Источник: povarenok.ru
Хлопья овсяные — 50 г
Изюм — 50 г
Инжир (вяленый) — 50 г
Курага — 50 г
Орехи (любые (у меня грецкие)) — 60 г
Мука цельнозерновая — 60 г
Сок апельсиновый (или яблочный) — 60 мл
Мед — 4 ст. л.
Семечки подсолнуха — 50 г
Берём курагу, вяленый инжир и изюм. Изюм предварительно запариваем.
Берём любые орехи, у меня грецкие.
Также берём семена подсолнуха.
Курагу, инжир и орехи мелко режем. Можете по отдельности измельчить блендером.
Соединяем сухофрукты, семечки и орехи.
Берём овсяные цельнозерновые хлопья.
Добавляем хлопья.
Добавляем цельнозерновую муку, апельсиновый сок и мёд. Всё тщательно перемешиваем.
Берём форму для запекания, кладём бумагу для выпечки.
У меня форма 20 на 15 см.
Кладём "тесто" и разравниваем в пласт толщиной 1 см.
Ставим в нагретую до 180 градусов духовку, запекаем до золотистого цвета 20 минут.
Достаём из духовки, даём немного остыть, нарезаем на батончики.
Храним в закрытой таре в холодильнике до 2 недель.
Приятного аппетита!
Источник: povarenok.ru
Розмарин (иголочки, свежий ) — 2 ч. л.
Сок апельсиновый (у меня настой крепкого зеленого чая) — 80 мл
Изюм (у меня микс из светлого и черного изюма 50/50) — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Орехи грецкие (у меня микс из миндаля и грецких орехов 50/50) — 100 г
Цедра апельсина — 2 ч. л.
Сахар коричневый — 200 г
Масло сливочное — 125 г
Мука цельнозерновая — 200 г
Хлопья овсяные — 60 г
Стружка кокосовая — 50 г
Орехи порубите ножом и подсушите на сковороде, изюм помойте и, если он крупный, то разрежьте его на 2-3 части.
Взбейте миксером масло с сахаром и цедрой.
Просейте в миску муку, смешанную с разрыхлителем и всыпьте влажный изюм. Перемешайте лопаткой так, чтобы сначала каждая изюминка покрылось мукой и лишь потом - до объединения всех ингредиентов.
Всыпьте кокосовую стружку, нарезанные иголочки розмарина и влейте апельсиновый сок (я заменила сок на настой зеленого чая). Перемешайте.
В последнюю очередь всыпаем орехи и овсяные хлопья и перемешиваем в последний раз.
Из теста формируем шарики размером с грецкий орех и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Горячие печенья очень мягкие и вам даже может показаться, что они еще не допеклись, но как только они остынут, станут более плотными и хрустящими.
Пробуйте! Остановиться сложно, улетают, как семечки.
Источник: povarenok.ru
Мука цельнозерновая (Можно использовать цельнозерновую пшеничную, или ржаную. Я использую полбяную.) — 160 г
Творог (Я беру нежирный 0.1%) — 150 г
Масло сливочное — 15 г
Соль (По вкусу)
Сахарная пудра — 10 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Размягченное сливочное масло смешиваем с творогом. В муку добавляем разрыхлитель и всыпаем муку в творог. Добавляем сахарную пудру, слегка солим. Если Вы любитель сладкого, или не боитесь за свою талию- можно добавить и побольше пудры. Замешиваем тесто- оно получается мягкое и эластичное. Заворачиваем его в пакет и на полчаса- в холодильник. Духовку прогреваем до 180, тесто раскатываем толщиной 2-3 см, вырезаем печенюшки и в духовку на 15 минут.
Приятного аппетита!!!
Если сделаете с обычной пшеничной мукой, будет очень вкусно - рассыпчато, если с ржаной - мягко, если с полбяной - хрустяще. Но полезным печенье будет только при условии использования цельнозерновой муки
Источник: povarenok.ru
Апельсин — 1 шт
Мука цельнозерновая — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное (размягченное) — 100 г
Сахар коричневый — 100 г
Молоко — 120 мл
Сахарная пудра (+ 1 ст.л.) — 100 г
Какао-порошок — 1 ст. л.
Крахмал картофельный — 1 ч. л.
Вода (холодная) — 2 ст. л.
Снять цедру с половины апельсина и мелко нарезать. Выжать сок с 1 апельсина.
Цельнозерновую муку (150 гр) смешать с 1 ч. л. разрыхлителя и просеять.
100 гр размягченного сливочного масла взбить с 100 гр сахара.
Я брала коричневый сахар ТМ "Мистраль".
Постепенно к сахарно-масляной смеси добавить цедру, половину выжатого сока (примерно 30 мл), молоко (120 мл) и муку с разрыхлителем. Взбить до получения гладкого теста без комочков.
Тесто поместить в промасленную форму (размер 30х10 см), выпекать 30-35 минут в заранее разогретой духовке до 180 гр. Готовность проверить лучиной.
Этот бисквит можно использовать для тортов. Я же его просто покрыла двумя видами глазури, получилось вкусно. Для белой глазури смешать оставшийся апельсиновый сок с сахарной пудрой (примерно 100 гр, может понадобиться больше или меньше). Для шоколадной глазури смешать 1 ст. л. какао, 1 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. картофельного крахмала и 2 ст. л. холодной воды. Поочередно нанести два вида глазури на бисквит и сделать разводы спичкой. Со временем глазурь застывает.
Приятного аппетита, друзья!
Источник: povarenok.ru
Начинка
Смородина черная (уже размороженная или 350г-свежая ) — 300 г
Масло сливочное — 70 г
Сахар тростниковый — 70 г
Крахмал (если брать свежую ягоду, то можно убавить количество) — 3 ст. л.
Орех мускатный — 2 ч. л.
Тесто
Мука цельнозерновая — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар тростниковый — 100 г
Масло сливочное — 110 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Молоко — 180 мл
Лепестки (миндальные, для украшения) — 3 ст. л.
Приготовить необходимые продукты. Замороженную ягоду заранее разморозить и слить выделившийся сок.
Масло (180 г) тоже вынуть заранее, чтобы оно было комнатной температуры.
Взять форму для выпечки (такую, которую потом можно было бы поставить в духовку) с высокими краями и большого диаметра.
У меня металлическая форма 26 см, с тефлоновым покрытием.
В форме на слабом огне растопить сливочное масло (70 г), добавить 70 г тростникового сахара для карамелизации ягод, и нагревать до появления пузырей.
Можно сделать и с обычным сахаром, но с тростниковым гораздо вкуснее!
Как только появятся пузыри, высыпать ягоду в форму и хорошо перемешать встряхиванием, чтобы сироп равномерно покрыл все ягоды.
Не стоит это делать лопаточкой, чтобы не размять ягоды и не получить слишком много сока.
Через 1-2 минуты добавить к ягодам через мелкое ситечко 3 ст. ложки крахмала.
Если готовить пирог со свежими ягодами, то крахмал можно уменьшить до 2 ст. ложек.
Очень аккуратно перемешать ягоды с крахмалом и добавить мускатный орех (не советую исключать его из состава-он придает очень интересную нотку всему пирогу!).
Дать немного остыть ягодной начинке, около 10 минут.
Включить духовку на 180 градусов и заняться приготовлением теста. Сливочное масло (110 г) комнатной температуры растереть со 100 г сахара до растворения сахарных крупинок.
Потом постепенно добавить яйца и молоко.
Постоянно помешивая, частями всыпать муку и разрыхлитель.
Хорошенько перемешать, должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
Если оно получилось гуще, то добавить чуть-чуть молока.
Очень аккуратно выложить лопаточкой или ложкой тесто в форму с остывшей начинкой, и поставить в горячую духовку на 30-35 минут.
Я пеку этот пирог 30 минут, в режиме верх+низ, с конвекцией.
Вот такой, слегка невзрачный, пирог у нас получится до "акробатических" упражнений, т. е. переворачивания.
Немножко остудить его, и потом накрыв блюдом, подходящего размера, быстро перевернуть.
Сильно постучать по всему дну, чтобы не прилипла ягодная начинка. Иногда так бывает, что часть начинки остается в форме, тогда я ее аккуратно собираю силиконовой лопаточкой и укладываю сверху пирога.
На вкусе и внешнем виде это сильно не отразиться.
Украсить пирог на ваш вкус и фантазию!
Очень красиво смотрятся здесь контрастные украшения белых оттенков - миндальные лепестки, белый шоколад, кунжут и т. д.
Я уже испробовала всевозможные украшения -всегда получается вкусно и красиво!
Источник: povarenok.ru
Основа:
Мука пшеничная (стакан 250 мл ) — 1 стак.
Мука цельнозерновая — 1 стак.
Масло сливочное — 170 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахарная пудра (или по вкусу) — 120 мл
Начинка:
Творог (Брала обезжиренный) — 500 г
Яйцо куриное (крупные, разделить на желтки и белки) — 3 шт
Крахмал кукурузный (с горкой) — 2 ст. л.
Сахар — 150 г
Яблоко (крупные) — 2 шт
Муку с разрыхлителем и какао просеять в емкость
Вмешать остальные ингредиенты, скатать тесто в шар, тесто податливое.
Отщипнуть четвертую часть и скатать горошенки - побольше и поменьше
Чашу мультиварки слегка смазать маслом и выложить на дно тесто, сделав бортики
Яблоки очистить и натереть на мелкой терке - отмерить 150 мл пюре.
Желтки смешать с крахмалом, добавить творог, яблочное пюре (150 мл) и пробить блендером.
Белки взбить до пиков, добавить сахар и взбить с пену.
Выложить на творожную массу и аккуратно перемешать снизу вверх.
Выложить часть массы на тесто, выложить на творог горошины побольше, накрыть остальной творожной массой.
По верху разложить горошины маленькие.
Поставить в режим "Запеканка" или "Выпечка" на 1 час 10 минут.
После сигнала отключить мультиварку и не открывать крышку 10 минут.
Достать, дать остыть.
Если готовите в духовке - рахогреть духовку на 170 и выпекать 60-70 мин
Вынуть из чаши и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Я брала обезжиренный творог, поэтому после остывания серединка чуть просела - чем выше жирность у творога тем ровнее будет верх.
Разрезать, окунув нож в кипяток и сразу вытерев его - срез будет ровным.
Я же сделала не по правилам - срез немного лохматый, но на вкусе это не отразилось).
Источник: povarenok.ru
Изюм — 1/3 стак.
Яблоко — 1 шт
Вода — 100 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар (у меня коричневый ) — 3 ст. л.
Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Хлопья овсяные (1 стакан) — 80 г
Мука цельнозерновая (неполный стакан объемом 200мл) — 100 г
Йогурт (натуральный, можно заменить сметаной) — 200 мл
Ванильный сахар (или 0,5 ч.ложки ванилина и 3 ст.ложки сахара) — 1 пач.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Смешать для теста все ингредиенты по очереди: мука, корица, соль, сахар, разрыхлитель и овсяные хлопья.
Добавить растительное масло, лимонный сок и воду (холодную), еще раз перемешать.
2/3 теста выложить в смазанную маслом форму и немного утрамбовать.
Яблочко очистить от семечек, нарезать кубиками, добавить изюм и мед, перемешать.
Выложить сверху, на слой теста, яблоки и изюм.
Готовим крем. Йогурт смешать с ванильным сахаром и мукой. Выложить на яблоки.
Завершающий слой – это оставшееся тесто раскрошить пальчиками как можно мельче.
Выпекать в заранее разогретой до 160 градусов духовке 40 минут. После этого дать остыть, нарезать порционными кусочками и наслаждаться!!!
Источник: andychef.ru
Шоколад — 180 г
Семечки тыквы — 60 г
Груша — 1 шт
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 150 г
Яйца — 3 шт
Мука — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Хороших пирогов много не бывает. Они всегда приходят на помощь, когда желание съесть добротный десерт больше, чем количество продуктов в холодильнике. Но кто сказал, что пирог должен быть скучным и банальным, вроде яблочного или персикового. Что если подойти к делу чуть более креативно, например, добавив любимый шоколад и орехи, а лучше несколько сортов орехов… ну ладно, шоколад тоже можно будет разный порубить, даже с начинкой, этот десерт всё стерпит. Время подготовки стремится к нулю, ну что там, порезать грушу, пока в миксере тесто готовится, пять-шесть минут на всё. Потом, конечно, придётся немного понервничать от приятных ароматов на кухне, пока будете ходить возле духовки, жадно заглядывая в окошко. Но будьте уверены, все старания не зря. На выходе очень рыхлый и пышный десерт со всем тем, что мы так любим: орехи, шоколад, фрукты и нежное тесто. Хранится такой пирог три дня в контейнере, но маловероятно, что вы столько протянете. Поднимается он хорошо, поэтому берём формы 18+, нет, я не в том смысле…
Для начала порубите мелко шоколад (180 г, молочный или тёмный) и семена тыквы (60 г, можно любые орехи).
Затем кубиком в пол сантиметра порежьте грушу (или яблоко).
В чаше миксера соедините сахар (150 г) и сливочное масло комнатной температуры (150 г).
Взбивайте миксером минуты 3-4. Затем введите яйца (3 шт).
Теперь всыпаем муку (150 г) и разрыхлитель (1 ч.л.).
Соединяем до однородности и всыпаем шоколад, грушу и семечки.
Перемешиваем до однородности и выкладываем в форму. У меня 18 см разъемная. На дно стелите пергамент, а бока покройте французской рубашкой.
Выпекаем при 160 градусах (верх-низ) до готовности.
Источник: andychef.ru
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 150 г
Экстракт ванили — 1 ст.л.
Яйца — 5 шт
Сушеная клюква — 160 г
Тёмный изюм — 220 г
Светлый изюм — 330 г
Апельсин — 1 шт
Мёд — 1 ст.л.
Мука — 185 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сода — 1/2 ч.л.
Корица — 1/2 ч.л.
Про фруткейки и то, как сильно их любят в Англии я узнал от Ани Красовской. С того момента было интересно попробовать приготовить что-то подобное. Безусловно, правильный фруткейк — это больше зимний десерт с тысячью вариантов пропитки и сроком годности в месяцы. Но и летом такой десерт будет очень уместен. Например, я приготовил себе такой и ем каждый раз, когда прилетаю домой. Расскажу про упрощенный вариант “приготовил и ешь”. Идея вся в том, что мы берём какие угодно сушеные ягоды и фрукты, очень много ягод и фруктов. У меня два вида изюма и клюква для яркого акцента. Остальные ингредиенты проще некуда — масло, яйца, сахар. И, конечно, много специй. Выбирайте те, что вам по душе: корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика и всё, что придумаете. На подготовку теста уйдет 5 минут, а потом только ходим мимо духовки и ждём. Благодаря тому, что ягод у нас очень много, тесто, по сути, только скрепляет их между собой, от этого у фруткейка совершенно необычная, ни на что не похожая текстура: мягкая, сочная и немного вязкая от начинки, со вкусом всего того, что мы положили. А тесто, напротив, плотное, хорошо удерживает всю эту красоту и форму. Мне кажется этот фруткейк можно есть и большими кусками и нарезать кубики в стиле канапе. Такие кусочки можно взять с собой в поход, или дальнюю поездку, всю дорогу он будет оставаться свежим, ароматным и невероятно вкусным. Конечно, в домашних условиях мы придумаем ему шапку из белоснежного крема и ягод, а ещё заварим любимый крепкий чай…
Перемешайте вместе сливочное масло (150 г, мягкое), сахар (150 г, лучше взять коричневый, цвет будет ярче и вкус интереснее) и экстракт ванили (1 ст.л., только натуральный, если нет, пропустите).
По одному вводите яйца (5 шт), продолжая смешивать массу.
Подготовьте цедру апельсина (1 шт, можно взять дополнительно другие цитрусовые).
Дальше добавляем белый изюм (320 г), тёмный изюм (220 г), сушеную клюкву (160 г) и столовую ложку мёда (можно патоку или тримолин). Здесь идея в том, что сушеные ягоды должны быть достаточно мягкими, но и замачивать их не нужно, будет слишком сочно. А дальше экспериментируйте, как хотите. Можете взять ЛЮБЫЕ МЯГКИЕ сушеные ягоды и фрукты, в любых соотношениях. Важно только, чтобы общая масса была той же.
Добавляем цедру.
В отдельной чашке хорошо перемешиваем муку (185 г), разрыхлитель (1 ч.л.), корицу (1,2 ч.л.) и соду (1/2 ч.л.). Здесь можете добавить или заменить корицу другими специями.
Пересыпаем сухие ингредиенты к жидкой массе.
Перемешиваем до однородности. Подготовьте форму, лучше 18 см. Сделайте французскую рубашку, на дно постелите пергамент.
Переливаем всё тесто и ставим в духовку, разогретую до 160 градусов (верх-низ). Выпекать будем до полной готовности. На это уйдет около часа-полутора. Если в какой-то момент, вы увидите, что верхушка слишком румянится, накройте фольгой (зеркалом вверх).
Готовому пирогу дайте немного остыть и заверните (ещё тёплым) в плёнку. Хранить лучше при комнатной температуре. В качестве декора, можно сделать крем из сливок или сырный, плюс свежие ягоды. Если периодически пропитывать его алкоголем, фруткейк простоит месяц и дольше.
Источник: andychef.ru
Цельнозерновая мука — 125 г
Овсяные хлопья — 125 г
Сахар — 125 г
Сливочное масло — 115 г
Мёд — 20 г
Вода — 1 ст.л.
Сода — 1/2 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Шоколад
Часто я получаю просьбы сделать что-то «полезное, веганское, без яиц и других аллергенов и чтобы обязательно было вкусно». Просили, что ж, чудеса иногда случаются и даже с такими жесткими требованиями у моего любимого ответа («съешьте яблоко») появилась альтернатива — овсяное печенье!! Здесь просто музыка для всех последователей ПП, ЗОЖ, веганства и прочих пищевых странностей. В рецепте я даю альтернативы так, чтобы у вас вовсе не было продуктов, к которым можно будет придраться: нет яиц, нет молока, нет глютена, нет того и сего, и калорий не так много. Но самое удивительное — это результат! Пожалуй, это шедевр кондитерского искусства, если учесть сколько всего нам нельзя класть в тесто. При этом, десерт получается абсолютно полноценным! Это не финиковые конфеты или сто способов приготовить семена чиа с ягодами годжи. Мы приготовим настоящее печенье! Очень вкусное, хрустящее, красивого румяного цвета, с овсяными хлопьями, которые выступят здесь хрустяшкой. Оно идеально к чаю, молоку или с кефиром, храниться может дней 10 в контейнере, но самое важное — его быстро готовить. Не нужно ничего охлаждать, замораживать или настаивать. Просто соединили все ингредиенты, высыпали на пергамент и вырезали печенья нужной формы. Потом 10 минут восторженных возгласов «как же вкусно пахнет!» вокруг духовки и лакомство готово! Но если вы такие же гедонисты, как и я, вы не сможете успокоиться, пока не макнёте каждую печенюшку в хороший шоколад. Приём обязательно только половинку, иначе будет не так эстетично, согласны?:)
Всё, что нужно — это соединить в чаше цельнозерновую муку (125 г), овсяные хлопья быстрого приготовления (125 г) и сахар (125 г). Цельнозерновую муку можно заменить обычной (берем чуть больше, около 150 г), точно не ореховой, другие под вашу ответственность. Овсяные хлопья ищите те, что готовятся не больше 3 минут (на упаковке это всегда написано). Если хотите получить печенья нежнее — измельчите хлопья в блендере. По сути, это начинка, и вы можете заменить их чем-то похожим, то же самое с мукой, которую можно поменять на рисовую. А сахар берите на ваш вкус, я взял коричневый, чтобы печенье окрасить и вкус был интереснее.
Хорошо перемешайте массу до однородности.
Дальше сотейник. В него складываем сливочное масло (115 г, можете взять маргарин, для веганской версии), мёд (20 г, я брал гречишный, можно использовать патоку), соду (1/2 ч.л.) и разрыхлитель (1 ч.л.). Добавьте столовую ложку воды.
Ставим на огонь и нагреваем массу, пока масло не растает. Лучше, если вы порежете его кубиками в 1-2 см. Масса будет хорошо пениться. Если нет, значит что-то идет не так (мёд поддельный или что-то в этом духе).
Быстро выливаем горячу массу в чашку с сухими ингредиентами.
И активно перемешиваем, пока не получим характерную массу с однородным состоянием.
Дальше выкладываем часть массы на пергамент (треть или половину). Она будет похожа на крошку. Но если её немного формовать, получится хорошее тесто. Чтобы было проще, я по очереди загибал часть пергамента к центру, прессуя массу. Выходит удобный прямоугольник.
Дальше накрываем ещё пергаментом и раскатываем скалкой до 4 мм. Тесто будет казаться немного крошащимся (особенно если хлопья крупные), но вы не пугайтесь. Вырезаем заготовки.
Аккуратно перекладываем их на противень с ковриком или пергаментом. Я использовал спатулу, чтобы поддеть печенье снизу и перенести. Заготовки у меня около 6 см.
Остатки используйте повторно, снова и снова вырезая новые заготовки. У меня вышло 12 печений. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке (верх и низ) минут 9-12. До готовности.
Дальше дайте остыть печенью на столе. Холодным, оно будет совершенно прочным, не будет крошиться или разваливаться.
Идеально, растопить шоколад и окунать каждое печенье на половину. Подавать можно сразу или дать шоколаду схватиться. В контейнере оно пролежит до 10 дней.
Источник: рецепты на бис
Картофель - 1 кг, колбаса - 250 г, яйца отварные - 4 шт., лук-репка - 2 шт., майонез или сметана - 200 г, соль, масло растительное - 2-4 ст.ложки, зелень.
Приготовить картофельное пюре, выложить его на марлю, смоченную водой, пластом толщиной 1,5-2 см. На середину выложить нарезанную соломкой колбаску, кубиками яйца, мелко порезанный лук, нашинкованную зелень, посолить. Края загнуть в середину, с
помощью марли перекинуть на доску, освободив при этом марлю, а с доски — на смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями противень. Придать форму
батона с полосками наверху. Запечь до румяной корочки. Подать на стол со сметаной.
Источник: рецепты на бис
Мука, картофель, плавленый сыр
Свой рецепт я узнала от женщины из Кабардино-Балкарии.
Из бутылки минеральной воды и пшеничной муки замесить крутое тесто. Приготовить фарш: отварить 4 картофелины, растолочь и смешать со 100-150 г плавленого сыра. Из теста сделать кружочки, положить в центр фарш, защипнуть шариками и вновь тонко раскатать.
Жарить в жире.
Источник: рецепты на бис
200 г свежей капусты, 2 ст.ложки кетчупа, 2 соленых огурца, 1 морковь, 1 луковица, 2
сосиски (можно без них), соль по вкусу. ‚
Капусту порезать лапшой, добавить кетчуп, немного воды (2 ст.ложки), тушить, посолив. Огурцы, лук, морковь почистить, порезать, слегка обжарить, добавить порезанные
сосиски. Все смешать с капустой и тушить 10-15 минут. Подавать как гарнир или самостоятельное блюдо со сметаной и зеленью.
Источник: рецепты на бис
картофель, яйцо, панировочные сухари
Сварить 0,5 кг картофеля в мундире. Горячим очистить и пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, черный перец и немного муки. Как следует перемешать и на доске, посыпанной мукой, раскатать колбаски толщиной в 1,5-2 пальца. Нарезать их длиной
5-6 см, обвалять в панировочных сухарях и пожарить в сильно разогретом жире.
Можно подать к мясу, но и как самостоятельное блюдо очень вкусно.
Источник: рецепты на бис
Тесто: 0,5 л молока или воды (молоко можно взять подкисшее, но не кефир), 0,5 ч.л. соли, 1 яйцо, 1 ,5 - 2 стакана муки. (В процессе приготовления количество можно менять.)
Фарш: 0,5 кг мясного фарша или сала, 1 -2 луковицы, 4-6 картофелин, соль, специи по вкусу
Почему-то в вашей газете ни разу не встречала блюд, приготовленных в манто- или пароварке. Спешу исправить этот недочет.
Замесить тесто не сильно крутое. Дать ему отлежаться.
Лук и картофель мелко порезать, для сочности добавить в мясной фарш немного воды или молока, все смешать.
Приготовление:
Раскатываем тесто в тонкий сочень. Выкладываем на него фарш и сворачиваем в рулет. Кладем на смазанный растительным маслом кружок, заполняем все кружки и ставим на поддон с кипящей водой. Варить 30-40 минут. Чтобы увеличить температуру кипения,
необходимо воду посолить.
Источник: рецепты на бис
500 г мяса, 3-4 картофелины, 2 моркови, 3-4 луковицы, 2 болгарских перца, 1 редька, 3-4 помидора.
Мясо порезать кусочками, картофель - кубиками. Морковь и редьку потереть на крупной терке. Лук порезать соломкой. Помидоры и перец порезать. Все поочередно по отдельности пережарить, смешать, залить водой, пусть покипит минут 40-50.
Отварить лапшу в соленой воде, разложить ее по тарелкам и залить подливой.
Источник: рецепты на бис
Вам понадобится: филе 1 слабосоленой сельди, 1 маринованный огурец, 2 вареных яйца, 1 луковица, 50 г майонеза, 2 корочки белого хлеба.
Тесто для блинов
Хочу предложить блины с оригинальной начинкой. Не было еще гостя в моем доме, кому это блюдо не понравилось бы.
Пожарьте обычные блины, только не кладите в тесто много сахара.
Приготовьте начинку. Все ингредиенты нужно порезать как можно мельче, перемешать и заправить майонезом. Начинку положить на блины и закатать их трубочками.
Источник: рецепты на бис
свекольная ботва, помидор, яйца, сыр
Порезать мелко молодую свекольную ботву и обжарить ее в растительном масле. Туда же на сковороду выложить помидор, порезанный тонкими кольцами. Залить сверху все яйцами и сверху потереть на терке немного сыра. Пожарить до готовности.
Источник: рецепты на бис
500 г фасоли, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 моркови, 4 сардельки, 500 г свинины, консервированные помидоры.
Белую фасоль замочить на ночь в холодной воде, затем в этой воде фасоль отварить с добавлением лаврового листа. Репчатый лук, чеснок, морковь порезать соломкой. Сардельки нарезать кружочками, а свинину кубиками. Растопить жир, обжарить в нем мясо и сардельки, затем добавить лук, чеснок, морковь. Тушить до готовности овощей. Затем овощи с мясом и фасоль послойно уложить в форму, сверху должен быть слой фасоли. Посыпать панировочными сухарями и около 40 минут запекать в духовке при температуре 220°. К блюду подать красное вино и белый хлеб. При тушении овощей можно добавить консервированные помидоры.
Источник: рецепты на бис
яйца, майонез, чеснок, укроп, грецкие орехи
На 5 блинчиков потребуется 5 яиц и 5 ст.л. майонеза. Для начинки - майонез, зелень укропа, чеснок и измельченные грецкие орехи.
Взбить 1 яйцо с 1 ст.л. майонеза. Испечь блинчик, смазать начинкой, свернуть в рулетик, разрезать пополам. Уложить на большое блюдо «лучиками». В серединку можно положить и мясо, и салат.