Источник: рецепты на бис
1,7 кг свеклы, 900 г капусты,
400 г моркови, 250 г лука,
2-3 болгарских перца.
Рассол: 5 стаканов воды, 7 ст. ложек томатной пасты, по 15 ч. ложек песка и соли, 3 ст. ложки 70%-ной уксусной эссенции.
Натереть на крупной терке морковь и свеклу, остальное все порезать и поставить варить в рассоле.
Варить 20 минут. Закатать в стерилизованные банки.
Эта заготовка хороша тем, что борщ готовится потом легко: сварить мясо с картофелем и за 5 минут до окончания варки добавить банку заправки.
Источник: рецепты на бис
перец болгарский, баклажаны
Маринад: 15 помидоров, 5 луковиц, стручок горького перца - через мясорубку, пучок зелени порезать, 2 ст.ложки соли, 0,5 стакана сахара, 1 стакан 6%-ного уксуса, 2 стакана растительного масла
Перец болгарский наколоть вилкой, у мелких баклажанов обрезать хвостики, целиком сложить в посуду с перцем, залить маринадом, варить 20 мин. Закатать.
Маринад: 15 помидоров, 5 луковиц, стручок горького перца - через мясорубку, пучок зелени порезать, 2 ст.ложки соли, 0,5 стакана сахара, 1 стакан 6%-ного уксуса, 2 стакана растительного масла - вскипятить.
Баклажаны получаются маслянистые, очень вкусные.
Уточняя рецепт, читатели предлагают брать по 15 штук тех и других овощей
Источник: рецепты на бис
морковь, растительное масло, лук, томатная паста, лавровый лист, молотый перец, чеснок
Беру 1 кг почищенной моркови,
пропускаю через мясорубку и обжариваю на сковороде с добавлением 0,5 стакана растительного масла. Можно подлить воды, чтобы не пригорела. Тушим до готовности.
0,5 кг начищенного репчатого лука (я использую мелкий) пропускаю через мясорубку, складываю в глубокую сковородку, добавляю 0,5 стакана растительного масла и томатную пасту (3/4 стакана), разведенную водой (1/4 стакана). Все это потушить до готовности с добавлением 5 лавровых листочков.
Затем морковь и лук соединить, посолить, добавить 0,5 ч.ложки черного молотого перца, измельченный чеснок (по вкусу) и потушить 5-7 минут.
Остывшую икру разложить в баночки, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранится в холодильнике несколько месяцев. Поверьте, это безумно вкусно.
Источник: рецепты на бис
1 л сока огурцов, 1 л сока яблок и 100 г сахара. Огурцы
Хотела бы предложить вот какой вариант огурцов.
Огурцы бланшируют, укладывают в трехлитровые банки и трехкратно заливают кипящим рассолом. После третьей заливки закатывают.
Раствор заливки готовят из переросших огурчиков и яблок-падалицы. Сок из огурцов и яблок отделяют через соковыжималку, Для раствора смешать 1 л сока огурцов, 1 л сока яблок и 100 г сахара.
Специи класть не нужно, огурцы получаются замечательного вкуса.
Источник: рецепты на бис
800 г сладкого перца, 15-20 г острого перца, 200 г томатов, 100 г подсолнечного масла, 10 г сахара (1 ч.л.), 15 г соли, чеснок и петрушка - по вкусу.
Зрелый перец очистить и нарезать на дольки. Добавить порезанные томаты и острый перец. Поставить варить, прокипятить 20 минут, чтобы выпарить часть влаги. Добавить подсолнечное масло, сахар, соль, чеснок и петрушку. Варить еще 20 минут и все горячим закатать в банки.
Источник: рецепты на бис
Это салат из кабачков. Одно название чего стоит.
Для его приготовления требуется: 3 кг кабачков (очищенных, без семян), 1,5 кг помидоров, 100 г чеснока, 5 шт. болгарского перца, 2 шт. жгучего перца.
1 ст. ложка песка, 1 стакан растительного масла (без запаха) и 2 ст. ложки соли
1 ст. ложка 70%-ного уксуса
Кабачки очистить, нарезать на кружочки толщиной 7-8 см. Затем эти кружки разрезать на 4-5 частей (в зависимости от размера кабачка) и каждую часть разрезать поперек на тонкие пластинки (язык). Пропущенные в мясорубке овощи (помидоры, чеснок, перец) сложить в таз, добавить 1 ст. ложку песка, 1 стакан растительного масла (без запаха) и 2 ст. ложки соли. Все хорошо перемешать и поставить на огонь. Варить 10 минут. Затем добавить полоски кабачков, перемешать и варить еще минут 35-40. В конце варки добавить 1 ст. ложку 70%-ного уксуса. Снять с огня и уложить массу в стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания,
Источник: рецепты на бис
Капуста цветная -1,2 кг, помидоры -1,2 кг, растительное масло - 0,2 кг (лучше без запаха), сахар -100 г, соль - 60 г, чеснок - 80 г, перец болгарский - 200 г, зелень петрушки - 200 г, уксус 9%-ный - 120 г.
Мой фирменный салат из цветной капусты. Он очень вкусный, на вид красивый, и всем нравится.
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в течение 4 минут в подсоленной воде. Остудить. Помидоры пропустить через мясорубку, добавить уксус, масло, соль, сахар, измельченный чеснок, петрушку и перец. Все довести до кипения.
Осторожно положить в смесь отварную капусту, проварить 10-15 минут на медленном огне. Горячую смесь разложить в банки и сразу закатать.
Источник: рецепты на бис
Очень вкусный салат. Расходится на ура.
1 кг болгарского перца,
1 кг моркови, 1 кг лука,
2 кг помидоров,
300 г растительного масла,
300 г сахара, 100 г 9%-ного уксуса,
2 ст. ложки соли.
Перец нарезать соломкой, лук - кольцами, помидоры - дольками, морковь натереть на крупной терке, все перемешать с маслом, сахаром, уксусом и солью. Кипятить 15-20 минут. Разложить в стерильные банки и закатать.
Источник: рецепты на бис
3 баклажана, 3 помидорки,
3 луковицы, 3 сладких перца.
4 ч.ложки сахара, 1 ст.ложку уксуса, 1 ч.ложки соли с верхом, 1 /2 стакана растительного масла.
Баклажаны режем на 4 части вдоль, немного тушим в сковороде. Мелко режем остальные овощи, добавляем в сковороду к баклажанам -
Все тушить 15-20 минут на медленном огне. Разложить в горячие стерильные банки и закатать. Не стерилизовать.
Источник: рецепты на бис
4 кг свеклы, 3 кг помидоров,
0,5 кг болгарского перца,
0,5 кг лука, 200 г чеснока, 0,5 л растительного масла, 200 г 9%-ного уксуса, 200 г сахара,
2-3 пучка зелени, соль и горький перец - по вкусу.
Свеклу потереть на терке, помидоры пропустить через мясорубку, порезать перец, лук, чеснок и зелень. Все смешать и поставить варить. Тушить 1 час.
Горячим разложить по банкам.
Источник: рецепты на бис
огурцы, помидоры, сладкий и горький перец, чеснок, соль, сахар, растительное масло, уксус
3 кг огурцов порезать кружочка-ми, 1,5 кг помидоров, 4 шт. перца сладкого, 1 перец горький, 100 г чеснока (все пропустить через мясорубку), 2 ст.ложки соли, 0,5 стакана песка, 1 стакан растительного масла, 6%-ный уксус - 0,5 стакана. Варить 20 минут. Уксус добавить за 5 минут в конце варки.
Источник: рецепты на бис
помидоры
Для маринада: на 7 стаканов воды - 2 ст.ложки соли, 4 ст.ложки сахара, 3 лавровых листика, 2 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 5 шт.гвоздики, 1 ст.ложка 9%-ного уксуса, щепотка красного перца, 1 ст.ложка водки.
Красные и бурые некрупные помидоры вымыть и уложить в 3-литровую банку. Приготовить маринад и кипящим залить помидоры.Накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 15-20 минут, затем закатать и, перевернув вверх дном, остудить. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре. Помидоры очень вкусные и рассол тоже.
Источник: рецепты на бис
3 кг помидоров, 200 г зелени,
1 головка чеснока, 100 г репчатого лука.
Маринад: 3 л воды, 2 ст.ложки соли, 9 ст.ложек сахара, 2-3 шт. лаврового листа, 3 шт. перца горошком, 1 стакан 9%-ного уксуса.
Томаты вымыть. Банку пропарить, на дно положить рубленую зелень (укроп, петрушка, лист вишни), чеснок, влить 3 ст.ложки растительного масла, затем уложить помидоры, на них кольца лука.
Маринад: вскипятить воду с солью, сахаром, перцем, лавровым листом, влить уксус. Не очень горячим маринадом залить помидоры и стерилизовать 15 минут. Банки закатать.
Источник: рецепты на бис
Нам нужно: 1,5 кг огурцов, 150 г укропа, 750 г репчатого лука,
150 г растительного масла,
1 -2 ст.ложки соли, 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку уксуса 70%-ного.
Укроп мелко режем, лук режем кольцами или полукольцами, огурцы режем в зависимости от их величины колечками, а колечки пополам или на четвертинки. Все компоненты смешиваем и оставляем на 2 часа. Раскладываем в стерилизованные банки и стерилизуем литровые банки -10 минут. Храним в холоде, Зимой откроешь банку - вспомнишь лето, вот какой аромат.
Источник: рецепты на бис
Для приготовления этого лечо требуется: 1,5 кг помидоров, 1,5 кг перца сладкого, 125 г растительного масла, 125 г уксуса 4%-ного (9%-ный уксус разбавляют пополам), 2 столовые ложки соли, 5 долек чеснока.
Помидоры пропустить через мясорубку, добавить уксус, соль, масло, прокипятить. Как закипят помидоры, опускают перцы, нарезанные соломкой или кольцами. Варить всего 15 минут. За минуту до готовности снимают с газа и кладут 5 долек чеснока, пропущенных через чесночницу. Все перемешать и выложить в стерильные банки.
Просто объедение. Очень вкусно!
Источник: рецепты на бис
На 5 литров: 2 кг кабачков,
2,5 кг помидоров, 200 г чеснока, 1 кг сладкого перца,
2 ст.ложки соли с верхом, 200 г сахара, 200 г подсолнечного масла, 100 г 9%-ного уксуса.
Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешатъ с помидорами. Добавить соль, сахар подсолнечное масло, Все тушить 30 минут. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус. После того как масса закипит, варить 20 минут. Потом выложить в стерилизованные
Источник: рецепты на бис
Капуста - 10 кг, перец горький (стручковый) - 50 г, свекла и морковь по вкусу, чеснок -100 г, зелень сельдерея, укроп - 100-150 г.
Очистить капусту, разрезать на 4-5 частей. Уложить в эмалированную посуду. Нарезать мелко свеклу, морковь (эти овощи взять по вкусу) и пересыпать дольки капусты. Добавить чеснок, зелень сельдерея, перец стручковый горький (целый) и залить рассолом (на 1 л воды 1 ст.ложка соли). Выдержать при комнатной температуре в течение трех дней, затем перенести в прохладное место.
Свекла окрашивает капусту в розовый цвет и придает ей приятный вкус.
Источник: рецепты на бис
Продукты: 2 кг баклажанов,
200 г моркови, 2 головки лука, 0,5 кг помидоров,
100 г растительного масла,
100 г муки, 10 г зелени, соль.
Кто-то называет блюдо еврейским, кто-то грузинским, кто-то болгарским. Мне кажется, что блюдо вне национальности. Его любят все мои домашние, а также знакомые и друзья, оказавшиеся вдруг в гостях. Приготовьте - и не пожалеете.
Баклажаны вымыть, порезать кружочками толщиной не более 1 см, посолить. Выдержать 15 минут, немного обжарить в растительном масле.
Отдельно поджарить на растительном масле лук и крупно натертую морковь.
Уложить в кастрюлю слоями, чередуя баклажаны и морковь. На, каждый слой укладывать кружки помидоров, немножко зелени, чуть поперчить.
Потомить на слабом огне минут 10. Добавить обжаренный лук. Еще потомить 3-5 минут. Сотэ готово. Можно убрать в холодильник, а можно и сразу съесть.
326.68 ккал на 100 г
- 500г овсяных хлопьев Геркулес,
- 50 мл растительного масла,
- 3/4 - 1 стакан воды,
- финики или другие сухофрукты – 150г,
- 0,5 стакана грецких орехов, из четверти лимона сок,
- чуточку соды.
Перемешать измельчённые орехи и финики, добавить геркулес, залить это всё тёплой водой, смешанной с маслом и перемешать. Затем гасим соду в лимонном соке и добавляем в массу, перемешиваем тщательно. Вылепить из полученной массы печенье, положить на дека и выпекать при температуре 200C 15 минут. Печенье готово.
Источник: рецепты на бис
500 г капусты, 2 яблока, 2 моркови, 1 луковица, 50 г сахарного песка или сиропа топинамбура, уксус, соль, перец по вкусу.
Мелко нашинкуйте капусту. Положите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте туда уксус, соль и поставьте на огонь. Нагревая, непрерывно помешивайте, пока капуста не осядет на дно. Затем сцедите сок, остудите и добавьте очищенные и нашинкованные морковь, лук, яблоки, сахар и перец.