Источник: рецепты на бис
1-2 селедки, уксус, лук
Этот рецепт привезен с Дальнего Востока.
Берем 1 -2 селедки (свежую, мороженую) и отделяем филе от костей и кожи. Режем его небольшими кубиками и кладем в глубокую тарелку. Посолим. После этого берем 1 -2 луковицы, чистим, режем. В стакане разводим уксус до чуть кисловатого вкуса и добавляем в него черный молотый перец и 1 лавровый лист.
Этим маринадом заливаем сельдь и даем постоять 15-20 минут. Как только селедка начнет белеть, можно кушать.
Очень хороша эта селедка с жареной и вареной картошкой. Приятного аппетита!
Источник: рецепты на бис
картофель, курица, сливочное масло (маргарин), сметана, зелень
Курицу можно заменить на рыбу с луком, можно добавить сыр или яйца
7-8 картофелин среднего размера режем пополам или на 4 части, кладем в центр глубокой сковороды. По краям укладываем разрубленную на куски курицу. Солим, перчим, добавляем кусочки сливочного масла или маргарина. Ставим сковороду в хорошо разогретую духовку на 30-40 минут.
После этого блюдо заливаем сметаной и держим на малом огне под крышкой еще 20-25 минут до готовности.
Перед подачей на стол можно посыпать мелко нарезанным укропом или петрушкой.
Более простой вариант.
В глубокую сковороду слоями уложить очищенный и порезанный кружочками картофель и филе рыбы, посыпая слои кольцами репчатого лука. Слои посолить и поперчить, сверху все залить сметаной и поставить в разогретую духовку.
Через час блюдо будет готово.
Каждая хозяйка может внести в рецепт что-то свое, добавляя летом овощи, зимой - специи, к сметане можно добавить сыр или залить блюдо яйцами.
Меняя состав блюда, его можно готовить всю неделю.
Источник: mvbook.ru
Хек 3 шт
Мука 2 ст. ложки
Соль 1 чайная ложка
Белый Перец 1 по вкусу
Морковь 3 шт
Лук Репчатый 1 шт
Лимон 1/4 штуки
Вода 150 мл
Масло Растительное 1 ст. ложка
Томатная Паста 2 ст. ложки
Это блюдо знакомо мне из детства, поэтому вызывает особенные, теплые воспоминания. Теперь я стала взрослой и готовлю его сама. С появлением мультиварки на моей кухне это стало делать еще удобнее и быстрее.
Хек под маринадом «Назад в СССР» — это просто, это быстро, это полезно!
Итак начнем:
1. Удалим с рыбы плавники и порежем на порционные кусочки
2. Муку смешиваем с солью и обваливаем рыбку в этой смеси
3. Включаем режим «жарить» в нашей мультиварке, таймер на 6 минут, наливаем 0,5 ст. ложки растительного масла и выкладываем хек, готовим под открытой крышкой
4.После окончания таймера, переворачиваем рыбу
выбираем тот же режим и ставим таймер на 6 минут, закрываем крышку и ждем сигнала, а чтоб время не пропало даром, подготавливаем овощи для маринада. Морковь чистим и трем на крупкой терке, лук чистим и режим кубиком
5.Достаем хека из мультиварки, наливаем в чашу 0,5 ст. ложки растительного масла, выкладываем в нее лук, режим «жарить», таймер на 6 минут, готовим под открытой крышкой, иногда помешивая, чтоб лук не пригорел.
после сигнала таймера об окончании готовки, добавляем морковь и опять тот же режим и 10 минут таймер, но готовим уже под закрытой крышкой, не часто помешивая наши овощи
минут через 5 солим, перчим и добавляем томатную пасту, хорошо размешиваем и добавляем 150 мл. воды.
6. После сигнала таймера об окончании режима, выкладываем в чашу с маринадом нашу «золотую рыбку», аккуратно покрываем ее маринадом, чтоб не повредить целостность кусочков, выдавливаем сок 1/4 лимона и включаем режим «тушить», время 20 минут и ждем…
7. Полезная, ароматная и вкусная рыба готова! Приятного аппетита!
Источник: mvbook.ru
Форель 500 г
Рис 300 г
Вода 400 г
Соль по вкусу
Перец
Мне очень понравилось готовить рыбу на пару с рисом в мультиварке. Как говорится «одним выстрелом двух зайцев убила». Рыбка на пару получается сочная и вкусная, а весь сок, который она дает, в процессе приготовления попадает в рис, что придает ему особенную пикантность.
Итак, рыбу, в моем случае это была форель, промываем, нарезаем кусочками, солим, перчим и отложим на некоторое время, дав ей пропитаться, минут на 30.
Рис промываем до прозрачной воды и выкладываем в чашу мультиварки, заливаем водой, не забываем также посолить.Перемешиваем.
Сверху, в чашу устанавливаем решетку.
На решетку кладем контейнер для приготовления на пару. В контейнер выкладываем кусочки рыбы.
Закрываем крышку и клапан выпуска пара (готовим под высоким давлением). Выбираем режим рис/крупы, устанавливаем малое значение (8 минут).
После окончания режима, открываем клапан и выпускаем пар.
Наша рыба на пару с рисом в мультиварке готова!
Источник: рецепты на бис
картофель, рыба, яйцо
В 2-литровой кастрюле поставить варить очищенный и нашинкованный картофель - половину от емкости. Готовим рыбу - 300 г режем на средние кусочки. Когда картофель сварится, растолчем его пестом и снова ставим на огонь. Опускаем рыбу. Взбиваем яйцо и выливаем его в суп, помешивая. Добавляем 1 ст.ложку сливочного масла, перец, лавровый лист и приправу. Соль по вкусу. Суп готов, только дать ему постоять 5-10 минут.
Источник: рецепты на бис
На 500 г рыбы - 4-5 соленых огурчиков, 1-2 картошинки, 1-2 головки репчатого лука, 1 морковку.
Для приготовления соляночки можно брать всякую свежую рыбу, но не очень костистую. Хорошая солянка получается из красной рыбы, а также из скумбрии. Филе рыбы, снятое с костей, режется на кусочки, а из костей и головы сварить бульон и процедить.
Очищенный лук тонко нашинковать и слегка поджарить в кастрюле с растительным маслом (без запаха), после чего в кастрюлю положить кусочки рыбы, нарезанные и слегка поджаренные огурцы, помидоры, морковку и немного картофеля, если есть - каперсы, лавровый лист, немного перца. Все это залить подготовленным горячим бульоном. Посолить и варить минут 15-20. Перед подачей на стол в солянку можно положить вымытые маслины в количестве 1 столовой ложки и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.
Можно приготовить и мясную солянку. Только взять вместо рыбы мясную грудинку.
Источник: рецепты на бис
100 г морской капусты, 2 луковицы, 3 яйца, 120 г крабовых палочек, 1 банка консервов в масле «Скумбрия», полкочана краснокочанной капусты, 300 г майонеза.
Капусту порубить и чуть посолить, помять, яйца отварить, порезать мелко, лук - соломкой, а крабовые палочки - кубиками, консервы помять вилкой.
Салат выкладываем в глубокую салатницу слоями: морская капуста, лук, крабовые палочки, яйца, полить майонезом,консервы,капуста краснокочанная, полить хорошо майонезом. Верх украсить: крабовые палочки порезать колечками и сделать цветочки, к ним приложить веточки петрушки.
Источник: рецепты на бис
Селедка, очищенная от костей, 2 плавленых сырка и 1 морковь, сливочное масло
Все пропустить через мясорубку. Добавить 50 г сливочного масла.
Получившуюся массу хорошо перемешать, выложить горкой на тарелку и украсить зеленью.
Источник: рецепты на бис
консервированный лосось, зеленый лук, рис, капуста, кукуруза, морковь, маринованные огурцы, 4 яйца
Этот салат лучше готовить слоями, но можно и просто, перемешав все продукты, и заправив майонезом.
1- й слой - 1 банка консервированного лосося (сок слить), рыбу размять вилкой;
2- й слой - зеленый лук - по вкусу;
3- й слой - отварной промытый рис (1/2 стакана);
4- й слой - натертая или очень мелко порубленная белокочанная капуста, перетертая с лимонным соком (1 ч.л.), солью, красным молотым перцем;
5- й слой - 100-150 г консервированной кукурузы;
6- й слой - запеченная (отварная) рубленая морковь;
8- й слой - 2 маринованных огурца, потертых на крупной терке (можно
заменить маринованными кабачками)
9-й слой - желтки 4 вареных яиц, перемешанные с большим количеством зелени.
Салат получается очень красивым и вкусным. Особую пикантность придает капуста. Каждый слой (кроме последнего) смазать майонезом или перемешать с майонезом.
Источник: рецепты на бис
сыр, сахар, лимон, рыба
200 г твердого сыра натереть на крупной терке, посыпать 1 столовой ложкой сахара. Уложить на сыр порезанный кольцами лимон, запудрить его молотым черным перцем и потом накрошить 250 г любой отварной рыбы. Салат облить майонезом.
Источник: рецепты на бис
2 средние свеклы, 2 большие моркови, 1 банка лосося или любой рыбы, консервированной в собственном соку, 1 банка майонеза, 2 средних соленых огурца и 1 луковица, 2-3 вареные картофелины, 2-3 ст.л. зеленого горошка.
У меня много книг по кулинарии, но я предпочитаю вести свою толстую тетрадь с рецептами. Туда я записываю только то, что получилось вкусно и удачно. В книгах долго искать, а в тетради можно записать не только набор продуктов, но и какие-то тонкости в приготовлении, которые нужно учитывать.
Отварить до полной готовности овощи. Каждый овощ натереть отдельно на крупной терке, не смешивая.
Рыбу измельчить и собрать горкой в центре круглого большого блюда. Натертую свеклу и другие овощи положить, чередуя, вокруг рыбы. Они должны расходиться от центра к краю большими лучами. Свеклы должно получиться 3 кучки, по 2 кучки моркови, картофеля и горошка, по 1 кучке лука и огурца.
Посолить. Рыбу смазать майонезом и украсить зеленью.
В таком виде блюдо подается на стол. Перед употреблением следует все компоненты аккуратно перемешать. Поскольку салат очень красиво смотрится, гости всегда ахают, когда хозяйка начинает разрушать эту красоту, жалко трогать такую радугу.
Источник: рецепты на бис
рыба, лук, грибы, рис, сыр, яйцо, майонез
Этот салат я делаю несколько лет и не было застолья, чтобы у меня рецепт не спросили. Теперь я этот салат ем не только дома, но и у друзей и родственников.
На широкую тарелку укладываем:
1- й слой - мелко порубленное филе отварной рыбы,
2-й слой - жареный лук,
3-й слой - отварные и прожаренные грибы (можно использовать сухие),
4- й слой - отваренный рис,
5-й слой - натертый сыр,
6-й слой - вареное яйцо на терке.
Сверху залить майонезом. Чтобы слой был сытнее и перед тем как положить слой, перемешиваю продукты с небольшим количеством майонеза. Салат очень вкусный и необычный.
Источник: рецепты на бис
рыба 1 кг, лук, морковь, растительное масло, майонез
Рыбу (можно взять любую) отварить и разобрать на кусочки. Я обычно беру 1 кг минтая или путассу.
Измельченный лук и натертую на терке морковь пожарить в растительном масле. (Лука и морковки не жалейте).
Уложите в салатник слой рыбы, полейте майонезом.
Затем кладете слой лука с морковью и тоже смазываете майонезом. Майонез лучше брать негустой, чтобы салат мог вдоволь пропитаться. Сверху посыпьте зеленью.
Я сама по профессии повар, но очень люблю готовить по вашей газете.
Источник: рецепты на бис
Взять: 2 большие селедки (разделать на филе), 2 больших яблока (желательно антоновку), 2 столовые ложки молотого миндаля, по 1 столовой ложке майонеза, сметаны, кефира и кетчупа.
Если сельдь соленая, можно вымочить в молоке, а потом промыть в воде.
Филе селедки нарезать дольками, выложить в один слой в селедочницу. Натереть яблоки без кожицы, смешать с миндалем и полить селедку этим пюре. Затем залить сверху смесью из сметаны, кефира, майонеза и кетчупа. Дать настояться 20 минут и можно подавать к столу. Очень вкусная закуска, попробуйте.
Источник: рецепты на бис
6 яиц, 1 банка консервированного лосося, 4 измельченных желтка, 2 яблока, 100 г замороженного сливочного масла, 150 г сыра, майонез
Салат готовят слоями.
1-й слой - 6 белков вареных яиц нашинковать,
2-й слой - 1 банка консервированного лосося,
3-й слой - 4 измельченных желтка,
4-й слой - 2 яблока, очищенных от кожицы, натереть на терке,
5-й слой -100 г замороженного сливочного масла натереть на терке,
6-й слой -150 г сыра (через терку),
7-й слой - майонез,
8-й слой - 2 искрошенных желтка.
Оформить сверху зеленью.
Пальчики оближешь!
Источник: рецепты на бис
1 банка шпрот, 4 вареных яйца, 300 г свежей капусты, 1 луковица, соль, майонез.
Капусту мелко нашинковать, помять ее с солью, лук и яйца измельчить, шпроты размять вилкой. Все смешать и заправить майонезом.
Источник: рецепты на бис
Все слои промазать майонезом.
Состав: 1 банка рыбных консервов в масле, 1 большая вареная морковь, 200 г сыра, 100 г вареной свеклы, 100 г репчатого лука, 2 маринованных огурца, 2 желтка, 1 банка майонеза.
Сыр, морковь, свеклу натираем на терке. Лук, огурцы мелко режем и укладываем слоями в следующем порядке: консервы (размять вилкой), лук, морковь, лук, свекла, сыр, огурцы, желток.
Источник: рецепты на бис
Филе горбуши - 500 г, 2 вареных яйца, мускатный орех тертый (чуть-чуть), майонез 3 ст.ложки.
Филе горбуши отварить в подсоленной воде, охладить. Размять вилкой, добавить тертые желтки, мускатный орех, соль, перец и перемешать с майонезом. Скатать шарики средней величины, обвалять в натертых белках. Посыпать рубленой зеленью.
Источник: рецепты на бис
Консервированная горбуша сыр, майонез, лимон.
Слои:
1- й слой - горбуша, размятая вилкой;
2- й слой - сыр, потертый на терке.
Все это смазываем майонезом, наверх (на слой майонеза) выкладываем тонкие ломтики лимона.
Приятного аппетита!
Источник: рецепты на бис
0,5-литровая банка сухой фасоли (сои), 1-1,5 банки кильки (тюльки), по 3 большие луковицы, средние морковки, 1 ч.ложка соли, 1 бульонный кубик, 0,25- 0,5 стакана растительного масла.
Я считаю, что рецепт хорош и в прозе, и в стихах.
Сейчас открою вам секрет,
Какой готовлю я паштет: Холодной водой фасоль заливаю, И часиков 5 пусть она набухает. Сама ж в это время я чищу рыбешку.
И мелко режу лучок и морковку. Как только фасолька моя «растолстела»,
Ее - в ковш с водой,
Чтоб она закипела.
Эту водичку, конечно, сливаю, Фасоль под водой опять промываю.
Затем выбираю большой чугунок, Слоями кладу измельченный лучок,
Морковку, фасольку, рыбешку и сольку.
Потом туда масло и кубик с водой,
Да так, чтоб вода все покрыла собой.
Теперь чугунок на плите размещаю
И крышкою плотно его закрываю. Так все до готовности я потушила, А то, что тушила, слегка остудила, Да сквозь мясорубку все пропустила
И масла кусочек туда положила, Да перемешать это все не забыла.
На блюдо паштет уложила красиво
И с белым батоном гостям предложила!