Источник: andychef.ru
Грудинка - 200 гр.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Картофель - 3 средних
Пекинская капуста - 1 кочан
Бульон - 1-1,5 л.
Горошек - 30 гр.
Немного надоели сытные зимние блюда и я решил начать неделю с лёгкого и ароматного супа с грудинкой. По правде, мои любимые супы именно такого типа — бульон, три-четыре основных ингредиента и прекрасная визуальная реализация.
Посмотрите, какая яркая и аппетитная красота получилась, благодаря игре цветов ингредиентов. А теперь послушайте — очень ароматный немного мутный бульон насыщенно овощного вкуса, крупные кусочки грудинки, которые передали свою пикантность всему блюду, а структурой сделали суп объемнее, тонкие полоски ярко-зелёной пекинской капусты, которая значительно нежнее обычной, что лишь улучшает вкус, кубики картофеля (а куда без него) и яркие вкрапления горошка, который вообще любое блюдо живее делает, а здесь он связующее звено между мягкой капустой и приятно жестковатыми кубиками мяса.
Пора готовиться к весне и добавить ярких красок в наши тарелки.
Итак, грудинку (200 гр.) режем крупными кубиками. Можно взять кусочки бекона, их режем мельче. Или даже ветчины. Кубики пусть будут покрупнее, они здесь играют главную скрипку.
Небольшую луковицу и пару зубчиков чеснока режем мелко.Суп-бульон с грудинкой и пекинской (савойской) капустой, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru
В большой кастрюле на оливковом масле обжариваем грудинку, минут 5, чтоб она отдала ароматы маслу.Суп-бульон с грудинкой и пекинской (савойской) капустой, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru
Следом отправляете лук с чесноком и жарите до тех пор, пока тот не станет прозрачнее, скажем минуты 3-4.
В это время режем кубиками в 5 мм картофель, возьмите 3 средних.
И также бросаем его в кастрюлю. Обжариваем минут 6-8, чтоб картофель стал помягче.
Режете тонкими полосками пекинскую капусту. Её мы берём потому, что она значительно мягче обычной, что делает бульон интереснее, однороднее. Её можно заменить савойской капустой. Ну и если уж совсем плохо всё, берите обычную капусту, но режьте ещё тоньше, 2-3 мм. У меня был кочан пекинской, примерно 150 грамм.
Когда картофель стал мягче выливаем литр овощного или куриного бульона. Здесь смотрите по консистенции. Возможно нужно будет чуть больше воды. Можно добавлять кипяток, ничего страшного.
Варите до момента, когда картофель будет уже полностью готов и отправляете сюда же капусту и горошек.
Пару минут варите и убираете с огня. Как обычно, такой суп будет значительно вкуснее на следующий день, это главный секрет овощных супов).
Источник: рецепты на бис
финики, сода, мука, сахар, маргарин, яйцо, сгущенка, сливочное масло
300 г сушеных фиников очистить от косточек, мелко порезать, залить стаканом крутого кипятка с добавлением 1 ч.ложки соды, оставить на полчаса набухать, закрыв сверху крышкой.
Когда финики разопреют, смешать с 2 стаканами муки, 1 стаканом сахара, 100 г маргарина растопленного (горячего) и 1 яйцом.
В смесь добавить 0,5 ч.ложки соды, погашенной уксусом. Все хорошо перемешать, получится пышная масса.
Массу разделить на две части и выложить в сковороды, смазанные маргарином. Предварительно нагреть духовку и выпекать 20 минут.
Коржи снимать, когда остынут.
Крем: 1 банку вареной сгущенки взбить с 250 г сливочного масла.
Промазать коржи кремом, бока тоже смазать, осторожно разравнивая крем ножом.
Середину и верх коржей посыпать толчеными орехами. Бока обсыпать кокосовой стружкой.
Источник: рецепты на бис
Для теста: 4 яйца, 2 стакана сахара, 4 ст.ложки меда (лучше темного), 1,5 ч.ложки соды, гашенной уксусом, 2-2,5 стакана муки, 1 стакан жареных орехов, рубленных ножом (можно грецкие, но лучше арахис).
Крем: 1 банка вареной сгущенки, 200 г сливочного масла
Глазурь: 3 ст.ложки сахара, 3 ст. ложки какао, 3 ст.ложки молока
Разделить тесто на 3 части и выпекать на промасленной бумаге. Готовые коржи смазать кремом и залить глазурью.
Глазурь прогреть до растворения сахара.
Вкусно! Название оправдывает себя.
Источник: рецепты на бис
яйцо, сметана, мука, сахар, мак, сода, изюм, орехи
1 -й корж. 1 яйцо, 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана сахарного песка, 0,5 стакана муки, 0,5 стакана подготовленного мака, немного соды. Мак готовят так: замочить и проварить в сахарном сиропе.
2- й корж. Все компоненты те же плюс 0,5 стакана мытого и обсушенного изюма без косточек.
3- й корж. Все то же плюс 0,5 стакана дробленых орехов.
Коржи выпекать 20 минут.
Крем: 0,5 кг сметаны и 1 стакан сахара.
Верх украсить по вкусу.
Источник: рецепты на бис
1 стакан жирной сметаны (если нежирная, добавить 50 г сливочного масла), 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 2 яйца,
1 ч.л. соды, гашенной в уксусе.
Крем: 1 стакан сметаны взбить с 1 стаканом сахара.
Все смешать, испечь 2 коржа и промазать кремом.
Источник: рецепты на бис
Тесто: 200 г кефира, 3 яйца, 1 стакан сахара, сода (гашеная), ванилин, 6 ст.л. муки.
Глазурь: 100 г молока, 4 ст.л. сахара, кусочек масла, какао.
Замесить тесто. Разделить его на 2 части. В одну добавить 3 ст.л. какао.
Испечь белый корж, порезать его на кубики. Каждый кубик обмакнуть в сметану (200 г), взбитую с сахаром.
Испечь коричневый корж. Промазать его сметаной с сахаром. Выложить на него пропитанные кубики белого коржа в виде горки. Сверху посыпать (несильно) тертым шоколадом или полить глазурью.
Оставить торт пропитываться (лучше на ночь).
Получается очень вкусно и, главное, - необычно. Сначала даже непонятно, как и из чего этот торт сделан.
Источник: рецепты на бис
Тесто: 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 пачки мягкого маргарина, 1 ч. ложка соды (не гасить), 1 ст.ложка молотой корицы, 2-3 ст.ложки меда.
Глазурь: 4 ст. ложки сахара, 2 ст.ложки воды.
Этот рецепт для любителей пряников. Поверьте, этот пряник ничем не уступает магазинному.
Все перемешать и поставить на водяную баню на 10 минут. Мешать до получения однородной массы.
Всыпать муку - столько, чтоб получилось не очень крутое эластичное тесто. Раскатать два коржа.
Лист смазать маргарином. Первый корж раскатать, смазать вареньем и сверху положить второй корж. Защипать по краям вилкой и поставить в духовку. Выпекать на среднем огне.
Глазурь готовится непосредственно перед окончанием выпечки. Смазать горячий пряник.
Несмотря на то что я еще молодая хозяйка, уверена, что этот пряник будет иметь у вас 100%-ный успех
Источник: рецепты на бис
200 г сметаны, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 2 яйца, 1 ч.л. соды. Какао.
Крем: 4 ст.л. сахарного песка, 3 ст.л. молока, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. какао
Я этот торт делаю часто, мои домашние заказывают именно его.
Все хорошо взбиваем, делим тесто на 2 части, в одну добавляем 1-2 ст.л. какао.
Сковороду раскалить, смазать сливочным маслом. Класть по очереди ложку белого теста, ложку темного. Но лучше пофантазировать: сделать рисунок в шахматном порядке, или спиралью, или в виде цветка - получается очень красиво. Готовый торт смазать кремом - все перемешать и вскипятить минут 5.
Источник: рецепты на бис
1 стакан мелко тертой моркови, 1 стакан сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 1/3 ч.ложки соды, 3 стакана муки.
Крем: 1 /2 стакана сметаны, 3/4 стакана сахара, цедра 1 лимона.
Смешать морковь с сахаром, добавить размягченное масло, соду погасить уксусом, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Разделить на 3 части и выпечь 3 коржа. Холодную сметану взбить с сахаром. В готовый крем добавить натертую корочку лимона. Готовые коржи уложить друг на друга, прослоив кремом. Поставить торт на холод на 6 часов.
Источник: рецепты на бис
З яйца,1 стакан сахарного песка, 1/2 банки сгущенного молока, 200 г майонеза. Сода, мука.
Крем: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 лимона и полстакана грецких
Все смешать. Добавить 1/2 ч. ложки соды, гашенной уксусом, 1,5 стакана муки, все перемешать, разделить на 3 части и выпечь 3 коржа в сковороде, смазанной маслом. Готовим крем.
Сметану взбить с сахаром. Орехи пропустить через мясорубку. Все перемешать и смазать готовые коржи.
Источник: рецепты на бис
1 стакан варенья (любого, без косточек), 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 3 стакана муки, 1 ч.л. гашеной соды.
Все хорошо перемешать и вылить в сковороду, смазанную маслом. Выпечь. Коврижка хорошо поднимется. Готовность проверьте деревянной палочкой.
Источник: рецепты на бис
Тесто: 250 г маргарина, 3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сахара.
Орешки пекутся в форме.
Делаем тесто. Причем я желтки яиц соединяю с сахаром, а белок добавляю к соде, хорошо погашенной уксусом.
Тщательно размешиваю и выпекаю в форме орешки. Начинкой служит вареное сгущенное молоко, в которое я добавляю грецкие орехи.
Источник: andychef.ru
Нижний слой
Сливочное масло - 115 гр.
Сахар - 115 гр.
Мука - 140 гр.
Верхний слой
Сок лимона - 40 гр.
Цедра лимона - 1 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 140 гр.
Мука - 30 гр.
Ума не приложу, как назвать такие десерты по русски. Лимонные прямоугольнички? Пирожные? В общем это лимонные бары, так понятнее и сразу лишние вопросы исчезают.
Так вот, это простейший десерт, который готовится в два параллельных подхода. Пока первый слой выпекается, делаете второй. Соединяете вместе, ещё 15 минут и готово. Категорически подходит для неожиданных гостей, детей-сладкоежек и всех лимонноувлечённых.
Нижний слой здесь — это ни что иное, как песочное тесто — в меру сладкое, рассыпчатое, очень лёгкое и нежное. Верхний — лимонный. Здесь и воздушность и характерная кислинка лимона. Всё вместе — это потрясающе волшебный десерт. Если характеризовать его парой слов — быстро исчезает. Причем, знаете, он вызывает азарт. Первый кусочек съедаешь в исследовательских целях, что это, как это, на что похоже. Следующие два уходят на то, чтобы понять, какой из слоев больше нравится и почему. Потом понимаешь, что нравятся оба слоя, в этот момент исчезает ещё пара.
По секрету скажу, если подержать их в холодильнике часок-другой, вот тогда получите самый лучший вариант.
Что ж, приготовим первый слой — песочную основу. В чаше миксера соедините сливочное масло комнатной температуры (115 гр.) и сахар (115 гр.), хорошо взбейте на высоких оборотах.
Следом отправьте 140 грамм муки.
Тесто начнёт собираться комками, здесь сильно долго взбивать не стоит.
Выложите первый слой в форму. Я застелил пергаментом, потому что у меня квадратная (здесь это несложно). Постарайтесь также использовать квадратную или прямоугольную. Размер 18х18 см, если будет больше — лучше удвойте все ингредиенты, потому что может получиться тонковато. Выравнивал я маленькой скалочкой, можно дном от небольшого стакана или руками. Главное равномерно распределить всё. Мой слой был толщиной в 1 см.
Уберите в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут. А точнее, до тех пор, как верх начнёт румяниться.
Пока выпекается первый слой, готовим второй, что время терять зря. Натрите цедру одного лимона, и выжмите сок. Нам понадобится 40 грамм сока.
В чаше соедините 2 яйца и 140 грамм сахара. Взбивайте на максимальной скорости минут 5. Вот здесь не ленитесь. Масса должна увеличиться в объеме раза в три, стать очень плотной и светлой. Планетарные миксеры Kitchen Aid, к слову, одни из лучших в этом вопросе. Ручным это делать дольше.
В готовую массу (кстати, что там у нас в духовке происходит, проверьте) насыпаем всю цедру и 30 грамм муки. Ещё раз взбиваем.
Наливаем лимонный сок и ещё минуту взбиваем. Хочу обратить внимание, что по большому счету, можно ведь использовать и ягодный сок, например от той же малины (причём и мороженной).
Примерно в это время первый слой подрумянится. Дайте ему немного остыть на решетке, буквально минут 5-7. И вылейте сверху массу второго слоя. Если взбивали правильно сахар с яйцами, то масса будет плотной, как хороший йогурт.
Убираем снова в духовку, на этот раз на 15-20 минут. Проверяйте, верхний слой должен застыть, точнее пропечься. То есть если подергать противень, верх не будет подрагивать. Вот это значит, что десерт готов, передерживать его не стоит.
Дайте десерту остыть в форме, аккуратно достаньте, потянув за бумагу. Нарежьте на брусочки 3х5 см. Сверху посыпьте сахарной пудрой через сито. Запомните, сперва нарезали, потом посыпали. Иначе всё ножом испортите и будет не так красиво.
Ох, дописываю рецепт и слюнки текут от одних только воспоминаний, каким вкусным был десерт.
Источник: интернет
Сливочное масло или маргарин — 100 г
сгущенное молоко — 1 банка
яйца — 2 шт
сода — 1 ч.л.
мука — 1 ст
какао — 50 г
для крема
сметана 20-25% — 400 г
сахар -1 стакан
Масло растопить и немного охладить. Добавить сгущенное молоко. Перемешать.
Затем разбить яйца в масляно-молочную смесь. Так же хорошо перемешать.
Теперь добавляем муку и соду. Хорошо перемешиваем. Получается тесто по консистенции густой сметаны.
На дно разъемной формы кладем бумагу для выпечки и выливаем половину теста. Ставим выпекаться в предварительно разогретую до 180°С духовку примерно на 25 минут. Готовность проверить «на сухую спичку».
В оставшееся тесто добавить какао. Если хотите, чтобы корж был немного потемнее, то предварительно смешайте какао в отдельной миске с двумя ложками растительного масла, а затем добавьте эту масляно-шоколадную смесь в тесто. Тесто хорошо перемешайте. Выпекать второй корж так же как и первый.
Теперь займитесь кремом. Для этого перемешайте сметану с сахаром. Не надо особо усердствовать и долго ее перемешивать. Просто оставьте примерно на 10 минут и сахар сам постепенно растает. Затем просто перемешайте до однородности.
Охлажденный корж переложите на блюдо и смажьте сметанным кремом. Сверху положите на него второй и также смажьте сметанным кремом. Торт убрать в холодильник на 5-6 часов или на ночь.
Торт на сгущеном молоке Украсить по своему усмотрению. Можно посыпать сверху тертым шоколадом.
Источник: рецепты на бис
Маргарин - 200 г, творог - 200 г, мука - 12 ст. ложек, яйца - 3 шт., сахар - 1 ст. ложка, сода -1ч. ложка (погасить 1 ч. ложкой лимонной кислоты), соль, ванилин - по вкусу, изюм - 0,5 стакана.
Маргарин растопить, добавить творог, яйца, сахар, соль, изюм, лимонную кислоту, муку, смешанную с содой, и замесить мягкое тесто.
Разделить его на шарики величиной с яйцо, обмакнуть одной стороной в сахар и посадить на смазанный маслом противень сахаром вверх. Булочки увеличатся в объеме, поэтому сажать на расстоянии 4-5 см друг от друга. Выпекать в духовке при температуре 200- 220°С до румяной корочки.
Источник: рецепты на бис
200 г маргарина, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 /2 ч.ложки соды, растворенной в 2 ст.ложках кефира, 2-3 стакана муки, ванилин.
яблоки (варенье или творог)
Начинка на выбор: 3-4 яблока натереть на крупной терке; можно использовать варенье, а можно творог.
Растереть яйца с сахаром, добавить мягкий маргарин и другие компоненты. Замесить тесто. Разделить на 2 части, одну часть натереть на крупной терке, на дно сковороды положив масло. Поставить на несколько минут в духовку для просушки первого слоя. Затем вынуть из духовки, разложить подготовленную начинку. Сверху натереть вторую часть теста и испечь пирог. Горячим разрезать на квадраты, ромбы и посыпать сахарной пудрой.
Источник: рецепты на бис
Батон, томатный соус, майонез, сливочное масло, мясо (можно взять колбасу, сосиски), сыр.
Батон нарезаем толщиной не больше 1 см, одну часть кусочков смазываем маслом, другую - томатным соусом, третью - майонезом, укладываем в сковородку. Мясо (колбасу) режем мелкими кубиками, заливаем майонезом и выкладываем на ломтики батона. Сверху посыпаем тертым сыром и запекаем до готовности в духовке.
Источник: рецепты на бис
3 ст.ложки манки, 2 ст.ложки майонеза, 1 яйцо, 2 сосиски, 2 соленых огурца, помидоры или кетчуп, батон, растительное масло.
Огурцы натереть на терке, помидоры и сосиски порезать кружочками. Отжатые огурцы, манку, яйцо, майонез - смешать. Батон порезать. Сверху на кусочек выкладываем сосиски и помидоры, заливаем смесью. Жарим на растительном масле начинкой вниз.
Источник: рецепты на бис
Тесто для пиццы:
100 г молока, 100 г воды, 1 яйцо, 20 г дрожжей, 1 ст.ложка растопленного маргарина, 1 ст. ложка растопленного сливочного масла, 1 ст.ложка растительного масла, 1/2 ч. ложки соли, мука.
Тесто замесить как на оладьи, поставить в тепло на 1 час, чтобы увеличилось в 2-3 раза. Добавить немного муки, чтобы тесто стало чуть жиже, чем на пельмени, и снова поставить в тепло на 1 час для увеличения в 2-3 раза. Добавить еще немного муки, размять по смазанному противню, бортики не делать.
И сверху слоями класть любые продукты. Например: кетчуп, колбаса (мясной фарш), нарезанный кольцами лук, помидоры соломкой, майонез, сыр на терке,зелень.Если нет помидоров и зелени - ничего страшного, можно и без них.
Нам она очень нравится.
Источник: рецепты на бис
Тесто: 5 стаканов муки, 1/4 стакана воды, соль.
Начинка: 1/2 стакана воды, 1/4 ч. ложки соли, 850 г баранины, 150 г лука, чуть перца черного молотого, жир для жаренья.
Замесить тесто из муки, воды и соли, разделить его на 15 частей. Каждую часть скатать в шарик. Через 15-20 минут раскатать шарики в круглые лепешки толщиной 2-3 мм. Положить на лепешку фарш, смазать ее края яйцом и свернуть лепешку так, чтобы получился пирожок в виде полумесяца, скрепить края. Пирожки обжарить в кипящем жире.