Источник: рецепты на бис
Ингредиенты: помидор свежий - 30 г, огурец свежий - 30 г, перец болгарский свежий - 30 г, капуста свежая - 30 г, свекла вареная - 30 г, морковь свежая - 30 г, зеленый горошек - 20 г, кукуруза консервированная - 20 г, майонез - 20 г, зелень укропа и петрушки - 2 г.
Для заправки капусты, свеклы и моркови: масло растительное - 30 г, перец черный - 1 г, чеснок - 3 г, кориандр - 1 г, уксус 3%-ный 10 г, соль и сахар по вкусу.
Я работаю в кафе технологом и зав. производством и разрабатываю блюда. Вот недавно придумала такой салат, а называется он «Скатерть-самобранка». Этот салат очень легкий в приготовлении, и в нашем кафе его очень полюбили, он самый ходовой!
Из свежей капусты сделать салат: нашинковать ее, стереть с солью и сахаром. Свеклу отварить, морковь почистить и натереть на корейской терке. Все по отдельности заправить заправкой. Помидоры нарезать кубиками, огурцы - соломкой, перец болгарский - тонкими полосками.
На тарелку выкладываем кучками по кругу - салат из свежей капусты, затем огурцы, свеклу, перец, зеленый горошек, морковь, кукурузу. Получился разноцветный круг, а в серединку заливаем майонез.
Украшаем веточкой укропа и листиками петрушки.
Изумительный на вкус салат, советую!
Кумин, лук 3 шт., зеленый чили 3 шт., картофель и любые другие овощи, специи
Обжариваем в масле кумин, лук, зеленый чили.
Добавляем специи — куркума, соль, красный чили, кориандр, а потом овощи. Как минимум там должна быть картошка (нарезанная средними кусочками), а остальное — что в холодильнике нашли )) Помидор, брокколи, морковь — как вариант.
Заливаем водой, кипятим, помешиваем.
Источник: рецепты на бис
Морковь - 4 шт., лук репчатый - 2 небольшие головки, 2 зубчика чеснока, 4-5 ст.ложек масла подсолнечного, 1 ч.ложка уксусной эссенции или 1 ст.ложка уксуса, 1 ч.ложка соли и 1 ч.ложка красного молотого перца, черный молотый - по вкусу.
Каждый делает этот салат по-своему, но ни в одном рецепте не был указан важный момент: чтобы морковь не была сладкой.
На специальной терке натереть морковь. Сложить ее в миску, посолить, дать постоять и хорошенько подавить руками до образования сока. Промыть, чтобы убрать горечь. Это один из важных моментов, влияющих на вкусовые качества моркови. Затем поливаем уксусной эссенцией и кладем мелко нарезанный лук, посыпаем сверху красным перцем. Подсолнечное масло доводим до кипения, но надо следить за тем, чтобы оно не дымило - это второй важный момент, на который нужно обратить внимание. Для удаления запаха подсолнечного масла можно положить в кипящее масло кусок луковицы и, когда он почернеет, удалить его.
Кипящим маслом залить приготовленную морковь, сверху посыпать измельченным (только ножом) чесноком, добавить черный перец по вкусу и половину чайной ложки кориандра. Все перемешать, плотно уложить в стеклянную банку и оставить открытой.
Банку подержать сутки при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Можно пробовать.
Источник: рецепты на бис
капуста, лук, редька, морковь, сметана
Всем, кто пробовал, нравится, даже рецепт спрашивали.
Беру в произвольных количествах овощи. Конечно, капусты беру в 2 раза больше, чем других овощей. Капусту мелко шинкую, тру на крупной терке редьку, морковь, режу лук тоненько-тоненько. Чуть-чуть все солю, перемешиваю. Заправляю сметаной, можно майонезом, подсолнечным маслом, но сметаной - вкуснее всего. Сверху посыпаю петрушкой.
А на зиму такой салат закатываю в банки. Очень просто и вкусно, а главное,полезно: витаминов много.
Источник: рецепты на бис
зеленый лук, помидоры, 1 упаковка сухариков, чеснок
Зеленый лук мелко порезать, помидоры свежие порезать кружочками, добавить 1 упаковку сухариков (со вкусом чеснока или сыра), 1-2 дольки чеснока (через чеснокодавилку).
Все заправить растительным маслом.
Источник: рецепты на бис
2-3 баклажана, 6 больших сладких перчиков, 1 горький перец и большая головка чеснока, зелень, помидоры, 2-3 луковицы
уксус, растительное масло
2-3 крупных баклажана нарезать кружочками, посолить и обжарить в растительном масле.
6 больших сладких перчиков нарезать тонкими кружочками. Измельчить 1 горький перец и большую головку чеснока. Нарезать любую зелень по вкусу (укроп, петрушку). Порезать кружочками твердые красные помидоры. 2-3 луковицы нарезать кольцами. Теперь все чередовать слоями:
1- й ряд - баклажаны
2- й ряд - перец сладкий
3- й ряд - помидоры
4- й ряд - лук
Каждый ряд посыпать зеленью, чесноком и подсаливать (кроме баклажанов). Залить маринадом, поставить в холодильник на сутки.
Маринад: смешать 1 стакан 5%- ного уксуса, 2 стакан масла.
Пробовать можно через сутки, но чем дольше стоит, тем вкуснее.
Источник: рецепты на бис
чеснок
А я чеснок храню в... холодильнике.
Если в вашем доме любят блюда с чесноком, то рекомендую приготовить чесночный полуфабрикат. Дольки очистить, пропустить через мясорубку, а полученную массу аккуратно переложить в стеклянные банки и закрыть обыкновенной пластмассовой крышкой. Соль добавлять не требуется. Хранят «чесночную икру» на нижней полке холодильника.
150 ккал
Свежий картофель,
соевый соус,
подсолнечное масло,
чеснок,
соль, специи.
Картофель почистить и порезать толстыми дольками. Если картошка маленькая, то на 4 части. Высыпать в кипящую подсоленную воду, варить до полуготовности. Сделать соус: масло+соев. соус+чеснок+соль и специи. Слить воду, остудить, вылить в картошку соус, кастрюлю накрыть крышкой и потрясти так, чтобы все перемешалось. Глубокий противень смазать маслом, высыпать картофель и поставить в духовку минут на 15.
На картошке образуется корочка.
Приятного аппетита!
Источник: рецепты на бис
300 г цветной капусты, 150 г помидоров, 150 г огурцов (свежих), 50 г орехов,укроп, петрушка, лук, майонез.
Молодую цветную капусту отварить в подслащенной воде и нарезать.
Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. В салатницу положить ряд помидоров и огурцов, посыпать цветной капустой и грецкими орехами (жареными), чуть-чуть помазать майонезом, затем опять ряд помидоров и огурцов, посыпать хорошо слоем цветной капусты, залить майонезом и посыпать орехами и чуть- чуть зеленью (укроп, лук, петрушка).
Источник: рецепты на бис
Кабачки, чеснок, яблоко, помидоры
Разрезанные на брусочки кабачки обвалять в подсоленной муке, обжарить на светлом растительном масле (под крышкой). Уложить на блюдо, смазывая каждый майонезом, смешанным с тертым чесноком и тертым на мелкой терке яблоком. Подавать блюдо, предварительно посыпав свежей зеленью, украсив ломтиками красных или желтых помидоров.
Источник: рецепты на бис
фасоль, грецкие орехи, лук
Отвариваем фасоль (можно предварительно замачивая, можно варить до готовности на медленном огне). Жарим лук до золотистого цвета. Крошим грецкие орехи. Фасоль откидываем на дуршлаг, затем все смешиваем. Мои все любят это блюдо и оно хоть и очень простое, но популярно даже на праздниках.
Источник: рецепты на бис
300 г капусты, 50 г огурцов, 170 г вишни без косточек, 1 морковь, 100 г майонеза, соль.
Капусту нашинковать и перетереть с солью, пока не появится сок, соединить с нарезанными соломкой огурцами, вишней, измельченной на крупной терке морковью.
Массу перемешать, посолить, заправить майонезом и уложить горкой в салатник. При подаче на стол украсьте вишней.
226ккал на 100г
150 мл свежевыжатого апельсинового сока
380 г муки
30 мл уксуса (я использовала яблочный)
1/3 ч.л. соли
2 ч.л. тёртой цедры апельсина (можно меньше по вкусу,
а я вместо неё взяла апельсиновую эссенцию 1 ч.л. и добавила в тесто немного апельсиновых цукатов)
130-150 г сахара
150 мл раст.масла
(в рецепте рекомендовано кукурузное, я использовала оливковое)
1 ч.л. без горки соды
2 ст.л. воды
Приготовление:
Смешать в миске апельсиновый сок, масло, цедру и сахар и взбить миксером на средней скорости до растворения сахара (около 5 минут).
Продолжая взбивать добавить уксус. Затем уменьшить скорость миксера и постепенно добавить просеянную муку с солью.
Соду смешать с 2 ст.л. холодной воды и тщательно перемешать. Сразу же вылить в тесто и перемешать. Тесто начнёт увеличиваться в объёме, становиться более пышным и пузыриться.
Быстро вылить тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой, слегка смазанной маслом.
В рецепте рекомендуется форма диаметром 22 см. У меня такой формы нет , я использовала 24 см.
И выпекать при 180 градусах около 30 минут (в зависимости от вашей духовки). Готовность проверяем палочкой: воткнув её в тесто, она должна выйти сухой.Готовый бисквит немного остудить, аккуратно вынуть из формы (осторожно - он очень нежный и может поломаться!) и остудить полностью.
В форме 24 см тесто при выпекании увеличилось в два раза , и бисквит поднялся высотой около 3 см (в 22 см безусловно будет ещё выше). Поднялся абсолютно ровно, без горки сверху, и не опустился после того как я достала его из духовки!
Вот такой он получился. Очень-очень мягкий, рыхлый, а какой ароматный!
Я не стала делать из бисквита торт.
Приготовила шоколадный крем.
Источник: рецепты на бис
капуста, чипсы, свекла, морковь, чеснок
Укладываем слоями и промазываем майонезом: капусту (мелко порезать, помять с солью), чипсы, вареные и натертые на терке и смешанные с чесноком свеклу и морковь. Украсить сверху чипсами, дать постоять 2 часа и можно лакомиться салатом.
Источник: рецепты на бис
Свекла - 1,7 кг, морковь - 400 г, 900 г капусты, 250 г лука, 50 г чеснока, 100 г зеленой петрушки, 10 чайных ложек томатной пасты, 15 чайных ложек соли, 15 чайных ложек сахарного песка, 10 лавровых листочков, 30 горошин перца,1 чайная ложка столового 9%- ного уксуса
Свекла - 1,7 кг, варить 30 минут, морковь - 400 г, варить 20 минут, остудить, нарезать соломкой (я натираю на крупной терке). Нашинковать 900 г капусты, 250 г лука, 50 г чеснока, 100 г зеленой петрушки. Все залить 5 стаканами воды, добавить 10 чайных ложек томатной пасты, 15 чайных ложек соли, 15 чайных ложек сахарного песка, 10 лавровых листочков, 30 горошин перца. Залитые овощи довести до кипения и варить 5 минут, разложить в стерилизованные банки и добавить в каждую пол-литровую банку 1 чайную ложку столового 9%- ного уксуса. Стерилизовать: 1 л банку - 20 минут, 0,5 л банку - 10 минут.
Зимой сварить картофель до полуготовности , опустить банку борща, суп готов. При подаче положить сметану.
Источник: рецепты на бис
На 3-литровую банку - помидоры, 1-2 небольшие луковицы, 5- 6 горошин перца.
Для рассола -1 ст. ложка с верхом соли, 1 ст.ложка сахара, 1 ст.ложка уксуса, 1 ст.ложка растительного масла.
На дно банки положить крупно нарезанный лук и горошины перца, за тем уложить половинки помидоров. Всыпать в банки соль, сахар и залить кипятком, но не до краев. Закрыть крышками и пастеризовать 15- 20 минут, затем добавить столовый уксус и растительное масло. Сразу закатать.
Источник: рецепты на бис
7-8 мелких огурчиков, 3-4 бурых помидора, 2-3 очищенных луковки, 4-5 долек чеснока, корешок петрушки, веточка укропа, одна морковка, несколько кусочков хрена, 2- 3 штуки сладкого перца, крупные куски белокочанной капусты
Рассол: на 1,5 л воды 4 ст.ложки песка, 2 ст.ложки соли (без верха) - вскипятить, добавить 1 /3 стакана 9%-ного уксуса.
В З-литровую банку положить 7-8 мелких огурчиков, 3-4 бурых помидора, 2-3 очищенных луковки, 4-5 долек чеснока, корешок петрушки, веточку укропа, одну морковку, разрезанную кружками, несколько кусочков хрена, 2- 3 штуки сладкого перца, нарезанных кольцами, крупные куски белокочанной капусты (ею заполнить банку доверху). Залить рассолом и стерилизовать банку 15-20 минут.
Источник: рецепты на бис
3 кг капусты, по 700 г лука, моркови, помидоров, 100-200 сушеных грибов, 400 г растительного масла,
200 г сахара,
100 г соли,
1 ч. ложка 70%-ного уксуса.
Овощи порезать произвольно,сушеные грибы замочить, прокипятить и измельчить. Смешать все вместе и варить 3 часа. Горячую солянку разложить по стерилизованным банкам и закатать железными крышками
Источник: рецепты на бис
3 кг кабачков, 350 г растительного масла, 350 г томатной пасты, 1 стакан песка, 1 стакан воды, 2 ст. ложи соли.
полстакана чеснока, 2 ст. ложки уксусной эссенции (70%), 1 ч. ложку молотого черного перца.
3 кг кабачков, 350 г растительного масла, 350 г томатной пасты, 1 стакан песка, 1 стакан воды, 2 ст. ложи соли. Варить 40 минут. В конце варки (минут за 10) добавить полстакана чеснока, пропущенного через чеснокодавку, 2 ст. ложки уксусной эссенции (70%), 1 ч. ложку молотого черного перца.
Готовую икру разложить по банкам.
Источник: рецепты на бис
На 3 кг помидоров нужно взять 6 штук болгарского перца,
6-7 зубчиков чеснока, 1 стакан сахара, 1 ст.л. соли.
Половину помидоров нарезать соломкой и сложить в кастрюлю. Туда же положить нарезанный болгарский перец и мелко порезанный чеснок. Все варить 10 минут, после чего выложить оставшиеся порезанные помидоры. Положить соль, сахар и варить еще 30 минут. Разложить в стерилизованные банки. Это лечо получается натуральным, без масла - просто вкуснятина.
Буду рада, если оно вам понравится.