Источник: рецепты на бис
На 6 порций потребуется: 3 крупных лимона, 6 ломтиков ветчины, 1 банка консервированного лосося или других рыбных консервов в собственном соку, 3 крутых яйца, 20 маслин без косточек, 350 г твердого сыра, 3 свежих огурца, 3 свежих помидора, 1 стакан обжаренных грецких орехов, половина головки чеснока, майонез, черный перец, зелень.
Лимоны обдать кипятком, разрезать на две половинки поперек, срезать кончики, удалить сердцевину.
Рыбу размять, смешать с 2 мелко порезанными огурцами, яичными белками, черным перцем и майонезом. Этим фаршем нафаршировать половинки лимона.
Сыр и чеснок натереть на терке, смешать с растертыми желтками, мелко порезанными маслинами толчеными орехами, майонезом Этот фарш выложить на ломтики ветчины, свернуть рулетики.
На листья салата поставить половинки лимона, рядом положить рулетики, ломтики помидоров, огурцов и зелень..
Источник: рецепты на бис
Печень 300 гр
5-6 яиц
3-4 луковицы
0.5 лимона
1-2 зубчика чеснока
майонез
Нарезать отварную печень (300 г) тонкой соломкой.
5-6 яиц взбить и на сковородке пожарить из них с двух сторон очень тонкие блинчики (их будет много). Сложить стопочкой, остудить, нарезать тонко лапшой. 3-4 средние луковицы нарезать полукольцами.
Все это соединить.
Я иногда добавляю немного острой корейской моркови.
В салат отжать сок 1 /2 лимона и положить немного лимонной цедры, натертой на терке. Для остроты можно потереть 1 -2 зубчика чеснока. Заправить майонезом.
Источник: рецепты на бис
Свекла - 1,7 кг, морковь - 400 г, 900 г капусты, 250 г лука, 50 г чеснока, 100 г зеленой петрушки, 10 чайных ложек томатной пасты, 15 чайных ложек соли, 15 чайных ложек сахарного песка, 10 лавровых листочков, 30 горошин перца,1 чайная ложка столового 9%- ного уксуса
Свекла - 1,7 кг, варить 30 минут, морковь - 400 г, варить 20 минут, остудить, нарезать соломкой (я натираю на крупной терке). Нашинковать 900 г капусты, 250 г лука, 50 г чеснока, 100 г зеленой петрушки. Все залить 5 стаканами воды, добавить 10 чайных ложек томатной пасты, 15 чайных ложек соли, 15 чайных ложек сахарного песка, 10 лавровых листочков, 30 горошин перца. Залитые овощи довести до кипения и варить 5 минут, разложить в стерилизованные банки и добавить в каждую пол-литровую банку 1 чайную ложку столового 9%- ного уксуса. Стерилизовать: 1 л банку - 20 минут, 0,5 л банку - 10 минут.
Зимой сварить картофель до полуготовности , опустить банку борща, суп готов. При подаче положить сметану.
Источник: рецепты на бис
На 3-литровую банку - помидоры, 1-2 небольшие луковицы, 5- 6 горошин перца.
Для рассола -1 ст. ложка с верхом соли, 1 ст.ложка сахара, 1 ст.ложка уксуса, 1 ст.ложка растительного масла.
На дно банки положить крупно нарезанный лук и горошины перца, за тем уложить половинки помидоров. Всыпать в банки соль, сахар и залить кипятком, но не до краев. Закрыть крышками и пастеризовать 15- 20 минут, затем добавить столовый уксус и растительное масло. Сразу закатать.
Источник: рецепты на бис
7-8 мелких огурчиков, 3-4 бурых помидора, 2-3 очищенных луковки, 4-5 долек чеснока, корешок петрушки, веточка укропа, одна морковка, несколько кусочков хрена, 2- 3 штуки сладкого перца, крупные куски белокочанной капусты
Рассол: на 1,5 л воды 4 ст.ложки песка, 2 ст.ложки соли (без верха) - вскипятить, добавить 1 /3 стакана 9%-ного уксуса.
В З-литровую банку положить 7-8 мелких огурчиков, 3-4 бурых помидора, 2-3 очищенных луковки, 4-5 долек чеснока, корешок петрушки, веточку укропа, одну морковку, разрезанную кружками, несколько кусочков хрена, 2- 3 штуки сладкого перца, нарезанных кольцами, крупные куски белокочанной капусты (ею заполнить банку доверху). Залить рассолом и стерилизовать банку 15-20 минут.
Источник: рецепты на бис
3 кг капусты, по 700 г лука, моркови, помидоров, 100-200 сушеных грибов, 400 г растительного масла,
200 г сахара,
100 г соли,
1 ч. ложка 70%-ного уксуса.
Овощи порезать произвольно,сушеные грибы замочить, прокипятить и измельчить. Смешать все вместе и варить 3 часа. Горячую солянку разложить по стерилизованным банкам и закатать железными крышками
Источник: рецепты на бис
3 кг кабачков, 350 г растительного масла, 350 г томатной пасты, 1 стакан песка, 1 стакан воды, 2 ст. ложи соли.
полстакана чеснока, 2 ст. ложки уксусной эссенции (70%), 1 ч. ложку молотого черного перца.
3 кг кабачков, 350 г растительного масла, 350 г томатной пасты, 1 стакан песка, 1 стакан воды, 2 ст. ложи соли. Варить 40 минут. В конце варки (минут за 10) добавить полстакана чеснока, пропущенного через чеснокодавку, 2 ст. ложки уксусной эссенции (70%), 1 ч. ложку молотого черного перца.
Готовую икру разложить по банкам.
Источник: рецепты на бис
На 3 кг помидоров нужно взять 6 штук болгарского перца,
6-7 зубчиков чеснока, 1 стакан сахара, 1 ст.л. соли.
Половину помидоров нарезать соломкой и сложить в кастрюлю. Туда же положить нарезанный болгарский перец и мелко порезанный чеснок. Все варить 10 минут, после чего выложить оставшиеся порезанные помидоры. Положить соль, сахар и варить еще 30 минут. Разложить в стерилизованные банки. Это лечо получается натуральным, без масла - просто вкуснятина.
Буду рада, если оно вам понравится.
Источник: рецепты на бис
1 л подсолнечного масла,
3 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксусной эссенции, 1 ст.л. соли (соль берем по вкусу),
1,5 кг моркови, 1,5 кг лука репчатого, 1,5 кг свежей капусты, 1,5 кг огурцов,
0,5 кг болгарского перца,
2 кг помидоров, 0,5 кг отварных грибов.
Делать обязательно в такой последовательности, как будет написано ниже. Салат очень вкусный и доступный.
Масло прокипятить, потом добавить нарезанную кружками морковь и кипятить 5 минут.
Затем добавить лук (его я режу полукольцами), кипятить 5 минут.
Добавить огурцы, нарезанные кружочками, кипятить 5 минут. Добавляем соль, уксус, перец болгарский, порезанный на 4 части, кладем грибы (у нас это обычно подосиновики и моховички, но можно любые другие), кладем помидоры, разрезанные на дольки. Затем добавляем 3-4 лавровых листа, молотый перец по вкусу. Все мешаем и тушим 30-40 минут на медленном огне помешивая. Раскладываем в банки.
Самое главное, что не нужно стерилизовать. Очень удобно. Не поленитесь сделать такой салат, и вы не пожалеете.
Источник: рецепты на бис
2,5 кг помидоров, 0,5 кг яблок, 0,5 кг моркови, 0,5 кг чеснока, 0,5 кг сладкого перца, 4-5 стручков горького перца, 250 г растительного масла,0,7 стакана уксуса 6-9%-ного, 200 г песка, 2-3 ст.ложки соли.
Хоть и готовится эта аджика долго, но съедается очень быстро (очень уж вкусно!). Особенно мои домочадцы любят намазывать ее на хлеб и есть с супом. Даже внучка, которая не любит острое, ест с удовольствием.
Помидоры, морковь, перец сладкий, яблоки - пропустить через мясорубку, поставить варить на 2 часа.
Добавить горький перец, пропущенный через мясорубку, масло и песок - варить 40 минут. Добавить пропущенный через мясорубку чеснок, уксус, соль.
Источник: рецепты на бис
1 стакан томатной пасты,
1 л воды, 2 кг кабачков, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1 ст.ложка соли,
4 сладких перца, 10 луковиц,
4 моркови, 10 помидоров,
1 ст.ложка 70%-ного уксуса.
Кабачки очищаю от кожицы и семян, нарезаю мелкими кубиками, смешиваю с солью, сахаром, растительным маслом и разведенной в воде томатной пастой. Провариваю 10 минут сладкий перец и лук, нарезанный полукольцами, и соединяю с кабачками, варю еще 10 минут. Потом добавляю на крупной терке натертую морковь, а еще через 10 минут - мелко нарезанные помидоры и уксус. Довариваю салат еще 10 минут, раскладываю в стерилизованные банки и закатываю. Отлично подходит как гарнир к макаронным и картофельным блюдам!
Источник: рецепты на бис
0,5 кг фасоли любого цвета, 2 кг баклажанов, 1,5 кг помидоров, 0,5 кг моркови, 0,5 кг перца, 200 г чеснока, 100 г уксуса 9%-ного, 70 г соли, 1,5 стакана сахара, 0,5 литра подсолнечного масла
Я хочу поделиться с читателями вашей газеты рецептом заготовки на зиму. Когда мы что-нибудь отмечаем в отделе, то на столе обязательно эта заготовка. Она всем нравится, думаю, понравится и вам.
Надо отварить 0,5 кг фасоли любого цвета. Варить примерно
1,5 часа. Пока варится, режем 2 кг баклажанов кубиками, 1,5 кг помидоров пропускаем через мясорубку, 0,5 кг моркови трем на крупной терке, 0,5 кг перца режем на кусочки, 200 г чеснока пропускаем через мясорубку, добавляем 100 г уксуса 9%-ного, 70 г соли, 1,5 стакана сахара, 0,5 литра подсолнечного масла.
Все перемешиваем с отварной фасолью и ставим на огонь.
С момента закипания варим 40 минут.
Источник: рецепты на бис
4 кг очищенной тыквы, 300 г болгарского перца, 350 г сахара, 100 г чеснока, 50 г соли,
150 г растительного масла, 200 г петрушки, 1 л воды, 200 г 9%- ного уксуса.
В таз влить воду, уксус, масло, добавить соль, сахар, мелко порезанные петрушку и чеснок. Довести до кипения, опустить тыкву, порезанную на кусочки, и варить с момента закипания, помешивая, 30 минут. Разложить по банкам, закатать.
Источник: рецепты на бис
Тыква, сахар, лимон
Очистить тыкву от кожицы и семян нарезать кубиками, влить чуть-чуть воды и варить до мягкости. Мякоть вместе с водой, в которой тыква варилась, протереть через сито и развести кипяченой водой так, чтоб получился густой (как томатный) сок. Добавить по вкусу сахар, цедру лимона, лимонную кислоту. Довести сок почти до кипения, разлить в стерилизованную тару, закатать.
Источник: рецепты на бис
толстокожие помидоры
Взять толстокожие помидоры.
Нарезать немного крупнее, чем на салат. Сложить в банки 0,5 и 0,7 л залить холодной водой и поставить на стерилизацию на 10-15 минут с момента закипания, Закатать.
Зимой открыть, воду слить, добавить соль, растительное масло, лук чеснок ~ и салат из свежих помидоров готов
Источник: рецепты на бис
5 кг огурцов (можно поздних, переросших), 300 г растительного масла, 1 стакан сахарного песка, 2 ст.ложки соли, 300 г чеснока, 2 ст.ложки Уксуса (70%-ного).
Помидоры пропустить через мясорубку, положить растительное масло, песок, соль, как закипит, положить огурцы, предварительно очищенные и нарезанные кубиками. Варить 15 минут после того, как закипит, затем положить чеснок (измельченный в чесночнице или на терке), варить 5 минут и добавить уксус. Закатать в стерильные банки.
Источник: рецепты на бис
4,5 кг капусты, 2 шт. моркови, 2 ст.л. соли.
2 ст ложки сахара
Раньше я засаливала (заквашивала) капусту в большой емкости, хранила ее на балконе, и всем моим семейным очень не хотелось вылезать на мороз и набирать эту капусту. А весной она быстро портилась.
Сейчас я делаю не сразу всю капусту, а 1-2 3-литровые банки. Храню в холодильнике. Капуста вкусная, хранится долго. У кого не очень большая семья - это рецепт для них.
Нашинковать, помять с солью, набить 3-литровую банку, оставить в тепле на двое суток. Потом рассол слить.
В стакане холодной кипяченой воды растворить 2 ст.л. сахара, залить в банку, чтобы этот раствор покрыл капусту. Закрыть полиэтиленовой крышкой, поставить в холодильник. Если капуста впитает часть заливки, развести ее еще и залить до верха банки.
Источник: рецепты на бис
Для свекольного салата нужно
1,5 кг свеклы, 0,5 кг моркови, 0,5 кг яблок - все протереть через крупную терку; 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг красных помидоров, 0,5 кг зеленого сладкого перца - все мелко порезать; 1 стакан растительного масла, 1 ст.ложка 70%-ного уксуса, 3 ст.ложки соли, 12 ст.ложек песка.
Этот рецепт одобрила не только родня, но и коллеги по работе.
Все перемешать, поставить на огонь. После закипания варить 20 минут. Разложить по банкам, закатать.
Если несколько ложек салата положить в суп - получится отменный борщ. А если хотите получить закуску к праздничному столу, добавьте в салат несколько зубчиков растертого чеснока и перемешайте все с майонезом.
Источник: рецепты на бис
Помидоры, виноград, соль, сахар, уксус, репчатый лук, гвоздика, перец горошком
Помидоры вымыть и уложить в банку, перекладывая репчатым луком и специями (гвоздика, перец горошком). Сверху положить кисти винограда.
Вскипятить рассол: 1,5 л воды,
3 ст.ложки соли,
4 ст.ложки сахара.
Залить им помидоры. В банку добавить 1 ч.л. уксусной эссенции.
3-литровую банку стерилизовать 15 минут. После этого закатать.
Источник: рецепты на бис
Помидоры
на 1 литр воды - 4 ст.л. песка, 3 ч.л. соли, 100 г столового (5-6%- ного) уксуса
Хочу поделиться своим фирменным рецептом консервирования помидоров.
Укладываете помидоры в банки, два раза заливаете кипятком, на третий - кипящим рассолом: на 1 литр воды - 4 ст.л. песка, 3 ч.л. соли, 100 г столового (5-6%- ного) уксуса.
Помидоры получаются очень вкусные. Вы и заливку всю с удовольствием выпьете. Уверяю - не надо будет ни лимонада, ни пепси!