Источник: zhanchiks
💛250 г творога;⠀
🧡120 г мягкого творога;⠀
💛30 г орехов (у меня миндаль);⠀
🧡30 г сухофруктов (у меня курага и изюм;⠀
💛30г кокосового масла; ⠀
🧡подсластитель по вкусу (у меня 50 г сиропа топинамбура);⠀
💛ванилина щепотка или ванильная эссенция (1/2 ч.л.).
Замочить орехи и сухофрукты в горячей воде. Смешать творог, мягкий творог, кокосовое масло, подсластитель, ванилин и взбить блендером. Орехи и сухофрукты мелко порезать, смешать с творожной массой. Пасочницу проложить марлей, выложить в неё всю массу. Сверху поставить груз. Убрать форму с грузом на 12 часов в холодильник.
Источник: zhanchiks
- 300 гр. кабачка
- 30 гр. сыра
- 1 яйцо
- 30 гр. рисовой муки
- укроп, чеснок, черный перец, соль.
1. Кабачок натереть, посолить, подождать 5-10 минут, отжать ВСЮ жидкость, добавить специи, укроп, яйцо, тертый сыр, муку.
2. Жарить на сковороде, смазанной маслом.
Подавать с йогуртом низкой жирности (отлично подойдёт амурский с белыми грибами).
Приятного аппетита!😋👍🏼
Источник: Лила Ярошенко
На три небольших пирога диаметром 15 см
130 г сливочного масла
90 г сметаны
70 г тростникового сахара
Щепотка ванили
1 ч.л. корицы
300 г муки первого сорта
1/3 ч.л. пищевой соды
450 г сладких груш
1. Растопить 120 г сливочного масла, остудить до теплого состояния. Добавить сметану, сахар, соду и ваниль – перемешать. Добавить муку и замешать мягкое тесто.
2. Груши нарезать дольками 3-5 мм(сердцевину удалить). Тесто разделить на три части. Каждый кусочек теста раскатать в круг толщиной 3-4 мм. Выложить дольки груш на тесто, отступая 2 см от краев. На каждый пирог положить по 3 г сливочного масла, распределив его поверх груш. Посыпать груши корицей. По желанию сверху присыпать груши сахаром. Завернуть внутрь края теста поверх груш.
3. Выпекать при температуре 215С в разогретой духовке до румяности.
4. Остывшие пироги можно присыпать сахарной пудрой.
Источник: Лила Ярошенко
ИНГРЕДИЕНТЫ на разъемную форму диаметром 21 см
Тесто
90 г сливочного масла
100 г цельнозерновой пшеничной муки (1 стакан 200мл)
100 г пшеничной муки 1 сорта
15 г пшеничных отрубей
1 ч.л. соли
2 ч.л. фруктозы или натурального нераф сахара
1 ч.л. разрыхлителя
80 г сметаны
Начинка
110 г свежего болгарского перца
180 г свежего кабачка
140 г свежего шпината
180 г замороженной брокколи
60 г вегетарианского пармезана
65 г моцареллы для пиццы
85 г адыгейского сыра
100 мл жирных сливок (20-22% жирности)
1 ч.л. «черной» индийской соли
Черного молотого перца по вкусу
Открытый пирог с овощами и сыром. Тот случай, когда из привычных продуктов можно приготовить что-то не совсем обычное ))) ведь нам важен не только вкус, но и внешний вид блюда. Когда только внешний вид и форма подачи радует взгляд , то обычные овощи становятся еще вкуснее , а если они еще и приправлены сыром и сливочным соусом, то вкус овощей начинает играть новыми оттенками.
Это одна из вариаций вегетарианского пирога на свой лад. Готовить его очень просто и быстро!
1. Готовим тесто. Смешать все сухие ингредиенты, перемешать. Втереть сливочное масло. Добавить сметану и замешать плотное тесто. Раскатать в круг диаметром 28 см. Неровные края можно обрезать. Выложить тесто на дно формы и выровнять борта по окружности. Пока готовится начинка, форму с тестом убрать в холодильник.
2. Разморозить брокколи, слегка отжать лишнюю воду, разделить на маленькие соцветия.. Нарезать болгарский перец и кабачок произвольно, главное не толсто, чтобы они равномерно пропеклись. Шпинат промыть, и обдать кипятком, это значительно уменьшит его в объеме. Нарезать. Все виды сыра натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты для начинки, посолить, поперчить. Тщательно перемешать. Влить сливки и еще раз перемешать.
3. Выложить начинку на основу из теста, равномерно распределить и выпекать до готовности в духовке при 190 С около 50 минут. Подавать пирог лучше теплым!
Источник: Лила Ярошенко
ИНГРЕДИЕНТЫ на 15 конвертиков
1,5 ст. пшеничной муки 1 сорта
Ваниль щепотка или 4 г ванильного сахара
¼ ч.л. мелкой соли
2 ст.л. сахарного песка или любого подсластителя
40 г сливочного масла
100 мл необезжиренного кефира
½ ч.л. соды
Начинка:
300 г творога 5%-ой жирности однородной консистенции (не зерновой)
3-4 ст.л. сахара
8 г ванильного сахара
½ ст.л. картофельного крахмала
1. В муку добавить соль, сахар и ванильный сахар, перемешать. Затем втереть в муку сливочное масло.
2. В кефир добавить соду и дать постоять 3-4 минуты. Сода погасится и кефир будет пенится. Затем влить кефир в сухое тесто и замешать мягкое, но плотное тесто. Оставить тесто для отдыха на 20 минут, накрыв его пленкой или тканью.
3. Смешать все ингредиенты для начинки до получения однородной массы.
4. Припылить стол мукой и раскатать тесто в пласт прямоугольной формы толщиной 2 мм. Разрезать на 15 квадратов. В центр каждого квадрата положить 1 ст.л. (без особой горки) начинки. Соединить углы теста в центре над начинкой хорошо нажав на ними пальцами. При необходимости защепить уголки «разрезов» конвертика.
5. Выпекать в разогретой духовке на режиме верх/низ при температуре 230С до легкого подрумянивания.
Источник: Лила Ярошенко
180 г сливочного масла
½ стакана натурального тростникового сахара (или гура)
½ стакана фруктозы
8 г ванильного сахара
1 ч. л. пищевой соды
лимонный сок для гашения соды
1 ч. л. молотой корицы
250 г молотых овсяных хлопьев быстрого приготовления
1 стакан пшеничной цельнозерновой муки тонкого помола
50–80 мл кефира (молока или сока)
1.Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром и фруктозой. Смешать все сухие ингредиенты. Соду погасить лимонным соком и вылить в сухую смесь, хорошо перемешать.
2. Соединить сухую смесь с масляной и замесить тесто. Добавить небольшими порциями кефир, чтобы тесто получилось однородным. Оно получается липковатое, но плотное, и ни в коем случае не должно быть жидким.
3. Готовое тесто накрыть миской и оставить на 30 минут. Это очень важно, - за это время овсяная крошка набухает и впитывает в себя влагу. Это дает нам гарантию, что печенье не расплывется при выпечке.
4. Затем нужно смочить руки водой и сформировать из теста шарики. Каждый шарик нужно придавить ладошкой таким образом, чтобы края были тоньше, чем середина. Такая форма печенья очень похожа на всем нам привычное овсяное печенье, продающееся в магазине. Сформированное печенье выложить на противень (можно постелить пергамент) и выпекать в разогретой духовке при 200°С пока не подрумянится.
Источник: Лила Ярошенко
ИНГРЕДИЕНТЫ на форму диаметром 20-21 см
250 мл кефира
½ стакана натурального тростникого сахара
ваниль
щепотка соли
2/3 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
70 г растопленного сливочного масла
1 ч.л. цейлонской корицы
1-1,5 стакана пшеничной муки 1 сорта
230 г очищенных яблок
1. В кефире комнатной температуре растворить соль и сахар, размешать.
2. Добавить соду, теплое масло, тщательно размешать венчиком.
3. Один стакан муки смешать с разрыхлителем, ванилью и корицей. Соединить с кефирной массой. Добавить по необходмости муку. Консистенция теста как на пышные оладьи, т.е. тесто плавно сползает с ложки.
4. Яблоки нарезать тонкими слайсами 1-2 мм и выложить в тесто, хорошо размешать, чтобы они равномерно распределились.
5. Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке при 180С около 50 минут.
Источник: Лила Ярошенко
ИНГРЕДИЕНТЫ на 9 лепешек:
Начинка:
1,2 кг картофеля
200г творожного мягкого сыра
зелень по вкусу
50 г сливочного масла
1 ч.л. соли с горкой
специи по желанию:
1/2 ч.л. асафетиды (вместо чеснока)
щепотка молотой шамбалы
черный перец по вкусу
тесто:
350 мл кефира жирностью от 3,2% (густой)
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара (не обязательно)
1 ч.л. соды
30 г сливочного масла
150 г цельнозерновой пшеничной муки
420 г пшеничной муки 1 сорта
Осторожно, опасно 😂 потому что просто и вкусно 👇
1. Готовим тесто, оно получается нежнейшее!!! В кефир комнатной температуры добавить соль, сахар, перемешать. Добавить соду, влить теплое растопленное сливочное масло, перемешать венчиком. Добавить муку и замешать мягкое тесто. Накрыть, оставить на 30 мин или час.
2. Готовим начинку. Очищенный картофель отварить, добавить соль и слив масло (в сливочном масле припустить асафетиду и шамбалу), потолочь в плотное пюре (без жидкости!). Добавить сыр и зелень, перемешать.
3. Тесто разделить на шарики по 100г или как вам хочется. Раскатать шар теста в лепешку (края тоньше, центр-толще) толщиной примерно 3 мм. В центр каждой лепешки положить шарик картофеля, по объему чуть больше шарика теста. Защипнуть края теста, чтобы картошка осталась внутри. Раскатать лепешку толщиной 8-10 мм. Обжарить на сухой сковороде с двух сторон. Горячие лепешки смазать сливочным маслом.
Источник: Лила Ярошенко
ИНГРЕДИЕНТЫ очень простые на формы 20-21см):
250 мл кефира 3.2% или выше
1/2ст натур тростникового сахара
Ваниль по вкусу
Щепотка соли
1 ч.л. соды
60г растопленного сливочного масла
2-3 ст л какао порошка (или смесь кэроба и быстро растворимого цикория)
150-170г муки (все зависит от жидкости кефира, она разная)
2-3 банана (в зависимости от их размера)
Для глазури
3 ст л сахара
2 ст л какао или смеси цикория и кэроба
30г слив масла
2 ст л сливок или молока
1. Кефир должен быть комнатной t или слегка теплый. Растворить в нем сахар и соль. Добавить соду, перемешать. Добавить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать венчиком.
2. Добавить муку, ваниль, какао (кэроб/цикорий), замешать не очень густое тесто, как на оладьи. Оно должно плавно стекать с ложки.
3. Форму смазать слив маслом. Бананы нарезать на "столбики" длиной 3-4 см и расставить по дну формы. Сверху залить тестом. Выпекать в разогретой духовке при 180С 30 минут. Может у кого-то время выпекания будет больше. Ориентируйтесь по своей духовке.
ГЛАЗУРЬ
Смешать в сотейнике все ингредиенты, растопить на медленном огне, довести до кипения и поварить 2-3 минуты до легкого сгущения!
Источник: Лила Ярошенко
ИНГРЕДИЕНТЫ - 220г сливочного масла
-130г меда или любого подсластителя по вашему вкусу
- 200г рисовой муки
- 250г пшеничной муки 1 сорта
- 1 ч.л. порошка имбиря
- 1 ч.л. лимонного порошка (сушеный лимон)
- 1/2 ч.л. цейлонской корицы
- 1 ч.л. ванильного сахара и ваниль по вкусу
- 1 ч.л. пекарского порошка или разрыхлителя
- любой наполнитель для углубления
⠀
Все эти специи - добавки можно подстраивать под свои вкусы.
1. Размягченное масло смешать с медом. Сухие ингредиенты смешать между собой. ⠀
2. Соеденить обе части и замешать мягкое тесто.
⠀
3. Сформировать шарики и продовить пальцем в середине, сделав таким образом углубление.
⠀
4. Наполнить углубления солёной карамелью, джемом, вареньем, орехами с медом и т.д.
⠀
5. Выпекать в разогретой духовке при 190-200С до румяности. Ориентируйтесь по своей духовке.
Источник: Лила Ярошенко
ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 большой тарт диаметром 32см
Для теста
- 210 г муки
- 130 г замороженного сливочного масла
- 90-95 г ледяной воды
- 1/2 ч.л. соли
Начинка
- 2-3 средних помидора
- 1 средний молодой кабачок (250 г)
- 1.5 средних баклажана (200г)
- 100 г сыра моцарелла для пиццы
- По щепотке соли, асафетиды, хмели сунели, молотой шамбылы, итальянских трав
- 20 мл растительного масла
Это очень вкусный пирог с хрустящими и воздушными краешками)))) Готовится он из простых и доступных ингредиентов.
1. Готовим тесто. В муку добавить соль, перемешать. Натереть замороженное масло на крупной терке, присыпая масленную стружку мукой. Ввести ледяную воду и замешать быстро тесто. Не вымешивая его тщательно!!! Чтобы внутри остались хлопья масла. Они и придают слоистость тесту.
⠀
2. Раскатать тесто в круг, переложить в форму. Наколоть вилкой и убрать в холодильник.
⠀
3. Начинка. Кабачок и баклажан нарезать кружочками толщиной 3-4 мм. Помидоры - кольцами или полукольцами. ⠀
4. Баклажан обжарить с 2х сторон до легкой румяности с небольшим добавлением масла.
⠀
5. Тесто присыпать асафетидой, хмели-сунели и молотой шамбалой. Выложить по кругу овощи, чередуя их между собой. Присолить их и присыпать итальянскими травами. Овощной слой смазать растительным маслом.
⠀
6. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200С 20 минут. Затем присыпать натертым сыром и отправить еще минут на 5-10 до лёгкой румяности.
Источник: Лила Ярошенко
Тесто
240г (1стакан) пшеничной муки 1 сорта или в/с (можно 50/50 с цельнозерновой мукой)
100-150мл кефира (в зависимости от густоты)
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. лимонной кислоты или 1 ст.л. лимонного сока
🍅Соус
230 г протертых помидор
1 с.л. оливкового масла Extra Virgin
1 ч.л. сухого зеленого базилика
1/2 ч.л. асафетиды
Щепотка черного молотого перца
1/3 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
🧀Начинка
1 крупный помидор (200г)
70 г пармезана (без сычуга/вегетарианского)
120 г моцареллы для пиццы
Очень вкусная и аппетитная🍕🍕🍕
Готовится просто и быстро, всего за 40 минут от начала и до конца!!! Тесто тонкое и нежное, без дрожжей
1. Смешать все сухие ингредиенты для теста. Добавить кефир и замешать мягкое тесто. Накрыть, оставить на 20 минут.
2.Готовим соус. В сотейник налить масло, разогреть на среднем огне, добавить асафетиду, слегка обжарить до аромата (30-40секунд). Добавить протертые помидоры, базилик, соль и сахар. Перемешать, томить 7 минут при легком кипении.
3. Подготовить начинку. Помидоры нарезать полукольцами (или кольцами, если 2 небольших помидора), натереть сыры на крупной тёрке.
4.Тесто присыпать мукой. На пергаментной бумаге/коврике для выпечки раскатать тесто в круг (d30см), толщиной 3мм. Переложить с пергаментом на противень, либо на решетку. Смазать заготовку томатным соусом, выложить часть сыра, затем помидоры и оставшийся сыр.
5. Хорошо разогреть духовку на режиме конвекция, t 250C. Выпекать на среднем ярусе до легкой румяности. У меня печется не больше 10 минут. Но это зависит от духовки и на сколько хорошо вы ее прогрели.
Источник: Лила Ярошенко
150 мл молока + 150мл воды
80 г сливочного масла
1 ч.л. соли
2 ст.л. пшеничной муки 1 сорта
400-450 г пшеничной муки 1 сорта
У меня это блюдо из детства...
Мама готовила не часто, но если готовила, то много)))))
Помню, мы с сестрой как-то решили научиться "плести косичку" на варенике. Мама с такой скоростью и изящностью это делала, что казалось это очень просто. Но в итоге мы поняли, что нужна практика и сноровка😁
Мама всегда делала "зажарку" из лука в масле, чтобы приправлять при подаче варенички. Мы лук не кушаем, но по традиции делаем имитацию)))) Нарезаем мелко белокачанную капусту или пекинскую и обжариваем ее в большом количестве масла с асафетидой. Получается очень вкусно!
Тесто "заварное" - мое любимое, так как я люблю минимум теста. И оно невероятно нежное и вкусное!!!!
Источник: falafel_man
✔️1. Натуральное "какао тёртое"
✔️2. Приличное кокомолоко или кокосливки
✔️3. Натуральный сироп топинамбура
✔️4. Щепотка розовой гималайской соли
⠀
Плавим немного какао тёртого (лучше мелко покрошенного) на упрощённой водяной бане.
Это просто:
берём кастрюльку или глубокую тарелку,
наливаем туда из чайника горячей воды (примерно 50-70°)
Ставим в воду тонкостенную металлическую кружку или ковшик.
И вот в этой кружке или ковшике и шаманим вкуснятину.
Чем больше температуры воды, тем быстрее плавится, но сжигаем часть полезности. Чем меньше температура воды, тем дольше плавится, зато вся полезность остаётся с нами.
Воду можно добавлять или менять чтобы регулировать процесс плавления 😉.
⠀
Какао тёртое надо все время помешивать, оно должно стать похожим на густую шоколадную жвачку.
⠀
Затем добавляем кокомолока, соль и сироп топинамбура в качестве подсластителя.
Молочность и сладость регулируйте под себя на свой вкус.
Шоколадная масса (она же "жвачка") при постоянном помешивании довольно быстро растворяется в молоке и получается.... Очень вкусный и очень насыщенный горячий шоколад!
⠀
Если не выпить его сразу, а убрать в холодильник на часок другой, то горячий шоколад превратится в густую, нежную шоколадную пасту - нутеллу 😋.
На кондитерском языке это ещё называется "ганаш" - шоколадный крем.
Источник: интернет
Состав (на 4 хачапури):
Тесто для хачапури:
250 мл мацони (или 125 мл кефира + 125 мл сметаны)
300 г муки (или сколько потребуется)
1/2 ч. ложки соли
1 ст. ложка сахара
1/2 ч. ложки соды
100 г сливочного масла (можно меньше)
Начинка из сыра:
350 г сыра имеретинского или пополам адыгейского (брынзы, творога) и сулугуни (моцареллы)
2 ст. ложки сметаны соль (если нужно)
25 г (1-2 ст. ложки) сливочного масла
А также сливочное масло для смазывания хачапури
Несложный рецепт хачапури с сыром – популярнейшей грузинской выпечки. Само слово “хачапури” происходит от “хачо” – творог и “пури” – хлеб (помните, есть такие индийские лепешки – пури?).
Если вы еще не пробовали эти вкуснейшие лепешки с сыром внутри, советую приготовить!
Традиционно в начинке хачапури используется молодой имеретинский (“имерули”) сыр, помимо которого можно ничего больше и не добавлять. Но если вы живете не в Грузии, то найти его будет проблематично. Поэтому, я предлагаю несколько вариантов, чем его можно заменить. Варианты начинки из сыра: лучше всего взять поровну адыгейский сыр (брынзу, хороший домашний творог) и сулугуни (моцареллу), если нет сулугуни или моцареллы, то можно адыгейский + брынза или только адыгейский. А также добавить немного масла, сметаны и, если нужно, соли. Обычно бездрожжевое тесто для хачапури замешивается на мацони (есть такой кисломолочный продукт), вместо него в этом рецепте я возьму поровну кефир со сметаной.
Подготовьте продукты. Сливочное масло для начинки оставьте в тепле, чтобы оно размягчилось. Если сыр слишком соленый, вымочите его в воде в течение нескольких часов.
Растопите сливочное масло для теста. Смешайте кефир со сметаной (или возьмите мацони) и добавьте соль, сахар и соду. Перемешайте и влейте растопленное масло. Размешайте до однородности, смесь немного запенится.
Теперь постепенно насыпайте муку, замешивая тесто. Оно должно получится мягким и пушистым. За счет масла, оно почти не будет липнуть к рукам.
Сыр натрите или измельчите другим способом. Добавьте размягченное масло, сметану и соль (если сыр недостаточно соленый). Хорошо перемешайте, растирая вилкой. Начинка для хачапури готова!
Советы: Сыра можно взять и больше, чем указано в рецепте (чем больше, тем вкуснее будут хачапури), но меньше не стоит. Если вы используете жирный сыр, то масло можно не добавлять. Количество сметаны также можно регулировать – начинка не должна быть слишком сухой или мокрой.
Разделите тесто на 4 части. Возьмите один кусочек и сформируйте лепешку на подпыленном мукой столе. Так как тесто мягкое, это легко можно сделать руками. Положите в центр лепешки горкой 1/4 часть начинки.
Теперь соберите сверху края, чтобы получился мешочек, защипните и лишнее тесто оторвите.
Руками или с помощью скалки сделайте лепешку толщиной 1-1,5 см (толще не стоит, но и тонкие как на хычины тоже не нужно делать), присыпая ее мукой.
Положите хачапури на разогретую сухую сковороду (как и кутабы с зеленью, эти лепешки в основном тоже пекутся без масла). Накройте крышкой и выпекайте несколько минут на среднем огне.
Переверните на другую сторону и подержите еще немного, но уже без крышки. Готовые хачапури должны быть с двух сторон покрыты светло-коричневыми пятнышками.
Снимите хачапури со сковороды и сразу смажьте сливочным маслом. Точно также приготовьте остальные лепешки. (Накрывайте их, чтобы они не остывали.)
Если Вы не боитесь экспериментировать, то в начинку можно добавить еще и зелень (обычно в хачапури ее не добавляют) и специи. Получится тоже очень вкусно, хотя это будут уже не совсем хачапури :)!
Источник: интернет
200 гр. твердого сыра;
4 ст.л. муки;
2 ст.л. овсяных хлопьев быстрого приготовления;
4 ст.л. воды;
1/2 ч.л. разрыхлителя;
250 мл. йогурта;
соль (если сыр несоленый).
Кажется, я живу в известном анекдоте: чем больше я работаю, тем меньше мне хочется что-либо делать; чем меньше мне хочется что-либо делать, тем больше я ленюсь; чем больше я ленюсь, тем меньше я работаю.
Вывод очевиден: я трудоголик и лентяй одновременно.
Так что предлагаю сегодня компромиссное решение для тех, кто работать не хочет, и тех, кто не работать не может, – очередное простое и вкусное блюдо из “ленивой” категории – ленивый хачапури. Идет?
Сперва заливаем 4-мя ложками воды овсяные хлопья. И сразу же, чтобы времени даром не терять, натираем сыр на крупной терке.
Холопья как раз успеют впитать воду и разбухнуть, превратившись таким образом в мой самый любимый заменитель яиц в вегетарианской выпечке.
Теперь перемешиваем хлопья с мукой, солью, разрыхлителем и сыром.
В полученную смесь вливаем йогурт и еще раз все перемешиваем. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
Сковородку разогреваем, смазываем маслом и выливаем в нее приготовленное тесто.
Жарим ленивый хачапури под крышкой на среднем огне. Когда верх перестанет растекаться, а краешки подрумянятся…
…наша задача – аккуратно перевернуть этот толстый блин на другую сторону. Трудно, но надо постараться.
Собственно на этом сложности и заканчиваются, не успев начаться. Теперь мы просто закрываем крышку и ждем, когда же и вторая сторона зажарится наконец до золотистой корочки.
Готово! Переворачиваем ленивый хачапури на тарелку и изо всех сил стараемся дать ему немного времени подостыть. Слегка. Самую капельку. Минуточку. Аааа…ладно… все равно никто не выдержит. Приятного аппетита!
Источник: Торсунов
картофель 3 шт
морковь 1 шт
свекла 1 шт
нори 1-2 листа (или 1 соленый огурец) или морская капуста
адыгейский сыр - 100 гр
майонез
для майонеза:
сметана 250 мл
соль 1чл
черная соль 1/2 ч л
асафетида 1/3 ч л
горчица 1/3 ч л
куркума 1/2 ч л
подсолнечное масло 2-3 ст л
Смешать ингредиенты для майонеза, дать постоять 15 минут. Сварить овощи. Очистить от шкурки, натереть на терке. Укладывать слоями:
- картофель, майонез
- нори, адгейский сыр, майонез
- морковь, майонез
- свекла, майонез
украсить зеленью
можно в каждый слой овощей добавлять немного сметаны и специй: в свеклу - корицу и мускатный орех, измельченный грецкий орех, в морковь - кориандр и черный перец, в картофель и морскую капусту - асафетиду и черный перец.
Источник: вегетарианские вкусняшки
✅ 1 кг картофеля
✅ 300 мл сливок 20 %
✅ 50 г сливочного масла
✅ 150 г тертого твердого сыра (без сычуга)
✅ 1/2 ч. л. сушеного базилика
✅ 1/2 ч. л. тертого мускатного ореха
✅ Соль, асафетида, чёрный перец по вкусу
1. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
2. Промыть в холодной воде.
3. Переложить в кастрюлю и залить водой.
4. Довести до кипения и посолить. Проварить 3 минуты и снять с огня.
5. Процедить и просушить в дуршлаге.
6. Форму смазать маслом.
7. В миске смешать сливки с 2/3 тертого сыра, растопленным маслом, солью, специями и травами.
8. В форму выложить слой ломтиков картофеля. Покрыть сливочным соусом.
9. Попеременно чередовать слои картофеля и соуса.
10. Сверху присыпать оставшимся сыром.
11. Накрыть форму фольгой и запекать при 180 °С 30–35 минут.
12. Затем снять фольгу и запекать еще 7–10 минут. Нарезать при подаче.
Источник: вегетарианские вкусняшки
Для теста:
💥 5 ст. л. размягченного сливочного масла
💥 3/4 стакана сахара
💥 4–5 ст. л. сметаны
💥 1 ч. л. разрыхлителя
💥 2,5 стакана муки
Для начинки:
💥 450–500 г творога или сыра рикотта
💥 2 ст. л. сахара
💥 ванилин или ванильный сахар (по желанию)
💥 1-2 ст. л. манной крупы
💥 1 ст. л. крахмала
1. В миске взбить масло с сахаром. Добавить сметану и перемешать.
2. Всыпать муку с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто.
3. Сформировать в виде брусочка. Разрезать на 9–10 равных частей.
Каждую часть раскатать в виде лепешки.
4. Смешать все ингредиенты начинки.
5. Выложить по 1–1,5 ст. л. начинки на каждую лепешку.
6. Свернуть вдвое.
7. Переложить на противень, застеленный кондитерской бумагой.
Поверхность можно смазать сметаной.
8. Выпекать при температуре 180 °С 20–25 минут .