Источник: рецепты на бис
На 4 порции: баранина - 900 г, масло топленое - 80 г, гранатовый сок - 100 г, лук - 100 г, зелень, соль,
Корейку или грудинку жирной баранины нарезают кусочками по 50 г, кладут на сковороду с подогретым маслом, посыпают солью, перцем и обжаривают. В готовое мясо добавляют нарезанный кольцами лук и жарят еще 5 минут. После этого вливают гранатовый сок и перемешивают. Подают шашлык, посыпав зернами граната и зеленью петрушки.
Источник: рецепты на бис
Готовят это блюдо в форме для торта или на противне. Понадобится: мясо, лук, картофель.
Для соуса: 0,5 л сметаны и майонеза (по 250 г), 2-3 яйца.
Смазываем форму жиром, на дно укладываем мясо, порезанное соломкой, затем слой лука - кольцами, слой картофеля - соломкой. Если форма глубокая, заполняем ее доверху, в том же порядке. Посолим, поперчим. Закроем крышкой и поставим в разогретую духовку. Через 30-40 минут вынимаем, равномерно заливаем соусом из взбитых яиц, майонезом и сметаной. Крышкой не закрываем, запекаем еще 5-10 минут в духовке, пока верх не зарумянится. Вынимаем, выкладываем на блюдо, режем на порции. Посыпаем зеленью.
Можно приготовить и по-другому. Например, заменить мясо колбасой или грибами, картофель - свежей капустой или любыми отварными макаронными изделиями. Все эти блюда готовятся одинаково, а вкус разный.
Источник: рецепты на бис
300 г свинины (филе), 100 г консервированных ананасов, 80 г сыра, горчица, соль.
Свинину разрезать на порционные куски, отбить. Отбивные замочить в соке консервированных ананасов на 1 -2 часа, а затем выложить их на разогретую сковороду, придавить, положив крышку меньшего размера, чем сковорода. Поджарить одну сторону до золотистого цвета. Затем отбивные перевернуть, на каждый кусочек положить дольку ананаса, посолить и посыпать тертым сыром.
Развести в 1/2 стака на воды 1 ч.ложку горчицы, вылить в сковороду и поставить в духовку на 30-40 мин., пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета.
Источник: рецепты на бис
350 г ребрышек, 350-400 г гороха, сало, морковь, лук, специи, соль по вкусу.
Свиные ребрышки обжарить на сапе с луком и морковью. В сотейник сложить, чередуя, слой ребрышек, слой отваренного до полуготовности гороха, слой ребрышек и так далее. Тушить, залив бульоном до готовности.
Источник: рецепты на бис
Нам понадобится: 2 куриных бульонных кубика, мука - 1 стакан, яйца - 2 шт., вода - 2 ст. л., соль - 1/2 ч.л., мясной фарш - 500 г, репчатый лук -1 шт., морковь - 1 шт., растительное масло - 2 ст. л.
Разбиваем яйца, добавляем соль, воду и муку, вымешиваем тесто, как на вареники. Равномерно раскатываем тесто в тонкий пласт прямоугольной формы. Распределяем по нему мясной фарш (предварительно подсоленный и поперченный). Свернем пласт рулетом, разрежем на кусочки шириной 5 см. Каждый кусочек обжарим с двух сторон на растительном масле.
Лук и морковь порежем соломкой и спассеруем на растительном масле. Выложим овощи в глубокую посуду, сверху положим обжаренные «гусарики». Приготовим бульон из кубиков и зальем им «гусарики», потушим минут 20 на среднем огне. Перед подачей на стол посыплем зеленью.
Очень вкусно!
Источник: рецепты на бис
Тесто: 1 яйцо, 2 ст.ложки муки, соль, перец, растертый чеснок (1-2 дольки), вода.
Печень - 250 г, огурцы маринованные, сок лимона (1 ч.ложка).
Тесто замесить (консистенция сметаны), оставить на 30 минут. Печень нарезать кусочками, посыпать содой, оставить на 20 минут, хорошо промыть в нескольких водах. Так печень будет более мягкой и нежной.
Кусочки печени слегка отбить и обжарить в масле, обмакивая каждый кусочек в тесто.
Огурцы очистить, разрезать пополам, удалить семена, нарезать тонко. Прогреть в растительном масле 10 минут, добавить соль, перец и сок лимона.
Печень подавать с огурцами.
Источник: рецепты на бис
1 кг свинины, 5 ст.ложек соевого соуса, 1 ст.ложка сахара, 2 средние луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 ст.ложки растительного масла, лавровый лист.
Мясо режем, как на гуляш, складываем в сковороду с толстыми стенками. Посыпаем мясо сахаром, добавляем соевый соус, мелко порезанный чеснок, лук режем полукольцами, туда же крошим лавровый лист, поливаем подсолнечным маслом, все перемешиваем и оставляем на 20-30 минут. Затем тушим до готовности.
Источник: рецепты на бис
1 кг телятины, 50 г топленого масла, 50 г сушеных грибов, 50 г маслин, 30 г сыра.
Для соуса: 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, 20 г муки, 1 ст. бульона.
Телятину режем на порционные куски и обжариваем. Грибы хорошо промываем, отвариваем, режем и обжариваем на сливочном масле. Затем заливаем сметанным соусом и тушим до готовности. На блюдо выкладываем готовую телятину, заливаем грибами в соусе. Посыпаем тертым сыром, украшаем маслинами и накрываем крышкой. Блюдо подается на стол на таганке или спиртовке, с огнем.
Источник: рецепты на бис
1 яйцо, 1 ч. ложка растительного масла, 2 ст.ложки муки, 3 ст.ложки молока. колбаса
Замесить жидкое тесто из 1 яйца, 1 ч.ложки растительного масла, 2 ст.ложек муки, 3 ст.ложек молока.
250-300 г колбасы порезать ломтиками, обмакнуть каждый в тесто, обжарить во фритюре. Можно подать с гарниром или как самостоятельное блюдо.
Источник: рецепты на бис
Продукты: 500 г мяса, 1 морковь, 1-2 луковицы, 1 болгарский перец, 2 ст. ложки томата, картофель по вкусу, 2 л воды.
Я родилась в Киргизии и хочу поделиться вкусным киргизским блюдом.
Мясо нарезать мелкими кубиками, обжарить в жире. Добавить мелко нарезанные морковь, лук, болгарский перец, томат, соль.
Все тушить 10 минут, перемешать, налить кипяченой воды и пусть кипит еще минут 20. Положить нарезанный мелкими кубиками картофель и варить еще 10-15 минут.
А в это время замесите тесто,как на домашнюю лапшу. Нарежьте ее подлиннее и потолще, отварите в подсоленной воде. Воду слейте, лапшу откиньте на дуршлаг. Теперь разложите ее на тарелки, а сверху разлейте мясную подливку, но не перемешивайте. Посыпьте зеленым луком и укропом. А для любителей острого, подайте отдельно красный молотый перец. Кстати, можно вместо домашней лапши отварить обычные макароны.
Источник: рецепты на бис
нам понадобится мясо - говядина (вырезка), набор специй для мяса, майонез, вода кипяченая, растительное масло.
Хочу вам предложить свой любимый рецепт мяса. Когда я его готовлю на праздник, все гости бывают в восторге.
Итак, сначала нарезаем мясо тонкими ломтиками, как для антрекотов. Мясо отбиваем с двух сторон. Каждый кусочек мяса обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла до полуготовности. Мясо не солим и не перчим! Затем эти обжаренные кусочки выкладываем в кастрюлю и заливаем теплой кипяченой водой так, чтобы мясо было закрыто. Вот теперь добавим соль, перец, набор специй - все по вкусу. И тушим мясо под крышкой минут 20-30. Затем добавляем майонез (60-80 г) и тушим мясо до готовности.
Источник: рецепты на бис
тесто, мясной фарш, лук, морковь, томат
Приготовить тесто, как на пельмени. Готовый мясной фарш положить на раскатанный сочень, свернуть рулетом и нарезать кусочками по 3-4 см. Кусочки обжарить, затем сделать подливу из лука, моркови, томата и проварить их в подливе.
Источник: рецепты на бис
печень, лук, грибы, сметана, сыр
0,5 кг печени порезать мелкими кусочками, пожарить. 0,5 кг грибов отварить и тоже поджарить. 1 луковицу мелко порезать и тоже обжарить до золотистого цвета.
Сложить все слоями в сковороду, сверху залить сметаной и посыпать тертым сыром.
Запекать 40 минут в духовке.
Источник: рецепты на бис
Продукты: котлетный фарш (свинина с говядиной), грибы соленые, сыр (не копченый), майонез, чеснок, перец душистый, соль.
Приготовить из фарша «гнезда». Для этого взять немного фарша, скатать шарик, сделать в нем углубление. В это «гнездо» положить порезанные соленые грибы, полить майонезом, смешанным с чесноком, сверху посыпать тертым сыром. Запечь в духовке.
Источник: рецепты на бис
На 4 порции потребуется: 4 ломтика говядины, 2 ломтика бекона, 3 средние луковицы, 4 небольших маринованных огурчика, сухие специи по вкусу, 3 ст.ложки растительного масла, 120 г красного вина, 250 г бульона из кубиков.
Говядину нарезать пластинами и смазать аджикой или горчицей, сверху положить 2 кусочка бекона, лук дольками, мелко порезанные огурчики, посыпать специями. Свернуть рулетики. Обжарить с двух сторон. Сложить в сковороду, залить красным вином и бульоном из кубиков. Тушить до готовности.
Источник: рецепты на бис
Говядина (свинина), чеснок, лук, картофель, майонез
Говядину или свинину нарезать кусочками и, отбив, выложить на дно посуды. Посыпать мелко нарезанными чесноком и луком так, чтобы мясо ими было закрыто полностью. Нарезать соломкой сырой картофель и, посолив, выложить на слой лука. Полить сверху майонезом и запечь в духовке.
Источник: рецепты на бис
печень, сало, чеснок
1 кг сырой свиной печени и 0,5 кг свежего сапа, пропустить через мясорубку, добавить 3 небольшие измельченные головки чеснока (именно головки, а не зубчика), полчайной ложки соды, соль, перец по вкусу. Все хорошо взбить миксером. Добавить 4 столовые ложки (с горкой) муки так, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Жарить на растительном масле так же, как оладьи. Готовые котлетки сложить в казан, пересыпая их слегка обжаренным луком.
Залить сметаной и немного запечь в духовке.
Источник: рецепты на бис
свинина, майонез, лук, зелень
500 г постной свинины порезать на кусочки 3x5 см поперек волокон, слегка отбить, положить на сковороду и залить соусом: 5 ст.л. майонеза (любого) смешать с 2 ст.л. готовой горчицы и 0,5 стакана воды. Посолить по вкусу.
Тушить около 45 минут. Затем добавить зелень (любую), 1 мелконарезанную луковицу и немного пряностей. Тушить до готовности.
Мясо получается мягким, нежным, сочным, очень вкусным. Подается с любым гарниром.
Источник: рецепты на бис
Продукты: суповые кости - 0,5 кг на 3-4 л воды, 1 банка консервированного горошка, 3-4 вареных яйца, 1 луковица, 2 небольшие моркови, 5-6 шт. картошки, растительное и сливочное масло.
Из костей варим бульон, процеживаем. Картофель чистим, нарезаем кубиками, кладем в кипящий бульон, варим до полуготовности. Затем кладем пассерованные овощи (лук, мор-ковь). Лучше их пассеровать отдельно. В конце варки кладем консервированный горошек вместе с соком и яйца, тертые на мелкой терке. В конце варки добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Соль по вкусу.
Приятного аппетита!
Этот суп очень любят дети. И готовлю я его детям в детском саду.
Источник: рецепты на бис
400 гр гороха, 200 гр ветчины, 2 моркови, лук, 3 картофелины
Возьмите 400 г гороха, хорошо промойте, замочите и отварите до готовности в этой же воде, добавив, когда закипит, измельченную ветчину - 200 г. 2 морковки и головку лука нашинкуйте и спассеруйте на масле. 3 картофелины порежьте соломкой и отварите до готовности. Затем соедините картофель с овощами и горохом. Посолите по вкусу. Доведите до кипения. Суп готов.