Источник: рецепты на бис
2-3 моркови, 2-3 луковицы, судак (можно скумбрию), корица
Соус: 0,5 стакана молока, 1 ст.л. муки, 2-3 яйца, 3 ст.л. майонеза.
2-3 моркови натереть на терке, 2-3 луковицы нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле по отдельности.
Судака разрезать вдоль, освободить от костей, разрезать на кусочки и очень недолго пожарить.
Взять глубокую сковороду, выложить овощи, а на них положить кусочки рыбы, посыпать корицей, залить соусом.
Все взбить, залить рыбу - и в духовку на 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Очень вкусно!
Я делала и скумбрию на такой подушке, не вынимая костей.
Источник: рецепты на бис
Блюдо готовится из свежей, а не из соленой сельди.
4 небольшие сельди, 3 ст.ложки 9%-ного уксуса, соль, молотый черный перец, 4 ст.ложки тертого сыра, 2 ст.ложки мелко нарезанной петрушки или укропа, 100 г вареного окорока или ветчины, 2 яйца, мука, растительное масло.
Свежую сельдь очистить, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть уксусом. Тертый сыр смешать со сметаной (или майонезом), петрушкой и кусочками окорока. Этой смесью нафаршировать сельдь, заколоть деревянными шпажками, затем запанировать в яйце, муке, положить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить.
Источник: рецепты на бис
рыбное филе, желатин, лимон, морковь, зелень
Какая прелесть эта наша заливная рыба!
Филе отвариваем со специями (лук, перец, соль). Готовое филе остужаем, а полученный бульон процеживаем (лучше через 4-5 слоев марли). В небольшом количестве воды разводим желатин и добавляем в бульон, тщательно перемешивая. Нарезаем кружочками лимон.
Часть подготовленного желе наливаем в формы (немного), ждем пока застынет. В это время нарезаем остывшее филе. Укладываем кусочки филе на застывшее желе, а сверху заливаем оставшимся желе.
Последний штрих - застывшее блюдо украшаем лимоном, зеленью, отварной морковью. Морковь и зелень можно добавлять и в еще не застывшую массу. При желании в качестве украшения можно использовать и нарезанные кружочками отварные яйца. А можно и красную икру: праздник все-таки!
Источник: andychef.ru
Грибы сушенные - 50 гр.
Фарфалле - 200 гр.
Масло сливочное - 30 гр.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Сливки - 50 гр.
Хочу поделиться с вами маленьким открытием — сушенными грибами. Если вы также как и я любите свежие продукты «с куста», то будете также удивлены.
Я всегда был уверен, что свежие продукты вкуснее, полезнее и так далее. Это так, если мы говорим о яблоке, которое взяли в дорогу на пикник или сочной клубнике с утренней кашей. Но в кулинарии есть и свои тонкости.
Первой и самое главное достоинство сушенных грибов — аромат и вкус. Во время сушки грибы «худеют» почти на 70% из-за потери влаги (которая не имеет в данном случае никакой ценности). В результате мы получаем умноженный в десятки раз аромат и вкус. Достаточно добавить всего 20-30 грамм сушенных грибов на порцию и получите невероятно сильный грибной аромат и богатый вкус.
В диетологии рекомендуется употреблять в пищу именно сушеные белы грибы, так как белки, которые содержатся в них в большом количестве, усваиваются организмом почти до 80%.
Далее полезные вещества — грибы, которые не проходили термическую обработку (заморозка), не подвергались воздействию кислот и других веществ (маринование), само собой «оставляют всю пользу в себе».
Приятным бонусом также является их более плотная текстура в сравнении с теми же замороженными грибами. Сколько раз разморозив и пожарив грибы вы получали жидкую тёмную массу, вместо красивых плотных грибов.
Первым делом сушенные грибы нужно промыть в прохладной воде и замочить в чашке на 20-30 минут. Кстати, очень важно, чтобы грибы изначально были гибкими, а не крошились при попытке сложить.
Через 30 минут слегка отожмите грибы и нарежьте как вам больше нравится, сок не выливайте! Я делал довольно крупные куски, а некоторые красивые грибочки не резал вообще (подойдет для украшения). Также мелко нарезаете лук и чеснок.
Когда овощи нарезаны самое время поставить вариться пасту. Здесь пригодится сок от грибов, налейте его в кастрюльку и разбавьте водой в зависимости от количества необходимой жидкости. Можно бросить пару грибов. Тогда паста изначально проварится в грибном бульоне, что положительно скажется на вкусе. Он будет более грибной.
Паста варится, готовим грибы. Растапливаем масло, обжариваем лук до прозрачности. После этого чеснок и грибы. Минут 5-8 будет достаточно для грибов.
Смотрите какая красота получается!
Теперь добавляйте готовую пасту к грибами, хорошенько прогреваете минуту, добавляете сливки и можно подавать. В данном случае сливки делают пасту более кремовой и усиливают вкус грибов. Аромат будет стоять невероятный.
Источник: andychef.ru
Мука - 225 гр.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Сода - 2 ч.л.
Соль - щепотка
Имбирь - 1 ч.л.
Сахар - 100 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Мёд - 100 гр.
Хохоу, прям без вступлений хочу перейти к рецепту. В общем, печеньки — это бомба. Ну, во-первых, смотрите, какие они золотые с большими аппетитными трещинками, от одного вида только становится пусто в животе и хочется съесть с десяточек (а поверьте мне, так оно и будет), снаружи они покрыты сахаром, который в духовке слегка карамелизируется, даря характерный аромат и хрусткость.
Поехали дальше, во-вторых, рецепт 100% вегетарианский, можно было бы назвать его даже веганским, но у них там свои заморочки по части мёда, поэтому не буду рисковать. Тем не менее, нет яиц, молочных продуктов и прочего. Я использовал сливочное масло, но как известно, оно легко меняется на маргарин.
Третье, в английском языке есть понятие CHEWY-GOOYE, у нас это звучит длиннее: тягучие, тянущиеся, с непередаваемой текстурой, непохожей на обычное печенье, спасибо мёду за это.
Четвёртое, помимо текстуры, у них и вкус уникальный. Во всяком случае, я такие не пробовал. Они ароматные, слегка пряные с приятной медовой сладостью. Если вдруг получится так, что сами не съели — угостите друзей и коллег, уровень вашей популярности в разы вырастет.
Про то, что готовятся они вообще 20 минут из домашних ингредиентов, даже говорить уже неприлично, какие-то идеальные печенья получаются, которые в пору заносить в книгу эталонов.
В чаше соединяем муку (225 гр.), сахар (100 гр.), разрыхлитель (2 ч.л.), соду (2 ч.л.), щепотку соли, молотый имбирь (1 ч.л.), можно добавить корицу, но я не стал, хотел получить более чистый вкус.
Минуту взбиваем миксером, скорость берите поменьше, а то вся кухня в муке будет. Нам нужно лишь смешать ингредиенты.
Бросаем кубики холодного масла (100 гр.). Если стационарный миксер — можно брусок на три куска разрезать и бросить (ох, как он меня разбаловал, вообще всё за меня делает). Если миксер ручной, лучше порубить масло на кубики в 1 см. При этом старайтесь не трогать его руками, а то поплывет. Аккуратно ножом порубили и сразу в чашку.
Перемешиваем миксером до состояния мелкой крошки. Другими словами, масло втирается в муку, образуя маленькие горошинки.
Заливаем мёд (100 гр.). Как обычно — на вкус и цвет. Я брал цветочный, для меня он средний по силе вкуса, и я не прогадал, печенье было сбалансированным. Пожалуй, здесь и кленовый сироп подойдёт. Снова еще раз перемешиваем.
Ещё раз перемешиваем всё. Получится немного влажное тесто, которое легко в комочки собирается. Если ручной миксер будет капризничать, перемешайте руками, это не больше пары минут займет.
Из теста скатываете шарики размером с грецкий орех, аккуратно обваливаете в тарелке с сахаром, чтобы каждый шарик полностью был покрыт им. Выкладываем на пергамент на расстоянии 5 см друг от друга. Это важно! Они очень хорошо «плывут», если не хотите получить одну большую коврижку, дайте побольше места шарикам. Каждый слегка придавите дном стакана, чуть-чуть.
Духовку ставим на 180 градусов. Выпекаем 10-12 минут.
Готовность всех печенюшек определяется (чаще всего) по золотистой корочке. Но здесь вообще будет театральное представление. Сперва они просто надуются, станут большими шариками. Дальше начнут румяниться и плыть вширь, решив, что они пышные булочки. Смотрите, что будет минут через 8. Они уже золотистые, НО трещинки внутри ещё белые. Вынимать рано.
И вот когда уже сами трещинки тоже стали золотистыми — вынимаем. Не смотрите, что они будут чуть пухлыми, остывая, они станут плоскими. Не трогайте их до полного остывания, они будут хрупкие. А вот когда остынут, станут плоскими, красивыми и прочными.
Из данного количества теста получится около 15-18 штучек, в зависимости от первоначальных шариков, конечно. Лучше делать несколько партий, а то расплывутся излишне.
Возможно, кто-то ещё не читал в Хозяйке на заметку мой пост про соду и разрыхлитель. В общем она полезна тем, кто сейчас пишет мне комментарий к рецепту в духе «Можно ли заменить соду на разрыхлитель».
Источник: интернет
ОСНОВНЫЕ
говяжья вырезка 800 г
перец душистый 7 шт.
СОУС
лук репчатый 1 шт.
мука 1 ст. л.
бульон 200 мл
сыр 100 г
сметана 170 г
соль по вкусу
перец по вкусу
оливковое масло 2 ст. л.
Мясо отварить до готовности, добавив только душистый перец горошком. Не солить! Варить приблизительно 1,5 часа... Говядину лучше положить в уже закипевшую воду, т.к. в данном блюде нас интересует именно вкус мяса, а не бульона!
Когда мясо будет готово, займемся приготовлением соуса. Для этого лук нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть масло и обжарить лук до прозрачности.
Когда мясо будет готово, займемся приготовлением соуса. Для этого лук нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть масло и обжарить лук до прозрачности.
Добавить ложку муки и перемешать...
Следом влить 200 мл бульона, в котором варилось мясо, и протушить соус около 10 минут на слабом огне.
За это время мясо нарезать ломтиками в 1-1,5 см...
Сыр натереть на крупной терке.
Добавить сметану и тертый сыр в соус. Дать сметане с сыром разойтись в соусе, постоянно помешивая в течение 5 минут.
Посолить и поперчить по вкусу и снять с огня.
Ломтики мяса выложить в огнеупорную форму и немного посолить.
Залить соусом. И поставить запекаться в разогретую заранее до 180°C духовку на 30 минут.
Подать с Вашим любимым гарниром!
Приятного аппетита! ;))
Источник: andychef.ru
Паста - 300 гр.
Лук - 1 шт.
Сельдерей - 1 стебель
Морковь - 1 шт.
Фарш говяжий - 200 гр.
Фарш свиной - 200 гр.
Томаты в соку - 1 банка.
Чеснок - 3 зубчика
В рамках итальянского месяца невозможно пройти стороной знаменитый соус Болоньезе. Пожалуй, он самый известный у нас, и даже те, кто не особо интересуется кухней — слышал хоть раз это заветное слово.
Однако, здесь есть большая ошибка. Многие ассоциируют Болоньезе с жидким томатным соусом к пасте. На самом же деле классический болоньезе — это ни что иное, как рагу. Вы видели где-нибудь жидкое рагу?) Правильный соус довольно однородный и на первый взгляд сухой, однако стоит начать его смешивать с пастой и соус раскрывается. Паста напитывается стойким ароматом и вкусом соуса, превосходный танец начинается.
Для начала готовим овощи. Мелко нарезаем лук, сельдерей и морковь (я натёр).
Далее в сотейнике на оливковом масле обжариваем овощи. Сперва лук, через минуту сельдерей, через ещё 2 — морковь.
Эта троица имеет итяльянское название соффрито, а на французском — мирпуа. Используется в других соусах, супах и прочих блюдах.
Обжариваем овощи до мягкости и отставляем в сторону.
Приступаем к мясной части. Мяса берем пополам (свинина и говядина). Большая ошибка, когда добавляют фарш к овощам и обжаривают его там. Для богатого сильного вкуса нужно карамелизовать мясо, другими словами поджарить до корочки. Фарш хорошо разминаем лопаткой, чтобы не было крупных комков мяса.
Сначала мясо будет тушиться в собственном соку. Постепенно вы услышите, что оно уже не побулькивает, а жарится. Не нужно сжигать мясо, лишь немного подрумянить.
Самое время готовить пасту.
Пока паста варится смешиваем мясо с овощами, добавляем наши помидоры с соком и варим на медленном огне минут сорок-час. В классическом рецепты рагу готовится до 4-6 часов, но мы не будет настолько педантичны) В самом конце добавляете чеснок.
Ни в коем случае не стоит смешивать соус с пастой сразу. Лучше делать это уже в тарелке, так вкуснее!
Источник: интернет
350 г чернослива – порежем на кусочки помельче
По 200 г изюма двух разных сортов
100 мл темного рома (с алкоголем можно импровизировать)
200 г сливочного масла
200 г темного москвадо (темный коричневый сахар)
200 г меда
Сок и цедра двух апельсинов
1 чл смеси специй – корица, гвоздика, душистый перец и мускатный орех (на ваш вкус)
2 ст л какао-порошка
оставшиеся ингредиенты:
3 яйца
150 г муки
75 г молотого миндаля
По пол чл соды и разрыхлителя.
Это еще не все, но прежде, чем я оглашу весь список, давайте сделаем вот что. Все (все до единого) ингредиенты из верхнего списка мы сложим в кастрюльку и поставим на средний огонь. Постепенно масло и мед растопятся, смесь полностью смешается (мы ей в этом поможем), и начнет закипать. При этом от одного запаха из этой кастрюльки вам захочется уже сейчас открыть шампанское…Вот увидите... Эту смесь нужно будет прокипятить при слабом кипении в течение 10 минут, потом снять с огня и оставить остывать на полчаса-час.
Это и есть та самая хитрость, которая позволит нам избежать долгого замачивания сухофруктов и длительного выстаивания уже готового кекса. Сухофрукты от тепла впитают в себя все невероятные ароматы – и ром, и мед, и апельсиновый сок… Я обещала – это будет лучший фруктовый кекс…
Пока сухофрукты остывают нам тоже будет чем заняться. Для начала нужно включить духовку – поставьте нагрев на 150 С. Форму для кекса – простую круглую (берите не меньше 20-22 см в диаметре – тесто достаточно сильно поднимается) нужно проложить бумагой для выпечки, чтобы потом не было проблем с доставанием кекса.
Теперь, когда смесь сухофруктов достаточно остыла (она все еще теплая, но если вы дотронетесь пальцем, вам не должно быть горячо) – самое время добавить остальные ингредиенты. То есть в еще теплое тесто мы добавляем яйца, молотый миндаль и муку, просеянную с содой и разрыхлителем. А теперь смотрите что будет происходить. Смотрите и не пугайтесь. Сода под воздействием тепла начнет активно «пузыриться» и разрыхлять наше тесто. Прямо в кастрюльке. Спокойно переложите неспокойную смесь в форму для выпечки и отправляйте в духовку, где она проведет час-полтора и превратится в совершенно потрясающий ароматный фруктовый кекс.
Уже готовый, его нужно остудить полностью в форме. Потом достать, украсить на ваш вкус – и честно говоря – можно есть прямо сейчас. А можно традиционно убрать в шкаф, предварительно завернув в фольгу или бумагу. И там он уверенно пролежит до праздников, пропитается своими ароматами, станет еще более насыщенным и желанным. И самое главное – его совершенно не придется ничем пропитывать… Заявляю со всей ответственностью – останется таким же влажным и мягким…
В прошлом году я готовила традиционный английский рождественский пудинг на пару. В этом году я сразу начала с этого рецепта… Начала недавно, но результат такой: три красавца уже были съедены (вечеринки уже идут вовсю, я же говорила)), еще четыре ждут своей очереди быть украшенными, а потом раздаренными и тоже съеденными. С невероятным удовольствием!
P.S.
Предвидя вопросы по поводу украшения.
Сначала я смазала готовый кекс абрикосовым вареньем (чтобы покрытие лучше прилипало).
Затем я покрыла его марципаном (я покупала уже готовый, и был только в зеленом цвете).
Сверху - глазурь, сделанная из 2-х яичных белков и 280г сахарной пудры (плюс щепотка лимонной кислоты и капля голубого красителя).
Источник: andychef.ru
Лук - 1 шт.
Бекон - 100-200 гр.
Фасоль белая - 1 б.
Фасоль красная - 1 б.
Кукуруза - 1 б.
Томаты очищенные - 1 б.
Сахар - 2 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Соус чили - 2 ст.л.
Куриный бульон - 100 гр.
Если часто читаете мой блог, то знаете, что я очень люблю универсальные или, назовем их, перспективные блюда. Например, аранчини мы делаем из вчерашнего ризотто, получается и быстро (ризотто ведь уже готов) и блюдо новое, плюс ничто не выбрасывается. То же самое с густыми соусами — их можно подавать как самостоятельное блюдо, как гарнир или часть целого блюда.
Этот Бостонский соус, по легенде, готовят огромными порциями американские пожарные, а они, кстати говоря, знают толк во вкусной и быстрой еде, которая ещё и сытная и полезная.
Блюдо по истине перспективное. Смотрите — можно подавать соус с хрустящим хлебом (здесь отлично подойдет чиабатта), можно вообще завернуть его в тортильи/лаваши, получится знакомство с мексикой, добавьте любой гарнир (пасты, крупы) и у вас хороший сытный обед, а если добавить вдвое больше бульона — то вообще суп выйдет.
Мне очень понравился соус, он простой, готовится легко, но есть что-то безумно вкусное, то ли спасибо за это сочетанию продуктов, то ли хорошо подобранным ингредиентам, в любом случае — кладу его в копилку.
Порежьте крупно одну большую луковицу и 100-200 грамм бекона. Вместо бекона можно использовать грудинку, остатки колбас, курицы, фарш. В общем всё мясное, что есть под рукой — берите. Но с беконом будет ароматнее.
В высокую кастрюлю налейте 30-40 грамм оливкового масла, дайте разогреться и добавьте лук и бекон. Обжаривайте смесь до тех пор, пока лук не станет более прозрачным, а бекон начнет слегка румяниться. В этот момент масло и лук пропитаются ароматами бекона и это будет прекрасной основой будущего соуса.
Добавьте красную и белую фасоль, по банке, жидкость заранее слейте. Следом банку кукурузы, очищенные помидоры в собственном соку (тоже банку и здесь жидкость добавляем в кастрюлю), горчицу (1 ч.л.), коричневый сахар (2 ст.л.), острый соус чили (2 ст.л., или томатную пасту).
И 100-150 грамм куриного бульона, он должен полностью покрыть фасоль и остальные ингредиенты. Если хотите сделать суп, то добавьте 400-500 грамм бульона.
Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и варите до тех пор пока 2/3 жидкости выпарится, тем самым соус получится густым, но не сухим. То же самое с супом — поварите на медленном огне хотя бы 40-60 минут.
Подавать его можно и холодным и горячим. Можете добавить любимые травы и специи. Я люблю со свежим базиликом, просто порвите листики сверху при подаче, будет ещё ароматнее и чуть острее.
Источник: рецепты на бис
рыба, масло (маргарин), лук, майонез, яйца
На противень выкладываем филе рыбы, порезанное кусочками (я обычно беру хек, минтай). Чуть по-перчу и посолю сверху. Кладу на рыбу кусочки масла или маргарина, а сверху - лук (побольше), порезанный полукольцами.
Смешиваем 250 г майонеза с равным количеством молока и этой смесью заливаем рыбу. Ставим в духовку. Как запечется, вынимаем, остужаем, сверху еще раз обильно смазываем свежим майонезом. Лопаточкой выкладываем на тарелку. Сверху на крупной терке натираем вареные яйца.
Очень красиво смотрится и очень вкусно. Я на каждый праздник делаю это блюдо. Съедают мгновенно.
Источник: рецепты на бис
рыба, мука, яйцо, кукурузные хлопья
Жарить рыбу, конечно же, умеют все. Но я предлагаю немного изменить традициям. Обещаю, что в результате получится нечто новое.
Итак: филе рыбы (хек, минтай и т.д.) нарезать ломтиками. Обвалять в муке, затем окунуть в яйцо, взбитое с солью и перцем, затем - внимание! Не в традиционных сухарях, а в кукурузной панировке. Жарить на растительном масле. Для кукурузной панировки несладкие кукурузные хлопья пропустите через мясорубку или истолките в ступке.
Источник: рецепты на бис
Необходимо: рыба - 500 г, яйцо - 1 шт., мука пшеничная -1,5 ст.ложки, масло растительное -2- 3 ст.ложки, сыр любой тертый - 2 ст.ложки, майонез - 1/2 банки.
Филе трески промыть, разделить на кусочки, слегка посолить, смочить во взбитом яйце, а затем запанировать в муке и обжарить с 2 сторон в кипящем растительном масле.
На каждый кусочек положить горкой натертый на крупной терке сыр, а на него майонез.
Поставить в духовой шкаф и запекать 20-25 минут.
Готовую рыбу украсить зеленью.
Источник: рецепты на бис
1 кг сельди, 1 л воды, 2 ст.ложки соли, 1 ст.ложка сахара, лавровый лист, перец горошком по вкусу.
У селедки отрезать голову, вычистить внутренности, промыть. В 3-литровую банку сложить рыбу (не разрезая), икру, молоки (кто любит), залить рассолом. Рассол должен полностью покрывать рыбу.
Через 1,5 суток рыбу можно пробовать.
Источник: рецепты на бис
рыба, лук, яйца, сухари, зелень, мука, молоко
Куски рыбы без кожи и костей отбейте, заверните в них фарш из обжаренного лука, рубленых вареных яиц, молотых сухарей, зелени, соли, перца. Запанируйте в муке, взбитых с молоком яйцах и сухарях, обжарьте.
Источник: рецепты на бис
Рыбное филе, творог, яйцо
Курить их, правда, нельзя, а вот есть - пожалуйста. Возьмем 4 части филе любой рыбы и смешаем с 1 частью творога. Добавим яйцо и посолим. Сформуем «сигары», обваляем в муке и обжарим. И не удивляйтесь, если на запах, а точнее, на упоительный аромат, сбегутся домочадцы.
Источник: рецепты на бис
0,5 кг картофеля, 4 яйца, 1 банка консервов горбуши, 1/4 стакана молока, 1 луковица.
Картофель отварить, размять. В пюре добавить 4 желтка. Все как следует растереть.
Горбушу размять вилкой и вместе с соком добавить в пюре. Добавить молоко и мелко порезанный лук. Посолить, поперчить красным молотым перцем.
Форму смазать сливочным маслом, выложить туда пюре, сверху положить 4 взбитых белка. Поставить в духовку на 20-25 минут.
Источник: рецепты на бис
Рыба, чеснок, лук, свиной жир, яйца
Это для тех, кто не избалован деньгами, особенно для пенсионеров.
Беру самую дешевую тощую рыбу путассу, промываю ее, удаляю кожу и кости, пропускаю через мясорубку, добавляю чеснок, лук, потом прокручиваю жир от свинины (при покупке свинины жир остается, и тут ему самое место). Все беру «на глазок». Фарш хорошо вымешиваю, солю, перчу, добавляю 1 или 2 яйца, в зависимости от количества фарша. Леплю котлеты и жарю в масле.
Источник: рецепты на бис
1-2 селедки, уксус, лук
Этот рецепт привезен с Дальнего Востока.
Берем 1 -2 селедки (свежую, мороженую) и отделяем филе от костей и кожи. Режем его небольшими кубиками и кладем в глубокую тарелку. Посолим. После этого берем 1 -2 луковицы, чистим, режем. В стакане разводим уксус до чуть кисловатого вкуса и добавляем в него черный молотый перец и 1 лавровый лист.
Этим маринадом заливаем сельдь и даем постоять 15-20 минут. Как только селедка начнет белеть, можно кушать.
Очень хороша эта селедка с жареной и вареной картошкой. Приятного аппетита!
Источник: рецепты на бис
маргарин, мясо, лавровый лист, лук
В вашей газете очень много интересных новых рецептов, но есть и очень сложные, а я делаю говядину очень просто и вкусно.
Маргарин подходит любой, кроме «Молочного». Сливочное масло не подходит. Всем и мне нравится больше «Сливочный» маргарин.
Нужна глубокая сковорода с крышкой. Делаю я все на глаз, но 1 пачка маргарина (200 г) нужна всегда.
Мясо говядины режется, как на гуляш. Солим, перчим, лаврушку кладем по вкусу (пусть чуть постоит). Луку нужно много, режем его крупными (толстыми) кольцами, маргарин режем (рубим) кусочками. Все складываем в сковородку слоями: лук, мясо, маргарин, лук.
Тушим на слабом огне на плите 2 часа.
Источник: рецепты на бис
омлет, жареные грибы с луком, фарш из мяса с луком, панировочные сухари
Вообще-то зразы готовятся из отбивного мяса с начинкой. Я же пошла путем чуть попроще.
Для начинки я взяла кусочек омлета (молоко, соль, яйца), на него положила жареные грибы с луком. Затем все это завернула в фарш из мяса с луком, солью, перцем. Получилась котлета с начинкой. Обваляла в панировочных сухарях и пожарила в растительном масле.