Источник: вегетарианские рецепты
200 г бобов маша
200 мл воды
2 ст л горчичного или топленого масла
щепотка соли, специи по вкусу
1 средняя картофелина
несколько веточек укропа или петрушки
Я часто готовлю эти кексы, если нужно поесть не дома. Они сытные, питательные и не сухие. Муки там нет, только маш и немного овощей. Выходят не слишком симпатичные, но это можно легко исправить каким-то соусом или "намазкой".
Заливаем маш водой на ночь. Утром, не сливая воду, добавляем все остальные ингредиенты и взбиваем всё блендером до однородности.
Разливаем по формочкам на 2/3 их высоты. Ставим в духовку на 25-30 минут при 180 градусах.
Как проверить готовность: приоткройте дверцу духовки и прикоснитесь к верхушке кекса. Она должна быть сухой, нелипкой.
Внутри кексы осиаются очень влажными, как непропеченное тесто. Не пугайтесь, так и должно быть. Просто осиавьте их в формочках на пару часов, а уже потом вынимайте. Тогда уже они отлично держат форму.
Можете поэкспериментировать с ингредиентами, добавив например немного брокколи или других овощей. Честно признаюсь - я кладу в это блюдо небольшие остатки или обрезки того, что использовалось для других блюд. Например, стволы от веточек брокколи (только обрезаю наружный грубый слой), или стебельки от зелени.
Главное - не кладите много овощей. Маша должно быть вс-таки значительно больше.
Вместо маша можно использовать также чечевицу. Но если вы взяли красную, то воды потребуется чуть больше. Ориентируйтесь, чтобы тесто было жидким, как на блины.
🌷Приятного аппетита🌷
Источник: Алсу
200 гр. удона
1 ст.л. кунжутного масла
1 репчатый лук
1 зубчик чеснока
1 см. корня имбиря
1 морковь
1 болгарский перец
1 кабачок
60 гр (1/4 ст.) устричного соуса
арахис
кунжут
микрозелень
1 Репчатый лук нарежьте кубиком, чеснок и имбирь натрите на мелкой терке. Овощи нарежьте одинаковыми брусочками.
2 Отварите 200 гр. удона по инструкции на упаковке.
3 В сковороду-вок влейте масло, обжарьте лук с чесноком и имбирем 1-2 минуты. Добавьте овощи, обжарьте их 1-2 минуты
4 Влейте соус, перемешайте. Добавьте лапшу, перемешайте.
5 При подаче посыпьте арахисом, кунжутом и микрозеленью.
Источник: вегетарианские рецепты
200 г адыгейского сыра
200 г рисовой крупы
1 крупное кислое яблоко
1 банка кукурузы
200 г сметаны
Варим рис как обычно, даём остыть и соединяем все ингредиенты.
Готово!
P.S. этот рецепт я взяла из книги "100 сказочных вегетарианских рецептов" Оксаны Филь. Готовлю его постоянно. Он реально очень нежный и необычный.
Источник: вегетарианские рецепты
Тофу
Листовая морская капуста "гим " соленая
Морковь
Кабачок
Майонез соевый немного
Специи по фокусу
Соевый соус немного
Тофу измельчить, морковь и кабачок на мелкой терке натереть, добавить всё остальное. Перемешать. Сформировать котлетки. Обвалять в любой муке. Обжарить на разогретой заранее сковородке, с двух сторон переодически переворачивать.
Горячие вкуснее холодных.
Источник: вегетарианские рецепты
Любые овощи
Хочу рассказать вам как я часто готовлю овощи. Сейчас как раз мало что осталось в ассортименте, пока новый урожай не пойдет. Меня очень выручает тыква, но можно так готовить и кабачки, баклажаны, картошечку
Рецепт простой. Моем овощ, режем вдоль, чтоб вышла лодочка. Делаем ножом неглубокие надрезы на мякоти, как сеточку. Смазываем маслом (я топленое предпочитаю), посыпаем солью и специями (у меня это карри чаще всего, либо свежесмолотые перцы, кориандр)
И вот так запекаем, ничем не накрывая. Температура 180-200 градусов. По времени минут 40, до полной мягкости.
Через 20 минут после того как поставили в духовку, рекомендую лодочки перевернуть . Тогда они будут сочнее.
Вот и весь рецепт! В случае с тыквой, она теперь легко отстает от шкурки (я не люблю чистить сырую тыкву, так похоже у меня рецепт и зародился, хотя конечно этот способ не я придумала 😁). Можно мякоть теперь выскоблить и использовать в других блюдах, хранится около недели без проблем.
Но я ем прямо так, мне очень вкусно! Надеюсь, и вам понравится
Источник: Ната Чернега
Свёкла 2 средних шт (предварительно отварить)
Какао 2 ст.л. без сахара
Миндальная мука ( 5-7ст.л.)
Мука рисовая/зеленой гречки/кокосовая 2-3ст.л
Масло гхи/кокосовое 2ст.л.
Сода пищевая 1/2ч.л.
Яйцо 2 шт
Молоко кокосовое/миндальное/любое растительное 1/2стакана (100мл)
Щепотка соли
Шепотка стевии ( или любой подсластитель, можно просто банан или финик)
Если уж и готовить шоколадные кексы детям, то наполнить их пользой по максимуму. В свекле большое содержание клетчатки и антиоксидантов, как раз то что нужно
Попробовав это, вы никогда не подумаете что в этом шоколадном кексе свёкла.
Свеклу, молоко и какао в блендер. Затем к получившейся массе добавляем все сухие ингредиенты, хорошо перемешиваем, взбиваем яйца и еще раз смешиваем все вместе. Раскладываем в формочку для кексов или в любимую форму и выпекаем в духовке 30-40 минут.
Настоятельно рекомендую подавать теплым, можно дополнить ягодами по желанию
Источник: интернет
морковь - 80 г
свежие огурцы - 70 г
зелень - 5 г
сыр тофу листовой - 60 г
чеснок - 10 г
уксус - 10 г
масло кунжутное - 5 г
сироп топинамбура - 15 г
соль - 2 г
перец чили - 3 г
Листовой сыр тофу нарезать тонкими полосками в виде лапши, обжарить со специями на сухой сковороде. Свежий огурец и морковь натереть на терке для корейской моркови.
Заправку приготовить на основе кунжутного масла, перца чили, мелко рубленного чеснока, сиропа топинамбура. Все ингредиенты пробить в блендере до однородной массы, в конце добавить яблоный или бальзамический уксус и посолить.
В глубокую тарелку выложить слоями нашинкованную овощи, тофу. Получившийся салат хорошо заправить.
Источник: панчакарма
2 ст.л. гхи
½ ч.л. семян кумина
½ ч.л. черных семян горчицы
1 щепотка асафетиды
4 свежих или сухих листьев кинзы
1 горсть нарезанных листьев кинзы
1 стручок зеленого чили
4 чашки кабачков
¼ ч.л. соли
¼ ч.л. куркумы
1 чашка воды
Растопить гхи, добавить специи и обжарить их на медленном огне
(сначала семена, затем порошки) до появления золотистого оттенка и характерного потрескивания и появления характерного золотистого цвета семян и потрескивания.
Затем добавить нарезанные кабачки, смешать со специями на медленном огне 5 минут, готовить 20 минут на медленном огне.
Сверху посыпать кинзой за 5 минут до готовности.
Источник: панчакарма
4 чашки нарезанных овощей (зеленый перец, зеленая фасоль, цуккини, тыква и т.д.)
2 ст.л. гхи
½ ч.л. семян кумина
½ ч.л. черных семян горчицы
¼ ч.л. семян аджвана
½ ч.л. масала
¼ ч.л. куркумы
1 щепотка асафетиды
¼ ч.л. соли
Растопить гхи, добавить специи и обжарить их на медленном огне
(сначала семена, затем порошки) до появления золотистого оттенка и характерного потрескивания.
Затем добавить овощи, смешать со специями на медленном огне 5-7 минут.
Варить 20 минут.
Источник: панчакарма
3-4 чашки овощей (брокколи, желтые и зеленые цуккини, спаржа, сельдерей)
500 грамм натурального тофу (твердый сорт)
½ стакана гхи
1 ч.л. семян кумина
1 ч.л. черных семян горчицы
1 щепотка асафетиды
1 нарезанный зубец чеснока
1 мелко нарезанный зеленый чили
1 горсть нарезанной кинзы
½ мелко нарезанной луковицы
¼ ч.л. куркумы
Растопить гхи, добавить специи и обжарить их на медленном огне
(сначала семена, затем порошки) до появления золотистого оттенка и характерного потрескивания.
Затем добавить тофу, смешать со специями на медленном огне 10 минут.
Добавить овощи и варить 30 минут.
Сверху посыпать листьями кинзы за 5 минут до готовности.
Источник: панчакарма
3 крупных помидора
4 стакана воды
1 ст.л измельченного корня свежего имбиря
1 очищенный и измельченный зубец чеснока
½ нарезанного стручка зеленого чили
1 горсть свежих листьев кинзы
½ стакана воды
2 ст.л. гхи
1 ч.л. черных семян горчицы
1 ч.л. семян кумина
4 сухих или свежих листьев карри
¼ ч.л. молотой корицы
½ ч.л. соли
½ стакана воды
Растопить гхи, добавить специи и обжарить их на
медленном огне (сначала семена, а после порошки) до появления золотистого оттенка и характерного потрескивания.
Затем добавить помидоры, мешать со специями на медленном огне 5-7 минут.
Добавить воды и готовить 20-25 минут.
Сверху посыпать листьями карри за 5 минут до готовности.
Источник: панчакарма
4 стакана овощной смеси (морковь, зеленая фасоль, тыква и др.)
8 стаканов воды
1 ч.л. семян кумина
6 горошин черного перца
2,5 см палочки корицы
10 гвоздик
10 коробочек кардамона
2 ст.л. гхи
½ ч.л. соли
Растопить гхи, добавить специи и обжарить их на медленном огне
(сначала семена, затем порошки) до появления золотистого оттенка и характерного потрескивания.
Затем добавить нарезанные овощи, смешать со специями на медленном огне 10
минут.
Добавить воды и готовить 20 минут.
За 10 минут до готовности добавить кардамон и корицу.
Источник: Алсу
лук порей
черри
сыр халлуми
2 яйца
тортилью
рукколу
оливки
Сковороду сбрызните небольшим количеством масла, обжарьте слегка лук порей, черри, сыр халлуми с 2х сторон. Яйца взбейте вилкой, влейте в сковороду. Накройте тортильей и готовьте на слабом огне минут 5.
Накройте крышкой или тарелкой, переверните лепешку резким движением и верните на сковороду.
Выложите рукколу и оливки на одну половину и накройте второй половинкой тортильи. Разрежьте на 3 части.
Источник: Алсу
100 гр. вареной свеклы
100 мл. молока 3,2% (можете заменить на растительное)
65 гр. овсяных хлопьев «Геркулес»
1 яйцо
1/2 ч.л. разрыхлителя
Смешайте все ингредиенты в блендере, выпекайте на среднем огне с 2х сторон по 3-4 мин.
Я подала свои панкейки с гранатом и сметаной!
Знаю, свекла в панкейках, достаточно неожиданное решение, но это действительно очень вкусно! Пробуйте!
Источник: вегетарианские рецепты
капуста, морковь, специи, орехи, семечки
Казалось бы простые ингредиенты, а салат получается очень вкусный.
🍃Открываю секрет:
Тонко шинкуем белокочанную капусту, натираем на тёрке морковь, добавляем соль, душистый перец, хмели-сунели, карри, масло нерафинированое (льняное, подсолнечное, рыжиковое, горчичное, тыквенное, кунжутное, чёрного тмина и т. д. любое, или можно смешать два какие то из этих), семечки (подсолнечные, тыквенные).
Можно добавить орехи, но их нужно замочить на ночь (чтобы из них вышла фитиновая кислота). Вкус очень интересный и улучшается через час т. к. капуста и морковь пускают сок, который соединяет и раскрывает вкусы всех ингредиентов.
Желаю приятного аппетита!
Источник: вегетарианские рецепты
🍃150г Краснокочанной капусты.
🍃3 ст л консервированной
кукурузы.
🍃1 средний огурчик (около 120г)
🍃1/4 сладкого перца (около 50г)
🍃Зелень (укроп, петрушка..)
(около 30г)
🍃Щепотка соли
🍃Нерафинированное масло....
(подсолнечное, горчичное, льняное, кунжутное... , на любителя...)🍃
Источник: вегетарианские рецепты
- 1 большой баклажан
- 2 сладких перца
- 2 средних помидора
- 150 г лапши фунчозы
- 2 ч л семян кунжута
- 2÷3 ст л соевого соуса
- соль, специи (карри, черный перец, молотый имбирь)
- зелень
- масло для жарки
Лапшу фунчозу приготовить согласно инструкции на упаковке и откинуть на сито. Можно сбрызнуть кунжутным маслом, чтоб не слиплась и слегка порезать.
На сковороде в масле (растительном или топленом) потушить сладкий перец, нарезанный полосками. Затем его убрать и в том же масле обжарить нарезанный брусочками баклажан со специями.
Добавить нарезанные большими кусочками помидоры, а когда они будут готовы положить опять сладкий перец, лапшу, соус и кунжутные семена. Ещё дать потомиться 3÷5мин на минимальном огне.
🍃Перед подачей посыпать измельченной зеленью.
Источник: Алсу
4 яйца
200 гр. зерненого творога
1 цукини (300 гр.)
1 помидор (150 гр.)
1/2 ч.л. соли
75 гр. моцареллы
Цукини нарежьте кубиком, посолите, оставьте на некоторое время. Лишнюю воду слейте.
В форме для запекания смешайте яйца, цукини, творог, помидор, нарезанный кубиком. Посыпьте сверху тертой моцареллой.
Отправьте в духовку разогретую до 180’ на 40-45 минут.
Источник: вегетарианские рецепты
100 г чечевицы,
100 г семечек без шкурки,
1 морковь,
несколько веточек петрушки,
масло для обжарки,
специи: асафетида, черный перец, карри.
Чечевицу замачиваем на ночь, затем отвариваем до готовности и измельчаем погружным блендером . Семечки обжариваем и перемалываем на кофемолке, морковь трём на крупной терке и обжариваем со специями до мягкости, петрушку нарезаем как можно мельче. Смешиваем все ингредиенты и хумус готов!