Источник: рецепты на бис
Лук, свекла, морковь, редька, яблоко (симеринка, антоновка) - по 1 штуке, несколько отваренных картофелин и 2 сваренных вкрутую яйца.
Готовлю следующим образом.
Морковь натираю на мелкой терке. Лук, яйца мелко нарезаю (можно нашинковать). На крупной терке натираю редьку, яблоко, вареную свеклу, картофель.
В салатник укладываю все по порядку, начиная с редьки, яблока и кончая картофелем. И каждый слой покрыть сметаной. Сверху украсить дольками лимона или яблока.
1. Молоко 1 литр
2. Яйца 2 шт.
3. Сахар 2 ст.л.
4. Соль чуть-чуть на кончике чайной ложки
5. Сода чуть-чуть на кончике чайной ложки
6. Растительное масло 3-4 ст.л.
7. Сливочное масло для смазывание блинов (по желанию)
8. Мука 270 гр.
В кастрюлю наливаю 1 литр молока, ставлю ее на плиту на маленький огонь. Довожу молоко до теплого состояния. Пока молоко греется разбиваю в небольшую емкость 2 яйца, добавляю 2 ст.л. сахара, соль на кончике ч.л. и всё перемешиваю.
В емкость к яйцам добавляю 2-3 ст.л. растительного масла (я всегда добавляю подсолнечное) и снова хорошенько перемешиваю. Теперь из кастрюли беру стакан теплого молока и добавляю его в емкость, также добавляю соду на кончике ч.л. и всё перемешиваю.
Просеиваю муку через маленькое ситечко в емкость к яичной смеси и перемешиваю.
Теперь получившуюся смесь добавляю в оставшееся в кастрюле молоко и перемешиваю. Тесто по консистенции должно быть похожим на негустые сливки. Оставляю тесто на 15-30 мин. при комнатной температуре, и потом ещё раз перемешиваю. За это время все компоненты теста лучше взаимодействуют друг с другом. Тесто станет более однородным, будет лучше растекаться по сковороде.В результате блинчики печь будет только в удовольствие, они не будут рваться при переворачивании.
Тесто готово. Сковорода, смазанная растительным маслом, раскаленная! Это значит, что можно приступать к выпеканию блинов. Желательно выпекать блинчики на специальной блинной сковороде, чтобы блинчики не прилипали и сами со сковородки слетали. Если используется обычная сковорода, то лучше с бортиками пониже и дном потолще. Сначала сковороду надо хорошо отмыть, раскалить и горячую протереть свежим (не солёным) салом либо растительным маслом, после чего выпекать блины, тогда прилипать точно не будут.
Половником аккуратно наливаю тесто на сковороду, при этом немного её вращая, чтобы тесто распределилось равномерно по всей поверхности. Здесь уже от мастерства каждого зависит какой красоты и толщины блинчик получится! После того как сковорода раскалена и печется первый блинчик, важно выбрать нужную температуру, чтобы блинчики не пригорали и хорошо пропекались.
Как будет видно, что краешки блинчика подрумянялись, можно смело его переворачивать. Иногда спрашивают, что делать, если блинчик при переворачивании рвется. Здесь несколько причин: - разводили в холодном молоке (можно немного подогреть тесто, но чуть-чуть, чтобы яйца не свернулись, перемешать), - мало добавили яиц (добавить в тесто одно яйцо и хорошо перемешать), - тесто жидковато (добавить пару столовых ложек муки и тщательно взбить венчиком, чтобы не было комочков).
Готовый блинчик смазываем сливочным маслом, а ещё лучше топленым. Я вообще не любительница топленого масло, но с блинчиками очень хорошо сочетается. Этот вкус идет с детства, когда бабушка ещё пекла такие блинчики, а я смазывала их маслицем. Но смазывание блинчиков дело индивидуальное. На смазанный блинчик кладу следующий и получается вот такая стопка блинчиков.
На горячие блинчики созываем домашних (если ещё не прибежали в первые минуты на запах и не вертятся вокруг, чтобы стащить горячий блинчик), гостей и угощаем со сметаной, вареньем, сгущёнкой и со всем, с чем они пожелают! Приятного Вам аппетита!!!
Источник: рецепты на бис
мясо: свиные ножки, свиные рульки, курица, утка, гусь, нутрия, говядина, баранина, 2 очищенные моркови, 1 -2 корня петрушки, пастернака, сельдерея, 2-3 луковицы прямо в шелухе, 1 сладкий перец, 3-5 лавровых листочков, 5- 6 горошин черного и душистого перца, пучок любой зелени, 1 головку чеснока, желатин
Вкуснее холодца, чем готовит моя мама, я не пробовала, но мне удалось немного улучшить ее рецепт, добавив в него овощей. Главный секрет любого холодца: чем больше видов мяса используется, тем вкуснее. Холодца мама готовила всегда много. Точного количества продуктов приводить не буду: готовьте из того, что под рукой.
5-7 литровую кастрюлю на 2/3 по объему заполните мясом: свиные ножки, свиные рульки, курица, утка, гусь, нутрия, говядина, баранина. Очень хорошо улучшает вкус холодца именно баранина. Все залить холодной водой и поставить на огонь. Как закипит, добавить 2 очищенные моркови, 1 -2 корня петрушки, пастернака, сельдерея, 2-3 луковицы прямо в шелухе, 1 сладкий перец. Все варить на медленном огне. В конце варки посолить, добавить 3-5 лавровых листочков, 5- 6 горошин черного и душистого перца, пучок любой зелени. Я еще кладу 1 головку чеснока вместе с другими кореньями. Бульон процедить. Мясо разобрать как обычно. Чтобы холодец хорошо застыл, можно в конце варки добавить 2 ст. ложки разбухшего желатина. Вареные коренья порезать кружочками, положить в формочки, залить бульоном и выставить на холод. Как застынет - положить мясо с бульоном. И опять на холод. Застывший холодец перевернуть из формочек на блюда и подавать к столу.
Не забудьте приготовить к холодцу горчицу, хрен или аджику.
Источник: рецепты на бис
1 кг моркови (варить 15 минут), 2 большие луковицы, 300 г очищенных грецких орехов, 5 вареных яиц.
Себе на 50-летие я сделала самые изысканные 12 салатов. И что вы думаете? Когда подала 3 горячих блюда, никто к ним не притронулся. Вот такие красивые, вкусные, питательные были салаты.
По мнению гостей, рекорд побил французский салат «Марго». Его рецепт мне привезла сестра из Москвы . Сейчас «Марго» делают все мои соседи и подруги.
Морковь натереть на крупной терке, грецкие орехи истолочь, лук мелко нашинковать и потомить в сливочном масле, яйца мелко порезать. Все перемешать. Добавить соль и майонез по вкусу.
Источник: рецепты на бис
Помидоры, сыр, чеснок, майонез
Помидоры нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке, смешать с измельченным чесноком и майонезом. Количество ингредиентов можно брать по своему усмотрению. Этой смесью намазать кружочки помидоров - и пожалуйста, отличная закуска готова буквально за пару минут.
Источник: рецепты на бис
200 г копченой колбасы, 200 г колбасного сыра, 200 г отварных грибов, 3 яйца, майонез. Кто любит поострее, добавьте репчатый лук.
Все продукты берутся в равном количестве, режутся на мелкие кусочки, перемешиваются и заправляются майонезом.
Салат калорийный, много съесть невозможно, но очень вкусный.
Источник: рецепты на бис
морковь, лук, соленые огурцы, мясо (курица)
Я все продукты беру на глазок, произвольно. Вкус салата напоминает грибы, хотя их там нет.
Сырую морковь натереть на крупной терке. Обжарить.
Лук порезать полукольцами, пожарить до золотистого цвета.
Соленые огурцы нарезать кубиками.
Мясо (желательно куриное) отварить, нарезать, обжарить.
Жарить все на растительном масле по отдельности. После чего соединить все продукты, добавить майонез, соль и перец по вкусу.
Источник: рецепты на бис
Селедка, очищенная от костей, 2 плавленых сырка и 1 морковь, сливочное масло
Все пропустить через мясорубку. Добавить 50 г сливочного масла.
Получившуюся массу хорошо перемешать, выложить горкой на тарелку и украсить зеленью.
Источник: рецепты на бис
Потребуется:
1. 200 г копченой колбасы (типа салями)
2. 200 г твердого сыра
3. 1 банка консервированной кукурузы
4. 2 средних свежих огурца
5. 2 средние свежие моркови
(желательно с ярко-оранжевой окраской)
6. 1 банка горошка
7. Укроп
8. Майонез (я пользуюсь майонезом «Оливковый»),
Я очень люблю готовить, но самое мое любимое занятие изобретать салаты. Моя семья даже шутит, что когда мы разбогатеем, то откроем кафе «Салаты от Галины». Вот ре-цепт салата, который нравится всем, кто бы его ни попробовал. На¬зывается он «Праздничный».
Источник: рецепты на бис
Берем все компоненты по 200 граммов: перец сладкий (красный), помидоры (крепкие), сыр твердых сортов, ветчина, майонез.
Все режем кубиками, перемешиваем. Приятного аппетита!
Источник: рецепты на бис
Ингредиенты: помидор свежий - 30 г, огурец свежий - 30 г, перец болгарский свежий - 30 г, капуста свежая - 30 г, свекла вареная - 30 г, морковь свежая - 30 г, зеленый горошек - 20 г, кукуруза консервированная - 20 г, майонез - 20 г, зелень укропа и петрушки - 2 г.
Для заправки капусты, свеклы и моркови: масло растительное - 30 г, перец черный - 1 г, чеснок - 3 г, кориандр - 1 г, уксус 3%-ный 10 г, соль и сахар по вкусу.
Я работаю в кафе технологом и зав. производством и разрабатываю блюда. Вот недавно придумала такой салат, а называется он «Скатерть-самобранка». Этот салат очень легкий в приготовлении, и в нашем кафе его очень полюбили, он самый ходовой!
Из свежей капусты сделать салат: нашинковать ее, стереть с солью и сахаром. Свеклу отварить, морковь почистить и натереть на корейской терке. Все по отдельности заправить заправкой. Помидоры нарезать кубиками, огурцы - соломкой, перец болгарский - тонкими полосками.
На тарелку выкладываем кучками по кругу - салат из свежей капусты, затем огурцы, свеклу, перец, зеленый горошек, морковь, кукурузу. Получился разноцветный круг, а в серединку заливаем майонез.
Украшаем веточкой укропа и листиками петрушки.
Изумительный на вкус салат, советую!
Источник: рецепты на бис
1 пачка лапши быстрого приготовления, 2 средних свежих или соленых огурца, 2 яйца, 2 средние луковицы, майонез.
Берем лапшу быстрого приготовления и измельчаем ее, лучше всего это делать в упаковке. Кладем лапшу в миску. Режем огурцы и яйца мелкими кубиками и кладем в миску. Также режем лук и поджариваем на раскаленном растительном масле. Поджарив лук, смешиваем с содержимым миски. Приправой от лапши и майонезом заправить салат и тщательно все перемешать. Салат готов.
Источник: andychef.ru
Сливочное масло - 115 гр.
Сахар - 65 гр.
Мёд - 155 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сода - 1/2 ч.л.
Корица - 1/2 ч.л.
Имбирь - 1/2 ч.л.
Черный перец - 1/2 ч.л.
Мускатный орех - 1/2 ч.л.
Мука - 375 гр.
Следуя любимой пословице про сани летом, а телегу зимой, пора начать готовиться к новогодним праздникам. В последние годы всё более традиционными и у нас становятся имбирные сладости. Чаще всего это тонкие печенья, на которых глазурью рисуют украшения и собирают целые пряничные домики, такое печенье мы уже делали.
А значит пришло время имбирных пряников. В зависимости от толщины теста, которое вы будете раскатывать, можно получить или совсем уж хрустящие печенья, или довольно пышные пряники с приятным пряным ароматом. А в зависимости от мёда (или сиропа), который будет использоваться, можно варьировать цвета от ярко жёлтого до практически шоколадного (привет гречишный мёд и тёмная патока).
Одно удовольствие достать все свои высечки для печенья самых причудливых форм и вырезать себе целый рождественский сюжет с ёлочками, снеговиками и прочими атрибутами. А если перевяжете несколько штук праздничным шнуром, получится прекрасный подарок. Некоторые и вовсе развешивают пряники на ёлках, в качестве украшения, здесь главное за гостями следить))
В чаше смешайте сливочное масло комнатной температуры (115 гр.) и коричневый сахар (65 гр.). Взбивайте миксером старательно, до получения однородной массы. Чем мельче у вас будет сахар, тем более гладкая поверхность получится в итоге. Можете заменить коричневый белым.
Разбейте одно яйцо и налейте 155 грамм мёда (или патоки). Для большего аромата я использовал 100 липового и 55 гречишного. В этом вопросе можете дать себе волю фантазии.
Пряности добавляете на свой вкус. У меня это корица (1 ч.л.), имбирь, мускатный орех и черный перец (по 1/2 ч.л.). И обязательно пол чайной ложки соды, она то как раз и будет делать пряники пышнее (взаимодействуя с мёдом).
Приготовьте муку (375 гр.) и всыпайте её небольшими партиями, каждый раз качественно перемешивая (уже лопаткой, миксер здесь начнет капризничать).
Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам. У меня ушла вся мука. Вообще, мне очень нравится замешивать такое тесто. Из жутких комочков и горы муки постепенно получается однородная масса, которую поскорее хочется раскатать в пласт и начать вырезать фигурки.
Готовый шар оберните плёнкой и уберите в холодильник, хотя бы на час. Можно и на ночь, а некоторые даже замораживают его. Если спешите — приплюсните шар, так тесто быстрее охладится.
А дальше всё просто. Выкладываете на пергамент часть теста.
Накрываете второй частью пеграмента и раскатываете пласт толщиной от 3 до 5 мм. Можно и не накрывать, но так раскатывать мне удобнее, тесто не цепляется к скалке и кажется, что ровнее получается.
А дальше зовёте детей, мужа, друзей и начинаете вырезать фигурки. Здесь целая стратегия, как располагать фигурки, чтобы задействовать максимальную площадь теста. Но не беспокойтесь, остатки теста собираете в шар и раскатываете снова и снова и снова. Главное не дайте тесту уж слишком нагреться. Тогда пряники будут немного деформироваться при выпекании. Если время затянулось.. да просто уберите уже вырезанные части в холодильник.
Духовку разогреваем до 175 градусов.
Вырезанные фигурки раскладываете на противне, выстеленном бумагой.
Выпекают их от 7 до 12 минут. Здесь всё влияет и форма и толщина и духовка и насколько было холодным тесто. Определяйте так — если бока и низ начали сильно румяниться — значит печенья готовы. Любите более хрустящие — подержите подольше. Хотите совсем уж нежные? Тогда минут 5 хватит.
Если хотите, можно готовые печенья посыпать пудрой, придав им более зимнего вида. Берите цветные шнуры и собирайте небольшие подарочные наборы. Праздник же всё таки.
Источник: andychef.ru
Морковь - 1 шт.
Бульон - 2 л.
Багет - 100 гр.
Куриное филе - 200 гр.
Яйцо - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Сливки 20% - 100 мл.
Соль, перец
Грибы - 50 гр.
Насколько прост этот суп в приготовлении, настолько же он потрясающе вкусный в итоге. Вообще не требуется никаких сложных действий, но вкус невероятный. В этом рецепте вся фишка в кнелях.
Кне́ли (от фр. quenelle) — блюдо в виде шариков (также яйцевидной, или, во французской традиции, продолговатой формы) из молотой рыбы, взбитой со сливками и яйцом. Кнели также готовят из молотого мяса, подобно фрикаделькам.
Благодаря способу приготовления, эти французские «тефтельки» получаются очень нежными и сочными. Такого совсем не ожидаешь от привычно суховатых куриных грудок. Готовятся они значительно быстрее, что экономит время и оставляет больше полезного.
Пожалуй, даже дети оценят интересную текстуру и вкус, а ведь они те же кухонные дегустаторы.
Всё, что касается приготовления самого супа — действуйте так, как вам привычнее. Можно добавлять любые овощи и сочетания, готовить на бульоне или простой воде. Но вот в кнелях отступать от рецепта не стоит.
Для начала порубите морковку (1 шт.) на тонкие дольки.
Поставьте её вариться в 2 литрах куриного (овощного) бульона на среднем огне. Минут 10 им хватит, а мы успеем сделать наши кнели.
Возьмите несколько кусочков багета/батона и очистите от корочек. У вас должно получиться столько хлеба, чтобы поместилось в ладони.
В чаше блендера соедините куриное филе (200 гр.), кусочки хлеба, сливки (20%, 100 мл), яйцо и желток, посолите и поперчите. Можно добавить дополнительные специи по вашему желанию. Если у вас слабый блендер — порежьте предварительно филе и закладывайте небольшими порциями все ингредиенты, измельчайте, перекладывайте в отдельную чашу и повторяйте процесс.
У меня это заняло около минуты времени.
Получиться должна довольно влажная и липкая масса. Если слишком густая — добавьте ещё сливок, если слишком жидкая — хлеб или филе.
Увеличьте огонь на плите. Используя две небольшие столовые ложки (или большие чайные) сделайте кнели и сразу отправляйте их в бульон. Делается это обычно так: одной ложкой зачерпываете фарш, а второй как бы накрываете сверху (как будто ракушка), затем поворачиваете верхнюю ложку так, чтобы она сняла фарш с нижней. Получится вытянутое «яйцо», его мы и отправляем сразу в кипяток.
Пока кнели будут вариться, мелко порежем 50 граммов грибов.
Отправим их в бульон и поварим ещё минуты 3.
Подавать лучше всего с рубленной зеленью петрушки или укропа.
Кумин, лук 3 шт., зеленый чили 3 шт., картофель и любые другие овощи, специи
Обжариваем в масле кумин, лук, зеленый чили.
Добавляем специи — куркума, соль, красный чили, кориандр, а потом овощи. Как минимум там должна быть картошка (нарезанная средними кусочками), а остальное — что в холодильнике нашли )) Помидор, брокколи, морковь — как вариант.
Заливаем водой, кипятим, помешиваем.
Источник: andychef.ru
Сливочное масло - 60 гр.
Сахар - 100 гр.
Белок - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Кукурузный крахмал - 40 гр.
Мука - 180-200 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Посмотрите на эти нежные белые печенюшки с лимонным вкусом. Они такие милые и нежные, совершенно мягкие и пористые. А цвет какой, они почти белые. На вкус лимон и лёгкая сладость. Мне они понравились ещё и тем, что они прекрасны и плоскими блинчиками и пухленькими шайбочками.
Как обычно, кроме лимона все ингредиенты лежат у вас в холодильнике стабильно, а я вообще на зиму мешками лимоны беру, к чаю самое оно!
В чаше соедините сливочное масло комнатной температуры (60 гр.) и сахар (100 гр.). Хорошо взбейте миксером до однородной пышной массы.
Добавьте только белок одного яйца. Отчасти именно поэтому печенюшки будут бледненькими.
Натрите цедру одного лимона, добавьте её и сок лимона в тесто.
Следом кукурузный крахмал (40 гр.). Можно и обычный картофельный, но лучше именно кукурузный, у него вкус менее яркий. Крахмал сделает печеньки влажными (крахмал сдерживает влагу). И ещё мука (180-200 гр.). Лучше добавляйте не всю муку сразу. Разрыхлитель — 1 ч.л.
Скатайте однородное тесто. Текстура такая, что с ним можно сразу работать (не липнет к рукам, но и не сухое).
Отщипывайте небольшие шарики (с грецкий орех), скатывайте шарики и выкладывайте на противень, выстеленный пергаментом.
Придавите их сверху дном от стакана. Печенья довольно устойчивые, поэтому насколько расплющите их, настолько они тонкими и будут.
Разогрейте духовку до 175 градусов. Выпекайте 8-12 минут. Нужно поймать момент, когда они едва начнут румяниться сбоку.
Дайте готовым печеньям остыть.
Подавайте к чаю или молоком.
1
1/4 стакана овсяных хлопьев;
1/3 стакана молока;
1/4 чашки обычного йогурта;
1 столовая ложка апельсинового джема;
1 чайная ложка мёда;
1/4 чашки осушенных нарезанных мандаринов.
2
1/4 стакана овсяных хлопьев;
1/3 стакана молока;
1/4 чашки обычного йогурта;
1 столовая ложка какао-порошка;
1 чайная ложка мёда;
1/4 чашки нарезанных спелых бананов
3
1/4 стакана овсяных хлопьев;
1/3 стакана молока;
1/4 чашки обычного йогурта;
1/2 чайной ложки корицы;
1 чайная ложка мёда;
1/4 стакана яблочного пюре (кусочки свежего яблока по вкусу)
4
1/4 стакана овсяных хлопьев;
1/3 стакана молока;
1/4 чашки обычного йогурта;
1 чайная ложка мёда;
1/2 чайной ложки ванилина;
1 столовая ложка мелко натёртого тёмного шоколада;
¼ чашки нарезанной вишни (свежей или замороженной).
5
1/4 стакана овсяных хлопьев;
1/3 стакана молока;
1/4 чашки обычного йогурта;
1 чайная ложка мёда;
1 чайная ложка какао-порошка;
½ чайной ложки растворимого кофе, разведённого в 1 столовой ложке горячей воды.
6
Овсяные хлопья 2/3 стакана
Молоко 2/3 стакана
Мед 1 ст. л.
Дольки банана по вкусу
Грецкие орехи по вкусу
Миндаль по вкусу
7
Овсяные хлопья 2/3 стакана
Молоко 2/3 стакана
Ягодный джем или варенье 1 ст. л.
Свежие или замороженные ягоды по вкусу
Коричневый сахар по вкусу
Шоколад по вкусу
8
Хлопья овсяные (Самые обычные, требующие варки.) — 3 ст. л.
Творог — 100 г
Кефир (Можно любой кисломолочный продукт) — 150 г
Апельсин — 1/2 шт
Яблоко — 1 шт
Семена льна — 1 ч. л.
9
Хлопья овсяные (либо смесь хлопьев 5 злаков. Я беру самый грубый геркулес, который требует варки) — 40 г
Изюм — 10 г
Курага — 10 г
Корица (щепотка)
Ваниль (щепотка)
Кефир (самый обезжиренный) — 100 г
Добавляем овсянку, молоко, йогурт, сахар (либо другой подсластитель) и фрукты или ягоды.
Закрываем банку крышкой и встряхиваем, чтобы соединить ингредиенты.
Добавляем сверху фрукты или ягоды, слегка перемешиваем.
Плотно закрываем банку и ставим в холодильник на ночь.
Храниться такая овсянка может до 2 дней или даже больше, в зависимости от типа и зрелости плодов. Например, овсянка с бананом остается вкусной даже спустя 4 дня пребывания в холодильнике. За ночь овсяные хлопья пропитываются молоком, йогуртом и фруктовыми соками. На следующий день каша уже будет мягкой и нежной.
Источник: andychef.ru
дрожжи, сахар, мука, соль, вода
Не ошибусь, если скажу, что пиццу любят абсолютно все — мясную, грибную, с белым или красным соусом, побольше сыра или овощей, с бортиками и без. И, конечно, многие пробовали делать её дома. И если с начинкой вопросов не возникает совсем, то рецепт хорошего теста — это как самая большая тайна.
За две недели я перепробовал больше 10 пицц в поисках правильного теста, которое будет получаться из раза в раз у любого, кто попытается его сделать. Вот он, простой рецепт самого правильного теста для пиццы.
Важный момент — мука имеет значение! Используйте настолько лучшую муку, насколько можете позволить себе. Правильная мука, это конечно желательно итальянская, сорта 00 (ноль-ноль). Но при правильном подходе, тесто будет хорошим даже из самой простой муки.
Сперва готовим дрожжи. Я использовал обычные в пакетике. Разводим их в 125 мл тёплой воды. Туда же можно добавить ложку сахара, так дрожжи быстрее начнут работать.
Минут через 10 можно приступать к приготовлению теста. Для этого пересыпьте муку в чашку (так проще готовить и меньше убираться потом). Сначала насыпьте 200 грамм, при необходимости лучше добавить позже, чем разбавлять простой водой. Добавьте ложку соли. В центре горки сделайте углубление и вылейте туда всю дрожжевую жидкость.
Хорошо перемешайте смесь вилкой, а затем начните разминать тесто руками, собирая комки со стенок. Пропускайте тесто между пальцев, складывайте снова и снова.
Здесь смотрите, тесто должно быть немного липким, не сухим. При необходимости добавляйте муку щепотками. Когда тесто уверенно будет собираться в одно целое — вылейте равномерно оливковое масло. И снова хорошо мешайте тесто. Не спешите добавлять муку, сперва тесто покажется жидким/липким, продолжайте перемешивать.
И теперь самый важный секрет, продолжайте вымешивать тесто. Минут 10 минимум. Просто ладонью чуть раскатывайте, складывайте пополам и снова раскатывайте. Без дополнительной муки и прочего оно станет очень эластичным и очень гладким.
Накройте влажным полотенцем и уберите в тепло (можно к батарее) на 30 минут.
Через 30 минут тесто увеличится примерно вдвое, станет ещё более гладким и «пушистым» (воздушным).
Теперь просто кладите его на подпыленную мукой поверхность и раскатывайте будущую пиццу до толщины 2-3 мм. Если любите пиццу с бортиками — просто сделайте небольшие защипы по периметру. Из указанного количества ингредиентов вы сможете раскатать пиццу примерно в 30 см. Или пару небольших.
Главное правило пиццы — максимально возможная температура, минимальное время. Поэтому смело ставьте самую большую температуру, которая доступна в вашей духовке. Лучше всего выпекать на самой нижней полке — тогда тесто снизу подрумянится быстрее, чем верхушка, которая нежнее из-за овощей и сыра.
Ингредиенты:
- Творог — 500 г
- Яйцо — 4 шт
- Сах.зам — 7 ст. л.
- Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
- Ванилин
Приготовление:
1. Взбиваем творог, желтки, сах.зам, сметану, крахмал, ванилин.
2. Взбиваем белки.
3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.
4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.
5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.
6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут
Можно смазать глазурью
80 ккал на 100 г
Куриная грудка 300 г
Огурцы 2 штуки
Яйцо 3 штуки
Сыр 50 г
Сметана по вкусу
Время приготовления - 30 мин.
1 Куриную грудку отварите в небольшом количестве воды до готовности. Остудите и нарежьте кубиками.
2 Яйца отварите вкрутую и мелко нарежьте. Сыр натрите на терке. Огурцы нарежьте кубиками.
3 Все продукты хорошенько перемешайте, посолите и заправьте сметаной.