Источник: mvbook.ru
Говядина 600 г
Кетчуп 1/2 стакана
Сметана (Йогурт) 1 стакан
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Специи
Соль
Гуляш — одно из самых известных по всему миру венгерских блюд. В национальной кухне венгров его считают первым блюдом. Но в советской кулинарии его уже стали относить ко вторым, а соус к нему получил название подливы. Правда, на вкусе гуляша это никак не отразилось. Просто он впитал в себя кулинарные традиции и другого народа, и не более того. Предлагаем вам приготовить в мультиварке наиболее классический вариант — гуляш из говядины.
Мякоть говядины порезать поперек волокон на небольшие кусочки. Морковь и лук помыть и очистить. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке.
Говядину выложить в мультиварку с небольшим количеством растительного масла, и жарить на Выпечке 30 минут. Затем добавить подготовленные овощи и обжарить еще 20 минут на Выпечке.
Пока тушится мясо с овощами, можно подготовить соус. В глубокой тарелке смешать йогурт или сметану с кетчупом, добавить соль и специи по вкусу. Все перемешать.
До желаемой консистенции разбавить подливу водой. При разведении соуса нужно только учесть, что в мультиварке на Тушении жидкость не выпаривается. То есть соус будет той же густоты.
Залить подготовленным соусом говядину с овощами и установить режим «Тушение» на 1 час.
По окончанию программы можно подавать Гуляш из говядины с любым гарниром. Чаще всего в его качестве выступают гречневая каша, макароны или картофельное пюре. Гуляш из говядины в мультиварке всегда получается вкусным и сочным.
Источник: mvbook.ru
Яйца 200 мл
Молоко 200 мл
Помидоры 3 шт
Сосиски 2 шт
Сыр 100 гр
Растительное Масло 2 сл.ложки
Знаете в чем же главный секрет высокого омлета? Если вдруг не знаете, читайте дальше, расскажу.
На самом деле секретов несколько:
Равное количество яиц и молока
Высокая форма для приготовления
Выпекать в закрытой духовке или мультиварке и не открывать!
Разбиваем куриные (или перепелиные) яйца в емкость и отмеряем столько же молока – я для наглядности взяла два высоких стакана – как видите, яиц и молока по 200 мл или около того, но количество равное.
Взбиваем яйца с молоком, можно миксером, можно венчиком – для нужного результата это совершенно не принципиально.
В качестве наполнения омлета берем сыр – у меня Эдам – помидоры, сосиски (можно заменить ветчиной, беконом или обычной вареной колбасой). Режем помидоры полукольцами, сосиски соломкой, трем сыр на терке.
Помидоры сразу добавляем в яйца.
В разогретую форму мультиварки наливаем масло и обжариваем сосиски, затем добавляем взбитые яйца с томатами.
И уже после, очень аккуратно, всыпаем горстками сыр, по всей поверхности омлета, чтобы он остался вверху.
Готовить необходимо на режиме «Выпечка» порядка 40 минут, а главное ни в коем случае не открывая крышку во время приготовления.
У вас получится прекрасный высокий омлет, который почти не «упадет» после того, как окажется на тарелке.
Специально сфотографировала омлет в разрезе, чтобы вы посмотрели структуру – она легкая и пористая.
Источник: mvbook.ru
Хек 3 шт
Мука 2 ст. ложки
Соль 1 чайная ложка
Белый Перец 1 по вкусу
Морковь 3 шт
Лук Репчатый 1 шт
Лимон 1/4 штуки
Вода 150 мл
Масло Растительное 1 ст. ложка
Томатная Паста 2 ст. ложки
Это блюдо знакомо мне из детства, поэтому вызывает особенные, теплые воспоминания. Теперь я стала взрослой и готовлю его сама. С появлением мультиварки на моей кухне это стало делать еще удобнее и быстрее.
Хек под маринадом «Назад в СССР» — это просто, это быстро, это полезно!
Итак начнем:
1. Удалим с рыбы плавники и порежем на порционные кусочки
2. Муку смешиваем с солью и обваливаем рыбку в этой смеси
3. Включаем режим «жарить» в нашей мультиварке, таймер на 6 минут, наливаем 0,5 ст. ложки растительного масла и выкладываем хек, готовим под открытой крышкой
4.После окончания таймера, переворачиваем рыбу
выбираем тот же режим и ставим таймер на 6 минут, закрываем крышку и ждем сигнала, а чтоб время не пропало даром, подготавливаем овощи для маринада. Морковь чистим и трем на крупкой терке, лук чистим и режим кубиком
5.Достаем хека из мультиварки, наливаем в чашу 0,5 ст. ложки растительного масла, выкладываем в нее лук, режим «жарить», таймер на 6 минут, готовим под открытой крышкой, иногда помешивая, чтоб лук не пригорел.
после сигнала таймера об окончании готовки, добавляем морковь и опять тот же режим и 10 минут таймер, но готовим уже под закрытой крышкой, не часто помешивая наши овощи
минут через 5 солим, перчим и добавляем томатную пасту, хорошо размешиваем и добавляем 150 мл. воды.
6. После сигнала таймера об окончании режима, выкладываем в чашу с маринадом нашу «золотую рыбку», аккуратно покрываем ее маринадом, чтоб не повредить целостность кусочков, выдавливаем сок 1/4 лимона и включаем режим «тушить», время 20 минут и ждем…
7. Полезная, ароматная и вкусная рыба готова! Приятного аппетита!
Источник: mvbook.ru
Копченая Грудинка (Лардон) 150 гр
Картофель 500 гр
Кабачок 1 шт
Морковь 1 шт
Сметана (Крем Фреш) 150 гр
Чеснок Сушеный по вкусу
Зелень 1 ст.л.
Молотый Перец по вкусу
Соль по вкусу
Этот рецепт появился из старого французского рецепта картофельного соте и был приспособлен мной для мультиварки. В результате получилось вкуснее и менее хлопотно, чем стоя у плиты.
1.Нарезаем картофель дольками, морковь тонко шинкуем. Включаем режим «Гриль» на 30 минут. Наливаем много оливкого масла, чтобы хватило на каждую дольку картофеля, кладем овощи и тщательно перемешиваем. Крышку обязательно закрыть.
2.Через 15-20 минут от начала таймера добавляем нарезанные кабачки и лардон. Добавляем соль, сушеный чеснок, перец. Крышку опять закрываем.
3.Когда картофель будет полностью готов, добавляем крем фреш и зелень. Перемешиваем, и оставляем под крышкой еще некоторое время. Если таймер еще не вышел — отключить.
За счет томления в мультиварке картофель получается очень нежным и просто тает во рту. Бон аппети!
Источник: mvbook.ru
Копченая Грудинка (Лардон) 150 гр
Лук 1 шт
Чеснок Сушеный щепотка
Спагетти 150 гр
Сметана (Крем Фреш) 100 гр
Молотый Перец по-вкусу
Сыр (Эмменталь) 30 гр
Масло Оливковое 2 ст.л.
Знаменитое и очень быстрое итальянское блюдо. Приготовление занимает около 15 минут.
1.Ставим нагреваться подсоленую воду для спагетти.
2.Включаем мультиварку на 12 минут, режим «Гриль». Мелко шинкуем лук, высыпаем в чашу обжариваться.
3.Закладываем спагетти в кипящую воду.
4. Когда лук немного поджарится, добавляем нарезанный лардон (копченую грудинку) в чашу. Немного обжариваем. Если таймер еще включен, отключите мультиварку, чтобы не подгорело.
5. Когда спагетти сварятся, сливаем воду и перекладываем в чашу. Заправляем крем фрешем, добавляем чеснок и посыпаем молотым перецем. Перемешиваем.
Выложить спагетти на тарелку и посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!
Источник: mvbook.ru
Картофель 500 гр
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Плавленный Сыр 100 гр
Масло Сливочное 1 ст. ложка
Концентрат Куриного Бульона 1 шт
Соль
Специи
Большинство не ожидает от картофельных супов чего-то особенного. Ведь нет ничего проще. Однако, если попробовать его сделать немного иначе, может получиться весьма изысканный суп как из французского ресторана. Предлагаем вам сварить Картофельный суп-пюре с сыром и сухариками в мультиварке, и, наверняка, он приживется на вашей кухне.
Вымыть все овощи и почистить их. Морковь, лук и картофель порезать небольшими кубиками.
Смазать сливочным маслом чашу мультиварки и положить нарезанные овощи. Положить специи, соль по вкусу и перемешать. Обжарить их 30 минут на Выпечке, пока картофель не подрумянится.
Добавить плавленный сыр, концентрат куриного бульона и налить литр горячей воды. Вместо концентрата можно использовать готовый бульон. Выбрать режим «Тушение», готовить 1 час.
Теперь перелить готовый суп в подходящую кастрюлю и блендером сделать пюре. Картофельный суп-пюре готов.
Подать к нему сухарики. Их можно приобрести в любом магазине заранее, но можно испечь и самостоятельно в духовке, пока варится суп. Картофельный суп-пюре с сыром и сухариками в мультиварке получается наваристым и ароматным. Такой суп обязательно согреет после длинной зимней прогулки или хмурыми осенними вечерами. По желанию к нему подается еще мелко нарезанная зелень.
Источник: mvbook.ru
Горох 300 г
Мясо 400 г
Картофель 400 г
Морковь 200 г
Лук 1 шт
Вода 2-2,5 л
Соль 1-2 ч. ложки
Лавровый Лист 2 листика
Перец Горошек 5-6 шт
Скажу честно, супы я готовлю на плите, по-старинке. Все, кроме горохового. Ведь в мультиварке можно получить прекрасный наваристый гороховый суп приложив минимум усилий.
Идеальный вариант, если задумать приготовление этого супчика с вечера. Тогда сразу можно горох замочить. Ну а когда идея возникла спонтанно, то постарайтесь подержать его в воде хоть пару часов.
Итак, наливаем в кастрюлю воду, включаем р. «варка на пару», забрасываем горох, мясо, соль.
Конечно, вкуснейший суп варят на копченых ребрышках, но детям копченого хотелось бы давать поменьше, поэтому использую свинину. Пока закипит, успеваем нарезать морковь и картошку.
Совет: если есть суп будет ребенок, то стоит морковь нарезать фигурно: не обычными кружочками, а звездочками. Переключаем на «тушение». Если горох нужен более разварившимся — на два часа, если менее — на полтора.
Образующуюся в супе пенку, лично я снимаю всегда, нам все равно ведь открывать мультиварку, что бы овощи забросить. Так, очищенную луковицу опускаем целиком, добавляем все овощи, перец, лавровый лист.
Осталось дождаться готовности и разлить по тарелкам.
Источник: mvbook.ru
Форель 500 г
Рис 300 г
Вода 400 г
Соль по вкусу
Перец
Мне очень понравилось готовить рыбу на пару с рисом в мультиварке. Как говорится «одним выстрелом двух зайцев убила». Рыбка на пару получается сочная и вкусная, а весь сок, который она дает, в процессе приготовления попадает в рис, что придает ему особенную пикантность.
Итак, рыбу, в моем случае это была форель, промываем, нарезаем кусочками, солим, перчим и отложим на некоторое время, дав ей пропитаться, минут на 30.
Рис промываем до прозрачной воды и выкладываем в чашу мультиварки, заливаем водой, не забываем также посолить.Перемешиваем.
Сверху, в чашу устанавливаем решетку.
На решетку кладем контейнер для приготовления на пару. В контейнер выкладываем кусочки рыбы.
Закрываем крышку и клапан выпуска пара (готовим под высоким давлением). Выбираем режим рис/крупы, устанавливаем малое значение (8 минут).
После окончания режима, открываем клапан и выпускаем пар.
Наша рыба на пару с рисом в мультиварке готова!
Источник: рецепты на бис
На 4 порции: баранина - 900 г, масло топленое - 80 г, гранатовый сок - 100 г, лук - 100 г, зелень, соль,
Корейку или грудинку жирной баранины нарезают кусочками по 50 г, кладут на сковороду с подогретым маслом, посыпают солью, перцем и обжаривают. В готовое мясо добавляют нарезанный кольцами лук и жарят еще 5 минут. После этого вливают гранатовый сок и перемешивают. Подают шашлык, посыпав зернами граната и зеленью петрушки.
Источник: рецепты на бис
Готовят это блюдо в форме для торта или на противне. Понадобится: мясо, лук, картофель.
Для соуса: 0,5 л сметаны и майонеза (по 250 г), 2-3 яйца.
Смазываем форму жиром, на дно укладываем мясо, порезанное соломкой, затем слой лука - кольцами, слой картофеля - соломкой. Если форма глубокая, заполняем ее доверху, в том же порядке. Посолим, поперчим. Закроем крышкой и поставим в разогретую духовку. Через 30-40 минут вынимаем, равномерно заливаем соусом из взбитых яиц, майонезом и сметаной. Крышкой не закрываем, запекаем еще 5-10 минут в духовке, пока верх не зарумянится. Вынимаем, выкладываем на блюдо, режем на порции. Посыпаем зеленью.
Можно приготовить и по-другому. Например, заменить мясо колбасой или грибами, картофель - свежей капустой или любыми отварными макаронными изделиями. Все эти блюда готовятся одинаково, а вкус разный.
Источник: рецепты на бис
300 г свинины (филе), 100 г консервированных ананасов, 80 г сыра, горчица, соль.
Свинину разрезать на порционные куски, отбить. Отбивные замочить в соке консервированных ананасов на 1 -2 часа, а затем выложить их на разогретую сковороду, придавить, положив крышку меньшего размера, чем сковорода. Поджарить одну сторону до золотистого цвета. Затем отбивные перевернуть, на каждый кусочек положить дольку ананаса, посолить и посыпать тертым сыром.
Развести в 1/2 стака на воды 1 ч.ложку горчицы, вылить в сковороду и поставить в духовку на 30-40 мин., пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета.
Источник: рецепты на бис
Вам потребуются: куриные окорочка - 4 шт., грецкие орехи - 1/2-1 стакан, чернослив (без косточек) - 1/2 стакана, зелень петрушки - 1 большой пучок, соль, перец молотый, лук репчатый (лучше порей или красный лук) - по вкусу, сливки или майонез - по вкусу.
Окорочка промыть, обсушить салфеткой и аккуратно, без разрывов, снять с них кожу. Кожа снимается легко. Мясо отделить от костей, уда-лить все сухожилия. В чашу комбайна (или мясорубку) уложить кусочки куриного мяса, ядра грецких орехов, чернослив и зелень. Приготовить фарш, приправить его солью и перцем. По желанию в фарш можно добавить репчатый лук, сливки или майонез. Подготовленным фаршем заполните шкурки куриных окорочков, причем край шкурок можно не закреплять зубочисткой, а просто обернуть фарш шкуркой. Нафаршированные шкурки уложите в смазанную маслом сковороду, посыпьте солью, накройте сковороду фольгой и поставьте запекаться в предварительно нагретую духовку. За несколько минут до готовности снимите фольгу и дайте блюду немного подрумяниться.
Источник: рецепты на бис
350 г ребрышек, 350-400 г гороха, сало, морковь, лук, специи, соль по вкусу.
Свиные ребрышки обжарить на сапе с луком и морковью. В сотейник сложить, чередуя, слой ребрышек, слой отваренного до полуготовности гороха, слой ребрышек и так далее. Тушить, залив бульоном до готовности.
Источник: рецепты на бис
Нам понадобится: 2 куриных бульонных кубика, мука - 1 стакан, яйца - 2 шт., вода - 2 ст. л., соль - 1/2 ч.л., мясной фарш - 500 г, репчатый лук -1 шт., морковь - 1 шт., растительное масло - 2 ст. л.
Разбиваем яйца, добавляем соль, воду и муку, вымешиваем тесто, как на вареники. Равномерно раскатываем тесто в тонкий пласт прямоугольной формы. Распределяем по нему мясной фарш (предварительно подсоленный и поперченный). Свернем пласт рулетом, разрежем на кусочки шириной 5 см. Каждый кусочек обжарим с двух сторон на растительном масле.
Лук и морковь порежем соломкой и спассеруем на растительном масле. Выложим овощи в глубокую посуду, сверху положим обжаренные «гусарики». Приготовим бульон из кубиков и зальем им «гусарики», потушим минут 20 на среднем огне. Перед подачей на стол посыплем зеленью.
Очень вкусно!
Источник: рецепты на бис
Тесто: 1 яйцо, 2 ст.ложки муки, соль, перец, растертый чеснок (1-2 дольки), вода.
Печень - 250 г, огурцы маринованные, сок лимона (1 ч.ложка).
Тесто замесить (консистенция сметаны), оставить на 30 минут. Печень нарезать кусочками, посыпать содой, оставить на 20 минут, хорошо промыть в нескольких водах. Так печень будет более мягкой и нежной.
Кусочки печени слегка отбить и обжарить в масле, обмакивая каждый кусочек в тесто.
Огурцы очистить, разрезать пополам, удалить семена, нарезать тонко. Прогреть в растительном масле 10 минут, добавить соль, перец и сок лимона.
Печень подавать с огурцами.
Источник: рецепты на бис
1 кг свинины, 5 ст.ложек соевого соуса, 1 ст.ложка сахара, 2 средние луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 ст.ложки растительного масла, лавровый лист.
Мясо режем, как на гуляш, складываем в сковороду с толстыми стенками. Посыпаем мясо сахаром, добавляем соевый соус, мелко порезанный чеснок, лук режем полукольцами, туда же крошим лавровый лист, поливаем подсолнечным маслом, все перемешиваем и оставляем на 20-30 минут. Затем тушим до готовности.
Источник: рецепты на бис
курица, картофель, лук, сыр, майонез
Окорочка порубить на кусочки, посолить, поперчить. Картофель порезать на кружочки. Укладывать в форму слоями - окорочка, картофель, затем порезанный полукольцами лук, затем сыр (натереть на крупной терке). Все залить майонезом и жарить примерно 2 часа в хорошо разогретой духовке.
Источник: рецепты на бис
курица, лимон, майонез
Взять 1 курицу (1,5 кг), смазать ее снаружи майонезом, посолить, поперчить, внутрь положить целый лимон, зашить и зажарить в духовке.
Попробуйте - вкусно!
Источник: рецепты на бис
4 куриных окорочка, 300 г картофеля, 3 луковицы, 1 яйцо, мука, растительное масло, мясной бульон.
Мой муж обожает картофель и, конечно же, мясо (особенно куриное). Но обыкновенное картофельное пюре и к нему обжаренное мясо - это уже надоело. И тогда я решила соединить картофель и курицу вместе.
Мясо отделить от костей и порезать на кусочки. Посолить, поперчить и обжарить на растительном масле.
Картофель (сырой) потереть на крупной терке, смешать с яйцом и добавить муки. Из полученной массы сформовать биточки и обжарить.
Жареные кусочки мяса, картофельные биточки и пассерованный репчатый лук выложить в одну посуду, залить бульоном и тушить 15-20 минут. По вкусу можно добавить сметану, специи и зелень.
Блюдо получается очень вкусное, а главное, необычное.
Источник: рецепты на бис
1 кг телятины, 50 г топленого масла, 50 г сушеных грибов, 50 г маслин, 30 г сыра.
Для соуса: 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, 20 г муки, 1 ст. бульона.
Телятину режем на порционные куски и обжариваем. Грибы хорошо промываем, отвариваем, режем и обжариваем на сливочном масле. Затем заливаем сметанным соусом и тушим до готовности. На блюдо выкладываем готовую телятину, заливаем грибами в соусе. Посыпаем тертым сыром, украшаем маслинами и накрываем крышкой. Блюдо подается на стол на таганке или спиртовке, с огнем.