Источник: andychef.ru
Мука - 250 гр.
Сода - 1,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Какао - 55 гр.
Сахар - 300 гр.
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 60 гр.
Оливковое масло - 60 гр.
Ванильный экстракт - 2 ч.л.
Молоко - 280 мл.
Винный уксус - 1 ст.л.
Если сейчас читаете этот рецепт, считайте вам очень крупно повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, ещё не встречали. Это при том, что все, кто пробовали этот мой торт, закатывали глаза и говорили — «Боже, как вкусно, но я никогда такой не сделаю самостоятельно».
Это один из моих любимых моментов, когда сделал блюдо из простейших ингредиентов за 20 минут, а всем, кто пробует, кажется, будто это самый тайный рецепт лучших шефов мира, который разглашается раз в столетие трём счастливчикам в лунную ночь.
Ну и самое главное — коржи по этому рецепту получаются неприлично вкусными, здесь и насыщенный шоколадный вкус (причем именно шоколадный) и умеренная влажность. Поскольку сложилось так, что за три дня я готовил трижды этот торт, у меня было время оценить всего его сильные стороны. Так вот, когда корж готов и остыл — просто заверните его в пищевую плёнку. Через пару часов у вас будет самый мягкий, упругий и влажный корж, какой вы только видели. Я просто отрезал от него куски и ел как самостоятельный десерт, вообще не нужна никакая пропитка или кремы. И в таком виде он может пролежать 3-4 дня, становясь всё лучше.
Состав продуктов вообще удивляет, там нет ничего, что не хранилось бы у вас ежедневно в холодильнике или шкафу. А к процессу замешивания теста вообще нет никаких требований — все ингредиенты побросали в одну чашу, взбили минуты три и готово. Неудивительно, что я повторил три раза этот торт, и жалею только, что не сделал это ещё пару раз.
Ах да, это вообще неприлично щедрый бонус, но из данного количества ингредиентов можно получить 1 толстенный корж на 20 см (высота будет около 4-5 см) или два таких же по 16. Тесто в буквальном смысле удваивается в объеме!
Как я уже говорил, никаких техник здесь нет, единственное условие — уксус добавляем в самом конце. Поехали. Соедините муку (250 гр.), соду (1,5 ч.л.), соль (чайную ложку), сахар (300 гр.) и какао (55 гр.). Шоколадный торт, пошаговый рецепт с фото, фуд блог и интернет-магазин с доставкой по России andychef.ru
Перемешайте венчиком, слегка, чтобы хоть как-то сделать вид, что мы серьёзные повара, а рецепт требует навыков;)
Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло (60 гр.), оливковое масло (60 мл.), ванильный экстракт (пару чайных ложек, если нет экстракта, не заменяйте ничем, просто пропустите), молоко (280 мл.) и винный уксус (1 ст.л.). Можете взять любой другой уксус, который используете в заправках к салату, главное не супер сильный (берите до 6%).
Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.
Как я уже писал, делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно я всегда кладу пергамент, просто так не нужно долго мучаться с выниманием коржа.
Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру.
Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут.
Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент.
Вы можете поверить, что в форму я налил теста всего на 2 сантиметра, а на выходе получился корж больше 4 см?! И ещё раз, остывшие коржи непременно подержите в герметичном контейнере (или плёнке) хотя бы пару часов. Если в начале вам может показаться, что снаружи коржи суховаты, то позже они станут такими же влажными и пористыми.
Источник: рецепты на бис
150 г маргарина, 150 г сметаны, 3 стакана муки, немного соды, 1 лимон, 1 стакан сахара.
Смешать маргарин (размягченный или растопленный), сметану, муку, соду.
Раскатать два коржа.
Первый корж положить на смазанный маслом противень, сверху положить начинку (лимон, натертый на терке и перемешанный с сахаром). Сверху кладем 2-й корж и ставим в духовку на 30 минут. Горячее печенье нарезать ромбиками. Очень вкусно!
Источник: рецепты на бис
0,5 стакана сахара, 2 яйца, 2 ст.л. меда (можно без него), 2 стакана муки, 2 стакана овсяных хлопьев, 1 пачка (250 г) размягченного, но не горячего маргарина, 0,5 ч.л соды.
Все тщательно перемешать. Выкладывать на смазанный противень небольшими лепешками. Выпечь.
Источник: рецепты на бис
яйца, сметана, мука, маргарин, сода, курага, чернослив, изюм, сгущенка, сливочное масло, сахар, какао, кокосовая стружка
Я хочу поделиться с читателями своим рецептом, так как очень люблю печь. Не помню, кто мне его дал, но он всем моим родным и знакомым нравится. Я работаю социальным работником, и на конкурсе «Лучший по профессии» в домашнем задании было: что-либо приготовить или испечь. Мои «сладкие ежики» всем очень понравились.
5 желтков от вкрутую сваренных яиц растереть с 4 ст.л. сметаны. 2 стакана муки соединить с 250 г натертого на терке маргарина.
Смешать желтки с мукой. 1 ч.л. соды загасить уксусом. Добавить в тесто.
Начинка: курагу, чернослив, изюм промыть, подержать в горячей воде (можно целиком, а можно прокрутить на мясорубке).
Из теста сделать кружочки, точнее, лепешечки. Из этого теста их получается штук 15. Кладем в центр начинку, защипываем в форме шарика (или можно придать чуть удлиненную форму). Выпечь при температуре 150-160 градусов. Пока печется основа, сделайте глазурь: 0,5 банки сгущенки, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 2-3 ст.л. какао смешать и сварить на водяной бане. Охладить и смазать «ежики». Обвалять в кокосовой стружке.
Угощение готово. Подавайте к чаю, кофе, какао. Тесто получается необычным - просто тает во рту. Приятного аппетита.
Источник: рецепты на бис
200 г маргарина, 4 ст.ложки какао, 1,5 стакана сахара, 0,5 стакана молока, 4 яйца, 0,5 ч.ложки соды, 2 стакана муки.
Маргарин растопить, добавить какао, сахар, молоко.
Всю смесь прокипятить, остудить. Добавить яйца, соду, муку. Замесить тесто.
Выложить его в форму, смазанную маслом. Выпекать до готовности.
Источник: рецепты на бис
Для теста необходимо: яйца - 2 шт., мука - 400 г, сода -1,2 ч.ложки, сахар - 160 г, мед - 60 г (жидкий - 2 ст.ложки, твердый - 1 ст.ложка).
Для крема: молоко - 0,6 л, масло сливочное -160 г, сахар -160 г.
Вначале готовим крем:
Молоко с сахаром варим на среднем огне. Когда закипит, вливаем в него смесь воды и муки (на 1 стакан воды 3 ст.ложки муки) и пропускаем через ситечко. Крем должен быть без комочков и полугустой (как клей). Все варим до пузырьков на поверхности. Затем снимаем с огня и ставим охлаждаться. В холодный крем добавляем размягченное сливочное масло. Крем готов.
Для теста:
В кастрюлю выливаем яйца и соду (соду смешиваем с водой и делаем густую кашицу). Дальше всыпаем сахар, добавляем мед, все перемешиваем и ставим на слабый огонь, непрерывно помешивая. Масса должна набухнуть, увеличиться в объеме и стать коричневой. Тесту на огне не давать прилипнуть к стенкам посуды, и на огне замесить с мукой.
Тесто разделим на 5 частей, раскатаем в тонкий пласт и выпечем в горячей духовке (2-3 минуты). Теплые коржи обрезаем (придаем форму) и пропитываем кремом. Обрезки измельчаем и этой крошкой посыпаем торт. Сверху торт можно украсить безе. Для этого взбиваем 1 белок до увеличения в объеме в 5-6 раз, вливаем в него горячий сахарный сироп (сахар с водой растворяем на огне) и взбиваем еще 5 ми¬нут.
Торт готов. Приятного аппетита.
Источник: рецепты на бис
Тесто: 2 желтка, 100 г кефира, 2 стакана муки, 200 г размягченного маргарина.
Начинка: 2 белка взбить с 1 стаканом сахара. (или варенье)
Раскатать лепешку величиной с блюдце, положить 1 чайную ложку начинки и свернуть 2 раза.
Выпекать в разогретой духовке 20 минут, вынимать не сразу, а дать остыть в духовке, чтобы не осели. Можно вместо безе положить варенье.
Источник: рецепты на бис
яйцо, сахар, сливочное масло, мука, молоко, варенье или шоколад
Готовится быстро, за 15 минут. Вы успеете к приходу гостей приготовить его, если забыли купить готовый торт.
1 яйцо, 0,5 стакана сахара и 50 г сливочного масла растереть. Всыпать 7 ст.ложек блинной муки, добавить щепотку соли и влить 0,5 стакана молока. Хорошо вымешать, вылить на смазанную маслом сковороду и поставить в разогретую духовку на 12-15 минут. Испеченный корж смазать вареньем или на горячий намазать растопленный шоколад. Очень вкусно! Можно испечь несколько коржей и промазать любым кремом.
Источник: рецепты на бис
Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 250 г майонеза, 1/2 банки сгущенки, 1/2 ч.ложки соды (погасить уксусом), 1,5 стакана муки.
Крем: 1 банка вареной сгущенки (варить 1,5 часа), 300 г сливочного масла.
Глазурь: растопить 100 г шоколада с 2-3 ст.ложками воды на водяной бане.
Яйцо взбить с сахаром, добавить майонез, сгущенку, гашеную соду, муку - все хорошо перемешать, получится тесто, как густая сметана. Разделить тесто на 2 части и выпечь 2 коржа (предварительно форму или сковороду смазать растительным маслом, а еще лучше положить на дно формы промасленную бумагу, тогда коржи легко снимутся).
Первые 30 минут духовку не открывать.
Готовим крем: вареную сгущенку хорошо перемешиваем с размягченным сливочным маслом до получения однородной массы. Готовые и остывшие коржи разрезать пополам по горизонтали. Промазать каждый корж кремом, верхний корж залить глазурью, украсить цветным мармеладом, орехами и тертым шоколадом.
Получается торт весом примерно 1,5 кг.
Источник: рецепты на бис
Тесто: 500 г творога, 300 г маргарина, 0,5 банки майонеза (8 ст.ложек + 1 ч.ложка с горкой), 4 стакана просеянной муки, 1 ч.ложка соды, гашенной в 1 ст.ложке уксуса.
начинка: кусочек яблока, варенья, орешек, изюм, мармелад и т.д
Из перечисленных продуктов замесить тесто (оно будет эластичное), скатать его в шар. Потом этот шар разделить на 4 части и каждую часть снова скатать в шар. Затем эти шарики положить на тарелку, накрыть целлофановым пакетом и положить в холодильник на 1 час. Потом по очереди раскатываем каждый из шариков в лепешку толщиной 0,5 см. Разделить лепешку на сектора, получились треугольники. На широкую часть
каждого треугольника положить начинку (кусочек яблока, варенья, орешек, изюм, мармелад и т.д.), кому что нравится. И свернуть в рогалик с широкого конца к центру. Точно так же поступить с остальным тестом. Сверху каждый рогалик обсыпать сахаром. Положить на смазанный противень и выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.
Это печенье я пеку и с вареньем, и с корицей, а с яблоками рогалики получаются просто изумительные. Только перед тем как завернуть рогалик с яблоком, каждый кусочек (дольку) яблока следует посыпать сахаром
Источник: рецепты на бис
Продукты: для теста - 1 стакан пшеничной муки, 250 г творога, 200 г сливочного масла, соль на кончике ножа. Для украшения: 1/2 стакана сахара, 2ст. ложки мака и горсть измельченных орехов.
Масло растереть с творогом, добавить соль, муку и замесить тесто. Раскатать его тонким слоем (0,3-0,4 см), нарезать гофрированным ножом на квадратики или ромбики. Поверхность посыпать сахаром, орешками и маком. Выпекать до золотистого цвета.
Источник: рецепты на бис
2-2,5 стакана муки, 100 г сливочного масла, 4 ст.ложки сметаны, 1/4 ч.ложки соли, 1/4 ч.лож ки соды, 1/8 ч.ложки корицы.
Для начинки: мед - 2 ст.ложки, грецкие орехи - 1 стакан.
В посуду положить сливочное масло и растереть в течение 10 минут. Добавить соль, соду, корицу, сметану. Затем добавить муку, выложить тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивать в течение 5-10 минут.
Готовое тесто раскатать, нарезать треугольниками или трапециями. Поверхность теста смазать маслом, выложить начинку и свернуть трубочки, начиная с широкого конца. У меня получается 20 трубочек из такого количества продуктов.
Подготовленные трубочки смазать яйцом, можно посыпать маком. Выложить на смазанную маслом форму и выпекать в духовке в течение 20-30 минут.
Источник: рецепты на бис
Нам понадобится: 2 стакана сахара, 1 стакан растительного масла (без запаха), по 1 стакану изюма и любых орехов (изюм можно заменить мелконарезанной курагой или черносливом), яблочный сок - 2 стакана, корица, соль, ванилин, 1 ч.ложка соды, 4 стакана муки, 2 ст.ложки 9%-ного уксуса.
Смешиваем сахар и масло, добавляем изюм, орехи, курагу, чернослив, вливаем яблочный сок, добавляем соль, соду, ванилин, корицу, смешиваем, добавляем муку, сверху наливаем уксус. Замешиваем тесто.
Выпекаем корж в сковороде с толстыми стенками, смазанной маслом, примерно 50 минут. Смазываем корж джемом или вареньем, украшаем сверху дольками фруктов. Можно выпечь два коржа и прослоить их каким-нибудь джемом.
Источник: рецепты на бис
сахар, мука, сода, яйца, сметана, орехи, мак, изюм
Сироп: 3 ст.ложки сахара, 5 ст.ложек воды, 3 ст.ложки ликера или коньяка (сироп из варенья)
Крем: 1 банка сгущенного молока, 300 г сливочного масла
Когда я готовлю этот замечательный торт, в моем сознании возникают два образа Натали. Очаровательная Гончарова и милая озорная Ростова. Вот и стараюсь вложить в этот торт что-то от Гончаровой, что-то от Ростовой.
Итак, нам потребуется испечь 3 коржа. На каждый корж необходимо по 0,5 стакана сахара и муки и 1/4 ч.ложки соды для пышности, 1 яйцо и сметана для нежности. А для необыкновенного вкуса при выпечке в каждый корж добавить орехи, изюм и мак по 0,5 стакана.
Получится три коржа с разным вкусом: один - маковый, другой- изюмный, третий -ореховый.
Для большей нежности каждый корж пропитать сиропом, придав коржам особый аромат.
Сироп: 3 ст.ложки сахара, 5 ст.ложек воды, 3 ст.ложки ликера или коньяка - все перемешать и вскипятить. Когда я пеку этот торт для детей, то вместо ликера или коньяка добавляю сироп из варенья.
Беру красивую тарелку, укладываю на нее коржи в таком порядке. Нижний - с изюмом, второй - с маком, третий - ореховый. Все коржи промазываю кремом.
Крем: 1 банка сгущенного молока, 300 г сливочного масла - взбиваю миксером.
Верх и бока торта густо посыпаю орехами и тертым шоколадом. Посмотришь на такое творение - слюнки потекут!
Очень хочется, чтобы кому-то такой торт пришелся по душе,
Источник: рецепты на бис
250-300 г жирного творога, 5 яиц, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 1 банка сгущенного молока, мука.
Яйца взбить миксером с добавлением разрыхлителя, поставить в холодильник на 10 минут. Смешать творог со сгущенкой до однородной массы. Вбить яйца. Добавить 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом. Добавить муку до получения теста средней мягкости. Выпечь в духовке до образования румяной корочки,
Источник: рецепты на бис
Для теста потребуется 1 стакан сахарного песка, 1 ч.л. соды, 100 г сливочного масла, столько же маргарина и сметаны, 1 желток и 4 стакана муки.
яичный белок, сахар, какао
В вашей газете публиковались рецепты «опят» и «орешков», а вот «подберезовичков», по-моему, не было. Буду рада, если кому-то пригодится и этот рецепт. Он совсем несложный.
Из полученной массы слепить одинаковое количество шляпок и ножек. В нижней части шляпок сделать пальцем углубление и положить на горячий противень дырочкой вниз. Ножки разрезать вдоль пополам и укладывать рядом со шляпками.
Поставить противень в духовку - пусть испекутся.
А пока готовим «клей» и «краску». Клей - это яичный белок, взбитый с 1 стаканом сахарного песка. Чтобы получить «краску», надо вскипятить неполный стакан воды с 2 ст.л. какао и 0,5 стакана сахарного песка.
Готовые половинки ножек склеить между собой, затем приклеить шляпку. Через некоторое время ножки обмакнуть в «клей», они станут белыми, как у настоящих грибов. Если есть мак, можно посыпать корешки, как будто грибки только что вырвали из земли. Когда ножки подсохнут, опустить шляпку в «краску». Теперь все готово - грибной урожай у вас на столе.
Источник: рецепты на бис
100 г масла, 1 /2 стакана сахара, 1/2 стакана сахарной пудры, 1 яйцо, 1/2 стакана воды (теплой), 1 стакан овсяных хлопьев, изюм, 1/2 стакана муки.
Размягченное масло взбиваем с сахаром и сахарной пудрой. Добавляем взбитое яйцо, воду, овсяные хлопья и вымытый изюм, муку.
Печенье выкладываем на смазанный маслом лист. Выпекаем в духовке 15 минут.
Источник: рецепты на бис
Нам нужно: 3 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 банки сгущенного молока, 200 г майонеза, 2 стакана муки, соль, сода
Все перемешать и выпекать на медленном огне. Для крема берем 200 г сливочного масла, 0,5 банки сгущенного молока. Делаем ежику глазки, нос, «колючки» из мармелада.
Источник: рецепты на бис
Состав: 2 яйца, 0,5 стакана сахарного песка, 200 г маргарина, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, гашенной уксусом, мука - столько, чтобы получилось густое тесто.
В одном из номеров вашей газеты прочитала рецепт торта «Муравейник», и он мне показался более сложным, чем мой. А мой «Муравейник» хоть и проще, но не менее вкусный.
Маргарин предварительно размягчить (но не растоплять). Яйца взбить с сахарным песком, добавить соль, соду, смешать с маргарином и добавлять муку, вымешивая ложкой. Затем руками на доске замесить крутое тесто.
Раскатать тесто на 2 колбаски и поставить в холодильник на 2 часа. Пропустить тесто через мясорубку на противни. Жгутики расположить в один слой и выпекать в духовке, чтобы подрумянились. Дать остыть.
Приготовить плоскую тарелку. Разломать жгутики на кусочки и сделать из них горку, поливая сгущенным молоком и посыпая маком. Когда горка будет готова, уплотнить ее осторожно руками и сверху еще раз полить оставшейся сгущенкой. Еще посыпать маком - и поставить на 1 час в холодильник.
Кушают этот торт чайной ложкой.
Это любимый торт моего сына, который я выпекаю на его день рождения уже 24 года.
Буду рада, если мой «Муравейник» станет любимым лакомством на вашем празднике.
Источник: рецепты на бис
Для теста берем: 1 стакан сахарного песка, 1 стакан тертой на мелкой терке моркови,
0,5 стакана молока, 3 ст.л. растительного рафинированного масла, 3 ст.л. любого варенья (если вишневое, то без косточек), 1 ч.л. соды, гашенной в 1 ст.л. столового уксуса, 1 яйцо,
2,5 стакана просеянной муки. яблоки
Печется торт очень быстро и получается он очень вкусный.
Яйцо взбить с 1 стаканом сахара, затем добавить молоко и все остальное, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Пусть немного постоит.
Сковороду или любую круглую невысокую форму смазываем растительным маслом, застилаем дно пергаментной бумагой и снова смазываем маслом.
Режем яблоки на некрупные дольки и укладываем веером по кругу, пока не покроется все дно сковороды. Заливаем тестом. Печем в духовке 15-20 минут при температуре 150 градусов. Вынимаем из духовки, осторожно переворачиваем сковороду на мелкую тарелку. Снимаем бумагу. Получается красивый торт, наверху яблоки кругом.