2 шт. отварного картофеля, 1 шт. репчатого лука, 1 баночка шпрот, 1 средняя отварная морковь, 2 вареных яйца, 50 г твердого сыра, 1 маринованный огурчик, 1 отварная свекла, 1 зубчик чеснока, 250 г майонеза, молотый перец, соль, зеленый горошек.

Все протирается через крупную терку. Лук мелко нашинковать, шпроты размять.

1-й слой - картофель поперчить, промазать майонезом;

2-й слой - лук;

3-й слой - шпроты;

4-й слой - морковь промазать майонезом;

5-й слой - яйца (один желток оставить) и сыр смешать, майонез;

6-й слой - маринованный огурчик смешать со свеклой, чесноком, молотым перцем, залить остатками майонеза. Сверху салат посыпать тертым желтком и зеленым горошком.

Очень красиво смотрится на праздничном столе и довольно-таки вкусно. Приятного аппетита!

Перейти

Капуста 500 г
Фарш (мясной) 500 г
Рис 1 мультистакан
Лук (репчатый) 1-2 шт
Морковь 1 шт
Сметана 250 г
Томатная Паста 150 г
Лавровый Лист 1 шт
Перец (черный горошек) по вкусу
Соль по вкусу
Сахар
Растительное Масло
Вода

Прекрасный вариант приготовления многими любимой тушеной капусты. Вариантов приготовления тушеной капусты очень много, это блюдо по вкусу напоминает обычные голубцы. Этот вариант тушеной капусты для мультиварки ничем не уступает по своим вкусовым качествам перед остальными.
Для начала мелко нашинкуем капусту, несколько листочков необходимо оставить целыми. Их мы будем укладывать на дно мультиварки.
Также шинкуем лук, трем морковь на крупной терке и добавляем их в фарш. Фарш можно брать смешанный, я использовала свинину с говядиной. Туда же добавляем хорошо промытый рис. Рис отваривать не нужно, добавляем соль и перец по вкусу.

В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла. На дно чаши укладываем несколько листов капусты, дальше слой нашинкованой капусты, добавляем лаврушку и перец горошек.

Следующим слоем на капусту выкладываем мясной фарш. И в этой последовательности выкладываем продукты 2 раза.

Перейдем к приготовлению заливки для капусты. В подходящей миске смешиваем воду или бульон, сметану и томатный соус, добавляем немного соли и сахара по вкусу.

Воды необходимо примерно 150-200 грамм. Зависит от того будете ли вы добавлять сметану. Заливку можно готовить и без сметаны. Для этого необходимо смешать томатную пасту с бульоном или водой добавить немного соли, перца и сахара.
Заливки должно быть столько, чтобы она немного покрывала капусту сверху.
Дальше выливаем заливку в чашу мультиварки и делаем дырочки ложкой в капусте, что бы заливка распределилась как можно равномернее.

Включаем режим «ПЛОВ». Этот режим автоматический. После сигнала, открываем мультиварку и наслаждаемся вкусным и ароматным блюдом.

Перейти

Куриное филе 1 кг
Лук Репчатый 1 шт
Перец Сладкий (зеленый) 1 шт
Перец Сладкий (желтый) 1 шт
Перец Горький 1 шт
Помидор 3 шт
Чеснок 5 зубчиков
Сода 0,5 ч. ложки
Соль 1 ч. ложка
Молотый Черный Перец 0,5 ч. ложки
Лимонный Сок 1 ст. ложка
Молотая Паприка 1 ст. ложка
Мука 1 ст. ложка
Томатный Сок 100 мл
Сливки (сметена) 100 мл

Хочу рассказать рецепт паприкаша из куриного филе. Настоящий парикаш готовится из белого мяса. Венгры славятся своей яркой кухней, и у них готовят паприкаш, как у нас борщ, обыденное блюдо.

Для начала, замочите грудинки в воде на 30 минут.

Нарежьте на кубики и добавьте соль с перцем.

Добавьте соду и погасите её лимонным соком, перемешайте, отставьте на 1 час.

Нарежьте лук и обжарьте. Поставьте режим жарка на 18 минут.

Добавьте за луком мясо.

Нарезаем три вида перца: 2 сладких и один горький. Блюдо будет острое!

Бросаем перчик жариться. Иногда помешивайте.

Очищаем чеснок и помидоры от шкурки. Помидоры режим, а чеснок давим. Перемешиваем.

Наливаем 100 мл томатного сока.

Всыпаем 1 столовую ложку паприки и столько же муки. Перемешиваем, чтоб не было комочков.

Тушим 40 минут. На середине тушения вливаем 100 мл сливок или сметаны.

Подаем со спагетти.

Перейти

Куриные бедрышки 5 шт
Карри 1 ч. ложка
Майонез 70 гр
Соль 1,5 ч. ложки
Молотый Черный Перец 3/4 ч. ложки

Сколько много разновидностей маринадов для мяса. Самый вкусный маринад состоит лишь из карри и майонеза и подходит к курице.

Берем куриные бедра, хорошенько моем их и замачиваем. Можно брать любые части курицы, хоть целиком запекать её.

Солим, перчим обычным перцем. Добавляем чайную ложку карри с горкой и майонез.

Перемешиваем, оставляем мариноваться 1 час.

Выкладываем на дно, уже смазанное маслом, бедра, шкуркой вниз, чтоб она лучше подрумянилась. Нажимаем выпечку и выпекаем 50 минут. Через 25 минут переверните их на другую сторону и продолжайте выпекать.

Гарнир можно придумать любой, с чем вы чаще всего едите курицу?

Перейти

Куриное Филе 1 кг
Масло Сливочное 30 гр
Лук Репчатый 1 шт
Перец Сладкий 1 шт
Чеснок 1 головка
Гвоздика 4 шт
Корица Молотая 0,5 ч. ложки
Сок Томатный 100 мл
Вино Красное 70 мл
Петрушка 1 пучок

Чашушули — это, чисто грузинская кухня, блюдо пикантное, но не острое. В оригинале чашушули делаются из баранины, но можно экспериментировать с мясом и специями.

Моем и замачиваем куриное филе не на долго.

Включаем мультиварку на режим жарка и бросаем кусочек сливочного масла.

Нарезаем мелко мясо, где то по 1-2 см, кубиками. Бросаем на раскаленное дно.

Нарезаем полукольцами луковицу и бросаем к мясу.

Режим сладкий перчики мелко головку чеснока, и тоже бросаем к мясу. Все должно жариться вместе.

Когда курочка поджарится, смешиваем 100 мл томатного сока с гвоздикой и корицей.

Выливаем в мясо и солим его. Обжариваем еще 3 минуты.

Добавляем мелко нарезанную петрушку.

Вливаем красное вино. От вина зависит привкус мяса, у меня было вино домашнее с выраженной кислинкой. Вино должно 4 минуты покипеть.

Все перемешиваем и…

Ставим тушить на 20 минут.

Блюдо готово. Подливки в нем нет, но сухое оно от этого не становится.

Перейти

Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 3-4 зубчика
Оливковое масло
Фасоль - 150 гр
Томаты в соку - 200 гр
Паста - 200 гр

Я очень люблю пасту, хорошую, которая варится правильно, не теряет свою форму и не разваривается в кашу. И если она такая, то мне достаточно добавить в неё кубик масла и очень много пармезана, нет ничего вкуснее. Когда времени больше, все мы начинаем экспериментировать с начинками. Делаем красные и белые соусы, что-то обжариваем к пасте, варим овощи и всё прочее, на что хватит фантазии и возможностей холодильника.

Но есть одно маленькое но, бывает лень становиться человеком-восемь-рук, чтобы и соус готовить и пасту варить в разных кастрюльках. Поэтому я подумал, а что же мешает сварить пасту в соусе. Тогда нужна будет всего одна сковорода, две руки и совсем немного времени. Я назвал это «Паста в собственном соку», потому что мы ничего не сливаем и все крахмальные вкусности остаются в нашем блюде. Пошел немного дальше и совместил лучшее от пасты и бобовых соусов. Вышло очень вкусно и быстро, большая часть ингредиентов может храниться в банках очень долго и только ждать своего часа.

Паста в таком соусе просто шикарна, у нас томатный вкус и цвет, мягкая фасоль, которая добавляем сытности и текстуры, и маленькие кусочки лука и моркови — это вообще всегда победа.

Мелким кубиком (5 мм) режем морковку и лук, по одной средней штучке

То же самое с чесноком, 3-4 зубчика. Кстати, я нашел в магазине молодой чеснок, он очень просто чистится и намного мягче.

Нагреваем большую сковороду, добавляем пару ложек оливкового масла.

Обжариваем лук до прозрачности, 3-4 минуты.

Добавляем морковь и чеснок и жарим ещё минут 5. Здесь можно порезать пару стеблей сельдерея и получить базовую зажарку софрито (или мирпуа).

Туда же отправляем белую фасоль, грамм 150. Я беру белую в томатном соусе из банки, можете взять и красную. Если хотите, замочите на ночь сырую фасоль, а потом сварите её в соусе.

Обжарили фасоль минуты две и вливаем томатную составляющую (200 гр). Это могут быть очищенные томаты в собственном соку (их нужно будет лопаткой порубить в сковороде), или кубики томатов в соусе, или густой томатный соус с кусочками помидор (бывают такие для пиццы).

Всё перемешали и вливаем литр бульона. Куриного, овощного или просто кипяток.Как приготовить пасту с фасолью и томатным соусом, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru

Как только масса начнёт булькать, всыпаем 200-250 грамм пасты. Лучше брать короткую.

Помешивая варим пасту до состояния аль-денте. То есть она должна быть сыроватой. Потом ещё дойдёт в горячем соусе.

Здесь удобный момент. Если подлить ещё бульона, получится что-то вроде томатного супа с пастой. Если же нет, будет погуще, паста с томатным соусом. Очень удобно. Само собой, добавляем щедро пармезан, базилик или мяту. Готово!

Перейти

Курица — 1,2 кг
Помидор — 500 г
Лук красный — 4 шт
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Кинза — 1 пуч.
Базилик — 1 пуч.
Лавровый лист — 2 шт
Хмели-сунели (щепотка или по вкусу) — 1
Аджика (или по вкусу (до 1 ст. л.) в зависимости от жгучести) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)

Подготовить овощи. Вымыть и обсушить.

Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 35-40 минут. Вынуть из бульона и дать остыть. Бульон сохранить. Разрезать курицу на небольшие куски.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими четверть-кольцами, морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец очистить от сердцевины и нарезать тонкими полосками.

На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на 1-2 минуты, затем обдать ледяной водой и снять кожицу.

В глубоком сотейнике обжарить куски курицы на растительном масле до румяной корочки.

Добавить лук и готовить, помешивая, 8-10 минут.

Добавить в сотейник морковь и перец и тушить все вместе на небольшом огне еще 5 минут.

Влить 1 стакан бульона, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10 минут.

Добавить нарезанные на небольшие кусочки помидоры и тушить еще 10 минут.

Пока тушится курица очистить и мелко нарезать чеснок. Зелень промыть и измельчить.

Растереть в ступке или в блендере зелень и чеснок с солью до однородной кашицы.

Положить смесь в сотейник, добавить аджику, лавровый лист и хмели-сунели. Тушить до полной готовности, около 5-ти минут.
Получилось просто потрясающе вкусно, но очень остро. Если будете готовить, осторожнее с аджикой.

Приятного аппетита!

Перейти

Чеснок - 4 зубчика
Перец острый - 1 ч.л.
Пассата - 300 гр.
Лук - 1 средний
Петрушка - 4 ст.л.
Мускатный орех - 1/2 ч.л.
Фарш - 500 гр.
Панировочные сухари - 50 гр.
Яйцо - 1 шт.

Некоторое время назад в наш лексикон ворвались «митболы», а следом и изменения в меню многих кафе и баров, ещё интереснее было наблюдать открытие митбольных. Мне сложно было понять всеобщую истерию вокруг этих мясных шариков, будто до этого никто не ел и не слышал о тефтелях. И не подумайте, что я ярый противник заимствованных слов, потому что всегда буду готовить маршмеллоу, а не зефир (даже не открывайте рот те, кто хочет сейчас со мной поспорить, это разные вещи), но «тефтели» ничем не хуже «митболов» и означают ровно то же самое, зачем усложнять.

А вообще маленькие тефтельки — это золотая жила. Можно сколько угодно комбинировать и экспериментировать с наполнением: пусть это будут сухари, травы свежие и сухие, лук, чеснок, орешки, рыба и мясо, да мало ли какие ещё бывают идеи. Всё это можно сделать в маленьком размере «на укус» или покрупнее. Подавать отдельно в соусе или с пастами и крупами, варить в супах, выпекать, готовить на пару, костре и что там ещё фантазия позволит.

У меня готов рецепт базовых и очень быстрых тефлетек с любимым набором трав и специй, чтобы было вкуснее — простейший острый томатный соус. Все знают, что тефтели и соусы — лучшие друзья, зачем же их разлучать. Если будете голодны — положите в глубокую мисочку эти хорошо прожаренные сочные шарики, а сверху полейте густым красным соусом. Пара листиков петрушки сверху, так, для аппетита, и свежемолотый перец, его я вообще скоро в чай добавлять стану, очень мне нравится, как он исправляет вкус и аромат любого блюда.

Интересно: по всему миру есть особые тефтели, маленькие и очень плотные шарики, которые можно попробовать в столовых IKEA, многие пытаются повторить их, но попытки тщетны. После того, как я попробовал их в Пекине, не могу спокойно спать и тоже экспериментирую в поисках того самого состава.

Начнём с томатного соуса. На высоком огне нагреем ложку оливкового масла. И обжарим пару зубчиков чеснока с чайной ложкой острого перца (кайенский мой любимый). Греем ровно до тех пор, пока не появится чесночный запах, минуту или две.

Дальше добавляем пассату (300 гр.), это густой томатный соус, иногда с кусочками помидор. Если такого нет, возьмите томатный сок (400 гр.). И варим до тех пор, пока соус не станет гуще, здесь сами выбираете консистенцию. Я добавляю столовую ложку уксусу (белый винный, около 6%, можете разбавить обычный).

Мелко рубим среднюю луковицу и ещё пару зубчиков чеснока. Обжариваем на сильном огне до прозрачности лука. Если любите яркий вкус, жарьте до карамелизации.

Приготовьте чашу с фаршем (500 гр., у меня свинина и говядина 1:1, можно взять один вид мяса).

Добавляем в него мелко рубленную петрушку (4 ст.л.) и мускатный орех (1/2 ч.л., если нет, не добавляйте).
Ещё панировочные сухари (50 гр.). Если есть возможность, купите хлопья для панировки креветок (обычно в японских отделах), они мне больше нравятся и свою функцию выполняют интереснее.

Добавляем яйцо, оно скрепит будущие шарики

И, наконец, обжаренные лук и чеснок.

Смешиваем всё до однородности. Этот фарш получается не слишком липким и работать можно сухими руками. Сделайте шарики нужного вам размера. Обычно это «грецкий орех». Я делал побольше, вышло 15 штук.
Накройте плёнкой и уберите в холодильник на пол часа. Этот шаг важен тем, что даст большую корочку и сочность внутри. Если спешите, можно и не убирать.

Обжариваем на оливковом масле на сильном огне. Тут пара секретов. Всегда кладём в сковороду столько продуктов, чтобы между ними было приличное состояние. Если навалите все тефтели сразу — они будут тушиться, а не жариться. Пункт второй, не нужно постоянно помешивать или двигать их. Положили, ждем минуту другую, пока корочка не появится. Потом поворачиваем и снова ждём.

Идея такая, чтобы получить со всех сторон приличную корочку, тем самым мы запечатываем сок внутри. На это уйдет минут 10. И вот когда тефтельки уже обжарились со всех сторон, можно подержать их ещё минут 6-8, чтобы прожарились изнутри. Здесь всё, конечно, от размера зависит. Поэтому если сомневаетесь, лучше разломите одну и посмотрите, прогрелся ли центр достаточно.
Когда все тефтельки будут готовы, складываем их в сковороду и заливаем соусом. Прогреваем пару минут. Во-первых, соус и тефтели будут одной температуры, а, во-вторых, они напитаются ароматом соуса.
Всё, подаём сразу же с гарниром или без. Для меня идеально здесь использовать толстые спагетти. Вообще паста, соус и тефтели — очень крутое сочетание. Можно сделать сливочный белый соус, тоже будет красиво и вкусно.

Перейти

300 г цветного мармелада, 500 г печенья, 300 г орехов, 0,5 л молока, 300 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 яйца.

Печенье размолоть. Мармелад нарезать. Орехи измельчить. Молоко нагреть до кипения. Смешать с 1 яйцом и 1 желтком. Взбить с 1 стаканом сахара. Довести до кипения. Дать остыть. Добавить по кусочку 300 г масла. Этой смесью залить печенье с мармеладом.
Завернуть рулетиком в полиэтиленовый пакет и оставить на холоде на 12 часов.

Перейти

Холодный способ.
500 г сахарного песка, 250 г сухого молока, 0,5 пачки сухого какао (порошок), 250 г сливочного масла.
Горячий способ.
500 г сахарного песка, 100 г сливочного масла, 250-300 г сухого молока и 3 ст.л. какао

Холодный способ.
Все хорошо перемешать и сделать конфеты. Разложить их в коробки, посыпать какао-порошком и поставить в холодильник.
Горячий способ.
500 г сахарного песка растворить в 0,5 стакана воды на огне. Положить 100 г сливочного масла и остудить до теплого состояния. Всыпать 250-300 г сухого молока и 3 ст.л. какао
Все хорошо перемешать.
Из теплой массы сделать конфеты в форме трюфелей.
Можно на конус или внутрь конфеты положить кусочек или даже целый орех фундука.
Готовые конфеты я раскладываю в коробки, где есть вкладыш с ячейками, посыпаю их какао-порошком - и в холодильник!

Перейти

Розовый
30 г малинового сиропа, 50 г апельсинового сока, 150 г молока.

Медовый
3 чайные ложки меда, 30 г лимонного сока, 150 г молока.

Желтковый
1 яичный желток, 2 чайные ложки сахарного песка и 150 г молока.

Малиновый
30 г малинового сиропа,100 г мороженого, 150 г молока.

Кофейный
50 г крепкого кофе, 2 чайные ложки сахарного песка, 150 г молока.

Коктейль с пепси-колой
50 г мороженого, 100 г сливок, 150 г пепси-колы.

Молочные коктейли приготовляются просто и быстро. Их могут делать даже дети. Сначала, разумеется, с помощью взрослых. Давайте попробуем. Молоко и другие составные части коктейля нужно предварительно охладить. Затем в высоком сосуде все перемешать и взбить миксером. Предлагаю читателям свои любимые и очень вкусные коктейли.
Молочные коктейли хороши на десерт. На стол их подают в высоких стаканах или бокалах с цветными пластмассовыми ложечками или соломинками.
Попробуйте и вам понравятся все предложенные коктейли.

Перейти

манная крупа, варенье, сахар, орехи

Возьмите 1 стакан манной крупы и обжарьте ее в 3 ст.ложках растительного масла в сковороде. Крупа должна стать золотистой. Пока крупа жарится, помешивайте ее, чтоб не пригорела.
Еще нужно сделать сироп. Для него возьмем полстакана любого варенья. Можно использовать мед (засахарившийся необходимо прогреть, чтобы стал жидким). Варенье выливаем в мисочку, добавляем 2 стакана горячей воды и 2 ст.ложки сахарного песка. Все перемешиваем, доводим до кипения и кипятим 5 минут. Перемешаем с обжаренной крупой и добавляем измельченные орехи. Остужаем и нарезаем кусочками.
Вот так из почти ничего русская женщина (не именно я, а вообще) может сделать нечто.

Перейти

Состав: 0,5 кг сахарной пудры, 1 желток, 1/2 ст. воды, 2 ст.ложки без верха желатина, красный краситель (сок свеклы, но лучше пищевой).

Приготовление: желатин замочить в 1/2 стакана теплой воды, хорошо размешать, дать набухнуть, добавить сахарную пудру, желток, краситель, хорошо размешать. Получится эластичная масса, из нее скатать шарики в форме вишни, по желанию (вместо хвостиков) воткнуть иголки от сосны , лучше парные, уложить в блюдо

Перейти

желатин, компот, концентрированное молоко без сахара, плитка шоколада, сметана.

1 ст.ложку желатина заливаем 1 стаканом сока из любого компота. Через час, когда желатин набухнет, добавляем еще стакан сока и ставим все на умеренный огонь. Мешаем, пока желатин полностью не растворится. Затем снимаем с огня.
Когда все остынет, постепенно вливаем молоко (концентрированное без сахара) -1 банку, взбиваем венчиком, чтобы масса была пышной.
Массу выливаем в формочки и ставим в холодильник на 4-6 часов, чтобы застыла. Это будет конфетная начинка. Перевернув форму, выкладываем ее на доску.
Затем 1 плитку шоколада и 3 ст.ложки сметаны, помешивая, подогреть на слабом огне, пока масса не станет однородной. Я ее слегка охлаждаю и поливаю ложечкой уже сформированной конфетной начинки. Одну сторону полью, ставлю в холодильник. Когда застынет, переворачиваю на другую сторону, снова поливаю шоколадной массой и охлаждаю.
Кушайте на здоровье! Может, кому понравится. Мои внуки просто балдеют!

Перейти

2 ст.ложки какао, 1 банка сгущенки, 50 г сливочного масла, 500 г печенья.
А можно добавить в колбаску грецкие орехи. Будет очень вкусно!

Смешать какао, сгущенное молоко и растопленное сливочное масло. Печенье мелко наломать и хорошо перемешать с приготовленной смесью. Массе придать форму колбаски, завернуть в целлофан и положить в холодильник на 2 часа (можно и больше). Вынуть из холодильника и нарезать поперек.

Перейти

Продукты: цедра 4 апельсинов, 3 литра воды, 1,5 стакана сахара, 2 чайные ложки лимонной кислоты.

Цедру апельсинов среднего размера замочить в 1 литре воды, добавить 2 ч.ложки лимонной кислоты. Дать 1 сутки настояться. Затем цедру прокрутить через мясорубку, добавить еще 2 литра воды, положить туда цедру и 1,5 стакана сахара. Поставить на медленный огонь, довести до кипения, но не кипятить. Пить напиток охлажденным.
Очень вкусно!

Перейти

Берем 3 яйца, 3 желтка, 2 ст.ложки теплой кипяченой воды, 2 ст.ложки растительного масла, 2 ст.ложки сахара, добавляем муку.

Смешать все компоненты, замесить тесто, как на пельмени. Пусть постоит минут 20-30. Раскатать пласт толщиной 2-3 мм, нарезать на полоски и обжарить в жире до золотистого цвета. Дать жиру стечь и посыпать сахарной пудрой.

Перейти

0,5 кг сахара, 200 г сметаны, 100 г сливочного масла, орехи и изюм.

Сметану довести до кипения, добавить сахар и варить. Но следить за тем, чтобы не переварить, иначе будут кристаллы. Время от времени зачерпывать немного сиропа и, слегка охладив, пробовать скатать мягкий шарик.
Если получится, то снять с огня. Добавить масло, орехи и изюм. Тарелку смазать маслом, сполоснуть холодной водой(иначе прилипнет «намертво») и выложить в нее массу. Держать шербет лучше в холодильнике и отрезать к чаю по кусочку.

Перейти

500 г протертого творога, 2 банана, сок 1 лимона, 100 г сахарной пудры, 100 г сливок.

Творог смешать с порезанными бананами, соком лимона и сахарной пудрой
Охладить 35-45%-ные сливки, взбить, смешать с творогом.
Разложить десерт в вазочки и украсить тертым шоколадом, дроблеными орехами или кокосовой стружкой.

Перейти

Чернослив, грецкие или миндальные орехи, 100 г шоколада, 4 ст.л. 20-30%-ных сливок, 0,5 ч.л. сахарной пудры, 1 ч.л. сливочного масла.

Чернослив залить на несколько часов холодной водой, откинуть на дуршлаг, вынуть косточки, начинить орехами, обмакнуть каждую ягоду в глазурь и дать остыть.
Глазурь: шоколад растопить на водяной бане. Сахар, сливочное масло, сливки довести до кипения и добавить в растопленный шоколад.

Перейти