Источник: рецепты на бис
Огурцы, яйца, сыр (колбаса)
В свежем огурце делаем разрез и вычищаем оттуда семена, а можно также просто разрезать огурец пополам и убрать семена ложкой. В огурец можно положить любой салат.
Делаем нашему кораблю парус. Отрезаем тонкий кусочек сыра или колбасы, насаживаем на шпажку и втыкаем в огурец. Вокруг корабля-огурца на тарелке расставляем половинки сваренных яиц и тоже втыкаем «паруса» на шпажках. Можно вынуть желтки из половинок яиц и начинить их любой начинкой.
Вот так оригинально можно украсить праздничный стоп.
Источник: рецепты на бис
Куриные желудки, репчатые лук, морковь, уксус
500 г отварных куриных желудков нарезать мелкими кубиками и положить в глубокое блюдо. Добавить 500 г репчатого лука, нарезанного полукольцами, и 2 моркови нашинковать соломкой на корейской терке. Посыпать жгучим красным перцем (0,5 ч. ложки)‚ добавить соль по вкусу.
Смешать 9%-ный уксус с кипяченой водой так, чтобы желудки с овощами были полностью залиты маринадом (примерно 200 мл). Накрыть посуду и оставить на сутки в холодильнике. Перед подачей к столу маринад слить. Заправить закуску маслом без запаха, посыпать зеленью.
Источник: рецепты на бис
2 плавленых сырка, 2-3 зубчика чеснока, 1 5 ядер грецких орехов, упаковка крабовых палочек, майонез.
Потереть на терке плавленые сырки, измельчить мелко чеснок, посолить, поперчить по вкусу, заправить все майонезом и скатать шарики. Во внутрь каждого шарика положить по
орешку. Крабовые палочки натереть на терке и обвалять в них шарики. Разложить красиво по тарелке и поставить в холодильник на 2 часа. Украсить веточками любой зелени.
Приятного вам аппетита.
Источник: рецепты на бис
2 сельди среднего посола, 2 луковицы, 1 яблоко, 0,5 лимона, 0,25 стакана сахара, 1 морковь,
1/3 стакана растительного масла, 10 горошин черного перца (раздавить).
Филе сельди очистить от косточек и нарезать небольшими кусочками. В стеклянную банку уложить слоями сельдь, колечки лука, тонкие ломтики яблока и лимона, морковь, нарезанную соломкой, посыпая при этом каждый слой перцем и сахаром. Заполнить банку доверху, залить растительным маслом, плотно закрыть крышкой и оставить на ночь
при комнатной температуре. К обеду следующего дня закуска готова. Затем ее нужно хранить в холодильнике.
Источник: рецепты на бис
8 помидоров, 100 г сыра, майонез, 3 зубчика чеснока, зелень
Помидоры порезать кружочками. Сыр натереть на терке и смешать с чесноком и майонезом. Положить смесь на каждый кружок помидора. Сверху украсить зеленью. Приятного аппетита!
Источник: рецепты на бис
1 стакан фасоли, 3 ст.л. растительного масла, 2 луковицы, уксус, соль, перец - по вкусу.
Фасоль отварить, протереть сквозь сито, смешать с мелкопорезанным и поджаренным луком, добавить растительное масло, уксус, соль, перец. Все перемешать, выложить в салатник, украсить зеленью.
Источник: рецепты на бис
маргарин, мука, яйца, сода
рыбные консервы, сыр, чеснок
Для коржей можно взять готовое слоеное тесто, а можно приготовить самим.
300 г маргарина, 3 стакана муки порубить до масляной крошки. Добавить 1 стакан воды, соды - 1 ч.ложку, погашенную уксусом, 1 яйцо, посолить.
Замесить тесто, разделить на 5 шариков и поставить на 30 минут в холод. Затем раскатать тесто на тонкие пласты и выпекать в горячей духовке на сухом противне.
4 вареных яйца измельчить, посолить и добавить майонез.
Консервы «Сайра» или «Лосось» размять вилкой.
50-100 г сыра натереть на мелкой терке, добавить чеснок и майонез.
На первый корж кладем яичную начинку, на второй — рыбную, на третий - сырную. Четвертый и бока намазываем майонезом, посыпаем крошкой из пятого коржа. Ставим на
холод на ночь.
Источник: рецепты на бис
Для приготовления этого салата нам потребуется: 500 г говяжьей печени, 1 крупная или 2
средние луковицы, майонез - по вкусу, уксус
Отвариваем печень до готовности, немного остужаем и нарезаем полосками в виде тонкой лапшички.
Лук нарезаем полукольцами и маринуем в такой заливке: на 1стакан кипятка 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка уксусной эссенции.
Затем смешиваем все компоненты и заправляем майонезом. Просто и вкусно.
Источник: andychef.ru
Булочка — 2 шт.
Фарш говяжий — 150 гр.
Фарш свиной — 150 гр.
Пиво — 50-100 мл.
Горчица — 1 ст.л.
Йогурт — 5 ст.л.
Корнишоны — 3 шт.
Помидор — 1 шт.
Салат — 2 листа
Моцарелла — 2 пластика
Кетчуп — 2 ст.л.
Все знают, кто такой Джейми Оливер. Его рецепты просты, но в то же самое время очень интересны. Ему удается легкими деталями преображать вкус привычных блюд, выводя их на новый уровень.
Сегодня будем бороться со стереотипами и доказывать, что фаст фуд бывает полезным и вкусным.
Даю ингредиенты на два гамбургера. Вы просто обязаны поделиться им с кем-то)
Сперва подготовим булочки — разрежем вдоль пополам и обжарим внутренние стороны на гриле или простой сковороде. Это нужно для того, чтобы соус оставался в центре и не пропитывал булочки влагой.
Гамбургер Джейми Оливера, котлета с пивом, пошаговый фото рецепт
Вот такая корочка залог того, что булочки будут пышными, а сам гамбургер сочным
Теперь котлета — второе по важности составляющее. Здесь всё просто — соединяем говяжий и свиной фарш пополам и добавляем немного пива. Лучше делайте столовыми ложками, каждый раз хорошо перемешивая. Котлеты не должны быть мокрыми, в то же время пиво даже поможет нам сформировать котлеты.
Делайте котлеты чуть больше диаметра булочки. Высоту каждый решаем сам, я люблю такие, добрые булочки. Плюс не забывайте, что объем уменьшится при жарке.
Следующий этап — правильный соус. Вместо майонеза мы соединяем йогурт (2,5-3% жирности) и ложку горчицы.
Котлеты обжариваем с двух сторон. Здесь всё просто смотрите на торец, как только половина приобрела «мясной» оттенок — переворачиваете. Если будете делать толстые колтетки — можно обжаривать и торцы, я делал именно так. Но это уже больше эстетика)
Пока готовятся котлеты, доделаем овощи. Режем огурчики и помидор.
Маленькая тонкость — когда нужно подгадать так, чтобы при сборке гамбургера котлета шла со сковороды, то есть была горячей. Это поможет слегка подплавить сыр. Очередность слоёв — индивидуальна. Стоит помнить о равновесии сочных слоёв и остальных — чередуйте.
Благодаря пиву котлета получается очень сочной. Я думал а стоит ли добавить лук или сухари, но нет. Более того, благодаря йогурту вместо майонеза соус получается более сочный. В итоге у вас выходит очень сочный, крепкий гамбургер. И конечно же мы сделали его полезным)
Источник: рецепты на бис
кабачки, яйцо, мука, маринованные грибы, соленый огурец, курица, помидор
Обжарить кружочками кабачки, предварительно окунув их во взбитое с солью и перцем яйцо и обваляв в муке. Приготовить пасту: маринованные грибы, соленый огурец, куриное мясо, 1 помидор или немного томатной пасты, соленый укроп - все пропустить через мясорубку, прибавить перец, майонез. На каждый кружок обжаренного кабачка положить
ложку пасты, украсить зеленью и тонким кружочком огурца, свежего или соленого.
Источник: рецепты на бис
Небольшой рыхлый кочан капусты, 5-7 штук моркови среднего размера, 2-3 дольки чеснока.
Рассол для заливки: на 1 л воды - 1 ст.л. соли. По желанию можно добавить уксус.
Из кочана вырезать кочерыжку и опустить его в кипяток на 5 минут (не больше), охладить холодной водой, разобрать на листья. Вырезать из листьев утолщенную часть. Морковь
натереть на терке соломкой, смешать с толченым чесноком. Разложить морковь на листья капусты, завернуть в изящные рулетики и уложить плотными рядами в посуду. Заливаем кипящим рассолом так, чтобы он покрыл рулетики. Сверху — деревянный кружок или плоскую тарелку и небольшой гнет, ставим на холод. На 3-й день закуска готова.
Источник: рецепты на бис
600 г филе салаки.
Для маринада: 1 л воды, 150 мл 12%-ного уксуса, 3 ст.ложки
соли.
Для соуса: 2 ст.ложки горчицы, 100 мл винного уксуса, 150 мл растительного масла, 4 ст.ложки сахара, около 1 ч.ложки немолотого душистого перца, 100 г мелко нарезанного укропа.
Очистите филе от кожицы и, нарезав на кусочки, положите в подготовленный маринад. Оставьте в холодном месте на ночь.
Смешайте все компоненты для приготовления соуса. Выложите кусочки рыбы в банку и залейте соусом. Банку оставьте в холодном месте на ночь.
Источник: рецепты на бис
Тесто: 1 пачка (250 г) замороженного маргарина, 2,5 стакана муки, 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 ст.ложка сахара, 0,5 ч.локки соды.
1-я начинка: 100 г натертого сыра, смешанного с майонезом;
2-я начинка: 1 банка размятых консервов «Лосось в собственном
соку»;
3-я начинка: 4 вареных измельченных яйца, смешанных с майонезом.
Маргарин натереть, всыпать муку, перемешать с остальными продуктами. Тесто разделить на 5 частей, причем последнюю часть сделать меньше. Раскатать очень
тонкие коржи и выпечь.
Собираем торт: коржи смазывать майонезом, выкладывать на них по очереди начинку. Четвертым коржом накрыть, смазать обильно майонезом, 5-й корж размять в крошку, посыпать торт сверху и поставить в холодильник для пропитки.
Источник: рецепты на бис
Батон, томатный соус, майонез, сливочное масло, мясо (можно взять колбасу, сосиски), сыр.
Батон нарезаем толщиной не больше 1 см, одну часть кусочков смазываем маслом, другую - томатным соусом, третью - майонезом, укладываем в сковородку. Мясо (колбасу) режем мелкими кубиками, заливаем майонезом и выкладываем на ломтики батона. Сверху посыпаем тертым сыром и запекаем до готовности в духовке.
Источник: рецепты на бис
3 ст.ложки манки, 2 ст.ложки майонеза, 1 яйцо, 2 сосиски, 2 соленых огурца, помидоры или кетчуп, батон, растительное масло.
Огурцы натереть на терке, помидоры и сосиски порезать кружочками. Отжатые огурцы, манку, яйцо, майонез - смешать. Батон порезать. Сверху на кусочек выкладываем сосиски и помидоры, заливаем смесью. Жарим на растительном масле начинкой вниз.
Источник: рецепты на бис
Тесто для пиццы:
100 г молока, 100 г воды, 1 яйцо, 20 г дрожжей, 1 ст.ложка растопленного маргарина, 1 ст. ложка растопленного сливочного масла, 1 ст.ложка растительного масла, 1/2 ч. ложки соли, мука.
Тесто замесить как на оладьи, поставить в тепло на 1 час, чтобы увеличилось в 2-3 раза. Добавить немного муки, чтобы тесто стало чуть жиже, чем на пельмени, и снова поставить в тепло на 1 час для увеличения в 2-3 раза. Добавить еще немного муки, размять по смазанному противню, бортики не делать.
И сверху слоями класть любые продукты. Например: кетчуп, колбаса (мясной фарш), нарезанный кольцами лук, помидоры соломкой, майонез, сыр на терке,зелень.Если нет помидоров и зелени - ничего страшного, можно и без них.
Нам она очень нравится.
Источник: рецепты на бис
Тесто: 5 стаканов муки, 1/4 стакана воды, соль.
Начинка: 1/2 стакана воды, 1/4 ч. ложки соли, 850 г баранины, 150 г лука, чуть перца черного молотого, жир для жаренья.
Замесить тесто из муки, воды и соли, разделить его на 15 частей. Каждую часть скатать в шарик. Через 15-20 минут раскатать шарики в круглые лепешки толщиной 2-3 мм. Положить на лепешку фарш, смазать ее края яйцом и свернуть лепешку так, чтобы получился пирожок в виде полумесяца, скрепить края. Пирожки обжарить в кипящем жире.
Источник: рецепты на бис
Тесто: 1 кг муки, пачка сухих дрожжей - 11 г, 1,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла, если хотите - добавьте 1 яйцо, 4 ст.л. сухого молока.
Начинка (то, что накладывается на лепешку): томатный соус (можно любой, кто какой любит), сосиски или сардельки - 5 штук. Я покупаю недорогие, но если кто предпочитает дорогую колбасу - пожалуйста. Можно использовать фарш, можно куриное или любое мясо. Еще нужно лечо (или помидоры маринованные, свежие, капуста тушеная квашеная с лучком и сахаром или грибы. Иногда я беру творог с жареной морковью). Необходимы сыр - любой, можно копченый - 200 г,
200 г майонеза, 3 зубчика чеснока.
Иногда, интереса ради, покупаю я пиццу - то в своем Смоленске, то в Москве. Никуда не годится она против той, которую готовлю я и которую моментально съедают мои дети и внуки. Описываю рецепт.
Для приготовления теста все его составляющие смешиваем, добавляем 0,5 л теплой воды и месим, чтобы отставало от рук. Посыпаем мукой, накрываем полотенцем. Я ставлю возле батареи или на газовую плиту рядом с медленно горящей горелкой. Через полчаса пышное тесто готово. Можно его помять - еще лучше будет. А если надо быстро, то можно выкладывать на хорошо смазанный растительным маслом противень (я делю на 4 лепешки).
Далее.
1. Поливаю лепешки томатным соусом.
2. Кладу на него сосиски, сардельки, порезанные вдоль.
3. На них - лечо или помидоры, а можно все, что я указывала.
4. Посыпаю тертым сыром.
5. Поливаю майонезом.
Ставлю в духовку на среднюю полку. Через полчаса (а можно и через 20 минут - у кого какая духовка) вынимаю, посыпаю измельченным чесноком и ставлю на верхнюю полку духовки. Как только пойдет вкуснейший запах чеснока (минут через 5), пицца готова. Ешьте на здоровье!
Источник: рецепты на бис
0,5 л простокваши, 2 ст.ложки растительного масла, 2 ст.ложки столового 5%-ного уксуса, 1 ч. ложка соли, 1 ст.ложка сахара, 2 яйца.
Все перемешать. Добавить муки столько, чтобы тесто не прилипало к рукам и 1 ч. ложку соды (в муку).
Тесто накрыть целлофаном и дать постоять 40 минут. Затем лепим пирожки с любой начинкой.
Источник: рецепты на бис
50 г свежих дрожжей, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, мука
колбаса, лук, помидоры, томатный соус, майонез, сыр
Разведем 50 г свежих дрожжей в 0,5 л теплой воды, добавим 1 яйцо, 1 ч. ложку соли и все перемешаем. Затем всыплем муку, чтобы тесто было как густая сметана.После тесто ставим на 1 -2 часа постоять.
В это время готовим начинку. Для этого режем 300 г колбасы и обжариваем на растительном масле до румяной корочки. Репчатый лук (1- 2 головки) режем и также обжариваем, но только слегка. Колбасу и лук смешиваем, туда добавляем порезанные кубиками помидоры (помидоры желательно брать твердые).
Противень смазываем растительным маслом и выливаем на него тесто. Ставим противень в духовку на 13- 17 минут, чтобы тесто чуть-чуть подрумянилось. Затем тесто равномерно смазываем томатным соусом, выкладываем начинку и сверху смазываем томатным соусом и майонезом и посыпаем тертым сыром (100- 150 г). Ставим пиццу в духовку и выпекаем до полной готовности.