Источник: рецепты на бис
Лук, картофель, мясо (рыба, курица), сыр
На дно глубокой сковороды налить немного растительного масла, положить кусочки мяса, на мясо - порезанный кольцами лук, поперчить, посолить, затем положить картошку. Сверху все залить майонезом и посыпать тертым сыром. Готовить в духовке около часа на медленном огне. Вместо мяса можно взять филе любой свежей рыбы, курицу.
Источник: рецепты на бис
400 гр готового фарша (с луком, солью, перцем), полстакана риса, 2,5 ст. ложки томатной пасты, 150 гр. сметаны, 1/4 ч. ложки соли, перец, 1 яйцо.
Рис отварить до полуготовности, слить воду, промывать не надо. Остудить. Смешать фарш, рис и 1 ст. ложку томатной пасты. Перемешивать нужно руками, в этом случае рис станет более клейким и при дальнейшем формировании "ежики" не будут разваливаться.
Скатать шарики около 5 см в диаметре. Сковороду смазать 1 ст. ложкой сметаны и укладывать шарики вплотную друг к другу, но не слипая их.
Сделать заливку: смешать сметану, 1,5 ст. ложки томатной пасты, соль, перец.
Воду не добавлять. Ложкой облить каждый шарик сметанно-томатным соусом.
Поставить в разогретую духовку и тушить при температуре 200 градусов до появления корочки - около 30 минут.
Источник: рецепты на бис
500 г фарша со специями.
Кляр: 1 стакан муки, 2 яйца, 100 г майонеза, сода на кончике ножа.
Начинка: 100 г сыра, 2 вареных яйца, 100 г сливочного масла, соль и перец - по вкусу.
Для начинки натереть на крупной терке яйца и сыр. Масло разделить на кусочки по 10 г. Для кляра взбить майонез, яйца, соду, добавить муку. Из фарша сделать лепешку, поло
жить начинку, сверху - кусочек масла, сформировать котлеты. Обмакнуть в кляр и жарить на растительном масле.
Источник: рецепты на бис
фарш, картофель, лук, яйцо, манка (геркулес)
морковь, рис
250 г мясного фарша пропустить через мясорубку вместе с 1 сырой картофелиной и 1 средней луковицей. Добавить сюда 1 сырое яйцо, 0,5 стакана манки или хлопьев «Геркулес», чуть-чуть воды, посолить и поперчить по вкусу. Все это хорошо вымешать, каждую котлетку
обвалять в муке и поджарить.
Гарнир: почистить и натереть на крупной терке 2 морковки, луковицу мелко порезать - обжарить на сковороде с 5 ст.ложками риса, влить 0,5 стакана растительного масла. Потом залить все это горячей водой, посолить и выпарить всю жидкость, накрыв крышкой.
Источник: рецепты на бис
800 гр свинины, 200 гр сыра, 2 яблока, 30 гр горчицы, соль
Кусок мяса посолить, натереть любыми специями по вкусу и поставить в горячую духовку. Запекать мясо до готовности, затем достать, сделать надрезы по длине всего куска и в каждый надрез вставить по ломтику сыра, смазанного горчицей. Сверху на кусок порезать тонкими ломтиками яблоки и поставить в духовку еще на несколько минут.
Источник: рецепты на бис
0,5 кг печени (свиной или говяжьей) и 3-5 средних головок репчатого лука, 1 стакан манки, 0,5 стакана муки, 2 яйца, 1 ст.л. майонеза, 1 ч.л. соды, соль и молотый черный перец - по вкусу.
печень и лук пропустить через мясорубку, добавить остальные ингредиенты. Все тщательно перемешать, дать постоять 30 мин., пока манка набухнет. Потом столовой ложкой выкладывать тесто на раскаленную сковороду с маслом и жарить как обычные оладьи с двух сторон. Можно жарить и на растительном, и на топленом масле. И так вкусно, и так вкусно. Оладьи получаются пышными и очень нежными по вкусу.
Источник: рецепты на бис
500 г фарша, 0,5 стакана молока, 4 луковицы, 3 ст.ложки жира, 50 г очищенных орехов, 50 г сыра, 1 яйцо, 2 ст.ложки зелени петрушки, 6 ст.ложек молотых сухарей, перец, соль по вкусу.
Мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук и снова пропустить через мясорубку. Массу хорошо вымешать и разделить на порции в виде лепешек. На середину каждой лепешки положить фарш из обжаренных орехов, тертого сыра и мелко порубленного яйца, добавить зелень. Завернуть и защипать края. Запанировать в сухарях и обжарить.
Источник: рецепты на бис
350 г смешанного фарша, 1 картофелина, 1 луковица, 3 ст.ложки овсяных хлопьев, З ст.ложки муки, 1 яйцо, 1 ч.ложка сушеного тимьяна, 1/3 стакана молока.
Очистить и натереть на терке картофель, лук мелко порубить. Перемешать фарш с хлопьями, картофелем, солью, перцем и тимьяном, пережаренным в масле с луком. Добавить молоко, еще раз перемешать и поставить в холодильник на 60 минут.
Смочить руки холодной водой и сформовать котлеты. Обжарить на разогретой сковороде в масле.
По желанию можно добавить в котлетную массу муку и яйцо, но я не добавляю.
Когда у меня есть время, я из котлетной массы формую шарики, чуть побольше фрикаделек, нанизываю их на маленькие деревянные шпажки по нескольку штук, а между ними, что есть - дольки помидоров, сладкого перца, колечки пука, кусочки сала, чеснок. Жарю, как обычно.
Источник: рецепты на бис
500 г говяжьей или свиной печени, 50 г сливочного масла или маргарина, 100 г сметаны, 1
ст.ложка муки, 4-5 головок репчатого лука, 5 горошин черного перца, черный молотый перец и соль по вкусу.
Очистить печень от пленок,нарезать длинными узкими брусочками и обвалять в муке. В глубокой сковороде довести масло до кипения, опустить в него печень и сразу же уменьшить огонь. Жарить печень 8-10 минут время от времени переворачивая. Добавить лук, нарезанный полукольцами,перец,посолить‚перемешать и продолжать жарить, помешивая, еще 5-7 минут: На сухой сковороде поджарить муку до светло-
коричневого цвета и посыпать ею печень. Размешать сметану с горячей водой (1/2 стакана) или бульоном, залить печень и дать блюду покипеть еще 5-7 минут. На гарнир хорошо подать отварной картофель, а еще лучше картофельное пюре.
Источник: рецепты на бис
1 кг телятины, 1 стакан свежей (зимой можно мороженой) вишни, по 1 /2 стакана красного вина и вишневого сока, 1 стакан бульона (можно из кубика), 3 ст.ложки топленого масла, 3
ст.ложки муки, соль, корица - по вкусу.
Подготовленное мясо слегка натрите солью, сделайте острым ножом около 30
надрезов и положите в каждый по вишне (без косточек). Мясо положите в сотейник,
полейте 2 ст.ложками. Затем сотейник поставьте в сильно разогретую духовку и дайте мясу хорошо подрумяниться. После этого полейте оставшимся маслом, посыпьте мукой, накройте крышкой и тушите 1 час. Смешайте вино, вишневый сок и бульон, влейте в сотейник и тушите еще 15 минут, часто поливая получившимся соусом.
Готовое жаркое уложите на блюдо и полейте оставшимся соусом.
Источник: рецепты на бис
Состав: 350 г мяса (говядина или свинина), 3-4 луковицы, 1,2 кг картофеля, 100 г сливочного масла, 80-100 г сыра твердых сортов, черный молотый перец, соль - по вкусу.
для соуса: 1 стакан сметаны, 2 ст.л. молока, зелень (укроп, петрушка)
Мясо порезать ломтиками, посолить, поперчить, смешать с мелко нарезанным луком и небольшим количеством сливочного масла, разложить по горшочкам. Этот рецепт рассчитан на 4 горшочка.
Картофель очистить, нарезать соломкой или кубиками (кто как любит), а 2 картофелины нарезать кружочками. Соломку разложить на мясо с луком, а сверху покрыть картофельными кружочками.
В горшочки добавить по кусочку масла, посыпать тертым сыром.
Сметану смешать с молоком и рубленой зеленью, залить в горшочки.
Горшочки накрыть крышками и поставить в духовку на 40 мин. или 1 ч. 15 мин. - это зависит от нагрева духовки.
Источник: рецепты на бис
500 г печени, 2 картофелины, 4 луковицы, 4 моркови, сухари панировочные, соль, перец.
Печень нарезать тонкими кусочками величиной с ладонь. Отбить, посолить, поперчить, положить тонкий слой измельченного в соломку картофеля, измельченный лук, свернуть рулетиком, обмакнуть в сухарях и обжарить. Сложить в кастрюлю, залить соусом (любым, какой любите) и потушить вместе с обжаренной морковью и луком.
Источник: рецепты на бис
печень, яйца, мука, соевый соус
Печень нарезать очень тонкими кусками. Взбить 2 желтка с 1 ст. ложкой растительного масла.
Ломтики печени обмакнуть в желтки, затем обвалять в муке и сразу же жарить в разогретом жире. Жарить 2 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой. Готовые обжаренные кусочки полить соевым соусом. Подавать с рисом, украсить мандаринами.
Источник: рецепты на бис
Говядина, лук, морковь, масло
Мороженую говядину (1 кг) нарезать соломкой, залить слабым раствором уксусной эссенции и выдержать 10-12 часов.
Затем мясо посолить, поперчить. Нарезать мелко лук, нашинковать морковь. Растительное масло (0,5 л) довести до кипения, чтобы задымипось, запить мясо маслом. Когда остынет - блюдо готово.
Источник: рецепты на бис
бульон, картофель, колбасный сыр, морковь, лук, 3 яйца
Этот суп можно варить на мясном бульоне, а можно на бульоне из кубика.
В З-литровую кастрюлю с бульоном режем кубиками 7 средних картофелин и варим 1 5 минут. Потом натираем на крупной терке 200 г колбасного сыра. Обжариваем 2 небольшие морковки, натертые на крупной терке, и 1 измельченную луковицу. Все добавляем в суп. Взбиваем 3 яйца и тоже - в суп. Через 5 минут снимаем с огня, суп готов. Сытно и быстро!
Источник: рецепты на бис
Состав продуктов: 2,5 л воды, 1 свекла, половинка кочана свежей капусты (1 кг), 4 картофелины, 1 /2 стакана вареной фасоли, 2 луковицы, 2 дольки чеснока,
1 морковь, 1 ст.ложка томата-пасты, 2 ч.ложки уксуса, растительное масло для жарки (без запаха), зелень, сметана, перец, соль - по вкусу.
Для фрикаделек: 300 г говядины, 1 луковица (большая), 1 ст.ложка сливочного масла,
1 яйцо, 1 ст.ложка воды, перец, соль - по вкусу.
Борщ сибирский, непростой -
Мы готовим всей семьей.
С фрикаделек-начинаем:
Мелко мясо нарезаем,
В мясорубку пропускаем,
Добавляем яйцо, лук,
Что спасет от всех недуп
Ложку маслица полили,
Хорошо перемесили.
Посолили, поперчили -
Фрикадельки сотворили.
В чугунке кипит вода -
Литра эдак З иль 2.
Фрикадельки опускаем,
Соли чуть туда бросаем,
А минут так через пять
Можно их нам вынимать.
В тот бульон кладите срочно
Резаный картофель сочный.
Нашинкуем мы капусту,
Чтоб в борще было не пусто.
Да натрем туда свеколку,
Пережаренную с толком.
Уксус льем, кладем томат.
Той заправке каждый рад.
Взяли лук, одну морковь -
Их отдельно жарим
вновь. ”
Да вареную фасоль.
Опускаем все в бульон.
Да толченым чесноком
Заправляем борщ потом.
А на стол как подаешь,
Фрикаделечки кладешь,
Да сметану, да укроп.
Борщ такой, что нету слов!
До того красив собой
Этот наш, сибирский, свой.
Источник: рецепты на бис
Свиные сердца, зеленый горошек, лук
Отварить до мягкости З свиных сердца, остудить и нарезать крупной лапшой. На 3 сердца надо взять 200 г зеленого горошка. 1 крупную луковицу нарезать полукольцами (предварительно обдать кипятком). Все перемешать. Если заправлять растительным
маслом, то вместо соли можно добавить соевый соус. Но мне больше нравится этот салат с майонезом. Так получается нежнее.
Источник: рецепты на бис
Мясо, яйца, сыр
Отварное мясо (150-200 г), 3 яйца, порезать тонкой соломкой, добавить тертый сыр (100 г), заправить майонезом.
Источник: рецепты на бис
Нужно: 2 куриных окорочка, 1 банка зеленых оливок (без косточек), 300 г ветчины (или вареной колбасы), 1 луковица, 3-4 яйца, 4 картофелины, майонез.
Окорочка отварить, мелко нарезать, оливки порезать колесиками, ветчину, пук, вареные яйца и картофель - кубиками, посолить, смешать с майонезом.
Источник: рецепты на бис
200 г вареной печени, 1 соленый огурец, 2 вареных яйца, 1 луковица, 1 отварная картофелина, 100 г майонеза.
Все продукты нарезать тоненькой соломкой, посолить, поперчить, заправить майонезом.