Источник: вегетарианские вкусняшки
🌱 Полба – 250 г
🌱 Болгарский перец – 100 г
🌱 Семечки подсолнечника – 70 г
🌱 Морская соль – по вкусу
🌱 Перец острый молотый – по вкусу
🌱 Подсолнечное масло – 60 мл
🌱 Сода пищевая – 2,5 г
🌱 Вода – 170 мл
1. Полбу перебираем, в ней не должно остаться мусора и некачественных зерен. Подготовленную полбу измельчаем в блендере на максимальной мощности. С этим заданием с успехом может справится и кофемолка или кухонный комбайн.
2. Молотую полбу просеиваем сквозь сито. Грубые кусочки оставшиеся на ситечке можно смолоть повторно.
3. Семечки подсолнечника измельчаем в кофемолке.
4. Красный болгарский перец очищаем от семян, тщательно моем под проточной водой, обсушиваем. Затем нарезаем кубиками как можно мельче.
5. Насыпаем в миску подготовленную муку из полбы, сюда же добавляем измельченные семечки подсолнечника.
6. Солим ингредиенты, перчим по вкусу, добавляем пищевую соду, наливаем подсолнечное масло. Все тщательно перемешиваем.
7. В полученную массу выкладываем болгарский перец, наливаем воду и еще раз перемешиваем. Масса должна получится пластичной.
8. Формируем из получишейся массы колбаску, размещаем ее на силиконовом коврике. Накрываем пищевой пленкой и раскатываем скалкой в пласт толщиной примерно 3–5 мм.
9. Разрезаем пласт на порции, делаем проколы вилкой в каждом кусочке. Затем переносим силиконовый коврик с заготовками на противень.
10. Ставим противень в духовку, разогретую до 150 °C , выпекаем в течение 20 минут. Затем переворачиваем каждый кусочек на другую сторону и продолжаем выпекать хлебцы еще 20 минут.
11. Готовые хлебцы не должны быть влажными. Извлекаем их из формы, даем остыть на решетке.
Источник: вегетарианские вкусняшки
Для теста:
💥 5 ст. л. размягченного сливочного масла
💥 3/4 стакана сахара
💥 4–5 ст. л. сметаны
💥 1 ч. л. разрыхлителя
💥 2,5 стакана муки
Для начинки:
💥 450–500 г творога или сыра рикотта
💥 2 ст. л. сахара
💥 ванилин или ванильный сахар (по желанию)
💥 1-2 ст. л. манной крупы
💥 1 ст. л. крахмала
1. В миске взбить масло с сахаром. Добавить сметану и перемешать.
2. Всыпать муку с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто.
3. Сформировать в виде брусочка. Разрезать на 9–10 равных частей.
Каждую часть раскатать в виде лепешки.
4. Смешать все ингредиенты начинки.
5. Выложить по 1–1,5 ст. л. начинки на каждую лепешку.
6. Свернуть вдвое.
7. Переложить на противень, застеленный кондитерской бумагой.
Поверхность можно смазать сметаной.
8. Выпекать при температуре 180 °С 20–25 минут .
Источник: empolezno
250 мл кукурузой крупы
⠀300 мл кипятка
⠀100 мл мёда (вариант замены в конце поста) ⠀300-400 мл кокосовой стружки (мелкой)
⠀2 ст л псиллиума
⠀3 ст л кокосового масла
⠀5 ст л кокосового молока
⠀1 лимон
⠀1 чл соды
⠀1/2 чл корица
⠀1/5 чл соли
⠀кофемолка или очень мощный блендер
⠀сироп цикория для подачи
1. Крупу замолоть в кофемолке или блендере до консистенции сахарного песка или крупной манки. Если будет крупнее, почувствуете слишком твёрдые частицы в пироге (я пробовала, мне не понравилось😂) . А так как манник будет.
⠀2. Смолотую крупу залить кипятком и оставить на 1 час под крышкой.
⠀3. Натереть на мелкой терке цедру 1 лимона.
⠀4. В миску с крупой добавить цедру, мед, молоко, масло, соль, корицу, всыпать псиллиум и перемешать вилкой очень тщательно. Затем загасить соду соком лимона и ещё раз перемешать, после чего вмесить в наше "тесто" кокосовую стружку до консистенции "гуще некуда".
⠀5. Выложить в смазанную маслом форму для кексов и выпекать в разогретой до 180 гр духовке 60 минут (у меня духовка слабенькая и я пеку на 200 гр).
⠀6. Подавать можно тёплым, полив сиропом цикория. Или просто так😋
⠀
⠀Мёд можно заменить на 1 пюрированный банан и 2 ст л финикового сиропа. С мёдом, конечно, будет слаще, чем с бананом и сиропом. В этом случае сладкоежкам при подаче все таки лучше полить сиропчиком. Но во втором варианте есть своя изюминка и полезнятинка. В общем пробуйте 😋
⠀
⠀кстати, не смотрите на псиллиум свысока, это реально крутейшая штука для выпечки без яиц. И по совместительству отличный абсорбент☝️ сразу и на кухню, и в аптечку его💪
Источник: empolezno
1 чашка тыквенных семечек
⠀1 чашка подсолнечных семечек
⠀1/2 чашки сиропа топинамбура или агавы
⠀1/2 чашки кокосовой стружки
⠀1/3 чашки нутовой муки (примерно)
1. Семечки промыть и замочить в питьевой воде на ночь.
⠀2. Откинуть семечки на сито, смешать с сиропом, стружкой. Постепенно вмешивать нутовую муку до образования густой плотной массы (по консистенции как тесто для лепки 🙊). Соответственно муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше в зависимости от влажности семечек.
⠀3. Выстелить массу в силиконовкю форму толщиной примерно 8-10 мм и выпекать в духовке на 180 градусах 30 минут (масса должна схватиться лёгкой корочкой).
⠀4. Дайте вашему "листу" немного остыть, после чего выложите на досточку и разрежьте на полоски, прямоугольники или квадратики. Как вам больше нравится😜
⠀
⠀Теперь можете завернуть это с собой на работу, положить ребёнку на прогулку, занятия, взять с собой в самолёт, машину или на природу #ноэтонеточно т.к. домочадцы могут их съесть ещё до того, как вы успеете их сложить в контейнер 🙊
фрукты орехи десерт веганское вегетарианское крупы выпечка молочное
Источник: empolezno
Зелёная греча - 250 мл
⠀Фундук - 100 мл
⠀Какао тёртое - 100 г
⠀Кокосовый сахар - 3 ст л (можно заменить сиропом агавы, топинамбура или финика)
⠀Кэроб - 3 ст л
⠀Псиллиум - 2 чл без горки
⠀Кокосовое молоко или сливки - 100 мл
⠀Вода ~ 200-250 мл
⠀Финики ~ 12 шт
⠀Соль - на кончике ножа
⠀Сода - 1 чл без горки
⠀Уксус или лимон.сок - 1 ст л
⠀Подготовка: какао растопить на водяной бане, гречку смолоть в кофемолке в муку, орехи смолоть в крошу в блендере, финики замочить в теплой воде на 10 минут и очистить от шкуры и косточки.
⠀
⠀Собственно сам процесс приготовления:
⠀1. Смешать венчиком в миске муку из гречки, псиллиум, кокосовый сахар, соль, кэроб, крошку из орехов.
⠀2. Добавить воду, кокосовое молоко, растопленный шоколад (и сироп, если вы готовите с сиропом) и вымесить тесто венчиком. Нарезать финики кусочками, всыпать в тесто, загасить соду уксусом или соком лимона и быстро хорошенько перемешать тесто.
⠀3. Выложить тесто в силиконовую форму слоем ~ 3 см, можно в формы для капкейков. Выпекать в хорошо разогретой духовке на 180-200 градусов. От 30 до 60 минут (в заивисмости от размера формы).
⠀
⠀* в таких пропорциях брауни будет не приторно сладким, но будут приятно попадаться кусочки сладких фиников, как будто внутри сладкая тягучая карамель.
⠀** какао тёртого можно положить чуть больше для мега мега шоколадного вкуса.
⠀*** можно использовать металлическую форму и бумагу для выпечки. В металлической форме время выпекания уменьшится.
Источник: empolezno
300 г зелёной гречи
⠀3 ст л льна
⠀2 чл псиллиума
⠀200 мл воды
⠀1 чл солода
⠀2 чл специй (тмин, кориандр)
⠀1 чл соли
⠀1 чл соды + уксус для гашения
⠀1️⃣ Подготовка: зелёную гречу промыть и замочить на 2-4 часа. Затем слить воду, но не промывать.
⠀2️⃣ взбить в блендере до однородной массы гречку, солод, воду, специи и соль. Выложить в стеклянную посуду, накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 9-12 часов. Тесто должно подняться и запузыриться, своего рода опара получается, только без закваски и дрожжей.
⠀3️⃣ ввести в тесто псиллиум, перемолотый в кофемолке лен, гашеную соду и вымесить тесто. Дать ему постоять 10 минут для загустения.
⠀4️⃣ сформировать 4-6 булочек, выложить на силиконовый коврик и запекать в разогретой на 180 градусов духовке 45-50 минут. Можно посыпать семечками, кунжутом.
⠀5️⃣ дать булочка полностью остыть.
⠀Можно сделать "бургеры" с тофу стейками, майонезом из тофу или хумусом из семечек, томатами и листьями салата.
⠀🧡💚❤️
⠀
⠀FAQ или ПОПУЛЯРНЫЕ ВОПРОСЫ:
⠀ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПСИЛЛИУМ? Ничем, он незаменим) но можете сделать булочки и без него, тоже получится, но текстура будет другая. Просто добавьте чуть меньше воды (150 мл) и больше льна (4 ст л вместо 3х).
⠀
⠀А МОЖНО БЕЗ СОЛОДА? Можно, будет тоже хорошо. Солод добавляю для вкуса "традиционного" хлеба. Если вы по такому соскучились, то добавляйте солод.
⠀
⠀А МОЖНО ХЛЕБ СДЕЛАТЬ? ДА, из этого теста получается отличный хлеб, но выпекать нужно 60 минут, и корочка будет жёстче.
⠀
⠀ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ МИНИМУМ ИНГРЕДИЕНТОВ: гречка, вода, соль. Всё, можно сделать хлеб только из этого, и он получится. В галерее есть фото такого моно хлеба. Просто каждый дополнительный ингредиент приближает вкус к традиционному😋
Источник: вегетарианские вкусняшки
🍪 Овсяные хлопья – 300 г
🍪 Кефир – 300–350 г
🍪 Сухофрукты – по вкусу
🍪 Сахар – 1–3 ст. л.
🍪 Корица – 1 щепотка
🍪 Ванилин – 1 щепотка
1. Залить хлопья кефиром, как следует перемешать и оставить на некоторое время.
2. Когда хлопья немного размокли, можно добавить к ним сахар по вкусу, щепотку ванилина и корицы для аромата, а также любые сухофрукты.
3. Тщательно перемешать, чтобы тесто стало однородным.
4. Противень застелить пергаментом. Из теста сформировать небольшие шарики и выложить на пергамент. Отправить в разогретую духовку.
5. В духовке печенье важно не пересушить. Минут через 15 можно проверить готовность. Остудить его немного и можно подавать к столу.
Источник: вегетарианские вкусняшки
Для начинки:
🔸500 г нежирного средней жирности творога (желательно сухого)
🔸120 г тростникового сахара или фруктозы
🔸150 мл молока
🔸3 ст. л. без горки перемолотого пшена (можно манку или полтавскую крупу)
🔸50 г сливочного масла
🔸1/5 ч. л. ванилина
🔸1 стакан изюма или любых других сухофруктов (по желанию)
🔸1/2 стакана миндаля или других орехов
Для посыпки:
🔸2 стакана цельнозерновой пшеничной муки
🔸100 г тростникового сахара/фруктозы или натуральной стевии
🔸250 г сливочного масла
🔸0,5 ч. л. соды
🔸1 ч. л. лимонного сока
🔸маленькая щепотка соли
1. Подготавливаем все для начинки. Перебираем и моем изюм или другие сухофрукты. Слегка подсушиваем орешки на сковороде.
2. Варим пшенную кашу. К 50 мл молока добавляем молотое в кофемолке пшено и вливаем в кипящие 100 мл молока, доводим до кипения, снимаем с плиты.
3. В горячей каше перемешиваем сливочное масло, сахар, ванилин, творог.
4. Затем измельчаем творожную смесь погружным блендером.
5. Теперь подготовим посыпку, которая также будет служить основой для творожного пирога. Просеиваем муку, добавляем соду, гашеную в лимонном соке, соль и сливочное масло. Теперь разминаем масло в муке вилкой, а потом перетираем руками в крошку.
6. Делим крошку на 3 части. 2/3 части распределяем по дну и бокам формы.
7. Сверху выкладываем творожную смесь. На творог равномерно рассыпаем сухофрукты. А затем измельченные ножом орешки.
8. Верх пирога посыпаем оставшейся посыпкой-крошкой.
9. Ставим пирог с творогом в предварительно разогретую духовку.
10. Выпекаем на среднем огне 20–25 минут до золотистой корочки. Главное – не передержать в духовке, иначе творог будет суховат.
Источник: Натараджа
на 24 штуки
Тесто для овощных:
Мука 720 гр
Масло растительное 120 гр
Вода 320 гр
Соль щепотка
Сода 1/4 ч.л
Тесто для сладких:
Мука 800
Масло растительное 160 гр
Вода 300 гр
Соль щепотка
Сода 1/4 ч.л
Начинка капустные:
Капуста 1000 гр
Морковь 450 гр
Зеленый горошек (кукуруза) 0,5 банки 200 гр
Масло растительное 45 гр
Специи
Соль
Начинка картофельные:
Картофель 1000 гр
Морковь 450 гр
Зеленый горошек (кукуруза) 300 гр
Специи
Соль
Вода 180 гр
Начинка яблочные:
Яблоки 1200 гр
Изюм 120 гр
или брусника 50 гр
сахар 36 гр
Корица
Начинка творожные:
Творог 1000 гр
Изюм 450 гр
Сахар 3,5 ст.л (36 гр)
Капустные:
Измельчить в комбайне капусту и морковь.
Обжарить специи в масле: 2 ч.л зиры, 1/4 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. куркумы, 1 ст.л масалы, 1 ч.л. кориандра, чили на кончике ножа. Добавить овощи, немного обжарить и тушить около 15 минут, до полуготовности. Воду не добавлять. Посолить
Картофельные:
Измельчить в комбайне картофель и морковь.
Обжарить специи в масле: горчица молотая 1 ч.л., паприка 1,5 ч.л, 1/4 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. куркумы, 1 ст.л масалы, 1 ст.л. кориандра, чили на кончике ножа. Добавить овощи, немного обжарить и тушить около 15 минут, до полуготовности. Добавить воду, посолить
Яблочные:
Измельчить яблоки. Изюм залить кипятком, добаить к начинке.
Творожные:
Замочить изюм в кипятке. Когда набухнет, воду слить и измельчить в комбайне. В творог добавить сахар, измельченный изюм.
Из кусочка теста 95-100 гр раскатываем круг, делим пополам. Начинки на один самос около 50 гр
Выпекать в духовке 30 минут 180 градусов. Последние несколько минут можно поднять противень повыше, чтобы самосы подрумянились
Источник: Натараджа
Бананы 350 гр
Сливочное масло 100 гр
Сметана 30
Сахар 150
Сода 1/2 ч.л
Ванильный сахар
Мука 200 гр
Сахарная пудра
Размять бананы вилкой, либо в блендере. В отдельной миске перетереть или взбить в блендере масло с сахаром, добавить сметану, соду. Смешать бананы с маслом, добавить муку. Разлить по формам. Выпекать 25 минут при 180 градусах. Посыпать сахарной пудрой
Источник: Натараджа
Масло сливочное 200 гр
Сахар 45
Сметана 50
Муа 680 гр
Разрыхлитель 1 ч.л.
Ванилин 1/4 ч.л
Крем:
Масло сливочное 200 гр
Вареная сгущенка 1 банка
Украшение:
кэроб 1 ч.л
мак 1 ч.л
гецкие орехи 50 гр
Замесить тесто, убрать в морозилку на 40 минут. Охлажденное тесто трем на крупной терке, раскладываем на противень, смазывать мастом не нужно. Выпекать 30 минут, 180 градусов. Охладить, измельчить
Взбить ингредиенты для крема до однородной массы. В измельченный корж ввести крем и перемешать.
Измельчить грецкие орехи и добавить в получившуюся массу. Украсить
Источник: Натараджа
Тесто:
Масло сливочное 225 гр
Сметана 50 гр
Сахар 180
Мед 45 гр
Мука 600гр
Сода 1,5 ч.л
Лимонный сок 2 ч.л
Крем:
Сметана 400-500 гр
Сахар 180 гр
Ванильный сахар 1/4 ч.л
Замешиваем тесто, делим на 8 равных частей, кладем в холодильник на 20 минут. Раскатываем коржи, выпекаем в духовке при 170 градусах, 5 минут. Остатки теста запекаем и используем для посыпки.
Смешиваем ингредиенты для крема, ставим в холодильник
Промазываем остывшие коржи кремом, посыпаем измельченныи остатками теста. Торт должен пропитаться в холодильнике хотя бы в течение ночи
Источник: Натараджа
Масло сливочное 100 гр
Сметана 50
Сахар 1 ст.л
Мука 200
Сода 1/4 ч л
Соль 1/4 ч л
Начинка:
Сметана 400 гр
Сгущеное молоко 1 банка
Ягоды либо сливочный сыр 150 гр
Кукурузный крахмал или агар 2 ст.л
Замесить тесто, убрать в холодильник
Раскатать тесто, положить в разъемную форму, сделать бортики
Смешать ингредиенты для начинки, вылить на тесто.
Поставить в духовку на 180 градусов на 30 минут, смотреть, чтобы начинка не закипала
Дать остыть при комнатной температуре и в холодильнике
Источник: Натараджа
Шпинат 650 гр
Картофель (кабачок) 170 гр
Сметана 60 гр
Адыгейский сыр 180 гр
Черный перец, мускатный орех, соль
Тесто:
Масло сливочное 200 гр
Сметана 40 гр
Мука 400 гр
Соль щепотка
Сахар 1,5 ст. ложки
Сода 0,5 ч.л.
Смешать ингредиенты для теста, убрать в холодильник на 30 минут
Шпинат мелко нарезать, сыр измельчить, картофель (кабачок) натереть на терке, при необходимости отжать сок. Добавить сметану, специи, соль
Раскатать тесто на противне, выложить начинку, в духовку на 30 минут, 170-180 градусов
Источник: kurkuma
мука (высший сорт) 7,5 стаканов
соль 3 чайные ложки
сода 3 чайные ложки
топленое масло (можно заменить растительным) 3 столовые ложки
лимонный сок 2-3 столовые ложки
кефир 900 мл.
Хотя я и не любитель булочек из белой муки, но я давно мечтала найти рецепт и научиться делать их. Все-таки дети их любят, и пусть лучше они едят булочки, состав которых мне известен. К тому же мучные изделия впитывают и передают сознание повара, поэтому сегодня будем делать булочки с любовью в сердце и миром в душе 🙂 Тесто, которое мы приготовим, отлично подходит для пирожков, причем и соленых, и сладких. Поэтому мы сделаем много, очень много теста, часть пойдет на булочки, часть на пирожки. Да, кстати, его можно заморозить. На таком тесте также отлично получится пицца и большие закрытые пироги. Так что, кто хотел рецепт универсального пирожкового теста? Мы идем к вам!
Смешаем в большой миске сухие ингредиенты. Сделаем лунку, туда выливаем масло, сок лимона и кефир.
Вымешиваем все в миске, перекладываем на горизонтальную поверхность. Месим до однородного состояния, подсыпая немного муки. Совсем немного, нам не нужно делать очень крутое тесто, это не тот случай.
Теперь накрываем тесто пленкой на полчаса.
Эти полчаса очень важны, можно чуть больше, но не меньше. Тесто лучше совсем не беспокоить, пусть отдыхает 🙂
Теперь, если мы делаем булочки, то отщипываем небольшие кусочки теста, формируем шар. Можно подготовить посыпку для булочек. У нас были семечки подсолнуха, кунжут, тыквенные семечки и мука. Тыквенные семечки лучше немного измельчить в блендере или ножом, иначе они вздуваются и покидают поверхность булочки.
Обмакиваем шар в одной из посыпок и выкладываем на противень на бумагу для выпекания (можно просто хорошо смазать противень растительным или сливочным маслом). Очень профессионально выглядят булочки просто посыпанные сверху мукой.
Ставим в духовку на 180 градусов минут на 30-35 в зависимости от прыткости вашей духовки 🙂 Когда булочки подрумянились, достаем и даем остыть.
Источник: falafel_man
1. Красная чечевичка (стакан ~250г) и
2. Псиллиум (2 ст.л. ~25г)
Предварительно размачиваем чече в воде часа 3-4 (можно больше).
✏️ Включаем греться духовку на 180-190°.
✏️Берем любой нормальный блендер и закидываем всю чечу, добавляем чуток водички (50-70мл) и хорошенько блендерим.
Можно сразу добавить специй: щепотку розовой гималайской соли, немного чесночка сушёного, паприки (или на ваш вкус).
✏️Затем в перемолотую чечу добавляем псиллиум (порошок) и ещё раз блендерим. Возможно понадобится ещё немного воды.
✏️ Главное хорошенько всё размешать и, прикрыв замес, оставить 15 мин настояться.
⠀
✏️ Дальше, черпая ложкой и мокрыми руками формируя шарики, выкладываем их на противне на силиконовом коврике.
20-30 мин в духовке и можно доставать.
Всё, приятного аппетита
Источник: kurkuma
1/2 чашки сливочного масла
1 чашка сахара
2 ст. л. молока
1 чашка белой муки
1 ч. л. пищевой соды
1/2 ч. л. соли
1 чашка овсяных хлопьев
1/2 чашки изюма
Рецепт овсяного печенья я взяла из книги «Рецепты мира» автора Рамбхору деви даси. Рецепт крайне прост, а овсяное печенье получается очень вкусным! Привожу рецепт прямо из книги, а затем прокомментирую.
1. Смешайте сахар и молоко.
2. Добавьте муку, соду, соль, хлопья и изюм.
3. Замесите тесто, добавляя масло до образования клейкого теста.
4. Разделите тесто на 12 шариков.
5. Выложите на смазанный противень.
6. Выпекайте 10 минут на умеренном огне до коричневого цвета.
7. Охлаждайте 10 минут перед снятием с противня.
Смесь на противне можно придавить.
Очень удобно ориентироваться по чашкам. Я брала 100 гр. масла, поэтому выбрала чашку объемом 200 мл. и в ней все отмеряла.
Затем сделала шарики и разложила на противень на бумагу для выпекания, можно класть поплотнее, тогда все 12 печений поместятся.
Из духовки я печенье достала, когда оно стало только слегка коричневым.
Если не съели все овсяное печенье сразу, то для хранения лучше завернуть его в чистую ткань и положить в пакет.
Практический совет: если выпечка прилипла к форме (к противню, к сковороде или даже к бумаге для выпекания, что для меня было неожиданностью), то нужно положить посуду (или выпечку на бумаге) на ткань, смоченную в холодной воде, минут на 5-10. Тогда все нормально отлипает/вынимается.
P.S. Как показала практика, нужно точно следовать рецепту и выкладывать печенье на смазанный противень, так они совсем не прилипают и, когда чуть остынут, можно их легко снять с противня.
Источник: kurkuma
Берем для теста:
кефир 180 гр.
соду 0,5 ч.л.
масло сливочное 130 гр.
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ст. л.
муку (около 1,5 стаканов)
Пропорции теста на форму диаметром 22 см, если у вас она больше, то берите 200 гр. кефира и 150 гр. сливочного масла.
Для начинки:
капусту 500 гр. (или чуть больше)
соль 1 ч.л.
асафетиду 1/3 ч.л.
адыгейский сыр 60-80 гр.
Также понадобится растительное масло, чтобы смазать форму для выпекания.
Можно начать с начинки. Капусту натереть на крупной терке, а толстые прожилки (или как это называется у капусты…) на мелкой.
Складываем все в дуршлаг или сито и обдаем кипятком. Когда вода стечет, добавляем соль, асафетиду и измельченный руками адыгейский сыр. Иногда я также добавляю небольшую щепотку карри, можно добавлять любые специи по желанию. Все перемешиваем, начинка готова.
Включаем духовку на 180 градусов и делаем тесто. В кефир добавляем соду, хорошо размешиваем и оставляем на 5-10 минут. В это время растопим масло. Затем добавляем масло, сахар, соль в кефир и начинаем вмешивать муку. Доводим тесто до консистенции густой сметаны.
Сковороду или форму для выпекания смазываем растительным маслом. Выкладываем половину теста, распределяем равномерно.
Выкладываем начинку и сверху на нее вторую часть теста. Здесь тоже аккуратно распределяем тесто по начинке.
Получается довольно-таки тонкий слой, но не переживайте, все будет хорошо ???? Мне самой первые пару раз казалось, что ничего не получится, но все шло по плану. Теперь ставим пирог в духовку и оставляем там на 50-60 мин. Сверху он становится румяным и хрустящим.
Даем пирогу остыть и нарезаем на кусочки.
Я использовала форму со съемным дном, очень удобна для такого пирога. Но можно использовать и обычную форму или сковороду, но тогда, наверное, нужно, чтобы бортики были не такими высокими, как у меня на фотографии, чтобы было удобнее доставать нарезанные кусочки.
Источник: kurkuma
кефир 1% жирности 0,5 л.
сода 1,5 ч.л.
сливочное масло растопленное и уже не горячее 150 гр.
сахар 400 гр.
ванильный сахар 1 ч.л.
изюм 2 горсти
мука
Делаем из этого всего тесто такое, чтобы можно было выкладывать ложкой в формы, оно не особо стекает с ложки, достаточно густое. Выкладываем в формочки до половины, чуть выше. Тесто сильно поднимется. Ставим в разогретую до 180 градусов и выпекаем очень долго, первые 20-30 минут духовку открывать строго противопоказано, бисквит может не подняться. Через 60-70 мин. можно начать проверять спичкой (зубочисткой). У меня бисквиты выпекались около 1,5 часов.
Из такого количества ингредиентов получается 3 кулича. (Формы высотой 11-12 см, диаметр тоже около 11 см.)
Теперь наши куличи нужно полить глазурью. Для этого возьмем 6 ст.л. сахарной пудры, 0,5 ч.л. ванильного сахара (если ванилин, то на кончике ножа) и горячее молоко примерно 50 мл. В сахарную пудру вливаем молоко,
размешиваем, должна быть консистенция густой сметаны. Выкладываем на куличи.
Глазурь быстро застывает. Украшаем кондитерскими посыпками и поздравляем всех с пасхой!