овощи сыроедное первое блюдо суп в блендере веганское вегетарианское фрукты орехи крупы
1 помидор большенький
1\2 морковки
1\2 зубчика чеснока
Сок 1\4 среднего лимона
1 грецкий орех
1\2 столовой ложки тыквенных семечек
1\2 столовой ложки семян конопли, но можно и без них
1 авокадо
1 стол. ложка пророщенной гречки
Зелень, соль, приправы ваши любимые
Воды до консистенции супа
Укладываем все это в блендер и до консистенции жидкого супчика.
Далее заливаем в кастрюлю, подогреваем до состояния хорошо теплого и приятного аппетита!
Можно добавить зелень, спирулину и конечно поиграться с ингредиентами получая свой идеальный вкус.
• ½ кочана капусты
• 1 большая морковь
• 1 яблоко
• небольшая горсть свежей кинзы, порубленной
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка сахара
• 3 столовые ложки подсолнечного масла
• 1 столовая ложка мака
• соль и перец по вкусу
1. В небольшой миске смешать веничком лимонный сок, сахар, перец и соль. Добавить подсолнечное масло и еще раз перемешать. Затем отставить в сторону минут на 10. Еще раз попробовать и приправить по вкусу.
2. Нашинковать капусту и морковь. Тонко нарезать яблоки. Смешать яблоки, морковь, капусту, кинзу и мак в большой миске. Добавить заправку и еще раз тщательно перемешать.
• 5 чашек белокочанной капусты, нашинкованной
• ½ чашки зеленого лука, тонко нарезанного
• ½ чашки моркови, тертой
• ¼ чашки зеленого яблока, тертого
• ¼ чашки изюма
Для заправки:
• ¾ чашки майонеза по вегану*
• ½ столовой ложки карри
• соль и перец
• ½ столовой ложки коричневого сахара
• щепотка кайенского перца
1. Смешать венчиком все ингредиенты для заправки в миске. Отставить в сторону.
2. В другую миску большего размера добавить капусту, лук, морковь, яблоко и изюм. Перемешать.
3. Полить салат заправкой и тщательно перемешать.
• 1 репчатый лук (желтый или красный)
• 8 морковей
• ¼ чашки конопляных семян
• ¼ чашки изюма
• 3 столовые ложки оливкового масла + для лука (прим. 3-4 столовые ложки)
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• соль и перец
1. Тонко нарезать лук и переложить в миску/тарелку. Залить лук маслом и посыпать солью. Оставить примерно на 15 минут, чтобы смягчить вкус лука.
2. Тем временем натереть морковь и добавить в салатную миску.
3. Добавить семена, изюм, маслом, уксус и немного соли с перцем.
4. Добавить лук и оставить салат помариноваться в течение 5 или более минут до подачи.
• 1 яблоко, удалить сердцевину и нарезать
• 15шт. красного винограда, нарезать
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• 2 столовые ложки сушеной клюквы
• 1 чайная ложка базилика
• 1 чайная ложка лимонного сока
Смешать все ингредиенты в миске.
• сок 1 ½ лимона
• где-то ½ чашки листьев мяты
• сахар (необязательно)
• фрукты на выбор (около 8 чашек)
Смешать в блендере первые три ингредиента и полить этой смесью фрукты. Перемешать. Лучше всего начинать есть хотя бы через час, чтобы запах и вкус мог полностью раскрыться.
• 300-350гр. листьев шпината
• 500гр. Клубники, очистить и четвертовать
• сок 1/2 лимона
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 1/4 чашки сахара
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка семян мака
1. В большой миске смешать шпинат и клубнику.
2. Для заправки смешать лимонный сок, уксус, сахар, растительное масло и семена мака. Взбить или смешать венчиком. Полить салат заправкой перед подачей на стол.
овощи фрукты сыроедное орехи хлеб веганское вегетарианское закуска
1 с. молотого семени льна
1 средняя морковка, тёртая
1/2 с. сушеной черной смородины или изюма (можно и того и другого)
1/2 с. апельсинового сока
1/2 ч.л. корицы
Это десертный/завтраковый вариант льняного хлебца, подсушивала я его до состояния средней мягкости.
Смешать корицу со льном, добавить смородину и изюм, потом морковку, потом долить сока и размесить руками, пока тесто не станет клейким. Можно добавить дополнительного сока или воды. Размазать тесто на бумажке парафлекс или фольге и сушить по 4 часа на каждой стороне при 110 F (43 C), или в духовке не самом низком огне. Когда готово, нарезать на дольки желаемого размера. Очень вкусно с ореховым молоком.
1,5 стакана миндаля, замоченного как минимум 8 часов, почищенного от кожуры
3 столовые ложки черники, можно замороженой
10-12 черных маслин
вода
Блю только так, по цвету и названию. По вкусу не похож. Запариваться с ферментацией в этот раз не стала. Зато миндаль почистила ради разнообразия.
В блендере смешать миндаль, 1 ложку черники, и достаточно воды, чтобы получилась однородная масса. Выложить в миску. Черные маслины и остальную чернику покромсать ножом, добавить в миндальный паштет. Вкусно с крекерами, салатными листьями, или фруктами вроде яблок.
Паста (либо для сыроедного варианта - кабачки, натертые на терке)
Соус Маринара:
2 больших клубники
1 ч.л. острого перца, мелко нарезанного
1 небольшой красный сладкий перец
5-6 небольших помидоров, предпочтительно более сухих, как рома (сливка)
пучок базилика
1/2 стакана сушеных помидоров
2 с.л. душицы (орегано), мелко нарезанной
2 зуба чеснока
сок половинки лимона (или лайма)
2 с.л. оливкового масла
1/2 ч.л. соли (можно больше)
Соус маринара - самый популярный, томатный соус к макаронами. Макароны я делаю из молодых желтых кабачков с помощью острой терки, также иногда называемой мандолиной. Сердцевина кабачков не используется, т.к. слишком мягкая для нарезки (что делать с сердцевиной, будет рассказано в следующем посте :-). А волшебство соуса - в нескольких клубничинах, добавленных в классический рецепт. Ну и еще важно большое количество орегано (душицы).
Кабачки в нарезанном виде - заливаются соусом, перемешиваются, и готово. Сверху вместо сыра пармаджан можно посыпать кедровыми орешками или конопляными семечками
4 стакана молодого шпината
1 стакан клубники
1 ч.л. мака
1 с.л. оливкового масла
2 ч.л. яблочного уксуса
1 ч.л. агаве или мёда
1/4 ч.л. морской соли
2 с.л. апельсинового сока
Весной одним из первых отрастает перезимовавший шпинат и к Маю созревает клубника. Клубника будет радовать всего месяц, а шпинат с приходом жары исчезнет и его придется ждать до поздней осени. Поэтому данный салат - весенняя классика местного климата.
Шпинат хорошо промыть, промокнуть от лишней влаги и отрезать все жесткие стебли. Клубнику порезать на толстые дольки или четвертинки. В отдельной мисочке смешать масло, уксус, агаве, и апельсиновый сок. В большую миску выложить шпинат, сверху выложить клубнику, посолить и залить заправкой. Аккуратно перемешать деревянной ложкой или щипцами для салата. Перед подачей посыпать каждую порцию маком.
2 яблока
полтора стакана тыквы
пол чайной ложки корицы
немного лимонного сока чтобы предотвартить окисление
(на самом деле можно брать любые фрукты, яблоки это хорошая база)
Из фруктового пюре делается кожа, режется на полоски, и сматывается в рулетики. Детям очень нравится это дело разматывать и жевать. Это рецепт из серии извращения, но двум детям, которые попробовали мои, понравилось больше магазинных и взрослые тоже оценили. А главное - в нём нет сахара и красителей. Можно в духовке на низкой температуре - я делала в сушилке.
6 крупных абрикосов
ваниль из стручка
1 с.л. нектара агавы или мёда
1 с.л. лимонного сока
Абрикосы порезать на дольки, в миске смешать с ванилью, нектаром, и лимонным соком, аккуратно но тщательно перемешать. Дать постоять минут 15. Когда абрикосы дадут сок, перемешать еще раз и красиво выложить на большую тарелку. Красота тут играет главную роль.
2,5 стакана чищенных долек желтых персиков (примерно 3 персика)
2 с.л. мёда
1 ч.л. карри
1/4 ч.л. ванили
1/8 ч.л. соли
Всё смешать в комбаине или бленедере до однородной консистенции. Особенно важно чтобы
растворился мёд.
Вылить в плоскую посуду с крышкой, закрыть крышкой, и заморозить.
3 стакана клюквы
5 с.л. нектара агавы (или мёда, количество на вкус)
1/2 стакана апельсинового или мандаринового сока
Клюкву предварительно заморозить. Замороженную клюкву выложить в комбаин/мясорубку,
раздробить как можно мельче, добавить сок и нектар или мёд. Молоть до состояния густой, но всё еще холодной каши. Выложить в пластиковую посуду с крышкой, поставить в морозилку минимум на час.
1 стакан миндаля
2 с.л. корицы
щепотка соли
1/2 стакана изюма
5 с.л. нектара агаве (или жидкого меда)
1 с.л. оливкового масла
Это одно из самых простых лакомств с бесконечным количеством вариаций в рецептах. Многие имеют свой любимый рецепт, каждый сыроедный ресторан и магазин продает свои особенные. Эти конфеты из RAWvolution (с измененными пропорциями), склеиваются только нектаром агаве и хранятся в морозилке, т.к. неохлажденные довольно мягкие.
Миндаль мелко размолоть в комбаине. Добавить в кобмаин корицу, соль, агаве и масло, пока все не смешается однородно в липкую но рассыпчатую массу. В миске добавить изюм, руками слепить шарики. Хранить в морозилке.
Кейл, зелень турнепса, мангольд, виноград конкорд, свежемолотое семя льна, вода, с.л. льняного масла.
Обычно я кладу туда банан, но они кончились.
Смешать в блендере
1 стакан тыквенных семечек (можно замочить на 1-2 часа)
3 стакана воды
2-3 финика (в зависимости от размера)
ваниль
В тыквенных семечках много железа и цинка. Они на много дешевле миндаля и многих других орехов, а молоко из них получается очень вкусное.
Если вместо агаве или мёда подсластить его финиками, то вкус отдает пряником.
Всё как следует смешать в блендере и процедить. Финики можно положить сразу,
или уже процеженное молоко налить обратно в блендер и смешать с финиками.
1 стакан кусочков спелого арбуза
1 стакан свежего грейпфрутового сока (желательно из розовых грейпфрутов)
Смешать в блендере
Арбузные корки
Можно добавить мякоть или сельдерей
Оговорка: использовать только экологически чистые арбузы. Я проделываю это только с арбузами с фермы.
Сок из арбузных корок зелёный, очень вкусный, не сладкий, и получается очень много. Его
можно смешивать в бледнере с мякотью арбуза. Я предпочитаю смешивать его с соком
сельдерея, примерно в пропорции 1 доля сока сельдерея к 2-3 долям сока арбузных корок. Сам по себе он тоже прекрасен.
Прямо вот это и прогоняю через соковыжималку, чистить ничего не надо.