Источник: рецепты на бис
На 1 сазана, судака и т.д. (1 ‚2-2 кг) - 100 г репчатого лука, 2 головки чеснока, 0,5 стакана яблочного уксуса (6%-ного), красный молотый жгучий перец, соль по вкусу, лавровый лист.
Рыбу чистим, отделяем филе, нарезаем мелкими кусочками, отжимаем и перемешиваем в глубокой миске с уксусом. Затем добавляем лук, нарезанный тонкими полукольцами, измельченный чеснок, слегка солим, перчим и опять перемешиваем. Пробуем на соль и перец, если мало, то добавляем и вновь перемешиваем.
Оставляем под гнетом в закрытой посуде на 15-20 минут и подаем на стол.
Источник: рецепты на бис
Все мы обожаем бутерброды с икрой, только вот не всем это по карману. Приготовьте заменитель икры и будет не менее вкусно.
1 селедка (очистить от костей), 1 пачка (100 г) плавленного сыра, 100 г сливочного масла, 5-6 морковок.
Продукты пропустить через мясорубку, перемешать. Дать настояться 2 часа. Икра готова.
Источник: рецепты на бис
600 г рыбного филе, 1 яйцо, 250 г пива, 125 г муки, 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок или уксус, сахар, соль, жир для жарки.
Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком. Из муки, яйца и пива замесить тесто, добавляя сахар, соль и масло. В это тесто обмакнуть рыбное филе и обжарить.
Источник: рецепты на бис
Рыба, лук, картофель, сливочное масло, майонез
Берем любую рыбу (даже можно путассу) - столько, чтобы закрывало дно вашей сковороды, желательно глубокой. Смазываем сковороду растительным маслом, выкладываем рыбу кусочками, на нее репчатый лук, заранее порезанный кольцами и обжаренный на растительном масле. На лук кладем картофель, нарезанный тонкими кружочками. Посыпаем его немного мукой, кладем кусочки сливочного масла или маргарина и сверху заливаем майонезом. Ставим в разогретую духовку на 30 минут.
Все продукты берем на глаз, кому как нравится. Еще это блюдо можно приготовить с мясом (вместо рыбы), но его нужно предварительно обжарить до полуготовности.
Источник: рецепты на бис
Креветки (крабовые палочки), белый хлеб, яйцо, майонез, болгарский перец, лук, горчица
Взять 200 г мелко порезанных креветок (крабовых палочек). 100 г мякоти белого хлеба мелко накрошить в миску, добавить 1 слегка взбитое яйцо, 80 г майонеза. Хорошо перемешать. Добавить 60 г красного болгарского перца (мелко порубить), 60 г мелко
порубленного лука, 1 ч.ложку горчицы, немного черного молотого перца. Все тщательно перемешать. Духовку нагреть. Скатать шарики, уложить в сковородку и запечь в духовке.
Источник: рецепты на бис
Сельдь, картофель, морковь, свекла, желатин, майонез
Филе соленой сельди нарезать ломтиками. Нарезать мелкими кубиками вареные картофель, морковь и свеклу (поровну).
Приготовить заправку. Предварительно замоченный желатин (на 20 г - 100 мл воды) нагреть на водяной бане, помешивая, до полного растворения. Охладить, перемешать с баночкой майонеза (250 мл).
На плоское блюдо уложить слоями:
- слой картофеля, перемешанного с заправкой;
- слой сельди;
- заправленную морковь;
- слой сельди;
- заправленную свеклу;
- заправленный картофель;
- залить сверху майонезом и желатином.
Источник: рецепты на бис
Рыба, бекон, зелень, сливочное масло, лук
Это любимое рыбное блюдо в нашей семье.
Взять рыбу (скумбрия) и очистить от внутренностей. Поперчить, посолить. Нафаршировать рыбу смесью из зелени укропа, петрушки, кориандра и т. д. Добавить в зелень 30-50 г сливочного масла и 1 головку репчатого лука.
Начиненную рыбу обернуть ломтиками грудинки или бекона (по спирали). Обсыпать рыбу сверху зеленью и завернуть «наглухо» в фольгу. Уложить в нагретую духовку до 200°С на 20-30 минут.
Источник: рецепты на бис
Рыба, лук, соль, сахар, лимонная кислота, масло
Рецепты беру у своих подруг и коллег надеюсь, они не обидятся на меня. Я им присваиваю свои названия. Вот так появился рецепт селедки «Рита с Томой».
1 кг селедки порезать на кусочки, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 чайная неполная ложка лимонной кислоты, 0,5 кг лука порезанного кольцами, 0,5 стакана подсолнечного масла.
Все сложить, перемешав, в посуду, положить гнет. Через 5-6 часов закуска готова.
Источник: рецепты на бис
Рыба, горошек, яйца, желатин, майонез
600 г рыбы очистить, порезать кусочками, сварить, добавив специи. Бульон, процеженный через марлю, охладить. Рыбу выложить на блюдо, вилкой покрошить, добавить 3 ст.ложки зеленого горошка и 2 сваренных яйца, потертых на терке. В бульон влить желатин (10 г),
предварительно замоченный в 0,5 стакана воды. Размешать, добавить туда 150 г майонеза и залить рыбу. Поставить в холодильник.
Источник: рецепты на бис
Рыба, соль, уксус, морковь, лук, масло
Порезать рыбу (лучше сазан, толстолобик) небольшими тонкими кусочками. Круто посолить и пусть стоит часа 3. Затем промыть. Сделать раствор уксуса с водой: 2 части воды, 2 части 6%-ного уксуса. Макать в раствор кусочки рыбы и укладывать слоями, пересыпая нашинкованным луком, морковью, зеленью, залить сверху растительным маслом без запаха, придавить гнетом на ночь. Затем сложить в банки. Приятного аппетита. У нас в семье такая рыба идет на ура.
Источник: рецепты на бис
рыба, соль, сахар
Во многих рецептах рыба солится сутки, а то и больше. У меня терпения не хватает долго ждать. Вот я и полюбила рецепт быстрого посола. Он годится не только для горбуши, но и для селедки, и для скумбрии, просто у них можно кожу и тонкие кости не убирать, а ломтики порезать толщиной в 1 см.
Горбушу же (слегка размороженную) разделать на филе, нарезать кусочками толщиной 0,5 см. Положить в рассол на 2 часа. Через 2 часа рассол слить. Рассол: 1 л воды, 4 ст. ложки соли, 4 ст.ложки сахара.
Вся семья у вас теперь будет завтракать бутербродами: ломтик батона смазать маслом, положить кусочек горбуши сверху.
Вкусно - обалденно!
Источник: рецепты на бис
Кальмары отварные - 3 штуки, крабовые палочки - 200 г, желатин - 1 ст.ложка, майонез - 250 г,
зелень, лимон.
Желатин залить 2 ст.ложками воды. Оставить набухать 1 час. Затем смешать с майонезом. Крабовые палочки порезать мелкими кубиками и смешать с желатиново-майонезной массой. Заполнить тушки и убрать на холод. Когда застынет, нарезать тушки, как рулет, кусочками. Разложить на плоскую тарелку. Сверху смазать оставшимся майонезом, украсить дольками лимона и зеленью.
Источник: рецепты на бис
Рис, рыба, мука
Варим полстакана риса. Берем 3 рыбины минтая, отделяем от костей мякоть, крутим на мясорубке. Рис и фарш минтая смешиваем, солим, перчим. Если любите поострее, кладите побольше перца. Затем наливаем в сковороду масло без запаха и хорошенько разогреваем его. Пока масло доходит до кипения, из смеси риса и рыбы катаем шарики, обваливаем их в муке и опускаем в масло. Жарить до золотистой корочки. Очень вкусно, подходит в качестве закуски.
Источник: рецепты на бис
Филе рыбы, лук, растительное масло, уксус, томатная паста
Взять филе рыбы (судак, щука) порезать соломкой, перец черный, красный, соль по вкусу, полить 2 ст.ложками уксусной эссенции и быстро перемешать. 2—3 измельченные луковицы прокалить в 1 стакане растительного масла до коричневого цвета, охладить и отцедить. Посыпать рыбу 1 ч.ложкой соли, залить маслом и добавить томатную пасту(1
ст. ложку), перемешать и разложить в банки. Также можно делать баклажаны и кабачки (только чуть отваренные).
Источник: рецепты на бис
500 г филе рыбы, 200 г моркови, 100 г свиного сала, 50 г репчатого лука, соль, перец по вкусу.
Морковь потушить в небольшом количестве воды и протереть с отваром через сито. Лук,
филе рыбы и сало пропустить через мясорубку. Смешать с морковью, посолить, поперчить, сделать котлеты, обвалять в сухарях и пожарить в растительном масле.
Источник: рецепты на бис
800 г молок рыбы, 1,5 кг картофеля, 2 луковицы, 1 морковь, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 250 г майонеза, 200-250 г кетчупа, масло или маргарин для жарки, соль по вкусу.
Изобретение буквально вчерашнего дня, а вот название родилось сегодня. Вышло так, что первым это рагу отведал один из друзей и довольно долго гадал, из чего же оно приготовлено.
Картофель очистить, нарезать кубиками и обжарить на масле. Лук спассеровать с морковью, добавить крупно нарезанные молоки и жарить, помешивая, пока молоки не изменят цвет. Затем добавить картофель, нарубленную зелень укропа и петрушки, посолить. Потом залить рагу соусом, приготовленным из майонеза с кетчупом примерно поровну (если соус густоват, то добавьте немного холодной воды. Он должен быть чуть
гуще кефира). Тушить под закрьггой крышкой на малом огне до готовности картофеля (минут 10-15). Посуду лучше брать с толстым дном.
Источник: рецепты на бис
яйца 10 штук, рыбные консервы, лук, морковь, мука, масло, уксус, кетчуп, гвоздика
5 яиц взболтать, добавить 1 банку консервов «Сардина», можно «Скумбрию», размять их вилкой. Добавить 2 ст.ложки муки, 1 ст.ложку растительного масла, 1 луковицу мелко порубить.
Все перемешать и жарить, как оладушки.
Маринад: 5 луковиц, 5 морковок, уксус, соль, перец (по вкусу), 2 ст.ложки кетчупа. Лук порезать полукольцами, морковку потереть на терке, пассеровать, добавить гвоздику, уксус, перец и 2 ст.ложки кетчупа.
Все смешать, немного потушить и готово.
На тарелку выложить биточки и полить маринадом.
Источник: рецепты на бис
Продукты: 1 средних размеров горбуша, лук и морковь (по 2-3 штуки), 1/2 лимона, соль, черный молотый перец, майонез, растительное масло.
Рыбное блюдо, которое я хочу предложить, научила меня готовить моя подруга Женя Копылова.
Рыбу почистить и нарезать на кусочки (1,5-2 см), посолить, поперчить. Уложить в сковороду, смазанную маслом, сбрызнуть лимонным соком. Добавить на сковороду порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Залить майонезом.
Источник: рецепты на бис
Рыба, майонез
Можно также использовать треску. Рыбу почистить, нарезать на маленькие кусочки, сложить в кастрюлю. Посолить немного, поперчить. 1 банку майонеза (250 г) разбавить наполовину водичкой. Этой смесью залить рыбу. Такое количество майонеза идет на 1 кг рыбы. Если положить чуть больше майонеза, то это не испортит блюдо, а только улучшит. Рыбка должна быть чуть прикрыта жидкостью. Тушить под крышкой 20-30 минут. Затем охладить. Очень вкусно и, согласитесь, никаких особых усилий.
Источник: рецепты на бис
Рыба, лук, молоко, шампиньоны, майонез
Это порционное праздничное блюдо можно приготовить не только из судака, но и из другой благородной рыбы, весом 1,2-1,З кг.
Рыбу нарезать на порционные куски, сложить в кастрюлю, добавить пару очищенных луковиц, соль и залить кипящим молоком так, чтобы оно покрыло рыбу. Довести до кипения и варить на слабом огне 12-15 минут. Затем рыбу переложить шумовкой в
блюдо, аккуратно, с помощью двух вилок освободить от костей и залить грибным соусом - в нем особая изюминка этого блюда.
Для соуса: 300-500 г шампиньонов вымыть, почистить, бросить в кипяток (не больше 1/2 стакана), посолить и варить на слабом огне 10-15 минут Снять, дать остыть, нарезать тонкими пластинками. 2 луковицы почистить, мелко порубить, обжарить на сковороде
в жире, добавить туда же грибы и жарить, пока не выкипит вся жидкость. После этого добавить 1 ‚5-2 баночки (400 г) майонеза, размешав в нем 2ч.ложки сахара, и хорошо
прогревать, не доводя до кипения, чтобы майонез не свернулся. Готовое блюдо
посыпать зеленью и украсить ломтиками лимона.