• 2 столовые ложки оливкового масла
• 6 чашек зеленого горошка (1кг), замороженного или свежего
• 2 чашки красного картофеля, сваренного и нарезанного на кубики
• 6 чашек салата Айсберг
• 2 чашки красного лука нарезанного
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чашка свежих листьев мяты
• 4 чашки овощного бульона
• 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1. Обжарить в оливковом масле чеснок, лук, посыпав морской солью. Жарить, пока чеснок и лук не станут мягкими и полупрозрачными.
2. Добавить салат и жарить, пока он не станет вялым и мягким. Добавить горошек и мяту, хорошенько перемешать. Залить овощным бульоном, довести до кипения, а затем варить на маленьком огне, пока горох не станет мягче, где-то 15 минут.
3. Добавить вареный картофель и продолжать варить еще 5 минут.
4. Дать супу остыть, добавить в блендер и измельчить до однородной массы.
5. Перелить суп обратно в кастрюлю и добавить лимонный сок и соль. Слегка подогреть и подавать.

Перейти

• 250гр желтого сушеного гороха
• 3 средних картофелины, нарезанных
• 1 луковица, разрезанная на четвертинки
• 1 морковь, нарезанная
• 1 чашка сельдерея, нарезанного
• прим. 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• щепотка куркумы

1. Переложить горох в кастрюлю, залить водой и варить 40-50 минут. Через полчаса заменить воду из кастрюлю на свежую.
2. Через 50 минут добавить картофель, морковь, сельдерей, лук, соль и перец. Варить еще 20 минут.
3. Добавить больше воды, если нужно (достаточно, чтобы вода покрывала овощи).
4. Снять с огня, добавить оливковое масло и куркуму, перемешать.
5. С помощью блендера пюрировать суп до желаемой консистенции и подавать.

Перейти

• 900гр молодого картофеля (или любого другого), нарезанного
• 1 чайная ложка соли
• 1 болгарский перец, нарезанный и очищенный от семечек
• 2 зеленых лука, лука-шалот, порубленного
• 1 зубчик чеснока, пропущенного через пресс
• ¼ чашки майонеза по вегану
• 1/8 чайной ложки молотого перца
• ¼ чайной ложки морской соли
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

1. Добавить воду в кастрюлю, посолить и довести до кипения. Добавить картофель и варить 15 минут, или пока он не станет мягким. Слить воду и промыть под холодной водой. Дать остыть.
2. Смешать оставшиеся ингредиенты вместе и подавать.

Перейти

• 10 шт. зеленой фасоли
• 20 шт. молодого картофеля
• 1 средний лук, рубленный
• 2 ст.ложки белого винного уксуса
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 ч.ложка горчицы
• 2 ст.ложки нектара агавы
• 2 ст.ложки измельченного зеленого лука
• 2 ст.ложки рубленного эстрагона
• соль и перец по вкусу

1. Помыть картофель и разрезать пополам (если картофелины больше, то разрезать еще раз). Положить в кастрюлю и залить холодной водой, добавить щепотку соли и довести до кипения, варить до полной готовности. Слить воду, после чего дать картофелю остыть и переложить в миску.
2. Пока варится картофель, можно сварить (или приготовить на пару) фасоль (предварительно разрезав примерно пополам). Убедитесь, что фасоль приготовлена, она должна быть мягкой и не скрипучей, далее нужно слить воду и добавить в миску с картофелем.
3. В отдельной миске смешать рубленный лук и белый винный уксус, дать настояться 2 минуты. Добавить оливковое масло, горчицу, нектар агавы, соль и перец по вкусу.
4. Добавить в миску с картофелем и фасолью, все перемешать.

Перейти

• молодой картофель, очищенный и сваренный
для песто:
• 1 пучок свежей кинзы
• 10-15 штук миндаля
• 2 столовые ложки оливкового масла
• щепотка соли

1. Смешать все ингредиенты в блендере до получения кремообразной пасты. Если смесь выглядит слишком сухой, добавить немного оливкового масла.
2. Перемешать картофель и песто.
3. Подавать с главным блюдом.

Перейти

• 900гр картофеля (вареного)
• 4-5 стеблей сельдерея, нарезанных
• 1-2 луковицы, нарезанных
• соль и перец
• щепотка кайенского перца
• 2 чайные ложки семян сельдерея
• 1/3 чашки майонеза по

1. Приготовить картофель и очистить его.
2. Переложить в большую миску.
3. Нарезать сельдерей и лук. Добавить к картофелю.
4. Смешать майонез, соль, черный и кайенский перец, семена сельдерея и немного уксуса. Можно использовать мальтовый, бальзамический или эстрагоновый уксус, а может даже яблочный.
5. Полить заправкой салат и тщательно перемешать.
6. Охладить перед подачей.

Перейти

• 750гр картофеля
• 1½ чайной ложки семян горчицы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
• цедра и сок 1 лимона
• 1-2 столовые ложки укропа, порубленного
• 1-2 столовые ложки петрушки, порубленной
• ¼ чашки оливкового масла

1. Разогреть духовку до 220 градусов.
2. Слегка смазать форму для запекания и поместить в духовку для разогревания.
3. В большую кастрюлю положить картофель и залить водой, довести до кипения и варить на среднем или медленном огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Воду слить и отставить картофель в сторону на 1-2 минуты.
4. Используя тупой конец ножа слегка помять каждую картофелину, они могут развалиться на части, это нормально.
5. Аккуратно переложить картофель в разогретую форму, посыпать семенами горчицы и полить 2-2,5 столовыми ложками оливкового масла. Поместить форму обратно в духовку и запекать в течение 20-25 минут, пока кожица не станет хрустящей. Вынуть из духовки
и отставить в сторону на 1-2 минуты.
6. Тем временем смешать перец, зелень и цедру лимона в средней миске.
7. В другой миске смешать сок лимона с ¼ чашки оливкового масла, добавив соль и перец по вкусу.
8. Перемешать теплый картофель с зеленой смесью и заправкой из лимона и масла. Подавать салат теплым или холодным.

Перейти

• 1кг. красного картофеля, нарезать небольшими кубиками
• 1 средняя красная луковица, тонко нарезать
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 1/2 чашки консервированной кукурузы
• 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1/3 чашки оливкового масла
• 1/3 чашки яблочного уксуса
• 3/4 чашки базилика, мелко нарезать
• соль и перец по вкусу

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Перемешать картофель с луком, добавить рапсовое масло и специи по вкусу, перемешать. Равномерно распределить картофель на листе для выпечки. Выпекать примерно 20-25 минут. Охладить до комнатной температуры.
2. Смешать картофель с кукурузой, добавить сельдерей и чесночный порошок. Взбрызнуть оливковым маслом и уксусом, тщательно перемешать, приправить по вкусу. Накрыть крышкой и поместить в холодильник от 2х до 8ми часов. Перед подачей посыпать базиликом.

Перейти

• 900гр красного картофеля, разрезанного на 4 части (или пополам, если маленький)
• 900гр лука-порей, нарезанного • 2 столовые ложки горчицы, желательно дижонской
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 1/3 чашки (78мл) воды
• ¼ чашки петрушки, порубленной
• ¼ чайной ложки мелкой морской соли
• молотый черный перец, по вкусу

1. Добавить картофель с большую кастрюлю, залить водой, подсолить и довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь и готовить до мягкости, около 15 минут.
2. Переложить картофель в большую миску и дать остыть.
3. Вновь довести воду до кипения, добавить лук и готовить до мягкости около 10 минут.
4. Переложить лук в блендер, добавить горчицу, масло, уксус и 1/3 чашки воды. Измельчить до однородной консистенции в течение 2 минут.
5. Добавить луковый крем к картофелю и перемешать. Приправить солью и перцем. Переложить в герметичный контейнер и охладить в холодильнике.
6. Посыпать петрушкой и подавать.

Перейти

• 2 ½ чашки брюссельской капусты
• 2 ½ чашки красного картофеля, нарезанного
• ½ чашки этичного сухого белого вина
• 1/3 чашки каперсов
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• соль и черный перец

1. Разогреть духовку до 205-210 градусов. Промыть и нарезать на 4 части картофель и смешать с небольшим количеством масла и соли/перца, затем выложить на противень и поместить в духовку. Картофели потребуется больше времени до готовности, поэтому его следует запечь на 15 минут раньше.
2. Разрезать напополам капусту, смешать с небольшим количеством масла и соли/перца, выложить на противне и так же поместить в духовку.
3. Картофель будет готов примерно через 40 минут, а капуста через 25. Как только верхний слой капусты будет коричневым, ее стоит вынуть.
4. В большом сотейнике разогреть 2 зубчика чеснока, ¼ чашку каперсов, 1 столовую ложек оливкового масла и ¼ чашки белого вина. Как только смесь разогреется, добавить капусту и тщательно перемешать. Медленно влить оставшееся вино и тушить на среднем огне.
5. Когда картофель будет готов (мягкий внутри и коричневатый снаружи), добавить в сковороду и перемешать.
6. Салат лучше всего подавать горячим. Хранить в холодильнике 1-2 дня.

Перейти

• около 7 мелких клубней красного картофеля
• сок 1 лайма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки, плюс 1 чайная или более, морской соли
• 1 чайная ложка молотого белого перца (или черного перца в меньшем количестве)
• ¼ чайной ложки паприки
• 1/3 чашки петрушки, мелко порубленной

1. Очистить или тщательно вымыть картофель и поместить в большую кастрюлю. Залить холодной водой и довести до кипения, добавив 2 столовые ложки соли. Готовить 10-12 минут до готовности, пока нож не будет с легкостью выходить из картофеля. Слить воду и промыть под потоком холодной воды. Дать остыть.
2. Разрезать каждый клубень на 4 части, вырезая плохие места и глазки. Смешать с маслом, соком и 1 чайной ложкой соли. Оставить на 5 минут, чтобы картофель впитал вкус сока и масла, затем добавить перец, петрушку и паприку. Перемешать и, если нужно, добавить еще соли (пока салат настаивается, он впитывает соль, поэтому перед подачей следует еще раз проверить, нужно ли посолить).
3. Хранить в холодильнике до 3 дней.

Перейти

• 900гр картофеля (прим. 3 больших клубня)
• ½ желтого репчатого лука, крупно порубленного
• 1 стебель сельдерея, порубленного
• 3 столовые ложки белого уксуса
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 чайная ложка сахара
• несколько щепоток молотого черного перца
• соль, по вкусу (можно вообще не добавлять)

1. Промыть картофель и добавить в кастрюлю. Залить водой и довести до кипения. Уменьшить пламя и варить до мягкости. Время варки зависит от размера картофеля, но ориентировочно потребуется 15-25 минут. Также необходимо убедиться, что картофель и в центре действительно мягкий – ведь совсем не хочется, чтобы в салате попадались сырые кусочки картофеля.
2. Слить воду и дать картофелю немного остыть. Если картофель слишком крупный и остывает медленно, можно разрезать его на несколько частей.
3. Аккуратно очистить картофель. Вырезать все темные места и остудить до комнатной температуры. (Их также можно поместить в холодильник на 6-8 часов).
4. Тонко нарезать картофель мандолиной-овощерезкой или ножом.
5. Добавить лук и сельдерей в миску блендера. Измельчить в течение 30 секунд. Добавить оставшиеся ингредиенты, за исключением картофеля, и вновь измельчить.
6. Добавить картофель и смешать еще раз. Консистенция должна быть отдаленно похожа на картофельное пюре, но все еще с небольшими кусочками.
7. Поместить в холодильник перед подачей. Подавать охлажденным или комнатной температуры. Хранится несколько дней в герметичном контейнере в холодильнике.

Перейти

На двоих:
2 стакана сырой картошки, чищенной, порезанной кубиками
1 стакан воды
1/2 стакана сушеных грибов, предпочтительно белых
1-2 стебля сельдерея
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого черного перца
2 с.л. лимонного сока
2 с.л. оливкового масла
2 зуба чеснока
2 ч.л. пищевых дрожжей
1 с.л. укропа, можно сушеного
щепотку свежетертого мускатного ореха

Соратники! Это не просто очередной суп из блендера. Это - Священный Грааль сыроедных рецептов - вкусный рецепт из сырой картошки!
Радости моей нет предела, ибо картошки полно, а что с ней делать - на знала.
Грибы залить водой - мои размякают в течении 5 минут. В это время почистить и порезать картошку, порезать сельдерей. Всё-всё сложить в блендер, добавить грибы вместе с водой, и как следует размешать в однородный суп. Кто-то может предпочесть без дрожжей - тоже вполне съедобно.

Перейти

• картофель, 1 шт.
• сладкий картофель, 1 шт.
• мускатная тыква, 300 г
• растительное масло, 1 1/2 ст.л.
• паприка, 1 ч.л.
• порошок чили, 1 ч.л.
• соль, по вкусу
• лук репчатый, 1/2

1. Подогрейте духовку до 200 градусов.
2. Нарежьте овощи кубиками и положите их в прямоугольную стеклянную чашу для выпекания или на лист для выпечки. Если используете лист, то там должны быть небольшие стенки.
3. Добавьте специи и соль и перемешайте.
4. Готовьте в течение 40 минут.

Перейти

Мука 3 ст
вода 1 ст
растительное масло 4 ст.л
соль 1 1/2 ч.л
картофель 3 шт (850 гр)
лук репчатый 3 шт
помидоры большие 2 шт
красный болгарский перец 1 шт
томатная паста 1 ст.л
перец черный

Тесто:
Налейте воду, 1 ст.л растительного масла и 1 ч.л соли. Насыпьте 3 стакана муки
Месите тесто, пока оно не превратится в однородную массу. Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем

Начинка:
Почистите картофель и нарежьте мелкими тонкими кусочками. Кусочки могут быть прямоугольными или квадратными длиной 1,5 см и шириной в 1 см. В толщину они не должны превышать 3-4 мм. Альтернативный вариант - использовать терку. Хотя в этом случае текстура немного изменится
Почистите лук. Возьмите 1,5 луковицы и нарежьте их тонкими длинными кусочками
Перемешайте лук и картофель в отдельной миске. Добавьте 2 ст.л растительного масла, около 1/3 ч.л перца и 1/2 ч.л соли

Ханум:
Налейте воду в нижнюю часть мантышницы. Пока вы будете заворачивать ханум, она должна закипеть
Разделите тесто на 2 части. Возьмите одну и раскатайте в овал. Тесто должно быть тонким
Положите половину начинки и равномерно распределите ее по всему тесту, оставляя 1,5-2 см по краям
Начиная с более широкой части, заверните рулет
Выложите рулет на лист для мантышницы (в круг рогаликом)
Повторите то же самое со второй частью теста и начинки
Готовить ханум в течении 30-40 минут

Соус:
Возьмите сковороду с высокими стенками
Нарежьте тонкими длинными кусочками оставшиеся полторы луковицы
Пассируйте до тех пор, пока лук не станет прозрачным
Нарежьте болгарский перец и помидоры. Добавьте их к луку
Накройте крышкой и готовьте до тех пор, пока болгарский перец не станет мягким (около 15 минут)

Подавать ханум с соусом и мелко нарезанным зеленым луком

Перейти

Сухая коричневая чечевица 1 ст
Вода 4 ст
Растительное масло 1 ст.л
Лук репчатый 1 шт
Морковь 2 шт
Болгарский перец красный 1 шт
Картофель 2 шт
Помидоры 1 шт
Томатная паста 1 ст.л
Овощной бульон 5 ст
Соль 1 ст л
Перец черный, красный
Укроп или петрушка 2 ст.л
Сухая лапша/спагетти 350 гр

Перебрать, промыть и замочить чечевицу на 8-10 часов. Промыть, залить 4 стаканами воды и поставить вариться на 2 часа
Когда чечевица почти сварилась, начать готовить овощи
Пассеровать лук на масле 5 минут
Нарезать морковь и перец кубиками, добавить к луку
Пока готовится морковь и перец, нарежьте кубиками картофель и помидор, добавьте в кастрюлю
Туда же положите томатную пасту и залейте бульоном. Доведите до кипения и оставьте на среднем огне до тех пор, пока не сварится картошка (около 35 минут)
В конце добавьте чечевицу, соль, перец. Можно добавить зелень
Пока варятся овощи, отварите отдельно лапшу

Перейти

вода 7 ст
дробленый горох любого цвета 400 гр
лук репчатый 1 шт
морковь 2 шт
картофель 2 шт
орегано 1 ч.л
розмарин 1/2 ч.л
базилик 1 ч.л
лавровый лист 3 шт
чеснок 4 зуб
помидоры 450 гр
красный перец, соль

Налить воды, довести до кипения
Засыпать горох
Нарезать лук, морковь картофель, положить в кастрюлю
Добавить орегано, базилик, розмарин, лавровый лист и выдавить чеснок
Варить с закрытой крышкой 40 минут
Добавить помидоры, соль, перец
Варить 15 минут с открытой крышкой. Если мало воды, добавить

Перейти

зеленый дробленый горох 2 ст
вода 7 ст
лук 1 шт
картофель 2 шт
морковь 1 шт
чеснок 4 зуб
душица 1 ч.л
базилик 1 ч.л
черный перец, соль

Промыть горох
Нарезать кубиками лук, картофель, морковь
Налить воду и положить все перечисленные ингредиенты (чеснок выдавить или мелко порезать)
Довести до кипения и варить с полузакрытой крышкой 45 минут

Перейти

Растительное масло 1 ст.л
лук репчатый 1 шт
чеснок 5 зуб
морковь 1 шт
картофель 2 шт
овощной бульон 1 1/2 л
лавровый лист 2 шт
карри 2 ч.л
куркума 1/4 ч.л
небольшая головка цветной капусты 1 шт.
помидоры 800 гр.
соль, перец по вкусу
желтая чечевица 1 ст

Нарежьте лук, морковь, картофель, цветную капусту и помидоры кубиками.
В кастрюлю налить масло и положить лук. Готовить минут 7
Добавить раздавленный или мелко порезанный чеснок
Положить морковь и готовить еще минуты 2. Если прилипает, добавить немного воды
Добавить промытую чечевицу, картошку, бульон, лавровые листья, карри и куркуму. Накрыть крышкой и варить на среднем огне минут 20
Добавить цветную капусту и помидоры. Варить пока цветная капуста не станет мягкой
Посолить, поперчить

Перейти

растительное масло 1 ст.л
лук репчатый 1 шт
чеснок 4 зуб
свекла среднего размера 2-3 шт.
морковь 2 шт.
томатная паста 1 ст.л
картофель 2 шт.
капуста белокочанная 1/2 шт. среднего кочана
овощной бульон 2 литра
мангольд 3 листа
вода 1 литр
лавровый лист 1 шт
сухая красная фасоль 1 1/3 ст.
черный перец 1/4 ч.л
соль 1 ч.л

Мангольд идеально подходит из-за того, что у него мягкие и тонкие листья. Но если его нет, можно использовать другую зелень вроде листовой капусты

Фасоль замочить на 8 часов. Промыть, залить 1 литром воды, добавить лавровый лист и поставить вариться на медленном огне полтора часа.
Налить в кастрюлю масло и пассировать лук 7-8 минут
Выдавить чеснок
Почистить морковь и свеклу, натереть на терке
Добавить морковь, свеклу и томатную пасту в кастрюлю и готовить минут 10
Порезать картофель и капусту
Налить в кастрюлю овощной бульон, положить картофель и капусту. Довести до кипения и оставить вариться 30-40 минут, пока не сварится картошка
За 10 минут до окончания варки нарезать мангольд и добавить в суп
Слить воду с фасоли, добавить фасоль в суп
Посолить, поперчить

Перейти