Источник: kurkuma
сыворотка 300 мл.
сода 3/4 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
сахар 1 ст.л.
тополеное масло (ги) 2 ст.л.
мука
топленое масло (ги) для смазывания блинчиков
Для начинки:
банан 1 шт.
чернослив (сладкий) 5-6 шт.
орехи (фундук, грецкий орех, можно кедровые орешки) немножко 1-2 ст.л. (если в столовых ложках измеряют количество орехов…)
можно любые цукаты, у меня были сушеные киви, я их добавила
сгущенка 1-2 ст.л.
Измельчить в блендере все, кроме сгущенки. Добавить сгущенку, перемешать. Начинка готова.
Для приготовления теста нужно взять сыворотку комнатной температуры. Если она из холодильника, лучше немного подогреть ее, совсем немного. Теперь добавляем соду, соль, сахар
и начинаем добавлять муку до консистенции жидкой сметаны (т.е обычной магазинной). Теперь вливаем 2 ст.л. растопленного ги.
Выпекать будем на сухой сковороде с хорошим антипригарным покрытием, а лучше на специальной сковороде для блинов.
Половником выливаем тесто на разогретую сковороду и очень активно движением руки разливаем тесто по всей сковороде.
Для себя сделала вывод, что лучше выливать тесто не в центр, а немного ближе к одной стороне, чтобы потом было удобнее поворачивать сковороду, только в одну сторону. В общем, это очень творческий процесс, нужно приноровиться. Учитывать также нужно размер половника и смотреть, сколько брать теста для одного блина, чтобы он получился достаточно тонким.
Когда блин с одной стороны подрумянился, переворачиваем его и поджариваем с другой.
Когда он готов, выкладываем на доску или тарелку и наливаем новый блин. Теперь возвращаемся к первому, смазываем его маслом, выкладываем 1 ст.л. начинки
и заворачиваем в трубочку. И т.д. пока не закончится тесто и начинка.
Блинчики получаются мягкие, тонкие. Начинки можно использовать любые, тут фантазии нет предела
Источник: kurkuma
молоко 500 мл.
мука 1,5-2 ст.
сахар 2-3 ст.л.
сода 1 ч.л.
ги (или растительное масло) 3-4 ст.л.
кипяток
масло для жарки
В миске смешиваем молоко, сахар и муку, перемешиваем венчиком. Нужно сделать очень густое тесто.
Затем вливаем кипяток тонкой струйкой, чтобы получилось жидкое тесто. Сразу добавляем соду и масло.
И начинаем жарить блины на смазанной маслом сковороде на большом огне. Нужно будет приноровиться к тому, насколько жидкое тесто нужно сделать. В любом случае кипяток можно добавить, если вас не устроил первый блин.
Блины получаются тоненькие и вкусные. Можно заворачивать начинку в трубочки, а можно просто уплетать вприкуску с вареньем и сметаной
Источник: kurkuma
семена амаранта 1 стакан
вода 3 стакана
соль 1 чайная ложка
сахар тростниковый 1 столовая ложка (необязательно)
масло сливочное (или кокосовое) 20-30 гр.
бананы для украшения 1-2 шт.
Давным-давно лежит в моей кладовочке мука из амаранта и ждет своего часа. Мука двух видов — обычная (очень мелкая) и «крупчатка». Мелкую я стала добавлять в выпечку и хлеб, а из «крупчатки» приноровилась варить очень вкусную, питательную кашку, которая кроме всего прочего является очень полезной и даже оздоравливающей. О пользе амаранта (муки, семян, масла, листьев) можно много прочитать в интернете. Листья амаранта (который я выращиваю в клумбе) я стала добавлять в зеленые коктейли. Сегодня поделюсь с вами простейшим рецептом вкуснейшей каши из амаранта. Ее можно варить и из цельных семян, и из слегка дробленных, как у меня.
В кастрюле в воде отвариваем амарант, добавив сразу соль и сахар.
Сначала доводим до кипения, уменьшаем огонь до очень медленного, чтобы содержимое кастрюли слегка пыхтело, варим 15-20 минут. Цельный амарант, насколько я помню, варить нужно чуть подольше — 25-30 минут. Добавляем масло. Подаем, украсив кусочками банана.
Такого количества каши хватит для очень питательного завтрака на три взрослые порции. Кашка из амаранта получается очень приятная, уютная и сытная.
Амарант можно купить в магазинах здорового питания, в интернет-магазинах, надеюсь, скоро он будет доступен хотя бы в крупных супермаркетах.
Источник: andychef.ru
Овсяные хлопья — 300 гр.
Орехи и семена — 180 гр.
Яблочный сок — 125 мл.
Мёд — 125 мл.
Подсолнечное масло — 60 гр.
Корица — 2 ст.л.
Соль и перец
Сушенная клюква — 180 гр
Вот я добрался до полезных завтраков! Очень давно присматривался к граноле, читал рецепты, но потом останавливался. Хотя любопытство было — что это такое, почему все так любят её и какие у неё сильные стороны.
Так вот, это, пожалуй, один из лучший вариантов завтрака (особенно для дам). Сейчас расскажу обо всём по порядку.
Очень похоже на мюсли, но гранола вкуснее в разы, всё из-за способа приготовления. Её запекают до хрустящего состояния, используют мёд (который карамелизируется, добавляя корочку). Это, безусловно, её большие плюсы и отличительные черты.
Самое важно здесь — запомнить пропорции. А дальше вы можете экспериментировать на свой вкус и с учётом тех продуктов, которые есть под рукой. То есть вы можете использовать любые орехи и семечки, а также их любое сочетание. То же самое касается ягодной части — можно брать сушенные фрукты, ягоды, цукаты — снова в любых пропорциях.
Это очень удобно, когда можно подстраивать рецепт десерта под себя, при этом совершенно не рискуя потерять текстурность или другие базовые свойства продукта. Также поступайте с соком и сортом мёда.
Теперь смотрите — орехи и семечки порежьте кусочками комфортного для вас размера. Так будет удобнее их есть потом. Здесь я в равных долях брал кешью, фисташки, миндаль, грецкий и кедровый орешки.
Смешайте в миске рубленные орехи и овсянные хлопья. Берите самые настоящие, то есть те, что (согласно упаковки) готовятся не 2-3 минуты!
Далее жидкие ингредиенты. Смешайте в сотейнике мёд, сок, масло, корицу, соль и перец. Поставьте на огонь и, помешивая, дождитесь, пока все ингредиенты соединятся, а соль растворится. Кипятить ничего не нужно.
Влейте горячую жидкость в сухие ингредиенты и хорошо всё перемешайте, не ленитесь. Выложите в форму, застеленную пергаментом (хотя это не так уж обязательно).
Выпекайте в духовке при 160 градусах минут 40-50. Доставайте форму через каждые минут 10 и хорошо всё перемешивайте. Это нужно для того, чтобы гранола хорошо и (главное) равномерно пропеклась.
Пока выпекается гранола, нарежьте ягоды (если они большие), опять же до размера кусочков орехов.
После того, как вынули гранолу — дайте ей полностью остыть. Сперва она будет довольно мягкой, даже влажной. Не пугайтесь, при остывании она станет именно той, правильной и хрустящей, текстурой. И сравните, какая золотистая она получается.
В остывшую гранолу добавьте сухие ягоды и снова всё перемешайте.
Вот вы и получили ту заветную гранолу, о которой ходят легенды в Америке и всём мире. Её едят с молоком и свежими фруктами на завтраки. Добавляют йогурт и получают самостоятельный десерт. Делают батончики и так далее.
Очень здорово, когда можно экспериментировать в рамках какого-то продукта. Стоит ли говорить о том, что это очень полезный продукт — мы не используем химию, орехи и ягоды также не подвергаются излишней обработке.
А в закрытой банке гранола легко простоит пару недель и даже дольше, совершенно не теряя свои свойства и вкус.
каша овощи завтрак вегетарианское веганское крупы второе блюдо детское питание
Источник: vkusno-i-prosto.ru
чуть меньше стакана пшенной крупы
два стакана воды для варки пшёнки 50 мл. для варки тыквы
два стакана молока (для веганов - заменить на воду)
чайная ложка соли
три-четыре столовых ложки сахара
300 гр. тыквы
Не так давно я обещал выложить рецепт каши с тыквой, сдерживаю своё обещание. Тем более, что сейчас самый активный сезон сбора тыквы и цены на неё существенно снизились. Хочу заострить внимание на том, зачем готовить кашу с тыквой. Почему бы не сварить просто пшённую кашу на молоке. Всё дело в том, что тыква содержит большое количество витаминов и очень полезна для здоровья. По этому, целесообразно добавить её куда-то, например в кашу. Если Вы покупаете тыкву, я рекомендую выбирать плоды небольшого размера.
Комментарий по поводу ингредиентов, к обычной каше на молоке добавляется 300 гр. тыквы и 50 мл. воды. Таким образом, ставим вариться обычную пшённую кашу на молоке, пока она варится, занимаемся тыквой.
Вырезать из тыквы дольку, которую будем готовить. Дольку тыквы освободить от семян и отчистить от кожуры. Нарезать на маленькие кусочки.
Поставить тыкву вариться, залив небольшим количеством воды. Варить до готовности. В зависимости от сорта, время варки варьируется от 15 до 25 минут. Когда тыква сварится, сделать из неё пюре.
Достаточно синхронно с тыквой у меня сварилась пшённая каша на молоке. Прямо в неё добавляем пюре из тыквы. После чего каша приобретает соответствующий оттенок. Поварить кашу ещё около 5-ти минут и можно кушать.
Готовую пшённую кашу с тыквой заправляем сливочным маслом и подаём на стол горячей. Как заметили мои дети, каша окрасилась в новый цвет, но вкус тыквы они совсем не почувствовали. В свою очередь полезные витамины и минеральные вещества, которые в изобилии находятся в тыкве, они получили.
Сразу хочу предостеречь, что не стоит каждый день готовить кашу с тыквой. При этом, будет справедливо заметить, что тыква также хорошо добавляется и в рисовую кашу. Приятного аппетита!!!
✓ 2 чашки гречишного зерна;
✓ 1/2 чашки фиников без косточек; порубить;
✓ 1/4 чашки изюма;
✓ 1 чайная ложка корицы;
✓ 1/ 4 чашки меда.
Вымочите зерно в течение ночи. Проращивайте в течение суток или пока не появится
росток длиной 3–7 см. Промойте холодной водой, слейте ее. Смешивайте все ингредиенты
в миске. Разложите на поддоны сушилки и сушите в течение 10–12 часов при температуре
43 °C. Употребляйте как закуску или с миндальным молоком на завтрак.
Рассчитано на 3 порции
Морковь 170 гр
Яблоко 70 гр
Мука пшеничная 28 гр
Манная крупа 21 гр
Сахар 21 гр
Разрыхлитель теста 6 гр
Лимонный сок 3 гр
Ванилин 5 гр
Грецкий орех 17 гр
Соль, перец по вкусу
1. Морковь и яблоко натереть на мелкой терке.
2. В блендере смешать до однородной массы муку, морковь, яблоки, манку, разрыхлитель, лимонный сок, сахар и ванилин. Переложить массу в силиконовую форму для запекания.
3. Запекать корж в духовке при температуре 180С 45 минут.
4. Готовый пирог вынуть, слегка остудить и посыпать дробленым грецким орехом.
гречка зеленая
Я гречку обожаю с детства, но и сыроеды гречку почитают. Почти все книги содержат рецепт с пророщенной и высушенной гречкой. Я попробовала у знакомого его самодельные мюсли, и решила, что мне тоже так надо. Купила не жаренную гречку, замочила на полдня, проращивала примерно день, очень тщательно и часто промывая - она образует много слизи. Когда ростки стали заметно пробиваться, вылезли не больше пары миллиметров, я еще раз как следует промыла, слила и высушила в сушилке.
Еще 3 года назад я пыталась её проращивать, и прорастила слишком сильно, было не вкусно. Сухая гречка, не жаренная - светлая, зеленоватая.
После замачивания - держала в сите, опускала в миску с чистой водой для промывания.
Выложила на поднос и в сушилку на ночь на 105 F (~ 40 C)
Сушеная - выглядит почти также, но уже не твердая - хрупкая и хрустящая!
Смешала с изюмом, тыквенными семечками, и молотым семенем льна - вот и моё простое мюсли.
Оно прекрасно хранится.
Залила миндальным молоком - вкуснятина!
• 1/2 чашки гречневой крупы
• 1 чашка соевого молока
• щепотка корицы
• 1 спелый банан, пюрированный
• 2 столовые ложки миндаля, порубленного
1. В маленькой кастрюле смешать гречневую крупу, соевое молоко и корицу. Накрыть крышкой и довести до кипения, затем варить на медленном огне, пока греча не впитает всю жидкость и станет мягкой, около 10 минут.
2. В миске смешать бананы и приготовленную гречу. Посыпать миндалем и подавать.
• ½ чашки миндального молока, или любого другого молока по вегану
• ½ чашки воды
• ½ чашки овсяных хлопьев
• 1 спелый банан
• тыквенное пюре с пряностями типа корицы, гвоздики, муската
• орехи пекан или любые другие (необяз-но)
Довести молоко и воду до кипения. Добавить овсянку. Уменьшить огонь до среднего. Размять вилкой половину банана и смешать с кашей. Время от времени помешивать, пока каша не станет густой, и затем добавить ложку тыквенного пюре. Нарезать оставшуюся часть банана и добавить в кастрюлю. Добавить орехи, немного молока и подавать.
• ½ чашки миндального молока, или любого другого молока по вегану
• ½ чашки воды
• ½ чашки овсяных хлопьев
• 1 спелый банан
• 4 чайных ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка мака
• изюм, миндаль и т.д. (необязательно)
Довести молоко и воду до кипения и добавить овсянку. Уменьшить огонь до среднего. Размять вилкой банан и добавить в кашу. Когда овсянка будет практически готова, добавить лимонный сок и мак. Добавить изюм, орехи и т.д.. Подавать, добавив еще немного молока.
• 1/3 чашки овсяной крупы
• 1 чашка рисового или овсяного молока
• 1 маленькое зеленое яблоко
• немного лимонный сок
• щепотка корицы
• горсть обжаренного миндаля
• щепотка коричневого сахара
1. Натереть яблоко и добавить в миску, полить небольшим количеством лимонного сока и посыпать корицей.
2. Налить молоко в маленькую кастрюлю, добавить овсяные хлопья и варить на медленном огне в течение 2 минут, постоянно помешивая.
3. Как только каша сварилась, перелить в миску с яблоками, сверху посыпать миндалем и сахаром, можно добавить еще молока, и подавать.
• 1 чашка моркови, тертой
• 1 чашка миндального молока
• 2 столовые ложки жирного кокосового крема (или больше миндального молока)
• 1 чайная ложка молотой корицы, по вкусу
• ¼ чайной ложки имбиря
• 1/8 чайной ложки муската
• щепотка соли
• ½ чашки овсяных хлопьев
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки изюма
• ½ чайной ложки лимонного сока (необязательно)
• 2 столовые ложки грецких орехов, порубленных
• 2 столовые ложки кленового сиропа, или любого другого подсластителя
• 1 столовая ложка тертого кокоса, для украшения
• 1 столовая ложка кокосового крема + ½ чайной ложки кленового сиропа, для украшения (необязательно)
1. Мелко натереть морковь.
2. В кастрюле среднего размера на среднем огне смешать веничком молоко, крем (если используете), корицу, мускат, имбирь и щепотку соли.
3. Добавить морковь и овсяные хлопья и перемешать. Уменьшить огонь, если смесь начнет кипеть. Варить 8-9 минут, постоянно помешивая. Как только смесь станет гуще, снять с огня, добавить экстракт, 1 столовую ложку грецких орехов, 1 столовую ложку изюма и 2 столовые ложки сиропа, перемешать. Переложить в блюдо для подачи.
4. Посыпать овсянку оставшимися орехами, изюмом и кокосом. Если вы используете кокосовые крем, вы можете смешать немного крема с кленовым сиропом и полить им сверху овсянку. Посыпать корицей и подавать.
• ¾ чашки томатного пюре/сока, свежего или консервированного
• ¼ чашки раст. молока (можно заменить водой, но предпочтительнее молоко)
• ½ чашки овсяных хлопьев
• щепотка соли
• несколько листьев базилика или ½ чайной ложки сушеного базилика
• ¼ зубчика чеснока
• ½ столовой ложки веганского сыра, тертого (необязательно)
• ½ столовой ложки кленового сиропа, щепотка сахара или другой подсластитель на выбор
• перец, по вкусу
• кедровые или любые другие орехи (необязательно)
1. В кастрюле довести до кипения жидкости, овсянку и соль. Уменьшить огонь и варить, не доводя до кипения и часто помешивая. Пока овсянка густеет, нарезать базилик. Пропустить через пресс чеснок и обжарить в базиликом до золотистости в сковороде.
2. Как только овсянка впитает всю жидкость и поменяет свой цвет на красный, добавить базилик, чеснок, сыр и сироп. Готовить, постоянно помешивая, до нужной консистенции.
3. Переложить в миску, посыпать орешками и перцем и подавать.
• ½ чашки овсяных хлопьев
• ½ чашки воды
• ½ чашки растительного молока
• 3 столовые ложки пищевых дрожжей (необязательно)
• ½ чайной ложки растительного масла
• 1/3 чашки белой луковицы, нарезанной кубиками
• ½ чашки грибов, нарезанных
• ½ чашки листовой капусты, порубленной
• ½ чашки томатов, нарезанных
• ½ столовой ложки свежего розмарина
• соль и перец по вкусу
1. В небольшой кастрюле смешать овсяные хлопья, молоко, воду и пищевые дрожжи (если используете). Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, время от времени помешивая.
2. На среднем огне в небольшой сковороде разогреть масло. Затем обжарить лук до тех пор, пока он не станет полупрозрачным.
3. Как только овсяные хлопья закипят, слегка уменьшить огонь и мешать 1-2 минуты, чтобы смесь не подгорела.
4. Добавить грибы и капусту в сковороду к луку и обжарить. Грибы должны стать мягкими, зелень немного вялой.
5. Затем добавить томаты и розмарин к овощной смеси и готовить 3 минуты. Не беспокойтесь на счет излишка жидкости от томатов, овсяные хлопья впитают всю ее без остатка.
6. Смешать овсяную смесь с овощной в небольшой кастрюле и тщательно перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать теплым.
• ¾ чашки бурого риса, приготовленного по инструкции на упаковке
• 1 столовая ложка арахисового масла
• 1 банан, нарезанный
• 1 чайная ложка нектара агавы или кленового/сахарного сиропа
• ½ чайной ложки корицы
1. Переложить рис в миску. Слегка разогреть его, если был холодным.\
2. Добавить арахисовое масло и тщательно перемешать. Затем добавить сироп и еще раз перемешать.
3. Сверху выложить кусочки банана, посыпать корицей и подавать.
• ½ - 1 чашка перловой крупы
• 2 чашки воды
• 1 апельсин
• сок ½ лимона
• ¼ чайной ложки морской соли
• 2-3 столовые ложки нектара агавы или сахарного сиропа
• ¼ чашки фисташек, очищенных и порубленных
1. Промыть перловку, добавить в небольшую кастрюлю, затем залить водой и довести до кипения.
2. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 40 минут.
3. Снять с огня и оставить минут на 10.
4. Очистить апельсин и измельчить в блендере вместе с лимонным соком, солью и сахарным сиропом.
5. Полить полученной смесью 2 чашки перловки, добавить фисташки и слегка перемешать.
• 1/2 чашки овсяных хлопьев
• 3/4 чашки кокосового или любого другого растительного молока
• 1 чайная ложка растительного спрэда (необязательно)
• 2 столовые ложки кленового, сахарного или любого другого сиропа
• 1/2 чайной ложки мелассы (необязательно)
• 1/4 - 1/2 чайной ложки молотого сушеного имбиря
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/8 – 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
щепотка соли
1. Смешать все ингредиенты в небольшой кастрюле на среднем огне и варить, постоянно помешивая, до желаемой консистенции. Лучше всего пробовать кашу в процессе приготовления и добавлять пряности по своему вкусу.
2. Переложить кашу в миску, полить сиропом и подавать.
• 1,75 л. растительного молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 палочка корицы
• мелко натертая цедра 1 лимона
• 3/4 чашка сахарного песка
• 220 гр. короткозерного риса
• 400 гр. свежих или замороженных ягод
1. Поместить в кастрюлю молоко, ванильный экстракт, лимонную цедру и сахар; довести до кипения, постоянно помешивая.
2. Добавить рис, уменьшить огонь до минимума и варить 40-50 минут, постоянно помешивать.
3. Снять с огня, охладить до комнатной температуры, поставить в холодильник на 3 часа. Перед подачей украсить ягодами.
• ½ чашки овсяных хлопьев
• щепотка соли
• 1 чашка жидкости (вода/раст. молока )
• ¼ чайной ложки экстракта ванили или ванилина по вкусу
• ½ чайной ложки коричневого сахара, или любого другого подсластителя по вкусу (сироп, нектар агавы, финики и т.д.)
• 2 столовые ложки лимонного сока + щепотка лимонной цедры
• 2 столовые ложки клубничного джема/варенья
• горсть клубники, нарезанной (для украшения)
• необязательно: орехи, подсолнечные семечки, йогурт по вегану и т.д.
1. В небольшом сотейнике довести до кипения овсяные хлопья, смешанные с солью и водой/молоком. Готовить на среднем огне, пока овсянка не впитает всю жидкость.
2. Добавить ваниль, подсластитель и лимонный сок и цедру. Овсянка может зашипеть слегка, после добавления лимона, но затем это пройдет. Перемешать все.
3. Когда овсянка будет нужной консистенции, уменьшить огонь и добавить варенье. Перемешать тщательно, чтобы овсянка стала розовой. Переложить в миску/тарелку.
4. Украсить клубникой и подавать.