2 стакана воды
1,5 стакана тыквы
тыквенные семечки 50 гр (по желанию)
1/4 луковицы
1 ст.л оливкового масла
1/2 ч.л корицы
Семечки предварительно замочить на несколько часов. Все ингредиенты смешать в блендере. По желанию можно добавить немного нарезанных помидор и мелко нарезанной зелени.
Помидоры 2 шт
Болгарский перец 1 шт
Семена льна 100 гр
Морковь 1-2 шт
Зелень (петрушка, базилик)
Специи (кориандр, кумин) 1 ч.л.
Семена льна предварительно замочить. Томаты и перец измельчить в блендере. Морковь натереть, мелко порубить зелень. Перемешать и дать немного постоять. На силиконовые листы дегидратора или пергаментную бумагу ровным слоем выложить тесто. Сушить при температуре 39-40 градусов 8 часов, перевернуть на другую сторону и сушить еще 4-6 часов.
брокколи
3-4 помидора
сладкий перец 2 шт
лук репчатый
лимонный сок по желанию
оливковое масло
паприка
Все порезать, перемешать
белокочанная капуста 1 кочан
морковь 2-3 шт
сладкий перец 2-3 шт
лук репчатый 1-2 шт
оливковое масло 3-4 ложки
сок 2х лимонов
много укропа
лук зеленый
петрушка, другая зелень по желанию
капусту нашинковать, морковь потереть на крупной терке, лук и сладкий перец порезать тонкими полукольцами. Полить лимонным соком и помять, чтобы капуста стала мягкой и дала сок. Добавить мелкопорезанную зелень, масло и перемешать
морковь 500 гр
кокосовая стружка 100 гр
финики 5 шт
мед по желанию 1 ст. л
Морковь и финики измельчить в блендере ли потереть на мелкой терке. Добавить кокосовую стружку и по желанию немного жидкого меда, тщательно перемешать. Сформировать печенье и сушить в дегидраторе при температуре 39-40 градусов 10-15 часов.
Морковно-кокосовая масса получается рассыпчатой, поэтому катать шарики не получается. Когда берете в ладонь массу, ее нужно немного сдавливать, прессовать.
помидоры 500-600 гр
морковь 300-400 гр
болгарский перец (красный или желтый) 500 гр
1 луковица
лен 100-200 гр
черный молотый перец по желанию
все овощи кроме лука измельчить в блендере (дя удобства перемешивания первыми положить помидоры). Добавить лук, порезанный очень тонко, а также молотый лен и черный перец, все тщательно перемешать. Овощную смесь нанести ровным слоем на тефлоновые листы и сушить в дегидраторе при температуре 39 градусов около 12 асов
помидоры 300 гр
красный сладкий перец 1-2 шт
морковь 1 шт
чеснок по желанию
оливковое масло по желанию
Все взбить в блендере
овощи сыроедное орехи первое блюдо суп в блендере веганское вегетарианское
Цуккини 400 гр
Базилик 1 пучок
Грецкие орехи 50 гр
Вода 500 мл
Лимонный сок по желанию
Все ингредиенты измельчить в блендере. В тарелку можно добавить 1 ст.л оливкового масла
морковь 200-250 гр
цуккини 250-300 гр
грецкие орехи (или любые другие) 30-50 гр
чеснок по вкусу
вода 350-400 мл
лимонный сок по вкусу
Все взбить в блендере
Жмых из 2 кг моркови
Лен 80 гр
Подсолнечные семечки 50 гр
Сок 1 небольшого лимона
Тмин по желанию 1/2 ст.л
Вода 200-300 мл
Лен замочить на 1-2 ч в воде. Добавить к кашице лимонный сок и соль по вкусу, перемешать.Морковный жмых положить в большую чашку, добавить лен с водой, перемешать. Перемолоть подсолнечные семечки в муку, перемешать. Добавить к морковной смеси. При желании добавить молотый тмин.
Можно исключить семечки или лен.
Готовое тесто нанести ровным слоем на листы и убрать в дегидратор. Когда верхний слой подсохнет, хлебцы перевернуть, разрезать и сушить до готовности.
Хлебцы можно сушить до мягкого и влажного состояния (как хлеб) или до хрустящего
брокколи 100 гр
вода 150-200 мл
лимон 3/4 (по вкусу)
грецкие орехи 50 гр
базилик 1 пучок
оливковое масло 2-3 ст.л
кабачок или цуккини для спагетти
Базилик, брокколи и грецкие орехи (предварительно замоченные) перемолоть в блендере. Добавить воды, лимонный сок, масло и взбить еще раз. Спагетти нарезать спиралерезкой (или натереть на терке для корейской моркови) и полить соусом
овощи сыроедное орехи паста веганское вегетарианское второе блюдо
морковь 300 гр
грецкие орехи 50 гр
чеснок 1-2 зуб
вода 150 мл
лимонный сок, по желанию
для спагетти кабачок или цуккини
Грецкие орехи замочить в воде на 2 часа.
Воду слить, промыть, положить в блендер. Добавить чеснок и морковь, залить водой, измельчить до однородного состояния
Нарезаем на спиралерезке спагетти из кабачка. Если нет спиралерезки, можно натереть на терке для корейской моркови.
Заправить спагетти соусом. Можно сбрызнуть лимонным соком
овощи сыроедное первое блюдо суп в блендере веганское вегетарианское фрукты орехи крупы
1 помидор большенький
1\2 морковки
1\2 зубчика чеснока
Сок 1\4 среднего лимона
1 грецкий орех
1\2 столовой ложки тыквенных семечек
1\2 столовой ложки семян конопли, но можно и без них
1 авокадо
1 стол. ложка пророщенной гречки
Зелень, соль, приправы ваши любимые
Воды до консистенции супа
Укладываем все это в блендер и до консистенции жидкого супчика.
Далее заливаем в кастрюлю, подогреваем до состояния хорошо теплого и приятного аппетита!
Можно добавить зелень, спирулину и конечно поиграться с ингредиентами получая свой идеальный вкус.
• 3 чашки кускуса
• 4 чашки воды
• ½ чашки лука-шалот, мелко порубленного (или зеленого лука)
• ½ чашки оливкового масла
• ½ чашки красного винного уксуса
• 2 красных болгарских перца, мелко нарезанных
• 450гр томатов черри, разрезанных пополам
• 1 чашка грецких орехов, порубленных
• ½ чашки петрушки, порубленной
• 1 горсть листьев базилика
• соль и перец по вкусу
1. Добавить воду и кускус в небольшую кастрюлю, слегка посолить и перемешать.
2. Поставить на слабый огонь, накрыть крышкой и варить 5-10 минут, или пока кускус не впитает всю воду.
3. Перемешать кускус вилкой и оставить в сторону.
4. В небольшой миске смешать лук, масло и уксус. Приправить солью и перцем.
5. В другой миске большего размера смешать кускус, перец, томаты, орехи, зелень и заправку. Приправить по вкусу.
6. Подавать блюдо предварительно охлажденным или комнатной температуры.
• 1275гр консервированной фасоли, или предварительно сваренной
• сок 2 лимонов
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 1 зеленый перец, порубленный
• пучок зеленого лука, порубленного
• 1 столовая ложка петрушки, порубленной
• соль и перец по вкусу
Смешать веничком масло, лимонный сок, соль и перец. Добавить фасоль, чеснок, перец, лук и петрушку и еще раз тщательно перемешать.
• 1кг. красного картофеля, нарезать небольшими кубиками
• 1 средняя красная луковица, тонко нарезать
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 1/2 чашки консервированной кукурузы
• 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1/3 чашки оливкового масла
• 1/3 чашки яблочного уксуса
• 3/4 чашки базилика, мелко нарезать
• соль и перец по вкусу
1. Разогреть духовку до 220 градусов. Перемешать картофель с луком, добавить рапсовое масло и специи по вкусу, перемешать. Равномерно распределить картофель на листе для выпечки. Выпекать примерно 20-25 минут. Охладить до комнатной температуры.
2. Смешать картофель с кукурузой, добавить сельдерей и чесночный порошок. Взбрызнуть оливковым маслом и уксусом, тщательно перемешать, приправить по вкусу. Накрыть крышкой и поместить в холодильник от 2х до 8ми часов. Перед подачей посыпать базиликом.
• 2 ½ чайной ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки бальзамического или винного уксуса
• ½ красной луковицы, нарезанной на кусочки толщиной 1,5-2 см
• 12 небольших томатов, очищенных и разрезанных пополам
• 425гр белой фасоли, желательно каннеллини, консервированной или заранее приготовленной
• 2 чайные ложки тмина, порубленного
• 2 чайные ложки базилика, порубленного (необязательно)
• соль и перец по вкусу
1. Разогреть духовку до 240 градусов.
2. В блюде для запекания размером 22х22см, смешать ½ чайную ложку масла, уксус и лук. Приправить солью и перцем.
3. В другом блюде выложить томаты, полить оставшимся маслом, затем приправить солью и перцем.
4. поместить оба блюда в духовку. Лук вынуть, как только края его начнут темнеть, примерно через 45 минут. А томаты, когда они уменьшатся в размере и также слегка потемнеют по краям, примерно через 1 час и 10 минут.
5. Добавить фасоль вместе с жидкостью в небольшую кастрюлю или ковш, затем добавить тмин и щепотку соли. Поставить на средний огонь и варить 3 минуты, затем процедить жидкость в отдельную миску.
6. Переложить фасоль вместе с луком в миску среднего размера.
7. Нарезать чуть мельче томаты и добавить к луку и фасоли.
8. Добавить базилик, если используется, и подавать.
• 1 чашка зеленой чечевицы (или любой другой), промытой (или любой другой)
• 1 лавровый лист
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки винного уксуса
• 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 2 чайные ложки горчицы, желательно дижонской
• ½ чайной ложки сушеного укропа
• 3 стебля сельдерея, нарезанного (1 чашка)
• 1 чашка огурцов, очищенных и нарезанных
• 1/3 чашки фенхеля, нарезанного кубиками
• ½ чашки замороженной кукурузы, заранее размороженной
• ½ чашки белого лука, нарезанного
1. Смешать 3 чашки воды, чечевицу и лавровый лист в небольшой сотейнике и довести до кипения. Уменьшить огонь до чуть сильнее слабого, накрыть крышкой и варить 20 минут, или пока чечевица не станет мягкой. Слить воду, удалить лавровый лист и охладить.
2. Смешать венчиком масло, уксус, чеснок, горчицу и укроп в миске. Добавить чечевицу, сельдерей, огурцы, фенхель, кукурузу и лук. Приправить солью и перцем, если нужно, и подавать.
папоротник 300 г
лук репчатый 1 шт.
чеснок 3 зубчика
перец красный молотый 1 щепотка
перец черный молотый 1 щепотка
кориандр семена½ ч. л.
соевый соус 2 ст. л.
растительное масло 2 ст. л.
соус чили сладкий 1 ст л
Соленый папоротник хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на 6–7 часов. Через каждые 2 часа воду менять. Это поможет избавиться от излишней соли. Затем нарезать на кусочки 8-10 см.
Лук и чеснок порубить. Разогреть сковороду.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить красный и черный перец, молотый кориандр. Можно брать сухие готовые специи, можно самостоятельно перетереть в ступке.
Добавить папоротник и хорошо перемешать. Готовить 5-7 минут, постоянно помешивая.
Влить соевый соус, накрыть крышкой и тушить 2-3 минуты на слабом огне.
В последнюю очередь добавить чеснок и кисло-сладкий соус чили, перемешать и дать настояться под крышкой 1,5-2 часа. Я оставляю на ночь.
Любителям папоротника посвящается. :)
морковный жмых (можно смесь разных овощей)
отварной картофель для скрепления котлет (вместо яйца)
асафетида или лук/чеснок по вкусу
кунжут по желанию
сушеные травы по вкусу,
соль, перец растительное масло
панировочные сухари (можно манную крупу или любую муку)
Нарезать мелко лук и чеснок. Смешать с перемолотой морковью. Добавить травы, соль и перец и тщательно перемешать. Дать настояться 2-3 минуты. Если вы не употребляете в пищу лук или чеснок, то можно заменить на асафетиду по вкусу.
Отварить картофель в «мундирах», очистить от кожуры и потолочь без воды.
Смешать морковный жмых с картофельным пюре, тщательно перемешать. Сформировать котлетки и обвалять с двух сторон в любой панировке: сухарях, муке или манной крупе.
Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить морковные котлеты до золотой корочки.
Подавать на стол можно присыпав кунжутом или свежей зеленью. А также можно приготовить веганский майонез, который прекрасно подходит к овощным блюдам.
Приятного аппетита!