Источник: рецепты на бис
400 гр готового фарша (с луком, солью, перцем), полстакана риса, 2,5 ст. ложки томатной пасты, 150 гр. сметаны, 1/4 ч. ложки соли, перец, 1 яйцо.
Рис отварить до полуготовности, слить воду, промывать не надо. Остудить. Смешать фарш, рис и 1 ст. ложку томатной пасты. Перемешивать нужно руками, в этом случае рис станет более клейким и при дальнейшем формировании "ежики" не будут разваливаться.
Скатать шарики около 5 см в диаметре. Сковороду смазать 1 ст. ложкой сметаны и укладывать шарики вплотную друг к другу, но не слипая их.
Сделать заливку: смешать сметану, 1,5 ст. ложки томатной пасты, соль, перец.
Воду не добавлять. Ложкой облить каждый шарик сметанно-томатным соусом.
Поставить в разогретую духовку и тушить при температуре 200 градусов до появления корочки - около 30 минут.
Источник: рецепты на бис
500 г фарша со специями.
Кляр: 1 стакан муки, 2 яйца, 100 г майонеза, сода на кончике ножа.
Начинка: 100 г сыра, 2 вареных яйца, 100 г сливочного масла, соль и перец - по вкусу.
Для начинки натереть на крупной терке яйца и сыр. Масло разделить на кусочки по 10 г. Для кляра взбить майонез, яйца, соду, добавить муку. Из фарша сделать лепешку, поло
жить начинку, сверху - кусочек масла, сформировать котлеты. Обмакнуть в кляр и жарить на растительном масле.
Источник: рецепты на бис
800 гр свинины, 200 гр сыра, 2 яблока, 30 гр горчицы, соль
Кусок мяса посолить, натереть любыми специями по вкусу и поставить в горячую духовку. Запекать мясо до готовности, затем достать, сделать надрезы по длине всего куска и в каждый надрез вставить по ломтику сыра, смазанного горчицей. Сверху на кусок порезать тонкими ломтиками яблоки и поставить в духовку еще на несколько минут.
Источник: рецепты на бис
Филе курицы - 300-400 гр, грибы свежие (можно шампиньоны) - 300 гр мука - 1 ст ложка, куриный бульон или молоко - 1 стакан, масло сливочное - 5 ст. ложек, сметана - 1 стакан, сыр тертый - 1 ст. ложка, соль
Приготовьте соус: муку подсушите на сковороде, помешивая, без изменения цвета, остудите, введите 2 ст. ложки масла, бульон или молоко, соль, и, часто помешивая, доведите до кипения. Полученный белый соус смешайте со сметаной в соотношении 1:1, доведите до кипения.
Грибы нарежьте ломтиками, куриное филе нарежьте соломкой и обжарьте в 2 ст. ложках масла.
Куриное филе и грибы залейте соусом, посыпьте тертым сыром, сбрызните 1 ст. ложкой растопленного масла и запеките в духовке.
Источник: рецепты на бис
500 г фарша, 0,5 стакана молока, 4 луковицы, 3 ст.ложки жира, 50 г очищенных орехов, 50 г сыра, 1 яйцо, 2 ст.ложки зелени петрушки, 6 ст.ложек молотых сухарей, перец, соль по вкусу.
Мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук и снова пропустить через мясорубку. Массу хорошо вымешать и разделить на порции в виде лепешек. На середину каждой лепешки положить фарш из обжаренных орехов, тертого сыра и мелко порубленного яйца, добавить зелень. Завернуть и защипать края. Запанировать в сухарях и обжарить.
Источник: рецепты на бис
Лук, курица, чеснок, сметана
Посылаю один из любимых мною рецептов приготовления курицы. Приготовленная по этому рецепту курица получается мягкая, сочная, даже если это была старая курица. Ну а цыплята и окорочка просто тают во рту.
500 г репчатого лука мелко нашинковать, обжарить со сливочным маслом или маргарином до бежевого цвета. Я делаю это сразу в утятнице. Затем добавить 600-700 г сметаны (лучше деревенской), 4 зубчика чеснока, натертого на мелкой терке, посолить, посыпать красным перцем. Дать покипеть 2—3 минуты.
Курицу разделать на мелкие кусочки, сложить в утятницу, дать покипеть на среднем огне 40-50 минут (окорочка можно поменьше).
Готовность определите по цвету: курица должна стать темно-бежевой, а пук - раствориться.
Курица получается, как я уже писала, очень мягкая, а лук в соусе совершенно не чувствуется.
Источник: рецепты на бис
1 кг куриных окорочков, 2 луковицы, 300 г сыра, 300 г шампиньонов, майонез, соль, перец.
Окорочка освободить от костей, отбить. Уложить на смазанный маслом противень. Грибы нарезать, обжарить. Каждый кусочек мяса слегка смазать майонезом, чуть посолить и поперчить. Сверху положить колечко лука, потом грибы. Посыпать тертым сыром. Запечь в духовке до готовности курятины.
Источник: рецепты на бис
350 г смешанного фарша, 1 картофелина, 1 луковица, 3 ст.ложки овсяных хлопьев, З ст.ложки муки, 1 яйцо, 1 ч.ложка сушеного тимьяна, 1/3 стакана молока.
Очистить и натереть на терке картофель, лук мелко порубить. Перемешать фарш с хлопьями, картофелем, солью, перцем и тимьяном, пережаренным в масле с луком. Добавить молоко, еще раз перемешать и поставить в холодильник на 60 минут.
Смочить руки холодной водой и сформовать котлеты. Обжарить на разогретой сковороде в масле.
По желанию можно добавить в котлетную массу муку и яйцо, но я не добавляю.
Когда у меня есть время, я из котлетной массы формую шарики, чуть побольше фрикаделек, нанизываю их на маленькие деревянные шпажки по нескольку штук, а между ними, что есть - дольки помидоров, сладкого перца, колечки пука, кусочки сала, чеснок. Жарю, как обычно.
Источник: рецепты на бис
500 г говяжьей или свиной печени, 50 г сливочного масла или маргарина, 100 г сметаны, 1
ст.ложка муки, 4-5 головок репчатого лука, 5 горошин черного перца, черный молотый перец и соль по вкусу.
Очистить печень от пленок,нарезать длинными узкими брусочками и обвалять в муке. В глубокой сковороде довести масло до кипения, опустить в него печень и сразу же уменьшить огонь. Жарить печень 8-10 минут время от времени переворачивая. Добавить лук, нарезанный полукольцами,перец,посолить‚перемешать и продолжать жарить, помешивая, еще 5-7 минут: На сухой сковороде поджарить муку до светло-
коричневого цвета и посыпать ею печень. Размешать сметану с горячей водой (1/2 стакана) или бульоном, залить печень и дать блюду покипеть еще 5-7 минут. На гарнир хорошо подать отварной картофель, а еще лучше картофельное пюре.
Источник: рецепты на бис
Состав: 350 г мяса (говядина или свинина), 3-4 луковицы, 1,2 кг картофеля, 100 г сливочного масла, 80-100 г сыра твердых сортов, черный молотый перец, соль - по вкусу.
для соуса: 1 стакан сметаны, 2 ст.л. молока, зелень (укроп, петрушка)
Мясо порезать ломтиками, посолить, поперчить, смешать с мелко нарезанным луком и небольшим количеством сливочного масла, разложить по горшочкам. Этот рецепт рассчитан на 4 горшочка.
Картофель очистить, нарезать соломкой или кубиками (кто как любит), а 2 картофелины нарезать кружочками. Соломку разложить на мясо с луком, а сверху покрыть картофельными кружочками.
В горшочки добавить по кусочку масла, посыпать тертым сыром.
Сметану смешать с молоком и рубленой зеленью, залить в горшочки.
Горшочки накрыть крышками и поставить в духовку на 40 мин. или 1 ч. 15 мин. - это зависит от нагрева духовки.
Источник: рецепты на бис
На 0,5 кг курицы: 300 г сметаны, 200 г лука, соль и перец по вкусу.
Отварную курицу очистите от костей, порежьте небольшими кусочками, обжарьте, посолите, поперчите. Мелко нарежьте и обжарьте репчатый лук, перемешайте его со сметаной и
залейте этой смесью курицу. Потушите 10 минут в закрытой посуде.
Источник: рецепты на бис
окорочка, сыр, тесто
Окорочка натереть густо солью, приправами и красным сладким перцем. В кармашек (под шкурку) положить пару кусочков сыра. Слоеное или пельменное тесто нарезать полосками и завернуть в них окорочка (как круассаны). Смазать желтком и уложить в форму, смазанную жиром из окорочков. Запечь в духовке минут 30.
окорочка, чеснок, сметана (майонез), лавровый лист, мука
Это одно из коронных блюд в моем меню.
Приготовление: окорочка разрезать на 2-3 части (можно и целые), обмыть, обсушить. положить в кастрюльку, посыпать специями, солью, тертым чесноком, добавить пару ложек майонеза или сметаны. Все перемешать, переложить в полиэтиленовый пакет, бросить 2-3 листочка лаврушки, оставить мариновать на 1,5-2 часа в холодильнике.
Затем приготовить тесто.
На подсоленной воде замесить муку. Я добавляю еще пару ложек майонеза, и тесто получается мягкое. Тонко раскатываю и режу на длинные полоски. Теперь перебинтовываю каждый кусочек окорочка, складываю на противень в 1-2 см друг от друга и ставлю в разогретую духовку.
Запекать, пока не зарумянится окорочка. А чтобы корочка получилась румяной и хрустящей, надо смазать тесто желтком.
Объедение!
Источник: рецепты на бис
2 плавленых сырка, морковь, картофель, чеснок
Вскипятить 1 л воды, добавить 2 плавленых сырка. На сковородке потушить морковь и добавить в суп, когда сырки расплавятся. Посолить по вкусу и минут через 5-10 добавить картошку, сколько пожелаете. Измельчить в суп 3 зубчика чеснока и, украсив зеленью, подать к столу.
Источник: рецепты на бис
2 плавленых сырка, 2 луковицы, 2 моркови, 1 ст.ложка сливочного масла, полстакана риса,
зелень, соль.
Нарезанный колечками лук и натертую морковь слегка обжарить, положить в кипящую воду. Через 5 минут положить нарезанный кусочками сыр и заранее отваренный рис.
На слабом огне поварить еще 3 минуты и добавить масло и зелень.
Источник: рецепты на бис
бульон, картофель, колбасный сыр, морковь, лук, 3 яйца
Этот суп можно варить на мясном бульоне, а можно на бульоне из кубика.
В З-литровую кастрюлю с бульоном режем кубиками 7 средних картофелин и варим 1 5 минут. Потом натираем на крупной терке 200 г колбасного сыра. Обжариваем 2 небольшие морковки, натертые на крупной терке, и 1 измельченную луковицу. Все добавляем в суп. Взбиваем 3 яйца и тоже - в суп. Через 5 минут снимаем с огня, суп готов. Сытно и быстро!
Источник: рецепты на бис
бульон, сыр, сливочное масло, яйца, сухари
100 г твердого сыра натрите на терке, смешайте со 100 г размягченного сливочного масла и
3 взбитыми яйцами. Добавьте 100 г молотых сухарей. Чайной ложкой сформуйте шарики и опустите их на 8-10 минут в кипящий мясной бульон (можно из кубика). Шарики получаются золотисто-желтого цвета.
Источник: интернет
яйца 3 шт.
сахар 0,5 стакана
творог 300 г
разрыхлитель 1 ч.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
цедра одного апельсина
сок одного апельсина
манка 4 с т.л.
Смешать все ингредиенты. Выпекать на противне, смазанным маслом при 180 градусах 40 минут. Следить, чтобы пирог не пересушился, проверять его готовность деревянной палочкой.
Сверху присыпать сахарной пудрой.
Источник: рецепты на бис
Продукты: 3 тушки кальмаров (а если не крупные, то 4), 100 г корейской моркови, 1/2 стакана
грецких орехов, твердый сыр.
Приготовление: кальмары вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде в течение 2-3 минут, остудить, нарезать соломкой. Орехи обжарить и мелко порубить. Сыр натереть на средней терке (количество - на ваш вкус, я беру приблизительно 80 г).
Все смешать и заправить майонезом. Солить не нужно. Очень пикантно!
Источник: рецепты на бис
Перец, сыр, укроп
Из сладкого болгарского перца вынуть семена. Сыр натереть на терке, добавить в него мелко порезанный укроп и майонез. Масса не должна быть жидкой. Заполнить ею перец и оставить на 2 часа в холодильник. После этого перец нарезать поперек, красиво выложить на тарелку, украсить зеленью.