Источник: рецепты на бис
крахмал, молоко, соль, сахар, сливочное масло, яйца, сметана
Это блюдо из детства, память о бабушке, о деревне, о печке, всегда теплой, как и то теплое и беззаботное время.
Итак, сначала печем блины из крахмала. Крахмал развести молоком, соль и сахар положить по вкусу. Остывшие блины (похожие на бумагу) режем ножницами на ленты.
Затем в глубокую сковороду положить масла сливочного (не жалеть), лапшу, яйца (3-4 шт.), залить сметаной,посолить и запекать до румяной, аппетитной корочки сверху.
Есть можно в горячем и в холодном виде. Вкус непередаваемый. Такого рецепта я не встречала в литературе, хотя давно собираю разные рецепты (передам дочери всю коллекцию).
Источник: рецепты на бис
800 г капусты, 1 луковица,
3 сладких перца, 8 помидоров,
4 ст.ложки яблочного сока, 150 г копченого сала или грудинки,
1 зубчик чеснока, соль, перец, тмин.
Капусту нашинковать, посолить, поперчить, посыпать тмином, слегка перетереть. Добавить в капусту измельченные лук и чеснок. Сладкий перец нарезать соломкой. Помидоры очистить от кожицы и нарезать очень мелко. Стенки и дно утятницы обмазать растительным маслом без запаха. На дно положить нарезанное мелкими кубиками копченое сало или грудинку (если сало, то чтобы оно было с прослойками мяса). Затем укладываем капусту, слегка утрамбовываем ее, сверху кладем сладкий перец и помидоры (если нет помидоров, пойдет и томатная паста). Яблочный сок наполовину разбавить водой и залить овощи (если нет сока, то можно взять сироп из компота). Сверху на овощи положить несколько кусочков копченого сала. Тушим на медленном огне примерно минут 40, затем снимаем с огня и охлаждаем.
Если вдруг захочется чего-то поострее, то можно вместо помидоров взять кетчуп с чесноком. Вкус тогда получится очень пикантный.
Источник: рецепты на бис
капуста, 3 яйца, мука, панировочные сухари
Хороший урожай капусты, собранный в этом году, заставил искать новые рецепты. И вот в своих старых записях я нашла этот рецепт. Попробовала приготовить - всем понравилось. И главное - несложно.
Взять крепкий кочан среднего размера, снять наружные зеленые листья, разрезать его пополам, опустить обе половинки в соленый кипяток. Проварить, не допуская разваривания. Вынуть готовые половинки из воды, дать воде стечь. После этого нарезать на небольшие дольки вдоль вместе с кочерыжкой.
3 яйца перемешать, слегка поперчить, окунуть в них капустные
дольки, запанировать в муке,снова в яйце, после этого - в панировочных сухарях. Обжарить в жире до готовности.
Подавать, полив топленым маслом, можно подавать вместе с отварным картофелем
Источник: рецепты на бис
кабачок, картофель, чеснок, помидоры, сыр
Японское очень вкусное блюдо.
Растопить масло. Кубиками нарезать кабачок, уложить в глубокую сковороду на масло слоем в 1,5 см, посолить. Выдавить 2 зубчика чеснока. Выложить свежие помидоры, нарезанные кружками, затем сырую картошку, нарезанную соломкой, посолить и начать все сначала. Так 3-4 слоя. Сверху можно потереть сыр, посыпать приправой, перцем, зеленью. Накрыть крышкой и тушить, не перемешивая. Готовится за 15 минут.
Источник: рецепты на бис
2 банана, 1 киви, 3 помидора, 1 кг куриного филе (окорочка), 1-1,5 стакана риса, 1 пучок
петрушки, растительное масло, соль.
На страницах вашей газеты нашли наши рецепты. Вы не представляете, какую радость доставили всем нам, как горды были наши дети, как радовались наши друзья. Вот и опять меня уговорили послать на суд читателей несколько рецептов.
Наше недавнее изобретение - плов. Вы скажете, что рецептов плова - тысяча. Ну а наш пусть будет тысяча первый. Мы его так и назвали «Тысяча и одна ночь».
Помидоры ошпарить, снять кожицу и мелко порубить. Киви и бананы очистить, нарезать и смешать с помидорами. Мясо курицы нарезать полосками и обжарить на растительном масле.
Рис перебрать, промыть и добавить к мясу. Сверху выложить фруктово-овощной соус, посыпать зеленью петрушки. Залить соленым кипятком. Держать на огне до испарения воды. Можно добавить специи.
Источник: рецепты на бис
Взять 12 картофелин, 2 ст.ложки топленого масла, 3 ст.ложки сметаны.
Фарш: 1 сельдь, 1 головка лука, 1 ст.ложка сметаны.
нарезанный лук, перец, сырое яйцо, немного сметаны
Картофель отварить в кожуре до полуготовности. Очистить, отрезать верхушку и вынуть сердцевину, которую вместе с филе сельди пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный лук, перец, сырое яйцо, немного сметаны.
Все хорошо перемешать. Полученным фаршем наполнить картофель и уложить в глубокую сковороду, смазанную жиром, залить сметаной и запечь в духовке до готовности.
Источник: рецепты на бис
небольшой кабачок, 3 морковки, 2 баклажана, 3 болгарских перчика, 1 репу, 4 луковицы, 3 спелых помидора, небольшой кочан цветной капусты
по горсти - рубленой зелени петрушки, базилика, укропа, а также 1 чайную ложку молотого кориандра, 2 дольки мелко нарезанного чеснока. Рис
Мы стараемся употреблять как можно больше овощей, запастись витаминами, особенно летом-осенью, когда огородных даров - сколько угодно. Но иногда хочется чего-то посытнее. Иду на союз с крупой.
Беру небольшой кабачок, 3 морковки, 2 баклажана, 3 болгарских перчика, 1 репу, 4 луковицы, 3 спелых помидора, небольшой кочан цветной капусты. Режу их не мелкими кубиками. Сюда же - по горсти - рубленой зелени петрушки, базилика, укропа, а также 1 чайную ложку молотого кориандра, 2 дольки мелко нарезанного чеснока. Добавляю чуть больше полстакана предварительно замоченного в кипятке риса. Солю по вкусу, все смешиваю, выкладываю в сотейник (или любую сковороду с толстым дном), наливаю полстакана растительного масла и тушу на небольшом огне. Раза два-три нужно помешать. Как рис с морковью станут мягкими, выключить. По желанию для остроты можно добавить в рагу свежих или соленых грибов, но немного.
Источник: рецепты на бис
На 4 баклажана готовим соус из 2 стаканов очищенных грецких орехов, 2-3 зубчиков чеснока, 1 ст. ложки муки, соли, перца, специй, 1 стакана куриного бульона.
Баклажаны нарезаем вдоль пластинками и вымачиваем в соленой воде. Затем обжариваем на сковороде в растительном масле. Пока пласты баклажанов остывают, готовим ореховый соус.
Орехи пропускаем через мясорубку, добавляем пропущенный через чеснокодавилку чеснок и растираем, затем добавляем специи, соль, горячий куриный бульон, муку и доводим до кипения. Готовым соусом заливаем баклажаны
Источник: рецепты на бис
Квашеная капуста - 300 г,
свиное сало - 50 г,
репчатый лук -1 головка,
яблоко - 1 шт.,
масло - 50 г,
отварной картофель - 500 г,
отварное мясо или вареная колбаса - 300 г,
сметана - 200 г.
Если у вас в ряду зимних запасов есть квашеная капуста, сделайте вкусную запеканку. Блюдо вас не разочарует.
Квашеную капусту нашинковать. Из свиного сала вытопить жир и поджарить на нем нашинкованный репчатый лук. Добавить квашеную капусту, натертое яблоко, можно добавить по вкусу соль и сахарный песок. Потушить. Форму для запекания смазать маслом и выложить слоями.
1- й слой: квашеная капуста.
2- й слой: нарезанный ломтиками отварной картофель.
3- й слой: измельченное отварное мясо (или вареная колбаса).
4- й слой: квашеная капуста.
Залить сметаной и запечь в духовке в течение 30 минут.
Источник: рецепты на бис
луковицы, мясной фарш, рис, морковь, сметана, зелень
Беру 5-6 одинаковых по величине луковиц, очищаю их от шелухи, мою, бланширую в кастрюльке 1-2 минуты, вынимаю, остужаю. Затем делаю надрез вдоль луковицы до середины и снимаю с лука каждый слой. Он не должен быть сильно твердым или сильно мягким. В каждый слой я кладу начинку из мясного фарша и риса (как на голубцы). Придаю луковице кругленькую форму и складываю в кастрюлю. Затем ставлю на огонь и добавляю ранее сделанную зажарку из лука и моркови на растительном масле. Наливаю в кастрюлю 1,5-2 стакана воды, 1 стакан сметаны или 50 г сливочного масла, зелень - по желанию.
После закипания варить 10-15 минут на медленном огне, чтобы луковички не развалились. Подавать можно с гарниром или как самостоятельное блюдо.
Очень вкусно и практично.
Источник: рецепты на бис
1 кабачок (1,3-1,5 кг), 0,5 ч.л. соды, 2 яйца, мука, соль, перец, 150 г майонеза, 2-3 зубчика чеснока.
Кабачок чистят, удаляют семена, натирают на крупной терке, сок отжимают. В кабачковую массу добавляют яйца, соду и столько муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Добавить соль, и кто любит поострее - перец. Из этого теста надо испечь небольшие тоненькие блинчики.
Выложить блины стопочкой, промазывая каждый «кремом» из майонеза с чесноком. Можно «крем» слегка подкрасить томатной пастой или свекольным соком. Верх торта украсить мелко нарубленной зеленью и кусочками красного перца.
Источник: рецепты на бис
картофель (молодой), лук
Когда копаете картошку, не выбрасывайте мелочь, а соберите ее и приготовьте мое блюдо. Картошечку промываем и варим в кожуре, потом чистим ее, пока она горячая.
На сковороде жарим лук до золотистого цвета на топленом или растительном масле. На эту же сковороду выкладываем картошку, солим и тщательно перемешиваем.
Поверьте мне, это очень вкусное блюдо! Первый раз я ела такую картошечку у подруги на Украине и очень долго по ней сходила с ума. Такое же блюдо можно приготовить и из молодой картошки.
Источник: рецепты на бис
Для этого нужно: 15 свекольных листьев, 3 яйца сырых, 2-3 луковицы, 1-2 дольки чеснока, 1/2 стакана муки.
В веганском варианте яйца заменяются семенами льна
Рецепт приготовления: листья нарезать соломкой, лук нарезать мелкими кубиками, чеснок тоже мелко нарезать. Затем добавить 3 яйца и 1/2 стакана муки. Все перемешать и обжарить с обеих сторон (недолго, как обжарятся яйца).
Жарятся, как блины. Столовой ложкой выкладываются на смазанную маслом сковородку и немного приминаются сверху, т.е. сделать блинчик толщиной 1 -1,5 см.
Вот и все! Все вкусно и просто! А главное получаются, как мясные! Приятного аппетита!
Источник: рецепты на бис
1 кг моркови, 0,5 кг мяса (свинины или говядины), 3-4 луковицы, чеснок
Морковь натереть на шинковке или на корейской терке. Главное, чтобы была тоненькая полоска. Присолить. Мясо порезать узкими полосками и обжарить на растительном масле.
Лук также пожарить. Все смешать, поперчить, выдавить 1 -2 зубчика чеснока, заправить растительным маслом. Поставить в холодильник. Чем дольше стоит - тем вкуснее. Можно есть целую неделю и не надоест.
Источник: рецепты на бис
На 4 порции: 600 г стручковой фасоли, 300 г риса, соль, 3 луковицы, 150 г сыра, 6 ст.ложек растительного масла, молотый черный и красный перец, мускатный орех, 50 г сала с прослойками мяса.
Приготовление: отварить рис, слепить небольшие рисовые котлеты. Стручковую фасоль варить 15 минут в кипящей подсоленной воде. Порубить лук, пассеровать 2/3 лука в 2 ст.ложках растительного масла, добавить нарезанный кубиками сыр. Приправить солью, перцем, 2 мускатными орехами. Сало нарезать кубиками и 5 минут обжаривать с оставшимся луком в 2 ст.ложках растительного масла. Фасоль обдать холодной водой, смешать с салом, луком, сыром, приправить солью и перцем. Рисовые котлетки проложить луково-сырной массой и подавать с фасолью.
Источник: рецепты на бис
кабачки
фарши:
1. морковь, лук, яйца
2. капуста, яйца
3. мясной фарш, рис
4. капуста, морковь, перец, томат, рис
помидоры, сметана
Кабачки порезать кружочками толщиной 5-6 см. Чайной ложкой вынуть середину, но так, чтобы в каждом кружке осталось донышко (получились стаканчики).
Кабачки отварить в подсоленой воде 3-5 минут (до полуготовности). Вынуть, дать воде стечь и начинить одним из фаршев.
Фарши могут быть такими:
Нарезанная или натертая на крупной терке морковь, поджаренная на растительном масле с луком. Добавить вареные яйца, соль и перец - по вкусу.
Нашинкованная свежая капуста, пробланшированная в подсоленой кипящей воде 1-2 минуты. Припустить на сливочном масле до готовности. Добавить вареные измельченные яйца, соль и перец.
Мясной фарш с рисом.
Тушеная капуста с морковью, болгарским перцем,томатом. Добавить отварной рис, соль, перец - по вкусу.
Поставить стаканчики из кабачков в высокую сковороду или на противень, залить бульоном, подливкой из помидоров со сметаной и запечь в духовке до готовности.
Источник: рецепты на бис
горох, чеснок, луковицы, перец, мука, 1-2 яйца, панировочные сухари
Замочите на 6-8 часов 1 стакан гороха, сварите и пропустите через мясорубку вместе с 1/2 головки чеснока. Добавьте 1-2 жареные луковицы, 1/4 ч.ложки молотого перца, 0,5 стакана муки, 1 -2 яйца.
Перемешайте, слепите котлеты, обваляйте в сухарях и жарьте с обеих сторон. При подаче можно полить маслом или сметаной.
Мы очень любим такие котлетки!
овощи орехи грузинская кухня вегетарианское веганское закуска второе блюдо
Источник: рецепты на бис
На 6 средних баклажанов взять 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 среднюю головку чеснока, пучок кинзы или петрушки (кто что любит), растительное масло, уксус, соль, перец.
Баклажаны можно готовить двумя способами:
1. Разрезать вдоль на 6-8 частей и залить крутым соленым кипятком на 3-5 минут, отжать и поджарить на масле.
2. Отварить целиком, опуская в соленый кипяток, отжать и мелко порубить.
Сделать соус. Для этого измельчить чеснок, орехи, разбавить холодной кипяченой водой до густоты сметаны, добавить уксус (по вкусу), перец, соль, масло. Разложить на тарелку рядами и полить соусом.
Источник: рецепты на бис
картофель, лук, петрушка, укроп, гвоздика, лавровый лист
Почистить картофель и нарезать кружочками. Лук почистить и нарезать кольцами. В сковороду с высокими бортиками налить растительное масло. На него кладем лук, потом слой картофеля и т.д. Каждый слой картофеля немного солим и перчим. Последний слой картофеля посыпаем зеленью - петрушкой, укропом, добавляем 1 лавровый лист и 1 гвоздичку.
Через шумовку наливаем немного кипятка и накрываем крышкой. Ставим в духовку на 20-25 минут. Во время приготовления крышку не открываем.
Источник: рецепты на бис
картофель, свиные ребрышки, лук, сыр
Так это блюдо называли мои дети, когда были маленькими.
Картошку натереть на крупной терке и на 20 минут залить холодной водой, чтобы промыть крахмал.
В сковороду порубить свиные ребрышки, лук, поперчить, посолить - все это обжарить на жиру или масле (без воды).
Когда косточки будут готовы, сверху выложить хорошо промытый и отжатый картофель, посолить и поперчить.
На мелкой терке потереть сыр и посыпать сверху. Поставить в духовку, не перемешивая, на 20-30 минут. Перед подачей на стол перемешать с мясом картофель и ужинать, пока блюдо горячее. Можно подать любой салат. Это уже на любителя.