Источник: рецепты на бис
Куриные желудки, репчатые лук, морковь, уксус
500 г отварных куриных желудков нарезать мелкими кубиками и положить в глубокое блюдо. Добавить 500 г репчатого лука, нарезанного полукольцами, и 2 моркови нашинковать соломкой на корейской терке. Посыпать жгучим красным перцем (0,5 ч. ложки)‚ добавить соль по вкусу.
Смешать 9%-ный уксус с кипяченой водой так, чтобы желудки с овощами были полностью залиты маринадом (примерно 200 мл). Накрыть посуду и оставить на сутки в холодильнике. Перед подачей к столу маринад слить. Заправить закуску маслом без запаха, посыпать зеленью.
Источник: рецепты на бис
2 плавленых сырка, 2-3 зубчика чеснока, 1 5 ядер грецких орехов, упаковка крабовых палочек, майонез.
Потереть на терке плавленые сырки, измельчить мелко чеснок, посолить, поперчить по вкусу, заправить все майонезом и скатать шарики. Во внутрь каждого шарика положить по
орешку. Крабовые палочки натереть на терке и обвалять в них шарики. Разложить красиво по тарелке и поставить в холодильник на 2 часа. Украсить веточками любой зелени.
Приятного вам аппетита.
Источник: рецепты на бис
2 сельди среднего посола, 2 луковицы, 1 яблоко, 0,5 лимона, 0,25 стакана сахара, 1 морковь,
1/3 стакана растительного масла, 10 горошин черного перца (раздавить).
Филе сельди очистить от косточек и нарезать небольшими кусочками. В стеклянную банку уложить слоями сельдь, колечки лука, тонкие ломтики яблока и лимона, морковь, нарезанную соломкой, посыпая при этом каждый слой перцем и сахаром. Заполнить банку доверху, залить растительным маслом, плотно закрыть крышкой и оставить на ночь
при комнатной температуре. К обеду следующего дня закуска готова. Затем ее нужно хранить в холодильнике.
Источник: рецепты на бис
8 помидоров, 100 г сыра, майонез, 3 зубчика чеснока, зелень
Помидоры порезать кружочками. Сыр натереть на терке и смешать с чесноком и майонезом. Положить смесь на каждый кружок помидора. Сверху украсить зеленью. Приятного аппетита!
Источник: рецепты на бис
1 стакан фасоли, 3 ст.л. растительного масла, 2 луковицы, уксус, соль, перец - по вкусу.
Фасоль отварить, протереть сквозь сито, смешать с мелкопорезанным и поджаренным луком, добавить растительное масло, уксус, соль, перец. Все перемешать, выложить в салатник, украсить зеленью.
Источник: рецепты на бис
маргарин, мука, яйца, сода
рыбные консервы, сыр, чеснок
Для коржей можно взять готовое слоеное тесто, а можно приготовить самим.
300 г маргарина, 3 стакана муки порубить до масляной крошки. Добавить 1 стакан воды, соды - 1 ч.ложку, погашенную уксусом, 1 яйцо, посолить.
Замесить тесто, разделить на 5 шариков и поставить на 30 минут в холод. Затем раскатать тесто на тонкие пласты и выпекать в горячей духовке на сухом противне.
4 вареных яйца измельчить, посолить и добавить майонез.
Консервы «Сайра» или «Лосось» размять вилкой.
50-100 г сыра натереть на мелкой терке, добавить чеснок и майонез.
На первый корж кладем яичную начинку, на второй — рыбную, на третий - сырную. Четвертый и бока намазываем майонезом, посыпаем крошкой из пятого коржа. Ставим на
холод на ночь.
Источник: рецепты на бис
Для приготовления этого салата нам потребуется: 500 г говяжьей печени, 1 крупная или 2
средние луковицы, майонез - по вкусу, уксус
Отвариваем печень до готовности, немного остужаем и нарезаем полосками в виде тонкой лапшички.
Лук нарезаем полукольцами и маринуем в такой заливке: на 1стакан кипятка 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка уксусной эссенции.
Затем смешиваем все компоненты и заправляем майонезом. Просто и вкусно.
Источник: andychef.ru
Булочка — 2 шт.
Фарш говяжий — 150 гр.
Фарш свиной — 150 гр.
Пиво — 50-100 мл.
Горчица — 1 ст.л.
Йогурт — 5 ст.л.
Корнишоны — 3 шт.
Помидор — 1 шт.
Салат — 2 листа
Моцарелла — 2 пластика
Кетчуп — 2 ст.л.
Все знают, кто такой Джейми Оливер. Его рецепты просты, но в то же самое время очень интересны. Ему удается легкими деталями преображать вкус привычных блюд, выводя их на новый уровень.
Сегодня будем бороться со стереотипами и доказывать, что фаст фуд бывает полезным и вкусным.
Даю ингредиенты на два гамбургера. Вы просто обязаны поделиться им с кем-то)
Сперва подготовим булочки — разрежем вдоль пополам и обжарим внутренние стороны на гриле или простой сковороде. Это нужно для того, чтобы соус оставался в центре и не пропитывал булочки влагой.
Гамбургер Джейми Оливера, котлета с пивом, пошаговый фото рецепт
Вот такая корочка залог того, что булочки будут пышными, а сам гамбургер сочным
Теперь котлета — второе по важности составляющее. Здесь всё просто — соединяем говяжий и свиной фарш пополам и добавляем немного пива. Лучше делайте столовыми ложками, каждый раз хорошо перемешивая. Котлеты не должны быть мокрыми, в то же время пиво даже поможет нам сформировать котлеты.
Делайте котлеты чуть больше диаметра булочки. Высоту каждый решаем сам, я люблю такие, добрые булочки. Плюс не забывайте, что объем уменьшится при жарке.
Следующий этап — правильный соус. Вместо майонеза мы соединяем йогурт (2,5-3% жирности) и ложку горчицы.
Котлеты обжариваем с двух сторон. Здесь всё просто смотрите на торец, как только половина приобрела «мясной» оттенок — переворачиваете. Если будете делать толстые колтетки — можно обжаривать и торцы, я делал именно так. Но это уже больше эстетика)
Пока готовятся котлеты, доделаем овощи. Режем огурчики и помидор.
Маленькая тонкость — когда нужно подгадать так, чтобы при сборке гамбургера котлета шла со сковороды, то есть была горячей. Это поможет слегка подплавить сыр. Очередность слоёв — индивидуальна. Стоит помнить о равновесии сочных слоёв и остальных — чередуйте.
Благодаря пиву котлета получается очень сочной. Я думал а стоит ли добавить лук или сухари, но нет. Более того, благодаря йогурту вместо майонеза соус получается более сочный. В итоге у вас выходит очень сочный, крепкий гамбургер. И конечно же мы сделали его полезным)
Источник: рецепты на бис
кабачки, яйцо, мука, маринованные грибы, соленый огурец, курица, помидор
Обжарить кружочками кабачки, предварительно окунув их во взбитое с солью и перцем яйцо и обваляв в муке. Приготовить пасту: маринованные грибы, соленый огурец, куриное мясо, 1 помидор или немного томатной пасты, соленый укроп - все пропустить через мясорубку, прибавить перец, майонез. На каждый кружок обжаренного кабачка положить
ложку пасты, украсить зеленью и тонким кружочком огурца, свежего или соленого.
Источник: рецепты на бис
Небольшой рыхлый кочан капусты, 5-7 штук моркови среднего размера, 2-3 дольки чеснока.
Рассол для заливки: на 1 л воды - 1 ст.л. соли. По желанию можно добавить уксус.
Из кочана вырезать кочерыжку и опустить его в кипяток на 5 минут (не больше), охладить холодной водой, разобрать на листья. Вырезать из листьев утолщенную часть. Морковь
натереть на терке соломкой, смешать с толченым чесноком. Разложить морковь на листья капусты, завернуть в изящные рулетики и уложить плотными рядами в посуду. Заливаем кипящим рассолом так, чтобы он покрыл рулетики. Сверху — деревянный кружок или плоскую тарелку и небольшой гнет, ставим на холод. На 3-й день закуска готова.
Источник: рецепты на бис
600 г филе салаки.
Для маринада: 1 л воды, 150 мл 12%-ного уксуса, 3 ст.ложки
соли.
Для соуса: 2 ст.ложки горчицы, 100 мл винного уксуса, 150 мл растительного масла, 4 ст.ложки сахара, около 1 ч.ложки немолотого душистого перца, 100 г мелко нарезанного укропа.
Очистите филе от кожицы и, нарезав на кусочки, положите в подготовленный маринад. Оставьте в холодном месте на ночь.
Смешайте все компоненты для приготовления соуса. Выложите кусочки рыбы в банку и залейте соусом. Банку оставьте в холодном месте на ночь.
Источник: рецепты на бис
Тесто: 1 пачка (250 г) замороженного маргарина, 2,5 стакана муки, 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 ст.ложка сахара, 0,5 ч.локки соды.
1-я начинка: 100 г натертого сыра, смешанного с майонезом;
2-я начинка: 1 банка размятых консервов «Лосось в собственном
соку»;
3-я начинка: 4 вареных измельченных яйца, смешанных с майонезом.
Маргарин натереть, всыпать муку, перемешать с остальными продуктами. Тесто разделить на 5 частей, причем последнюю часть сделать меньше. Раскатать очень
тонкие коржи и выпечь.
Собираем торт: коржи смазывать майонезом, выкладывать на них по очереди начинку. Четвертым коржом накрыть, смазать обильно майонезом, 5-й корж размять в крошку, посыпать торт сверху и поставить в холодильник для пропитки.
Источник: рецепты на бис
Батон, томатный соус, майонез, сливочное масло, мясо (можно взять колбасу, сосиски), сыр.
Батон нарезаем толщиной не больше 1 см, одну часть кусочков смазываем маслом, другую - томатным соусом, третью - майонезом, укладываем в сковородку. Мясо (колбасу) режем мелкими кубиками, заливаем майонезом и выкладываем на ломтики батона. Сверху посыпаем тертым сыром и запекаем до готовности в духовке.
Источник: рецепты на бис
3 ст.ложки манки, 2 ст.ложки майонеза, 1 яйцо, 2 сосиски, 2 соленых огурца, помидоры или кетчуп, батон, растительное масло.
Огурцы натереть на терке, помидоры и сосиски порезать кружочками. Отжатые огурцы, манку, яйцо, майонез - смешать. Батон порезать. Сверху на кусочек выкладываем сосиски и помидоры, заливаем смесью. Жарим на растительном масле начинкой вниз.
Источник: рецепты на бис
Тесто для пиццы:
100 г молока, 100 г воды, 1 яйцо, 20 г дрожжей, 1 ст.ложка растопленного маргарина, 1 ст. ложка растопленного сливочного масла, 1 ст.ложка растительного масла, 1/2 ч. ложки соли, мука.
Тесто замесить как на оладьи, поставить в тепло на 1 час, чтобы увеличилось в 2-3 раза. Добавить немного муки, чтобы тесто стало чуть жиже, чем на пельмени, и снова поставить в тепло на 1 час для увеличения в 2-3 раза. Добавить еще немного муки, размять по смазанному противню, бортики не делать.
И сверху слоями класть любые продукты. Например: кетчуп, колбаса (мясной фарш), нарезанный кольцами лук, помидоры соломкой, майонез, сыр на терке,зелень.Если нет помидоров и зелени - ничего страшного, можно и без них.
Нам она очень нравится.
Источник: рецепты на бис
Тесто: 5 стаканов муки, 1/4 стакана воды, соль.
Начинка: 1/2 стакана воды, 1/4 ч. ложки соли, 850 г баранины, 150 г лука, чуть перца черного молотого, жир для жаренья.
Замесить тесто из муки, воды и соли, разделить его на 15 частей. Каждую часть скатать в шарик. Через 15-20 минут раскатать шарики в круглые лепешки толщиной 2-3 мм. Положить на лепешку фарш, смазать ее края яйцом и свернуть лепешку так, чтобы получился пирожок в виде полумесяца, скрепить края. Пирожки обжарить в кипящем жире.
Источник: рецепты на бис
Тесто: 1 кг муки, пачка сухих дрожжей - 11 г, 1,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла, если хотите - добавьте 1 яйцо, 4 ст.л. сухого молока.
Начинка (то, что накладывается на лепешку): томатный соус (можно любой, кто какой любит), сосиски или сардельки - 5 штук. Я покупаю недорогие, но если кто предпочитает дорогую колбасу - пожалуйста. Можно использовать фарш, можно куриное или любое мясо. Еще нужно лечо (или помидоры маринованные, свежие, капуста тушеная квашеная с лучком и сахаром или грибы. Иногда я беру творог с жареной морковью). Необходимы сыр - любой, можно копченый - 200 г,
200 г майонеза, 3 зубчика чеснока.
Иногда, интереса ради, покупаю я пиццу - то в своем Смоленске, то в Москве. Никуда не годится она против той, которую готовлю я и которую моментально съедают мои дети и внуки. Описываю рецепт.
Для приготовления теста все его составляющие смешиваем, добавляем 0,5 л теплой воды и месим, чтобы отставало от рук. Посыпаем мукой, накрываем полотенцем. Я ставлю возле батареи или на газовую плиту рядом с медленно горящей горелкой. Через полчаса пышное тесто готово. Можно его помять - еще лучше будет. А если надо быстро, то можно выкладывать на хорошо смазанный растительным маслом противень (я делю на 4 лепешки).
Далее.
1. Поливаю лепешки томатным соусом.
2. Кладу на него сосиски, сардельки, порезанные вдоль.
3. На них - лечо или помидоры, а можно все, что я указывала.
4. Посыпаю тертым сыром.
5. Поливаю майонезом.
Ставлю в духовку на среднюю полку. Через полчаса (а можно и через 20 минут - у кого какая духовка) вынимаю, посыпаю измельченным чесноком и ставлю на верхнюю полку духовки. Как только пойдет вкуснейший запах чеснока (минут через 5), пицца готова. Ешьте на здоровье!
Источник: рецепты на бис
0,5 л простокваши, 2 ст.ложки растительного масла, 2 ст.ложки столового 5%-ного уксуса, 1 ч. ложка соли, 1 ст.ложка сахара, 2 яйца.
Все перемешать. Добавить муки столько, чтобы тесто не прилипало к рукам и 1 ч. ложку соды (в муку).
Тесто накрыть целлофаном и дать постоять 40 минут. Затем лепим пирожки с любой начинкой.
Источник: рецепты на бис
50 г свежих дрожжей, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, мука
колбаса, лук, помидоры, томатный соус, майонез, сыр
Разведем 50 г свежих дрожжей в 0,5 л теплой воды, добавим 1 яйцо, 1 ч. ложку соли и все перемешаем. Затем всыплем муку, чтобы тесто было как густая сметана.После тесто ставим на 1 -2 часа постоять.
В это время готовим начинку. Для этого режем 300 г колбасы и обжариваем на растительном масле до румяной корочки. Репчатый лук (1- 2 головки) режем и также обжариваем, но только слегка. Колбасу и лук смешиваем, туда добавляем порезанные кубиками помидоры (помидоры желательно брать твердые).
Противень смазываем растительным маслом и выливаем на него тесто. Ставим противень в духовку на 13- 17 минут, чтобы тесто чуть-чуть подрумянилось. Затем тесто равномерно смазываем томатным соусом, выкладываем начинку и сверху смазываем томатным соусом и майонезом и посыпаем тертым сыром (100- 150 г). Ставим пиццу в духовку и выпекаем до полной готовности.
Источник: рецепты на бис
яйца, майонез, сметана, мука, разрыхлитель
рис, луковица, рыбные консервы
Вначале с помощью миксера взбейте 3 яйца, постепенно добавляя майонез, сметану, муку (все по 1 стакану). Всыпьте пакетик разрыхлителя. Тесто готово.
Начинку для пирога нужно делать заранее. Отварить и промыть 1/3 стакана риса, обжарить 1 луковицу, мелко размять рыбные консервы (скумбрия, сардина или горбуша). Сковороду смажьте растительным маслом, слегка посыпьте манной крупой, вылейте на нее половину теста. Сверху слоями уложите рис, лук, рыбу, залейте все оставшимся тестом.
Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 240-260°С. Выньте сковороду, поставьте ее на влажное полотенце, сверху тоже накройте мокрым полотенцем, подождите немного и подавайте к столу.
Приятного аппетита!