт понравится читателям.

Источник: рецепты на бис

1 ст.л. растительного масла, положить 2 лавровых листа, 6 горошин перца, помидоры, лук.
Маринад: на 1 л воды - 2 ст.л. соли (без верха), 3 ст.л. сахара,
7-8 лавровых листочков, 15-20 горошин перца, 10 штук гвоздики, корицу.

В литровую банку влить 1 ст.л. растительного масла, положить 2 лавровых листа, 6 горошин перца, нарезанные на дольки помидоры, сверху - колечки лука, залить маринадом.
Кипятить 3 минуты, охладить, процедить, добавить 1 /2 стакана столового уксуса и чайную ложку желатина (растворить по инструкции для заливных блюд).
Стерилизовать 5-10 минут (не больше). Приятного аппетита!

Источник: рецепты на бис

1 кг фасоли, 1 кг лука, 1 кг помидоров и 1 кг моркови

1 кг фасоли замочить на ночь, 1 кг лука, 1 кг помидоров и 1 кг моркови измельчить и обжарить по отдельности.
Фасоль кипятить минут 10-15, затем все компоненты смешать. Добавить 1,5 ст.ложки соли,
2.5 ст.ложки сахара и тушить все 1.5 часа. Если будет сильно густо, можно добавить воды. Затем укладывать в банки. Добавить на каждую литровую банку по 0,5 ст.ложки уксуса.

Источник: рецепты на бис

На 3-литровую банку: капуста - 2.5 кг, 1 морковка, 1 перец болгарский, перец горошек - 4 шт., 2 лавровых листа.

Капусту туго набить в банку, сверху насыпать соли - 2 ст.ложки, сделать деревянной палочкой дырки в капусте и влить сырую воду. Пусть играет 2 суток и за эти сутки прокалывайте этой же палочкой. Потом этот рассол слить в кастрюлю и туда добавить (лучше) 1 ст.ложку меда, если его нет, то 1 ст.ложку сахара. Хорошо рассол перемешать и вылить обратно в банку. Закрыть капроновой крышкой - и в холод.
Эта капуста, я ручаюсь, понравится всем.

Источник: рецепты на бис

3 кг кабачков (очищенных, без семян), 0,5 кг лука, 250 г майонеза (хорошего, мы берем «Провансаль»), 300 г томатной пасты, 150 г растительного масла, 0,5 стакана сахара,
2 ст.л. соли, 0,5 ч.л. молотого перца,1 лавровый лист.

Рецепт проверенный, делаем такую икру не первый год, и всем нравится. Очень похожа на магазинную.
Лук и кабачки провернуть через мясорубку. Добавить майонез, томатную пасту, растительное масло. Перемешать и варить 1 час. Далее добавляем сахар, соль, перец, лаврушку и варим еще 1 час.
Лаврушку убираем, горячую икру раскладываем по банкам, закатываем.

Источник: рецепты на бис

3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 3 кг капусты, 2 кг свеклы, 500 г лука, 1 головка чеснока.
1 стакан 9%-ного уксуса, 1 стакан сахара, 100 г соли, 0,5 л растительного масла

Перец нарезать кубиками, капусту нашинковать, свеклу натереть на терке, лук нарезать кубиками и обжарить в растительном масле, чеснок измельчить.
Все овощи смешать, затем залить массой из пропущенных через мясорубку помидоров. Добавить 1 стакан 9%-ного уксуса, 1 стакан сахара, 100 г соли, 0,5 л растительного масла. Варить 45 минут с момента закипания. Закатать в стерилизованные банки.

Источник: рецепты на бис

4 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг лука,
0,5 кг моркови, 1 стакан риса.

Помидоры прокрутить через мясорубку и кипятить их 20 минут. Лук, морковь, перец порезать и обжарить на растительном масле по отдельности .
Все смешать, добавить промытый рис и кипятить 40 минут на медленном огне. Посолить, поперчить, Добавить 2 ст.л. сахара. Уложить в банки, закатать.

Источник: рецепты на бис

3 кг красных помидоров, 1,5 кг моркови (на терке), 1,5 кг лука,
6 штук болгарского перца, 1 стакан риса (сырого).
0,5 л растительного масла, 4 ст. ложки соли, 5 ст. ложек сахара.
1 ст. ложка уксусной эссенции

Овощи порезать, добавить сырой рис, 0,5 л растительного масла, 4 ст. ложки соли, 5 ст. ложек сахара.
Варить на слабом огне 40 минут, в конце варки добавить 1 ст. ложку уксусной эссенции.
Разложить по банкам, закатать, укутать.

Источник: рецепты на бис

Капуста, маринад: на 3-литровую банку - 3 лавровых листа, 15 горошин черного горького перца, 3/4 стручка красного горького перца, корицы на кончике чайной ложки, 15 штук гвоздики. На каждый литр воды берут по 50 г соли (2 ст.л. без верха) и 50 г сахара (2 ст.л. с верхом) и 3 ч.л. 70%-ной уксусной кислоты.

Капусту режем кусочками размером примерно 5x5 см. Впрочем, можно ее нашинковать обычным способом. Утрамбовываем ее в 3-литровые банки, но не перестарайтесь: еще жидкости должно влезть не менее 1,2 л. Залейте капусту кипящей водой и дайте ей остыть, чтобы банки были теплыми.
Тем временем готовьте маринад.
Как только маринад закипит, огонь надо убавить и дать ему покипеть одну минуту. Воду с капусты слить (сливая воду, замерьте, какое количество вам понадобится на 3-литровую банку) и залить маринадом. Добавить уксусную кислоту. Банку закатать и покатать по столу для лучшего перемешивания уксусной кислоты.
По этому рецепту я делаю и зеленые помидоры.
Попробуйте, не пожалеете. Как сказала одна моя подруга: «Ум отъешь».
Кстати, на пробу можно сделать всего одну банку, закрыть ее капроновой крышкой и поставить в холодильник. Через 3-4 дня капуста будет готова. Попробуете, и в случае чего для основного посола можно будет что-то подкорректировать.

Источник: рецепты на бис

Огурцы, 5 г лимонной кислоты (или 100 мл ароматизированного уксуса), 50 г сахара и 50 г соли

Хочу поделиться рецептом, которым пользуюсь многие годы. Огурцы получаются очень вкусные и хрустящие.
Сначала делаю огуречный сок. Беру переросшие огурцы, обдаю кипятком, тру на крупной терке (но можно пропустить через мясорубку), затем через марлю отжимаю сок.
Отобранные средние огурчики мою, обдаю кипящей водой, затем холодной. Плотно укладываю в стерилизованные банки. Готовлю заливку: на 1,3 литра огуречного сока кладу 5 г лимонной кислоты (или 100 мл ароматизированного уксуса), 50 г сахара и 50 г соли. Вскипятить.
Этой кипящей заливкой трижды заливаю огурчики, каждый раз выдерживая по 5-7 минут. Затем закатываю стерилизованными крышками и укутываю.

Источник: рецепты на бис

3,5 кг перцев, 2 кг помидоров,
2 стакана песка, 1 стакан растительного масла,
0,5 стакана 9%-ного уксуса,
2 ст.л. соли.

Перец порезать на четвертинки, помидоры пропустить через мясо-рубку, все смешать и варить 10 минут, Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать.

Источник: рецепты на бис

100 г листьев вишни, 70 шт. ягод черноплодки, 800 г сахара, 0,5 л водки, 1 л воды,
1 ст.ложка лимонной кислоты.

Ягоды залить водой и проварить 20 минут. Процедить, всыпать сахар и лимонную кислоту, размешать, Дать еще раз закипеть. Остудить. Влить водку, размешать. Разлить по бутылкам. И дать постоять несколько дней в темном месте.
Наливка получается с вишневым ароматом и не слишком крепкая что очень хорошо.

Источник: рецепты на бис

по половине стакана черники, земляники, малины, клубники, черной и красной смородины, вишни, крыжовника и т.д
сахар

Взять по половине стакана черники, земляники, малины, клубники, черной и красной смородины, вишни, крыжовника и т.д. Варианты могут быть разные в зависимости от наличия ягод и желания.
На каждые 0,5 стакана ягод надо взять 0,5 стакана сахара. Из сахара сварить сироп (на 3 стакана сахара 3/4 стакана воды). Когда сироп готов, опускают ягоды: вначале те, что дольше варятся (крыжовник, вишня), а затем все остальные,
Ералаш готов, если сироп на блюдце застывает капелькой.

Источник: рецепты на бис

Тыква, сахар, сок лимона (либо яблочный уксус или лимонную кислоту)

Тыкву очистить от семян и кожуры, порезать на небольшие куски, сложить в кастрюлю и залить водой, чтобы тыква была закрыта. Варить до мягкости. Сахар добавить по вкусу, зто зависит от величины и сорта тыквы, но примерно стакан на пятилитровую кастрюлю. Снять с огня и еще теплую массу взбить миксером, добавить по вкусу сок лимона или лимонную кислоту, но мне больше нравится яблочный уксус. Если сок густой, можно разбавить кипяченой водой. В случае заготовок на зиму увеличить количество сахара и кислоты и, прогрев трехлитровую банку минут 30, законсервировать.

без выпечки веганское вегетарианское второе блюдо выпечка гарнир грибы грузинская кухня десерт детское питание завтрак заготовка закуска зернобобовые индийская кухня картофель каша конфеты корейская кухня котлеты крупы курица микроволновка молочное мультиварка мясо напиток овощи орехи паста первое блюдо печенье пирог рыба салат соус суп в блендере сыроедное тайская кухня тесто торт фрукты хлеб яйцо
andychef.ru empolezno falafel_man grechkakhv kurkuma mvbook.ru povarenok.ru raw ishvarilila vkusno-i-prosto.ru zhanchiks Алсу Анастасия Купорева В. Бутенко вегетарианские вкусняшки вегетарианские рецепты Даша Орлова интернет Лила Ярошенко Людмила Завьялова мастер-класс Натараджа Ната Чернега Оганян панчакарма рецепты на бис сборник рецептов Сергей Овчарук Торсунов Утробин
Сбросить
Наверх