Источник: мастер-класс
-800гр моркови,
-1/2ст манки,
-1ст молока(можно кокосового, овсянного и т п.),
-панир. сухари, соль, раст. масло
Морковь натереть на тёрке и в сотейнике или глубокой сковороде тушить в молоке ~15мин.Посолить. Манку сыпать по-немного и перемешивать, чтоб не было комочков, ещё тушим ~5мин. Даем массе немного остыть, чтоб можно было формировать котлетки. Обваливаем в сухарях и слегка обжариваем.
Источник: мастер-класс
нут
брокколи
овсяная мука
пол кило нута замочить на 6-8 часов, отварить час, посолить, вылить воду, взбить погружным блендером. Одна средняя брокколи мелко порезать или взбить блендером. Специи любимые, посолить. Овсяное толокно или овсяную муку несколько столовых ложек для скрепления. Перемешиваем, лепим котлетки и обжариваем или в духовку до корочки.
овощи веганское вегетарианское зернобобовые второе блюдо закуска
Источник: andychef.ru
Для лепешек
Мука — 1 чашка
Зира — 1/2 ч.л.
Соль — 1/4 ч.л.
Сода — 1/4 ч.л.
Сахар — 1/2 ч.л.
Йогурт — 1/4 чашки
Молоко — 1/4 чашки
Для начинки
Нут — 1 чашка
Морковь — 1 шт.
Лук красный — 1 шт.
Уксус — 2 ст.л.
Зелень — 1 чашка
Перец молотый — 1 ст.л.
Петрушка — 2-3 веточки
Специально для моих вегетарианских читателей я нашел интересный и быстрый (если не считать нут) рецепт сендвичей, а точнее наандвичей. Наан — это такие индийские лепёшки, которые чаще всего делают в виде вытянутого овала и запекают в печи. Чем-то тесто похоже не пиццу.
Так вот, в своём рецепте я использовал молоко и йогурт, но их можно заменить кокосовым молоком или чем-то похожим.
Чтобы сделать лепёшки, смешайте все сухие ингредиенты в чашке и влейте аккуратно половину жидкости. Хорошо перемешайте.
Постепенно вливайте ещё жидкость, пока не получите гладкое однородное тесто, которое перестанет прилипать к рукам. На это уйдет минуты 3. Накройте влажным полотенцем и оставьте на пол часа — час.
Пока тесто доходит, приготовим начинку.
Нут замочите в воде на ночь, а потом сварите согласно инструкции на упаковке. Обычно это минут 40 на среднем огне. Солят в самом конце по необходимости.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и замочите в уксусе с водой (1:10) на несколько минут, так лук отдаст свою горечь и станет более мягким, но хрустящим.
Морковку нарежьте овощечисткой тонкими полосками.
Нут, специи и зелень кладите в блендер и хорошо перемешайте, но нам не нужна гладкая паста, постарайтесь оставить небольшие кусочки.
Готовое тесто порежьте на шурики размером с теннисный мячик.
Раскатайте тонкие (не больше 2 мм) лепешки вытянутой формы. И обжарьте на сухой сковороде по 2 минуты, до появления хорошей корочки.
Готовые лепешки на несколько минут оберните на скалку, чтобы они приняли форму сендвичей.
Ещё тёплые лепешки собираем в сендвич. Накладываем нутовую пасту, сверху морковку, лук и любую зелень по вкусу. Для остроты можно добавить чили соус или что-то похожее.
Вы получите прекрасную закуску, довольно сытную и в то же время лёгкую. Большой плюс таких рецептов в том, что можно выбирать ингредиенты по вкусу — менять травы, овощи, дополнять нутовую пасту чем-то другим.
Источник: andychef.ru
Лапша — 200 гр.
Перец сладкий — 1 шт.
Кабачок - 1 шт
Имбирь — 2 см.
Чеснок — 2-3 зубчика
Соевый соус — 3 ст.л.
Мёд — 2 ст.л.
Кунжут — 1 ст.л.
У меня есть часть аудитории, которая просит побольше вегетарианских или просто лёгких рецептов. Мне нравится экспериментировать и находить интересные сочетания продуктов и текстур. Вот рецепт блюда, которое готовится быстрее, чем произносятся всего составляющие его ингредиенты!
В рецепте используйте любую лапшу или пасту, какая нравится. Идеально подойдет гречневая или рисовая. Я взял кукурузную. Отварите её так, как указано на упаковке, но на минуту меньше. Это чтобы она не разварилась в дальнейшем, когда будем перекладывать её в соус.
Очистите чеснок и имбирь. Имбирь мелко порубите, а для чеснока приготовьте пресс для выдавливания. Если его нет — тогда тоже мелко порубите его. Веганская лапша с цукини и перцем, заправка из мёда и соевого соуса, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru
Цукини нарежьте тонкой лапшой. Для этого можно использовать и приспособления для цедры (вроде моего) и тёрку или просто ножом нарезать тонкую соломку.
Также мелкой соломкой нарежьте перец.
На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте чеснок и имбирь минуту. Затем добавьте соевый соус и мёд. Всё хорошо перемешайте.
Следом отправляйте перцы и обжаривайте их минуты 3-4, они станут мягче и пропитаются соусом. Потом цукини, на них потратьте ещё минуту и саму лапшу. Всё ещё раз хорошо перемешайте, посыпьте жаренным кунжутом и подавайте на стол.
Вкус получается очень интересный. Здесь и характерная острота имбиря с чесноком, медовая глазировка и соевый аромат. Хруст перца с цукини и очень нежная лапша. Вам определённо понравится и само блюдо и простой ход приготовления.
Источник: andychef.ru
Лук — 2 шт.
Оливковое масло — 30 гр.
Сливочное масло — 50 гр.
Бульон — 1 литр
Букатини — 300 гр.
Пармезан — 30 гр.
Тимьян свежий — 1 веточка
Перец молотый
Если я дам вам рецепт пасты всего с одним основным ингредиентом и скажу, что это безумно вкусно — поверите? Так вот сегодня именно такой рецепт — паста с луковым джемом. Это что-то невероятное, когда я приготовил её и попробовал, не мог поверить, что там действительно нет ничего, кроме лука. Мне казалось там есть грибы, сливочный соус и много чего ещё.
Сама паста очень насыщенная, с лёгким сладковатым вкусом и ароматом того, чего в ней вовсе нет. Для любителей паст — это будет просто праздник. Роскошное ароматное блюдо, готовится, которое не дольше 20-25 минут, а уж какая здесь возможность для экспериментов: берите овощной или куриный бульоны, добавляйте травы или мелко рубленные грибочки, кусочки бекона или прошутто, варьируйте сыры от классического пармезана до изысканного Дор Блю.
Однако, начать предлагаю с базового рецепта. Вопреки привычной технологии, начнём мы не с пасты, а с того самого важного и единственного ингредиента — лука. Нам понадобятся две большие луковицы, можете взять, так называемый, белый лук или обычный, но не красный.
Режем полукольцами толщиной в 5-6 мм, на не нужны тонкие полосочки, потому что готовить будем его довольно долго, минут 10-15.
В небольшой кастрюльке разогрейте оливковое (30 гр.) и сливочное (50 гр.) масло.
Хозяйке на заметку. Почему мы берём два вида масла? Всё просто, сливочное масло раскроет аромат лука и придаст ему более сливочный вкус, а также отлично его карамелизирует. Но само по себе сливочное масло склонно быстро чернеть, поэтому мы и добавляем оливковое. Оно защитит сливочное от подгорания, а кроме того, сделает блюдо полезнее и ароматнее.
Когда масло нагреется и смешается в однородную массу — понижаем огонь до среднего и выкладываем лук. Здесь важная тонкость — мы не трогаем лук вообще и огонь используем средний.
Примерно через три минуты можно добавить свежий тимьян (листики) и молотый перец. Здесь травы опциональны, опять таки, в начале можно сделать базовый рецепт без них.
Через минуту можно всё перемешать и снова смотреть и ждать.
Ещё минуты через 3-4 лук станет приятного коричнево-золотистого цвета. Это важно, лук не перемешиваем постоянно, а лишь каждые 2-3 минуты. Благодаря тому, что готовим на среднем огне, лук будет не гореть, а именно карамелизироваться (покрываться корочкой). Не вздумайте ускорять процесс, повышая огонь, только лук испортите.
Влейте грамм 300 горячего бульона или просто кипятка. Пасту будем готовить по принципу ризотто — постепенно вливая новые порции бульона.
Будет совсем отлично, если вы будете использовать букатини — такие толстые спагетти с отверстием в центре. В него хорошо будет вливаться соус, от чего всё блюдо только выиграет.
Поломайте букатини вдвое, чтобы они полностью входили в кастрюлю. Опустите в бульон и прибавьте огонь.
Всё просто. Теперь готовьте пасту до тех пор, пока букатини не станут готовыми на ваш вкус. Я люблю делать аль денте, то есть слегка сыроватой. Бульон будет постепенно выкипать и если паста всё ещё будет сырой — просто подливайте ещё. Нам нужно подгадать момент, когда букатини уже готовы, и бульона почти нет.
И помните, готовая паста, всё ещё будет впитывать бульон, поэтому до совсем сухого состояния доводить тоже не стоит.
В готовую уже пасту добавьте грамм 30 тёртого пармезана и хорошо перемешайте перед подачей. Если будете угощать близких или друзей — не рассказывайте сразу, из чего приготовлено. Пусть будет некоторая интрига. Безусловно, лук увидят все, но мало кто догадается, что больше ничего нет. Паста очень вкусная, глянцевая, сочная и ароматная.
Вот так, всего 20-25 минут и отличный обед/ужин готов. Я записал рецепт в «Приготовить снова».
Источник: andychef.ru
Листы лазаньи — 6 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Цукини — 1 шт.
Густой соус — 300 гр.
Моцарелла — 100 гр.
Базилик — 4 листика
Веганский вариант - без сыра
Сейчас уже идёт пора, когда овощи максимально вкусные и свежие, у кого-то есть дачные урожаи, кто-то пользуется магазином в качестве поставщика, у тех и других появляется прекрасная возможность готовить блюда с овощами, имеющими их настоящий вкус, долой бумажные огурцы и пустые помидоры!
Поэтому в течение ближайших недель я постараюсь давать побольше рецептов, где овощи не просто лёгкий акцент, а именно основа блюд. В планах рататуй, знаменитые овощные супы и так далее. Начнём с лазаньи.
Как видите, лазанья — это очередной конструктор на основе листов пасты. Стоит освоить базовый принцип и дальше можно экспериментировать со вкусами, слоями, соусами, даже высотой готовых кусочков.
Все овощи режем очень мелко, 5 мм. Это важно, потому что так они приготовятся быстрее, потеряв меньше вкусовых и полезных свойств, а ещё лазанья будет прочнее. Здесь у меня один лук, один перец и цукини.
Разогрейте на сковороде оливковое масло, 50 гр. Когда масло нагреется, отправьте в сковороду весь лук и обжаривайте минут 5.
Кухня почти сразу наполнится характерным запахом оливкового масла, а ещё, благодаря ему, все витамины, которые овощи принесли нам, усвоятся лучше и быстрее. К луку добавьте перец, хорошо перемешайте и обжаривайте ещё минуты 3.
И в конце добавим цукини. Обжаривайте минут 5.
Пока дожариваются овощи, натрите крупно 100 грамм моцареллы.
Теперь самый интересный и творческий процесс, сборка. Лучше всего подходят прямоугольные и квадратные формы, керамические и стеклянные выглядят хорошо ещё и потому, что блюдо можно подавать на стол прямо в форме.
Смажьте тонким слоем томатного соуса дно формы. Выложите первый слой листов пасты. Предварительно листы не отвариваем. Есть всего два важных правила: каждый слой должен быть плотно накрыт листами, для этого можно отламывать нужные кусочки, чтобы закрыть все прорехи; все слои листов должны раскладываться по-разному, это нужно для того, чтобы лазанья не разваливалась, другими словами если в одном слое листы лежит горизонтально, то следующий выкладывайте вертикально.
Сверху на листы снова наносим томатный соус, раскладываем обжаренные овощи и посыпаем щедро слоем сыры.
Сверху новый слой листов и начинки. В качестве соусов можно использовать томатные, бешамель, сливочные и так далее, всё на ваш вкус. Можно брать рикотту.
Финальный слой не стоит полностью закрывать сыром, чтобы в готовом блюде видны были кусочки овощей, соус. Я люблю сверху посыпать листиками базилика, он значительно усиливает ароматность блюд.
Выпекайте в духовке при 180 градусах 40-50 минут. За это время все слои хорошо соединятся, листы пасты станут мягкими и также пропитаются вкусом ингредиентов.
Готовой лазанье дайте постоять минут 10, чтобы сыр схватился и скрепил её. Подавать можно квадратиками, вырезанными из формы, а можно есть ложками из формы. Ещё раз — смело добавляйте слои из фарша, рикотты, шпината, кусочков курицы и так далее.
Источник: andychef.ru
Горошек — 150 г
Лимон — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Уксус — 2 ст.л.
Оливковое масло — 100 г
Рис — 300 г
Огурцы — 2 шт
Петрушка, мята, укроп
Если у вас лето уже пришло и, вроде бы, сытно есть уже стыдно, но зимняя привычка всё ещё осталась, можно немного перехитрить себя! Что, если мы возьмём нешлифованный рис (типа красного Рубин), хорошенько промоем и приготовим его рассыпчатым! Здорово, пол дела готово — такой гарнир симпатично смотрится, цвет яркий и ощущение, что он точно полезнее белого. Дальше хитрая заправка, которая не оставит вас равнодушными — у нас чеснок, лимонный сок, немного уксуса для терпкости) такой лёгкий азиатский дрессинг в стиле маринованных овощей. Всё хорошо, но хочется лета и красок! Вдохновившись поездкой в Москву, решил усугубить зелёную составляющую — огурчики без семян, мята, петрушка, укроп и нежный горошек!! Скажите, ну кто откажется от этого сочетания вкусов, ароматов и текстур, помноженных на летнюю свежесть и тонкую пикантность?! Я бы уже открывал рецепт на вашем месте!!
Горошек (150 г) замочите в кипятке на 3-5 минут.
Натрите цедру одного лимона, и выжмите сок. Чеснок (3 зубчика) очистите.
Соедините в чаше цедру, сок лимона, выдавите чеснок, добавьте уксус (6%, 2 ст.л.).
Добавьте оливковое масло (100 г). Перешайте венчиком.
Сварите рис (300 г готового), чтоб он был рассыпчатым. Здесь можно использовать холодный рис. Добавьте вашу заправку и перемешайте.
Пару небольших огурцов очистите от семян чайной ложкой. Порежьте на крупные куски.
Порежьте травы мелко. Петрушку, мяту и укроп. По небольшому пучку.
Соедините огурцы, горошек, зелень.
Собирайте блюдо перед самой подачей, хорошо перемешав рис.
Источник: интернет
1500 г Вода
15 г Кинза
15 г Корень имбиря
200 г Маш
10 г Петрушка свежая
200 г Рис "Басмати" (крупа)
15 г Соль
80 г Топлёное масло (гхи)
Кичри (кичари, китри) - это смесь риса и маша с добавлением специй. Это очень важное блюдо в кулинарии Аюрведы. Обычно берётся 1 часть риса и 1 часть маша или же маша на 1/2 части больше. Их сочетание является хорошей белковой комбинацией, сбалансировано и поэтому легко переваривается, питает все ткани тела, очищает и омолаживает клетки.
1. Маш перебрать (в недорогом маше часто попадаются камешки), замочить в воде на 3-4 часа. Промыть рис и маш.
2. В большой кастрюле разогреть топлёное масло гхи, обжарить до розового цвета столовую ложку тёртого имбиря, добавить щепотку кукурмы, корицы, гвоздики, кардамона, лавровый лист, перец и прогреть, помешивая до появления аромата.
3. Добавить промытые маш и рис, соль. Хорошо перемешать.
4. Влить 6 стаканов воды, довести до кипения, кипятить 5 минут, снять пену, уменьшить огонь и варить, пока маш не станет мягким.
5. После того как маш и рис разварились выключить огонь добавить порубленную свежую зелень кинзы и петрушки.
Традиционно подают с чапати, сабджи.
Источник: Оганян
лук
помидоры
петрушка, кинза, реган
проросшая пшеница
сок лимона
Лук и помидоры мелко нарезать, петрушку, кинзу, реган (сушеный) смешать с проросшей пшеницей, добавить выжатый лимонный сок. Вместо соли используется морская капуста или оливки. Кушать с виноградными, капустными или салатными листьями.
Источник: Оганян
гречка
помидор
лук
оливковое масло
кинза
соль
1) На 4–5 часов замочить гречку до полного размягчения. Добавить мелко нарезанный помидор. За час до приготовления в оливковом масле оставить лук. Этот лук смешать с гречкой и помидорами. Оливковое масло лучше нерафинированное. Все это оставить на час, добавляя кинзу и соль по вкусу. Блюдо готово и можно подавать к столу.
2) Замочить за день или за несколько часов до приготовления гречку. Добавить лук, растительное масло, лимонный или гранатовый сок, кинзу или другую зелень, соль или морскую капусту (продается в аптеках).
Источник: Оганян
пшеничная крупа
сушеные сливы
лук
кинза
оливковое масло
соль
листья капусты
Замочить дробленую пшеницу (дзавар) и оставить на 1 день. Отдельно замочить сушеные сливы, на следующий день сливы смешать с пшеницей. В эту смесь добавить заранее мелко нарезанный лук и кинзу, выдержанную в течение часа в оливковом масле, соль и
все хорошо смешать. Взять тонкие листья капусты и выдержать в воде при температуре 70–80°С до смягчения. Листья капусты заполнить фаршем. Готовые голубцы выложить в глубокую посуду и оставить на 4–5 часов. Приготовленное блюдо можно подать к столу.
Воду от замоченных слив можно употребить в компот
Источник: Оганян
овощи
зелень
масло
1. Морковь, свекла, капуста, картошка, лук, корень пастернака нарезать крупно, добавить болгарский перец. Варить на пару под плотной крышкой в эмалированной посуде 20 минут. После чего добавить сливочное масло или растительное, нарезанную зелень,
помидоры (можно без помидор).
2. Кабачки, молодая фасоль, лук репчатый, болгарский перец. Нарезать крупно, тушить на пару 15–20 минут, добавить после готовности масло сливочное или растительное, укроп, помидоры.
3. Тыква, молодая фасоль зеленая, лук репчатый, болгарский перец, тушить на пару 15–20 минут, добавить после готовности зелень и масло.
4. Капустный шницель: капусту и лук репчатый нарезать крупно, долить небольшое количество воды, потушить 15 минут, добавить масло сливочное и яичные желтки, снять с огня через 2 минуты в готовое блюдо добавить измельченный укроп.
5. Баклажаны, лук, болгарский перец, тыква – тушить на пару, добавить масло и зелень после готовности
Источник: Оганян
Используется капуста, листья винограда, молодые листья винограда, молодые листья хрена.
Для фарша потребуются промытые крупы + лук, нарезанный мелко и зелень + подсолнечное масло.
Фарш завернуть в приготовленные листья, уложить в кастрюлю, залить 2–3 чашечками горячей воды, варить на малом огне до готовности.
Фарш можно закладывать также в болгарский перец, баклажаны, помидоры с вынутой сердцевиной. Варить также.
Баклажаны печь на открытом огне, переворачивая 2–4 минуты, снять кожуру. Есть можно горячими без приправы или со сливочным маслом и зеленью или холодными – с подсолнечным маслом, зеленью. Болгарский перец испечь, очистить и тоже добавить.
Источник: Оганян
гречневая, пшеничная, овсяная, ячневая, пшенная крупы
соль
овощи
масло
зелень
Крупы (гречневую, ячневую, пшеничную, овсяную, пшенную) отдельно или вместе промыть, замочить на 2 часа. На одну часть крупы добавить две части воды, поставить на маленький огонь, варить 20 минут, снять с огня, добавить сливочное или растительное масло, очень мало морской соли или сухой морской капусты. Кушать через 0,5 часа, после упревания.
Каши с овощами: мытые овощи закладывать вместе с крупами в кастрюлю, варить также. После готовности добавить масло и зелень по вкусу.
Источник: vkusno-i-prosto.ru
стручковая фасоль 300 г
грецкие орехи 50 г
крупная луковица 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
сливочное масло 20 г
растительное масло 2 ст. л.
лимонный сок 1 ст. л.
зелень укропа несколько веточек
соль по вкусу
черный молотый перец щепотка
Стручковая фасоль – вкусный и питательный продукт, из которого можно приготовить массу интересных и оригинальных блюд. Сегодня мы готовим вкусное блюдо, которое можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира к мясу или птице.
Получается очень интересно. Овощи и бобовые пропитываются ароматами специй и становятся особенно вкусными. Обязательно попробуйте повторить этот рецепт, он не оставит вас равнодушными!
Бобовые переберем и помоем. Обрежем кончики, разрежем фасоль на сегменты длиной в 3-4 сантиметра.
Нальем в кастрюлю холодную воду, добавим соль и поставим ее на огонь. Когда вода закипит, высыплем в нее наши заготовки и проварим их на протяжении 5-7 минут в зависимости от сорта фасоли.
Затем сольем горячую воду и откинем фасоль на дуршлаг. Зальем ее ледяной водой и оставим на 5 минут. Благодаря этому бобовые сохранят свой красивый зеленый цвет и останутся сочными. Если вы используете замороженную стручковую фасоль, то предварительно размораживать ее не нужно. Достаточно обдать ее теплой водой, чтобы с нее сошел лед.
Крупную луковицу почистим и разрежем напополам. Порежем ее тонкими полукольцами. Зубчики чеснока очистим от шелухи, помоем.
Поставим антипригарную сковороду на средний огонь. Положим на сковороду кусочек сливочного масла, добавим растительное масло без запаха. Когда масло растопится, выложим в сковороду порезанную луковицу и будем ее пассеровать на медленном огне до получения золотистого оттенка.
Затем добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока. Обжарим овощи вместе на протяжении минуты.
Ядрышки грецких орехов измельчим. Это можно сделать с помощью блендера или ножа. Также можно пересыпать орехи в плотный полиэтиленовый пакет и подробить ядра скалкой.
Когда лук с чесноком обжарятся и подзолотятся, добавим к ним измельченные грецкие орехи. Прогреем ингредиенты вместе 1-2 минуты.
Затем добавим в сковороду отваренную стручковую фасоль.
Польем ингредиенты лимонным соком. Посолим и приправим блюдо черным молотым перцем по вкусу.
Перемешаем и прогреем все компоненты вместе еще одну минуту, чтобы они соединились и пропитались ароматами друг друга.
Будем подавать блюдо горячим, чтобы оно сохранило все свои ароматы.
Источник: vkusno-i-prosto.ru
паста на 4 порции (у меня 230-240 гр. спагетти, можно воспользоваться любым другим видом)
500 гр. свежих помидоров
1-2 зубчика чеснока
растительное масло (будет очень уместным оливковое масло)
соль
специи по вкусу
Сегодняшним блюдом я хочу убить трёх зайцев, в переносном смысле конечно. Во-первых, это будет вкусный и простой рецепт. Во-вторых, пора восполнять витамины в организме и паста со свежими помидорами этому вполне способствует, хоть она и актуальна в любое время года. В-третьих, чеснок, который входит в состав, поможет нам с профилактикой вирусных заболеваний.
Начнём с приготовления томатного соуса. Для этого желательно очистить помидоры от шкурок(это дело вкуса и пользы, со шкурками будет ещё полезнее). Чеснок раздавить ножом и мелко порубить.
Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить чеснок. Помидоры нарезать на небольшие кубики.
Измельчённые томаты добавить к чесноку. Выпаривать сок из получившегося соуса около тридцати минут на огне сильнее среднего. При этом помидоры нужно постоянно помешивать. Пока соус выпаривается, поставить вариться пасту.
Когда томатный соус будет готов его нужно посолить и добавить в него специи. А варёную пасту отбросить на сито, чтобы слить воду.
Добавить пасту к томатному соусу и тщательно перемешать.
Паста с помидорами готова. Можно посыпать сверху тёртым сыром и подавать как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясным, рыбным или блюдам из птицы. Приятного аппетита!!!
Источник: vkusno-i-prosto.ru
Полный стакан сухого гороха
два стакана воды
соль
сливочное масло
Все кто ходил в детский сад, знают вкус гороховой каши. Я люблю готовить гороховый суп, по этому горох дома есть всегда. И когда мои детишки требуют от меня приготовить эту кашку, я с лёгкость соглашаюсь. Тем более, что и сам любил гороховую кашу в детстве, но в свиязи с определёнными особенностями этого блюда, когда я вырос, то стал есть горох гораздо реже.
Перед варкой каши, горох нужно предварительно замочить. И чем дольше время замачивания, тем лучше. Я рекомендую с утра замачивать горох, чтобы вечером сварить кашу. Перед замачиванием, горох тщательно промыть. Залить его водой и убрать разбухать минимум на два часа.
Разбухший горох ещё раз промыть. Залить водой, из расчёта на один стакан гороха, два стакана воды. Поставить горох вариться. Когда вода закипит убавить огонь до минимального. Гороховая каша варится на очень маленьком огне. Минут через 20-30, после начала варки, можно посолить кашу. Не сыпьте много соли, горох очень легко пересолить.
Время варки каши сильно зависит от длительности замачивания и может составлять от 20, до 50 минут. Перемешайте варёный горох, если он развалился и превратился в кашу, которую мы хотим сварить, то можно заканчивать варку. Осталось выпарить лишнюю воду (если хотите кашу гуще), добавить сливочного масла. И тщательно растолочь кашу.
Гороховая каша готова. Накладывая кашу в тарелки, не жадничайте, этой каши лучше немного недоесть, чем переесть. Тем более, что она достаточно сытная. Я сервировал кашу котлетами из куриной грудки. Приятного аппетита!!!
каша овощи завтрак вегетарианское веганское крупы второе блюдо детское питание
Источник: vkusno-i-prosto.ru
чуть меньше стакана пшенной крупы
два стакана воды для варки пшёнки 50 мл. для варки тыквы
два стакана молока (для веганов - заменить на воду)
чайная ложка соли
три-четыре столовых ложки сахара
300 гр. тыквы
Не так давно я обещал выложить рецепт каши с тыквой, сдерживаю своё обещание. Тем более, что сейчас самый активный сезон сбора тыквы и цены на неё существенно снизились. Хочу заострить внимание на том, зачем готовить кашу с тыквой. Почему бы не сварить просто пшённую кашу на молоке. Всё дело в том, что тыква содержит большое количество витаминов и очень полезна для здоровья. По этому, целесообразно добавить её куда-то, например в кашу. Если Вы покупаете тыкву, я рекомендую выбирать плоды небольшого размера.
Комментарий по поводу ингредиентов, к обычной каше на молоке добавляется 300 гр. тыквы и 50 мл. воды. Таким образом, ставим вариться обычную пшённую кашу на молоке, пока она варится, занимаемся тыквой.
Вырезать из тыквы дольку, которую будем готовить. Дольку тыквы освободить от семян и отчистить от кожуры. Нарезать на маленькие кусочки.
Поставить тыкву вариться, залив небольшим количеством воды. Варить до готовности. В зависимости от сорта, время варки варьируется от 15 до 25 минут. Когда тыква сварится, сделать из неё пюре.
Достаточно синхронно с тыквой у меня сварилась пшённая каша на молоке. Прямо в неё добавляем пюре из тыквы. После чего каша приобретает соответствующий оттенок. Поварить кашу ещё около 5-ти минут и можно кушать.
Готовую пшённую кашу с тыквой заправляем сливочным маслом и подаём на стол горячей. Как заметили мои дети, каша окрасилась в новый цвет, но вкус тыквы они совсем не почувствовали. В свою очередь полезные витамины и минеральные вещества, которые в изобилии находятся в тыкве, они получили.
Сразу хочу предостеречь, что не стоит каждый день готовить кашу с тыквой. При этом, будет справедливо заметить, что тыква также хорошо добавляется и в рисовую кашу. Приятного аппетита!!!
Источник: vkusno-i-prosto.ru
рис 150-200 гр.
один крупный помидор
средняя луковка
соль
перец
укроп
растительное масло для жарки
вода для варки
Лёгкий кулинарный эксперимент, а самый раз подходит для пятничного вчера. Сегодня мы приготовим рис с помидорами.
В качестве базового блюда я взял рис жареный с луком и решил как-то его разнообразить. Заглянул в холодильник и увидел там, помидор. Его купила жена, и я не знал о его существовании в холодильнике. Ещё и остатки укропа там завалялись. Вот так я решил рискнуть и приготовить для нашей семьи новое блюдо!
Отвариваем рис. Рис солим перед варкой. Мелко режем лук. С помидора срезаем кожицу и режем их на кубики. Лук с помидором обжариваем на сковороде. Когда они готовы. Вываливаем рис в сковороду с ликом и помидорами. Перчим, добавляем укроп и тщательно перемешиваем содержимое сковороды. Этот рис я готовил вместе с курицей в тесте. По этому и подавал их вместе. Тарелку дополнительно украсил зелёной редькой. Приятного аппетита!!!