Источник: Людмила Завьялова
Цветная капуста
соевый соус
нутовая мука
молоко (соевое)
специи
Разбираем на соцветия капусту. В миске смешиваем нутовую муку, соевое молоко в равных пропорциях, добавляем соевый соус по вкусу, сушёный чеснок, молотую паприку, 1 чл томатной пасты. Не забывайте про пищевые дезактивированные дрожжи! Их можно не жалеть- пару столовых ложек! Всё хорошо перемешиваем, если соус получается очень густой, разбавляем его водой. Укладываем цветную капусту в ёмкость для запекания, заливаем соусом и отправляем в духовку на 15 минут при температуре около 180 градусов. Как услышите волшебный аромат, готово! Подавать можно с рисом, можно, как самостоятельное блюдо!
Источник: Людмила Завьялова
Банан
Яблоко
Кукурузная мука
молоко
разрыхлитель
Разминаем банан вилкой, добавляем растительное молоко (у меня соевое), кукурузную муку, капельку соли, 1 чл разрыхлителя. Хорошо всё перемешиваем. В самом конце вмешиваем мелко порезанное яблоко. Выпекаем на сковороде, слегка смазанной растительным маслом.
Источник: Людмила Завьялова
геркулес
молоко (кокосовое)
банан
сироп топинамбура
изюм, орехи по желанию
В силиконовой форме для запекания половинку очень зрелого банана разминаем, смешиваем 0,5 стакана геркулеса долгой варки, 0,5 стакана кокосового молока, 1 ст л сиропа топинамбура, маленькой щепоткой соли. Можно добавить изюм, орехи и тд. Ставим в духовку при 180 градусах минут на 15. Украшаем ягодкой и всё готово!
Источник: Людмила Завьялова
Фасоль
Цветная капуста
Морковь
Первым слоем могут быть тушёные овощи, грибы, нут и тд. У меня была отварная фасоль, которую я измельчила толкушкой для пюре и добавила сушёный белый лук. Для второго слоя отвариваем цветную капусту и морковь до готовности, сливаем овощной отвар, добавляем столовую ложку кокосового молока, солим, добавляем любимые специи и приправы (у меня это сушёный чесночек, смесь перцев, куркума), измельчаем в блендере и в конце вмешиваем пару столовых ложек дезактивированных дрожжей (не пекарских). Они придают этому блюду особый волшебный аромат! Выкладываем в форму для запекания фасоль, сверху пюре из цветной капусты. Запекаем при температуре 170 градусов около 20 минут.
Источник: empolezno
1 пачка соевого мяса, 1/2 чл сухого чеснока, 3 щепотки куркумы, 3 щепотки чёрного перца, 1 чл оливкового масла, 3 ст л соевого соуса, соль, 2 пачки салатной смеси, 1 чиабатту или другой хлеб для сухариков, 2 горсти помидорок черри, 150-200 мл "тофу-соуса"
1 Соевое мясо на 15 минут заливаем кипятком, затем сушим на сите и обжариваем с маслом, специями и соевым соусом до появления лёгкой корочки.
⠀2 Чиабатту нарезаем кубиками и очень слегка подсушиваем в духовку (максимум 10 минут на 160 градусах), чтобы только грани слегка "схватились " корочкой, а внутри она осталась мягкой.
⠀3 Смешиваем мясо, салат, черри (порезать на 4 части) и чиабатту непосредственно перед подачей на стол, поливаем соусом щедро.
⠀2️⃣ "Тофу-соус": подходит для цезаря, оливье, запекания овощей (вместо майонеза),а также приготовления вегетарианской шаурмы или сэндвичей.
⠀БЕРЕМ: 1 пачку нейтрального тофу(250 г), 1 чл без горки горчицы, сок 1/3 лимона, 2 чл сиропа топинамбура, 1/2 чл чёрной соли, 5 ст л оливкового масла, 80 мл воды (или больше масла), 2 зубчика чеснока, 3 щедрые щепотки чёрного перца, чили и куркумы, гимал. соль по вкусу - измельчить в блендере
Источник: falafel_man
🔘 Макарошки цельнозерновые - 150 г
🔘 Шпинат свежий- 1 большой пучок (150г тоже)
🔘 Кедровые орешки - 3-4 ст.л.
🔘 Кокосовое масло для жарки
🔘 Хорошее оливковое масло
🔘 Песто или немного базилика
🔘 Специи: молотые куркума, кориандр, асафетида, соль.
Отвариваем макарошки по инструкции на пачке (лучше слегка недоварить, чем переварить).
Пока они варятся, мы готовим соус:
Моем и мелко режем шпинат.
На разогретой сковороде немного обжариваем специи (20-30 секунд), добавляем шпинат, орехи и соль и на сильном огне помешивая жарим 3 минутки.
⠀
Добавляем готовые макароны,
выключаем огонь, после чего добавляем еще пару ложек песто или измельченного базалика,
и слегка поливаем вкусным оливковым маслом.
⠀
Всё, собственно, готово! Бон аппетит! Поверьте, несмотря на простоту ингредиентов, это просто божественно вкусно😋!
Источник: falafel_man
1️⃣ 1 вкусное яблоко
2️⃣ 130г ягоды (например замороженной черной смородины)
3️⃣ 40г сиропа (например кленовый)
4️⃣ 2-3 ст.л. чиа и к ним ~100-150мл водички.
Далее несколько вариантов:
Первый - почистив яблоко, закинуть всё в блендер и смешать, затем оставить постоять 2-3 часа (лучше в холодильник).
⠀
Второй, заранее залить чиа водой, дать полчасика-часок постоять и уже после этого вжикнуть всё в блендере.
⠀
Третий, размельчить чиа в кофемолке в "муку", залить на часок водичкой, затем всё также вжикнуть все ингредиенты в блендере.
⠀
Все три способа рабочие, а на выходе имеем очень вкусный и очень полезный сыроеческий джем/конфитюр без сахара и химозы 🤟🤟🤟. Можно как вариант попробовать замешать туда фиников или мёда, тем самым регулируя на свой вкус сладость.
И кстати такой джем отлично подойдёт как слой в какой-нибудь десерт 😉.
Источник: falafel_man
✔️ вкусные апельсины или мандарины (~4-6шт)
✔️ чиа (~60-75г)
✔️ сироп агавы, цикория или топинамбура (~30-40г)
В идеале берём соковыжималку с крупной сеткой и жмём из цитрусов фреш с мякотью.
На 1 порцию я беру 500мл сока под размер моих баночек.
Если вселенная ещё не одарила вас соковыжималкой, можно заблендериться вполне обычным блендером - я пробовал, тоже получается.
⠀
Далее засыпаем в сок или жидкий цитрусовый смузи семена чиа в соотношении
~15г (1-1,5ст.л.) на каждые 100мл жидкости,
т.е. на 500мл примерно 60-75г чиа,
сироп для сладости и хорошенько всё перемешиваем.
Остаётся только закрыть крышечкой и убрать нашу прелесть в холодильник на подольше, например, на ночь 😁.
Ну и маленький нюанс, хорошо бы через часок содержимое баночки ещё раз перемешать 🍥.
⠀
🥺 Спустя 5-10 часов получаем аппетитную холодненькую апельсиновую полужелешку 😋😋😋, от которой просто невозможно оторваться 🤪😍.
⠀
А если.... В готовую желеху добавить и размешать бананчик, порезанный мелкими кубиками, то будет вообще огонь! 🔥🔥🔥
⠀
Причём цитрусовый сок можно заменить на любой другой вкусный,
или кокосовую воду с разными вкусами,
или манговый нектар или ягодно-яблочное смузи, из которого получится шикарнейший сыроедческий чиа-джем без сахара 😉
Источник: falafel_man
🧀 1 упаковка копченого тофу (~130 г)
⠀🥬 5-6 листов нори
⠀🍶2 ст л оливкового или льняного масла
⠀🏺 Приличный соевый соус (по желанию)
⠀🍋 лимон и огурцы для подачи
⠀🖌️силиконовая кисть
1️⃣ Подготовка: тофу нарезаем на брусочки размером примерно 1см×0.5см×6см,
нори разрезаем ножницами на 4 равных прямоугольника. Масло и соевый соус наливаем в мисочку.
⠀2️⃣ Сборка: нори смазываем маслом при помощи силиконовой кисточки, заворачиваем в него брусочек тофу.
Можно оставить "хвостик".
Складываем в контейнер и сверху тоже смазываем маслом. Даем "отлежаться" в контейнере 15 минут.
⠀3️⃣ Подача: сбрызгиваем нешпроты лимонным соком, нарезаем свежие огурчики.
Для полного воссоздания советского праздничного стола подаём с подсушенным тёмным хлебом.
Источник: falafel_man
✔️Вкусная фасоль 500г или нут... а можно и чечевичку. Но фасоль всё же каноничнее😏.
✔️Болгарские перцы 3-4шт
✔️Томаты повкуснее ~500г, можно больше
✔️Луковица целиком и чесночок (на глаз 😵)
✔️Немножко приличного нераф масла (оливка/кокос/аво)
✔️Сельдерей 3-4 палки
✔️Специи, которые лучше использовать щедро: розовая гималайская соль, куркума (или её смесь с асафетидой), кориандр, паприка (в том числе копчёная), хмели, чесночок, тмин, молотые перчики горошки и что-нибудь остренькое типа чили🌶.
✔️И ложечка правильного сахара или сиропчик 😉.
1. Достаём фасоль и замачиваем часов на 5, лучше 10, а можно и дольше, но тогда в холодильник. Фасоль отправить в сковороду, залить водой на уровень фасоли и тушить на среднем огне. Часок смело, а можно и больше. После снятия пены, добавить специи.
2. На второй сковороде подогреть масло, добавить тмин, куркуму, кориандр. Обжарить лук, чеснок, далее добавить перцы. Тушить под крышкой, чуть позже добавить томаты
3. Измельчить в блендере сельдерей, четверть фасоли и овощей, все объединить
Источник: zhanchiks
✅100 гр фиников
✅20 гр орехов
✅20 гр кокосовой стружки
✅20 гр кокосового масла
✅20 гр какао
✔️Орехи замочить в горячей воде.
✔️Финики (косточки вытащить) обдать кипятком и снять кожуру, если она сухая. Советую взять свежие королевские финики, их даже можно не замачивать, они очень мягкие.
✔️Сложить в чашу блендера финики, орехи, кокосовую стружку, твердое! кокосовое масло (не топим его) и какао.
✔️Все перемолоть в единую массу, скатать шарики, обвалять в какао/кокосовой стружке/кунжуте/порубленных орешках и т.п.
Убрать и хранить в холодльнике, но они там долго точно не застрянут!
Источник: zhanchiks
🍫 100 г нута (сухого)
🍫1 банан
🍫 50 г фиников
🍫40-50 г какао/кэроба
Нут, замачиваем в холодной воде на 8 часов (можно на ночь). Отвариваем до готовности 30-40 мин. Сливаем воду. Кидаем в блендер нут и измельчаем в пюре. Добавляем остальные ингредиенты и блендерим. Лепим трюфели. Обваливаем в какао/кокосовой стружке/семянах льна.
По желанию можно добавить измельченные орехи или цельные в середину конфеты.
Источник: zhanchiks
🔸Кокосовая стружка — 200 г⠀
🔸Кокосовое молоко или миндальное — 125 мл⠀
🔸Кокосовое масло — 4 ст. л.⠀
🔸Жидкий подсластитель (сироп агавы или топинамбура, жидкая стевия, виноградный сироп или мед) — 2 ст. л. (если стевия, то 4 капли)⠀
🔸Горький шоколад - 100 г
Смешать все ингредиенты, кроме молока. Кокосовое масло нам нужно жидкое, поэтому при необходимости растапливаем его на водяной бане. Чтобы смешивать было легче, кокосовая стружка и подсластитель должны быть комнатной температуры. Добавить молоко. Катаем батончики из начинки. Кокосовая смесь должна хорошо липнуть. Можно использовать форму или просто руками скатать колбаски. Готовые батончики отправляем в морозилку. 1-2 часа или на ночь, чтобы они хорошенько схватились. На водяной бане растапливаем шоколад. Достаем наши баунти из морозилки и обмакиваем в шоколад, убираем снова в морозилку на 10 минут. Готово✔️
⠀
Мммм, райское наслаждение😍
Источник: zhanchiks
✔️Ингредиенты:
-2 крупных банана⠀
-100 гр.клубники⠀
-80 гр.кешью⠀
-100 мл.кокосового молока⠀
-1 ч.ложка мёда
Этот рецепт с кешью и кокосовым молоком превзошёл все мои ожидания 😊 Очень вкусно! Советую попробовать и делюсь рецептом👇🏼
⠀
Сразу расскажу где найти такие формочки😌 В домовиде, посудоцентре👌🏾 а можно использовать обычные пластиковые стаканчики, вместо палочек вставить пластиковые ложечки😉
Кешью замачиваем минимум на 1-2 часа (лучше на ночь). Во-первых, так орехи станут мягкими и отлично измельчатся 👍🏻, во-вторых, замоченные орехи намного лучше усваиваются, в них нейтрализуется фитиновая кислота, которая препятствует усвоению витаминов)
В блендере измельчаем орехи кешью, бананы и клубнику, добавляем мёд и немного кокосового молока (оно придаст нежный вкус), но это не обязательно.
⠀
Массу выкладываем в формочки для мороженого и ставим в морозилку до застывания. Достаём, окунаем формочку на несколько секунд в горячую воду (чтоб мороженко хорошо «отошло» от формочки), и наслаждаемся.
⠀
Оооочень вкусно! Я кайфанула! 😋🤤 🍦🤩
Must have на лето! 👍🏻😋
Источник: zhanchiks
Для соуса🍅 понадобится:
⠀
1 большая луковица;⠀
5 зубчиков чеснока;⠀
2 болгарских перца;⠀
6-7 шт средних томатов.
⠀
Для Рататуя🥗:
⠀
2 шт средних кабачка;⠀
2.5 шт баклажана;⠀
6-7 шт томатов;⠀
4-5 ст. ложки оливкового масла;⠀
полпучка укропа и полпучка кинзы;⠀
4-5 зубчиков чеснока.
Обжарьте лук и чеснок, добавьте перец болгарский, порезанный кубиками, затем помидоры, специи (базилик, орегано, паприка, черный перец), соль, сахар по вкусу. Тушим. Перемалываем в блендере. Соус выливаем в форму, режем кружками кабачки, баклажаны и помидоры. Выкладываем овощи в соус, солим, сбрызгиваем оливковым маслом с чесноком и зеленью, сверху посыпаем сушеным базиликом и орегано.
⠀
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на час. Закрываем сверху пекарской бумагой минут на 30. Потом полчаса готовим без бумаги.
Источник: zhanchiks
🌟100 г изюма;⠀
🌟150 г кураги;⠀
🌟50 г грецких орехов;⠀
🌟200 г цельнозерновой муки;⠀
🌟200 г яблочного пюре;⠀
🌟0,5 ч л корицы;⠀
🌟щепотка имбиря;⠀
🌟щепотка мускатного ореха;⠀
🌟2 ч л разрыхлителя.
1. Сухофрукты залить кипятком на несколько минут. Курагу, орехи измельчить.⠀
2. Очищенные от кожуры и сердцевины свежие яблоки превратить в пюре блендером.⠀
3. Сухофрукты, орехи, яблочное пюре, специи смешать в миске.⠀
4. Муку смешать с разрыхлителем, добавить к фруктово-ореховой массе, перемешать.⠀
5. Форму смазать оливковым маслом, выложить тесто и разровнять.⠀
6. Выпекать при 170 градусах 40-50 минут. Дать остыть при комнатной температуре.
Источник: Лила Ярошенко
250 г сухого нута
250 г свежей цветной капусты (либо морковь)
300 г молодого кабачка
130 г домашнего топленого масла (гхи)
2 ч.л. мелкой гималайской соли
1 ч.л. сухого молотого имбиря
½ ч.л. копченой сладкой паприки
1 ч.л. с горкой качественной асафетиды
½ ч.л. молотого кориандра
1/3 ч.л. молотого черного перцы
½ ч.л. приправы хмели – сунели
Многие люди, перейдя не вегетарианство, скучают по привычным им вкусам и блюдам. И котлеты не исключение из этих блюд. Хочу вас порадовать, что есть очень много рецептов вкуснейших котлеток из нута, чечевицы, маша, овощей, которые не только очень вкусные, но и сытные из-за большого содержания белка.
И сегодня я поделюсь с вами вкусным рецептом котлет из нута! Эти котлеты хорошо кушают и взрослые и дети ( не смотря на наличие в фарше цветной капусты).
1. Нут промыть и замочить на ночь. Утром промыть, стряхнуть всю лишюю воду и измельчить в пюре с помощью блендера или в комбайне.
2. Цветную капусту и кабачок натереть на крупной терке.
3. Разогреть масло на среднем огне, обжарить асафетиду около 30 секунд, затем добавит остальные специи, кроме черного перца и имбиря. Перемешать, затем добавить цветную капусту, и помешивая довести до готовности слега поджаривая. Затем добавить кабачок, потушить несколько минут до готовности кабачка.
4. В нутовую пасту добавить соль, перец, имбирь – перемешать. Добавить овощи, еще раз хорошо перемешать. Фарш готов!
5. Сформировать из фарша котлеты и обжарить под крышкой на умеренном огне!