Источник: empolezno
зеленая чечевица
овощи
специи соль (копченая паприка придает вкус мясных котлет)
псиллиум
замочить зеленую чечевицу на ночь. Слегка пробить блендером чече и сочные овощи (томат, капуста, пекинская, кабачок, морковь). Смешать получившийся фарш со специями, солью, псиллиумом. В духовку на 180 градусов. В конце включить вентиллятор для красивой корочки
Источник: empolezno
2 моркови
1 молодой цуккини
400 гр брокколи
400 мл гречки
750 мл кипятка
2 ч л соли
специи (кориандр, хмели-сунели, куркума по 1/2 ч л)
Обжарить слегка морковь, цуккини и специи, посолить слегка, засыпать гречу, оставшуюся соль, залить кипятком, перемешать. Сверху выложить брокколи, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 18 минут.
Овощи дают сочность. Гречка должна быть не разваренная и хорошо приправлена специями
Источник: empolezno
3 крупных картофелины
4 ст л смолотого кунжута
стручковая фасоль или стрелки чеснока
картофель порезать соломкой и тушить под крышкой (дно покрыть водой). Нарезать чеснок или фасоль и через 10 минут отправить к картофелю. Посыпать куркумой, солью и тушить до готовности еще минут 10. После выключения добавить кунжут и все перемешать
Источник: empolezno
кокосовая стружка 200 мл
золотой лен 2 ст.л
сахар или подсластитель
2 яблока
корица
200 мл воды
100 мл кокосовых сливок
60 мл гороховой муки
цз полбяная мука до очень густого теста
Лен и стружку смолоть в кофемолке, все смешать. Выложить в форму яблоки, посыпать корицей, добавить тесто
Источник: empolezno
1 чашка подсолнечных семечек
1 чашка пророщенной зеленой гречки
1/2 чашки овсяных хлопьев
12 фиников
сок 1 апельсина
Корица
семечки и финики залить кипятком, пока они мокнут, выжать сок из апельсина и смолоть в муку овсянку. Смешать в блендере семечки, гречку, финики, сок, добавить овсяную муку и корицу. Выпекать 30-40 минут на 180 градусах. можно слепить печеньки
Источник: empolezno
◽ 70 г зелёной гречи
⠀◽ 70 г геркулеса
⠀◽ 3 ст л гороховой муки для эластичности
⠀◽ 130 г коко молока
⠀◽~450 мл воды +100 мл кипятка
⠀◽ 2 ст л сиропа топинамбура или панелы
⠀◽ щепотка розовой соли
⠀◽ кофемолка и блинная сковорода
1️⃣ Перемалываем в кофемолке гречку и геркулес в муку.
⠀2️⃣ В миске смешиваем холодную воду и коко молоко, вводим муку гороховую, геркулесовую и зелёно-гречневую, сироп или панелу и взбиваем тщательно венчиком.
⠀3️⃣ Вливаем в тесто кипяток, взбиваем, смотрим. Тесто должно быть густое блинное, возможно ещё немного воды понадобится добавить.
⠀4️⃣ Выпекаем блинчики на хорошо разогретой (это важно) блинной сковороде до золотистого цвета. Я пеку на 6 из 9.
⠀Да да, придётся купить кофемолку. Или взять у бабушки. Поверьте, оно того стоит🙌 и нужна годная сковорода, у меня какая-то noname корейская получугунная блинная сковорода. Отлично справляется.
⠀Такие блины не прилипнут на наши вторые "90" 👙. И к годной сковороде тоже не прилипнут, они легко пекутся для веганских блинов (как пекутся обычные 🥞 я уже и не припомню). И детей ими очень даже можно кормить, без компромиссов с совестью😂 Муж тоже будет рад💪
Источник: Торсунов
морковь 0,5 кг
растительное масло до 1/2 стакана
сок 1/2 лимона
кориандр (зерна) 1-2 ст л
перец черный молотый 1/2 ч.л
соль
Натереть морковь на специальной терке, посолить, перемешать, оставить на 20 минут. Перемешать лимонный сок, масло и специи. Можно добавить кунжут. Кориандр предварительно подавить ступкой. Залить заправкой морковь, перемешать. Придавить прессом на 20 минут. Убрать пресс, поставить морковь в холодильник на 2 часа
Источник: Торсунов
картофель 3 шт
морковь 1 шт
свекла 1 шт
нори 1-2 листа (или 1 соленый огурец) или морская капуста
адыгейский сыр - 100 гр
майонез
для майонеза:
сметана 250 мл
соль 1чл
черная соль 1/2 ч л
асафетида 1/3 ч л
горчица 1/3 ч л
куркума 1/2 ч л
подсолнечное масло 2-3 ст л
Смешать ингредиенты для майонеза, дать постоять 15 минут. Сварить овощи. Очистить от шкурки, натереть на терке. Укладывать слоями:
- картофель, майонез
- нори, адгейский сыр, майонез
- морковь, майонез
- свекла, майонез
украсить зеленью
можно в каждый слой овощей добавлять немного сметаны и специй: в свеклу - корицу и мускатный орех, измельченный грецкий орех, в морковь - кориандр и черный перец, в картофель и морскую капусту - асафетиду и черный перец.
Источник: falafel_man
✔️ 170 г кукурузой крупы
✔️ 70 г зелёной гречи
✔️ 70 г кокосовой стружки мелкой
✔️ 70 г кокосового молока
✔️ 70 г подсластителя (сироп или мёд)
✔️ 210 мл кипятка
✔️ Половинка лимона (на сок и цедру)
✔️ 1 чл соды
✔️ дежурная щепотка соли (гималайской 😄)
⠀0. Ставим греть духовку на 180°
⠀1. Кукурузную крупу мелим в кофемолке до консистенции манки. Если будет крупнее, почувствуете слишком твёрдые частицы в пироге. Смолотую крупу заливаем кипятком и идём заниматься остальными ингредиентами.
⠀2. Мелим в кофемолке гречку в муку, стружку также в кофемолке доводим до состояния манны/урбеча. Натираем на мелкой тёрке цедру половины лимона.
⠀3. В миску с кукурузой добавляем смолотые гречу, стружку, цедру, соль, подсластитель, кокомолоко и перемешиваем вилкой очень тщательно.
Затем гасим соду соком лимона и ещё раз перемешиваем.
⠀4. Выкладываем в смазанную маслом форму для кексов и выпекаем в разогретой до 180-200° духовке 45 минут.
Бон аппетит 😋
Источник: falafel_man
➡️ 2 листа нори (морская капуста, в которую роллы заворачивают)
➡️ 1 пачка тофу "Охлажденный" (440г)
➡️ 2 чл псиллиума (порошка)
➡️ 1 чл розовой соли без горки
➡️ 1 чл гранулированного чесночка
➡️ 0,5 чл копчёной паприки
➡️ 1 ст л коко молока 🥥
➡️ Щепотка чёрного перца
По желанию ещё другие специи: куркума, хмели сунели или италиан микс, паприка.
Дальше ставим греться духовку на 180°
1️⃣ Тофу разминаем вилкой, нори нарезаем маленькими полосками (примерно 4 мм на 1-2 см).
Смешиваем в миске все ингредиенты, хорошенько перемешиваем руками.
2️⃣ Лепим 8 котлеток и выкладываем на противень, выстланный пергаментом.
3️⃣ Отправляем в горячую духовку на 180° на 20 минут и.... Всё 🙈🤪
⠀
Подаём с большой миской овощей и зелени, гарниром из киноа (особенно триколор) или полезными булочками из гречи/чечи/киноа.
Источник: empolezno
⠀✅400 мл замороженных ягод
⠀✅2 ст л псиллиума
⠀✅3 ст л сиропа топинамбура (можно больше, если ягода кислая)
⠀Ягоду размораживаем и вжикаем блендером вместе с псиллиумом и сиропом. ВСЁ. Можно по такой же схеме сделать яблочное пюре.
⠀Хранится всю зиму, конечно, такой джем не будет, но пару дней в холодильнике простоит (если, конечно, он столько проживет и не будет съеден сиеминутно 😂)
Источник: empolezno
⠀🍞 300 мл размоченной красной чечевицы
⠀🍞 300 мл пророщенной гречи
⠀🍞 10 г псиллиума (2 ст л)
⠀🥛 60-80 мл воды
⠀🧂 1 чл соли без горки
⠀🧂1/2 чл кориандра молотого
⠀1️⃣ Измельчаем блендером все ингредиенты, КРОМЕ псиллиума, воды берем по минимуму, чтобы просто блендеру хватило сил промешать всё.
⠀2️⃣ Добавляем псиллиум и очень тщательно еще раз все перемешиваем блендером, а потом еще лопаткой. Оставляем постоять на 10 минут, чтобы псиллиум разбух.
⠀3️⃣ Мокрыми руками лепим шарики диаметром ~ 5 см (получится в среднем 10 шариков) и выкладываем на противень, выстеленный пергаментом или бумагой для выпечки.
⠀4️⃣ Отправляем в очень хорошо разогретую духовку на 180 градусов на 30 минут. Достаем, даем остыть и быстренько уминаем, пока муж не пришел домой и не съел всё сразу😂
⠀Уминать можно с хумусом, авокадо, помидором, листиками салата, тофу паштетом или другим бобовым "паштетом".
⚠️ 300 мл - это объем уже размоченной чече и уже пророщенной или просто размоченной гречки! Если у вас получилось жидковатое тесто - можете добавить пару ложек цз рисовой муки или бг смеси.