Источник: Даша Орлова
• 4 яйца
• 100 гр сыра рикотта или 2 ст.л. дрожжей Kal с iherb
• ¼ чашки кокосовой муки
• ¼ семян чиа
• 1½ столовых ложки кокосового сахара или 1 столовая ложка мелкомолотых листьев стевии
• ½ чашки черники, свежей или замороженной
Смешать и взбить все ингредиенты кроме черники.
Добавить чернику и аккуратно перемешать.
Разогреть сковороду на среднем огне. Смазать сковороду небольшим количеством топленого масла или кокосового масла.
Вылить ¼ чашки теста на сковороду так, чтобы получился блин толщиной около 1 см.
Поджарить блин c обеих сторон.
Блин готов, когда он покрывается хрустящей корочкой, но остается мягким, почти жидким внутри. При таком способе приготовления необходимые омега-3 жирные кислоты из семян чиа практически не теряют своих полезных свойств.
Подавать со свежими фруктами.
Источник: Даша Орлова
На 2 порции:
СЫРНИКИ С КУКУРУЗНОЙ МУКОЙ И ФИНИКАМИ
Творог – 1 стакан
Кукурузная крупка (полента) – 1,5 ч. л.
Сироп топинамбура – 2 ч.л.
Финики – 2 королевских
Орехи (по вкусу) – 1,5 ч.л. раскрошенных
Куриное яйцо – 1 шт С1
Кукурузная мука – 1 стакан
Морская соль – по вкусу
Сметана – 2 ч.л.
В глубокой миске разомните вилкой творог.
Добавьте кукурузную муку, яйцо, сироп топинамбура, соль.
Мелко нарежьте финики и раздробите орехи, всыпьте в тесто.
Всё тщательно разомните руками, при необходимости добавьте воды и немного оливкового масла.
Готовые сырники обваляйте в кукурузной манке и пожарьте на сковороде в масле или без масла в блиннице.
Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!
Источник: Даша Орлова
Мука из золотистого льна – 100 гр
Луковый и чесночный порошок – по 1/3 ч.л.
Оливковое масло – ½ ч.л.
Муку смешайте с луковым и чесночным порошком, добавьте соль по вкусу.
Влейте не обжигающе горячую воду и скатайте из образовавшегося теста шарики и уберите их в холодильник на 20-40 минут.
Спустя это время расстелите пергамент и на нем раскатайте тонко шарик из теста, выдавите круг (можно тарелкой), из оставшегося по краям теста снова скатайте шар, раскатайте в лепёшку и вновь тарелкой вырезайте круг.
Получится 2-3 небольших лепёшки. Их приготовьте в сковороде, смазанной небольшим количеством оливкового масла
Приятного аппетита!
овощи веганское котлеты вегетарианское зернобобовые крупы второе блюдо картофель
Источник: Даша Орлова
Белый рис (готовый) - 1/2 стакана
Картофель отварной - 1 шт
Тофу - 80-100 гр
Тертый, отжатый кабачок - по желанию
Половину стакана готового белого риса (должен быть липким) соедините с 1 отварной картофелиной, натёртой на крупной тёрке, и с 80-100 граммами тофу, натёртого на мелкой тёрке.
Можно также добавить немного тёртого и отжатого кабачка. Жарьте эти котлеты в масле.
Источник: Даша Орлова
Нашинкованная белокочанная капуста – 200 гр
Кукурузная полента – 3 ст.л.
Яйцо – 1 С0 (веганам можно заменить яйцо разбухшими семенами чиа)
Сухие травы (укроп, петрушка, базилик) – щепотка
Карри – щепотка
Морская соль - по вкусу
Чесночный порошок (или чеснок в масле) – щепотка
Оливковое масло – 1 ч.л.
Отварите нашинкованную капусту до мягкости (но не разваривайте!).
Через дуршлаг слейте отвар в ёмкость, а капусту отправьте в чашу блендера, туда же влейте 1 яйцо, всыпьте щепотку карри и морскую соль.
Взбейте, добавляя аккуратно капустный отвар для простоты взбивания.
Не стремитесь к пюреобразной консистенции, пусть капуста останется мелкими крупинками.
В отдельной емкости смешайте капустное пюре с кукурузной полентой, перемешайте и дайте немного крупке разбухнуть.
На сковороде или специальной блиннице разогрейте оливковое масло и с двух сторон обжарьте сформированные оладьи (смесь для них не должна получиться слишком густой, если так вышло, то добавьте ещё немного капустного отвара).
Пока оладьи жарятся, очистите авокадо, удалите косточку, раздавите мякоть вилкой и смешайте с чесночным порошком и солью по вкусу.
Источник: Людмила Завьялова
цельнозерновая мука, фасоль, лук
Делаем тесто из 300 гр цельнозерновой муки и 150 мл воды. Для начинки отвариваем фасоль (можно взять консервированную). Измельчаем её в блендере. Добавляем по вкусу соль, любимые специи. На сковороде обжариваем лук, перемешиваем с фасолью. Делим тесто на одинаковые кусочки, раскатываем лепёшки. На серединку каждой лепёшки укладываем фарш из фасоли, защипываем как на хинкали, серединку вдавливаем. Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Приятного аппетита! Можно подать с соусом, как основное блюдо, можно взять на перекус!
овощи веганское вегетарианское котлеты зернобобовые второе блюдо
Источник: Людмила Завьялова
тофу, цветная капуста, семя льна, специи
Охлажденный тофу размять вилкой, цветную капусту отварить 2-3 минуты и измельчить в блендере, но не сильно, чтобы сохранить зерненность. Семя льна смолоть в кофемолке, залить водой в соотношении 1:3 (льняное яйцо). Затем всё соединяем, хорошо перемешиваем, добавляем соль, сушёный чеснок, хмели сунели или другие специи по вкусу. Лепим тефтельки, панируем в кукурузной муке и обжариваем на небольшом количестве масла под крышкой. И всё! Приятного аппетита
Источник: Людмила Завьялова
зеленая чечевица, лук, овсяные хлопья, листья нори
1/3 стакана зелёной чечевицы, замоченной накануне, отвариваем в подсоленной воде. Измельчаем в блендере с 1 небольшой нарезанной луковицей. 1/2 стакана овсяных хлопьев заливаем 1/2 стакана кипятка. Минуты через 3-4 отправляем в блендер, ещё раз прокручиваем. В полученную массу добавляем специи (очень хорошо хмели-сунели и сушёный чеснок), соль, измельчённые листы нори -3 шт. Хорошо перемешиваем, лепим котлеты, обваливаем в муке и жарим на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Эти вкусненькие, нежные котлетки можно подать, как самостоятельное блюдо. Можно на гарнир потушить овощи, какие есть дома. Я обжарила лук с морковью, добавила нарезанный помидор, немного цветной капусты, разобраной на соцветия. Протушила все вместе, добавила специи и гарнир готов! Всем приятного аппетита!
Источник: Людмила Завьялова
Кабачки, нутовая мука
Разводим нутовую муку водой до консистенции сметаны, солим по вкусу, добавляем любимые специи и приправки. Хорошо перемешиваем, оставляем минут на 10. В это время режем кабачки (или как у меня патиссончики) кругляшками и ставим сковороду. Окунаем каждый кусочек хорошенько в кляр и обжариваем с двух сторон на небольшом количестве растительного масла. Готово! Приятного аппетита!
Источник: Людмила Завьялова
Нутовая мука, шпинат
Нарезаем шпинат помельче, добавляем 50 гр нутовой муки, пару столовых ложек сухих пищевых дрожжей дезактивированных (не путать с обычным), щепотку черной соли кала намак, половину чайной ложки разрыхлителя и воды столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи. Выпекаем оладьи на сковороде, слегка смазанной растительным маслом. Ну и приятного аппетита! Кстати, очень вкусно, если сверху положить ломтик тонко нарезанного помидора и пластиночку копчёного тофу
Источник: zhanchiks
🍏яблоко зеленое - 1 шт (~150 г);⠀
🍌банан - 50 г;⠀
🎃тыква- 100 г;⠀
🍭сироп топинамбура - 2 ст.л. ;⠀
🍚мука (у меня безглютеновая) - 50 г;⠀
🥚яйцо - 1 шт.
Подтереть на терке тыкву, яблоко и размять банан вилкой, все перемешать.
Добавить одно яйцо и муку, перемешать.
Выкладывать тесто на разогретую сковороду и жарить с двух сторон (на кокосовом масле🥥) под крышкой на среднем огне.
Источник: zhanchiks
- 300 гр. кабачка
- 30 гр. сыра
- 1 яйцо
- 30 гр. рисовой муки
- укроп, чеснок, черный перец, соль.
1. Кабачок натереть, посолить, подождать 5-10 минут, отжать ВСЮ жидкость, добавить специи, укроп, яйцо, тертый сыр, муку.
2. Жарить на сковороде, смазанной маслом.
Подавать с йогуртом низкой жирности (отлично подойдёт амурский с белыми грибами).
Приятного аппетита!😋👍🏼
Источник: Лила Ярошенко
250 г сухого нута
250 г свежей цветной капусты (либо морковь)
300 г молодого кабачка
130 г домашнего топленого масла (гхи)
2 ч.л. мелкой гималайской соли
1 ч.л. сухого молотого имбиря
½ ч.л. копченой сладкой паприки
1 ч.л. с горкой качественной асафетиды
½ ч.л. молотого кориандра
1/3 ч.л. молотого черного перцы
½ ч.л. приправы хмели – сунели
Многие люди, перейдя не вегетарианство, скучают по привычным им вкусам и блюдам. И котлеты не исключение из этих блюд. Хочу вас порадовать, что есть очень много рецептов вкуснейших котлеток из нута, чечевицы, маша, овощей, которые не только очень вкусные, но и сытные из-за большого содержания белка.
И сегодня я поделюсь с вами вкусным рецептом котлет из нута! Эти котлеты хорошо кушают и взрослые и дети ( не смотря на наличие в фарше цветной капусты).
1. Нут промыть и замочить на ночь. Утром промыть, стряхнуть всю лишюю воду и измельчить в пюре с помощью блендера или в комбайне.
2. Цветную капусту и кабачок натереть на крупной терке.
3. Разогреть масло на среднем огне, обжарить асафетиду около 30 секунд, затем добавит остальные специи, кроме черного перца и имбиря. Перемешать, затем добавить цветную капусту, и помешивая довести до готовности слега поджаривая. Затем добавить кабачок, потушить несколько минут до готовности кабачка.
4. В нутовую пасту добавить соль, перец, имбирь – перемешать. Добавить овощи, еще раз хорошо перемешать. Фарш готов!
5. Сформировать из фарша котлеты и обжарить под крышкой на умеренном огне!
Источник: empolezno
зеленая чечевица
овощи
специи соль (копченая паприка придает вкус мясных котлет)
псиллиум
замочить зеленую чечевицу на ночь. Слегка пробить блендером чече и сочные овощи (томат, капуста, пекинская, кабачок, морковь). Смешать получившийся фарш со специями, солью, псиллиумом. В духовку на 180 градусов. В конце включить вентиллятор для красивой корочки
Источник: falafel_man
➡️ 2 листа нори (морская капуста, в которую роллы заворачивают)
➡️ 1 пачка тофу "Охлажденный" (440г)
➡️ 2 чл псиллиума (порошка)
➡️ 1 чл розовой соли без горки
➡️ 1 чл гранулированного чесночка
➡️ 0,5 чл копчёной паприки
➡️ 1 ст л коко молока 🥥
➡️ Щепотка чёрного перца
По желанию ещё другие специи: куркума, хмели сунели или италиан микс, паприка.
Дальше ставим греться духовку на 180°
1️⃣ Тофу разминаем вилкой, нори нарезаем маленькими полосками (примерно 4 мм на 1-2 см).
Смешиваем в миске все ингредиенты, хорошенько перемешиваем руками.
2️⃣ Лепим 8 котлеток и выкладываем на противень, выстланный пергаментом.
3️⃣ Отправляем в горячую духовку на 180° на 20 минут и.... Всё 🙈🤪
⠀
Подаём с большой миской овощей и зелени, гарниром из киноа (особенно триколор) или полезными булочками из гречи/чечи/киноа.
овощи веганское вегетарианское котлеты зернобобовые второе блюдо закуска
Источник: empolezno
Нутовая мука - 200 мл
⠀Кокосовое молоко/сливки- 250 мл
⠀Вода холодная - 250 мл
⠀Псиллиум - 2 чл
⠀Помидоры - 2 шт
⠀Куркума - на кончике ножа
⠀Чёрный перец - 1/3 чл
⠀Красная паприка кусочками - 3 ст л
⠀Соль розовая - 1 чл без горки
⠀Сода - 1 чл без горки
⠀Уксус или лимон.сок - 1 ст л
Все сухие ингридиенты, кроме соды смешать в миске венчиком (в том числе паприку). Кокосовые сливки смешать с водой и влить в сухую смесь, перемешать. Соду загасить уксусом и вмешать в тесто. Помидоры нарезать кубиками и тоже вмешать в тесто.
⠀
⠀Сковороду хорошо прогреть и выпекать на среднем огне (у меня мощность 5 из 9) без масла. На каждой стороне печь до хорошей корочки, иначе серединка не пропечется.
Источник: вегетарианские вкусняшки
🥬 Капуста белокочанная – 500 г
🥬 Морковь – 200 г
🥬 Манная крупа – 100–150 г
🥬 Растительное масло (для жарки)
🥬 Асафетида
🥬 Соль по вкусу
1. Капусту залить кипятком на 10 минут, затем нарезать помельче и перекрутить в блендере, отжать капустный сок,.
2. Натереть в капусту морковь, добавить соль, специи и около 100 г манки, дать настояться 5 минут, хорошо перемешать.
3. Формировать биточки (они должны быть плотные) обваливать в манке и жарить с двух сторон на медленном огне до золотистой корочки.
4. В конце можно подлить в сковородку воды и потушить 10 минут под крышкой.
Источник: вегетарианские вкусняшки
☀ Морковь – 3 шт.
☀ Пастернак – 2 шт.
☀ Картофель – 2 шт.
☀ Сладкий картофель – 2 шт.
☀ Крахмал – 2 ст. л.
☀ Нутовая мука – 2 ст. л.
☀ Растительное масло – 2 ст. л.
☀ Белая консервированная фасоль – 1 чашка
☀ Свежая петрушка – 1/4 чашки
☀ Сушенный базилик – 1 ч. л.
☀ Морская соль – 1 ч. л.
☀ Черный перец – по вкусу
Приготовьте вкусные и одновременное полезные маффины из овощей. Овощные маффины могут стать отличной закуской, которую можно предложить большой веселой компании или же полезной едой на детский праздник. Подавайте маффины из овощей после их охлаждения на протяжении пятнадцати минут.
1. Разогреть духовку до 170 °C и застелить форму для маффинов пергаментной бумагой.
2. Промыть и очистить все овощи, натереть или нашинковать любым удобным способом. Переложить в крупную миску. Измельчить фасоль блендером и отставить в сторону.
3. Добавить петрушку, крахмал, муку, масло, фасоль, базилик и соль с перцем в миску и тщательно перемешать. Наполнить формы массой и аккуратно прижать ложкой.
4. Запекать в духовке около 30 минут. Верхушка маффинов должна подсушиться, а бока подрумянится. Вынуть из духовки и оставить на 15 минут перед подачей.
Источник: вегетарианские вкусняшки
🔶 Адыгейский сыр – 300 г
🔶 Морковь – 2 шт. (если морковки маленькие, то 3–4)
🔶 Соль каменная – 1 ч. л.
🔶 Черный молотый перец – ½ ч. л.
🔶 Асафетида – ½ ч. л.
🔶 Молотый кориандр – ⅓ ч. л.
🔶 Масло для жарки
1. Адыгейский сыр и морковь натереть на крупной терке.
2. В разогретое масло добавить специи и слегка их обжарить.
3. Добавить морковь, перемешать и пассировать на умеренном огне до готовности.
4. Смешать все ингредиенты, хорошо перемешать.
5. Сформировать котлеты и обжарить.
Источник: вегетарианские вкусняшки
🍥 Фасоль -1 стакан.
🍥 Рис круглый - 1-1,5 ст.
🍥 Зелень - 1 пучок (петрушка, кинза).
🍥 Соль.
🍥 Специи (на ваше усмотрение).
🍥 Панировочные сухари (мука).
🍥 Растительное масло.
1. Фасоль предварительно замочить на 3-4 часа (можно на ночь). Сварить и измельчить в блендере.
2. Рис отварить и процедить.
3. Зелень нарезать.
4. В кастрюльку добавить фарш из фасоли, рис, зелень, специи все хорошо перемещать и сформировать мокрыми руками в котлетки.
5. Обжарить на сковородке.