Источник: zhanchiks
Тесто:
✅ 1 яйцо
✅ 150 гр цз муки
✅ 50 гр мягкого творога
✅ 1 ст. л. оливкового масла
✅ щепотка соли
Начинка:
✅шампиньоны
✅брокколи
✅перец болгарский
✅сыр
✅специи, перец
⠀
Заливка:
✅2 яйца
✅150 мл молока
Для теста соединиться все ингредиенты, замесить, скатать в шар и убрать в холод на пол часа. Раскатать и выложить в форму около 18 – 20 см.
⠀
Выложить порезанные овощи, залить заливкой, посыпать сыром и отправить в духовку при температуре 180 – 200° на 20 минут.
Источник: zhanchiks
✅250 г творога
✅2 яйца
✅50 г сыра пониженной жирности
✅30г кукурузной муки
✅соль, перец, зелень по вкусу
Готовим: сыр трем на мелкой терке. Если творог мягкий, то все ингредиенты перемешиваем. Если творог зерненый, то взбиваем его блендером с яицами, и вмешиваем остальные ингредиенты. Жарим на антипригарной сковороде под крышкой. Можно смазать сковороду каплей масла.
Источник: zhanchiks
для теста:
- яйцо - 1 шт.
- творог - 200 гр.
- рисовая мука - 50 гр.
- чеснок
- чёрный перец - по вкусу.
для начинки:
- адыгейский сыр - 25 гр.
- твёрдый сыр - 25 гр.
- яйцо на начинку - 2 шт.
1. Смешиваем белок, творог, муку, измельчённый чеснок, чёрный перец и соль. Замешиваем тесто.
2. Формируем из теста лодочки, сказываем их желтком и отправляем в духовку на 15 минут при 200°С.
3. В это время трём оба вида сыра и смешиваем их с белком яйца, предназначенного для начинки.
4. Выкладываем начинку в лодочки и отправляем ещё минут на 10 в духовку.
5. Когда сыр подтаял выкладываем на него желток и ставим в духовку на 2 минуты, чтобы желток был всмятку))
Приятного аппетита!😋
Источник: zhanchiks
☑️1 яйцо;⠀
☑️100г рикотты лайт;⠀
☑️1/4 ч.л. соды;⠀
☑️2 ст.л. рисовой муки;⠀
☑️сахзам по вкусу( 2 мерные ложки фитпарада).
Взбить яйцо и добавить оставшиеся ингредиенты. Жарим на сухой сковороде под крышкой на среднем огне. Кушаем с нежирной сметаной/ йогуртом, сиропами без сахара, ореховыми пастами и низкокалорийными джемами
Источник: zhanchiks
💛100г творога;⠀
💛1 яйцо;⠀
💛70г твёрдого сыра;⠀
💛50мл йогурта без сахара/ряженки/кефира;⠀
💛3ст.л овсяных хлопьев(геркулес);⠀
💛соль по вкусу;⠀
💛зелень по желанию.
Все ингредиенты соединить в блендере, сыр потереть, всё смешать и обжарить без масла на антипригарной сковороде под крышкой до готовности.
Источник: zhanchiks
🥒300г кабачка;⠀
🥚1 яйцо;⠀
🥄1/2 ч.л. разрыхлителя;⠀
🧀50г сыра;⠀
🥛50г натурального йогурта;⠀
🌽50г кукурузной муки(или любой другой полезной);⠀
🍃зелень;⠀
🍶соль, специи, травы по вкусу.
Кабачок натереть на крупной терке или перемолоть в блендере, посолить, оставить на 10 минут, слить образовавшуюся водичку.
Добавить яйцо, разрыхлитель, натёртый сыр, посолить, поперчить, добавить рублённую зелень, натуральный йогурт и кукурузную муку (Можно заменить на другую полезную муку, например, овсяную, рисовую, цельнозерновую). Все перемешать, выложить в формочки, запекать 40 минут при температуре 180°.
Источник: zhanchiks
🍠1-2 шт батата ⠀
🥑1/2 шт авокадо ⠀
🍋1 шт лайма ⠀
🌶1 шт красного сладкого перца ⠀
🧀50-80 г сыра Фета ⠀
🌿любимые травы ⠀
🥄1 ст.л. оливкового масла
Большое упущение если вы ни разу не пробовали батат!🙈 Батат напоминает сладкий картофель🥔 или что-то среднее между тыквой🎃 и морковью🥕.
⠀
✅Батат менее калорийный в сравнении с картофелем.
⠀
✅Батат способствует очищению крови от холестерина, нормализует давление и кровообращение, делает стенки сосудов толще.
⠀
✅Он не влияет на уровень сахара в крови! Можно диабетикам.
⠀
Итак, рецепт, очень простой и очень вкусный⤵️
1️⃣Разрезаем 1-2 шо батата пополам, солим, сбрызгиваем любимым маслом и добавляем травы и специи, идеально с веточками розмарина и тимьяна🌿. И отправляем выпекаться 50 мин в духовке при 200 градусах.
⠀
2️⃣После этого готовый батат сбрызнуть соком лайма. Нарезаем перчик и авокадо маленькими кубиками, выкладываем их на батат, а затем ещё необходимо выложить мягкий сыр: фету или брынзу.
⠀
3️⃣Пробуем, наслаждаемся, облизываем пальчики🤤
Источник: zhanchiks
- 300 гр. кабачка
- 30 гр. сыра
- 1 яйцо
- 30 гр. рисовой муки
- укроп, чеснок, черный перец, соль.
1. Кабачок натереть, посолить, подождать 5-10 минут, отжать ВСЮ жидкость, добавить специи, укроп, яйцо, тертый сыр, муку.
2. Жарить на сковороде, смазанной маслом.
Подавать с йогуртом низкой жирности (отлично подойдёт амурский с белыми грибами).
Приятного аппетита!😋👍🏼
Источник: Лила Ярошенко
Тесто
240г (1стакан) пшеничной муки 1 сорта или в/с (можно 50/50 с цельнозерновой мукой)
100-150мл кефира (в зависимости от густоты)
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. лимонной кислоты или 1 ст.л. лимонного сока
🍅Соус
230 г протертых помидор
1 с.л. оливкового масла Extra Virgin
1 ч.л. сухого зеленого базилика
1/2 ч.л. асафетиды
Щепотка черного молотого перца
1/3 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
🧀Начинка
1 крупный помидор (200г)
70 г пармезана (без сычуга/вегетарианского)
120 г моцареллы для пиццы
Очень вкусная и аппетитная🍕🍕🍕
Готовится просто и быстро, всего за 40 минут от начала и до конца!!! Тесто тонкое и нежное, без дрожжей
1. Смешать все сухие ингредиенты для теста. Добавить кефир и замешать мягкое тесто. Накрыть, оставить на 20 минут.
2.Готовим соус. В сотейник налить масло, разогреть на среднем огне, добавить асафетиду, слегка обжарить до аромата (30-40секунд). Добавить протертые помидоры, базилик, соль и сахар. Перемешать, томить 7 минут при легком кипении.
3. Подготовить начинку. Помидоры нарезать полукольцами (или кольцами, если 2 небольших помидора), натереть сыры на крупной тёрке.
4.Тесто присыпать мукой. На пергаментной бумаге/коврике для выпечки раскатать тесто в круг (d30см), толщиной 3мм. Переложить с пергаментом на противень, либо на решетку. Смазать заготовку томатным соусом, выложить часть сыра, затем помидоры и оставшийся сыр.
5. Хорошо разогреть духовку на режиме конвекция, t 250C. Выпекать на среднем ярусе до легкой румяности. У меня печется не больше 10 минут. Но это зависит от духовки и на сколько хорошо вы ее прогрели.
Источник: falafel_man
✔️1. Натуральное "какао тёртое"
✔️2. Приличное кокомолоко или кокосливки
✔️3. Натуральный сироп топинамбура
✔️4. Щепотка розовой гималайской соли
⠀
Плавим немного какао тёртого (лучше мелко покрошенного) на упрощённой водяной бане.
Это просто:
берём кастрюльку или глубокую тарелку,
наливаем туда из чайника горячей воды (примерно 50-70°)
Ставим в воду тонкостенную металлическую кружку или ковшик.
И вот в этой кружке или ковшике и шаманим вкуснятину.
Чем больше температуры воды, тем быстрее плавится, но сжигаем часть полезности. Чем меньше температура воды, тем дольше плавится, зато вся полезность остаётся с нами.
Воду можно добавлять или менять чтобы регулировать процесс плавления 😉.
⠀
Какао тёртое надо все время помешивать, оно должно стать похожим на густую шоколадную жвачку.
⠀
Затем добавляем кокомолока, соль и сироп топинамбура в качестве подсластителя.
Молочность и сладость регулируйте под себя на свой вкус.
Шоколадная масса (она же "жвачка") при постоянном помешивании довольно быстро растворяется в молоке и получается.... Очень вкусный и очень насыщенный горячий шоколад!
⠀
Если не выпить его сразу, а убрать в холодильник на часок другой, то горячий шоколад превратится в густую, нежную шоколадную пасту - нутеллу 😋.
На кондитерском языке это ещё называется "ганаш" - шоколадный крем.
Источник: интернет
Состав (на 4 хачапури):
Тесто для хачапури:
250 мл мацони (или 125 мл кефира + 125 мл сметаны)
300 г муки (или сколько потребуется)
1/2 ч. ложки соли
1 ст. ложка сахара
1/2 ч. ложки соды
100 г сливочного масла (можно меньше)
Начинка из сыра:
350 г сыра имеретинского или пополам адыгейского (брынзы, творога) и сулугуни (моцареллы)
2 ст. ложки сметаны соль (если нужно)
25 г (1-2 ст. ложки) сливочного масла
А также сливочное масло для смазывания хачапури
Несложный рецепт хачапури с сыром – популярнейшей грузинской выпечки. Само слово “хачапури” происходит от “хачо” – творог и “пури” – хлеб (помните, есть такие индийские лепешки – пури?).
Если вы еще не пробовали эти вкуснейшие лепешки с сыром внутри, советую приготовить!
Традиционно в начинке хачапури используется молодой имеретинский (“имерули”) сыр, помимо которого можно ничего больше и не добавлять. Но если вы живете не в Грузии, то найти его будет проблематично. Поэтому, я предлагаю несколько вариантов, чем его можно заменить. Варианты начинки из сыра: лучше всего взять поровну адыгейский сыр (брынзу, хороший домашний творог) и сулугуни (моцареллу), если нет сулугуни или моцареллы, то можно адыгейский + брынза или только адыгейский. А также добавить немного масла, сметаны и, если нужно, соли. Обычно бездрожжевое тесто для хачапури замешивается на мацони (есть такой кисломолочный продукт), вместо него в этом рецепте я возьму поровну кефир со сметаной.
Подготовьте продукты. Сливочное масло для начинки оставьте в тепле, чтобы оно размягчилось. Если сыр слишком соленый, вымочите его в воде в течение нескольких часов.
Растопите сливочное масло для теста. Смешайте кефир со сметаной (или возьмите мацони) и добавьте соль, сахар и соду. Перемешайте и влейте растопленное масло. Размешайте до однородности, смесь немного запенится.
Теперь постепенно насыпайте муку, замешивая тесто. Оно должно получится мягким и пушистым. За счет масла, оно почти не будет липнуть к рукам.
Сыр натрите или измельчите другим способом. Добавьте размягченное масло, сметану и соль (если сыр недостаточно соленый). Хорошо перемешайте, растирая вилкой. Начинка для хачапури готова!
Советы: Сыра можно взять и больше, чем указано в рецепте (чем больше, тем вкуснее будут хачапури), но меньше не стоит. Если вы используете жирный сыр, то масло можно не добавлять. Количество сметаны также можно регулировать – начинка не должна быть слишком сухой или мокрой.
Разделите тесто на 4 части. Возьмите один кусочек и сформируйте лепешку на подпыленном мукой столе. Так как тесто мягкое, это легко можно сделать руками. Положите в центр лепешки горкой 1/4 часть начинки.
Теперь соберите сверху края, чтобы получился мешочек, защипните и лишнее тесто оторвите.
Руками или с помощью скалки сделайте лепешку толщиной 1-1,5 см (толще не стоит, но и тонкие как на хычины тоже не нужно делать), присыпая ее мукой.
Положите хачапури на разогретую сухую сковороду (как и кутабы с зеленью, эти лепешки в основном тоже пекутся без масла). Накройте крышкой и выпекайте несколько минут на среднем огне.
Переверните на другую сторону и подержите еще немного, но уже без крышки. Готовые хачапури должны быть с двух сторон покрыты светло-коричневыми пятнышками.
Снимите хачапури со сковороды и сразу смажьте сливочным маслом. Точно также приготовьте остальные лепешки. (Накрывайте их, чтобы они не остывали.)
Если Вы не боитесь экспериментировать, то в начинку можно добавить еще и зелень (обычно в хачапури ее не добавляют) и специи. Получится тоже очень вкусно, хотя это будут уже не совсем хачапури :)!
Источник: интернет
200 гр. твердого сыра;
4 ст.л. муки;
2 ст.л. овсяных хлопьев быстрого приготовления;
4 ст.л. воды;
1/2 ч.л. разрыхлителя;
250 мл. йогурта;
соль (если сыр несоленый).
Кажется, я живу в известном анекдоте: чем больше я работаю, тем меньше мне хочется что-либо делать; чем меньше мне хочется что-либо делать, тем больше я ленюсь; чем больше я ленюсь, тем меньше я работаю.
Вывод очевиден: я трудоголик и лентяй одновременно.
Так что предлагаю сегодня компромиссное решение для тех, кто работать не хочет, и тех, кто не работать не может, – очередное простое и вкусное блюдо из “ленивой” категории – ленивый хачапури. Идет?
Сперва заливаем 4-мя ложками воды овсяные хлопья. И сразу же, чтобы времени даром не терять, натираем сыр на крупной терке.
Холопья как раз успеют впитать воду и разбухнуть, превратившись таким образом в мой самый любимый заменитель яиц в вегетарианской выпечке.
Теперь перемешиваем хлопья с мукой, солью, разрыхлителем и сыром.
В полученную смесь вливаем йогурт и еще раз все перемешиваем. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
Сковородку разогреваем, смазываем маслом и выливаем в нее приготовленное тесто.
Жарим ленивый хачапури под крышкой на среднем огне. Когда верх перестанет растекаться, а краешки подрумянятся…
…наша задача – аккуратно перевернуть этот толстый блин на другую сторону. Трудно, но надо постараться.
Собственно на этом сложности и заканчиваются, не успев начаться. Теперь мы просто закрываем крышку и ждем, когда же и вторая сторона зажарится наконец до золотистой корочки.
Готово! Переворачиваем ленивый хачапури на тарелку и изо всех сил стараемся дать ему немного времени подостыть. Слегка. Самую капельку. Минуточку. Аааа…ладно… все равно никто не выдержит. Приятного аппетита!
Источник: empolezno
440 г охлажденного тофу
⠀1 крупненький спелый банан
⠀1/8 чл псиллиума (3 щепотки)
⠀2 щепотки черной соли
⠀100 мл коко стружки
⠀1 чл лимонного сока
⠀2 ст л рисовой муки для обсыпки
⠀Сироп топинамбура и ягоды для подачи
⠀1️⃣ Тофу и банан тщательно размять вилкой (именно размять, не блендерить⚠️ а то консистения будет совсем не та), стружку смолоть в кофемолке. Стружки берем именно 100 мл!! (не 100 г) - это совсем немного в перемолотом виде ~ 3 ст л.
⠀2️⃣ Смешиваем в миске тофу, банан, смолотую стружку, посыпаем псиллиумом и солью и снова вымешиваем.
⠀3️⃣ Лепим из массы шарики и слегка обваливаем их в муке, одновременно приплюскивая. Так у нас и получатся такие красивые сырнички - шайбочки.
⠀4️⃣ Жарим на хорошей антипригарной сковороде без масла на среднем огне до корочки с двух сторон. Переворачиваем аккуратно.
⠀5️⃣ Подаем тёплые сырники с сиропом и ягодками на красивой тарелочке. НАСЛАЖДАЕМСЯ.. 😇
⠀ну вот вроде и всё. Можно ещё представить, что вы в шоколаднице, и подать сырники с малиновым джемом.
⠀Получится примерно 14 сырников.
овощи веганское вегетарианское зернобобовые крупы второе блюдо закуска
Источник: empolezno
⠀120 г киноа триколор
⠀100 г овсянки/ зелёной гречи/ цз рисовой, нутовой, кукурузной или бг муки*
⠀3 ст л льна (30 г)
⠀1.5 чл псиллиума (7 г)
⠀270 мл воды
⠀1 чл специй (тмин, кориандр)
⠀1/2 чл розовой соли
⠀1/2 чл соды
⠀1 чл лимонного сока
⠀* Пример: берём 30 г зелёной гречи + 70 г цз рисовой муки. Или 50 г овсянки + 50 г кукурузной муки. Или 100 г овсянки и тд.
⠀
⠀🥫 ПАШТЕТ (пропорции #наглаз)
⠀1 тофу "классика"
⠀1 чл лимонного сока
⠀~ 1/2 чл горчицы, чесночка и италиан микса
⠀~ 2-3 ст л жидкости (оливковое масло/коко молоко/вода)
⠀🧂розовая соль по вкусу
⠀
🥒 Начинка для вега-бургеров: молодой цуккини, помидор, листья салата
Измельчить в муку сухие интредиенты в кофемолке, тщательно перемешать. Добавить лимонный сок, воду, вымесить тесто. Слепить 7 булочек, выложить на пергамент, в духовку на 180 градусов на 25-30 минут (проверять зубочисткой).
Для паштета перемешать все ингредиенты блендром.
Кабачок нарезать кольцами 6-8 мм, быстро пожарить на сильном огне на сковороде гриль с двух сторон, посыпать солью и черным перцем.
Разрезать булочку пополам, каждую половинку смазать паштетом, внутрь положить кабачок, поидор, лист салата
Источник: empolezno
⠀◽ 1 тофу "классика" (~150 г)
⠀◽ 60 мл воды
⠀◽ 50 г нутовой муки
⠀◽1/2 чл розовой соли
⠀◽2 щепотки куркумы
⠀◽1/3 чл сушёного чесночка
⠀◽1/4 чл копчёной паприки
⠀◽немного коко масла для жарки
Из воды, муки и специй замешиваем кляр. Он получается густой, чтобы не стекал с наших наггетсов при жарке.
⠀вся фишка кляра именно в специях, ребят.
⠀2️⃣ Греем сковороду с антипригарным покрытием, смазываем её маслом. Тофу нарезаем брусочками.
⠀3️⃣ Обмакиваем каждый кусочек в кляре и аккуратно обжариваем с двух сторон.
⠀4️⃣ Всё просто, но есть нюансы😉 лопатка должна быть плоской и удобной для переворачивания (как для блинов), если кляр всё-таки стёк, пока жарился на одной стороне - то мы берем поджаренный с одной стороны кусочек щипцами, макаем "голой" стороной в кляр и отправляем опять на сковороду.
⠀P.S. Муку можно заменить на 40 г цз рисовой, но кляр из нутовой лучше обволакивает тофу, легче и красивее жарится. Для рисовой нужна сноровка. Зато корочка из неё получается очень хрустящяя👌
Источник: вегетарианские вкусняшки
💥 1,5 стакана отварной или консервированной черной фасоли
💥 2 ст. л. воды
💥 2 ст. л. тахины
💥 1 ст. л. сока лайма или лимона
💥 1/2 ч. л. молотого кумина
💥 1/4 ч. л. асафетиды
💥 1 ч. л. порошка чили
💥 2 ст. л. нарезанной зелени
✅ Поместить все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и измельчить до однородной консистенции.
овощи веганское вегетарианское котлеты зернобобовые второе блюдо закуска
Источник: empolezno
Нутовая мука - 200 мл
⠀Кокосовое молоко/сливки- 250 мл
⠀Вода холодная - 250 мл
⠀Псиллиум - 2 чл
⠀Помидоры - 2 шт
⠀Куркума - на кончике ножа
⠀Чёрный перец - 1/3 чл
⠀Красная паприка кусочками - 3 ст л
⠀Соль розовая - 1 чл без горки
⠀Сода - 1 чл без горки
⠀Уксус или лимон.сок - 1 ст л
Все сухие ингридиенты, кроме соды смешать в миске венчиком (в том числе паприку). Кокосовые сливки смешать с водой и влить в сухую смесь, перемешать. Соду загасить уксусом и вмешать в тесто. Помидоры нарезать кубиками и тоже вмешать в тесто.
⠀
⠀Сковороду хорошо прогреть и выпекать на среднем огне (у меня мощность 5 из 9) без масла. На каждой стороне печь до хорошей корочки, иначе серединка не пропечется.
Источник: empolezno
1 чашка (250 мл) отварного нута *
⠀50 - 80 мл бульона от нута
⠀2 - 4 ст л оливкого масла (вкусного, я лично греческое уважаю)
⠀1 помидор или 1 ст л сока лимона
⠀2 ст л тахини**
⠀3 зубчика чеснока
⠀Специи (самое главное☝️): ⠀3 чл молотой красной парики, 1 чл розовой соли, 3 щепотки чили, 1/2 чл кориандра молотого, 1/2 чл зиры, 3 щепотки чёрного молотого перца, щедрая щепотка куркумы.
измельчить в блендере