✓ 2 чашки воды;
✓ 3 свеклы;
✓ 1 небольшой корешок имбиря; нарезать;
✓ 3–4 больших зубчика чеснока;
✓ 6–7 лавровых листов;
✓ 2 чашки воды;
✓ 2 моркови;
✓ 2 черешка сельдерея;
✓ 1 чайная ложка яблочного уксуса;
✓ 3 апельсина; очистить, косточки удалить (они горчат);
✓ 1 столовая ложка меда;
✓ 1/4 чашки оливкового масла;
✓ 1 чайная ложка морской соли;
✓ 1/2 чашки грецких орехов;
✓ 1/4 кочана капусты; натереть;
✓ 1–2 моркови; натереть;
✓ 1/2 пучка петрушки; порубить
Первые 5 ингредиенты тщательно перемешивайте в блендере. Вылейте смесь в большую миску. Следующие 9 ингредиентов мешайте в блендере на низкой скорости в течение
30 секунд, чтобы разбить ингредиенты на небольшие кусочки, не растирая их полностью.
Соедините эту смесь со свекольной смесью и размешивайте. Добавьте петрушку и тертые
ингредиенты, еще раз. Размешивайте и подавайте на стол
✓ 1/4 чашки оливкового масла;
✓ 2 крупных помидора;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли;
✓ 1/2 чашки миндаля;
✓ 1 столовая ложка меда;
✓ 1/4 чашки лимонного сока;
✓ 1/2 пучка сельдерея или петрушки
Смешивайте все ингредиенты в блендеры до получения однородной массы.
Рассчитано на 4 порции
✓ 2 крупных зрелых помидора;
✓ 3 черешка сельдерея;
✓ перец чили по вкусу;
✓ 1 столовая ложка оливкового масла;
✓ 1 столовая ложка яблочного уксуса;
✓ 1 чайная ложка морской соли;
✓ 2 столовые ложки меда
Перемешивайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
Рассчитано на 3–4 порции
✓ 1 чашка воды;
✓ 1/2 пучка базилика;
✓ 1 столовая ложка меда;
✓ 1 большой помидор;
✓ 2–3 зубчика чеснока;
✓ 1/2 чайной ложки соли;
✓ сок 1/2 лимона
Перемешивайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
Рассчитано на 3–4 порции
✓ 4 небольших огурца; тонко нарезать кружками;
✓ сок лимона;
✓ 1/4 чашки порубленной кинзы;
✓ 1/2 чашки крупно нарезанного красного лука;
✓ 1 чайная ложка острого карри;
✓ 1 чайная ложка молотой куркумы;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли;
✓ 1 чайная ложка меда;
✓ 1/4 чашки толченого ореха кешью;
✓ 1/2 столовой ложки оливкового масла
Если приготовить это блюдо надлежащим образом, его с удовольствием будет есть кто
угодно независимо от того, является ли он энтузиастом сыроедения или нет.
Сложите все продукты в миску. Для устойчивости вкуса добейтесь полного размешивания меда. Украсьте веточкой кинзы.
Рассчитано на 2–3 порции.
✓ 7 морковок; натереть;
✓ 4 зубчика чеснока;
✓ 1/4 чашки порубленной свежей петрушки;
✓ 1 1/2 столовой ложки оливкового масла;
✓ 1/2 чайной ложки соли;
✓ 1 чайная ложка меда;
✓ 1/4 чашки изюма;
✓ 1 столовая ложка пищевых дрожжей (не обязательно, но образуется такой великолепный вкус, что не оторваться)
Смешивайте все ингредиенты в миске и объедайтесь!
Рассчитано на 2–3 порции
✓ 1/2 кочана цветной капусты;
✓ 2 столовые ложки оливкового масла;
✓ 1 чайная ложка лимонного сока;
✓ 1/2 пучка зеленого лука;
✓ 1/4 чашки порубленной кинзы;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли;
✓ 1 чайная ложка сушеного лука.
Порубите овощи, сложите в миску и смешивайте с остальными ингредиентами При-
гласите к столу друга и наслаждайтесь
Рассчитано на 1–2 порции.
✓ 1 небольшая свекла (натереть на крупной терке);
✓ 1 морковь (натереть на крупной терке);
✓ 1 спелый авокадо (нарезать кубиками);
✓ 2 зубчика чеснока; мелко порубить;
✓ 1/2 пучка зеленого лука; порубить;
✓ 1/2 чашки квашеной капусты;
✓ 1 1/2 чашки замороженного зеленого горошка (разморозить в теплой воде);
✓ 2 столовые ложки подсолнечного масла;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли.
Смешивайте все ингредиенты в миске и наслаждайтесь
Рассчитано на 2–3 порции
✓ 2 крупных кабачка; потереть на терке;
✓ 2 чашки замоченного семени подсолнечника;
✓ 1/2 пучка душицы;
✓ 1/2 чайной ложки соли.
Сформируйте плоские лепешки на поддоне сушилки. Сушите 12 часов
овощи сыроедное орехи печенье хлеб веганское вегетарианское закуска
✓ 2 чашки льняного семени;
✓ 1 чашка воды;
✓ 1 крупная луковица; порубить;
✓ 3 стебля сельдерея; порубить;
✓ 4 зубчика чеснока;
✓ 2 помидора;
✓ 1 чайная ложка тминного семени;
✓ 1 чайная ложка семян кориандра;
✓ 1 чайная ложка морской соли.
Смелите льняное семя в кофемолке. Перемешивайте в блендере оставшиеся ингредиенты. Руками перемешайте полученную смесь с молотым льняным семенем. Тесто должна быть плотным и липким. Закройте тесто марлей или полотенцем и поставьте миску в теплое место (комнатной температуры) на ночь, чтобы оно немного поднялось. Если потребуется, чтобы вкус теста был более кислым, то оставьте его зреть дальше (до 2 дней). Разделите на квадраты нужного размера. Для получения мягких хлебцев сушите 16 часов на одной стороне, 4 часа – на другой Для получения хрустящих крекеров – сушите до 20 часов. Храните крекеры в охлажденном месте.
Рассчитано на 18 крекеров
Лепешки
Если сократить время на просушку наполовину, получатся лепешки. Они готовы, когда еще мягкие. Обратите внимание: вы можете оборачивать или начинять их всем чем угодно. Так что экспериментируйте!
✓ 2 чашки пророщенной ржи;
✓ 2 помидора;
✓ 1/2 красной луковицы;
✓ 2 стебля сельдерея;
✓ 1/2 чашки золотистого льняного семени;
✓ 1/3 чайной ложки тмина;
✓ 1/2 чайной ложки соли;
✓ 1 чайная ложка меда.
Тщательно перемешивайте ингредиенты в блендере и разложите смесь на поддоны
сушилки. Сушите 16 часов.
Рассчитано на 2 буханки.
»» 2 чайные ложки кунжутного масла
»» 1 столовая ложка тертого имбиря
»» 1 ½ чашки приготовленного коричневого риса
»» 2–3 чашки замороженных или свежих овощей по выбору
»» 1 столовая ложка соевого соуса
»» 1 столовая ложка рисового уксуса
»» овощной бульон – по мере необходимости
1. Разогреть в воке или глубокой сковороде кунжутное масло. Добавить тертый имбирь и поджаривать его в течение минуты или двух.
2. Добавить коричневый рис и овощи. Поджаривать до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавить соевый соус, рисовый уксус и сбрызнуть овощным бульоном, если смесь покажется слишком сухой. Подавать.
Источник: сборник рецептов
• 3 чашки белой фасоли, консервированной или заранее приготовленной
• 1 красный болгарский перец, нарезанный
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
• 3 веточки зеленого лука, нарезанного
• ½ чашки свежевыжатого апельсинового сока
• 1/3 чашки бальзамического уксуса
• ¼ чашки свежего базилика, порубленного (или 1 столовая ложка сушеного)
1. В большой миске смешать фасоль, перец и лук.
2. В другой миске смешать венчиком сок, уксус и базилик.
3. Полить заправкой салат. Тщательно перемешать.
4. Оставить минут на 30 и затем подавать.
Источник: сборник рецептов
• 18 спелых небольших томатов, разрезанных пополам
• морская соль
• 6 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс с небольшим количеством соли
• 8 столовых ложек свежего орегано, порубленного (или сушеного по вкусу)
• черный перец
• оливковое масло
3. Смешать чеснок с орегано и перцем. Распределить полученную смесь поверх томатов (надрезанной части) и поместить в духовку, на этот раз отрезанной частью вверх, и сбрызнуть маслом. Готовить при 100 градусах в течение 3 часов или оставить на солнце на 2 дня, забирая томаты на ночь.
4. Переложить томаты в банку и залить оливковым маслом.
Источник: сборник рецептов
• 400гр. тыквы
• 2 стакана кешью
• 1/2 стакана воды (для замачивания)
• 1/4 стакана кленового сиропа
• 2-3 ст.ложки масла виноградных косточек
• 1/2 ч.ложки соли (для замачивания)
• 1/4 стакана лимонного сока (апельсинового, мандаринового)
• 1 ч.ложка корицы
• 1ч.ложка мускатного ореха
1. Замочить кешью в подсоленной воде на ночь. Слить воду в отдельную миску.
2. Нагреть духовку до 250 градусов.
3. Добавить в блендер кешью, тыкву, кленовый сироп, лимонный сок, масло, корицу и мускатный орех; взбивать на высокой скорости.
4. Добавлять воду (оставшуюся после замачивания кешью) до желаемой текстуры.
5. Перелить смесь в форму для выпечки. Выпекать примерно 50 минут. Можно подавать как холодным, так и горячим.
Источник: сборник рецептов
• 4 моркови, крупно нарезанных
• ½ лайма, очищенного
• 1см-ый кусочек имбиря
• 1-2 чайные ложки сахара, или любого другого подсластителя (необязательно)
Выжать сок из моркови, лайма и имбиря. Попробовать и добавить сахара по вкусу, если нужно. Подавать сразу же, добавив лёд.
• 6 стеблей ревеня, нарезанных на брусочки длиной 7-8см
• 6 чашек воды
• нектара агавы или сахарный сироп по вкусу
1. Нарезать ревень, переложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около часа.
2. Процедить, добавить сиропа по вкусу.
3. Подавать, добавив лед.
• 3,5 стакана нарезанной тыквы
• 1 стакан сахара
• сок 1 лимона
• 2 ст.ложки текилы (необязательно)
1. Смешать в блендере тыкву и сахар до получения однородной массы. Добавить лимонный сок и текилу.
2. Поместить смесь в форму и оставить в холодильнике на ночь.
• 500гр моркови, очищенной и натертой
• 250гр сахара
• цедра 1 лимона
• 400гр кокосовой стружки
• 1 чайная ложка экстракта ванили, щепотка ванилина или мякоть стручка ванили
• 3-4 столовые ложки коньяка
• ¾ чайной ложки молотого кардамона
1. Смешать морковь с сахаром в небольшой кастрюле, поставить на средний огонь и мешать дальше деревянной ложкой, пока морковь не карамелизируется.
2. Добавить в кастрюлю цедру, 200гр кокосовой стружки, экстракт и коньяк, тщательно перемешать.
3. Снять с огня и дать остыть.
4. Затем сформировать из массы небольшие шарики, обвалять каждый в оставшейся кокосовой стружке и подавать.
• 5 чашек муки
• 4 чашки тертой моркови
• 1/2 или 3/4 чашки коричневого сахара
• ¼ чашки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки активированных сухих дрожжей
1. В чистую миску поместить сухие дрожжи, налить теплой воды и ложку коричневого сахара, перемешать. Оставьте на время приготовление остальных ингредиентов.
2. Очистить и натереть морковь.
3. В большой миске смешать муку, сахар и соль. Добавить морковь и перемешать еще раз. К этому времени дрожжи должны быть готовы к использованию. Вылить дрожжевую смесь к моркови и тщательно перемешать. Добавить больше воды, если нужно, чтобы тесто было мягким. Хорошенько замесите тесто и добавьте еще оливкового масла. Убедитесь, что тесто все еще мягкое и слегка прилипает. Это поможет тесту лучше подняться.
4. Накрыть влажной тряпкой и оставить в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое. Время зависит от температуры в помещении.
5. Еще раз замесить тесто. Вы можете слегка смазать свои руки маслом, чтобы тесто не прилипало. Затем разделить его на 2 части и поместить их в формы. Накрыть их еще раз влажной тряпкой и оставить ан 15-20 минут.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 190 градусах около часа. Когда хлеб будет готов, при постукивании звук будет пустым, или можете воспользоваться способом с зубочисткой. Дайте хлебу полностью остыть, перед тем как нарезать.