Источник: Торсунов
картофель 8 шт
морковь по желанию 1 шт небольшая
мука 3 ст л без горки
соль 1 чл
специи: черный перец, асафетида
растительное масло 6 ст л
картофель потереть на мелкой терке, посолить и дать постоять 5-10 минут, чтобы пустить сок. морковь, или по желанию сыр, потереть на мелкой терке, добавить к картошке. добавить муку, замешать смесь для дерунов. нагреть в сковороде масло. ложкой выкладывать картофельную смесь на сковороду, сформировав невысокий оладушек, иначе есть риск, что драники не прожарятся. жарить до образования золотистой корочки с обеих сторон. выложить со сковороды готовые драники.
овощи котлеты вегетарианское второе блюдо картофель молочное
Источник: Торсунов
картофель 3-4 шт
цветная капуста 1/2 кочана (одинаково по весу с картошкой)
твердый сыр 100 гр
специи: черный перец, кумин - по щепотке
соль 1 чл
панировочные сухари или отруби
растительное масло/ топленое для жарки
картофель почистить и порезать на кусочки, цветную капусту тоже порезать. овощи лучше готовить на пару, так получается вкуснее, и они не набирают лишнюю влагу. но можно и отварить до гоовности, но не переваривайте, иначе крокеты будут разваливаться. картошку превратить в пюре с помощью толкушки или блендера. капусту измельчить но не до однородного состояния, а чтобы остались мелкие кусочки. сыр натереть на мелкой терке. все ингредиенты смешать и замесить однородное тесто, добавив соль и специи. сформировать крокеты (котлетки-пальчики), обвалять их в отрубях, обжарить на предварительно разогретой с маслом сковороде. можно также запечь в духовке на 220 градусах до румяного состояния примерно 20 минут)
Источник: Торсунов
картофель 12-15 шт
морковь по желанию 5-7 шт (можно также взять корень сельдерея или пастернака)
масло растительное/ топленое 4-5 ст л
соль 1 ч л
специи по вкусу (черный перец, базилик, карр, розмарин, пажитник и пр) 1,5 чл в сумме
разогреть духовку до 200 гр. картофель помыть, по желанию почистить, разрезать пополам вдоль. морковь почистить и порезать на кусочки или пополам вдоль. каждую половинку картошки обмакнуть в масло и выложить на противень, поставить в духовку. выпекать 20 минут при 200 градусах, потом еще 20-30 минут или до желаемой степени корочки при 190 градусах. специи перемолоть и посыпать на картофель за 5 минут до конца приготовления.
овощи сыроедное первое блюдо веганское вегетарианское второе блюдо картофель молочное
Источник: Торсунов
огурец свежий 3 шт
редис 6 шт
картофель 3-4 шт
адыгейский сыр (панир, тофу, вегетарианская колбаса) 150 гр
укроп, петрушка
для заправки: 1,5 литра жидкости - сыворотка, кефир, минеральная вода
горчица 1 ст л
черный перец щепотка
черная соль 1/2 ч л
соль, сок лимона по вкусу
окрошка - всем известное древнее славянское блюдо, которое традиционно готовится летом вместо горячих супов. этот рецепт вегетарианской окрошки охлаждает и освежает.
картофель отварить в мундире до готовности, дать остыть, почистить, порезать небольшими кубиками, переложить в кастрюлю. огурец и редис нарезать кубиками, переложить в кастрюлю. зелень укропа и петрушки мелко порубить, по желанию можно добавить другую зелень - шпинат, рукколу, кинзу. смешать в отдельной емкости ингредиенты для жидкой составляющей супа, залить овощи и зелень. окрошке нужно остыть в холодилнике и настояться на протяжении часа.
Источник: Торсунов
на 4 порции:
картофель 5-6
соленые огурцы 2
небольшая свекла 1
морковка 3
фасоль 0,5 стакана
квашеная капуста 1 стакан
растительное масло 3-4 ст л
соль, перец, лимонный сок, зелень
картофель, морковь, свеклу сварить или запечь. овощи нарезать тонкими пластинками. огурцы разрезать вдоль на 4 части и также тонкими пластинками. капусту отжать от лишнего рассола. все соединить, добавить отварную фасоль, полить растительным маслом, посыпать солью, перцем, добавить зелень укропа и петрушки
пирог овощи веганское вегетарианское зернобобовые второе блюдо картофель
Источник: empolezno
Тесто:
● 280 гр картофеля,
● ½ чл италиан микс
● Розовая соль по вкусу (3 щепотки)
Начинка
● 500 г кабачка (в отжатом виде 300 г)
● 200 г уже замоченной красной чечевицы
● 50 г кокосового молока
● 5-10 г соли
● 1/4 чл чеснока
● 1/2 чл италиан микс
● 1 чл псиллиума
● Чёрный перец
Для подачи:
● 1 чл лимонного сока
● 2 чл тахини или молотого кунжута
1. Картофель очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Добавляем соль, италиан
микс, перемешиваем и выкладываем в металлическую форму для выпечки,
выстланную пергаментной бумагой. Можно сформировать “бортики”.
2. Отправляем запекаться в разогретую духовку на 200 г на 30-40 минут до образования
золотистой, плотной корочки.
3. Пока наше “тесто” запекается в духовке, подготавливаем начинку: кабачок очистить от
семечек и кожуры (если она плотная, молодые кабачки и цуккини можно не чистить) и
натираем на крупной терке, слегка присаливаем.
4. Даем кабачку немного постоять и дать сок, после чего очень тщательно отжимаем
через дуршлаг от сока. у меня получается 300 г отжатого кабачка из 500 г исходного.
5. Взбиваем блендером чечевицу и кокосовое молоко до сосотяния крупинчатого теста.
Смешиваем с отжатым кабачком, добавляем все специи, псиллиум и тщательно
перемешиваем.
6. Выливаем получившуюся начинку поверх запеченного картофельного слоя и снова
отправляем в духовку на 60-80 минут, так же на 200 градусов.
7. Достаем, сбрызгиваем лимонным соком и покрываем сверху тонким слоем тахини,
либо посыпаем молотым кунжутом (кунжут лучше предварительно поджарить до
золотистого цвета на сухой сковороде и остудить).
Хорош как в теплом, так и холодном виде. Полезней пирога вы не найдете.
Источник: empolezno
● 100 г листьев салата
● 1-2 помидора
● 150 г картофеля отварной без соли (не сильно разваренный, плотненький)
● 1 палочка сельдерея
● 100 г шампиньонов, жареных на сухой сковороде с чесноком и черным перцем
● 2 ст л сиропа топинамбура
● 2 ст л сока лимона
● 2 ст л водорослей вакаме
Перемешать, дать постоять 5 минут. Готово.
Источник: empolezno
картофель, батат, тыква
на обед или на ужин рекомендую употреблять печеный, отварной или приготовленный на пару
картофель без масла, с чистыми специями, водорослями, зеленью, другими овощами -
сырыми или приготовленными на пару/сухой сковороде/припущенными/запеченными.
картофель помыть (молодой) или очистить от кожуры, нарезать кругляшками толщиной
4 мм, брусочками (как крупный картофель фри) или дольками (как картофель айдахо).
Выложить на противень без масла, посыпать чесноком или италиан микс. на дно
вылить 70-100 мл воды. Картофель запекать в духовке 40 минут при 200 градусах.
аналогичным способом можно запечь тыкву или батат: батат - 20 минут при 200
градусах, тыкву - 20-40 минут в зависимости от сорта.
Печеный картофель обладает мощным антивирусным эффектом, дает сытость, энергию и
является источником качественной глюкозы.
К картофелю добавляем "зелёную шаурму": в лист салата кладем помидор и водоросли
вакаме/далс, сворачиваем трубочкой и едим, можно сбрызнуть лимонным соком, посыпать
черным перцем. Идеальный источник минеральных солей.
Источник: Даша Орлова
• 20 г чечевицы
• 200 мл воды
• ½ морковки
• ½ картофеля
• 1 ч.л приправы карри
• 1 ч.л нарезанного имбиря
• 60 мл кокосового молока
• 100 г киноа
• ½ пучка кинзы
• Молотый черный перец
• Морская соль по вкусу
В глубокую кастрюлю помести чечевицу и воду. Доведи до кипения, затем поставь на медленный огонь. Если нужно добавь чуть больше воды. Добавь туда же нарезанные кубиками морковку и картофель, также имбирь. Туши 20 минут до мягкости овощей.
Затем добавь карри и кокосовое молоко, потуши еще 15-20 минут. Добавляй немного больше воды, если нужно. В конце поперчи и посоли. В это время отвари киноа. Подавай карри с готовым киноа. Посыпь нарезанной зеленью. Наслаждайся!
овощи веганское котлеты вегетарианское зернобобовые крупы второе блюдо картофель
Источник: Даша Орлова
Белый рис (готовый) - 1/2 стакана
Картофель отварной - 1 шт
Тофу - 80-100 гр
Тертый, отжатый кабачок - по желанию
Половину стакана готового белого риса (должен быть липким) соедините с 1 отварной картофелиной, натёртой на крупной тёрке, и с 80-100 граммами тофу, натёртого на мелкой тёрке.
Можно также добавить немного тёртого и отжатого кабачка. Жарьте эти котлеты в масле.
Источник: интернет
1 кг картофеля
0,4 л сметаны или сливок
0,4 кг адыгейского сыра (можно заменить некислым творогом)
соль специи (куркума, молотый черный перец, молотый кориандр, асафетида)
50 мл растительного масла
зелень (не обязательно, на ваш выбор)
Картошку почистить и порезать тонкими ломтиками. Сметану смешать с 1 ч. ложкой куркумы, чтобы она стала желтенькая. Смазать хорошо сковороду или противень с высокими бортиками маслом и выложить 1/3 порезанного картофеля. Посыпать перчиком, солью и другими специями на ваш вкус, а также мелко рубленной зеленью, если хотите. Выложить равномерно слой раскрошенного сыра (1/3 часть), полить третьей частью сметаны и немножко маслом. Сделать еще также два слоя. Накрыть сковороду или противень крышкой или фольгой и поставить в духовку, разогретую до 250°С, на 15 мин. Затем уменьшить огонь до 200°С и запекать еще 40 минут. Примерно за 10 минут до готовности снять фольгу (или крышку), чтобы подрумянился верх. Картофель, запеченный в духовке с сыром и сметаной, готов! Сверху еще можно посыпать мелко рубленной зеленью.
Источник: Людмила Завьялова
картофель, соевое мясо, морковь, томатная паста, укроп
Заливаем соевое мясо кипятком минут на 10. За это время обжариваем лук с морковью и картофелем до румяной корочки на небольшом количестве растительного масла. Добавляем соевое мясо, 1 ч л томатной пасты, солим по вкусу, поливаем немного воды и тушим под крышкой минут 10. Очень рекомендую добавить чайную ложечку сухой аджики! Перед подачей обязательно посыпать укропом! Запах картошечки с укропом - это волшебно! Хотя и очень просто! Приятного аппетита!
овощи веганское вегетарианское зернобобовые второе блюдо картофель молочное
Источник: Людмила Завьялова
Соевое мясо, картофель, томаты, специи, кокосовые сливки (или обычные)
Заливаем кипятком соевое мясо. Пока настаивается, нарезаем сырой картофель и помидор тонкими пластинками, лук полукольцами. Картофель перетираем со специями и небольшим количеством соли. В мясо добавляем сушёный чесночек, копчёную паприку, соль и хорошо перемешиваем. Укладываем в ёмкость для запекания слой соевого мяса, затем пластинки картофеля, потом лук, сверху помидоры. Заливаем всё кокосовыми сливками и ставим в духовку при 180 градусах на 15 -20 минут. Как услышите волшебный аромат- блюдо готово! При подаче посыпаем зеленью. Приятного аппетита!
Источник: Лила Ярошенко
ИНГРЕДИЕНТЫ на 9 лепешек:
Начинка:
1,2 кг картофеля
200г творожного мягкого сыра
зелень по вкусу
50 г сливочного масла
1 ч.л. соли с горкой
специи по желанию:
1/2 ч.л. асафетиды (вместо чеснока)
щепотка молотой шамбалы
черный перец по вкусу
тесто:
350 мл кефира жирностью от 3,2% (густой)
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара (не обязательно)
1 ч.л. соды
30 г сливочного масла
150 г цельнозерновой пшеничной муки
420 г пшеничной муки 1 сорта
Осторожно, опасно 😂 потому что просто и вкусно 👇
1. Готовим тесто, оно получается нежнейшее!!! В кефир комнатной температуры добавить соль, сахар, перемешать. Добавить соду, влить теплое растопленное сливочное масло, перемешать венчиком. Добавить муку и замешать мягкое тесто. Накрыть, оставить на 30 мин или час.
2. Готовим начинку. Очищенный картофель отварить, добавить соль и слив масло (в сливочном масле припустить асафетиду и шамбалу), потолочь в плотное пюре (без жидкости!). Добавить сыр и зелень, перемешать.
3. Тесто разделить на шарики по 100г или как вам хочется. Раскатать шар теста в лепешку (края тоньше, центр-толще) толщиной примерно 3 мм. В центр каждой лепешки положить шарик картофеля, по объему чуть больше шарика теста. Защипнуть края теста, чтобы картошка осталась внутри. Раскатать лепешку толщиной 8-10 мм. Обжарить на сухой сковороде с двух сторон. Горячие лепешки смазать сливочным маслом.
Источник: Лила Ярошенко
150 мл молока + 150мл воды
80 г сливочного масла
1 ч.л. соли
2 ст.л. пшеничной муки 1 сорта
400-450 г пшеничной муки 1 сорта
У меня это блюдо из детства...
Мама готовила не часто, но если готовила, то много)))))
Помню, мы с сестрой как-то решили научиться "плести косичку" на варенике. Мама с такой скоростью и изящностью это делала, что казалось это очень просто. Но в итоге мы поняли, что нужна практика и сноровка😁
Мама всегда делала "зажарку" из лука в масле, чтобы приправлять при подаче варенички. Мы лук не кушаем, но по традиции делаем имитацию)))) Нарезаем мелко белокачанную капусту или пекинскую и обжариваем ее в большом количестве масла с асафетидой. Получается очень вкусно!
Тесто "заварное" - мое любимое, так как я люблю минимум теста. И оно невероятно нежное и вкусное!!!!
Источник: empolezno
3 крупных картофелины
4 ст л смолотого кунжута
стручковая фасоль или стрелки чеснока
картофель порезать соломкой и тушить под крышкой (дно покрыть водой). Нарезать чеснок или фасоль и через 10 минут отправить к картофелю. Посыпать куркумой, солью и тушить до готовности еще минут 10. После выключения добавить кунжут и все перемешать
Источник: Торсунов
картофель 3 шт
морковь 1 шт
свекла 1 шт
нори 1-2 листа (или 1 соленый огурец) или морская капуста
адыгейский сыр - 100 гр
майонез
для майонеза:
сметана 250 мл
соль 1чл
черная соль 1/2 ч л
асафетида 1/3 ч л
горчица 1/3 ч л
куркума 1/2 ч л
подсолнечное масло 2-3 ст л
Смешать ингредиенты для майонеза, дать постоять 15 минут. Сварить овощи. Очистить от шкурки, натереть на терке. Укладывать слоями:
- картофель, майонез
- нори, адгейский сыр, майонез
- морковь, майонез
- свекла, майонез
украсить зеленью
можно в каждый слой овощей добавлять немного сметаны и специй: в свеклу - корицу и мускатный орех, измельченный грецкий орех, в морковь - кориандр и черный перец, в картофель и морскую капусту - асафетиду и черный перец.
Источник: вегетарианские вкусняшки
✅ 1 кг картофеля
✅ 300 мл сливок 20 %
✅ 50 г сливочного масла
✅ 150 г тертого твердого сыра (без сычуга)
✅ 1/2 ч. л. сушеного базилика
✅ 1/2 ч. л. тертого мускатного ореха
✅ Соль, асафетида, чёрный перец по вкусу
1. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
2. Промыть в холодной воде.
3. Переложить в кастрюлю и залить водой.
4. Довести до кипения и посолить. Проварить 3 минуты и снять с огня.
5. Процедить и просушить в дуршлаге.
6. Форму смазать маслом.
7. В миске смешать сливки с 2/3 тертого сыра, растопленным маслом, солью, специями и травами.
8. В форму выложить слой ломтиков картофеля. Покрыть сливочным соусом.
9. Попеременно чередовать слои картофеля и соуса.
10. Сверху присыпать оставшимся сыром.
11. Накрыть форму фольгой и запекать при 180 °С 30–35 минут.
12. Затем снять фольгу и запекать еще 7–10 минут. Нарезать при подаче.