кукуруза срезанная с двух початков
любые сладкие перцы - у меня один желтый и один маленький красный
1 острый перец - тут целый халапено
1 ч.л. конопляного или льняного масла
1 с.л. сока лайма
Свежая сладкая кукуруза - один из моих любимых продуктов. Я уверена, что в штатах она лучшая в мире, тут её по настоящему ценят (в Мексике выращивают сорта пожестче). Разница между магазинной и местной - поразительная. Местная кукуруза во много раз слаще и вкуснее. Я добавляю её во всё подряд и ем просто так, прямо с початка. Одновременно пошли местные перцы - различные сладкие и острые. Перец - продукт, магазинную версию которого я вообще не люблю. А вот летние перцы с био-ферм - как будто другой фрукт, на столько вкуснее. Этот салат - апофеоз этого как-то очень стремительно летящего лета, высшая точка сезона.
Легче всего кукурузу с початка срезать ножом "для рыбы" - тонким, длинным, с мелкими зубчиками. Одна особенность кукурузы - с ней вкусны масла, которые я обычно сами по себе не очень люблю. Поэтому я заправила этот салат совсем не большим количеством конопляного масла. Также этому салату совсем не нужна соль, поэтому вполне можно обойтись без неё.
2 стакана черноглазой фасоли (свежей или размоченной)
1 стакан помидоров, мелко порезанных
2 стебля черешкового сельдерея, мелко порезанных
1 острый перчик, очень мелко порезанный или потертый (без семян)
2 с.л. лимонного сока
2 ч.л. оливкового масла
соль, перец на вкус
На рынке мне продали фунт свежей черноглазой фасоли, продавцы сказали, что чистили её по пути на рынок. Она была белая и светлозелёная, очень вкусная.
4 стакана молодого шпината
1 стакан клубники
1 ч.л. мака
1 с.л. оливкового масла
2 ч.л. яблочного уксуса
1 ч.л. агаве или мёда
1/4 ч.л. морской соли
2 с.л. апельсинового сока
Весной одним из первых отрастает перезимовавший шпинат и к Маю созревает клубника. Клубника будет радовать всего месяц, а шпинат с приходом жары исчезнет и его придется ждать до поздней осени. Поэтому данный салат - весенняя классика местного климата.
Шпинат хорошо промыть, промокнуть от лишней влаги и отрезать все жесткие стебли. Клубнику порезать на толстые дольки или четвертинки. В отдельной мисочке смешать масло, уксус, агаве, и апельсиновый сок. В большую миску выложить шпинат, сверху выложить клубнику, посолить и залить заправкой. Аккуратно перемешать деревянной ложкой или щипцами для салата. Перед подачей посыпать каждую порцию маком.
5 маленьких помидоров, желательно сливка т.к. в них меньше жидкости
1/2 зелёного перца халапено
1 небольшая белая или желтая луковица
кукуруза срезанная с одного початка
1/2 пучка кинзы
1/2 ч.л. соли
сок 1 лайма или лимона
Элементарная и классическая сальса, кукуруза не совсем классическая но часто встречается. Хочу напомнить, что сальса это соус, но я уже давно про это забыла и ем его как салат. Этот рецепт довольно острый.
Лук, помидоры, кинзу мелко порезать. Из халапено вычистить семена и очень-очень мелко порезать. Все смешать в миске, добавить кукурузу, соль, и лимон, как следует перемешать, поставить в холодильник на час чтобы вкусы смешались.
400 г помидоров
1/2 стакана сушеных помидоров (замоченных, если необходимо)
1 маленькая луковица
1 средний зелёный сладкий перец
сок одного лайма
1 маленький зелёный острый перец (халапено или серрано без семян)
маленький пучок кинзы
1 ч.л. соли
Самая простая и быстрая сальса, можно хранить в холодильнике несколько дней. Подходит к
мексиканским блюдам, можно использовать как заправку для салатов.
Сушеные помидоры мелко порезать, всё остальное порезать на крупные куски. Всё просто грубо порубить в комбаине в жидковатый соус.
2 яблока
полтора стакана тыквы
пол чайной ложки корицы
немного лимонного сока чтобы предотвартить окисление
(на самом деле можно брать любые фрукты, яблоки это хорошая база)
Из фруктового пюре делается кожа, режется на полоски, и сматывается в рулетики. Детям очень нравится это дело разматывать и жевать. Это рецепт из серии извращения, но двум детям, которые попробовали мои, понравилось больше магазинных и взрослые тоже оценили. А главное - в нём нет сахара и красителей. Можно в духовке на низкой температуре - я делала в сушилке.
6 крупных абрикосов
ваниль из стручка
1 с.л. нектара агавы или мёда
1 с.л. лимонного сока
Абрикосы порезать на дольки, в миске смешать с ванилью, нектаром, и лимонным соком, аккуратно но тщательно перемешать. Дать постоять минут 15. Когда абрикосы дадут сок, перемешать еще раз и красиво выложить на большую тарелку. Красота тут играет главную роль.
2,5 стакана чищенных долек желтых персиков (примерно 3 персика)
2 с.л. мёда
1 ч.л. карри
1/4 ч.л. ванили
1/8 ч.л. соли
Всё смешать в комбаине или бленедере до однородной консистенции. Особенно важно чтобы
растворился мёд.
Вылить в плоскую посуду с крышкой, закрыть крышкой, и заморозить.
3 стакана клюквы
5 с.л. нектара агавы (или мёда, количество на вкус)
1/2 стакана апельсинового или мандаринового сока
Клюкву предварительно заморозить. Замороженную клюкву выложить в комбаин/мясорубку,
раздробить как можно мельче, добавить сок и нектар или мёд. Молоть до состояния густой, но всё еще холодной каши. Выложить в пластиковую посуду с крышкой, поставить в морозилку минимум на час.
1 стакан миндаля
1/4 порошка кэроба
щепотка соли
1/2 кокосовой стружки
6 с.л. нектара агаве (или жидкого меда)
1 с.л. оливкового масла
Миндаль мелко размолоть в комбаине. Добавить в кобмаин кэроб, кокосовую стружку, соль, агаве и масло, пока все не смешается однородно в липкую но рассыпчатую массу. Руками слепить шарики. Хранить в морозилке.
1 стакан миндаля
2 с.л. корицы
щепотка соли
1/2 стакана изюма
5 с.л. нектара агаве (или жидкого меда)
1 с.л. оливкового масла
Это одно из самых простых лакомств с бесконечным количеством вариаций в рецептах. Многие имеют свой любимый рецепт, каждый сыроедный ресторан и магазин продает свои особенные. Эти конфеты из RAWvolution (с измененными пропорциями), склеиваются только нектаром агаве и хранятся в морозилке, т.к. неохлажденные довольно мягкие.
Миндаль мелко размолоть в комбаине. Добавить в кобмаин корицу, соль, агаве и масло, пока все не смешается однородно в липкую но рассыпчатую массу. В миске добавить изюм, руками слепить шарики. Хранить в морозилке.
1 стакан нечищенного кабачка, порезанного кубиками
1 зуб чеснока, порезанный
1 чайную ложку порубленного свежего имбиря
чуть-чуть свежего острого перца (у меня халапено, но можно любой другой)
пол чайной ложки морской соли
пол стакана омолодителя или воды
сок пол лимона
я также добавила (но это не обязательно)
горсть кешью
горсть кукурузы (у меня замороженная)
чайную ложку пасты мисо (тогда соли поменьше)
Все смолоть в блендере.
Сверху посыпала мелко-нарезанным зеленым шнитт-луком - любой зеленый лук подойдет, просто шнитт растёт у меня в огороде.
Вообще с чесноком, лимоном, перцем, и имбирем можно съесть очень многое. Главный тест сыроедных рецептов, можно ли этого съесть миску. Этот суп съелся. Кстати, замороженная пища "разрешается."
овощи сыроедное орехи первое блюдо суп в блендере веганское вегетарианское
2 стакана желтого кабачка, порезанного кубиками
1 ч.л. приправы карри
1/3 ч.л. морской соли
1/2 стакана кукурузы (можно размороженной)
пол стакана мягких орехов, как кешью или кедровых
сок половинки лимона
3/4 стакана воды (или омолодителя или воды из тайского кокоса)
Смешать в блендере.
Налить в миску и добавить:
3-4 черные маслины, разрезанные пополам
половинка авокадо, нарезанная кубиками (или можно очищенного огурца)
Я понимаю, что маслины бывают из консервных банок. Их лучше не использовать - они
консервируются с нагревом. Я обычно покупаю развесные маслины каламата. (Еще есть черные перуанские, сушеные на солнце с солью, но, кроме того что они редкость покупаемая только на интернете, они в этот рецепт не подходят.)
2 стакана воды (тёплой)
сок половинки лимона
1 ч.л. соли
2,5 стакана цветной капусты, нарезанной
1/4 стакана молотого семени льна
горсть шпината (или другой свежей зелени)
Всё раздробить в блендере до эмульсии. Добавить нарезанных овощей прямо в тарелку - горох, лук, цветную капусту, etc. Очень мягкий супчик.
2 стакана нарезанного фенхеля (головки)
1 огурец (почищенный)
1 болгарский перец
сельдерей, кинза и т.д. если есть
немного воды чтобы смешалось
соль на вкус
Все смолоть в блендере
1 стакан сладкой тыквы, порезанной кубиками (butternut squash)
1 стакан воды молодого кокоса (или воды)
2-3 столовые ложки мякоти кокоса (или орехов типа кешью, грецких)
1 ч.л. свежего имбиря
1/4 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. гвоздики (cloves)
1/2 ч.л. мускатного ореха, лучше всего свеже молотого/тёртого на тёрке.
1/2 ч.л. ванили, по возможности свежей
Тем, кто пробовал американский десерт осеннего сезона - тыквенный пирог - будет знаком набор специй. Я использовала немного сока и мякоти молодого кокоса, но это совсем не обязательно - немного воды и какие-нибудь орешки помягче вполне его заменят. А вот специи тут важны именно в этом наборе. Мускатный орех придаёт тыкве необычайно сытный вкус.
Порция на 1 человека, всё перемолоть в блендере.
1,5 стакана миндального молока (сделанного без подсластителя)
3-4 стебля черешкового сельдерея, нарезанного
1 зуб чеснока
3 с.л. лимонного сока или яблочного уксуса
пол ч.л. соли
Смешать в блендере на высокой скорости.
Украсить тонкими кусочками сельдерея
1 стакан нарезанной спаржи
пол лимона
пол стакана орехов макадамия (или кедровых)
3/4 стакана воды
1 ч.л. оливкового масла
соль, перец на вкус
Наконец-то появилась органик спаржа по приемлемой цене! Грызу на закуску, кладу в салаты, и делаю вот такой суп. Спаржа очень мочегонная и придает моче спецефический запах.
Всё это как следует смешивается в блендере.
2-3 палочки черешкового сельдерея
2-3 маленькие свеклы
2-3 большие морковки
половинку лимона
щепотку соли
чуть-чуть укропа
1 зуб чеснока
Положите соль в маленькую мисочку, полейте её соком из лимона, выдавите туда же чеснок.
Сделайте сок из свеклы, моркови, и сельдерея, налейте в миску, размешайте как следует, посыпьте мелко нарезанным укропом.
овощи сыроедное суп в блендере первое блюдо грибы веганское вегетарианское картофель
На двоих:
2 стакана сырой картошки, чищенной, порезанной кубиками
1 стакан воды
1/2 стакана сушеных грибов, предпочтительно белых
1-2 стебля сельдерея
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого черного перца
2 с.л. лимонного сока
2 с.л. оливкового масла
2 зуба чеснока
2 ч.л. пищевых дрожжей
1 с.л. укропа, можно сушеного
щепотку свежетертого мускатного ореха
Соратники! Это не просто очередной суп из блендера. Это - Священный Грааль сыроедных рецептов - вкусный рецепт из сырой картошки!
Радости моей нет предела, ибо картошки полно, а что с ней делать - на знала.
Грибы залить водой - мои размякают в течении 5 минут. В это время почистить и порезать картошку, порезать сельдерей. Всё-всё сложить в блендер, добавить грибы вместе с водой, и как следует размешать в однородный суп. Кто-то может предпочесть без дрожжей - тоже вполне съедобно.