Источник: рецепты на бис
рыба, соль, сахар
Во многих рецептах рыба солится сутки, а то и больше. У меня терпения не хватает долго ждать. Вот я и полюбила рецепт быстрого посола. Он годится не только для горбуши, но и для селедки, и для скумбрии, просто у них можно кожу и тонкие кости не убирать, а ломтики порезать толщиной в 1 см.
Горбушу же (слегка размороженную) разделать на филе, нарезать кусочками толщиной 0,5 см. Положить в рассол на 2 часа. Через 2 часа рассол слить. Рассол: 1 л воды, 4 ст. ложки соли, 4 ст.ложки сахара.
Вся семья у вас теперь будет завтракать бутербродами: ломтик батона смазать маслом, положить кусочек горбуши сверху.
Вкусно - обалденно!
Источник: рецепты на бис
Кальмары отварные - 3 штуки, крабовые палочки - 200 г, желатин - 1 ст.ложка, майонез - 250 г,
зелень, лимон.
Желатин залить 2 ст.ложками воды. Оставить набухать 1 час. Затем смешать с майонезом. Крабовые палочки порезать мелкими кубиками и смешать с желатиново-майонезной массой. Заполнить тушки и убрать на холод. Когда застынет, нарезать тушки, как рулет, кусочками. Разложить на плоскую тарелку. Сверху смазать оставшимся майонезом, украсить дольками лимона и зеленью.
Источник: рецепты на бис
Рис, рыба, мука
Варим полстакана риса. Берем 3 рыбины минтая, отделяем от костей мякоть, крутим на мясорубке. Рис и фарш минтая смешиваем, солим, перчим. Если любите поострее, кладите побольше перца. Затем наливаем в сковороду масло без запаха и хорошенько разогреваем его. Пока масло доходит до кипения, из смеси риса и рыбы катаем шарики, обваливаем их в муке и опускаем в масло. Жарить до золотистой корочки. Очень вкусно, подходит в качестве закуски.
Источник: рецепты на бис
Филе рыбы, лук, растительное масло, уксус, томатная паста
Взять филе рыбы (судак, щука) порезать соломкой, перец черный, красный, соль по вкусу, полить 2 ст.ложками уксусной эссенции и быстро перемешать. 2—3 измельченные луковицы прокалить в 1 стакане растительного масла до коричневого цвета, охладить и отцедить. Посыпать рыбу 1 ч.ложкой соли, залить маслом и добавить томатную пасту(1
ст. ложку), перемешать и разложить в банки. Также можно делать баклажаны и кабачки (только чуть отваренные).
Источник: рецепты на бис
500 г филе рыбы, 200 г моркови, 100 г свиного сала, 50 г репчатого лука, соль, перец по вкусу.
Морковь потушить в небольшом количестве воды и протереть с отваром через сито. Лук,
филе рыбы и сало пропустить через мясорубку. Смешать с морковью, посолить, поперчить, сделать котлеты, обвалять в сухарях и пожарить в растительном масле.
Источник: рецепты на бис
800 г молок рыбы, 1,5 кг картофеля, 2 луковицы, 1 морковь, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 250 г майонеза, 200-250 г кетчупа, масло или маргарин для жарки, соль по вкусу.
Изобретение буквально вчерашнего дня, а вот название родилось сегодня. Вышло так, что первым это рагу отведал один из друзей и довольно долго гадал, из чего же оно приготовлено.
Картофель очистить, нарезать кубиками и обжарить на масле. Лук спассеровать с морковью, добавить крупно нарезанные молоки и жарить, помешивая, пока молоки не изменят цвет. Затем добавить картофель, нарубленную зелень укропа и петрушки, посолить. Потом залить рагу соусом, приготовленным из майонеза с кетчупом примерно поровну (если соус густоват, то добавьте немного холодной воды. Он должен быть чуть
гуще кефира). Тушить под закрьггой крышкой на малом огне до готовности картофеля (минут 10-15). Посуду лучше брать с толстым дном.
Источник: рецепты на бис
яйца 10 штук, рыбные консервы, лук, морковь, мука, масло, уксус, кетчуп, гвоздика
5 яиц взболтать, добавить 1 банку консервов «Сардина», можно «Скумбрию», размять их вилкой. Добавить 2 ст.ложки муки, 1 ст.ложку растительного масла, 1 луковицу мелко порубить.
Все перемешать и жарить, как оладушки.
Маринад: 5 луковиц, 5 морковок, уксус, соль, перец (по вкусу), 2 ст.ложки кетчупа. Лук порезать полукольцами, морковку потереть на терке, пассеровать, добавить гвоздику, уксус, перец и 2 ст.ложки кетчупа.
Все смешать, немного потушить и готово.
На тарелку выложить биточки и полить маринадом.
Источник: рецепты на бис
Продукты: 1 средних размеров горбуша, лук и морковь (по 2-3 штуки), 1/2 лимона, соль, черный молотый перец, майонез, растительное масло.
Рыбное блюдо, которое я хочу предложить, научила меня готовить моя подруга Женя Копылова.
Рыбу почистить и нарезать на кусочки (1,5-2 см), посолить, поперчить. Уложить в сковороду, смазанную маслом, сбрызнуть лимонным соком. Добавить на сковороду порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Залить майонезом.
Источник: рецепты на бис
Рыба, майонез
Можно также использовать треску. Рыбу почистить, нарезать на маленькие кусочки, сложить в кастрюлю. Посолить немного, поперчить. 1 банку майонеза (250 г) разбавить наполовину водичкой. Этой смесью залить рыбу. Такое количество майонеза идет на 1 кг рыбы. Если положить чуть больше майонеза, то это не испортит блюдо, а только улучшит. Рыбка должна быть чуть прикрыта жидкостью. Тушить под крышкой 20-30 минут. Затем охладить. Очень вкусно и, согласитесь, никаких особых усилий.
Источник: рецепты на бис
Рыба, лук, молоко, шампиньоны, майонез
Это порционное праздничное блюдо можно приготовить не только из судака, но и из другой благородной рыбы, весом 1,2-1,З кг.
Рыбу нарезать на порционные куски, сложить в кастрюлю, добавить пару очищенных луковиц, соль и залить кипящим молоком так, чтобы оно покрыло рыбу. Довести до кипения и варить на слабом огне 12-15 минут. Затем рыбу переложить шумовкой в
блюдо, аккуратно, с помощью двух вилок освободить от костей и залить грибным соусом - в нем особая изюминка этого блюда.
Для соуса: 300-500 г шампиньонов вымыть, почистить, бросить в кипяток (не больше 1/2 стакана), посолить и варить на слабом огне 10-15 минут Снять, дать остыть, нарезать тонкими пластинками. 2 луковицы почистить, мелко порубить, обжарить на сковороде
в жире, добавить туда же грибы и жарить, пока не выкипит вся жидкость. После этого добавить 1 ‚5-2 баночки (400 г) майонеза, размешав в нем 2ч.ложки сахара, и хорошо
прогревать, не доводя до кипения, чтобы майонез не свернулся. Готовое блюдо
посыпать зеленью и украсить ломтиками лимона.
Источник: рецепты на бис
500 г мяса, 2 ст.л. горчицы, 1 морковь, 2 большие луковицы, 2 ст.л. муки, соль, перец, зелень,
лаврушка, 2 стакана кипяченой воды.
Мясо мелко порезать, обвалять в горчице, обжарить почти до готовности. Лук порезать, морковь потереть на крупной терке и все обжарить. Мясо, овощи, лавровый лист, соль, перец залить водой и тушить еще 20 минут: Добавить мелко порезанную зелень, муку, смешанную
с водой, и держать на огне, помешивая, 5 минут.
Источник: рецепты на бис
курица, лук, яйца, манная крупа, крахмал, мука, майонез
Мясо курицы (3-4 ножки) мелко порезать (можно перекрутить через крупную сетку мясорубки), добавить мелко нарезанный репчатый лук, посолить, поперчить и сюда же добавить 3-4 яйца, 1 ст.ложку манной крупы, 1 ст.ложку крахмала, 2-4 ст.ложки муки, 250 г майонеза. Все тщательно перемешать. Жарить в жиру или на растительном масле.
Источник: рецепты на бис
курица, сметана, апельсин, чеснок, картофельное пюре
Филе курицы - 0,5 кг нарезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю, отдельно смешать 250 г сметаны, сок 1/2 апельсина, 2 головки чеснока (на мелкой терке) и залить всем этим курицу, минут на 20.
Пока курица маринуется, делаем обычное картофельное пюре. Добавляем в горячее пюре пучок нарезанной зелени и 2-3 головки мелко нарезанного пережаренного репчатого лука. Курицу запечь в духовке прямо в маринаде.
Подавать курицу с пюре.
Источник: рецепты на бис
Мясо, лук, чеснок, картофель, сыр, майонез.
Мясо нарезать кусочками, отбить и положить на дно жаровни, посыпать нарезанным полукольцами луком и измельченным чесноком так, чтобы мясо было покрыто полностью. Нарезать картофель соломкой и положить на слой лука. Посыпать сверху сыром, залить
майонезом. Запечь в духовке. Для быстроты процесса мясо и картофель можно предварительно обжарить.
Источник: рецепты на бис
500 г свинины, 2 банана, 150 г сыра, майонез, 2-3 луковицы, соль и перец - по вкусу.
Нежирную свинину нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить, переложить колечками лука и оставить на 2 часа в холодильнике.
Затем выложить мясо на смазанный маслом противень. На каждый кусочек мяса выложить по 2 длинных ломтика банана, сверху - колечки лука, тертый сыр, майонез и запечь в духовке до румяной корочки. Подавать с картофельным пюре и овощами.
Источник: рецепты на бис
Свинина, горчица, яйцо, грецкие орехи, апельсин (необязательно).
Тонкими ломтями порезать свинину, отбить, посолить, поперчить, намазать горчицей с обеих сторон, обмакнуть в взбитое яйцо, обвалять в измельченных грецких орехах.
Жарить на раскаленной сковороде.
Подать к столу с колечками апельсина.
Источник: рецепты на бис
2 соленых огурца, 2-3 зубчика чеснока (если любите острее - можно больше), 200 гр майонеза, 1-2 ст. ложки соевого соуса, черный молотый перец по вкусу
Огурцы потереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс (или тоже потереть), все ингредиенты смешать и соус готов.
Источник: рецепты на бис
Лук, картофель, мясо (рыба, курица), сыр
На дно глубокой сковороды налить немного растительного масла, положить кусочки мяса, на мясо - порезанный кольцами лук, поперчить, посолить, затем положить картошку. Сверху все залить майонезом и посыпать тертым сыром. Готовить в духовке около часа на медленном огне. Вместо мяса можно взять филе любой свежей рыбы, курицу.
Источник: рецепты на бис
400 гр готового фарша (с луком, солью, перцем), полстакана риса, 2,5 ст. ложки томатной пасты, 150 гр. сметаны, 1/4 ч. ложки соли, перец, 1 яйцо.
Рис отварить до полуготовности, слить воду, промывать не надо. Остудить. Смешать фарш, рис и 1 ст. ложку томатной пасты. Перемешивать нужно руками, в этом случае рис станет более клейким и при дальнейшем формировании "ежики" не будут разваливаться.
Скатать шарики около 5 см в диаметре. Сковороду смазать 1 ст. ложкой сметаны и укладывать шарики вплотную друг к другу, но не слипая их.
Сделать заливку: смешать сметану, 1,5 ст. ложки томатной пасты, соль, перец.
Воду не добавлять. Ложкой облить каждый шарик сметанно-томатным соусом.
Поставить в разогретую духовку и тушить при температуре 200 градусов до появления корочки - около 30 минут.
Источник: рецепты на бис
500 г фарша со специями.
Кляр: 1 стакан муки, 2 яйца, 100 г майонеза, сода на кончике ножа.
Начинка: 100 г сыра, 2 вареных яйца, 100 г сливочного масла, соль и перец - по вкусу.
Для начинки натереть на крупной терке яйца и сыр. Масло разделить на кусочки по 10 г. Для кляра взбить майонез, яйца, соду, добавить муку. Из фарша сделать лепешку, поло
жить начинку, сверху - кусочек масла, сформировать котлеты. Обмакнуть в кляр и жарить на растительном масле.