Источник: вегетарианские рецепты
лаваш бездрожжевой
1л молока
1 ст сахара (сиропа топинамбура)
2 ст л муки
1 ст л крахмала
ванилин
100-200 г сливочного масла
Каждый лист лаваша подсушить несколько минут в духовке
🍃Заварной крем:
1. Закипятить молоко.
2. Соединить все сухие компоненты, развести с небольшим количеством холодного молока
3. Добавить в горячее молоко, помешивая. Варить несколько минут.
4. В конце добавить сливочное масло.
Коржи намазать горячим кремом, оставить на ночь пропитаться.
Приятного аппетита!🙏
Источник: вегетарианские рецепты
- 250-300 г стручковой фасоли,
- 200-250 г шампиньонов,
- 1/2 пачки соевого мяса,
- 1 крупная морковь,
- 100-150 г вегетарианского сыра,
- растительное масло
- вега майонез (по желанию),
- любимые приправки, зелень.
Соевое мясо отварить, нарезать соломкой и обжарить с приправой (можно добавить соевого соуса). Вынуть из сковороды и там же потушить нашинкованную морковь и шампиньоны с приправами. Соединить с мясом, а когда немного остынет добавить нарезанный кубиками сыр и зелень.
Салат хорош и тёплый и холодный, очень сытный и подходит к любым крупам, картофелю и макаронам.
Источник: вегетарианские рецепты
4 банана,
🍃2 ст л мёда,
🍃2 ст л лимонного сока,
🍃3 ст л сливок, мы используем сметану...
🍃Ванилин, если есть...
Взбить на блендере
Разлить по формочками....🍃
❄Заморозить...❄
🌸Мороженое на палочке, розовое со свеклой, коричневая часть с кэробом...
Или мы его в формочки заливаем и в холод...
🍃❄🍃
Источник: vkusno-i-prosto.ru
Рис для ризотто (сорта карнароли или арборио) – 200 г
Лук – 1 шт.
Бульон — 0,75 л
Грибы на выбор — лисички, шампиньоны, белые — 150 г
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка — несколько веточек
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Сливки 20% — 50 мл
Пармезан тертый — 100 г
Соль, черный перец — по вкусу
шпинат
Всем знакомое блюдо с итальянской пропиской. Для ризотто нужен специальный рис — вы легко найдете его в магазинах. Такой рис имеет округлую форму, он прекрасно впитывает ароматы приправ, грибов, сливок.
Разогреть сковороду с оливковым и сливочным маслом. Обжарить лук до слегка золотистого цвета.
Добавить нарезанные грибы и обжарить до готовности. За пару минут до готовности добавить мелко нарубленный чеснок.
Добавить рис. Важно — рис для ризотто промывать не нужно!!! Прогреть рис с грибами в течение 2 минут.
Влить 150 мл горячего бульона, подождать пока рис впитает его полностью. Затем влить еще 150 мл. Продолжать, пока не вольете весь бульон. Посолить, поперчить и оставить тушиться под крышкой на медленном огне.
Когда рис будет почти готов, добавить сливки и перемешать. Снять с огня.
Подавать ризотто, посыпав петрушкой и пармезаном.
Технология приготовления ризотто со шпинатом аналогична, только вместо грибов используем шпинат
Источник: вегетарианские рецепты
мука нутовая - 200г
сахарная пудра - 150г
сливочное масло - 100г
молоко (или вода) - 4-5 ст л
соль - щепотка
кардамон или корица - щепотка
орехи - 4 ст л
Масло растопить в сковороде, положить орехи, соль, кардамон/корицу, нутовую муку, обжаривать 5 минут.
Выключить огонь, добавить молоко (воду), перемешать.
Выложить на противень в пласт толщиной 2см и нарезать квадратами.
Дать остыть и готово
Источник: Торсунов
кабачки 3 шт
мука пшеничная 3 ст л
масло 5 ст л
кабачки очистить, нарезать ломтиками толщиной 1 см, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле с обеих сторон до образования румяной корочки. если после обжаривания кабачки окажутся жестковатыми,закрыть крышкой и оставить на слабом огне 5-10 минут. готовые кабачки залить сметаной и дать прокипеть, или сметану подавать отдельно.
овощи сыроедное веганское вегетарианское зернобобовые молочное орехи салат второе блюдо
Источник: Даша Орлова
руккола
шпинат
айсберг
латук
ромэн
фризе
✔ Добавьте рукколу к блюдам из птицы или рыбы. Руккола идеально сочетается с авокадо и крупной морской солью.
✔ Используйте шпинат в качестве "подушки" для любого салата.
✔ Айсберг - идеален, как основа для свежего хрустящего салата с красным перцем и рубленным миндалём.
✔ В латук вкусно обернуть огурцы и сбрызнуть лимонным соком с оливковым маслом и морской солью;
✔ Ромэн порубите, добавьте кедровые орешки, остывшую отварную фасоль, соевый соус и оливковое масло - идеальное сопровождение ужина.
✔ Фризе украсит вкус сыра. Добавьте к сырной тарелке!
Источник: empolezno
2 банана 250 гр
100 гр кокосового молока (йогурта) или можно заменить на воду с сиропом топинамбура
100 мл воды
65 гр нутовой муки
85 гр рисовой муки
1/5 чл соды + 1 чл сока лимона
размять бананы, смешать с молоком и водой
добавить муку, перемешать, добавить соду, погасить.
выпекать, сложить стопочкой и дать дойти
Источник: Даша Орлова
300 гр пшенных хлопьев
400 мл кефира
5 яиц
теплым кефиром залить хлопья, подождать, пока размякнут. вбить яйца. добавить 1/2 чл соды, погасить кефиром. добавить соль и специи (карри и чесночный порошок), 2 ст л оливкового масла. выпекать
Источник: интернет
300 гр творога (9%)
40 гр сливочного масла
40 р сахарной пудры (сиропа топинамбура)
1 чл ванильного экстракта
2 чл какао-порошка
все кроме какао смешать с помощью блендера до пастообразной консистенции. разделить на 2 части, к одной добавить какао-порошок. слепить небольшие брусочки (можно использовать кондитерский мешок или формочки), положить на разделочную доску, убрать в холодильник, чтобы они застыли на 2-3 часа. покрыть шоколадной глазурью, наколов на зубочистку и опустив в жидкий шоколад. убрать в холодильник еще на 20 минут
Источник: Торсунов
плавленый сыр 200гр
тыква 500 гр
сливки 1/2 стакана
лимонный сок 1 ст л
лимонная цедра 1/2 чл
соль, молотый перец по вкусу
тыкву нарезать и припустить в собственном соку в течение 7-10 минут. добавить сливки, довести до кипения, плотно закрыть кастрюлю крышкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут. тыкву и плавленый сыр протереть через сито, добавить отвар, соль, молотый перец, лимонный сок, лимонную цедру и взбить до получения однородной пышной массы
Источник: Торсунов
капуста белокочанная 500 гр
кефир 200 мл
сода 1/2 чл
соль крупная 1/2 + 1/3 чл
манка 3 ст л
специи (асафетида, черный перец, карри или гарам масала, куркума, сушеные травы)
творог 100 гр
адыгейский сыр 100 гр
твердый сыр 100 гр
капусту тонко нашинковать, посыпать 1/2 чл соли и помять руками, отставить в сторону. в кефир добавить соду, перемешать. добавить творог, специи, 1/3 чл соли и манку. залить капусту, добавить тертый на крупной терке адыгейский сыр, перемешать. переложить в форму капустную смесь, утрамбовать ложкой. сверху посыпать тертым сыром. накрыть фольгой или крышкой, поставить в духовку. выпекать сначала под фольгой 40-45 минут (при 180 градусах), затем убрать фольгу и выпекать еще 10 минут, чтобы зарумянился верх. посыпать зеленью.
Источник: вегетарианские рецепты
Шпинат – 350 г
Картофель - 2-3 шт. средние
Цветная капуста – 300 г
Брокколи - 150г
Морковь – 1 большая
Масло для жарки
Сливки – 150 мл
Соль, специи по вкусу
Нарезанный картофель и разобранную капусту положить в кастрюлю, залить водой, чтобы она покрыла овощи+ соль и варить до готовности.
Шпинат положить в кастрюлю за 10 минут до готовности овощей.
Морковь нарезать кубиками и обжарить
Соединить все ингредиенты, взбить блендером, добавить сливки и перелить в чистую кастрюлю или супницу для подачи.
Источник: вегетарианские рецепты
Для теста:
Мука - 1 стакан смеси (у меня пшеничная 1 сорт и кукурузная 1/1)
Масло растительное 3 ст.л
Сметана 0.5 стакана
Ванилин
Сода, погашенная лимонным соком
🍃 Для прослойки:
Джем любой
🍃 Для крема:
Творог 200 г
Банан
Мед 2 ст л
Смешиваем все ингредиенты для теста, выкладываем в формочки (надо взять формы для кексов и тесто облепить внутри), выпекаем при 180°, минут 20 - 25.
Достаем корзиночки и наполняем их джемом и кремом.
Сначало слой джема, затем крема (лучше кулинарным шприцом, у меня его нет, я отрезала уголок у пакета)))
И желательно поставить в холодильник минут на 30 - 40.
Сверху на крем можно добавить ягоды.
Источник: Торсунов
картофель 700 гр
кабачки 300 гр
оливковое масло 6 ст л
маслины 100 гр
адыгейский сыр100 г
тимьян щепотка
соль перец по вкусу
нарезать кабачки маленькими кубиками. если кабачки мелкие, молодые, можно покрупнее. картофель тоже нарезать кубиками. в большой сковороде разогреть масло, забросить картофельные кубики и обжарить пару минут. добавить кабачки и жарить вместе в течение 20-30 минут, периодически помешивая. нарезать кубиками адыгейский сыр, разрезать пополам маслины. перемешать и оставить в сковороде под крышкой на 5 минут.
Источник: Торсунов
цветная капуста 500 гр
крупная морковь 1 шт
сметана 200 гр
сыр 150 гр
соль, специи
цветную капусту сварить в подсоленой воде до полуготовности. морковь натереть на крупной терке. сыр - на мелкой, перемешать со сметаной. смазать растительным маслом форму для запекания, разобрать цветную капусту на соцветия и поместить на дно формы. посолить, выложить морковь. положить сметану с сыром, которая при запекании превратиться в корочку. поставить в духовку на 10-15 минут на 180 градусов.
Источник: вегетарианские рецепты
манка - 3 ст.л.
ряженка - 200 г
банан - 1,5 шт.
подсластитель - по вкусу.
🍃Все перемешать (я погружным блендером мешала), дать постоять 10 минут и в духовку на 20-30 минут при 180°.
Можно и немного подольше.
Подавать с натуральным йогуртом (греческий, например), мацони, сметаной, украшайте на ваш вкус.
Источник: Торсунов
адыгейский сыр 300-400 гр
соль 1 чл
растительное масло 2 ст л
сливочное масло 30 гр
овощи (1,5-2 кг). например:
большая морковь 1 шт
тыква 550 гр
картофель 550 гр
стручкова фасоль 200 гр
взять форму, налить в нее растительное масло. положить морковь, нарезанную большими кубиками. тыкву нарезать крупными кубиками и добавить к моркови. стручковую фасоль можно сперва разморозить, залив кипятком на 1-2 минуты. адыгейский сыр нарезать средними кубиками и вместе с фасолью выложить в форму. нарезать крупными кубиками картофель, добавить. посыпать солью. аккуратно перемешать. выложить сверху кусочки сливочного масла и накрыть фольгой. готовить при температуре 240 градусов примерно 45 минут.
Источник: Торсунов
свекла 500 гр или 2 шт
сметана 15% 100 гр
адыгейский сыр 200 гр
растительное масло для жарки
3 части семян кориандра, 2 части пажитника (обязательно), 2 части кумина, 2 части корицы, 1 часть куркумы, 1 часть молотого лаврового листа (обязательно), 0,5 части мускатного ореха и душистого перца, 0,1 части асафетиды, черный перец
вода 150 мл
соль по вкусу
петрушка, укроп
лимонный сок 1 ст л или по вкусу
нагреть сковороду, налить масло. выложить порезанную на кубики 1,5*1,5 свеклу и обжарить 10 минут под крышкой на среднем огне. налить воду и тушить 15-20 минут, можно дольше по вкусу. добавить сметану, адыгейский сыр, нарезанный кубиками 1,5*1,5, специи и соль. тушить еще 5 минут. сбрызнуть тушеную свеклу лимонным соком и засыпать сверху зелень. закрыть крышкой, выключить огонь и оставить на 10 минут.