Источник: empolezno
1 чашка тыквенных семечек
⠀1 чашка подсолнечных семечек
⠀1/2 чашки сиропа топинамбура или агавы
⠀1/2 чашки кокосовой стружки
⠀1/3 чашки нутовой муки (примерно)
1. Семечки промыть и замочить в питьевой воде на ночь.
⠀2. Откинуть семечки на сито, смешать с сиропом, стружкой. Постепенно вмешивать нутовую муку до образования густой плотной массы (по консистенции как тесто для лепки 🙊). Соответственно муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше в зависимости от влажности семечек.
⠀3. Выстелить массу в силиконовкю форму толщиной примерно 8-10 мм и выпекать в духовке на 180 градусах 30 минут (масса должна схватиться лёгкой корочкой).
⠀4. Дайте вашему "листу" немного остыть, после чего выложите на досточку и разрежьте на полоски, прямоугольники или квадратики. Как вам больше нравится😜
⠀
⠀Теперь можете завернуть это с собой на работу, положить ребёнку на прогулку, занятия, взять с собой в самолёт, машину или на природу #ноэтонеточно т.к. домочадцы могут их съесть ещё до того, как вы успеете их сложить в контейнер 🙊
фрукты орехи десерт веганское вегетарианское крупы выпечка молочное
Источник: empolezno
Зелёная греча - 250 мл
⠀Фундук - 100 мл
⠀Какао тёртое - 100 г
⠀Кокосовый сахар - 3 ст л (можно заменить сиропом агавы, топинамбура или финика)
⠀Кэроб - 3 ст л
⠀Псиллиум - 2 чл без горки
⠀Кокосовое молоко или сливки - 100 мл
⠀Вода ~ 200-250 мл
⠀Финики ~ 12 шт
⠀Соль - на кончике ножа
⠀Сода - 1 чл без горки
⠀Уксус или лимон.сок - 1 ст л
⠀Подготовка: какао растопить на водяной бане, гречку смолоть в кофемолке в муку, орехи смолоть в крошу в блендере, финики замочить в теплой воде на 10 минут и очистить от шкуры и косточки.
⠀
⠀Собственно сам процесс приготовления:
⠀1. Смешать венчиком в миске муку из гречки, псиллиум, кокосовый сахар, соль, кэроб, крошку из орехов.
⠀2. Добавить воду, кокосовое молоко, растопленный шоколад (и сироп, если вы готовите с сиропом) и вымесить тесто венчиком. Нарезать финики кусочками, всыпать в тесто, загасить соду уксусом или соком лимона и быстро хорошенько перемешать тесто.
⠀3. Выложить тесто в силиконовую форму слоем ~ 3 см, можно в формы для капкейков. Выпекать в хорошо разогретой духовке на 180-200 градусов. От 30 до 60 минут (в заивисмости от размера формы).
⠀
⠀* в таких пропорциях брауни будет не приторно сладким, но будут приятно попадаться кусочки сладких фиников, как будто внутри сладкая тягучая карамель.
⠀** какао тёртого можно положить чуть больше для мега мега шоколадного вкуса.
⠀*** можно использовать металлическую форму и бумагу для выпечки. В металлической форме время выпекания уменьшится.
фрукты десерт веганское вегетарианское завтрак закуска молочное
Источник: empolezno
🍞180 гр муки: пополам цз пшеничной муки +кукурузной (можно рисовая+кукурузная, безглютэновая смесь)
⠀🍞40 гр нутовой муки
⠀🧂2 щепотки соли
⠀🧂1/2 ч л соды
⠀
⠀🥛100 мл горячей воды ~ 70 градусов
⠀🍌1 спелый банан ~ 90 гр
⠀🥛100 мл кокосового молока
⠀🍯3 ст л сиропа агавы/топинамбура
1. Смешать в миске венчиком сухие ингредиенты:
2. Смешать блендером "мокрые" ингредиенты:
3. Влить жидкую смесь в миску с мукой, перемешать венчиком и добавить 1 ч л яблочного уксуса (можно и без уксуса). Тесто должно быть густым, прям как очень густая сметана. Тогда панкейки будут пышными.
4. Сразу же выпекать панкейки на хорошо разогретой сухой сковороде (я жарю на мощности 6 из 9 максимальных), когда с одной стороны появляются пузырьки - переворачивайте. В среднем каждая сторона выпекается около 1 минуты.
⠀
⠀🥞 Подавать тепленькие панкейки с сиропом топинамбура, финиковым или кленовым, домашним джемом или "сметаной" из кокосового молока, взбитого с замороженной ягодой.
⠀
⠀Приятного аппетита😘 кто будет готовить отпишитесь, а ещё лучше присылайте фото или отмечаете в сториз - что получилось 🤗
Источник: вегетарианские вкусняшки
🍎 4 больших яблока.
🍎 1 стакан овсяных хлопьев.
🍎 100 -120 г. сливочного масла.
🍎 1/4 стакана кокосового или тростникового сахара.
🍎 1/4 стакана изюма.
🍎 1 ч. ложка молотой корицы.
🍎 1 ч. ложка ванильного экстракта.
🍎 тертая цедра и сок 1 апельсина.
🍎 1 стакан яблочного сока или воды.
🍎 1/2 ст. ложки кукурузного крахмала.
🍎 1 ст. ложка кленового сиропа.
1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. У яблок вырезать сердцевину.
3. В миску всыпать овсяные хлопья.
4. Добавить масло, сахар, изюм, корицу, ваниль, цедру и сок апельсина.
5. Хорошо перемешать руками, растирая пальцами.
6. Яблоки заполнить начинкой.
7. Яблочный сок взбить с крахмалом и вылить на дно формы.
Сверху поместить яблоки. Полить их кленовым сиропом.
8. Накрыть форму фольгой и запекать около 30 минут.
9. Затем снять фольгу и запекать еще 20 минут.
Подавать с шариком мороженого или йогуртом.
сыроедное веганское вегетарианское фрукты орехи без выпечки печенье десерт крупы
Источник: вегетарианские вкусняшки
✴ Гречка – 1 стакан
✴ Семя льна – 1/3 стакана
✴ Вода – 7 ст. л. воды
✴ Финики – 200 г
✴ Какао – 2 ст. л.
✴ Мед, соль, ванилин – по вкусу
1. Из фиников удалить косточки и замочить их на один час.
2. Гречневую крупу измельчить в кофемолке.
3. Отдельно смолоть семя льна и залить их в чашке водой.
4. Промыть финики, смешать все ингредиенты и взбить миксером до однородности.
5. Подмешать в процессе взбивания какао, соль, мед и ванилин.
6. Оставить массу для настаивания, а затем переложить на пищевую пленку, придав любую форму, и поместить в холодильник.
Красиво в таком десерте будут смотреться любые орешки.
Источник: Натараджа
тыква (яркая и сладкая), кисло-сладкие яблоки, айва, лимон или лайм
Тыкву нарезать, яблоки и айву разрезать пополам или на 4 части и запечь в духовке. Остудить, очистить от шкурки. Лимон или лайм вымыть и нарезать вместе с цедрой. Сложить в блендер, измельчить до состояния пышного пюре
Источник: интернет
Гречневая крупа 600 г
финики 8 шт.
кунжут 90 г
семечки 85 г
кешью 85 г
грецкие орехи 115 г
миндаль 85 г
бананы 3 шт.
кокосовое масло 2 ст. л.
корица молотая 3 ч. л.
соль 1 щепотка
Измельчить орехи или порубить ножом. Нам не нужно смалывать их в крупу, просто немного измельчить.
В миску насыпать гречку ТМ «Националь», кунжут и семечки.
Затем добавить измельченные орехи и перемешать.
Взбить в однородную массу банан, финики, корицу, масло и соль. Финики лучше заранее замочить в кипятке. Так они станут мягче и быстрее взобьются.
Смешать банановую пасту с сухой основой.
Выложить тонким слоем на противень и убрать в духовку на 13 — 15 минут при температуре 180°С.
Затем достать противень из духовки, хорошо перемешать гранолу и убрать еще на 12 — 15 минут в духовку. Остудить перед тем как сложить в банку.
Источник: интернет
500 гр творога (лучше домашнего, без крупинок)
1/2 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/2 стакана сметаны (20-25%)
100 гр сливочного масла
1/2 стакана изюма
1/2 стакана орехов (грецких или других)
1/2-3/4 стакана цукатов
Творожная пасха, наряду с куличом, является неотъемлемым атрибутом пасхального праздничного стола. Если вы ни разу не готовили пасху из творога, рекомендую попробовать, это очень вкусно и просто! Предлагаю вам рецепт сырой творожной пасхи без яиц. Получается настоящее лакомство, которое улетает вмиг! Для ее приготовления вам потребуется специальная формочка, пасочница, в виде усеченной пирамидки, найти которую в продаже перед Пасхой, я думаю, не составить особого труда. Они бывают пластиковые и деревянные. Однако вместо нее можно использовать и обычный цветочный горшок или дуршлаг, то есть любую емкость с отверстием на дне, через которое будет стекать сыворотка.
Подготовить продукты для пасхи. Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Орехи порубить не очень мелко. Если цукаты крупные, то порезать их на кусочки. Продуктов, указанных в составе, хватает как раз на форму объемом 1 литр.
Перебрать изюм и залить кипятком на 10 минут. Слить воду, отжать изюм и оставить его подсохнуть.
Творог протереть через мелкое сито, чтобы он стал воздушный и однородный. Это очень просто – пересыпаем часть творога в сито и ложкой размазываем :-). Лучше всего, конечно, использовать домашний творог средней жирности, без крупинок. Но если у вас магазинный творог, то желательно протереть его пару раз. Если нет сита, то можно прокрутить творог на мясорубке либо измельчить блендером.
Сметану смешать с ванильным и обычным сахаром и размешать, чтобы он растворился. Получившуюся сладкую сметану добавить к творогу. Добавить туда же размягченное сливочное масло. Хорошо размешать, можно миксером. В творожную массу насыпать орехи, изюм и цукаты. (По желанию можно положить еще апельсиновую или лимонную цедру.) Перемешать. Форму для творожной пасхи поставить на тарелку и выложить внутри марлей. Наполнить творожной массой. Края марли сложить сверху, как показано на фото. Придавить грузом, например трехлитровой банкой с водой, закрытой крышкой. Оставить в прохладном месте на 10-12 часов. (У меня пасха под грузом стояла 10 часов на кухне при комнатной температуре.) Сыворотку из тарелки периодически сливать. Снять груз и поставить пасху в холодильник на несколько часов или на ночь. Готовую творожную пасху достать из формы, сняв одну сторону пасочницы (или перевернув на тарелку, если форма неразъемная). Снять марлю. Украсить по своему желанию разноцветной посыпкой, цукатами и т.п. Вот и все! Красивая и вкусная творожная пасха готова!
Источник: Натараджа
Масло сливочное 100 гр
Сметана 50
Сахар 1 ст.л
Мука 200
Сода 1/4 ч л
Соль 1/4 ч л
Начинка:
Сметана 400 гр
Сгущеное молоко 1 банка
Ягоды либо сливочный сыр 150 гр
Кукурузный крахмал или агар 2 ст.л
Замесить тесто, убрать в холодильник
Раскатать тесто, положить в разъемную форму, сделать бортики
Смешать ингредиенты для начинки, вылить на тесто.
Поставить в духовку на 180 градусов на 30 минут, смотреть, чтобы начинка не закипала
Дать остыть при комнатной температуре и в холодильнике
Источник: Натараджа
Творог 1000 гр
Манка 350
Сахар 200
Ваниль 10
Сметана 300
Тофу 450
Изюм 150
Изюм промыть, залить кипятком. Смешать с следующей последовательности: творог, тофу, сахар, манка, сметана, ваниль, изюм.
Выпекать при 200 градусах 30 минут, первые 20-25 минут на режиме "верх-низ", потом на режиме "верх", чтобы образовалась корочка
Источник: вегетарианские вкусняшки
150 г фиников
100 г фундука
1 ст. л. какао-порошка или кэроба.
1. Замочить орехи на ночь.
2. С утра в блендере или комбайне перемолоть орехи.
3. Добавить финики. Еще раз перебить до состояния густой пасты.
4. Добавить 1 ст. л. какао-порошка или кэроба.
5. Снова перемешать блендером. Готово!
Источник: kurkuma
творог 500 гр.
рисовая мука 50 гр.
сироп топинамбура 5 столовых ложек
Вот из-за таких цифр супруг предлагает назвать рецепт «запеканка 555»
Все смешиваем, можно добавить экстракт ванили. Выкладываем в силиконовую форму (или в любую другую, сказав её маслом), сверху размазываем 2 столовые ложки сметаны. В духовку на 180 градусов на 15-25 мин (ориентируйтесь на свою духовку).
Источник: kurkuma
На две персоны:
творог — 200 гр.
мука — 2 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
изюм — на глаз, на вкус и цвет
мак (иногда, как вариант)
топленое масло (или растительное)
сахарная пудра для обсыпки, обвалки
Самое главное — приноровиться находить в магазине творог, который идеально подходит для приготовления сырников. Он должен быть мягким, но не жидким, больше похожим на творожную массу, чем на творог как таковой. Но даже если творог рассыпчатый, крупноватый, можно поработать немного блендером и превратить его в творожную массу.
Итак, в творог кладем муку, сахар, изюм и мак (можно без мака). Все перемешать. Положить в небольшую миску немного муки, чтобы обвалять сырники. Ложкой берем творог (визуально нужно его поделить на 6 частей и брать 1 часть), катаем шарик (если творог прилипает, то нужно на ладони помазать масло с уже разогретой слегка сковороды), делаем из шарика лепешку, обваливаем в муке и кладем пока на доску.
Когда все слепили, выкладываем на разогретую сковороду с маслом и обжариваем с обеих сторон. Лучше дождаться, когда хорошо поджарятся, чтобы переворачивать только один раз.
Сырники поджарились — нужно обвалять их в сахарной пудре и выложить на тарелку.
В творог можно добавлять корицу на любителя. Также подходит сладкая специя фенхель, она делает нежный вкус сырников еще более нежным. Если на двоих не хватает шести сырников (хотя на завтрак самое оно), то нужно увеличивать количество творога (и не забывать — на 100 гр. по одной ложке муки и сахара, остальное на глаз).
Приятного аппетита и хорошего дня!
Источник: kurkuma
молоко (или кефир, но мне почему-то больше на молоке нравится) — 200-300 мл.
сода — 1/3 ч.л.
соль — 1/3 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
мука
ги или растительное масло, на котором будем жарить блины
Кому-то может показаться, что нет смысла размещать такой простой рецепт, но в свое время, когда я отказалась от яиц, для меня появился большой вопрос — как же сделать блины без яиц, где взять рецепт? Я долго экспериментировала и пыталась, делала блины без яиц на кефире, пыталась на кефире сделать блины большого диаметра и т.д.Если нужны быстрые блинчики-оладушки, которые можно просто макать в варенье, сгущенку и т.д., то нужно делать по рецепту, который привожу ниже. Секрет я подсмотрела у мамы, которая и не думала, что это секрет, потому что для нее это что-то, само собой разумеющееся… Но для таких же неопытных хозяек, как я, рассказываю 🙂
Блинчики можно делать на молоке, кефире, подкисшем молоке, подкисшем кефире. Секрет в том, чтобы подогреть молоко или кефир, совсем немного и на самом минимальном огне.
Наливаем в посуду молоко (или кефир) и ставим на самый минимальный огонь.
В это время достаем из шкафов соду, соль, сахар, муку, из холодильника — масло. А также подготовим ложку столовую и чайную, взбивалку-венчик, сковороду и лопатку-переворачивалку (максимум 2 минуты). Когда мы это все сделаем, молоко уже слегка подогрелось, добавляем соду, перемешиваем. Постепенно на поверхности молока появляются пузырики и объем слегка увеличивается.
Добавляем, недолго думая, соль и сахар, перемешиваем, еще чуть-чуть подогреваем и снимаем с огня. Теперь добавляем постепенно муку и размешиваем.
Доводим до консистенции сметаны средней жидкости (средней густоты). Теперь на сковороду наливаем масло (кладем немного ги) и нагреваем ее посильней. Выкладываем ложкой тесто для блинов,
жарим с одной стороны, переворачиваем на другую и еще немного жарим 🙂
У меня огонь всегда бывает максимальный, только когда выкладываю блины на тарелку и кладу очередную порцию ги, сковорода у меня на весу и немного остывает, чтоб не перегреться. Получаются очень мягкие блинчики. В тесто, кстати, можно добавлять корицу.
Подавать к Блинам можно такой соус: смешать грамм 100 сметаны и 1 столовую ложку с горкой сгущенки + щепотка ванильного сахара. Вкуснятина! А можно просто и незамысловато — сгущенка или варенье.
Источник: kurkuma
сыворотка 300 мл.
сода 3/4 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
сахар 1 ст.л.
тополеное масло (ги) 2 ст.л.
мука
топленое масло (ги) для смазывания блинчиков
Для начинки:
банан 1 шт.
чернослив (сладкий) 5-6 шт.
орехи (фундук, грецкий орех, можно кедровые орешки) немножко 1-2 ст.л. (если в столовых ложках измеряют количество орехов…)
можно любые цукаты, у меня были сушеные киви, я их добавила
сгущенка 1-2 ст.л.
Измельчить в блендере все, кроме сгущенки. Добавить сгущенку, перемешать. Начинка готова.
Для приготовления теста нужно взять сыворотку комнатной температуры. Если она из холодильника, лучше немного подогреть ее, совсем немного. Теперь добавляем соду, соль, сахар
и начинаем добавлять муку до консистенции жидкой сметаны (т.е обычной магазинной). Теперь вливаем 2 ст.л. растопленного ги.
Выпекать будем на сухой сковороде с хорошим антипригарным покрытием, а лучше на специальной сковороде для блинов.
Половником выливаем тесто на разогретую сковороду и очень активно движением руки разливаем тесто по всей сковороде.
Для себя сделала вывод, что лучше выливать тесто не в центр, а немного ближе к одной стороне, чтобы потом было удобнее поворачивать сковороду, только в одну сторону. В общем, это очень творческий процесс, нужно приноровиться. Учитывать также нужно размер половника и смотреть, сколько брать теста для одного блина, чтобы он получился достаточно тонким.
Когда блин с одной стороны подрумянился, переворачиваем его и поджариваем с другой.
Когда он готов, выкладываем на доску или тарелку и наливаем новый блин. Теперь возвращаемся к первому, смазываем его маслом, выкладываем 1 ст.л. начинки
и заворачиваем в трубочку. И т.д. пока не закончится тесто и начинка.
Блинчики получаются мягкие, тонкие. Начинки можно использовать любые, тут фантазии нет предела
Источник: kurkuma
молоко 500 мл.
мука 1,5-2 ст.
сахар 2-3 ст.л.
сода 1 ч.л.
ги (или растительное масло) 3-4 ст.л.
кипяток
масло для жарки
В миске смешиваем молоко, сахар и муку, перемешиваем венчиком. Нужно сделать очень густое тесто.
Затем вливаем кипяток тонкой струйкой, чтобы получилось жидкое тесто. Сразу добавляем соду и масло.
И начинаем жарить блины на смазанной маслом сковороде на большом огне. Нужно будет приноровиться к тому, насколько жидкое тесто нужно сделать. В любом случае кипяток можно добавить, если вас не устроил первый блин.
Блины получаются тоненькие и вкусные. Можно заворачивать начинку в трубочки, а можно просто уплетать вприкуску с вареньем и сметаной
Источник: kurkuma
финики 20 штук
овсяные хлопья 400 гр.
вода 280-290 мл.
изюм 200 гр.
семечки подсолнуха 100 гр.
масло кокосовое (или сливочное) 3 чайные ложки
корица молотая 2 чайные ложки
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Промываем финики, убираем косточки. Изюм хорошо промываем, я еще обдаю кипятком. Смешиваем в блендере финики, воду и масло до однородной пасты.
Добавляем остальные ингредиенты.
Перемешиваем.
На противень кладем бумагу для выпекания или специальный коврик. Можно просто смазать противень маслом. Равномерно выкладываем массу на противень, распределяем влажными руками.
Отправляем противень в духовку на 25-35 минут. Мне с моей духовкой достаточно 25 минут. Смотрите по настроению своей духовки.
Даем остыть 15 минут. Разрезаем на батончики.
Можно хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре.
Очень рекомендую приготовить такие батончики перед дорогой (дальней и не очень). Можно также давать детям в школу в качестве полезного перекуса.
Источник: kurkuma
овсяные хлопья 2,5 ст. (220 гр.)
дутый амарант 1 ст. (можно без него, взять больше кокосовой стружки, к примеру)
грецкие орехи (пекан) 50 гр.
миндаль или другие орехи 50 гр.
мягкие финики 150 гр.
кокосовая стружка 25 гр.
семена чиа (или перемолотые семена льна) 2 чайные ложки + вода 6 чайных ложек
кокосовое масло 2 чайные ложки
бананы 3 шт.
кленовый сироп (мед) 1 чайная ложка
корица 1 чайная ложка
соль щепотка
В небольшой емкости смешаем семена чиа (или льна) с водой, оставим на 10 минут. За это время можно разок перемешать массу ложкой.
Порубим орехи или измельчим их в блендере, но не слишком мелко. Перемешаем в миске все сухие ингредиенты.
Включим духовку на 180 градусов.
Теперь в блендере перемешаем бананы, кокосовое масло, кленовый сироп (или мед) и «льняное яйцо».
Добавляем банановую массу к сухим ингредиентам и хорошо перемешиваем. У нас должно получиться не очень жидкое и не слишком твердое «тесто». Если оно жидковато, добавьте еще немного овсяных хлопьев.
Противень смазываем кокосовым маслом или кладем на него бумагу/коврик для выпекания. Распределяем массу по противню, у нас должен получиться слой толщиной около 1-1,5 см.
Выпекаем наши овсяные батончики 20-25 минут, пока края не станут золотистыми. Точное время зависит от вашей духовки.
Готовые батончики (точнее пока еще один огромный батончик) вынимаем из духовки и остужаем минут 20-25. После этого нарезаем на прямоугольники или треугольнички 😉
Овсяные батончики можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике дней 5-7. Приятных и полезных перекусов вам!
Источник: интернет
Мука 400 гр
Мед 165 гр
Сливочное масло 150 гр
Сахар 100 гр (можно без него)
Имбирь 1,5 ч л
Корица 1 ч л
Кардамон 1 ч.л
Сода 2 ч л
Глазурь:
сок 1/2 лимона (крупного)
Сахарная пудра 200 гр
Крахмал 1 ч.л
Растопить мед со специями и сахаром на среднем огне. Варить, пока не растворится сахар. Добавить соду, затем мягкое масло. Перемешать. Постепенно добавляя муку, вымесить тесто. Раскатать тесто толщиной 3-4 мм, вырезать формочками печенье. Выпекать 7-10 минут при температуре 180 градусов.
Смешать ингредиенты для глазури, с помощью кондитерского мешка украсить печенье
Источник: raw ishvarilila
200г морковки (2 штуки)
60г кокосовой стружки
по вкусу: лимон, мёд
немного воды
Морковь натереть на мелкой терке, кокосовую стружку взбить на кофемолке. Соединить, добавить сок лимона, мед. Можно долить теплой воды, чтобы салат не получился сухим. Можно добавлять кунжут вмете с кокосовой стружкой