Источник: В. Бутенко
✓ 1 чашка свежих порубленных помидоров;
✓ 2–3 зубчика чеснока;
✓ 1/2 чашки свежего базилика; порубить;
✓ сок 1 лимона среднего размера;
✓ 2 столовые ложки оливкового масла;
✓ 4 финика (или немного изюма);
✓ 1 чашка сушеных томатов;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли
Перемешивайте все ингредиенты в блендере
Рассчитано на 3–4 порции
Источник: В. Бутенко
1/2 чашки воды;
✓ 1/4 чашки натурального оливкового масла (extra-virgin);
✓ 5 крупных зрелых помидоров;
✓ 2 зубчика чеснока или жгучий перец по вкусу;
✓ 1 столовая ложка меда (можно заменить финиками или изюмом);
✓ 1/4 чашки лимонного сока;
✓ 1 чайная ложка морской соли;
✓ 1 пучок свежего базилика;
✓ 1 крупный авокадо;
✓ 1 среднего размера сладкий перец;
✓ 5 черешков сельдерея;
✓ 1 небольшая луковица;
✓ 1 большая щепотка порубленной петрушки
Перемешивайте первые 8 ингредиентов в блендере до получения однородной массы.
Нарежьте авокадо, сладкий перец, сельдерей и лук на кусочки длиной чуть больше санти-
метра Сложите все в миску. Посыпьте петрушкой и подавайте на стол.
Рассчитано на 4–5 порций
✓ 1 чашка миндаля;
✓ 3 чашки воды;
✓ 1/4 чашки оливкового масла;
✓ 1/4 чашки лимонного сока;
✓ 2 столовые ложки меда;
✓ 3 лавровых листа;
✓ 1 чайная ложка морской соли;
✓ перец чили по вкусу;
✓ 2 листа водоросли нори; разрезать на квадратики;
✓ 2 столовые ложки хлопьев водоросли дулсе;
✓ 1/4 чашки сушеной водоросли араме; вымачивать в воде в течение 10 минут
Перемешивайте первые 8 ингредиентов в блендере до получения однородной массы.
Добавьте оставшиеся ингредиенты в суп и дайте ему отстояться в течение 20 минут.
Рассчитано на 4–5 порций
✓ 2 чашки свежих помидоров;
✓ 1 чашка воды;
✓ 1 чашка сушеных помидоров;
✓ 1 чашка пророщенной чечевицы;
✓ 1 пучок свежего базилика; порубить;
✓ 1/2 чашки изюма;
✓ 1/2 чашки натурального оливкового масла (extra virgin);
✓ 1/4 чашки лимонного сока;
✓ 1 перец хабаньеро;
✓ 2–5 зубчиков чеснока;
✓ 1 столовая ложка с горкой зиры
Перемешивайте все ингредиенты, кроме пророщенной чечевицы и базилика, в блендере в течение 2 минут. Положите в миску перец чили и смешивайте с пророщенной чечевицей. Посыпьте сверху базиликом.
Рассчитано на 5–7 порций
✓ 2 чашки воды;
✓ 3 свеклы;
✓ 1 небольшой корешок имбиря; нарезать;
✓ 3–4 больших зубчика чеснока;
✓ 6–7 лавровых листов;
✓ 2 чашки воды;
✓ 2 моркови;
✓ 2 черешка сельдерея;
✓ 1 чайная ложка яблочного уксуса;
✓ 3 апельсина; очистить, косточки удалить (они горчат);
✓ 1 столовая ложка меда;
✓ 1/4 чашки оливкового масла;
✓ 1 чайная ложка морской соли;
✓ 1/2 чашки грецких орехов;
✓ 1/4 кочана капусты; натереть;
✓ 1–2 моркови; натереть;
✓ 1/2 пучка петрушки; порубить
Первые 5 ингредиенты тщательно перемешивайте в блендере. Вылейте смесь в большую миску. Следующие 9 ингредиентов мешайте в блендере на низкой скорости в течение
30 секунд, чтобы разбить ингредиенты на небольшие кусочки, не растирая их полностью.
Соедините эту смесь со свекольной смесью и размешивайте. Добавьте петрушку и тертые
ингредиенты, еще раз. Размешивайте и подавайте на стол
✓ 1/4 чашки оливкового масла;
✓ 2 крупных помидора;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли;
✓ 1/2 чашки миндаля;
✓ 1 столовая ложка меда;
✓ 1/4 чашки лимонного сока;
✓ 1/2 пучка сельдерея или петрушки
Смешивайте все ингредиенты в блендеры до получения однородной массы.
Рассчитано на 4 порции
✓ 2 крупных зрелых помидора;
✓ 3 черешка сельдерея;
✓ перец чили по вкусу;
✓ 1 столовая ложка оливкового масла;
✓ 1 столовая ложка яблочного уксуса;
✓ 1 чайная ложка морской соли;
✓ 2 столовые ложки меда
Перемешивайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
Рассчитано на 3–4 порции
✓ 1 чашка воды;
✓ 1/2 пучка базилика;
✓ 1 столовая ложка меда;
✓ 1 большой помидор;
✓ 2–3 зубчика чеснока;
✓ 1/2 чайной ложки соли;
✓ сок 1/2 лимона
Перемешивайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
Рассчитано на 3–4 порции
✓ 4 небольших огурца; тонко нарезать кружками;
✓ сок лимона;
✓ 1/4 чашки порубленной кинзы;
✓ 1/2 чашки крупно нарезанного красного лука;
✓ 1 чайная ложка острого карри;
✓ 1 чайная ложка молотой куркумы;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли;
✓ 1 чайная ложка меда;
✓ 1/4 чашки толченого ореха кешью;
✓ 1/2 столовой ложки оливкового масла
Если приготовить это блюдо надлежащим образом, его с удовольствием будет есть кто
угодно независимо от того, является ли он энтузиастом сыроедения или нет.
Сложите все продукты в миску. Для устойчивости вкуса добейтесь полного размешивания меда. Украсьте веточкой кинзы.
Рассчитано на 2–3 порции.
✓ 7 морковок; натереть;
✓ 4 зубчика чеснока;
✓ 1/4 чашки порубленной свежей петрушки;
✓ 1 1/2 столовой ложки оливкового масла;
✓ 1/2 чайной ложки соли;
✓ 1 чайная ложка меда;
✓ 1/4 чашки изюма;
✓ 1 столовая ложка пищевых дрожжей (не обязательно, но образуется такой великолепный вкус, что не оторваться)
Смешивайте все ингредиенты в миске и объедайтесь!
Рассчитано на 2–3 порции
✓ 1/2 кочана цветной капусты;
✓ 2 столовые ложки оливкового масла;
✓ 1 чайная ложка лимонного сока;
✓ 1/2 пучка зеленого лука;
✓ 1/4 чашки порубленной кинзы;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли;
✓ 1 чайная ложка сушеного лука.
Порубите овощи, сложите в миску и смешивайте с остальными ингредиентами При-
гласите к столу друга и наслаждайтесь
Рассчитано на 1–2 порции.
✓ 1 небольшая свекла (натереть на крупной терке);
✓ 1 морковь (натереть на крупной терке);
✓ 1 спелый авокадо (нарезать кубиками);
✓ 2 зубчика чеснока; мелко порубить;
✓ 1/2 пучка зеленого лука; порубить;
✓ 1/2 чашки квашеной капусты;
✓ 1 1/2 чашки замороженного зеленого горошка (разморозить в теплой воде);
✓ 2 столовые ложки подсолнечного масла;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли.
Смешивайте все ингредиенты в миске и наслаждайтесь
Рассчитано на 2–3 порции
✓ 1 чашка сушеных томатов, размоченных в течение 15 минут;
✓ 1 пучок кинзы;
✓ 1/3 пучка базилика;
✓ 1/2 чашки воды;
✓ сок 1/2 лимона;
✓ 1 зубчик чеснока;
✓ 4 столовые ложки оливкового масла;
✓ 1/2 чайной ложки соли.
Тщательно перемешивайте в блендере.
Хорошо подойдет для пиццы с тестом из кабачков
✓ 2 крупных кабачка; потереть на терке;
✓ 2 чашки замоченного семени подсолнечника;
✓ 1/2 пучка душицы;
✓ 1/2 чайной ложки соли.
Сформируйте плоские лепешки на поддоне сушилки. Сушите 12 часов
овощи сыроедное орехи печенье хлеб веганское вегетарианское закуска
✓ 2 чашки льняного семени;
✓ 1 чашка воды;
✓ 1 крупная луковица; порубить;
✓ 3 стебля сельдерея; порубить;
✓ 4 зубчика чеснока;
✓ 2 помидора;
✓ 1 чайная ложка тминного семени;
✓ 1 чайная ложка семян кориандра;
✓ 1 чайная ложка морской соли.
Смелите льняное семя в кофемолке. Перемешивайте в блендере оставшиеся ингредиенты. Руками перемешайте полученную смесь с молотым льняным семенем. Тесто должна быть плотным и липким. Закройте тесто марлей или полотенцем и поставьте миску в теплое место (комнатной температуры) на ночь, чтобы оно немного поднялось. Если потребуется, чтобы вкус теста был более кислым, то оставьте его зреть дальше (до 2 дней). Разделите на квадраты нужного размера. Для получения мягких хлебцев сушите 16 часов на одной стороне, 4 часа – на другой Для получения хрустящих крекеров – сушите до 20 часов. Храните крекеры в охлажденном месте.
Рассчитано на 18 крекеров
Лепешки
Если сократить время на просушку наполовину, получатся лепешки. Они готовы, когда еще мягкие. Обратите внимание: вы можете оборачивать или начинять их всем чем угодно. Так что экспериментируйте!
✓ 3 чашки цельного льняного семени; вымачивать в течение 3 часов;
✓ 1 чашка воды;
✓ 1/2 чайная ложка соли.
Мы любим этот рецепт и за его простоту, и за вкус.
Смешивайте все ингредиенты. Смесь разложите лопаткой на поддоны сушилки. Сушить около 12 часов или до достижения крекерами хрустящего состояния. Рассчитано на 10–12 крекеров.
✓ 2 чашки пророщенной ржи;
✓ 2 помидора;
✓ 1/2 красной луковицы;
✓ 2 стебля сельдерея;
✓ 1/2 чашки золотистого льняного семени;
✓ 1/3 чайной ложки тмина;
✓ 1/2 чайной ложки соли;
✓ 1 чайная ложка меда.
Тщательно перемешивайте ингредиенты в блендере и разложите смесь на поддоны
сушилки. Сушите 16 часов.
Рассчитано на 2 буханки.
✓ 2 чашки гречишного зерна;
✓ 1/2 чашки фиников без косточек; порубить;
✓ 1/4 чашки изюма;
✓ 1 чайная ложка корицы;
✓ 1/ 4 чашки меда.
Вымочите зерно в течение ночи. Проращивайте в течение суток или пока не появится
росток длиной 3–7 см. Промойте холодной водой, слейте ее. Смешивайте все ингредиенты
в миске. Разложите на поддоны сушилки и сушите в течение 10–12 часов при температуре
43 °C. Употребляйте как закуску или с миндальным молоком на завтрак.
Рассчитано на 3 порции
»» ¼ стакана очищенных семян конопли
»» 1 банка консервированного нута (жидкость слить)
или 2 чашки свежеприготовленного нута
»» ½ чайной ложки соли (по вкусу)
»» 2–3 столовые ложки свежевыжатого
лимонного сока (по вкусу)
»» 1 маленький зубчик чеснока, измельчить
»» 1 столовая ложка тахини (по вкусу)
»» ½ чайной ложки тмина
»» вода по мере необходимости
1. Засыпать семена конопли в чашу кухонного комбайна или кофемолку и смолоть в порошок.
2. Смешать в комбайне с нутом, солью, лимоном, чесноком, тахини и тмином. Влить немного тонкой струйкой воды, пока консистенция смеси не станет абсолютно однородной и кремовой.
3. Украсить семенами конопли и подавать. Хумус можно хранить в холодильнике до четырех дней.
»» 2 чайные ложки кунжутного масла
»» 1 столовая ложка тертого имбиря
»» 1 ½ чашки приготовленного коричневого риса
»» 2–3 чашки замороженных или свежих овощей по выбору
»» 1 столовая ложка соевого соуса
»» 1 столовая ложка рисового уксуса
»» овощной бульон – по мере необходимости
1. Разогреть в воке или глубокой сковороде кунжутное масло. Добавить тертый имбирь и поджаривать его в течение минуты или двух.
2. Добавить коричневый рис и овощи. Поджаривать до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавить соевый соус, рисовый уксус и сбрызнуть овощным бульоном, если смесь покажется слишком сухой. Подавать.