растительное масло 1 ст.л
лук репчатый 1 шт
чеснок 4 зуб
свекла среднего размера 2-3 шт.
морковь 2 шт.
томатная паста 1 ст.л
картофель 2 шт.
капуста белокочанная 1/2 шт. среднего кочана
овощной бульон 2 литра
мангольд 3 листа
вода 1 литр
лавровый лист 1 шт
сухая красная фасоль 1 1/3 ст.
черный перец 1/4 ч.л
соль 1 ч.л

Мангольд идеально подходит из-за того, что у него мягкие и тонкие листья. Но если его нет, можно использовать другую зелень вроде листовой капусты

Фасоль замочить на 8 часов. Промыть, залить 1 литром воды, добавить лавровый лист и поставить вариться на медленном огне полтора часа.
Налить в кастрюлю масло и пассировать лук 7-8 минут
Выдавить чеснок
Почистить морковь и свеклу, натереть на терке
Добавить морковь, свеклу и томатную пасту в кастрюлю и готовить минут 10
Порезать картофель и капусту
Налить в кастрюлю овощной бульон, положить картофель и капусту. Довести до кипения и оставить вариться 30-40 минут, пока не сварится картошка
За 10 минут до окончания варки нарезать мангольд и добавить в суп
Слить воду с фасоли, добавить фасоль в суп
Посолить, поперчить

Помидоры 3 шт
Белый лук 1/4
Растительный майонез (масло)
Кинза 2 ст.л
соль

Тонко нарезать помидоры и лук
Очень мелко нарезать кинзу
Перемешать, заправить, посолить

морковь 6-7 шт
чеснок 4 зуб
растительное масло 1 ст. л.
толченые семена кориандра 1 ст. л.
уксус 1ст.л.
соль 1/3 ч.л.
красный перец
нектар агавы (сахар) 1 ст.л

Морковь почистить, натереть на терке для корейской моркови
Выдавить чеснок и добавить все остальные ингредиенты
Поставить под пресс так, чтобы из моркови вышли все соки

черная фасоль 450 гр
фасоль кидни 450 гр
огурец 2 шт (700 гр)
чеснок 6 зуб.
укроп 0.5 пучка
растительный майонез (масло)
соль

слить жидкость с фасоли
почистить и порезать огурцы
все перемешать, заправить, посолить

Источник: vkusno-i-prosto.ru

баклажаны 500 гр.
1 луковица
1 помидор
1 болгарский перец
чёрный перец молотый
вода
соль

Как-то, лет в 10-11, мама решила накормить нас баклажанами. Приготовила, всё честь по чести. А я в детстве вообще подобную еду не понимал. Ну, она наготовила. Я попробовал. Получилось что-то горькое и невкусное. С тех пор, я не смотрел на баклажаны вообще. Пока как-то раз, жена не приготовила тушёные баклажаны по своему рецепту.
Так вот, ошибка моей мамы была в том, что она не вымочила баклажаны. Перед приготовлением, баклажаны нужно нарезать на кусочки и выдержать в солёной воде в течение одного часа. На один литр воды 2 ст. ложки соли. Через час воду просто слить. И приступить к приготовлению баклажан.
Сначала обжарить лук, нарезанный полукольцами. Пока лук обжаривается добавить в него вымоченные баклажаны. Немного обжарить их.
В это время нарезать помидор и болгарский перец.

Когда баклажаны немного обжарились, добавить оставшиеся овощи. И уже в таком составе потушить баклажаны под крышкой 5-10 минут. Осталось посолить, поперчить и тушёные баклажаны готовы!

Тушёные баклажаны, пока горячие будут отличным гарниром. Если они остыли, то становятся хорошей закуской. Приятного аппетита!!!

Источник: vkusno-i-prosto.ru

тыква 250 г
белокочанная капуста 250 г
яйцо 1 шт. (веганский вариант - молотое семя льна или без яйца)
манная крупа 30 г
панировочные сухари 20 г
растительное масло 15 мл
соль, сушеный базилик, зелень, перец по вкусу
репчатый лук 30 г

Снизим калорийность рецепта, исключив из состава жиры животного происхождения, оставим только связующее яйцо, обойдемся без муки и жарки на сковороде, запечем диетические котлеты из тыквы с белокочанной капустой в духовке. Как видно на главном фото рецепта — результат выглядит очень аппетитно. Готовится блюдо быстро и просто — но нужен блендер.
Для наилучшего результата рекомендуем запастись силиконовыми порционными формами с низким бортом — тогда овощные котлеты приобретут привычную высоту, легко отделятся от стенок и не пригорят. Введите в детское меню и разгрузочные дни вкусное, оригинальное, внешне красочное, наполненное солнечным оттенком блюдо.
Овощи (белокочанную капусту и тыкву берем в равных пропорциях, но по желанию можно увеличить присутствие первой или второй — используйте имеющиеся запасы и варьируйте дозировку, чтобы усилить один или другой привкус. Надо сказать, что тыква кроме аромата подарит диетическим котлетам и яркий цвет). Вымыв, делим капусту и тыкву крупными фрагментами (не забываем срезать жесткую тыквенную кожуру и семена с нитевидными волокнами).

Первой в кипящую воду загружаем капустную нарезку, минут через пять — оранжевые тыквенные бруски. Так как мякоть последней быстро пропаривается, всего через следующие 2-3 минуты отбрасываем ассорти на дуршлаг, сливаем горячую жидкость. Для заметки: для наиболее нежных котлет листья предварительно отваривают в молоке.

Вместе с очищенным репчатым луком, несколькими ветками укропа и петрушки измельчаем пропаренные, с размягченными волокнами основные овощи: тыкву плюс капусту.

Используем комбайн, погружной блендер или пропускаем через мясорубку.

Смешав зернистую кашицу, для связки вбиваем яйцо, всыпаем небольшую порцию манной крупы (подходит и мука), приправляем солью, душистым сухим базиликом и молотым черным перцем — еще раз перетираем до полного объединения. «Фарш» из простого овощного микса готов, сразу же приступаем к формовке котлет-полуфабрикатов.

Как и традиционные, эти котлеты панируются в сухарях и обжариваются на растительном масле (или смальце). Но, придерживаясь диетического и детского рациона, тонким слоем постного масла смазываем силиконовые «корзинки», присыпаем сухарями белых сортов хлеба и доверху наполняем овощной массой. На противне или решетке отправляем формочки в раскаленную духовку, запекаем 30-35 минут при температуре 190 градусов.

Остужаем, не извлекая из емкостей. Диетические овощные котлеты с тыквой готовы. Подавать с капелькой соуса.

Источник: интернет

Капуста — 250 г;
Цельнозерновая мука — 100 г;
Яйца — 2 шт;
Вода — 1 стак.;
Соль (по вкусу) ;
Растительное масло (для жарки)

Измельчите капусту.

Добавьте яйца и воду.

Размешайте до однородной массы.
.
Добавьте цельнозерновую муку, чуток соли и тщательно перемешайте. Тесто для капустных блинов готово.

Жарьте блинчики желаемого диаметра на сковороде на растительном масле с двух сторон.

Капустные блинчики с цельнозерновой мукой готовы. Подавайте их с соусами на основе йогурта, с слабосоленой красной рыбкой и т.д. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Источник: povarenok.ru

Хлопья овсяные — 50 г
Изюм — 50 г
Инжир (вяленый) — 50 г
Курага — 50 г
Орехи (любые (у меня грецкие)) — 60 г
Мука цельнозерновая — 60 г
Сок апельсиновый (или яблочный) — 60 мл
Мед — 4 ст. л.
Семечки подсолнуха — 50 г

Берём курагу, вяленый инжир и изюм. Изюм предварительно запариваем.

Берём любые орехи, у меня грецкие.

Также берём семена подсолнуха.

Курагу, инжир и орехи мелко режем. Можете по отдельности измельчить блендером.
Соединяем сухофрукты, семечки и орехи.

Берём овсяные цельнозерновые хлопья.

Добавляем хлопья.

Добавляем цельнозерновую муку, апельсиновый сок и мёд. Всё тщательно перемешиваем.

Берём форму для запекания, кладём бумагу для выпечки.
У меня форма 20 на 15 см.
Кладём "тесто" и разравниваем в пласт толщиной 1 см.
Ставим в нагретую до 180 градусов духовку, запекаем до золотистого цвета 20 минут.

Достаём из духовки, даём немного остыть, нарезаем на батончики.

Храним в закрытой таре в холодильнике до 2 недель.
Приятного аппетита!

Источник: рецепты на бис

200 г свежей капусты, 2 ст.ложки кетчупа, 2 соленых огурца, 1 морковь, 1 луковица, 2
сосиски (можно без них), соль по вкусу. ‚

Капусту порезать лапшой, добавить кетчуп, немного воды (2 ст.ложки), тушить, посолив. Огурцы, лук, морковь почистить, порезать, слегка обжарить, добавить порезанные
сосиски. Все смешать с капустой и тушить 10-15 минут. Подавать как гарнир или самостоятельное блюдо со сметаной и зеленью.

Источник: рецепты на бис

200 г фасоли, 6 больших луковиц, 5 ст.ложек растительного масла, 0,5 л воды, в которой варилась фасоль, 1 ч.ложка соли, 1/2 ч.ложки черною и красного перца.

Фасоль замочить на ночь, отварить, жидкость слить в отдельную посуду. Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить в растительном масле, затем посолить и поперчить.
В огнеупорную посуду выложить, чередуя, слой фасоли, слой лука (сверху должна быть фасоль), полить растительным маслом и влить воду из-под фасоли. Запекать в духовке
при средней температуре 20 минут:

Источник: рецепты на бис

3 головки репчатого лука, 300 г сушеных опят (можно любых сушеных грибов), 1 морковь.

Приготовление: опята и морковь по отдельности отварить и пожарить на растительном масле. Затем пропустить через мясорубку, смешать и вновь обжарить. Охладить и
затем эту охлажденную икру уложить на ржаные гренки или ломтики хлеба, все посыпать укропом зеленым (сейчас круглый год зелень есть на базаре или у вас на окне).
Такая вкуснятина! Кушайте на здоровье.

Источник: рецепты на бис

Баклажаны - 3 шт., орехи грецкие (молотые), чеснок - 5 зубчиков, зелень, майонез.

Баклажаны порезать кольцами, пожарить.

Соус: в майонез добавить молотые орехи, давленый чеснок, мелко нарезанную зелень. Все перемешать. И этот соус выкладывать на кружочки баклажанов.

Источник: рецепты на бис

Ягоды (или морковь, или свекла). сахар, крахмал

Даже у нас в деревне, хоть и полно продуктов (даже тесто слоеное можно купить - готовь, не хочу), молодые ленятся, предпочитают купить в магазине, а не стоять у плиты.
Мой совет как раз для них. Попробуйте сами сделать: не пожалеете - вкусно и просто.
Вот рецепт киселя из моркови или свеклы.
Возьмите 2 средние моркови или 1 небольшую свеклу. Натрите на мелкой терке, отожмите сок в стакан, а отжимки бросьте в горячую воду - 2 стакана - и поставьте на огонь.
Как закипит, снимите с огня, процедите, отжимки выбросьте. В воду (цвет у нее будет оранжевый (или бордовый) положите по вкусу сахар, снова поставьте на огонь и добавьте разведенный крахмал. Расчет: 9 г сухого крахмала (1 чайная ложка с небольшим верхом) для киселя средней густоты. Хотите покруче или пожиже - варьируйте сами.
Крахмал разводите в холодной кипяченой воде, примерно 1 ч.л. на треть стакана.

Вливайте разведенный крахмал в кастрюлю с горячей водой тонкой струйкой при помешивании и доведите до кипения. Теперь влейте ранее отжатый сок. Если любите покислее, можно добавить по вкусу разведенную лимонную кислоту.

Вот и получился прекрасный, красивый, натуральный, без всяких консервантов и красителей кисель.

Так же варят кисель и из ягод.

Источник: рецепты на бис

1 ст. гречневой крупы, 2 ст.л. растительного масла, 2,5 стакана воды, 1 бульонный кубик, 2-3
средние картофелины, 1 ст.л. сливочного масла, 1 луковица, соль - по вкусу.

Нагреть сковороду, влить растительное масло и всыпать промытую крупу. Помешивая, обжаривать 2-3 минуты, затем залить водой, добавить раскрошенный бульонный кубик, хорошо помешать. Накрыть сковороду крышкой, довести до кипения, огонь убавить.

Очищенный картофель нарезать соломкой и положить в крупу. Как только гречка впитает всю воду, добавить мелко порезанный лук, сливочное масло, перемешать, накрыть
крышкой и выключить огонь. Дать постоять 5 минут, затем опять хорошо перемешать и оставить еще на 10 минут.
Получается очень вкусная каша. И дешево, и вкусно, и очень быстро готовится.

Источник: рецепты на бис

30-40 г сушеных грибов, 1 маленькая луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 1 л воды, 2 столовые ложки ячневой крупы или риса, 2 картофелины, 1 соленый огурец или помидор, соль, тмин, зеленый лук или зелень петрушки.

Подготовленные грибы нарезать кусочками и тушить в масле вместе с рубленным луком. Промытую крупу варить в воде или бульоне до полумягкости, затем прибавить нарезанный картофель, тушеные грибы и лук. За несколько минут до окончания варки в суп положить
ломтики огурца или помидора, все вместе проварить, заправить.

Перед подачей на стол суп посыпать зеленью.

Источник: рецепты на бис

капуста, морковь, свекла, лимонный сок, лук, картофель, томатный соус

Взять большую кастрюлю. Свежую капусту (1 кг) - нашинковать. 2 моркови потереть на крупной терке. 1 свеклу потереть на крупной терке и залить 2 ст.ложками лимонного сока или яблочного уксуса. Лук (2 луковицы) порезать кубиками, картофель (5 шт.) порезать соломкой.

Итак, кладем в кастрюлю: капусту, морковь, лук, картофель и 2 ст.ложки томатного соуса. Заливаем водой чуть выше овощей и, как только суп закипит, варим еще 3 минуты, не больше. Вот теперь добавляем свеклу с соком лимона, варим еще 2 минуты. Затем
солим, перчим, добавляем 1 ст.ложку сахара. Перемешать и завернуть кастрюлю в одеяло. Через 30 минут борщ готов. Разливаем в тарелки, добавляем измельченный чеснок, зелень, сметану.

А как вкусно с сухариками!

Источник: рецепты на бис

Капуста белокочанная - 500 г, огурцы - 100 г, зелень укропа - 50 г, заправка салатная - 50 г,
соль.

Капусту нашинковать, перетереть с солью до появления сока, смешать с нарезанными свежими огурцами и зеленью укропа. Полить салатной заправкой, приготовив ее
из смеси уксуса, растительного масла и сахара.

Источник: рецепты на бис

300 г красной фасоли, 100 г соленого арахиса, 3 дольки чеснока, растительное масло - по вкусу.

Сварить фасоль, добавить мелко нарезанные арахис и натертый чеснок. Все перемешать, посолить, добавить масло.

Источник: рецепты на бис

400 г шампиньонов, 50 г растительного масла, 1 красный сладкий перец, 2 зубчика чеснока, 1
морковь, 1 луковица, 1 ст.ложка сахара, 0,5 ч. ложки уксуса, черный молотый перец, соль.

Шампиньоны нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до мягкости, откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой.

Морковь и лук измельчить, поджарить на растительном масле, остудить.

Болгарский перец очистить от семян, мелко порезать, смешать с грибами и жареной морковью. Заправить салат солью, чесноком, перцем, уксусом, сахаром и дать настояться.

Источник: рецепты на бис

1‚5-2 стакана вареной фасоли, 1 банка зеленого горошка, 1 банка консервированной кукурузы, 1 банка (700 мл) маринованных грибов (я беру вешенки), 1 средняя
луковица, мелко порезанная.

Все смешать, заправить растительным маслом. Можно не солить. Еще я добавляю кудрявую петрушку и приправу хмели-сунели.

без выпечки веганское вегетарианское второе блюдо выпечка гарнир грибы грузинская кухня десерт детское питание завтрак заготовка закуска зернобобовые индийская кухня картофель каша конфеты корейская кухня котлеты крупы курица микроволновка молочное мультиварка мясо напиток овощи орехи паста первое блюдо печенье пирог рыба салат соус суп в блендере сыроедное тайская кухня тесто торт фрукты хлеб яйцо
andychef.ru empolezno falafel_man grechkakhv kurkuma mvbook.ru povarenok.ru raw ishvarilila vkusno-i-prosto.ru zhanchiks Алсу Анастасия Купорева В. Бутенко вегетарианские вкусняшки вегетарианские рецепты Даша Орлова интернет Лила Ярошенко Людмила Завьялова мастер-класс Натараджа Ната Чернега Оганян панчакарма рецепты на бис сборник рецептов Сергей Овчарук Торсунов Утробин
Сбросить
Наверх