Арбузные корки
Можно добавить мякоть или сельдерей
Оговорка: использовать только экологически чистые арбузы. Я проделываю это только с арбузами с фермы.
Сок из арбузных корок зелёный, очень вкусный, не сладкий, и получается очень много. Его
можно смешивать в бледнере с мякотью арбуза. Я предпочитаю смешивать его с соком
сельдерея, примерно в пропорции 1 доля сока сельдерея к 2-3 долям сока арбузных корок. Сам по себе он тоже прекрасен.
Прямо вот это и прогоняю через соковыжималку, чистить ничего не надо.
2 персика, лучше почищенных
1 банан
пучок зелени - у меня кейл, а также подорожник, мята, и петрушка
ваниль
1/2 ч.л. спирулины
2 стакана воды
1 с.л. льняного масла
1/2 большого персика, очищенного от кожи
1/2 лимона
1 с.л. агаве
1 стакан безвкусной минеральной воды вроде San Pelligrino или Perrier, заранее охлажденной
Беллини - популярный итальянский коктейль с шампанским и мякотью персика. У меня безалкогольная версия, которую можно пить даже на завтрак. Если вы используете шампанское (Prosecco), то лимон и подсластитель вам не нужен.
Персик, сок лимона, и агаве взболтать в блендере с несколькими столовыми ложками минералки, пока не образуется однородное пюре. Добавить оставшуюся минералку и включить блендер буквально на одну секунду на низкой скорости. Подавать в бокалах.
У меня персик белый, это более нежно, но можно и с желтыми делать то же самое.
2 стакана кусочков ананаса
1 банан
1/2 стакана черники
немного воды
Сначала смешиваются ананас с бананом в бленедере, с добавлением воды, чтобы смешалось. Разлить половину в стаканы. В оставшуюся смесь добавить чернику, еще раз смешать, аккуратно долить в стаканы.
2 банана
полтора стакана ягод - черника, малина, ежевика
1/4 ч.л. сушеной лаванды
листик свежей мяты
листик свежего шалфея
1 стакан воды
Великое смузи, по вкусу напоминающее черничный кисель
3/4 стакана мака
3 стакана воды
1 с.л. агаве или мёда
Рецепт был уже конечно, но вот опять соскучилась по одному из любимых напитков. Еще раз стоит напомнить, что мак - самый пресамый богатый источник кальция (в два раза больше, чем в кунжуте).
Как следует смешать в блендере, процедить/отжать через марлю или другую мелкую сетку.
2 целых лимона
5 стаканов воды
1/2 стакана мёда или агаве (возможно даже больше)
Всё, весна закончилась, началась жарища. Сегодня днем можно было заниматься только одним - спать под простыней. Лимонад ядерный, очень лимонный, и в охлажденном виде великолепен в этой духоте. Лимоны были порезаны на несколько кусков и перемолоты на высокой скорости с водой и мёдом в блендере. Потом всё это было процежено а ля миндальное молоко, т.е. через сеточный мешочек. Для многих это был слишком кислый или горький напиток, но для меня в самый раз, особенно прямо из холодильника. И вообще я обожаю горькое.
2 стакана густого миндального молока
2 стакана морковного сока
1 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. молотого кардамона
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. молотого аниса (бадьяна)
ваниль (кусочки стручка или 1 ч.л. натурального экстракта)
2 с.л. мёда
лёд
Тайский чай, также известный как тайский холодный чай или «Ча-иена» (тайск. ชาเย็น),
— крепко заваренный красный чай с добавлением аниса, красно-жёлтой краски,
иногда других специй, подслащенный сахаром и сгущённым или цельным молоком
и охлаждённый льдом. Молоко добавляется в чай перед самым употреблением. В
Таиланде этот чай подают в традиционном высоком стакане, а навынос продают в
прозрачном полиэтиленовом пакете со льдом. (Википедия)
Я давно не пью чай с кофеином, и краску не жалую, а по напитку этому скучаю - он
довольно специфический, всегда его раньше пила в тайских ресторанах (которых в США
развелось слишком много, только в пределах двух кварталов от меня их аж четыре). К счастью, сыроедный вариант не менее вкусный.
При приготовлении миндального молока, стоит уменьшить количество воды на 30-50%, чтобы получились миндальные сливки. Морковный сок хорошо смешать в блендере со специями и мёдом. В стаканы разложить кубики льда, залить на половину морковным соком, затем аккуратно наполнить миндальными сливками. Пить через трубочку, которой можно слегка смешать сливки с соком.
100 мл свежего апельсинового сока
1 с.л. свежего сока лайма
150 мл несолёной газированной минералки (типа San Pellegrino)
Все смешать в блендере
1 банан
1 стакан клубники
1/2 стакана замороженной брусники
2 стакана кейл (листовой капусты)
1 с.л. льняного масла.
2 стакана воды
В продолжение темы нехватки белка и истощения организма, напоминаю про зелёные смузи. Банан+любые ягоды+любая тёмная зелень - самая простая комбинация. Если хотите употреблять льняное масло, то оно в смузи вообще на вкус не чувствуется.
Содержит примерно:
370 калорий
Соотношение калорий: 60% углеводы - 35% жиры - 5% белки
7 г белка
10 г клетчатки
25% дневной нормы железа, кальция и магнезия
больше 400% дневной нормы витамина C и A
7500 мг Омега-3
Если кокос попался с большим количеством (т.е. толстым слоем) мякоти, используйте только половину. Всё хорошо смешать в блендере. Хорошо хранится день, можно брать в бутылочке с собой на работу.
Маргарита - популярный американский коктейль с текилой, апельсиновым ликёром, соком лайма и солью на краю бокала. Существует множества вариантов, в том числе клубничный. Моя клубничная маргарита к оригиналу отношение имеет весьма отдаленное и она, конечно же, на много вкуснее!
100 мл клубничного сока
100 мл грейпфрутового сока
1 ч.л. сока лайма
соль
Не очень спелую клубнику нужно пропустить через обычную соковыжималку - сок будет
нектаром" - с большим количеством мякоти. В отдельной посуде смешать со свежим соком грейпфрута, желательно розового и соком лайма. Край бокала помазать кусочком лайма и аккуратно макнуть в соль, отряхнуть от лишней. Соль для этого удобнее всего высыпать не блюдечко, как это делают в барах. Коктейль можно размешать с кусочками льда для
охлаждения, а можно просто заранее положить фрукты в холодильник.
• мука, 1 ст.
• какао, 1/4 ст.
• сода, 1/2 ч.л.
• разрыхлитель, 1/4 ч.л.
• соль, 1/4 ч.л.
• растительное масло, 1/4 ст.
• вода или растительное молоко, 4 ст.л.
• черная патока, 2 ст.л.
• экстракт ванили, 1 ч.л.
• сахар, 1/2 ст.
• кокосовая стружка, 1/2 ст.
1. Нагрейте духовку до 175 градусов и приготовьте лист для выпечки.
2. Возьмите большую миску и перемешайте там муку, какао, соду, разрыхлитель и соль.
3. В другой небольшой ёмкости перемешайте растительное масло, воду, чёрную патоку, экстракт ванили и сахар.
4. Влейте жидкие ингредиенты в миску с сухими ингредиентами. Хорошенько перемешайте.
5. Добавьте кокосовую стружку. Перемешайте. Возможно, тесто придется помять руками.
6. Тесто разделите на 12 кусочков, выложите их на лист для выпечки и вылепите из них печенье.
7. Выпекать нужно 8 минут. Когда Вы вытащите печенье, оно будет очень мягким. Это нормально. Просто дайте ему остыть и оно немного затвердеет, но внутри останется мягким. Это печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере с закрытой крышкой.
• сахар, 1/2 ст.
• растительное масло, 1/4 ст.
• кукурузный крахмал, 1 ч.л.
• экстракт ванили, 1 ч.л.
• вода, 2 1/2 ст.л.
• сода, 1/3 ч.л.
• соль, 1/4 ч.л.
• мука, 1 ст.
• шоколадные кусочки, 1/3 ст.
Это очень быстрый рецепт классического печенья с шоколадными кусочками. На английском они называются chocolate chips. При покупке подобного печенья в магазине, убедитесь, что среди ингредиентов нет молока. Обычно шоколадные кусочки, сделанные из темного шоколада, веганские. Все ингредиенты смешиваются в одной чашке, и со всем управится можно меньше, чем за полчаса.
1. Подогрейте духовку до 175 градусов.
2. Возьмите небольшую миску и перемешайте там сахар, растительное масло, кукурузный или картофельный крахмал и экстракт ванили.
3. Добавьте соду, соль и муку. Хорошенько перемешайте.
4. Добавьте шоколадные кусочки. Здесь вам придется использовать ваши руки для того, чтобы перемешать тесто с кусочками.
5. Возьмите лист для выпечки и выложите на него кусочки теста размером с большой грецкий орех. Раздавите так, чтобы получилась форма печенья. У меня получилось 12 печений.
6. Положите лист с печеньем в разогретую духовку и выпекайте в течение 8 минут.
7. Когда Вы вытащите печенье, будет казаться что оно еще сырое. Не кладите его обратно в духовку! Это нормально. Просто дайте ему остыть минут 5-8. И после этого выложите на тарелку для того, чтобы печенье остыло. Подавать можно немедленно с растительным молоком или чаем.
8. Лучше всего печенье хранить в контейнере с плотно закрытой крышкой. Тогда оно не станет твердым.
В этом рецепте желательно использовать кислый хлеб. Если вы не можете его найти, то используйте французский батон.
• батон, нарезанный крупными кубиками, 3 ст.
• оливковое масло, 2 ст.л.
• соль, по вкусу
• сушеный базилик, 1/2 ч.л.
• душица, 1/2 ч.л.
• орегано, 1/2 ч.л.
• чеснок, 3 зубчика
1. Перемешайте все ингредиенты, включая мелко нарезанный или выдавленный чеснок, в большой миске. Убедитесь в том, что на всех кусочках хлеба есть немного масла и специй.
2. Нагрейте духовку до 200 градусов.
3. Выложите хлеб на лист для выпекания. Готовьте сухари 15 минут.
Это тесто можно использовать для хлеба, пиццы, пирогов, пирожков и даже для азиатских паровых пирожков.
• мука, 2 1/2 ст.
• теплая вода, 1 ст.
• сухие дрожжи, 1 1/2 ч.л.
• соль, 3/4 ч.л.
• сахар*, 1 ст.л.
• растительное масло, 1 ст.л.
*Вместо сахара можно использовать любой другой подсластитель. Например, чёрную патоку, нектар агавы или кленовый сироп.
1. Возьмите один стакан теплой воды. Вода должна быть теплая, но не горячая, для того, чтобы дрожжи подействовали.
2. Положите в воду сахар и размешайте, чтобы сахар растворился.
3. Добавьте дрожжи в воду и оставьте на 10-15 минут. Дрожжи должны раствориться, и на воде должна появиться пенка. Если дрожжи не подействовали, то необходимо вылить воду и начать всё заново.
4. В большой миске перемешайте муку и соль. Добавьте масло.
5. Добавьте смесь с дрожжами в миску с мукой. Замесите тесто. Оно не должно быть крутым.
6. Накройте полотенцем или крышкой и оставьте в теплом месте до тех пор, пока тесто не увеличится в размере вдвое. Оставить нужно примерно на час или даже на несколько часов.
7. Если к тому времени, когда тесто подошло, оно прилипает к рукам, помесите его с небольшим количеством муки. Когда оно перестанет прилипать к рукам, с ним можно начинать работать.
• мука, 3 ст.
• вода, 1 ст.
• соль, 1 ч.л.
• растительное масло, 1 ст.л.
1. Перемешайте все ингредиенты в большой миске. Сначала ложкой, а потом руками.
2. Месите, пока не получится однородная масса.
3. Накройте и оставьте на 30 минут.
4. Теперь тесто можно раскатывать и использовать для вашего блюда.
• вареный нут, 1 1/2 ст. или 450 г
• цветная капуста, 350 г или половина головки
• чеснок, 4 зубчика
• оливковое масло, 2 ст.л.
• лимонный сок, 3 ст.л. • кунжутная паста (тахини), 3 ст.л.
• паприка, 1/2 ч.л.
• молотая зира (кумин), 1 1/2 ч.л.
• соль, 1/3 ч.л.
• перец, по вкусу
• вода, в которой варился нут*, 2-3 ст.л.
*добавьте только в если у вас получается слишком густой хумус
1. Порежьте цветную капусту на крупные кусочки.
2. Готовьте её на пару в течении 15-20 минут.
3. Когда капуста приготовится, объедините все ингредиенты в кухонном комбайне и переработайте до кремовой консистенции. Если смесь получается слишком густой, то можно добавить немного воды.
• сухая белая фасоль, 1 ст.
• кунжутная паста (тахини), 1/3 ст.
• чеснок, 4 зубчика
• оливковое масло, 2 ст.л.
• лимонный сок, 3 ст.л.
• молотая зира (кумин), 1/2 ч.л.
• соль, 1/2 ч.л.
• вода, в которой варилась фасоль, 1/2 ст.
• перец чёрный, по вкусу
1. Возьмите фасоль, положите её в небольшую ёмкость и залейте водой. Оставьте замачиваться на ночь или как минимум на 8 часов.
2. Промойте размоченную фасоль, залейте водой и варите в небольшой кастрюле в течение 1.5 часов.
3. Когда фасоль приготовится, объедините все ингредиенты в кухонном комбайне. Переработайте до кремовой консистенции. Если смесь получилась слишком густой, Вы можете добавить еще воды, в которой варилась фасоль.
• миндаль, 2 1/2 ст.
• кунжутная паста (тахини), 1/3 ст.
• лимонный сок, 1/3 ст.
• вода, 3/4 ст.
• оливковое масло, 1 ст.л.
• чеснок, 3 зубчика
• зира молотая (кумин), 1 1/2 ч.л.
• перец черный, 1/2 ч.л.
• соль, 1/2 ч.л.
1. Замочите миндаль на 12 часов.
2. Промойте миндаль.
3. Объедините все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере, если он достаточно мощный, и перемешайте до кремовой консистенции.
• варёный нут, 2 ст.
• кунжутная паста (тахини), 3 ст.л.
• лимонный сок, 3 ст.л.
• оливковое масло, 2 ст.л.
• вода, в которой варился нут, 1/3 ст.
• молотая зира, 1 ч.л.
• паприка, 1/2 ч.л.
• чеснок, 4 зубчика
• перец чёрный, 1/8 ч.л.
• соль, 1/2 ч.л.
1. Если вы используете сухой горох, возьмите около стакана и оставьте замачиваться на 8-10 часов. Потом варите на среднем огне 1,5-2 часа. Когда он приготовится, отделите горох от жидкости. Жидкость оставьте для дальнейшего приготовления.
2. Объедините все ингредиенты в кухонном комбайне и доведите до кремовой консистенции. Если не хватает жидкости, долейте еще.