Источник: рецепты на бис
Тесто: мука - 600 г, молоко или вода - 200-250 г, сахарный песок - 30 г, масло сливочное - 100 г, яйца - 2 шт., щепотка соли.
картофель, молоко, масло, лук
Долгое время я жила в Казани, некоторые блюда переняла из татарской кухни. Решила поучаствовать в конкурсе и, конечно же, поделиться замечательным блюдом - «Кыстыбый», которое мы очень часто готовим.
Молоко или воду, сахар, соль, яйца, масло хорошо перемешать, всыпать муку (конечно же, просеянную) и замесить тесто, как на пельмени. После небольшой расстойки тесто разрезать на куски по 75 г, раскатать на тонкие лепешки и выпекать на раскаленной, смазанной сковороде до румяной корочки. Готовые лепешки завернуть в салфетку, чтобы они были мягкими.
Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими. (Я с двух сторон смазываю их растопленным маслом и кладу под пергаментную бумагу и сверху салфетку.) На одну половину лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам, покрыть начинку второй половиной. Подавать в горячем виде. Вкусно!
Картофельная начинка - картофельное пюре с молоком, маслом. Обжарить репчатый лук на сковороде и положить в картофельное пюре.
Написала много, кажется долго и нудно «Кыстыбый» делать, но на самом деле быстро, сытно и вкусно. Попробуйте - не пожалеете! Еще их делают с пшенной кашей. Готовится так же, как и с картофелем, но начинка - молочная вязкая пшенная каша!
Источник: рецепты на бис
грибы, лук, сыр, колбаса, майонез, яйца
Это блюдо я готовлю из «обрезков» всего того, что осталось от дня рождения.
Жарю грибы (свежие или соленые) на сливочном масле. Сверху слой жареного лука. Затем поливаю смесью из соли, перца, яиц (1-3 штуки), майонеза. Сверху - обрезки любого сыра и колбаски, и ставлю в духовку минут на 20. Блюдо готово. Подождать, когда остынет, - и на тарелку.
Источник: рецепты на бис
цветная капуста, морковь, яйца, молоко, сметана, сыр
Кочан капусты разделить на соцветия и варить в подсоленной воде 5 минут после кипения. Готовые соцветия переложить шумовкой на сковороду с маслом, сверху посыпать морковью, натертой на терке. Взбить яйца (4 штуки), полстакана молока, 1 столовую ложку сметаны, посолить по вкусу. Залить капусту, а сверху посыпать мелко натертым сыром. Запекать до образования румяной корочки в духовке минут 8.
Источник: рецепты на бис
крахмал, молоко, соль, сахар, сливочное масло, яйца, сметана
Это блюдо из детства, память о бабушке, о деревне, о печке, всегда теплой, как и то теплое и беззаботное время.
Итак, сначала печем блины из крахмала. Крахмал развести молоком, соль и сахар положить по вкусу. Остывшие блины (похожие на бумагу) режем ножницами на ленты.
Затем в глубокую сковороду положить масла сливочного (не жалеть), лапшу, яйца (3-4 шт.), залить сметаной,посолить и запекать до румяной, аппетитной корочки сверху.
Есть можно в горячем и в холодном виде. Вкус непередаваемый. Такого рецепта я не встречала в литературе, хотя давно собираю разные рецепты (передам дочери всю коллекцию).
Источник: рецепты на бис
кабачок, картофель, чеснок, помидоры, сыр
Японское очень вкусное блюдо.
Растопить масло. Кубиками нарезать кабачок, уложить в глубокую сковороду на масло слоем в 1,5 см, посолить. Выдавить 2 зубчика чеснока. Выложить свежие помидоры, нарезанные кружками, затем сырую картошку, нарезанную соломкой, посолить и начать все сначала. Так 3-4 слоя. Сверху можно потереть сыр, посыпать приправой, перцем, зеленью. Накрыть крышкой и тушить, не перемешивая. Готовится за 15 минут.
Источник: рецепты на бис
сыр
Если хотите удивить гостей, то оформите салат моими корзиночками.
Любой твердый сыр натереть на крупной терке. Противень слегка смазать растительным маслом. Выложить тертый сыр на противень в форме круга размером с чайное блюдце и поставить в горячую духовку на 15-20 секунд, чтобы сыр расплавился и чуть потемнел. Теперь очень осторожно широким ножом снимаем сырный круг с противня и надеваем на донышко перевернутого стакана. Чуть-чуть прижимаем края и даем остыть. Получаются красивые «кружевные» корзиночки, которые начиняем любым салатом. Ставим их на широкое блюдо, выложенное листьями зеленого салата, подаем на стол.
Сами понимаете, что такая красота может стать главным украшением праздничного стола!
Источник: рецепты на бис
Взять 12 картофелин, 2 ст.ложки топленого масла, 3 ст.ложки сметаны.
Фарш: 1 сельдь, 1 головка лука, 1 ст.ложка сметаны.
нарезанный лук, перец, сырое яйцо, немного сметаны
Картофель отварить в кожуре до полуготовности. Очистить, отрезать верхушку и вынуть сердцевину, которую вместе с филе сельди пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный лук, перец, сырое яйцо, немного сметаны.
Все хорошо перемешать. Полученным фаршем наполнить картофель и уложить в глубокую сковороду, смазанную жиром, залить сметаной и запечь в духовке до готовности.
Источник: рецепты на бис
6 ст.ложек манной крупы, 1 сырое яйцо, 1 бульонный кубик (куриный или бекон), 1 сарделька (или другой мясопродукт), 1 ст.ложка майонеза, 1 соленый или маринованный огурец, зелень.
Сардельку, огурец мелко нарезать, зелень порубить. Кубик растереть между пальцами. Смешать все ингредиенты (получится вязкая кашица). Намазывать эту смесь на кусочки хлеба и выкладывать на сковороду с разогретым жиром (хлебом кверху). Обжарить с одной стороны до готовности. Внимать на решетку, чтобы стек лишний жир. Затем выложить бутерброды на блюдо начинкой кверху. Они хороши и в горячем, и в холодном виде.
Источник: рецепты на бис
Продукты: 3 яйца, 1 пачка маргарина (250 г), 1 стакан сахара, немного соли, 1/2 ч. ложки соды, 2,5-3 стакана муки.
Взбить 2 яйца + сахар + соль. Маргарин (охлажденный) натереть на терке, всыпать в яйца и продолжать взбивать, пока не получится цельная масса. Добавить соду, погашенную уксусом, или лимонную кислоту, муку и хорошо вымесить. Тесто раскатать в толстый жгут, нарезать на 3 части, подкатать жгуты потоньше по ширине листа, разложить на расстоянии друг от друга, смазать взбитым яйцом и выпечь. Затем каждый жгут нарезать на «сухарики» (как батон), разложить «сухарики» на листе (противень) и подрумянить. На вид не отличишь от магазинных. Я уже заметила: когда угощаю знакомых, у них взгляд говорит: «Ну, нашла чем угощать...» А когда попробуют такие нежные, вкусные сухарики, сразу просят рецепт.
Источник: рецепты на бис
Квашеная капуста - 300 г,
свиное сало - 50 г,
репчатый лук -1 головка,
яблоко - 1 шт.,
масло - 50 г,
отварной картофель - 500 г,
отварное мясо или вареная колбаса - 300 г,
сметана - 200 г.
Если у вас в ряду зимних запасов есть квашеная капуста, сделайте вкусную запеканку. Блюдо вас не разочарует.
Квашеную капусту нашинковать. Из свиного сала вытопить жир и поджарить на нем нашинкованный репчатый лук. Добавить квашеную капусту, натертое яблоко, можно добавить по вкусу соль и сахарный песок. Потушить. Форму для запекания смазать маслом и выложить слоями.
1- й слой: квашеная капуста.
2- й слой: нарезанный ломтиками отварной картофель.
3- й слой: измельченное отварное мясо (или вареная колбаса).
4- й слой: квашеная капуста.
Залить сметаной и запечь в духовке в течение 30 минут.
Источник: рецепты на бис
луковицы, мясной фарш, рис, морковь, сметана, зелень
Беру 5-6 одинаковых по величине луковиц, очищаю их от шелухи, мою, бланширую в кастрюльке 1-2 минуты, вынимаю, остужаю. Затем делаю надрез вдоль луковицы до середины и снимаю с лука каждый слой. Он не должен быть сильно твердым или сильно мягким. В каждый слой я кладу начинку из мясного фарша и риса (как на голубцы). Придаю луковице кругленькую форму и складываю в кастрюлю. Затем ставлю на огонь и добавляю ранее сделанную зажарку из лука и моркови на растительном масле. Наливаю в кастрюлю 1,5-2 стакана воды, 1 стакан сметаны или 50 г сливочного масла, зелень - по желанию.
После закипания варить 10-15 минут на медленном огне, чтобы луковички не развалились. Подавать можно с гарниром или как самостоятельное блюдо.
Очень вкусно и практично.
Источник: рецепты на бис
1 кабачок (1,3-1,5 кг), 0,5 ч.л. соды, 2 яйца, мука, соль, перец, 150 г майонеза, 2-3 зубчика чеснока.
Кабачок чистят, удаляют семена, натирают на крупной терке, сок отжимают. В кабачковую массу добавляют яйца, соду и столько муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Добавить соль, и кто любит поострее - перец. Из этого теста надо испечь небольшие тоненькие блинчики.
Выложить блины стопочкой, промазывая каждый «кремом» из майонеза с чесноком. Можно «крем» слегка подкрасить томатной пастой или свекольным соком. Верх торта украсить мелко нарубленной зеленью и кусочками красного перца.
Источник: рецепты на бис
1 яйцо, 1 ст.ложка муки, 2 ст. ложки майонеза, 1 средняя луковица, соль по вкусу, растительное масло для жарки, кусочек сливочного масла.
Яйцо растираем с мукой, чтобы не было комков, солим, добавляем майонез и хорошо взбиваем. Выливаем на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом сковороду. Лук мелко режем и жарим на сливочном масле до золотистого цвета, посыпаем сверху лепешку, закрываем крышкой и ставим на средний огонь на несколько минут, переворачиваем и снова закрываем. Подавать такой завтрак следует горячим, сверху смазать его сливочным маслом.
Источник: рецепты на бис
мука, сливочное масло, творог, сметана, яйца
Возьмите 2 стакана муки, 180 г сливочного масла
(размягченного). Хорошенько разотрите и разделите на 2 части.
Одну часть массы положите на слегка смазанную растительным маслом сковороду ровным слоем, сверху положите начинку: 50 г творога, полстакана сметаны и 2 яйца, все тщательно перемешайте. Покройте второй частью массы из масла и муки. Выпекайте в духовке на медленном огне 40 минут.
Это блюдо я готовлю по выходным, особенно нравится моей маме, мужу и подруге. Надеюсь, и вам понравится.
Источник: рецепты на бис
сухие дрожжи, яйца, сахар, молоко, растительное масло, соль, сода
Однажды к нам в гости приехала тетя моего мужа. Она любит готовить, печь. И сделала такие блины, что пальчики оближешь. Самое главное - масла сливочного не жалеть!
Из 1,5 ч.л. сухих дрожжей сделать опару: на 0,5 л теплой воды
3-4 яйца, 2 ст.л. сахара (на любителя можно взять и больше). Муки добавить столько, чтобы тесто получилось консистенции густой каши.
Поставить опару в теплое место на 5-6 часов. После этого вскипятить молоко - 1 л. Половину молока вылить быстро, а остальное лить медленно, помешивая, как бы взбивая венчиком до образования однородной негустой (средней густоты) массы - как на обычные блины. Добавить растительное масло, соль, соду - на глаз. Печь, когда остынет.
Смазать блины сливочным маслом, не жалея: чем больше, тем вкуснее.
Источник: рецепты на бис
На 4 порции: 600 г стручковой фасоли, 300 г риса, соль, 3 луковицы, 150 г сыра, 6 ст.ложек растительного масла, молотый черный и красный перец, мускатный орех, 50 г сала с прослойками мяса.
Приготовление: отварить рис, слепить небольшие рисовые котлеты. Стручковую фасоль варить 15 минут в кипящей подсоленной воде. Порубить лук, пассеровать 2/3 лука в 2 ст.ложках растительного масла, добавить нарезанный кубиками сыр. Приправить солью, перцем, 2 мускатными орехами. Сало нарезать кубиками и 5 минут обжаривать с оставшимся луком в 2 ст.ложках растительного масла. Фасоль обдать холодной водой, смешать с салом, луком, сыром, приправить солью и перцем. Рисовые котлетки проложить луково-сырной массой и подавать с фасолью.
Источник: рецепты на бис
Возьмите 4-5 кусков ржаного хлеба, немного горчицы, 2-3 сосиски, 2 помидора (можно заменить кетчупом или томатной пастой), 100 г сыра.
Ломтики хлеба намазать горчицей. Сосиски разрезать пополам. На каждый ломтик хлеба положить половинку сосиски, срезанной стороной вниз, смазать горчицей. Сверху положить колесики помидора и ломтик сыра.
Запекать в горячей духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Получаются очень вкусные бутербродики.
Источник: рецепты на бис
кабачки
фарши:
1. морковь, лук, яйца
2. капуста, яйца
3. мясной фарш, рис
4. капуста, морковь, перец, томат, рис
помидоры, сметана
Кабачки порезать кружочками толщиной 5-6 см. Чайной ложкой вынуть середину, но так, чтобы в каждом кружке осталось донышко (получились стаканчики).
Кабачки отварить в подсоленой воде 3-5 минут (до полуготовности). Вынуть, дать воде стечь и начинить одним из фаршев.
Фарши могут быть такими:
Нарезанная или натертая на крупной терке морковь, поджаренная на растительном масле с луком. Добавить вареные яйца, соль и перец - по вкусу.
Нашинкованная свежая капуста, пробланшированная в подсоленой кипящей воде 1-2 минуты. Припустить на сливочном масле до готовности. Добавить вареные измельченные яйца, соль и перец.
Мясной фарш с рисом.
Тушеная капуста с морковью, болгарским перцем,томатом. Добавить отварной рис, соль, перец - по вкусу.
Поставить стаканчики из кабачков в высокую сковороду или на противень, залить бульоном, подливкой из помидоров со сметаной и запечь в духовке до готовности.
Источник: рецепты на бис
батон, сливочное масло, чеснок, сыр, помидоры, петрушка, перец
Режем батон ломтиками, можно еще разрезать ломтик пополам. Сливочное масло смешать с измельченным чесноком, посолить. Намазать ломтики батона, сверху на масло положить натертый на мелкой терке сыр. На сыр - кружочки помидоров, поперчить черным молотым перцем. Сверху веточки петрушки.
Рекомендую попробовать всем, пальчики оближете!
Источник: рецепты на бис
Состав: 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 стакан пива, 2 яйца, 2 ст.ложки растительного масла, 1 ч. ложка сахара, щепотка соли.
Из всех компонентов замесить тесто и выпечь блинчики. Блинчики получаются тоненькие и кружевные.