• 1 большой банан
• 1 банка кокосового молока (1/2 чашки густого крема с верхушки и 1 чашка кокосового молока)
• экстракт ванили или ванилин, по вкусу
Смешать в блендере банан и кокосовый крем. Добавить ваниль и молоко, еще раз перемешать. Разлить по формам и поместить в морозилку.
• 2 банана, нарезанных и замороженных
• 1 ½ чашки вишни, без косточек, замороженной
• немного кокосового или миндального молока
• ¼ чашки шоколадной крошки/”капелек”/порубленного, какао бобов или 1 чайная ложка какао порошка
Добавить бананы, 1 чашку вишни и немного молока в блендер и измельчить до однородной массы. Добавить шоколад и оставшуюся вишню и смешать в течение пары секунд. Подавать сразу же
• 1 чашка кокосового молока
• 3 столовые ложки кленового/сахарного сиропа
• ½ столовой ложки экстракта ванили или ванилина по вкусу
• 5 инжиров
1. Смешать в миске венчиком молоко, сироп и экстракт.
2. Очистить инжир, затем покрошить руками в миску и вновь перемешать.
3. Разлить по формам и поместить в морозилку на 6-8 часов.
• 10-15 фиников
• 2 столовые ложки какао порошка, плюс еще немного, чтобы обвалять шарики
• 1-2 столовые ложки оливкового/кокосового масла/рома/экстракта ванили (необязательно)
1. Удалить из фиников косточки. Переложить в блендер и смешать вместе с какао порошком до однородной массы. Если масса слишком тугая, добавить немного масла или экстракта.
2. Сформировать из массы шарики и обвалять в какао порошке. Хранить в герметичном контейнере.
• 500гр моркови, очищенной и натертой
• 250гр сахара
• цедра 1 лимона
• 400гр кокосовой стружки
• 1 чайная ложка экстракта ванили, щепотка ванилина или мякоть стручка ванили
• 3-4 столовые ложки коньяка
• ¾ чайной ложки молотого кардамона
1. Смешать морковь с сахаром в небольшой кастрюле, поставить на средний огонь и мешать дальше деревянной ложкой, пока морковь не карамелизируется.
2. Добавить в кастрюлю цедру, 200гр кокосовой стружки, экстракт и коньяк, тщательно перемешать.
3. Снять с огня и дать остыть.
4. Затем сформировать из массы небольшие шарики, обвалять каждый в оставшейся кокосовой стружке и подавать.
• 2 ¼ чашки муки
• 2 чашки коричневого сахара
• 2 чайные ложки соды
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка какао порошка (желательно без сахара)
• ½ чашки шоколадных крошек
• ½ чашки оливкового масла
• 1 ½ чашки воды
• 4 чайные ложки яблочного уксуса
• ½ чашки спелых бананов, пюрированных
1. Смешать все сухие ингредиенты и шоколадную крошку. Отдельно смешать все мокрые ингредиенты. Если бананы не очень спелые, измельчите в блендере, лучше всего без комочков, тогда Вы не будете чувствовать банан в самой помадке. Теперь смешайте вместе сухие и мокрые ингредиенты.
2. Переложить смесь в форму, слегка смазанную оливковым маслом и посыпанную мукой, поместить в духовку и выпекать при 170 градусах 15-20 минут, или пока сверху она не покажется Вам готовой. А теперь нужно выпекать, пока зубочистка не выйдет чистой, но если Вы хотите, чтобы помадка была тягучей, можете оставить ее слегка недопеченной.
3. Наслаждайтесь помадкой со стаканом холодного соевого молока.
Начинка:
¾ чашки клубничного пюре (или малинового)
½ чашки лимонного сока
1 чайная ложка ванильного экстракта
½ чайнай ложки разрыхлителя
⅛ чайной ложки соли
3 столовые ложки муки
3 грамма стевии
1 чайная ложка сиропа агавы
½ чайной ложки кукурузного крахмала
Тесто:
¼ чашки сахара
2 столовые ложки масла или маргарина
3 столовые ложки яблочного соуса/пюре
1 чашка пшеничной муки
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Смешать ингредиенты для теста и заполнить полученной смесью форму, хорошенько приминая. Выпекать 15 минут или пока основа не станет твердой.
3. Тщательно перемешать ингредиенты для начинки и положить поверх испеченной основы. Выпекать 20 минут, или пока начинка не станет более менее твердой. Дать хорошенько остыть перед подачей. Посыпать сверху сахаром, если это необходимо.
Морковь 170 гр
Яблоко 70 гр
Мука пшеничная 28 гр
Манная крупа 21 гр
Сахар 21 гр
Разрыхлитель теста 6 гр
Лимонный сок 3 гр
Ванилин 5 гр
Грецкий орех 17 гр
Соль, перец по вкусу
1. Морковь и яблоко натереть на мелкой терке.
2. В блендере смешать до однородной массы муку, морковь, яблоки, манку, разрыхлитель, лимонный сок, сахар и ванилин. Переложить массу в силиконовую форму для запекания.
3. Запекать корж в духовке при температуре 180С 45 минут.
4. Готовый пирог вынуть, слегка остудить и посыпать дробленым грецким орехом.
2 яблока
полтора стакана тыквы
пол чайной ложки корицы
немного лимонного сока чтобы предотвартить окисление
(на самом деле можно брать любые фрукты, яблоки это хорошая база)
Из фруктового пюре делается кожа, режется на полоски, и сматывается в рулетики. Детям очень нравится это дело разматывать и жевать. Это рецепт из серии извращения, но двум детям, которые попробовали мои, понравилось больше магазинных и взрослые тоже оценили. А главное - в нём нет сахара и красителей. Можно в духовке на низкой температуре - я делала в сушилке.
6 крупных абрикосов
ваниль из стручка
1 с.л. нектара агавы или мёда
1 с.л. лимонного сока
Абрикосы порезать на дольки, в миске смешать с ванилью, нектаром, и лимонным соком, аккуратно но тщательно перемешать. Дать постоять минут 15. Когда абрикосы дадут сок, перемешать еще раз и красиво выложить на большую тарелку. Красота тут играет главную роль.
2,5 стакана чищенных долек желтых персиков (примерно 3 персика)
2 с.л. мёда
1 ч.л. карри
1/4 ч.л. ванили
1/8 ч.л. соли
Всё смешать в комбаине или бленедере до однородной консистенции. Особенно важно чтобы
растворился мёд.
Вылить в плоскую посуду с крышкой, закрыть крышкой, и заморозить.
3 стакана клюквы
5 с.л. нектара агавы (или мёда, количество на вкус)
1/2 стакана апельсинового или мандаринового сока
Клюкву предварительно заморозить. Замороженную клюкву выложить в комбаин/мясорубку,
раздробить как можно мельче, добавить сок и нектар или мёд. Молоть до состояния густой, но всё еще холодной каши. Выложить в пластиковую посуду с крышкой, поставить в морозилку минимум на час.
1 стакан миндаля
1/4 порошка кэроба
щепотка соли
1/2 кокосовой стружки
6 с.л. нектара агаве (или жидкого меда)
1 с.л. оливкового масла
Миндаль мелко размолоть в комбаине. Добавить в кобмаин кэроб, кокосовую стружку, соль, агаве и масло, пока все не смешается однородно в липкую но рассыпчатую массу. Руками слепить шарики. Хранить в морозилке.
1 стакан миндаля
2 с.л. корицы
щепотка соли
1/2 стакана изюма
5 с.л. нектара агаве (или жидкого меда)
1 с.л. оливкового масла
Это одно из самых простых лакомств с бесконечным количеством вариаций в рецептах. Многие имеют свой любимый рецепт, каждый сыроедный ресторан и магазин продает свои особенные. Эти конфеты из RAWvolution (с измененными пропорциями), склеиваются только нектаром агаве и хранятся в морозилке, т.к. неохлажденные довольно мягкие.
Миндаль мелко размолоть в комбаине. Добавить в кобмаин корицу, соль, агаве и масло, пока все не смешается однородно в липкую но рассыпчатую массу. В миске добавить изюм, руками слепить шарики. Хранить в морозилке.
Источник: интернет
кефир — 0,5 стак.;
яйцо — 1 шт;
мука цельнозерновая — 3 ст.л.;
мука пшеничная — 2 ст.л.;
сахар — 2 ст.л.;
соль (щепотка) — 1 шт;
сода — 0,5 ч.л.;
В кефир добавить яйцо, соль, сахар, соду, перемешать. Добавить 2 вида муки, хорошо взбить венчиком, чтоб не было комочков.
Жарить на разогретой, но не раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
Я еще на полминуты накрываю крышкой.
Цельнозерновые оладушки вкусны в горячем и в холодном виде.
Я подавала в горячем виде со сметаной, медом и свежей клубникой. Приятного аппетита!
Источник: povarenok.ru
Творог — 400 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука цельнозерновая — 4 ст. л.
Крупа манная — 2 ст. л.
Соль (на кончике ножа)
Сахар (по желанию) — 1 ст. л.
Смешиваем творог, яйца, сахар (можно делать без сахара, либо заменить его сухофруктами), муку, манную крупу, соль. Можете добавить соду, при этом сырники при выпечке увеличатся в размере, будут более воздушные. Я люблю более плотные, поэтому соду не добавляю.
Лепим сырники, в этот раз у меня было творога чуть меньше, т. к. не удержалась и съела часть творога за чашкой чая)) Вследствие чего моя масса получилась чуть жиже чем обычно, поэтому лепить было сложновато))
Ставим выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку.
Вот такие румяные пышные сырники получаем. Подаем со сметаной, либо с йогуртом, с чем вам нравится. Приятного аппетита! :)
Источник: povarenok.ru
Хлопья овсяные — 50 г
Изюм — 50 г
Инжир (вяленый) — 50 г
Курага — 50 г
Орехи (любые (у меня грецкие)) — 60 г
Мука цельнозерновая — 60 г
Сок апельсиновый (или яблочный) — 60 мл
Мед — 4 ст. л.
Семечки подсолнуха — 50 г
Берём курагу, вяленый инжир и изюм. Изюм предварительно запариваем.
Берём любые орехи, у меня грецкие.
Также берём семена подсолнуха.
Курагу, инжир и орехи мелко режем. Можете по отдельности измельчить блендером.
Соединяем сухофрукты, семечки и орехи.
Берём овсяные цельнозерновые хлопья.
Добавляем хлопья.
Добавляем цельнозерновую муку, апельсиновый сок и мёд. Всё тщательно перемешиваем.
Берём форму для запекания, кладём бумагу для выпечки.
У меня форма 20 на 15 см.
Кладём "тесто" и разравниваем в пласт толщиной 1 см.
Ставим в нагретую до 180 градусов духовку, запекаем до золотистого цвета 20 минут.
Достаём из духовки, даём немного остыть, нарезаем на батончики.
Храним в закрытой таре в холодильнике до 2 недель.
Приятного аппетита!
Источник: рецепты на бис
Продукты: 0,5 кг творога, 1 яйцо, 2 ст.ложки манной крупы, 3 ст.ложки сахарного песка, молотые сухари - для обсыпки, ванилин или цедра лимона по вкусу, 3 ст.ложки сметаны
Пропустить творог через мясорубку, добавить взбитое с сахаром яйцо, манку, соль по вкусу (соль класть необязательно), ванилин или цедру. Все перемешать. Затем смазать сковороду маслом, обсыпать сухарями, выложить творожную массу в сковороду. Примять ложкой, полить сметаной и выпекать в духовке минут 25—30.
Приятного аппетита!
Источник: интернет
яйца 3 шт.
сахар 0,5 стакана
творог 300 г
разрыхлитель 1 ч.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
цедра одного апельсина
сок одного апельсина
манка 4 с т.л.
Смешать все ингредиенты. Выпекать на противне, смазанным маслом при 180 градусах 40 минут. Следить, чтобы пирог не пересушился, проверять его готовность деревянной палочкой.
Сверху присыпать сахарной пудрой.
Источник: andychef.ru
Желатин — 7 г
Сливки 33% — 250 г
Сахар — 75 г
Белый шоколад — 100 г
Йогурт — 250 г
Свою первую Панна Котту я попробовал, когда мне надоели все Тирамису и Нью-Йорк чизкейки, которые заполонили в одночасье все кафе и рестораны города. Тогда этот простой белый десерт стал глотком свежего воздуха. Однако, прошло время и местным кондитерам удалось испортить даже этот, казалось бы, элементарный десерт. И хоть у меня в блоге уже есть пара проверенных классических рецептов, сегодня мы совершим с вами революцию! Давайте начнём с того, что правильная Панна Котта — это всегда очень нежный и плотный белоснежный десерт, который обязательно становится бархатистым на разрезе. Обычно в составе желатин, жирные сливки и ваниль. Но можно пойти чуть дальше и приготовить нечто более изысканное и утончённое. И если вам кажется, что этот десерт слегка тяжеловат калориями, вот, что мы сделаем. Изменим рецептуру. Начнём с того, что убавим количество желатина, сделав десерт ещё более мягким, а для прочности введём белый шоколад. Звучит интересно, правда? А теперь самое интересное — йогурт! Если у вас есть Греческий — считайте, что у вас в руках билет в гастрономический рай. Но даже с простым йогуртом чудо произойдёт. У вас на тарелке будет нечто потрясающее и удивительно новое. Считайте, что это Панна Котта версии 2.0. Значительно более ароматная, облегчённая в жирности и смягченная шоколадом, а во главе угла — вкус йогурта. Можно ли себе представить десерт, в котором происходит синергия лучших качеств его ингредиентов — плотность и бархатистость сливок, сладость белого шоколада и лёгкий вкус греческого йогурта!? С этого момента вы точно откажетесь от ресторанных Панна Котт. Проверенно!!
Традиционно, начинаем с того, что замачиваем листовой желатин (7 г) в ледяной воде! Если у вас порошковы, то залейте порошок 42 граммами такой же ледяной воды и дайте ему набухнуть.
Очень частый вопрос здесь про агар. Ребят, да какой может быть агар вместо желатина? Это совершенно разные продукты и результаты у них разные. Если религия не позволяет — можно взять рыбный желатин, он довольно часто встречается. Веганам советую попробовать Бланманже.
В сотейнике соедините сливки (250 г, 33% жирности, не меньше!) и сахар (75 г). Поставьте на плиту и доведите почти до кипения (масса будет мягко булькать).
Уберите сотейник с плиты и введите желатин (листовой отожмите, а порошковый переложите весь).
Хорошо размешайте массу лопаткой так, чтобы желатин полностью разошелся.
Вылейте горячую массу сливок на белый шоколад (100 г). Немного подождите, пока шоколад начнёт таять, размешайте лопаткой. На этом этапе можно взять любой шоколад, получив разную степень «шоколадности». Но белый не влияет на вкус, а только помогает заменить собой часть желатина. Пропорции оставляйте те же.
Введите йогурт (250 г). Самое интересное в рецепте то, что ярче всего в панна котте будет чувствоваться именно он. Поэтому берите тот йогурт, который больше всего нравится вам. Идеально — Греческий или нейтральный, жирностью 3-5%. Но можно взять и йогурт с фруктовыми добавками. Если есть натуральный ванильный экстракт — добавьте столовую ложку.
Пробейте массу погружным блендером, чтобы получить однородную массу, заодно и желатин хорошенько разойдётся. Не взбейте, как многие решили, а именно пробейте до однородности насадкой звезда (четыре луча).
Если у вас есть силиконовая хорошая форма — считайте вам повезло!
Аккуратно влейте панна котту в форму, так, чтобы не образовались пузыри. Силиконовую форму можно убрать в морозилку, часов на 5. Таким образом можно хранить панна котту до месяца. А в нужный момент, просто выверните ячейку и извлеките десерт, ему потребуется минут 15, чтобы полностью разморозиться.
Если силиконовой формы нет, заливайте в любые другие и убирайте просто в холодильник на 6-7 часов. Можно подавать сразу в стаканчиках, креманках или небольших мартинках. Если же вы хотите панна котту вынуть, вам нужно окунуть форму с ней с горячую воду на 5 секунд, панна котта хорошо выйдет из формы. Но минус такого способа в том, что она будет слегка мокрая.
Правильная панна котта — это всегда бархатистый разрез. Никакого гладкого края, как на желе, только плотный, нежнейший бархат.
Отлично подавать её с кисловатыми ягодами или соусами.