• несколько бананов
• 1 или 2 лимона
1. Разогреть духовку до 80-90 градусов.
2. Нарезать бананы на тонкие пластины, толщиной не больше 6 мм, и разложить на противне, застеленном пергаментной бумагой, как можно ближе друг к другу, но чтобы бананы и не касались друг друга.
3. Выжать лимонный сок и полить им или смазать бананы. Противень поставить в духовку. Выпекать от 60 до 105 минут, зависит от желаемой консистенции.
4. Вынуть бананы из духовки, дать чипсам остыть на противне. Сначала они могут быть слегка тягучими, но, как только охладятся, станут тверже.
Для более стандартных банановых чипсов, вы можете покрыть бананы сахарным сиропом (довести сахар и воду до кипения) или обжарить бананы в масле.
*При такой температуре духовка больше похожа на сушилку для фруктов, чем на духовку. В зависимости от того, насколько толстые ваши кусочки и насколько хрустящими Вы хотите их получить, время запекания может быть различным. Лучше всего время от времени брать несколько чипсов на пробу.
• 425гр нута
• 1 1/3 чашки несладкого яблочного соуса (или 2 чашки нарезанных яблок, консистенция будет более густой, но будет все также вкусно)
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 1 столовая ложка кленового сиропа или нектара агавы
• ¼ чашки масла из кешью (паста)*
• 1 чайная ложка мелассы
• 2-2.5 чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки соли
• 1/8-1/4 чайной ложки муската
• 1/16 чайной ложки молотой гвоздики
Смешать все в блендере до однородной массы. Попробовать, добавить специи, если нужно.
• 1 ¼ столовой ложки куркумы
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• ¼ чайной ложки молотого кумина
• щепотка корицы
• 2 горсти золотистого изюма
• 6 – 7 чашек воды
• 1 ½ чашки риса басмати (или длиннозерного)
• 2 столовые ложки петрушки, порубленной
1. В сковороде разогреть 1-2 столовые ложки растительного масла или спреда и
добавить ¾ столовое ложки куркумы, кумин, ½ столовой ложки кориандра и корицу. Поставить на слабый огонь и готовить примерно 30 секунд, часто помешивая, пока специи не станут ароматнее.
2. Добавить рис и хорошенько перемешать.
3. Теперь начать добавлять воду - по одной чашке. Довести до кипения и как только вода полностью впитается, добавить следующую чашку и так, пока рис не будет аль денте. Этот процесс займет около 20 минут.
4. Добавить оставшуюся куркуму, кориандр, изюм и петрушку. Готовить еще минуту и подавать.
Морковь 170 гр
Яблоко 70 гр
Мука пшеничная 28 гр
Манная крупа 21 гр
Сахар 21 гр
Разрыхлитель теста 6 гр
Лимонный сок 3 гр
Ванилин 5 гр
Грецкий орех 17 гр
Соль, перец по вкусу
1. Морковь и яблоко натереть на мелкой терке.
2. В блендере смешать до однородной массы муку, морковь, яблоки, манку, разрыхлитель, лимонный сок, сахар и ванилин. Переложить массу в силиконовую форму для запекания.
3. Запекать корж в духовке при температуре 180С 45 минут.
4. Готовый пирог вынуть, слегка остудить и посыпать дробленым грецким орехом.
• 5 чашек мякоти арбуза
• 1 чашка мякоти арбуза, нарезанного на маленькие кубики
• 1 чашка красного болгарского перца, нарезанного на маленькие кубики
• 1 чашка огурцов, очищенных и нарезанных на маленькие кубики
• 1 чашка тыквы, нарезанной на маленькие кубики
• 1/2 чашки красного лука, нарезанного на маленькие кубики
• 1/4 чашки свежей мяты, порубленной
• 1/4 чашки свежей кинзы/кориандра, порубленной
• 1 чайная ложка лаймового сока
• 1 столовая ложка винного уксуса
• соль по вкусу
1. Добавить в блендер 5 чашек мякоти арбуза, измельчать, пока смесь не станет жидкой.
2. Оставшийся арбуз смешать с огурцами, перцем, тыквой, луком, мятой, кинзой, лаймовым соком, уксусом и солью.
3. Добавить арбузный сок к смеси. Добавить еще соли, если нужно.
4. Накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 2-4 часа.
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 луковица средних размеров, мелко нарезанная
• 1 столовая ложка пропущенного через пресс имбиря
• 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 1/2 чайной ложки сушеного красного перца (хлопья)
• 2 чайные ложки сушеного розмарина
• 1/2 чайной ложки соли
• 1.350 гр тыквы, очищенной и нарезанной
• 450гр красных яблок, очищенных и нарезанных
• 2 чашки яблочного сидра
• 2 чашки овощного бульона
• 1 столовая ложка свежевыжатого лаймового сока
1. Поставить кастрюлю на средний огонь. Обжарить лук в масле в течение 5-7 минут, пока не станет полупрозрачным.
2. Добавить имбирь и чеснок, перец, розмарин и соль, обжарить в течение минуты. Добавить тыкву, яблоки, сидр и бульон. Накрыть крышкой и довести до кипения. Как только закипит, уменьшить огонь совсем чуть-чуть и варить около 20 минут, или пока тыква не станет мягкой.
3. Измельчить суп в блендере. Добавить лаймовый сок и приправы по вкусу.
• несколько столовых ложек оливкового масла
• 2 больших лука-порея, тонко нарезанного
• 5 больших молодых картофелин, неочищенных и нарезанных
• 750гр спаржи, нарезанной (отрезать нижние грубые кончики)
• 8 чашек овощного бульона
• 1 -2 чайной ложки морской соли
• сок 3 лимонов, или больше по вкусу
• мускат для украшения
1. Обжарить лук в масле, пока не станет мягким и полупрозрачным.
2. Добавить картофель и бульон, готовить, пока картофель не станет мягче.
3. Добавить спаржу и готовить пару минут, пока спаржа не станет мягкой. Следите за тем, чтобы спаржа не переварилась.
4. Дать супу немного остыть.
5. Перелить в блендер, измельчить до однородной массы и поставить обратно на огонь, чтобы подогреть суп.
5. Добавить соли и лимонного сока (понемногу), чтобы добиться подходящего Вам вкуса.
6. Посыпать сверху мускатом и подавать.
• 1/2 чашки гречневой крупы
• 1 чашка соевого молока
• щепотка корицы
• 1 спелый банан, пюрированный
• 2 столовые ложки миндаля, порубленного
1. В маленькой кастрюле смешать гречневую крупу, соевое молоко и корицу. Накрыть крышкой и довести до кипения, затем варить на медленном огне, пока греча не впитает всю жидкость и станет мягкой, около 10 минут.
2. В миске смешать бананы и приготовленную гречу. Посыпать миндалем и подавать.
• ½ чашки миндального молока, или любого другого молока по вегану
• ½ чашки воды
• ½ чашки овсяных хлопьев
• 1 спелый банан
• тыквенное пюре с пряностями типа корицы, гвоздики, муската
• орехи пекан или любые другие (необяз-но)
Довести молоко и воду до кипения. Добавить овсянку. Уменьшить огонь до среднего. Размять вилкой половину банана и смешать с кашей. Время от времени помешивать, пока каша не станет густой, и затем добавить ложку тыквенного пюре. Нарезать оставшуюся часть банана и добавить в кастрюлю. Добавить орехи, немного молока и подавать.
• ½ чашки миндального молока, или любого другого молока по вегану
• ½ чашки воды
• ½ чашки овсяных хлопьев
• 1 спелый банан
• 4 чайных ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка мака
• изюм, миндаль и т.д. (необязательно)
Довести молоко и воду до кипения и добавить овсянку. Уменьшить огонь до среднего. Размять вилкой банан и добавить в кашу. Когда овсянка будет практически готова, добавить лимонный сок и мак. Добавить изюм, орехи и т.д.. Подавать, добавив еще немного молока.
• 1/3 чашки овсяной крупы
• 1 чашка рисового или овсяного молока
• 1 маленькое зеленое яблоко
• немного лимонный сок
• щепотка корицы
• горсть обжаренного миндаля
• щепотка коричневого сахара
1. Натереть яблоко и добавить в миску, полить небольшим количеством лимонного сока и посыпать корицей.
2. Налить молоко в маленькую кастрюлю, добавить овсяные хлопья и варить на медленном огне в течение 2 минут, постоянно помешивая.
3. Как только каша сварилась, перелить в миску с яблоками, сверху посыпать миндалем и сахаром, можно добавить еще молока, и подавать.
• 1 чашка моркови, тертой
• 1 чашка миндального молока
• 2 столовые ложки жирного кокосового крема (или больше миндального молока)
• 1 чайная ложка молотой корицы, по вкусу
• ¼ чайной ложки имбиря
• 1/8 чайной ложки муската
• щепотка соли
• ½ чашки овсяных хлопьев
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки изюма
• ½ чайной ложки лимонного сока (необязательно)
• 2 столовые ложки грецких орехов, порубленных
• 2 столовые ложки кленового сиропа, или любого другого подсластителя
• 1 столовая ложка тертого кокоса, для украшения
• 1 столовая ложка кокосового крема + ½ чайной ложки кленового сиропа, для украшения (необязательно)
1. Мелко натереть морковь.
2. В кастрюле среднего размера на среднем огне смешать веничком молоко, крем (если используете), корицу, мускат, имбирь и щепотку соли.
3. Добавить морковь и овсяные хлопья и перемешать. Уменьшить огонь, если смесь начнет кипеть. Варить 8-9 минут, постоянно помешивая. Как только смесь станет гуще, снять с огня, добавить экстракт, 1 столовую ложку грецких орехов, 1 столовую ложку изюма и 2 столовые ложки сиропа, перемешать. Переложить в блюдо для подачи.
4. Посыпать овсянку оставшимися орехами, изюмом и кокосом. Если вы используете кокосовые крем, вы можете смешать немного крема с кленовым сиропом и полить им сверху овсянку. Посыпать корицей и подавать.
• ¾ чашки бурого риса, приготовленного по инструкции на упаковке
• 1 столовая ложка арахисового масла
• 1 банан, нарезанный
• 1 чайная ложка нектара агавы или кленового/сахарного сиропа
• ½ чайной ложки корицы
1. Переложить рис в миску. Слегка разогреть его, если был холодным.\
2. Добавить арахисовое масло и тщательно перемешать. Затем добавить сироп и еще раз перемешать.
3. Сверху выложить кусочки банана, посыпать корицей и подавать.
• ½ - 1 чашка перловой крупы
• 2 чашки воды
• 1 апельсин
• сок ½ лимона
• ¼ чайной ложки морской соли
• 2-3 столовые ложки нектара агавы или сахарного сиропа
• ¼ чашки фисташек, очищенных и порубленных
1. Промыть перловку, добавить в небольшую кастрюлю, затем залить водой и довести до кипения.
2. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 40 минут.
3. Снять с огня и оставить минут на 10.
4. Очистить апельсин и измельчить в блендере вместе с лимонным соком, солью и сахарным сиропом.
5. Полить полученной смесью 2 чашки перловки, добавить фисташки и слегка перемешать.
• 1,75 л. растительного молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 палочка корицы
• мелко натертая цедра 1 лимона
• 3/4 чашка сахарного песка
• 220 гр. короткозерного риса
• 400 гр. свежих или замороженных ягод
1. Поместить в кастрюлю молоко, ванильный экстракт, лимонную цедру и сахар; довести до кипения, постоянно помешивая.
2. Добавить рис, уменьшить огонь до минимума и варить 40-50 минут, постоянно помешивать.
3. Снять с огня, охладить до комнатной температуры, поставить в холодильник на 3 часа. Перед подачей украсить ягодами.
• ½ чашки овсяных хлопьев
• щепотка соли
• 1 чашка жидкости (вода/раст. молока )
• ¼ чайной ложки экстракта ванили или ванилина по вкусу
• ½ чайной ложки коричневого сахара, или любого другого подсластителя по вкусу (сироп, нектар агавы, финики и т.д.)
• 2 столовые ложки лимонного сока + щепотка лимонной цедры
• 2 столовые ложки клубничного джема/варенья
• горсть клубники, нарезанной (для украшения)
• необязательно: орехи, подсолнечные семечки, йогурт по вегану и т.д.
1. В небольшом сотейнике довести до кипения овсяные хлопья, смешанные с солью и водой/молоком. Готовить на среднем огне, пока овсянка не впитает всю жидкость.
2. Добавить ваниль, подсластитель и лимонный сок и цедру. Овсянка может зашипеть слегка, после добавления лимона, но затем это пройдет. Перемешать все.
3. Когда овсянка будет нужной консистенции, уменьшить огонь и добавить варенье. Перемешать тщательно, чтобы овсянка стала розовой. Переложить в миску/тарелку.
4. Украсить клубникой и подавать.
• 1 чашка овсяных хлопьев
• 1 1/2 чашки рисового молока
• 1 чашка воды
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• свежие или замороженные ягоды
• 2 столовые ложки йогурта (соевого, пшеничного и т.д.)
1. В кастрюле довести до кипения рисовое молоко, воду и хлопья, добавив щепотку соли. Затем добавить кленовый сироп.
2. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 3-5 минут, пока хлопья не станут мягкими, а каша густой.
3. Разложить кашу по мискам, полить небольшим количеством рисового молока, добавить йогурт и ягоды, также можно посыпать корицей.
• 1 чашка кукурузной крупы
• 5-6 чашек воды
• щепотка морской соли
• 2 палочки корицы
• 2 чайные ложки экстракта ванили или ванилина по вкусу
• 2/3 чашки изюма
• ¼ чашки ягод годжи
• 1/3 чашки кураги
• ¼ чашки кленового или сахарного сиропа
• 1 чашка миндального молока
1. В среднего размера сотейнике довести до кипения 5 чашек воды. Медленно всыпать крупу, помешивая массу в процессе венчиком. Уменьшить огонь до слабого и мешать, пока масса не станет однородной.
2. Добавить соль, корицу, изюм, ягоды дожи, кругу. Накрыть крышкой и варить в
течение 20 минут, помешивая каждые 2-3 минуты. Если каша слишком густая, добавить больше воды.
3. Добавить сиро и молоко, тщательно перемешать и готовить еще несколько минут.
• овсянка
• кленовый сироп
• тертое яблоко
• изюм
• специи (корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика, душистый перец)
1. Приготовить овсянку в соответствии с указаниями на упаковке.
2. Добавить специи по вкусу, тертое яблоко, кленовый сироп и изюм.
• 1 среднее яблоко, натертое
• 1/3 чашки овсяных хлопьев
• 1/4 чашки хлопьев из отрубей
• 1 чашка воды
• щепотка корицы и соли
• 2 чайные ложки коричневого сахара
1. Приготовить овсяные хлопья в миске, залив водой и поставив в микроволновку где-то на 1:30.
2. Добавить отруби и готовить еще 30 секунд.
3. Добавить тертое яблоко и корицу. Готовить еще 20 секунд, если каша пока не достаточно горяча для Вас. Добавить сахар.