Источник: рецепты на бис
Ягоды (или морковь, или свекла). сахар, крахмал
Даже у нас в деревне, хоть и полно продуктов (даже тесто слоеное можно купить - готовь, не хочу), молодые ленятся, предпочитают купить в магазине, а не стоять у плиты.
Мой совет как раз для них. Попробуйте сами сделать: не пожалеете - вкусно и просто.
Вот рецепт киселя из моркови или свеклы.
Возьмите 2 средние моркови или 1 небольшую свеклу. Натрите на мелкой терке, отожмите сок в стакан, а отжимки бросьте в горячую воду - 2 стакана - и поставьте на огонь.
Как закипит, снимите с огня, процедите, отжимки выбросьте. В воду (цвет у нее будет оранжевый (или бордовый) положите по вкусу сахар, снова поставьте на огонь и добавьте разведенный крахмал. Расчет: 9 г сухого крахмала (1 чайная ложка с небольшим верхом) для киселя средней густоты. Хотите покруче или пожиже - варьируйте сами.
Крахмал разводите в холодной кипяченой воде, примерно 1 ч.л. на треть стакана.
Вливайте разведенный крахмал в кастрюлю с горячей водой тонкой струйкой при помешивании и доведите до кипения. Теперь влейте ранее отжатый сок. Если любите покислее, можно добавить по вкусу разведенную лимонную кислоту.
Вот и получился прекрасный, красивый, натуральный, без всяких консервантов и красителей кисель.
Так же варят кисель и из ягод.
Источник: рецепты на бис
курица, сметана, апельсин, чеснок, картофельное пюре
Филе курицы - 0,5 кг нарезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю, отдельно смешать 250 г сметаны, сок 1/2 апельсина, 2 головки чеснока (на мелкой терке) и залить всем этим курицу, минут на 20.
Пока курица маринуется, делаем обычное картофельное пюре. Добавляем в горячее пюре пучок нарезанной зелени и 2-3 головки мелко нарезанного пережаренного репчатого лука. Курицу запечь в духовке прямо в маринаде.
Подавать курицу с пюре.
Источник: рецепты на бис
500 г свинины, 2 банана, 150 г сыра, майонез, 2-3 луковицы, соль и перец - по вкусу.
Нежирную свинину нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить, переложить колечками лука и оставить на 2 часа в холодильнике.
Затем выложить мясо на смазанный маслом противень. На каждый кусочек мяса выложить по 2 длинных ломтика банана, сверху - колечки лука, тертый сыр, майонез и запечь в духовке до румяной корочки. Подавать с картофельным пюре и овощами.
Источник: рецепты на бис
800 гр свинины, 200 гр сыра, 2 яблока, 30 гр горчицы, соль
Кусок мяса посолить, натереть любыми специями по вкусу и поставить в горячую духовку. Запекать мясо до готовности, затем достать, сделать надрезы по длине всего куска и в каждый надрез вставить по ломтику сыра, смазанного горчицей. Сверху на кусок порезать тонкими ломтиками яблоки и поставить в духовку еще на несколько минут.
Источник: рецепты на бис
Морковь, изюм, сыр, свекла, грецкие орехи
Салат делается слоями.
1-й слой: вареная морковь, натертая на терке.
2-й слой: изюм.
З-й спой: майонез.
4-й слой: твердый сыр, потертый на средней терке, перемешанный с чесноком и майонезом.
5-й слой: отварная свекла, натертая на терке.
6—й слой: майонез.
Сверху салат посыпать грецкими орехами и изюмом
Источник: рецепты на бис
Сыр, крабовые палочки, яблоко, сок лимона, морковь, луковица, яйцо, чеснок, сухарики
100 г твердого сыра натереть на крупной терке, 100 г крабовых палочек нарезать кубиками, 1 кислое яблоко без кожицы и семян нарезать кубиками и облить соком половинки лимона. 1 большую морковь натереть на крупной терке. 1 большую
луковицу нарезать полукольцами.
Лук и морковь обжарить на растительном масле. 1 яйцо, сваренное вкрутую, порубить с 1 зубчиком чеснока и зеленью укропа и петрушки.
Перемешать все компоненты, заправить майонезом и сверху посыпать сухариками (1 пачка) со вкусом копченого лосося.
Источник: рецепты на бис
Карбонат, грудинка, маринованные огурцы, яблоко, луковица
100 г карбоната и 100 г грудинки нарезать соломкой. Добавить 2 маринованных огурца, 1
яблоко, 1 луковицу. Огурцы и яблоко нарезать кубиками. Лук измельчить.
Источник: рецепты на бис
Ананасы, сыр, чеснок
Берем 2 банки консервированных ананасов, режем их на кусочки. Выкладываем в салатник, трем на мелкой терке 300 г твердого сыра, выдавливаем 3 небольших зубчика чеснока и добавляем 1 банку майонеза. Все перемешиваем и ставим в холодильник.
Может, кому-то это сочетание покажется странным, но салат получается изумительный. Попробуйте, и я уверена, что вам понравится.
Источник: рецепты на бис
Курица, сыр, лук, грецкие орехи, гранат
2 куриных копченых окорочка мелко нарезать, 200 г сыра натереть на крупной терке, 2 луковицы нарезать полукольцами, 1 стакан грецких орехов измельчить, добавить зерна
1/2 граната, заправить майонезом
Источник: рецепты на бис
Яйца, лук, яблоки, сыр
Этот салат слоеный. 2 яйца натереть на крупной терке, выложить в салатницу, промазать майонезом. Измельченный лук (1 маленькая луковица) залить кипятком, подержать 2 часа в кипятке и положить на яйца, опять промазать майонезом. 2 яблока очистить и мелко порезать, выложить на лук, сверху посыпать салат тертым сыром и полить майонезом.
Источник: рецепты на бис
2 сельди среднего посола, 2 луковицы, 1 яблоко, 0,5 лимона, 0,25 стакана сахара, 1 морковь,
1/3 стакана растительного масла, 10 горошин черного перца (раздавить).
Филе сельди очистить от косточек и нарезать небольшими кусочками. В стеклянную банку уложить слоями сельдь, колечки лука, тонкие ломтики яблока и лимона, морковь, нарезанную соломкой, посыпая при этом каждый слой перцем и сахаром. Заполнить банку доверху, залить растительным маслом, плотно закрыть крышкой и оставить на ночь
при комнатной температуре. К обеду следующего дня закуска готова. Затем ее нужно хранить в холодильнике.
Источник: рецепты на бис
200 г сыра, 1/4 луковицы, 1 киви, 10 ягод черного винограда, грецкие орехи, 1 /3 стакана апельсинового сока, щепотка молотого черного перца, 1 апельсин, готовые взбитые сливки.
Сыр натереть на мелкой терке. Лук и киви мелко порезать. Виноград разрезать на половинки. Все смешать, приправить измельченными грецкими орехами, залить апельсиновым соком, поперчить, перемешать аккуратно. Украсить сливками и дольками апельсина. Очень необычно и пикантно!
Источник: рецепты на бис
0,5 кг белокочанной капусты, 1-2 апельсина, 3 яблока, майонез.
Капусту мелко нашинковать и перетереть, яблоки натереть на крупной терке, апельсин порезать на мелкие кусочки, перемешать с майонезом.
Источник: рецепты на бис
300 г кальмаров, 3 средних яблока, 1 крупная головка лука, 2 свежих огурца, 1‚5 стакана отварного риса, 200 г тертого сыра, 100 г майонеза.
Кальмары залить кипятком, остудить, очистить от пленки, нашинковать тонкой соломкой. Пассеровать на растительном масле 3 минуты. Лук мелко нарезать, ошпарить и отжать. Яблоки натереть на крупной терке, огурцы мелко нарезать. Все соединить с рисом, заправить майонезом и посыпать тертым сыром.
Источник: рецепты на бис
1 банка ананасов (кружочками), 1 банка шампиньонов (но не маринованных, а отварных), 4-5 вареных яиц, 2 куриные грудки, 1 луковица.
Соус: майонез и готовая горчица.
Мясо кур отварить, нарезать небольшими кусочками. Ананасы и грибы также порезать. Лук измельчить. Белки яиц измельчить. Все перемешать. Посолить.
Желтки растереть с майонезом (побольше) и горчицей (поменьше). Горчицу и майонез берите на глаз, добавьте немного сока из банки с ананасами. Заправить салат соусом. Поставить в холодильник
Источник: рецепты на бис
4 яйца, 2 ст.л. крахмала, соль, курица, яблоко, чеснок
Яйца, крахмал и соль взбиваем и на горячей сковороде на растительном масле выпекаем тонкие блинчики. Остужаем и нарезаем тонкой лапшой.
2 копченых окорочка нарезаем соломкой, удаляя при этом жир, кости и кожу. Крупное яблоко, желательно кислое, очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Все смешиваем, добавляем по вкусу мелко порубленный чеснок и майонез.
Иногда вместо окорочков я беру
копченую колбасу.
Источник: рецепты на бис
1 луковица, 2 яблока, 100 г твердого (не плавленого!) сыра, 3 вареных яйца.
Очень просто, очень быстро, очень вкусно!
Луковицу нарезать очень тонкими кольцами и уложить на тарелку. На терке натереть яблоки и положить сверху на колечки лука. Сыр натереть, смешать с рублеными яйцами, уложить на первые два слоя. Залить майонезом. Есть не перемешивая.
Источник: рецепты на бис
говядина, картофель, лук, свекла, чеснок, чернослив, грецкий орех, гранат
100 г вареной говядины порезать мелкими кубиками, 2 картофелины отварить и так же порезать, 2 луковицы измельчить, 1 вареную свеклу потереть на крупной терке,
1-2 дольки чеснока измельчить, 10 штук чернослива ошпарить кипятком, отделить от ядер и порезать, измельчить полстакана грецких орехов. Все укладываем слоями в салатник и каждый слой промазываем майонезом.
1-й слой - мясо;
2-й слой - картофель;
3 слой - лук;
4 слой - свекла;
5 слой - чеснок;
6 слой - чернослив;
7 слой - орехи;
8-й слой - посыпать гранатовыми зернами.
Готовится с вечера, чтобы пропитался.
Источник: andychef.ru
Мука — 180 г
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Корица — 1/2 ч.л.
Сливочное масло — 85 г
Сахар — 175 г
Яйцо — 1 шт
Молоко — 120 г
Яблоки — 2 шт
Расскажу про очень простой и быстрый яблочный пирог. Его фишка в том, что тесто получается прилично плотным, но в то же время оно приятно крошится, когда отрезаешь треугольничек или разламываешь его вилкой. В форме 18 сантиметров он выходит прилично высоким, ставишь кусок на тарелку, поливаешь немного растаявшим мороженым и это блаженство. Не нужно больше ничего, нет желания как-то усложнить его декором или добавками, он настолько идеален, что единственное желание «вот бы никто в кухню не зашёл, чтоб делиться не нужно было». Это правда!
В рецепте я покажу несколько хитростей, как сделать тесто рассыпчатым, а яблочный вкус богаче. Можно позвать детей и дать задание «Украсить торт яблочками», поверьте, им понравится раскладывать кусочки в понятном только им порядке.
В небольшой чашке соедините муку (180 г), корицу (1/2 ч.л.) и разрыхлитель (1,5 ч.л.). Всё это нужно хорошо перемешать, желательно венчиком. Чем лучше перемешали, тем равномернее и однороднее будет тесто.
В другой чашке, побольше, смешиваем сливочное масло комнатной температуры (85 г) и сахар (180 г).
Хорошо взбиваем миксером на высокой скорости. Этот приём смешивания сахара и масла сделает готовый пирог более рассыпчатым, а с яблоками это отлично работает, верно?
Добавляем одно яйцо и ещё немного взбиваем массу, следом молоко (120 г).
Насыпаем сухие ингредиенты из маленькой чашки.
Перемешиваем лопаткой, без фанатизма, только пока всё соединится.
Делаем французскую рубашку. Желательно взять разъемную форму, чтобы проще было вынуть пирог.
Самое время нарезать яблоки. Вам понадобится от двух до трёх яблок, зависит всё от диаметра вашей формы и размера яблок. Постарайтесь взять яблоки разных сортов. Ещё вкуснее будет, если взять сладкие и кислые. Вся фишка в том, что вкус становится богаче и объемнее. Никогда один сорт фруктов не победит объемность кооперации нескольких. Нарезаем не слишком тонкими слайсами. Яблоки, конечно, чистим.
Выливаем тесто в форму, сверху укладываем слайсы яблок любым образом. Многие могут спросить, не стоит ли добавить что-то в само тесто (яблоки, ягоды). Я бы не стал. Текстура пирога такая, что ты хочешь наслаждаться её плотностью и рассыпчатостью и не хочешь, чтоб что-то мешало тебе.
Соедините ещё немного сахара и корицы и посыпьте этой смесью пирог сверху.
Ставим в горячую духовку, разогретую до 175 градусов на 10 минут.
Потом понижаем температуру до 155 и печём ещё минут 30-40.
Проверяйте шпажкой на готовность. Если выйдет так, что пирог внутри готов, но снаружи бледноват — увеличьте температуру обратно до 175-180 и подождите ещё 2-3 минуты.
Дайте пирогу остыть в форме, и только потом вынимайте. Подавать, безусловно, лучше всего с мороженным и ароматным несладким чаем.
Источник: andychef.ru
Сливочное масло — 60 г
Сахар — 110 г
Яйцо — 1 шт
Мука — 90 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Молоко — 120 г
Сливы — 4 шт
Летом слегка лень готовить сложные десерты, а тем более выпекать несколько коржей для полноценного торта, и без духовки хватает жары. Поэтому и придумали великие кондитеры прошлого летом делать пироги с ягодами и фруктами. Этот у меня со сливами, но можно смело заменить клубникой и всем, что попадётся под руку.
Он эффектно смотрится с сахарной пудрой, и если есть возможность, дайте ему полежать в плёнке ночь в холодильнике. После этого вы только и будете заниматься тем, что отрезать всё новый кусочек, обещая себе, что вот он то точно будет последним. Ага, как же…
В чаше соедините сахар (110 г) и сливочное масло (60 г) комнатной температуры.
Взбивайте миксером до однородно массы, которая должна немного посветлеть.
Добавьте яйцо и снова взбейте массу.
Добавьте муку. Я взял 30 граммов обычной и 60 цельнозерновой. И чайную ложку разрыхлителя.
Хорошо взбиваем всё и вливаем тёплое молоко (120 г). Если вы берёте только обычную муку, то молока может понадобиться меньше. Начните с 60 грамм. Тесто должно быть средней густоты.
Замешиваем тесто. Готовим форму (у меня 16 см), делаем французскую рубашку.
Сверху кладем сливы, порезанные пополам. Можно взять любые фрукты и ягоды. Если хотите много ягод добавить, тогда в тесто добавляйте и перемешивайте, а уже потом вливайте в форму.
Выпекаем на 180 градусов (верх-низ) минут 30-40. Проверяйте шпажкой.